IFED italiano

Munich

BMw M6 

Gran Coupé 

Sheer 

Driving pleasure 

2

The all new 

BMw M6 

Gran CoupÉ. 

BMW BMW M6 Gran M6 Coupé: Gran Coupé: Coupé: Fuel consumption, Fuel consumption, urban: urban: 14.0 l/100 14.0 l/100 km, km, 

extra-urban: extra-urban: 3 7.6 l/100 7.6 l/100 km, combined: km, combined: 9.9 l/100 9.9 l/100 km, CO km, emissions: CO emissions: 232 g/km 

232 g/km 

2 2

EDitorialE 

Gentili lettori e lettrici, 

EditorialE 

Certamente Monaco merita sempre di essere visitata, ma quest’estate c’è un motivo in più. Con le trendguide 

iFEd 2013 vogliamo farvi venire voglia della “Weltstadt mit Herz” (la metropoli con il cuore) e della sua deliziosa 

area circostante. Non è un caso che l’oktoberfest inizi solo un giorno dopo la fine del congresso – abbiamo 

scelto la data in modo consapevole, affinché i partecipanti dell’iFEd 2013 potessero trarne beneficio, e 

successivamente prender parte alla più grande festa popolare del mondo. lasciatevi ispirare dai nostri consigli 

specifici, reportage e interviste che riguardano Monaco e seguiteci verso il sud della città nel paesaggio prealpino 

con i suoi laghi dal color blu fiordaliso, le colline dal verde intenso e i castelli reali, che potete scoprire 

durante più tour giornalieri guidati. 

Cordialmente, il vostro 

Dr. Siegfried Marquardt 

Presidente del Congresso iFEd 2013, Vicepresidente dGÄZ 

PS. Questa Trendguide compare anche gratuitamente sul web come rivista in PDF, che potete trovare 

sul sito www.trendguide.info. Potete contattarci anche su Facebook (www.facebook.com/TrendguideINFO). 

Vi offriamo inoltre un’App gratuita per il vostro smartphone, che riconosce automaticamente la vostra 

posizione e vi invia ogni sorta di consiglio e info durante la vostra permanenza a Monaco. 

4

The perfect harmony 

of Swiss precision, innovation 

and functional design. 

PRE-CONGRESS 

WORKSHOP 

SEPT. 18, 2013 

PROF. MARKUS HÜRZELER / 

DR. OTTO ZUHR 

“Live surgeries & interactive 

discussions” 

5

Greeting Saluto del Dr. Dott. Wolfgang Heubisch 

Bavarian Ministro per State la Scienza, Minister of Sciences, 

research la ricerca and e l’arte the arts del libero Stato di Baviera 

Vi SalUta 

it È is per a me very un great grande pleasure piacere for darle me to il benvenuto welcome you a Monaco, to Munich, la capitale the capital del of libero our Free Stato State di Baviera. of Bavaria. il nostro our stato, 

state situato – nel right cuore in the dell’Europa, heart of Europe è il luogo – is the perfetto perfect per location questo for importante this important congresso, congress in considerazione because of the degli highalti 

standard of delle our nostre dental scuole schools di and odontoiatria of medical e della research ricerca in general. medica in generale. 

Bavaria la Baviera is known è nota for per its la rich sua diversità culture and culturale unique e traditions per le sue but tradizioni also for uniche, its innovative ma anche spirit per and il suo its spirito excellent innovati- 

conditions vo e le eccellenti for science condizioni and research. che favoriscono our universities la scienza and e la research ricerca. le facilities nostre are università regularly e i at nostri the istituti top of di national ricerca 

and si trovano international regolarmente rankings. ai primi For example, posti delle both graduatorie universities nazionali here in e Munich internazionali. have been ad awarded esempio, the le due title università "Elite 

University" con sede a in Monaco the nationwide sono state Excellence insignite initiative. del titolo di “università d’élite” nell’ambito del programma “iniziativa di 

eccellenza” condotto a livello nazionale. 

Excellence in research and training is also what we need in a highly demanding field like aesthetic dentistry. 

that abbiamo is why bisogno the iFEd di competenza convention nella is so ricerca invaluable: e nell’insegnamento internationally renowned anche in experts un campo present così esigente their latest come findings quello 

and dell’odontoiatria are ready to estetica. share their Perciò experiences il convegno with dell’iFEd dentists and è un dental evento technicians di altissimo from valore: around professionisti the globe. the di fama 

conference internazionale provides presentano a top le forum loro for conoscenze a passionate attuali discourse e sono disposti and a fruitful a condividere interchange le loro of views. esperienze con odontoiatri 

e odontotecnici provenienti da tutto il mondo. Questa conferenza è un forum eccezionale per discussioni 

in appassionate this spirit, i e wish fruttiferi you informative scambi di opinione. days and discussions that are mutually enriching as well as inspiring for 

6

the in questo future. senso and i le hope auguro that che you queste also find giornate some siano time to dense explore di informazioni the cultural e and di discussioni, natural treasures e che of siano Munich non solo 

and fonte Bavaria. di arricchimento per entrambe le parti, ma anche un’ispirazione per il futuro. E spero che le rimarrà un po’ 

di tempo per scoprire i tesori culturali e naturali di Monaco e della Baviera. 

Munich, July 2012 

Monaco, luglio 2012 

Vi SalUta 

Dr. Wolfgang Heubisch 

Bavarian Dott. Wolfgang State Minister Heubisch of Sciences, 

research Ministro per and la the Scienza, arts la ricerca e l’arte del libero Stato di Baviera 

7

Greeting Saluto del Prof. Dr. Edelhoff 

Scientific Direttore scientifico Chair iFED iFED 2013 2013 

Vi SalUta 

it’s È tempo time for di “oktoberfest” the oktoberfest a Monaco, in Munich, un’ottima just the opportunità right time to per draw far your conoscere attention un to grandioso a splendid congresso international 

congress internazionale next in year programma which coincides per l’anno perfectly prossimo, with che the extremely è direttamente popular collegato oktoberfest: all’amatissimo Next year festival the 8th per iFEd 

World quanto Congress riguarda Weltkongress il periodo: l’Viii is Congresso being organized mondiale by the iFEd deutsche sarà ospitato Gesellschaft l’anno prossimo für Ästhetische dalla Società Zahnheilkunde tedesca 

e.V. di odontoiatria (dGaZ) [German estetica Society (dGÄZ, of “deutschen Esthetic dentistry] Gesellschaft and Quintessence für Ästhetische Publishers. Zahnheilkunde the congress e.V.”) e organizzato is scheduled to 

dalla take place casa editrice from 18th Quintessenz-Verlag. to 21st September Si 2013 svolgerà in Munich, dal 18 al a 21 place settembre which is 2013 unique a Monaco not just di at Baviera. this time of year. 

Un "iFEd" luogo stands unico, for non the solo international in questo Federation periodo dell’anno. of Esthetic dentistry. almost all prestigious societies for esthetic 

dentistry are incorporated in this umbrella organization. this organization provides access to the world’s 

iFEd most è famous l’acronimo speakers di international in the field Federation of esthetic of dentistry. Esthetic the dentistry. president Fra of i membri the dGÄZ, di questa Prof. robert associazione Sader, si the 

annoverano Congress President, quasi tutte dr. le Siegried principali Marquardt, società del and settore the scientific dell’odontoiatria committee estetica. of the iFEd Ciò offre 2013 la have possibilità succeeded di 

entrare in bringing in contatto together con such i più an rinomati unprecedented esperti international del campo dell’odontoiatria program in which estetica. top speakers Mai prima will d’ora be participating. il presidente 

della this will dGÄZ, hopefully il prof. motivate robert Sader, you to il come presidente to Munich del congresso, next year and il dott. attend Siegfried the event. Marquardt You can e il expect comitato highly scientifico 

topical information di iFEd 2013 on erano dental riusciti implantology, a raggruppare parodontology, in un solo endodonty, programma restorative così tanti dentistry, relatori di orthodontics altissimo livello. and 

Questo, digital technology. caro lettore two e cara specialists lettrice, will dovrebbe speak on motivarla each subject. a venire these assolutamente subject areas il prossimo will include anno innovative a Monaco. 

Verranno treatment trattati concepts argomenti and details di grande on state-of-the-art attualità afferenti materials all’implantologia, which will be alla compared parodontologia, with existing all’endodonzia, and proven 

all’odontoiatria concepts. this will restaurativa, be followed all’ortognatodonzia by a lively panel e discussion alle tecnologie with all digitali, the congress per ciascuno participants. dei quali You due can rinomati look 

specialisti forward to esporranno up-to-date information le loro opinioni. with Questi practical ambiti relevance! di discussione includono alcuni innovativi concetti di 

trattamento e i più recenti materiali, i quali verranno confrontati con i concetti esistenti e provati, e infine 

8

Furthermore, messi in discussione a special in iFEd un vivace dental dibattito technician’s con i partecipanti. Conference was troverà also qui organized dunque by tutte Mr le Siegbert informazioni Witkowski più attuali 

e (Master di rilevanza dental per technician) la sua attività! who is well-known for bringing together the world’s most famous speakers in the 

Grazie field of al esthetic signor dental Siegbert technology. Witkowski as ZtM, you è can stata see, organizzata it will be an all’iFEd unforgettable una giornata congress speciale experience per gli odontotec- and this 

nici, will be in made cui sarà even presente more interesting una straordinaria thanks combinazione to the exciting di and relatori varied d’eccellenza program of nel events, campo the dell’odontotecnica 

numerous cultural 

estetica. activities Vedete, being offered, questo the congresso attractive sarà surrounding un’esperienza area indimenticabile, and, not least, the e attraverso oktoberfest il suo which interessante rounds up pro- the 

gramma whole event. verranno incentivate le numerose offerte culturali, la splendida area intorno Monaco e non per ultimo 

l’oktoberfest. Munich is always worth a visit, especially in September 2013. 

Monaco We shall vale look sempre forward un to viaggio, welcoming soprattutto you! a settembre 2013. 

With kind regards from Munich, 

Vi aspettiamo! 

Cordiali saluti da Monaco, 

Prof. Dr. Daniel Edelhoff 

Scientific Chair iFEd 2013 

Prof. Dott. Daniel Edelhoff 

direttore Scientifico iFEd 2013 

Vi SalUta 

9

Vi saluta il Dott. Winkler 

Presidente di iFED 

Vi SalUta 

Cari Colleghi, 

sono molto lietodi potervi invitare in nome della suddetta società dGÄZ, in collaborazione con iFEd, all'ottavo 

Congresso Mondiale dal 18 al 21 settembre 2013 a Monaco (Germania). 

Fondato a Firenze (italia) nel 1994, iFEd porta avanti la tradizione insieme alle nostre aziende e accademie 

associate, capaci di riunire tutti gli iscritti a tale categoria professionale per una conferenza mondiale di 

classe internazionale. a partire dalla fondazione di iFEd nelle accademie europee, americane e giapponesi 

di odontoiatria estetica, in seguito abbiamo sostenuto con ampio successo i nostri soci grazie allo svolgimento 

di conferenze a Kyoto (Giappone), Washington d.C. (USa), Venezia (italia), Seoul (Korea), las Vegas (USa) e 

rio de Janeiro (Brasile). 

Con la nostra ottava conferenza, la quale è stata organizzata da uno dei più grossi membri europei della 

federazione, la società tedesca per l'odontoiatria estetica dGÄZ®, anche iFEd torna nel centro Europa. 

il programma è riassunto e dettagliatamente esposto sulla base dei temi che si trovano nella nostra area 

professionale “en vogue”: secondo il motto, l'esperienza insegna.... i legami tra professori universitari e di 

clinica devono essere interrotti, di modo che i punti di vista di entrambe le parti possano essere sfruttati 

10

Vi SalUta 

per aiutare, e per rispondere alle numerose domande di cui si occupano i nostri colleghi. il celebre Presidente, 

il Prof. daniel Edelhoff, ha invitato relatori da tutto il mondo proprio per discutere delle sfide che ci troviamo di 

fronte in ogni settore odontoiatrico. 

l'orario previsto lascia sufficiente spazio ai dibattiti e alle discussioni sia tra gli oratori che tra le delegazioni. 

la conferenza è organizzata da Quintessence international Publishing Group. data la quantità delle vostre 

notevoli conoscenze tecniche, Quintessence provvederà a fare in modo che questi tre giorni procedano senza 

difficoltà, e si crei l'atmosfera giusta, così da renderla un'esperienza da non dimenticare per anni. 

