Majalah

Yuk Nyeblak!
Bagi orang Bandung kata seblak sudah biasa
idengar dan diburu, namun tidak bagi orang-orang
di ibu kota. Lalu apa itu seblak? Seblak adalah maka
nan khas Bandung yang terdiri dari kerupuk yang
direbus dan lalu dimasak dengan bumbu seperti bawang
merah, bawang putih, garam, kencur, dan cabe rawit.
Memang sepintas mirip caranya dengan membuat mi e
tau kwetiaw goreng atau rebus dari bahan kering. Namun
seblak punya cita rasa yang berbeda. Selain lebih kenyal
biasanya seblak juga diolah dengan bumbu yang lebih pedas.
Dulu, makanan unik ini hanya dimasak dengan kerupuk kuning
yang direbus dan dipadukan dengan bumbu-bumbu
tadi. Namun kini sudah banyak variasi seblak yang ada di
Bandung, dari seblak kering dan juga seblak basah.
Contohnya seblak yang dijual di Seblak Oces,
seblak yang dijual di sini sendiri adalah seblak basah.
Kerupuknya sendiri terdiri dari bermacam-macam
kerupuk, seperti kerupuk yang keriting, yang
berbentuk seperti bunga, seperti makaroni, dan
bermacam-macam.Diaduk dengan berbagai bumbu,
kuahnya sendiri berasa pedas, dipadu dengan baso
dan juga telur. Bagi penikmat pedas tentunya seblak
adalah santapan yang pas untuk memenuhi
dahaga Anda akan sensasi pedas.
Dkantin Edisi Agustus 2017