Spero di potervi dare il benvenuto nello spazio antistante il famoso oktoberfest, nella meravigliosa città di 

Monaco, a settembre, per celebrare l'odontoiatria internazionale nel migliore dei modi. 

distinti saluti 

Dott. David Winkler DDS 

Presidente della iFEd 

11

inHaltSVErzEiCHniS 

ContEnuto 

CoNtENUto 

Wissenschaftliches Programma Scientifico Programm . . . . . . iFEd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

dental-Unternehmen Shuttle Servizio . . . . aus . . . München . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

BMW aeroporto Welt di . Monaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

lufthansa BMW Welt Sondertarife . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

allianz-arena tariffe speciali . lufthansa . . . . . . . . iFEd . . . . 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Größtes allianz-arena Herrenmodehaus . . . . . . . . . . der . . . Welt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

interview il più grande Willy emporio Bogner per . . . la . . moda . . . . . maschile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

interview intervista Michael a Willy Bogner Käfer... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

München intervista a restaurants Michael Käfer... & Bars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

lufthansa Bisogna averla Patientenservice visitata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

die Gioielliere alpenstyle-Praxis Heiden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

12 

Seite Pagina 14 14 

Seite Pagina 2617 

Munich azienda airport di Monaco . . . che . . . . vanta . . . . una . . . . lunga . . . . . tradizione . . . . . . . . nel . . . settore . . . . . . odontoiatrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 









München Proposte di Sehenswürdigkeiten ristoranti e bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite Pagina 63 54 



oktoberfest Servizio Pazienti Zelteguide lufthansa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite Pagina 86 74

inHaltSVErzEiCHniS 

ContEnuto 

CoNtENUto 

die Guida besten agli stand after-Wiesn-Partys dell'oktoberfest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite Pagina 9484 

oktoberfest-infos la top dei party post . . . Wiesn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

oktoberfest oktoberfest-infos in Zahlen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

top oktoberfest Fünf der in Schmankerl-Betriebe cifre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Wiesn-trends le prime cinque . . aziende . . . . . . . gastronomiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Starnberger d’Wiesn – la See passerella . . . . . più . . . bollente . . . . . . . di . . Monaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Herren- lago Starnberger und Frauenchiemsee See . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Kloster lago Chiemsee andechs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

tegernsee il monte Santo. . . . . Kloster . . . . . . andechs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

13 









Neuschwanstein lago tegernsee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite Pagina 132 130 

ihr il castello iFEd tourenplanner di Neuschwanstein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite Pagina 134 132 

il impressum Suo progettista . . . . . di . . viaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite Pagina 146 134 

impronta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Camere tariffe speciali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Pagina 146 

Pagina 147

iFED MuniCH 2013 

SCiEntiFiC ProGaM 

iFEd MUNiCH 2013 ◊ SCiENtiFiC ProGraM 

intErnational FEDEration oF EStHEtiC DEntiStrY 8tH WolrD ConGrESS 

Munich, 18. – 21. SEPtEMBEr 2013 

Congress President: dr. Siegfried Marquardt 

Scientific Director: Prof. dr. daniel Edelhoff 

Scientific Committee: 

Prof. Nitzan Bichacho, Prof. Jaime Gil, dr. Stefano Gracis, Prof. dan Nathanson, Siegbert Witkowski, Mdt 

Wednesday, September 19th 2013 

PrE-ConFErEnCE SESSion 

Pre-Conference Workshops (including Sponsor Workshops) 

SPEaKErS' DinnEr 

14

thursday, September 19th 2013 

09:00 – 17.30 

08:30 – 09.15 

09:15 – 10.45 

09:15 – 9:25 

09:25 – 9:50 

09:50 – 10:15 

10:15 – 10:45 

10:45 – 11:30 


IFED Poster Exhibition for all Academies • open all day • 

at the Philharmonic (main hall) 

oPEninG CErEMonY 

Session 1: natural vs. iMPlant aButMEntS – 

HEroiCS vs. EFFiCiEnCY 

Prof. dr. dr. Niklaus P. lang: introduction 

dr. Martin trope: reliability of endodontically treated teeth 

dr. rino Burkhardt: reliability of dental implants 

Speaker's Panel Discussion and Q & a Session 

Supervised by Moderator & Session President 

refreshment Break in the Exhibit Hall and 

opening Ceremony of the Exhibition 

15

thursday, September 19th 2013 

11:30 – 13.00 

11:30 – 11.45 

11:40 – 12.05 

12:05 – 12:30 

12:30 – 13:00 

13:00 – 14:30 

14:30 – 17:00 

17:00 


Session 2: traDitional vs. MoDErn ortHoDontiC 

trEatMEnt oPtionS 

dr. Vincent G. Kokich Sr.: introduction 

dr. domingo Martin: new orthodontic techniques: 

easier and invisible 

dr. raffaele Spena: new orthodontic techniques: 

faster and more predictable 



lunch in the Exhibit Hall and 

Poster award Presentation 

treatment Planning - Session 1 with Dr. Marc Hürzeler 

at the Philharmonic (main hall) 

iFED/DGÄz Welcome reception in the exhibit hall 

16

munich-shuttles 

– Your reliable and cultivated shuttle service – 

Our achievements: 

• Airport trAnsfer 

• Dinner – DiposAl 

• event- AnD fAir-shuttle 

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17

Friday, September 20th 2013 

09:00 – 17.30 

08:30 – 10.00 

08:30 – 08.40 

08:40 – 09.05 

09:05 – 09:30 

09:30 – 10:00 

10:00 – 10:45 



at the Philharmonic Hall (main hall) 

Session 1: rElatiVE iMPaCt oF SurGiCal tECHniQuES anD BioMatErialS 

on PErioDontal rEGEnEration in aEStHtiC arEaS 

Prof. dr. dr. Søren Jepsen: introduction 

dr. Pierpaolo Cortellini: the current state of surgical regenerative 

treatment options 

leonardo trombelli, ddS, Phd: the Current evolution of regenerative 

periodontal therapy and the impact on clinical practice 




refreshment break and Poster award Presentation 

in the exhibit hall 

18


10:45 – 12.15 

10:45 – 10.55 

10:55 – 11.20 

11:20 – 11:45 

11:45 – 12:15 

12:15 – 13:45 

13:45 – 15:25 

13:45 – 13:55 

13:55 – 14:20 


Session 2: DirECt vs. inDirECt EStHEtiC rEStorationS 

Prof dr. reinhard Hickel: introduction 

Claudio Pinho: State of the art of direct restorations 

dr. Mauro Fradeani: State of the art of indirect restorations 

and tooth preparations 



lunch in the Exhibit Hall and Poster award Presentation 

Session 3: traDitional vs. DiGital iMPrESSioninG 

dr. irena Sailer: introduction 

dr. Fritz Kopp: new developments of traditional impressions 

19

BMW Group 


14:20 – 14.45 

14:45 – 15.15 

14:45 – 15.15 

15:45 – 17.30 

17:00 


Prof. dr. Bernd Wöstmann: innovations of digital impressioning 



refreshment Break in the Exhibit Hall 

treatment Planning 

with dr. Michael Wise (case presentation), dr. Vince Kokich sen. (roundtable 

Expert), dr. Masao Yamazaki (roundtable Expert) Prof. dr. Hannes 

Wachtel (moderator) 

iFED 2013-niGHt at tHE BMW WElt 

20

Saturday, September 21st 2013 

09:00 – 17.00 

08:30 – 10.00 

08:30 – 08.40 

08:40 – 09.05 

09:05 – 09:30 

09:30 – 10:00 

10:00 – 10:15 

10:15 – 11:15 



at the Philharmonic Hall (main hall) 

Session 1: ManaGinG EXtrEME SoFt anD HarD tiSSuE CHallEnGES 

dr. Ueli Grunder: introduction 

dr. albino triaca: indications and limitations of surgical procedures 

dr. Marcelo Calamita: indications and limitations of prosthetic solutions 



Poster awards Celebration at the Philharmonic (main hall) 

refreshment Break in the Exhibit Hall 

21


11:15 – 12.45 

11:15 – 11.25 

11:25 – 11.50 

11:50 – 12:15 

12:15 – 12:45 

12:45 – 13:15 

13:15 – 13:30 


Session 2: Manual vs. MaCHinE-DriVEn FaBriCation 

oF EStHEtiC rEStorationS 

dr. ronald Goldstein & ZtM Michael Bergler: introduction 

Yoshihiko Mutobe, ddS, Phd: State of the art of manually fabricated 

esthetic restorations 

Prof. dr. ariel J. raigrodski: the current state of CaD/CaM 

restorations 



N. N.: CloSinG lECturE 

the world of dentistry in the future – imaging, 

diagnostic, radiology 

CloSinG CErEMonY 

22


13:30 – 15.00 

16:00 – 23.00 


lunch in the Exhibit Hall and Closing Ceremony of the Exhibition 

iFED 2013 at the "oktoberfest" Munich 

23 

Bucchi Francesco / Shutterstock.com

oFFiCial SPonSorS 

orGanization 

Hosted by: 

German academy of Esthetic dentistry 

(President: Prof. dr. dr. robert Sader) 

international Federation of Esthetic dentistry 

(President: dr. david Winkler) 

www.ifed-2013.com 


Scientific Chairman: Prof. dr. daniel Edelhoff 

Congress President: dr. Siegfried Marquardt 

Scientific Committee: Prof. dr. daniel Edelhoff 

Prof. Nitzan Bichacho, Prof. Jaime Gil, dr. Stefano 

Gracis, Prof. dan Nathanson, Siegbert Witkowski, Mdt 

Congress organization: Quintessence international 

Publishing Group 

24

STAY 

TUNED 

Visit us at 

IFED 2013 

Designing for Life. 

Our ambition is that every patient 

missing one or more teeth receives the 

best possible treatment for their needs. 

We help you treat more patients by helping you 

become more effi cient in your work and effective 

in your marketing. We offer the products, solutions 

and knowledge you need to ensure that every patient 

receives the optimal treatment. You and your patients 

can be confi dent that our solutions have been designed 

to provide fully functional, natural-looking results that 

aspire to last a lifetime – giving your patients back 

their quality of life. 

nobelbiocare.com 

© Nobel Biocare Services AG, 2013. All rights reserved. Nobel Biocare, the Nobel Biocare 

logotype and all other trademarks are, if nothing else is stated or is evident from the context 

in a certain case, trademarks of Nobel Biocare. Disclaimer: Some products may not 

be regulatory cleared/released for sale in all markets. Please contact the local Nobel Biocare 

sales offi ce for current product assortment and availability. 

25

aziEnDa Di MonaCo CHE Vanta una lunGa 

traDizionE 

Fotos: adS 

adSYStEMS 

Esclusiva, innovativa, prestigiosa – tre parole chiave per descrivere l’azienda familiare american 

Dental Systems, abbreviata in aDSystems. 

26

l’azienda, estremamente qualificata, ha sede a 

Vaterstetten (Monaco) e può contare su una decennale 

esperienza in campo odontoiatrico. dal 1997 

adSystems, come fornitore diretto specializzato, 

distribuisce a medici dentisti, cliniche dentistiche 

e laboratori tecnico-dentistici dei paesi di lingua 

tedesca prodotti innovativi e di alta qualità provenienti 

da tutto il mondo - riscuotendo un successo 

enorme. adSystems offre un assortimento completo 

che soddisfa anche i dentisti più esigenti, oltre a un 

vasto programma di aggiornamento che prevede fino 

a 60 seminari pratici all’anno. 

aDSystems ha una lunga tradizione alle spalle: 

Gunther Jerney, coadiuvato dal figlio Stefan Jerney 

(direttore), opera nel settore odontoiatrico da 40 

anni e conosce numerosi esperti e personalità del 

settore. 

aDSystems è sempre al passo dei tempi: 

grazie a una capillare rete di contatti internazionali, 

questa prestigiosa azienda è sempre aggiornata 

adSYStEMS 

27 

sulle ultime novità e tendenze in campo odontoiatrico. 

Si tratta di un fattore importante, tenuto in 

grande considerazione da adSystems, che permette 

di sviluppare prodotti dentali in collaborazione con 

i maggiori ricercatori e terapeuti; non solo, ciò 

consente un miglioramento continuo delle tecnologie 

esistenti. in questo modo è possibile impostare un 

tipo di lavoro orientato a un gruppo specifico, in 

grado di rispondere alle esigenze dei clienti con un 

alto livello di competenza. 

i ritmi serrati di aDSystems: ogni giorno nuovi 

prodotti dentali vengono immessi sul mercato in 

tutto il mondo, in particolare negli Stati Uniti. adSystems 

seleziona i migliori prodotti e li offre a prezzi 

particolarmente convenienti, ottenendone quasi 

sempre l’esclusiva. 

www.adsystems.de 

Fonte: adSystems

MuniCH aEroPorto airPort Di MonaCo 

text: MUC 

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ aEroPorto di MoNaCo 

at nel Germany´s secondo aeroporto second-largest della Germania airport, passengers per grandezza, and i shopping passeggeri enthusiasts e gli appassionati will find an 

dello extensive shopping variety potranno of wares trovare from duty una vasta free articles, varietà di electronics, oggetti, dagli fashion articoli and per accessories duty free, to 

all'elettronica, trendy gift items. alla moda e accessori fino agli articoli da regalo di tendenza. 

28 

Un a mixture mix di marchi of local, locali, national nazionali and international e internazionali 

sono brands disponibili are available in più in di more 150 than negozi. 150 shops. 

Circa around 157 157 rivenditori renowned rinomati Munich di retailers Monaco sell vendono 

marchi internationally riconosciuti recognized a livello brands internazionale such as Bogner, come 

Bogner, Boss, Marc Boss, o´Polo, Marc o'Polo, Max Mara Max and Mara rené e rené lezard, 

lezard, creating creando a unique una blend miscela of international unica di stile flair interna- and 

zionale local colour. e colore locale. 

oltre ad un completo giro nello shopping mondano, 

l'aeroporto after an exhaustive di Monaco shopping offre ai tour, propri Munich passeggeri airport 

una offers vasta its passengers gamma di zone a wide di range relax dove of relaxing i viaggiatori

zones possono where recuperare travelers le can proprie get back forze their o rinfrescarsi. power or 

freshen i passeggeri up. Passengers vicino all'ingresso near the del gates terminal of terminal 2 

2 possono can catch avere a “last-minute-massage” un massaggio "last-minute" before prima 

boarding. dell'imbarco. another Un'altra de-stressing opzione anti-stress option is to è quella visit the 

Kempinski di visitare il airport centro Hotel’s benessere Fit & Kempinski Fly Health airport & Spa 

Club, Hotel where Fit & Fly, travellers dove i viaggiatori can tone up possono or relax tonificarsi in the 

sauna o rilassarsi or the nella 17 meters sauna o long nella indoor piscina pool. coperta 

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ aEroPorto di MoNaCo 

29 

an lunga oasis 17 of metri. calmness Un'oasi and di calma relaxation e relax can si be si found trova 

in poi terminal all'interno 2 in del the terminal "Cosmetic 2 nel institute”. "Cosmetic it offers institute". 

perfect Questo angolo conditions offre for condizioni a moment ideali of recreation per un momento and 

luxury di svago in e an di elegant lusso in beauty un salone lounge di bellezza with a pure elegante 

spa-like con decorazioni décor waiting in un stile to pamper centro discerning benessere puro 

customers. che attende ◼gli 

esigenti clienti che vogliono farsi 

coccolare. ◼

alexander tolstykh / Shutterstock.com 

la Città di MoNaCo di BaViEra 

30

la Città di MoNaCo di BaViEra 

Citta dotata di cuore 

la Città Di MonaCo Di BaViEra 

31

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ BMW WElt 

32


33 

il nuMEro uno 

Fotos: BMW Group 

oltre dieci milioni di persone da tutto il 

mondo l'hanno già visitato a partire dalla 

sua inaugurazione nell'ottobre del 2007 – 

il BMW Welt è perciò il punto di attrazione 

più popolare di tutta la Baviera che racchiude 

in sé il design futurista, l'architettura 

coraggiosa, i marchi del BMW Group e 

l'affascinante cultura di eventi. Vale la 

pena visitare anche il BMW Museum che si 

trova subito di fronte: gli oltre 120 pezzi di 

esposizione originali provenienti da oltre 

90 anni di storia dell'azienda delineano lo 

sviluppo del marchio BMW. ☛ 

☛

la BMW Welt è ben più di un semplice 

centro di consegne. lo spazio di esperienze sensoriali 

del marchio è situato direttamente accanto 

al noto "Vierzylinder", la sede principale del BMW 

Group, e invita il visitatore ad immergersi appieno 

nel mondo dell'impresa. dall'ottobre 2012 esso 

accoglie tutti i marchi del BMW Group – BMW, 

MiNi e rolls royce nonché BMW Motorrad e i sottomarchi 

BMW M e BMW i. anche il BMW Group 

come gruppo aziendale si presenta per la prima 

volta con una propria esposizione nella BMW Welt 

ristrutturata. Esso pone le persone che ci lavorano 

al centro dell'attenzione. i collaboratori spiegano al 

visitatore in forma di avatar in modo più approfondito 

la loro attività e dialogano con lui. la presentazione 

di BMW i invita il visitatore ad approfondire 

la tematica dell' elettromobilità e quelle collegate 

come la ricarica della batteria oppure l'ambito di 

produzione e utilizzo di energia. Nel Erlebniswelt di 

BMW M il visitatore assapora il mondo dello sport 


34 

motoristico allo stato puro: asfalto scuro, fessurato, 

semafori di partenza, pile di pneumatici e le tipiche 

demarcazioni stradali di un tracciato di gara su 

pareti e fondo rapiscono il visitatore in un mondo 

pieno di fascino per la potenza. il visitatore può 

conoscere il marchio MiNi in tutte le sue sfaccettature 

in modo interattivo e giocando grazie ad idee 

sorprendenti e non convenzionali. Una simulazione 

in un iPhone di grandi dimensioni offre così la 

possibilità di conoscere le singole funzioni dell'app 

MiNi Connected. la presentazione della rolls 

royce è raffinata e moderna. Per ciascun veicolo 

vengono spese molte ore di laborioso lavoro manuale 

e ciò viene evidenziato attraverso filmati e 

pezzi di esposizione. Chiunque può provare 

l'ebbrezza di sedersi in una rolls royce, provarne 

le sensazioni, vederla, percepirne gli odori e godere 

del suo effetto. Nell'ambito di BMW Motorrad non 

vengono solo presentati i modelli più recenti 

a due ruote. Con il Biker’s lodge viene creata una ☛


35


36

piattaforma per la community dei motocicli: qui ci 

si può scambiare impressioni in un ambiente gradevole 

su viaggi, percorsi e gite e lasciarsi andare 

ai ricordi. l'esperienza particolare del marchio nel 

BMW Welt viene completata da un nuovo concetto 

di manifestazione. a seconda del marchio le manifestazioni 

sono dedicate ad ambiti tematici diversi. 

lo spettro varia dal clubbing attraverso poetry 

slams e letture di autori e dal teatro di improvvisazione 

fino alle mattinee domenicali e al gran finale 

dei famosi BMW Welt Jazz awards. tutta 

l'architettura della BMW Welt Premiere è 

concepita ed ideata in modo da rendere il primo 

contatto con l'autoveicolo un'esperienza indimenticabile 

in un'atmosfera particolare. ogni giorno 

si registrano da 80 a 120 ritiri, in periodi di punta 

fino a 160 ritiri. dopo il loro arrivo i clienti 

giungono con un ascensore esclusivo alla Premium 

lounge, dove un assistente personale definisce 

individualmente la giornata nel BMW Group. 


37 

Questo ambito è riservato esclusivamente a coloro 

che vengono a ritirare un autoveicolo. ancora 

prima della consegna vera e propria del veicolo i 

clienti apprendono nel centro informazioni prodotto 

i dettagli sull'evoluzione storica della loro automobile, 

sul marchio BMW e sulle caratteristiche 

tecniche del loro nuovo autoveicolo. il momento 

culminante del ritiro prevede che l'assistente 

personale conduca il cliente attraverso la grande ☛

scalinata alla cosiddetta Premiere, la superficie 

espositiva centrale nel BMW Welt. i visitatori 

possono ammirare lì gli autoveicoli su 20 piattaforme 

girevoli sotto tutti i punti di vista. la degna 

conclusione è rappresentata dal primo viaggio 

sulla Premierenstraße che conduce direttamente 

al traffico cittadino di Monaco di Baviera. all'uscita 

i clienti si trovano ancora una volta di fronte alle 

la Città di MoNaCo di BaViEraa ◊ BMW WElt 

38 

prospettive mozzafiato del BMW Welt. 

oltre alla consegna dell'automobile e alle manifestazioni 

dei marchi il BMW Welt si è affermato 

anche come location amata per manifestazioni 

esterne che arrivano fino ad un massimo di 

1.000 ospiti. dalla chiacchierata suggestiva al 

caminetto fino alla premiazione internazionale 

multimediale il BMW Event Forum accoglie ambiti 

diversi come l'architettura moderna, i concetti 

spaziali flessibili e innovativi, un Event Service 

professionale nonché delle offerte di esperienze 

uniche. Esse spaziano da guide nel BMW Welt, 

nel museo e uscite nei BMW oldtimer fino al 

divertimento di guida dinamico. il BMW Welt ospita 

anche l'iFEd. il congresso internazionale dei medici 

dentisti utilizza la location per svolgere in data 20 

settembre 2013 la propria manifestazione più 

importante. Per questa manifestazione sono attese 

all'incirca 850 persone provenienti da 50 nazioni. 

Gli amanti delle prelibatezze culinarie possono

essere pienamente soddisfatti nel BMW Welt. 

dall'ottobre 2012 esiste una nuova partnership tra 

Feinkost Käfer e il BMW Welt. in tal senso Käfer 

ha sviluppato un concetto su misura che considera 

i diversi gruppi di visitatori. il CooperS al pianterreno 

è il punto di accoglienza gastronomico per 

tutti i gruppi di destinatari. Sia ai visitatori, sia ai 

collaboratori viene presentata un'offerta variegata 

di snack in ogni momento della giornata. il menù 

è completo e variegato e comprende bevande, 

colazione e piatti freschi di stagione per il pranzo 

fino a caffè e dolce. la Biker’s lodge è il posto 

giusto per concedersi una pausa caffè. Nel bar 

accogliente Käfer serve le sue famose Frucht 

tartes e altre specialità di torte dalla propria 

confiserie. l'offerta di dolci viene completata da 

Pit Stop Schmankerl da Baviera, alsazia e toscana. 

al ristorante BaVariE il visitatore trova pietanze 

prelibate e ad ispirazione internazionale con 

ingredienti regionali 


39 

a produzione sostenibile. Si considera in modo particolare 

l'aspetto della sostenibilità che abbraccia 

tutti gli aspetti del ristorante. il Gourmet-restaurant 

EssZimmer è il regno dello chef di fama Bobby 

Bräuer. in un clima di accoglienza lussureggiante 

la sua miscela tra cucina francese e quella 

regionale offre un'esperienza di sapori squisiti. 

Servizio di prima qualità, una consulenza di vini 

eccellente e l'ambiente di alta classe fanno della 

sala da pranzo una destinazione prelibata per 

i gourmet. ◼ Fonte: BMW Group 

www.bmw-welt.com

tariFFE SPECiali luFtHanSa iFED 2013 

Per prenotare, fare click sul link 

http://www.lufthansa.com/event-buchung e 

inserire il codice d‘accesso DEzlnF nel campo 

accesso alla prenotazione eventi. da lì sarete collegati 

direttamente alla piattaforma di prenotazione 

online. automaticamente sarà visualizzato il prezzo 

tariFFE SPECiali lUFtHaNSa iFEd 2013 

lufthansa offre una rete di voli globale che collega tutte le grandi metropoli del mondo. Come 

partner airline, lufthansa offre prezzi di volo agevolati e condizioni speciali per partecipanti, 

visitatori, espositori e ospiti invitati dell’iFED 2013. 

40 

di volo ridotto. Qualora fossero disponibili tariffe 

promozionali più vantaggiose, anch’esse saranno 

visualizzate automaticamente. 

attenzione: i Popup su questa pagina web devono 

essere permanentemente chiusi, altrimenti la finestra 

della piattaforma di prenotazione non si aprirà. 

* Non applicabile per i viaggi dal Giappone a causa 

di restrizioni da parte del governo giapponese.

gary718 / Shutterstock.com 

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ alliaNZ arENa 

roSSo, Blu, BianCo... Di CHE ColorE oGGi? 

text: redaktion trendguide 

l’allianz arena inaugurata nel 2005 nel quartiere Fröttmaning è stata uno dei progetti 

architettonici più controversi della storia di Monaco. oggi è una delle sue attrazioni principali. 

l’allianz arena è stata costruita esplicitamente per 

il calcio ed è nota come una delle icone tra gli 

stadi moderni. Esprime in maniera esemplare come 

è cambiato lo sport del calcio nel XXi secolo, da un 

gioco classico a un mega-evento fortemente commerciale. 

Prima dell’avvio dei lavori nell’ottobre del 

2002, l’opinione pubblica a Monaco era tutt’altro 

che univoca. la ragione era il club calcistico 

FC Bayern Monaco, che 

41 

nell’autunno 1997 decise di abbandonare lo Stadio 

olimpico concepito da Günter Behnisch e Frei otto 

nel 1972. 

l’impianto appariva ormai non più al passo con 

i tempi, in particolare per la pista d’atletica che 

cingeva il prato. il club aveva bisogno di un’arena 

dedicata esclusivamente al calcio, di qualità ☛

eccelsa, con tutti i posti coperti e la realizzazione 

di lucrose aree ViP e sponsor. Nell’ottobre 2001 i 

cittadini di Monaco approvarono la nuova costruzione 

con un referendum locale. Nel febbraio 2002 si 


42 

decise di scegliere il progetto dello studio Herzog 

de Meuron di Basilea, che da tempo era rinomato 

per il suo gioco sperimentale con le superfici.

le squadre di calcio FC Bayern Monaco e tSV 

1860 Monaco si divisero le spese di costruzione, 

che ammontavano a circa 340 milioni di euro. le 

due squadre dovevano coinvolgere uno sponsor 

danaroso per riuscire a realizzare il progetto: alla 


43 

fine contribuì la città di Monaco con generosi 

finanziamenti. in seguito era previsto che le due 

squadre ottenessero ciascuna il 50% delle azioni 

della società allianz arena München Stadion GmbH 

appena fondata. Per via di difficoltà finanziarie della ☛ 

gary718 / Shutterstock.com

jbor / Shutterstock.com 

tSV 1860 Monaco, tuttavia, l’accordo venne annullato 

nell’aprile 2008, così che lo stadio appartiene 

al 100% al Bayern Monaco, che ora risulta essere 

socio unico. 

il tratto unico dell’arena, lo spettacolare rivestimento 

esterno, è composto da 2874 cuscini in 

materiale plastico a forma di losanga. le loro membrane 

che lasciano passare la luce sono realizzate 

con fogli di EtFE (Etilene tetraFluoroEtilene) dello 


44 

spessore di 0,2 millimetri, un nuovo materiale della 

società bavarese Covertex. Questo materiale è 

molto stabile, resistente al calore e al gelo, ignifugo 

e autopulente sotto la pioggia. 19 cuscini situati in 

alto si possono aprire per aerazione, mentre le vele 

acustiche possono essere ritirate sotto il tetto a 

sud e a ovest per lasciar passare la luce del sole. 

l’illuminazione dell’arena nei colori bianco, rosso 

e blu genera sempre grande ammirazione, ma 

pochi sanno cosa si cela dietro questo spettacolare 

allestimento della facciata. Una ditta specializzata 

di traunreut ha sviluppato e consegnato oltre 4000 

lampadine speciali per l’illuminazione colorata del 

rivestimento esterno. 

Per ottenere gli effetti ottici desiderati, a ogni 

cuscino sono attribuite quattro lampadine. 

Un supporto di 3,5 metri di lunghezza ospita sei 

lampadine a lungo raggio e tre ballast. il magico 

cambio di colore è reso possibile da lastre di 

copertura rosse, blu e trasparenti. Quando le luci

sono accese, l’allianz arena sembra volteggiare 

sopra il vasto podio su cui poggia per accogliere i 

bus delle squadre, i fornitori e gli ospiti business. 

anche la struttura portante dello stadio è un 

capolavoro di ingegneria. 

il carico delle coperture viene trasmesso tramite 

48 travi d’acciaio ai piloni della struttura in cemento 

armato. Questi piloni principali sono legati da 

una rete d’acciaio cui sono fissati i cuscini. i 350 

piloni tondi disposti in obliquo su cui poggiano le 


45 

fstockfoto / Shutterstock.com 

coperture hanno un ruolo essenziale. il produttore 

di lucerna Varionorm ha realizzato questi snelli 

piloni con il cosiddetto calcestruzzo centrifugato ad 

alta densità. i pali in cemento sopportano ciascuno 

un carico fino a 1000 tonnellate. 

l’interno dello stadio, invece, ha un design piuttosto 

tradizionale, ma anche qui gli architetti sono 

riusciti ad apportare alcune migliorie. 

inserendo numerose, benché minuscole aperture 

per le scalinate, gli spalti, in pendenza fino al limite ☛


di legge di 34 gradi, appaiono particolarmente fitti. 

le prime file sfiorano il campo, le panchine non 

bloccano la visuale. anche per questo si è rinunciato 

a un tunnel per i giocatori, preferendo un 

passaggio che si apre direttamente sul prato, da 

cui salendo pochi gradini escono i giocatori. 

MUNiCH CitY ◊ alliaNZ arENa 

46 

l’arena offre complessivamente 69.901 posti a 

sedere, tutti coperti. Senza contare i palchi, lo 

stadio ha una capacità di 66.000 posti. 

l’anello inferiore offre 20.000 posti, l’anello di 

mezzo 24.000 e l’anello superiore 22.000. Nelle 

curve ciascuna delle sezioni inferiori offre circa

13.500 posti. a questi vanno aggiunti 1.300 posti 

nei palchi e 165 posti per persone disabili. 

Questi ultimi si trovano sul livello principale, 

un’area dove non è necessario spostarsi da un 

livello all’altro. oltre ai posti per gli spettatori 

MUNiCH CitY ◊ alliaNZ arENa 

47 

l’allianz arena dispone di generosi spazi per 

le conferenze d’affari, presentazioni e congressi 

oppure occasioni di festa come party e gala. 

Su sei piani offre 15 spazi differenti per un 

pubblico di fino a 2.500 persone. ◼

MoNaCo Citta ◊ il Più GraNdE EMPorio PEr la Moda MaSCHilE 

il più grande emporio per la moda maschile – 

ora con tante novità! 

HirMEr sorge nel centro di Monaco, soprannominata “città dotata di cuore”. : si tratta del più 

grande emporio specializzato al mondo in fatto di abbigliamento maschile, negozio che gode 

di una fama impareggiabile. troverete una scelta incredibile di marchi d’abbigliamento che vi 

lasceranno senza fiato, dislocati su 6 piani e su una superficie di oltre 8.500 m², 

HirMEr propone un’ampia gamma di griffe di circa 300 consulenti moda, altamente specializzati. 

qualità, spaziando dagli abiti classici alle ultime la sartoria interna permette perfino di apporta- 

novità in fatto di abbigliamento: un assortimento re rapide modifiche sartoriali, per la gioia dei 

davvero infinito e senza pari. ad attendervi ci sono viaggiatori di commercio. a vostra disposizione ci 

48

sono un servizio di consegna gratuita e un servizio 

di “Personal shopping” su richiesta, anche al di fuori 

dei normali orari di apertura. Per l’autunno 2013 la 

sede di HirMEr ha in serbo tante novità, tutte da 

scoprire: lo StUdio HirMEr, con griffe pregiate e 

accuratamente selezionate, pensato per chi ama 

le ultime novità in fatto di moda; il nuovissimo 

store toMMY HilFiGEr; una vasto reparto con 

MoNaCo Citta ◊ il Più GraNdE EMPorio PEr la Moda MaSCHilE 

49 

abiti tradizionali e non solo, per l’uomo che ama far 

proprio questo stile anche dopo l’oktoberfest. E se 

non trovate il tempo per una visita, il negozio on-line 

di HirMEr (raggiungibile all’indirizzo www.hirmer.de ) 

è sempre a vostra disposizione, aperto 7 giorni su 7 

e 24 ore su 24. ◼ 

HirMEr GmbH & Co. KG 

Kaufingerstraße 28, 80331 München 

telefono: 0049 89/2 36 83-0 

orari di apertura: lu – Ve: ore 09.30 – 20.00, 

Sa: ore 09.00 – 20.00

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ iNtErViSta a WillY BoGNEr 

intErViSta a WillY BoGnEr 

intervista: trendguide redaktion 

regista, designer, proprietario 

dell’azienda tessile Willy Bogner. 

50

1. Monaco è soprannominata “la città 

dotata di cuore” perché... 

... nonostante le dimensioni ha conservato quel 

fascino tipicamente bavarese. 

2. Quando ho voglia di gustare una specialità 

bavarese amo recarmi da... 

...“Franziskaner”: lì si può trovare il miglior 

“leberkäs” della città – tra l’altro il nostro punto 

vendita di residenzstraße è proprio dietro l’angolo. 

3. Se ho voglia di piatti della cucina internazionale, 

non posso fare a meno di recarmi da... 

... “alba”, gestito da Pippo Culoso (un italiano 

doc) oppure da “trader’s Vic’s”, presso l’hotel 

Bayerischer Hof. . 

4. il mio biergarten preferito è... 

... il “Seehaus”, presso il Giardino inglese, sulla riva 

del lago di Kleinhesseloh. 

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ iNtErViSta a WillY BoGNEr 

51 

5. Quando voglio “staccare” dalla città, 

mi rifugio per un paio d’ore... 

... ... sul lago tegernsee – per esempio amo il 

“tegernseer Golfclub” di Bad Wiessee. 

6. l’evento culturale di Monaco che più mi ha 

impressionato è stato... 

.... sono state le olimpiadi estive del 1972. 

7. il mio museo preferito a Monaco è... 

... il deutsches Museum; in particolare 

mi ha colpito l’elicottero arancione Bo 105. ◼

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ iNtErViSta a MiCHaEl KÄFEr 

intErViEW Mit MiCHaEl KÄFEr 

intervista: trendguide redaktion 

azionista della azienda familiare 

Feinkost Käfer, padrone di casa all’ 

oktoberfest, grande Gastronomo 

e proprietario di discoteca. 

1. Monaco porta a ragione il titolo di 

"Città del mondo con il cuore “... 

... perché qui il modo e lo stile di vita, la cultura e 

l’arte culinaria si uniscono meravigliosamente alla 

potenza economica e alla prospettiva politica. 

52 

2. non c’è uno stand preferito, per me, 

al Viktualienmarkt … 

... perché il Viktualienmarkt è semplicemente unico. 

E anche la Schrannenhalle con la sua atmosfera 

di mercato , lì vicino, vale la pena di una visita. 

3. Quando ho voglia di leccornie bavaresi, 

pranzo preferibilmente al . . . 

... a Monaco, che ha molti bei ristoranti bavaresi,

ma per lo più mi godo ogni anno gli assaggi 

all’oktoberfest. 

4. Se mi viene voglia di cucina 

internazionale ... 

... è la Käfer-Schänke ad attirarmi irresistibilmente, 

con il suo Chef Werner Seeber, che prepara 

meravigliose creazioni. 

5. la mia birreria all’aperto preferita è ... 

... classica, come ad esempio la “augustiner 

Biergarten”. 

6. Quando la città diventa per me troppo 

ingombrante, allora scappo per un paio d’ore 

rilassanti al ... 

... a tegernsee, dove posso davvero rilassarmi con 

mia moglie e i miei figli. 

7. l’evento culturale a Monaco che mi ha 

colpito di più è stato ... 

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ iNtErViSta a MiCHaEl KÄFEr 

53 

.... la mostra delle foto d’arte di andreas Gursky, 

nel contesto architettonico della Casa dell’arte. 

8. il mio museo preferito a Monaco è … 

... presso la Casa dell’arte, il quale riesce sempre 

a richiamare a Monaco artisti contemporanei e ad 

allestire mostre di risonanza internazionale. 

9. Questo detto originale di Monaco si deve 

sapere: 

... l’originale di Monaco di prima non c’è più. la 

città è diventata così varia e internazionale, ma 

è proprio la presenza di tipi così diversi che crea 

questo fascino. 

10. ad un caro amico che visita Monaco per 

la prima volta, mostro innanzitutto ... 

... il mondo della BMW, l’attrazione più visitata 

della Baviera, in cui da ottobre si può fare anche 

gastronomia. ◼

ProPoStE Di 

riStoranti E Bar 

testi: redaktion trendguide 

Monaco è un paradiso per i 

buongustai di qualsiasi tipo. 

Vi consigliamo i ristoranti preferiti 

e i bar dell’equipe di trendguide. 

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ ProPoStE di riStoraNti E Bar 

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Bella italia 

Una soffiata è il Bistro Monti nel quartiere 

Schlachthof di Monaco. originariamente è stato 

progettato come negozio di specialità gastronomiche, 

poi, nel corso degli anni, il proprietario donato 

Montanarella iniziò ad offrire anche cibi e bevande 

tipiche del suo paese d’origine. le specialità culinarie 

sono gli spaghetti al polpo, con fegato di vitello, 

pepe rosa o gamberetti di fiume. il menù cambia 

due volte a settimana, per cui è assicurata la 

varietà autentica della cucina. il menù comprende 

antipasti, primi, pesce, carne, dolci e altre prelibatezze 

– pizza non fa parte del menù. il menù dei 

vini comprende i vini delle più belle regioni italiane 

e non lascia insoddisfatto alcun desiderio 

Bistro Monti, Zenettistr. 11, Tel. 089/76 70 28 68, 

aperto da lunedì a sabato, dalle ore 10 alle 23, 

cucina calda fino alle ore 22, domenica giorno di 

riposo. www.feinkost-monti.de 


55 

Milano Style 

Gli albergatori di Monaco e i ristoratori rudi Kull 

e albert Weinzierl gestiscono vari ristoranti e 

bar a Monaco. il Bar Giornale è il loro progetto 

più recente. Negli anni 80 risiedeva qui il Café 

Extrablatt, gestito da Michael Graeter, in cui i vip 

monacensi si incontrarono. il design del bar ricorda 

l’architettura italiana degli anni 60. Nella parte anteriore 

del locale si trova una zona bar, nella parte 

posteriore invitano 20 tavoli a sedersi e a gustare 

il cibo. tempo permettendo è possibile scegliere 

il terrazzo all’esterno. È possibile scegliere tra 

alcuni primi piatti di ottima qualità che cambiano 

quotidianamente. Una colazione molto buona e un 

pranzo d’affari a buon prezzo. 

Leopoldstr. 7, Tel. 089/33 20 00, 

www.bar-giornale.de, da lunedì a domenica dalle 

ore 8 all’una, venerdì e sabato dalle ore 8 alle 2, 

domenica dalle ore 9 alle 24

Piccole degustazioni 

itxaso nella Pestalozzistraße del quartiere 

Glockenbach offre una sofisticata cucina spagnola 

del nord: ad esempio calamari fritti, cozze fresche, 

sanguinaccio perfettamente speziato, gamberi con 

molto olio all’aglio. Sopra al piccolo bar è appeso 

un prosciutto del maiale iberico, le gustose insalate 

di mare e gli spiedini di calamari esposti in vetrina 

promettono un piacere culinario. le piccole tapas, 

chiamate in questo luogo Pinxtos, si trovano a 2,50 

e 3,50 euro, le porzioni più grandi, come il piatto 

con affettati e prosciutto iberico, costano fino a 20 

euro. Molto buona è anche la scelta di vini. Su una 

mensola dietro al bar si trova la scelta dei vini: 

ottimi vini della Galizia, asturie, Cantabria, Navarra 

o la rioja. 

Itxaso, Pestalozzistraße 7, martedì, mercoledì, 

giovedì e domenica dalle ore 17 alle 22.30, 

da venerdì a sabato fino a mezzanotte, lunedì 

chiuso 


56 

Molto in alto 

il maggiore piacere gastronomico di Monaco offre 

il ristorante 181 First, recentemente premiato con 

una stella Michelin, situato nella torre olimpica e 

gestito sotto l’egida di otto Koch. il ristorante offre 

un panorama spettacolare e si divide in due sezioni: 

il ristorante 181 Business offre tutti i giorni della 

settimana una cucina di altissimo livello. il menù 

pranzo è disponibile dalle 12 alle 15 a partire da 

34,50 euro. di sera dalle ore 18 alle 20 la cucina 

offre un menù economico di tre portate a 39 euro. 

dalle ore 20.30 in poi tocca al grande ristorante 

panoramico di classe business, il menù a quattro 

portate ha un costo di 59 Euro. Nel ristorante 181 

First (chiuso sabato, domenica e durante i giorni 

festivi) il pranzo costa 69 euro, la cena 145 euro. 

Restaurant 181, Spiridon-Louis-Ring 7, 

Tel. 089/350948181, www.restaurant181.com

BOGNER HAUS MÜNCHEN · Residenzstraße 14-15 

bogner.com 

57 

2

istituzione di Monaco 

Nel Weissen Bräuhaus viene ancora mantenuta 

viva la tradizione monacense della cucina del 

Kronfleisch. Per questo brasato alla monacense 

vengono utilizzate le frattaglie (diaframma di manzo, 

bovino o maiale) e servito con verdure verdi. 

la carne viene cucinata in modo che sia ancora 

rosa all’interno e servito con erba cipollina e molto 

rafano. la cucina tipica del Kronfleisch consiste 

anche nella preparazione di altre frattaglie come 

polmone, rene e fegato. Gli amanti della vecchia 

cucina bavarese vengono soddisfatti pienamente. 

Mitico è l’arrosto di maiale ricavato dalla spalla e 

l‘aventinusbierbratl, un croccante petto di maiale 

arrosto con crauti e frittelle di patate fatte in casa. 

Weisses Bräuhaus, Tal 7, Tel. 089/2901380, 

www.weisses-brauhaus.de, aperto tutti i giorni dal- 

le 8 all’una, cucina calda e fredda fino alle ore 23 


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nel cielo delle verdure 

Max Pett è sicuramente il miglior ristorante vegano 

di Monaco. la proprietaria anna lena Hoening è 

vegetariana da quando aveva quattro anni e si è 

assicurata con Peter ludik, già operativo nel Prinz 

Myhskin e nel ristorante Zerwirk (nel frattempo 

chiuso) un assoluto professionista del suo campo. 

il menù è ben strutturato ed è composto da tre 

zuppe, quattro antipasti, cinque primi, ma viene 

anche completato regolarmente da menù del 

quotidiani o settimanali. Consiglio trendguide: il 

piatto delicato di ayurveda, tra l’altro con curry di 

verdure, samosa, halwa, riso e chutney vari. Non 

vengono servite bevande alcoliche. 

Max Pett - Il ristorante vegano, Pettenkoferstraße 

8, Telefon 55869119, www.max-pett.de, da lunedì 

a venerdì dalle 10 alle 23, sabato e giorni festivi 

dalle 9 alle 23, domenica dalle 10 alle 23.

nel regno dei sensi 

Uno dei migliori ristoranti giapponesi in Germania è 

l’Emiko nell‘hotel louis nei pressi del mercato delle 

Viktualie. Esso propone la tradizionale alta cucina 

giapponese come sashimi e sushi o bistecche di 

altissima qualità. Un esempio è il filetto del manzo 

della razza francese Charolais della Borgogna con 

verdure, salse e il sale di Murray river o il favoloso 

e delicato bovino Wagyu, conosciuto in tedesco 

come manzo di Kobe. Un eccellente sapore hanno 

anche gli antipasti come il rotolo di polpa di 

granchio su un letto di crema wasabi, i calamari 

croccanti o i cubetti di pancia di maiale con una 

salsa miso teryaki. 

Emiko, Viktualienmarkt 6, Tel. 089/4111908111. 

www.louis-hotel.com. Aperto tutti i giorni dalle 18 

alle 23.30. 


59 

un lusso cittadino 

al ristorante neobarocco rilano No.6 lenbach 

Palais i colori caldi e l'illuminazione indiretta 

regalano alla grande sala monumentale stile e 

valore, risvegliando la sensazione di esser parte 

di qualcosa di speciale. Gli amanti della cucina 

gourmet autentica saranno estasiati da manicaretti 

quali l'insalata di erbe selvatiche con formaggio di 

capra gratinato, la zuppa di crema di zucca 

oppure il petto di pollo al mais con gli gnocchi in 

crema di basilico. 

E se dopo il pasto resta la voglia di un drink 

ghiacciato, il club interno è il posto giusto. 

il bancone di 19 metri in rovere fumo è uno dei 

più lunghi di Monaco. Non solo party e deejay 

internazionali, qui trovate anche lounge, divani e 

separé intimi dove intrattenersi piacevolmente con 

un cocktail della casa. il club affascina con toni 

dorati, materiali nobili e una misteriosa parete ☛

di candele. Cantanti, gruppi e deejay d'eccezione 

garantiscono il divertimento. 

Un consiglio: provate la scatola da bentō in 

formato pranzo d'affari, da 16,90 euro. 

Rilano No. 6 Lenbach Palais, Ottostraße 6. 

Tel. 089/5491300, info@rilano-no6.com, 

www.rilano-no6.com 

Orari di apertura 

Ristorante: lun-sab 11.30-01.00. Domenica e 

festivi chiuso. 

Club: lun-sab dalle ore 17. Domenica e festivi 

chiuso. 


60 

Piccolo ma buono 

Quando nel centro di Monaco poco dopo la mezzanotte 

si chiudono i battenti, ecco che si parte 

nel Hotel-Bar lux. in questo bar il team prepara 

insieme a oliver von Carnap, vincitore del Mixology- 

Bar-award, gustosissimi cocktail dedicando molta 

attenzione al dettaglio e sorprendendo sempre con 

nuove creazioni e bevande alcoliche sempre insoliti 

per tutti i gusti. inoltre l’equipe di cucina crea tutti i 

giorni diverse prelibatezze della cucina internazionale 

e gustose specialità monacense accompagnati 

da una selezione d’alta qualità di vini pregiati. 

Hotel Lux, Ledererstrasse 13, tel. 089/45207300, 

hotel-lux-muenchen.de


la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ BiSoGNa aVErla ViSitata 

BiSoGna aVErla ViSitata. 

text: redaktion trendguide 

Monaco di Baviera offre ai suoi visitatori numerosi luoghi interessanti da visitare. 

li abbiamo raccolti per voi: il parco olimpico, i surfisti dell’Eisbach e il giardino inglese. ☛ 

61

HlPhoto / Shutterstock.com 

tavolo riservato ai clienti di tutto il mondo 

Monaco di Baviera, birra e la Hofbräuhaus (il 

Birrificio Nazionale della Corte) – tutti questi elementi 

sono uniti da oltre 400 anni. il pub si trova 

nel cuore della città e dagli inizi del XX secolo è 

un’attrazione per i monacensi e per i viaggiatori 

di tutto il mondo. la birra squisita, le specialità 

tradizionali, la proverbiale convivialità e la sua 

storia hanno trasformato il Bierpalast (il palazzo 

della birra) vicino al Platzl nell’osteria più conos- 


62 

ciuta al mondo. la sua sala rustica con i tavoli e 

le panche in legno (il cosiddetto guazzatoio) offre 

spazio a fino a 1000 visitatori e le grande sale per 

le festività al piano superiore (sala del pescatore, la 

sala Weihenstephan, la sala Schäffler e altre sale) 

offrono altri 2000 posti. 

Hofbräuhaus, Platzl 9, Tel. 089/29 01 36-1 00, 

tutti i giorni dalle ore 9 alle 23.30, 

www.hofbraeuhaus.de

Dallmayr 

È possibile ricostruire la storia di dallmayr per oltre 

tre secoli. l’azienda familiare si è sviluppata dal 

“negozio di spezie” in un’azienda di fama internazionale, 

famosa per il marchio di caffè "Prodomo". 

operativa già nel 1930, dallmayr gestiva nella casa 

principale in dienerstraße una "torrefazione elettrica 

di caffè". Nella sezione del caffè della Casa 

delle leccornie anche oggi, come allora, il caffè 

viene tostato fresco e venduto quotidianamente ai 


63 

clienti. Viene conservato in preziosi contenitori di 

porcellana della manifattura Nymphenburg dipinti 

a mano e pesato con una bilancia a due piatti 

disegnata e realizzata appositamente per dallmayr. 

intorno alla grande casa con la facciata storica 

aleggia un’atmosfera di tradizione – è possibile 

percepire il cibo e le bevande sofisticate. Non bisogna 

però meravigliarsi che questo luogo è visitato 

da oltre 2,8 milioni di visitatori l’anno, soltanto circa 

la metà sono anche clienti. 

Alois Dallmayr KG, Dienerstr. 14-15, Lu - Sa ore 

9.30 - 19, Tel. 089/ 2135-0, www.dallmayr.de 

all’insegna dei cinque cerchi 

il parco olimpico è stato costruito come impianto 

sportivo in occasione delle olimpiadi nel 1972. 

i piani per l’impianto sono stati progettati dagli 

architetti Behnisch e soci e colpiscono in modo 

particolare per la costruzione audace del tetto di 

Frei otto. Egli equipaggiò lo stadio olimpico, la sala ☛

Kzenon / Shutterstock.com 

e la piscina olimpionica con un gigantesco tetto a 

padiglione in vetro acrilico sostenuto solo da pali 

e cavi in acciaio. la torre olimpica alta 290 metri 

offre un panorama spettacolare su Monaco e du- 


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rante le giornate limpide è perfino possibile vedere 

le alpi. la piattaforma di osservazione si trova ad 

un’altezza di 190 metri e il ristorante a 181 metri.

la residenza estiva dei Wittelsbach 

il castello Nymphenburg è uno dei palazzi reali più 

grandi d’Europa. ad alcune sale è stata conferita 

la loro decorazione barocca originale, altre sono 

poi state trasformate in stile rococò e classicista. 

al centro del magnifico complesso di edificio il 

padiglione centrale racchiude un pezzo forte del 

periodo del rococò: la sala di pietra con i suoi 

sontuosi stucchi decorati. Consiglio: se ha bisogno 

di rilassarsi un po‘ dallo stress dell’oktoberfest, 

una passeggiata nel parco gigante del castello è 

proprio ciò che ci vuole. al centro dei giardini si 


65 

trova il "Schlosscafé zum Palmenhaus", in cui è 

possibile assaporare delle gustosissime torte. 

Dalla fermata della metropolitana Rotkreuzplatz 

proseguire con il tram n. 12 o n. 17 fino alla 

fermata, Schloss Nymphenburg, Tel. 089/179080 

igor Plotnikov / Shutterstock.com 

il polmone verde 

il giardino inglese si estende nella città per cinque 

chilometri. È stato creato nel iX secolo. Come 

ministro bavarese di guerra, il conte di rumford ☛

Zyankarlo / Shutterstock.com 

incitò il principe elettore Carlo teodoro di affidare 

l’incarico del parco militare da utilizzare anche 

come parco pubblico. il giardiniere di corte 

Friedrich ludwig von Sckell era il responsabile 

per l’attuazione dei progetti e trasformò il parco 

seguendo lo stile inglese. dal 1792 il parco è 

accessibile pubblicamente su iniziativa di rumford. 


66 

il parco dispone di una rete stradale di una 

lunghezza di 78 chilometri, inoltre dispone di 12 

chilometri di percorsi equestri e 8,5 chilometri 

l’acqua scorrevole. 

È raggiungibile dalla fermata della metropolitana 

Universität o Giselastraße.

Punto d’incontro della scena 

Gärtnerplatz è stata costruita nel 1860 come 

piazza centrale della periferia dell’isar in onore 

dell’architetto classicista Friedrich von Gärtners e 

forma la parte centrale del quartiere di Gärtnerplatz. 

la fontana e le sontuose aiuole al centro, la 

costruzione a gradini del Gärtnerplatztheater e i 

numerosi cafè donano alla piazza un tocco mediter- 


67 

raneo. il quartiere Gärtnerplatz e l’adiacente 

quartiere Glockenbach si sono trasformati da 

alcuni anni nei punti d’incontro della scena 

alternativa di Monaco e nella location notturna più 

gettonata – la Gärtnerplatz, da cui è possibile 

visitare i numerosi caffè e bar alla moda 

circostanti, è il luogo centrale per assemblee. ☛ 

© panthermedia.net Heinrich Weise (Fotografen-id: 023350)

chriskuddl | ZWEiSaM / photocase.com 

little Hawaii 

Eisbach, piccolo affluente dell‘isar, passa attraverso 

il giardino inglese. a destra vicino la casa dell’arte, 

sotto il ponte dell’Eisbach, offre ai surfisti un’onda 

perfetta che, con un buon livello d’acqua, può 

raggiungere fino ad un metro d’altezza. al più 

tardi dopo l’uscita del film "Keep Surfing", che 

mostra oltre tre decenni della sottocultura del 

surf di Monaco sulla Eisbachwelle nei pressi della 

Floßlände a thalkirchen e sull’isar, quando il 


68 

tempo è bello è diventato difficile trovare un posto 

per osservare i surfisti dell’Eisbach. ogni giorno 

centinaia di visitatori, ormai provenienti da tutto il 

mondo, ci riuniscono presso la Prinzregentenstraße 

per guardare i surfisti. 

opere d’arte e capolavori dell’architettura 

la terza delle tre pinacoteche di Monaco di Baviera, 

la pinacoteca del Moderno, si trova proprio vici

mg / photocase.com 

no la vecchia pinacoteca e obliquamente di fronte 

a quella nuova. Pianificato secondo i progetti di 

Stepahn Braunfels, essa ospita una raccolta unica 

in tutto il mondo di diverse tendenze artistiche di 

elevata fama internazionale. Su oltre 12.000 metri 

quadri di spazio espositivo vengono mostrate diverse 

collezioni di quattro sezioni d’arte: la collezione 

dell’arte moderna, la collezione grafica di Monaco 

con oltre 400.000 fogli dal medioevo al Xi secolo, 

il museo dell’architettura dell’Università tecnica 


69 

di Monaco e la nuova collezione per lo sviluppo e 

storia delle arti applicate. la collezione dell’arte 

moderna comprende opere di Bacon, Chagall, 

Ernst, dali, Picasso, Magritte, Kirchner, Beckmann, 

dix, Kandinsky, Marc, Warhol und Beuys. 

Pinakothek der Moderne, Barer Str. 40, 

Da martedì a domenica, dalle ore 10 alle 17, 

venerdì dalle 10 alle 20., 

Tel. 089/23805360, www.pinakothek.de 

mprloyez / photocase.com

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ GioiElliErE HEidEN 

oro, arGEnto E PiEtrE PrEzioSE nEl SanGuE 

imagine: Gioielliere Heiden 

Già membro della corte orafa bavarese, Heide è oggi tra le più rinomate gioiellerie orafe di Monaco. 

alla quinta generazione è Maximilian Heide a condurre oggi il tradizionale negozio, situato nel cuore 

di Monaco di Baviera, uno dei luoghi più belli di tutta la Germania. 

Grandi vetrine offrono un’ ampia visuale sui 100 

metri quadrati di negozio. Un team di quattro dipendenti 

garantisce un servizio completo . Gli interni 

raffinati provengono per lo più dagli antichi saloni 

d’affari dell’Hotel Bayerischer Hof. 

le idee per ciascuno dei gioielli che si possono 

acquistare qui, sono dell’attuale titolare o comunque 

di uno dei suoi antenati. “ Ci sono classici, come i 

bracciali a catena, che non posso essere reinventati”, 

dice Maximilian Heiden. anche se non è compito 

facile per i maestri orafi, gemmologi ed esperti di 

diamanti riuscire a creare simili successi, lui ci è già 

riuscito più volte: da un semplice ordine, ad esempio, 

70 

è nata la collezione “rolling Stones”, caratterizzata 

dalla completa libertà di movimento dei gioielli 

attorno a polsi e dita. 

i gioielli però sono solo una parte di quest’azienda 

tradizionale. Presso la gioielleria Heiden si possono

anche acquistare souvenir di pregio come la Bavaria, 

creata su progetto di theodor Heiden, o come la 

Justitia e molti esemplari diversi di portachiavi. Ma 

soprattutto, questa famiglia di gioiellieri è famosa 

per le sue collane ufficiali, la cui fama arriva ben 

oltre i confini della città. “la collana del sindaco di 

Monaco così come quelle dei rappresentanti della 

giunta comunale, furono create da membri della 

famiglia”, dice Heiden “nel frattempo sono divenute 

circa 50 le comunità attorno a Monaco di Baviera 

che possiedono una delle nostre collane per il loro 

sindaco.”◼ 

tHEoDor HEiDEn 

Königlich Bayerischer Hofgoldschmied 

Schrammerstr. 3, am Marienhof 

80333 München 

www.heiden.eu 

la Città di MoNaCo di BaViEra ◊ GioiElliErE HEidEN 

71 

HOME OF FINE ART 

Am Marienhof, Schrammerstr. 3 - 80333 München - www.heiden.eu

Welcome. 

More Information: P. 59 

72

Munich`s N0. 1 Restaurant. 

73 

www.rilano-no6.com

SErViZio PaZiENti lUFtHaNSa 

74

aD altiSSiMo liVEllo 

SErVizio PaziEnti luFtHanSa 

Programma lufthansa Global Healthcare 

per una totale assistenza sanitaria dei 

pazienti – Vantaggi per i pazienti internazionali 

Con voi come “Mobility Partner“ accreditato di 

lufthansa i vostri pazienti e i loro accompagnatori 

approfitteranno di condizioni speciali prenotabili 

su una piattaforma di prenotazione online creata 

appositamente per voi su 

www.lufthansa.com/gesundheit. 


internationalen Patienten, Verletzten sowie gesundheitlich beeinträchtigten Personen 

stehen mit lufthansa weltweit umfassende Services zur Verfügung. Diese gehen gezielt auf 

die speziellen und medizinischen Bedürfnisse der Passagiere ein und vereinfachen den 

reiseprozess – in einem weltweiten Streckennetz mit über 200 Destinationen in mehr als 

80 ländern. 

75 

Viaggio di rimpatrio a prezzo scontato 

tramite l‘accordo "Medical & Emergency 

repatriation agreement", lufthansa offre 

ugualmente condizioni speciali per il trasporto 

di rimpatrio di passeggeri ammalati o feriti. 

Contattateci su lufthansa.mobility@dlh.de o 

rivolgetevi direttamente al vostro team di assistenza 

Lufthansa locale se desiderate diventare un partner 

Lufthansa. ☛

Cura ottimale a bordo. 

I servizi medici lufthansa omprendono servizi 

aggiuntivi prenotabili a supporto dei viaggiatori che 

necessitano di un trasporto in posizione seduta, 

sdraiata o di soccorso. in fin dei conti, a bordo di 

un volo lufthansa ogni passeggero deve sentirsi in 

buone mani. 


76 

Per i passeggeri, che a causa di una terapia medica 

hanno la necessità di essere trasportati sdraiati, 

con lo Stretcher, lufthansa offre un’opzione di 

trasporto confortevole. tuttavia, a bordo è richiesta 

una persona accompagnatrice. 

Con il Patient transport Compartment (PtC) 

lufthansa ha creato sui voli intercontinentali da 

e per Francoforte un reparto di terapia intensiva 

unico al mondo. 

il PtC è un locale chiuso che con la sua attrezzatura 

di alto livello assomiglia a un reparto di terapia 

intensiva. rispetto ai jet ambulanza, su voli di linea 

senza scali consente un guadagno di tempo fino 

al 50 % . 

Un medico a bordo e una squadra appositamente 

formata nonché i medicinali sono compresi nel 

prezzo.

inoltre, lufthansa rende i viaggi più facili alle 

persone con problemi di salute, ad es. grazie al 

servizio carrozzella, alimentazione di ossigeno 

supplementare, cibo speciale in considerazione di 

esigenze particolari di salute e nutrizionali nonché 

seminari dedicati alla paura di volare. 

Su numerosi voli, il programma “Medici a bordo” 

supporta anche la il pronto soccorso. 


77 

affinché i pazienti a bordo possano ricevere anche 

in futuro la miglior possibile cura, lufthansa 

s’impegna continuamente ad ampliare ulteriormente 

l’offerta e le competenze nel settore Medical 

Services. 

More information: 

www.lufthansa.com/gesundheit. ◼

l'ortodoNZiSta dEllE CiME 

78

ElaX & SMilE 

l'ortoDonziSta DEllE CiME 

“il sorriso è la medicina con i migliori effetti collaterali”, 

diceva Fred ammon. l’ortodontista Marie-Catherine 

Klarkowski, nel primo studio alpino di Monaco, 

ha fatto tesoro di questa verità: il suo obiettivo è 

aiutare i pazienti a ritrovare un sorriso straordinario 

contribuendo alla loro salute e vitalità. 

Che questo ambiente sia ben diverso da quanto ci 

si aspetta da uno studio dentistico tradizionale, il 

visitatore lo nota già entrando. inutile cercare un camice 

bianco, un incantevole susseguirsi di abiti alla 

tirolese attira invece lo sguardo: tutte le assistenti 


Denti che scintillano come stelle alpine … con una modalità terapeutica unica e in un’incantevole 

cornice alpina la dottoressa Marie-Catherine Klarkowski manda in estasi i pazienti e la visita 

dall’ortodontista diventa una breve vacanza in un centro benessere! 

79 

qui indossano un tipico dirndl bavarese. Questo non 

pregiudica la competenza medica, al contrario! 

lo studio offre trattamenti terapeutici della moderna 

ortodonzia improntati ad un approccio olistico alla 

ricerca. 

lo scopo di ogni trattamento è quello di ristabilire 

un equilibrio tra la mandibola e il corpo. 

l’articolazione mandibolare ha un ruolo importante. 

i medici sanno per esperienza che questa articolazione 

è essenziale per la regolazione corporea e 

quindi per la salute nel complesso. ☛

Qui non soltanto si fa attenzione alle conoscenze 

tecniche e allo straordinario rapporto con i pazienti, 

semplicemente è tutta un’altra cosa … 


80 

la sala d’attesa dovrebbe chiamarsi piuttosto sala 

benessere e gli ambienti medici sono isolette di 

idillica felicità alpina. 

Per sentirsi coccolato a 360°, bastano tre semplici 

parole: 

relax – Sedetevi di fronte al camino nella lounge 

alpina e sentitevi come in vacanza in montagna. 

Per un momento vi portiamo via dallo stress 

quotidiano. oltre all’atmosfera, i trattamenti 

omeopatici di supporto e la sedia sdraio benessere 

ilife-Somm contribuiscono al rilassamento. 

smile – Per la dottoressa Klarkowski e la sua 

squadra è importante offrire ai pazienti un ampio 

spettro di esperienza e competenza. Programmi 

di formazione continua garantiscono strategie 

personalizzate basate su tecniche dolci innovative 

nel rispetto della concezione olistica.

& – la congiunzione “e” rappresenta la collaborazione 

interdisciplinare con altri professionisti 

interni ed esterni. iniziando dalle possibilità di una 

diagnostica completa, ad esempio con la kinesiologia 

applicata oppure con l’analisi 4-d della schiena 

che illustra i rapporti strutturali tra la mandibola e 

la colonna vertebrale, fino a terapie osteopatiche 

o manuali di supporto, come il r.E.S.E.t. (rafferty 

Energy System of Easing the temporomandibular 

joint) oppure trattamenti basati sul metodo dorn. 

Sono utilizzati anche sistemi di bio-feedback come 

il sistema SCio. 

Un’altra particolarità è l’allenamento nella Power 

Plate area autorizzata all’interno dello studio, con 

la guida di personal trainer certificati. ◼ 


81 

Studio ortodontico 

Dott. Marie-Catherine Klarkowski 

albert-rosshaupter-Str. 73 · D-81369 München 

tel.: +49 (0)89 7692398 

www.relax-and-smile.info

Pixdeluxe / Shutterstock.com 

oKtoBErFESt 2013 

82


Ozapft is! 


83

oKtoBErFESt ◊ GUida aGli StaNd dEll'oKtoBErFESt 

GuiDa aGli StanD DEll'oKtoBErFESt 


ovvero all'oktoberfest, tra i 14 tendoni allestiti lungo la Wirtsbundenstrasse che contano 

un totale di quasi 100 000 posti a sedere. Proprio qui vengono servite le birre speciali 

dell'oktoberfest, prodotte dai 6 fabbricanti di birra ufficiali di Monaco, che hanno una 

gradazione alcolica di circa 13 gradi. 

84


tutto ciò accompagnato dalle prelibatezze tipiche bavaresi come il "radi" (radish), "obatza" 

(una specialità preparata con il formaggio stagionato), salsicce di maiale, pollo arrosto o "stekler- 

fisch" (si tratta di pesce allo spiedo cotto alla brace).un'altra specialità dell'oktoberfest 

(o Wiesn, in dialetto bavarese) è il bue allo spiedo dello stand "ochsenbraterei". ☛ 

85 

Bucchi Francesco / Shutterstock.com

ochsenbraterei 

ormai più di 125 anni fa, è stato un bue arrostito 

per intero ad aver reso questo stand un'attrazione 

famosa. ancora oggi il bue allo spiedo viene arrostito 

intero e richiede nella sua preparazione 

tutto il vigore possibile, visto che ha un peso vivo 

di almeno 13-15 "Zentner" (antica unità di misura 

tedesca che corrisponde a circa 50 Kili) da cui si 

ricavano fino a 700 porzioni. 

ogni anno la carne di circa 90 buoi è usata per 

preparare le porzioni da servire in questo stand. 

Grazie a degli spiedi costuiti nel 1881 nel giro di 

circa sei ore il bue è pronto per essere servito. 


86 

armbrustschützenzelt 

Sotto questa tenda si trovano persone di ogni ceto 

sociale (dagli imprenditori agricoli ai professori) tutti 

accomunati dal costume tradizionale che indossano. 

Stare qui ci fa sentire come se nelle campagne 

bavaresi si festeggiasse e si ballasse ancora sulle 

note delle bande musicali tradizionali. Come già il 

nome dello stand suggerisce, tutto ruota attorno alla 

protezione e al "revival" delle tradizioni. dal 1935 

sono stati installati in questo stand poligoni di tiro 

lunghi 30 metri, in cui si disputano i campionati di tiro 

alla balestra. 

augustinerbräu 

Nello stand del birrificio più antico di Monaco, la 

birra servita è contenuta ancora oggi nei tradizionali 

barili di legno (del peso di circa 200 kg l'uno) noti col 

nome di "cervi", e non nei moderni fusti in acciaio. 

Ciò è particolarmene apprezzato, e non solo dai locali 

bevitori di "Edelstoff", ma anche dagli amanti della ☛


87 

Foto: Josef Hofrichter

irra di tutto il mondo. la carne di bue e di maiale, 

offerta nelle sue molte varianti, è proveniente da 

animali allevati nelle zone del "gut granenhof" ai 

piedi delle alpi, dove i capi di bestiame vivono e 

pascolano in libertà tutto l'anno. 

Bräurosl 

lo stand tradizionale della famiglia Heide è stato 

rinnovato completamente nel 2004, infatti ora vi è 

posto per ben 6000 ospiti. Questo stand, riccamente 

decorato, è famoso per la sua atmosfera vivace 

e per l'importante tradizione. trovare lo stand è 

facile, infatti ci sono 2 "Maibäume" (i tradizionali 

pali decorati coi colori bavaresi) alti venti metri 

all'ingresso!. 

Schützen-Festzelt 

È collocato appena fuori dalla principale strada 

della birra e sotto la statua della Bavaria. tra i suoi 

5500 posti si respire un'atmosfera più familiare. 


88 

da queste parti si possono incontrare alcuni 

personaggi importanti, tra i quali il tedesco adel. 

infatti non c'è da stupirsi se il gioielliere di tiffany 

ha invitato, durante il primo sabato dell'oktoberfest, 

più di 350 ospiti illustri per il "breakfast". lo stand è 

famoso per la sua produzione culinaria. tra i piatti 

forti ricordiamo il maialino da latte alla birra di malto 

con insalata di crauti e l'antica specialità bavarese 

"Boef lamotte". Se proprio si vuole esagerare, ci 

sono accanto gli stand della löwenbräun e la Moet & 

Chandon. Un'altra particolariltà sono i poligoni di tiro 

situati su 2 piani, nei quali si disputano i campionati 

di tiro con fucile ad aria compressa e di freccette.

Hippodrom 

l' Hippodrom è stato allestito per la prima volta nel 

lontano 1902 e vendeva cibo da asporto. lo stand 

è si è evoluto dagli anni '80 ed è diventato un luogo 

in cui fare passeggiate a cavallo, un ippodromo vero 

e proprio, in cui i visitatori devono cavalcare. Boris 

Becker e i giocatori del Bayern Monaco si ritrovano 

qui per bere. il leggendario Champagner-Bar è 

probabilmente il luogo più civettuolo dell'oktoberfest. 

al Hippodrom è stato assegnato nel 2008 il "5 Star 

diamond award“, ovvero l' "oscar del lusso". Questo 

premio è conferito ai migliori impianti e prodotti di 

lusso. Grazie a questo riconoscimento l' Hippodrom 

si colloca al fianco di prestigiosi alberghi quali l'adlon 

di Berlino e il Burj al arab di dubai. 

Fischer-Vroni 

Con i suoi 3400 posti a sedere è questo il più piccolo 

stand dell'oktoberfest, ed è visitato soprattutto da 

turisti e anziani. Prende il suo nome dall'ex gestrice 


89 

Veronika Fischer che, fino alla sua morte nel 1998, 

ha fatto in modo che questo stand brillasse di luce 

propria grazie alla sua presenza. 

di fama mondiale, e garantitico come ecologico è 

lo "Steckerlfisch" qui servito. dalla griglia all'aperto 

si può osservare il pesce messo ad abbrustolire 

sul fuoco. 

Hofbräu-Festzelt 

Consta di 10 000 posti, ed è lo stand più grande. 

il pubblico è più internazionale rispetto agli altri 

stand. Gli italiani festeggiano qui il loro famoso 

"weekend all'oktober" e anche le altre nazionalità 

vi sono ben rappresentate. Eccezionali sono i 12 

"zentner" di viti da luppolo e l'angelo aloisius che 

adornano il soffitto. 

löwenbräu 

lo stand è famoso per il suo personale, internazionale 

ed amichevole. di sicuro è difficile da ignorare ☛

o trascurare. la sua torre è alta 37 metri e quindi 

visibilissima da lontano e la fama leggendaria del 

leone (il simbolo di Monaco da cui prende il nome 

questa birra) alto 4 metri e mezzo collocato sopra 

l'entrata principale, riverbera ben oltre il luogo del 

festival. il leone ruggisce circa una volta al minuto, 

e così si è fatto una reputazione!. 

Hacker-Festzelt 

È amato soprattutto dai visitatori giovani e interna- 

zionali.accanto alla musica tradizionale bavarese 

c'è la band cult di Monaco "Band Cagey Strings" 

che a partire dalle sette di sera ravviva la già allegra 

atmosfera con le sue sonorità calde. il disegno 

dello stand, con nuvole e stelle, è stato progettato 

dal premio oscar rolf Zehetbauer, costruttore 

di set cinematografici. Eccezionale è poi il "tetto 

cabriolet" situato nella galleria posteriore, che viene 

aperto quando il tempo lo permette. Unico anche 

il podio musicale rotante al centro di questo stand 


90 

che può contenere fino a 6900 visitatori. 

Käfer Wiesnschänke 

Questo è di norma lo stand più affollato. al contrario 

degli altri, che devono chiudere alle 23:30, rimane 

aperto fino all'una e mezza di notte. Sono ammessi 

solo coloro che hanno la fascia di prenotazione al 

polso. Non stupisce quindi l'importanza locale, nazionale 

e internazionale di questo tendone. Considerando 

che non è nemmeno una tenda come le altre, ma 

una tradizionale casa a graticcio di legno. 

Schottenhamel 

Sotto questa tenda, tradizionalmente il sindaco di 

Monaco apriva ufficialmente l'oktoberfest, dichiarando 

nel dialetto locale "o´zapft is"! Qui da ormai 50 

suona otto Schwarzfischer con i suoi musicanti, che 

fanno cantare tutto lo stand già dalle prime ore della 

sera. Gli Schottenhamels sono la più antica famiglia 

di agricoltori dell'oktoberfest. Hanno iniziato nel

1867 con un piccolo stand per la birra nel quale 

entravano a malapena 50 persone. da qui in poi 

è stato un crescendo, gli Schottenhamel avevano 

già l'elettricità nella loro tenda quando tutte le altre 

erano ancora illuminate a gas. 

Winzerer Fähndl 

Completamente riprogettato e presentato nel 2010 

come lo stand della Paulaner, è il più moderno in 

termini tecnici. i'inedita struttura ad arco permette 

una visione completa da tutti i lati del palco e 

di ciò che accade nello stand. al pubblico sono 

mescolati alcuni personaggi famosi, tra i quali i giocatori 

del Bayern. il taverniere Peter Pongratz e sua 

moglie arabella sono tra i personaggi più noti del 

loro mestiere. a loro appartengono birrerie famose 

come il Nockherberg-Wirtshaus e il Starkbier-Hochburg 

Münchens. il punto di riferimento è la torre 

sulla quale ruota un boccale di Paulaner di ben 6 

metri, collocata al di sotto della Bavaria. tanto è 


91 

anche lo spazio disponibile (11 000 posti) per cui non 

è difficile trovare da sedersi. 

Weinzelt 

nel più grande festival della birra al mondo si è sempre 

servito il vino. dal 1984 se ne occupa la famiglia 

di gastronomi Kuffler. Si serve anche la birra, ma solo 

weiss in bicchiere. la maggiorparte degli ospiti che 

giungono nella cotruzione di legno decorata sotto la 

Bavaria bevono vini ricercati, spumanti e champagne. 

invece che sulle tradizionali panche da birra, qui si 

balla su sottili panche di legno. ricostruito nel 2005, 

questo stand brilla per un suo fascino particolare e ha 

in dotazione un nuovo giardino costruito sullo stile del 

"Weingarten". i buongustai apprezzeranno sicuramente 

la ricchezza del menù, 

con le sue specialità 

dell'oktoberfest provenienti 

dai diversi ristoranti della 

famiglia Kuffler. ◼

ivakoleva / Shutterstock.com 

la top dei party 

post Wiesn 


MoNaCo Citta ◊ la toP dEi PartY PoSt WiESN 

Dopo le 22.30 la birra scorre soltanto nel tendone dei vini e nello spazio gourmet Käfer, ma la 

festa non è finita, al contrario, è appena cominciata! Vi sveliamo in quali locali si può continuare 

a festeggiare. 

92

a pochi passi 

a meno di cento metri dal Wiesn si trova il 

Wiesnclub nell’antica Kongresshalle sulla 

theresienhöhe. Con oltre 2600 ospiti al giorno, 

offre l’after-Wiesn party più popolare della città. 

Qui il pavimento vibra. dalla creazione nel 2007 ad 

oggi, anche quest’anno il club si trasforma da sala 

di valore storico in un reame bavarese. 

il motto? “der Kini lebt!“. 

Alte Kongresshalle, Theresienhöhe 15, subito 

dietro il Bavaria, ogni giorno dalle 22 

il Wiesn si fa indie! 

il Substanz è “il” club indie di Monaco. 

da quando inizia l’oktoberfest, però, anche qui 

tutto gira intorno alle danze e ai festeggiamenti. 

la folla si accalca, ma l’atmosfera resta tranquilla 

e rilassata. i successi indie si alternano alle hit 

tradizionali e ai classici rock. 

altro bonus: il Substanz è dietro l’angolo, a pochi 


93 

minuti a piedi dal theresienwiese. Entrata libera.. 

Substanz, Ruppertstraße 28, ogni giorno dalle 

20 alle 2, venerdì e sabato dalle 20 alle 3. Metro 

Poccistrasse (U3 e U6) 

Per gustare l’atmosfera della festa 

la Wiesnzelt nella famosa cantina della löwenbräu 

rappresenta la perfetta alternativa all’oktoberfest 

e offre la stessa atmosfera con la band “Barfuss”. 

i biglietti sono disponibili online all’indirizzo www. 

daswiesnzelt.de. il prezzo di 38 euro include un 

buono consumazione del valore di 16 euro. 

“Wiesnzelt”, Stiglmaierplatz (cantina Löwenbräu), 

Nymphenburger Strasse 2, dalle 19, Party dalle 

ore 21. Metro Stiglmaierplatz (U1). 

. 

Dove ballano i ViP 

anche al club ViP di Monaco, il P1, la festa continua 

alla grande. invece della birra, qui scorrono 

fiumi di champagne. ☛

anche se la selezione all’ingresso è di norma molto 

rigida, durante la festa anche un ospite “normale” 

potrebbe passare, se si presenta indossando 

lederhose o dirndl. 

P1, Prinzregentenstraße 1, 

aperto tutti i giorni dalle 22. 

Birra e manicaretti al Wiesn 

dietro alla stazione centrale, presso il vecchio 

giardino botanico, si trova il Park Café che vi invita 

ogni giovedì, venerdì e sabato, nonché l’ultima 


94 

domenica della festa, a un après-Wiesn nobile con 

la consueta convivialità bavarese. “the Carlitos 

all Stars” e “Kuh and the Gang feat. lars Vegas” 

vi intrattengono in alcune serate con le hit più 

popolari, mentre dJ Senf crea l’atmosfera giusta in 

altri momenti. 

Park Café, Sophienstraße 7, aperto dalle 21 

ogni giovedì, venerdì e sabato, nonché l’ultima 

domenica della festa. Cinque minuti a piedi dalla 

stazione. 

Eleganza e buon umore! 

il Bar 089 si trova in un elegante angolo della 

Maximiliansplatz dove si ritrovano a festeggiare i 

giovani con una birra, bottiglioni di spumante e la 

musica giusta. troverete i fan della house come i 

rockettari, il pubblico è vario e spensierato! 

attenzione: il fattore flirt è alle stelle! 

089 Bar, Maximiliansplatz 5, 

metro e tram Stachus, aperto dalle ore 21.

Party nel cuore della città 

Nel cuore della capitale, nella Sonnenstrasse 26, 

l’8season occupa uno dei palazzi più belli e ricchi 

di storia di Monaco. Una cornice straordinaria per 

dare alla serata una conclusione indimenticabile 

anche dopo la chiusura delle tende, all’insegna del 

motto “Wiesn-season”. Naturalmente aperta anche 

l’ampia terrazza dove brindare alle tiepide notti di 

fine estate sotto le stelle. 

8season, Sonnenstraße 26, aperto da mercoledì 

a sabato dalle ore 19, entrata 6 euro. 


95 

Per andare sul classico ... 

lo Zoozie’z è uno dei locali più tradizionali di 

Monaco e uno dei preferiti per concludere la serata 

anche al di là dell’oktoberfest. 

le porte si aprono alle nove di mattina per prepararsi 

alla festa, la birra è stappata già prima che 

aprano le tende. Chi se la sente ancora dopo aver 

visitato le tende, può spassarsela ancora per un 

po’ qui. Ulteriore bonus: se avete fame, la cucina 

rimane aperta fino a tarda notte.. 

Zoozie'z, Wittelsbacherstraße 15, da domenica a 

mercoledì dalle 21 all‘1, dal giovedì al sabato 

dalle 9 alle 3. Metro Fraunhoferstraße ☛

Pressmaster / Shutterstock.com 

Party in movimento! 

Sali sul Wiesn-Partybus per un divertimento oltre i 

limiti di velocità! il trasferimento da un club all’altro 

diventa già un’altra festa. a bordo di questo simpatico 

bus, gestito dalla ditta Club & line, potete 

gustate un altro drink al bar mentre raggiungete 

la destinazione successiva. il bus fa la spola tra 

Wiesn e Kultfabrik. 


96 

le fermate? Sono i punti d’attrazione della vita 

notturna di Monaco. il divertimento costa poco, 

bastano 10 euro per salire a bordo, con un drink 

incluso nel prezzo. Con lo stesso biglietto, poi, si 

entra gratis in due club dell’after Wiesn Partys. 

Informazioni all’indirizzo www.wiesnpartybus.de

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97 

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Wiesn informazioni 

Come può arrivare a octoberfest? 

ufficio di taxi 

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00 49 89/21610 oder 

00 49 89/19 410 

isarfunk: 00 49 89/450 540 

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risciò 

00 49 89/410 616 035 

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Prezzo a partire da 10 minuti:: 

15 euro per 2 persone 

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oKtoBErFESt ◊ WiESN iNForMaZioNi 

99 

Plan: Tourismusamt München

WiESn in CiFrE 

Dimensione: la più grande festa popolare del 

mondo si svolge sulla theresienwiese di Monaco di 

Baviera, che consta di 42 ettari, su una superficie 

di 34 ettari. 

Età: il primo oktoberfest si è svolto nel 1810 per 

celebrare le nozze del futuro re ludwig i. con la 

principessa teresa di Sassonia-Hildburghausen. 

Dati visitatori: la Wiesn attira ogni anno milioni 

di visitatori. Nel 2011 si sono registrati 6,9 milioni 

di ospiti. (record nel 1981: 7,1 milioni). 

Provenienza dei visitatori sulla Wiesn: il 72 per 

cento di ospiti proviene dalla Baviera (di cui il 60 per 

cento da Monaco di Baviera). il nove per cento degli 

oKtoBErFESt ◊ WiESN iN CiFrE 

Quanti posti a sedere ci sono sulla Wiesn, da dove provengono i visitatori e quanto vale la più 

grande festa popolare del mondo? Vi forniamo i dati relativi alla Wiesn. 

100 

ospiti proviene dalla restante Germania, il 19 per 

cento dall'estero. 

Quelli che ritornano: il 76 per cento di tutti gli 

ospiti ritorna ogni anno sulla Wiesn. 

Percentuale donne/uomini: la percentuale 

degli uomini si aggira intorno al 51 per cento, il 49 

percento sono donne.. 

Finanze: il fattore economico della Wiesn si aggira 

intorno al miliardo di Euro. Ciascun visitatore spende 

in media 63 Euro all'oktoberfest. 

Verlorenes: numero di oggetti smarriti consegnati 

nel 2011: 4750, fra cui una cavalletta viva, uno zaino

con due sedie da campeggio, due stampelle e una 

dentiera. Nel punto di raccolta dei bambini smarriti 

48 bambini hanno aspettato che i propri genitori 

venissero a prenderli. 

Mescita: nel 2011 sono stati serviti 7,5 milioni 

di maß di birra. 

Prezzo della birra: nel 1810 un litro di birra 

costava tre kreuzer. Nel 2012 il prezzo della birra è 

compreso tra 9,10 e 9,50 Euro. 

Consumo: numero dei buoi consumati nell'anno 

passato: 118. 

numero di tendoni: esistono 14 grandi tendoni 

grandi e 21 piccoli che offrono all'incirca 104.000 

posti a sedere. il tendone grande è il Hofbräuzelt 

con una capienza di 10.000 posti. 

rifiuti: quantità di rifiuti residuali nel 2011: 903 

tonnellate 

oKtoBErFESt ◊ WiESN iN CiFrE 

101 

numero delle persone impiegate: all'incirca 

8.000 fisse e circa 4.000 intercambiabili. 

Grado di notorietà: secondo un sondaggio a 

livello mondiale il 91 per cento degli intervistati 

conosceva il termine "oktoberfest". 

imitazioni: in tutto il mondo oltre 2.000. 

Parata di costumi tradizionali: la prima domenica 

sulla Wiesn si svolge la parata di costumi tradizionali. 

oltre 8.000 partecipanti mostrano durante 

la parata su oltre 40 carri e carrozze della durata 

di ben 2 ore una varietà di costumi, usanze e una 

danza popolare dai länder tedeschi, da italia, 

austria, Croazia, Polonia Svizzera e da altri Paesi. 

Partecipano anche delle coppie di cavalli con 

gioghi decorativi delle fabbriche di birra bavaresi. 

Furti: numero di boccali di birra rubati (e 

confiscati): 226.000.

andechser Bräustüberl Falk Heller 

oKtoBErFESt ◊ lE PriME CiNQUE aZiENdE GaStroNoMiCHE 

lE PriME CinQuE 

aziEnDE GaStronoMiCHE 


oltre alle 14 grandi sale per le feste, 

ci sono circa 50 altre medie e piccole 

aziende gastronomiche per il piacere 

dei visitatori, con birra Münchner 

oktoberfest e saporite leccornie. 

☛ 

102

ammers Hühnerbraterei 

azienda tradizionale, aperta dal 1895, che riesce 

sempre a proporre qualcosa di nuovo. Mette a 

tavola dal 2009 solo polli arrosto da allevamento 

biologico. Con il tempo bello ci si può far baciare 

dal sole nel piacevole giardino con 

oltre 400 posti, con in mano il vostro 

bel boccale di birra da un litro. 

Haxnbraterei 

Hochreiter 

Cuoco Gourmet 

alfons Schuhbeck è entusiasta 

della specialità della casa: 

stinco alla griglia croccante, che viene 

conservato, insaporito e grigliato sul posto. Se 

volete, potete guardare da fuori, e scoprirete come 

questi stinchi prendono lentamente il loro bel 

colorito appetitoso. anche i vegetariani, tuttavia, ed 

i golosi di dolci, vengono qui, e sarà a loro spese. 


103 

ad esempio, qui si serve insalata di campo con 

crostini di pane croccanti e funghi gallinacci arrosto 

oppure il dolce Kaiserschmarrn caramellato, 

oppure la composta di mele, il tutto servito nelle 

padelle di ferro. 

Kalbs-Kuchl 

Con i suoi 300 posti a sedere, il ristorante 

Kalbs-Kuchl si è affermato 

nel 2008 come nuovo 

punto di incontro culinario. 

Vengono servite 

solo specialità di carne di 

vitello di antica tradizione, come 

ad esempio una porzione di vitello bavarese allo 

spiedo, o il croccante stinco di vitello, oppure la 

leggendaria cotoletta di vitello con insalata tiepida 

di patate e cetrioli e mirtilli. Soltanto dalle 10 alle 

12 si serve l’originale “Münchner Weißwürste”, del 

☛ 

maestro macellaio Magnus Bauch. ☛ 

Foto: shutterstock.com/Markus Gann

Cafe Mohrenkopf 

Qui c’è ancora il classico “africano”, 

che viene fatto con una pasta di 

biscotto, uova, fine cioccolato 

e panna montata fresca. E qui 

potete gustare anche le torte, i 

dolci, gli “auszogne” e i dolcetti 

di mele, da assaporare con le 

più svariate specialità di caffé. 

anche a colazione, dalle 9 (lunedìvenerdì 

dalle 10), il Café Mohrenkopf si offre 

come punto d’incontro. 


104 

Wirtshaus im Schichtl 

Già dal 1869 c’è questo Palazzo delle illusioni, 

in cui si fanno scaltre simulazioni 

di decapitazione. Nello stesso tempo, 

qui da Schichtl, nell’attigua trattoria 

con circa 100 posti, ci si occupa del 

benessere degli ospiti. tutte le carni 

e le salsicce vengono da allevamenti 

biologici di Hermannsdorfer. 

Si deve assolutamente provare l’arrosto di maiale 

in crosta, direttamente dal forno, in salsa di birra 

scura, i canederli di patate fatti in casa e l’insalata 

di crauti. ◼ 



105

D’Wiesn – la 

passerella più bollente 

di Monaco 

il conto a rovescio all’oktoberfest è in 

corso. Ma come ogni anno ci si domanda: 

come mi vesto? Perché la maggior parte dei 

tedeschi non va sul Wiesn soltanto per bere 

la birra. Questo ed altro è quello risulta dal 

sondaggio rappresentativo di tnS Emnid su 

incarico di HSE24, il grande magazzino tV e 

online 

dove si può trovare tutto il necessario per la 

visita perfetta al Wiesn. 

oKtoBErFESt ◊ d’WiESN – la PaSSErElla Più BollENtE di MoNaCo 

106 

rStollner / Shutterstock.com

Flirt-Hotspot oktoberfest 

in effetti, nella generazione più datata, la birra occupa 

una posizione chiaramente superiore che nei 

giovani: il 27 percento delle persone di età tra i 55 

e 64 anni ha affermato di recarsi all’oktoberfest 

per la birra. Nel gruppo d’età dai 18 ai 24 anni 

era solo il 17 percento che ha condiviso questa 

opinione. 

Per ogni età vale: un po‘ di avventura non deve 

mancare al Wiesn. Così, per oltre un terzo (37 

percento) degli intervistati il flirt fa assolutamente 

parte dell‘oktoberfest. in totale, il 63 percento non 

disdegna un flirt alla più grande festa popolare del 

mondo o può immaginarsi persino di innamorarsi 

tra un boccale e un cuore di panpepato (lebkuchenherz). 

E per ogni quinta persona può esserci 

anche qualcosa di più: il 21 percento dei tedeschi 

non direbbe di no ad un’avventura di una notte sul 

Wiesn. ogni terzo uomo (35 percento) porterebbe 


107 

qualcuno a casa sua. le donne sono un po’ più 

riservate: solo il 7 percento prende in considerazione 

brevi avventure amorose. 

la bellezza decide 

Che si tratti di tenersi sotto braccio,flirt o innamoramento, 

l’outfit per il Wiesn deve essere in ogni 

caso raffinato. Così all’80 percento degli intervistati 

piace il “dirndl” (tipico abito tirolese), corto e sexy 

o lungo e tradizionale: la lunghezza non conta. Perché 

per il 43 percento degli intervistati il “dirndl" 

deve essere soprattutto bello. Corto e sexy piace 

soprattutto agli uomini mentre un terzo (33 percento) 

degli uomini intervistati preferisce la variante 

sexy, solo il 13 percento delle donne è d’accordo. il 

18 percento delle donne ha indicato che preferiscono 

il “dirndl” tradizionale lungo degli altri: per gli 

uomini è solo la metà, con il 9 percento. ☛

Evitare Fashion-no-Gos 

Propri chi è alla ricerca di un flirt dovrebbe evitare 

errori di moda sul Wiesn. lo studio di HSE24 

mostra dove sono nascoste le gaffe della moda: 

calzettoni lunghi per gli uomini non piacciono affatto 

a quasi un terzo (30 percento) degli intervistati. 

Sono stati giudicati dai tedeschi come accessorio 

meno gradito per il Wiesn. le opinioni sulle donne 


108 

in pantaloni di pelle “lederhosen” (pantaloni corti 

di cuoio tipici della Baviera” attualmente si dividono. 

Mentre più di un quarto (26 percento) delle 

donne intervistate colloca i pantaloni corti al 2° 

posto dei peccati della moda all’oktoberfest,, solo 

il 19 percento degli uomini con il 24 percento non 

li gradisce. il foulard per l’uomo è doppiamente 

sgradito rispetto al mondo femminile (12 percento). 

Kzenon / Shutterstock.com

E delle donne con cappello folcloristico solo il 13 

percento non è entusiasta. il 16 percento afferma: 

mi piacciono tutti questi capi. la magia folcloristica 

è d‘effetto. 

Il sondaggio è stato attuato su incarico di HSE24 

da TNS Emnid a luglio 2012. Sono stati intervistati 


109 

1.000 utenti online dell’età a partire dai 18 anni 

nella Repubblica Federale Tedesca. Il sondaggio 

ha carattere rappresentativo per il totale degli 

utenti di internet di lingua tedesca tra i 18 e 64 

anni intervistati. ◼ 

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i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra 

112

i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra 

Fuori al paese 

i Dintorni Di MonaCo Di BaViEra 

113

Mito Starnberger See: 

scrittori e maestri di vita 

hanno cercato qui un 

luogo di raccoglimento 

e ispirazione lontano dal 

trambusto quotidiano. il 

paesaggio antropizzato 

idilliaco continua ad 

attirare artisti da tutta la 

Germania.. 

i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ laGo StarNBErGEr SEE 

ProSa inFinita attorno al DaMPFErStEG 

Fotografo: Franz M. Braunschläger 


114

Con un idillio quasi insopportabile – è facile per il 

lago prealpino più bello ai due lati del Brennero. 

Esso ci colpisce di primo acchito. in una birreria 

all'aperto appartata, su una delle motonavi della 

flotta bavarese o durante il bagno sulla spiaggia 

con ghiaia sotto imponenti faggi e pini, lì, dove 

si ode un lieve gorgoglio, quando l'acqua giunge 

a riva in piccole onde e i rumori del quotidiano vengono 

inghiottiti in modo misterioso. ancor prima 

dei pittori sono stati i poeti e gli scrittori a scoprire 

che questo lago ha qualcosa di speciale che altri 

luoghi non possiedono. Non senza colpe è stato 

sicuramente Himbsel: l'imprenditore di successo e 

baurat reale Johann Ulrich Himbsel non solo fondò 

la navigazione marittima locale, ma già nel 1854 

costruì la tratta ferroviaria da Pasing a Starnberg 

e quindi favorì l'accesso agli abitanti di Monaco di 

Baviera e di tutto il mondo. "Stavo in piedi con la 

mia valigia in mano sulla piattaforma; solo il fumo 

di carbone mi dava fastidio“, così thomas Mann 


115 

descrive nel suo diario del 17 maggio 1919 il 

viaggio sul Würmsee, il nome originario del lago, 

dove egli intendeva evitare i disordini successivi 

alla caduta della repubblica dei consigli della Baviera. 

Nella cittadina distinta di Feldafing il suo amico 

Georg Martin richter gli diede alloggio come 

fissa dimora per 10.000 marchi in due stanze al 

primo piano della sua casa vacanze. "topaia con 

grammofono" o anche "Villino" erano i nomi dati da 

thomas Mann alla casetta costruita in stile inglese 

sulla riva occidentale del Starnberger See, in cui 

egli si dedicava al mestiere della scrittura lontano 

dal frastuono familiare della sua tenuta di Monaco 

di Baviera. Per lungo tempo non è stato possibile 

localizzare questo rifugio di thomas Mann. Solo nel 

1994 lo storico di letteratura di Monaco di Baviera 

dirk Heißerer ha scoperto per caso il villino durante 

una delle sue passeggiate letterarie sul territorio 

dell'esercito tedesco ed è stato in grado negli anni 

successivi di creare lì un luogo comme ☛


116

morativo. tra il 1919 e il 1924 furono scritti qui 

delle parti sostanziali del romanzo "la Montagna 

incantata" e dei saggi ideologici, in cui – secondo 

Heißerer – emerge il passaggio di thomas Mann 

da "antidemocratico polemico“ a "filosofo dell'etica 

della responsabilità". Particolarmente importante 

per l'opera e la vita del premio Nobel fu per lui la 

scoperta del pregievole grammofono del padrone 

di casa richter, con il quale poteva continuamente 

ascoltare i suoi dischi preferiti. il famoso capitolo 

"dovizia di armonie" in "la Montagna incantata“ 

deve quindi la propria origine direttamente ai soggiorni 

nella casa vacanze di Feldafing, il "Villino". 

Sul lago il controverso cineasta, pittore e scrittore 

Herbert achternbusch non cercava certamente la 

quiete artistica, bensì un luogo di ritrovo 

per le sue gozzovigliate. Con la sua personalità 

votata all'esibizionismo, che continua a descrivere 

la propria vita in una prosa infinita nei suoi libri 

egli lo ha trovato sulla riva opposta ad ambach, un 


117 

piccolo paesino incantevole di 300 abitanti, in cui è 

ancora possibile assaporare l'atmosfera chiusa 

di quelle pittoresche case di campagna, con cui 

la borghesia in ascesa del 19. secolo e degli inizi 

del 20. secolo ha trasformato il Starnberger See in 

un paesaggio antropico particolare. 

Nonostante la strada rivierasca del lago ad ambach 

sia chiusa al traffico di transito, è difficile 

trovare lì un parcheggio. infatti, proprio di fronte al 

dampfersteg si trova probabilmente il locale più famoso 

sul lago: la locanda "Zum Fischmeister" che 

appartiene da generazioni alla famglia Bierbichler. 

alla fine degli anni 70 l'artista anarchico achternbusch 

ha fondato lì insieme al figlio dell'oste Sepp 

Bierbichler e alla sua sorella annamirl una comune 

che si affermò anche come gruppo cinematografico. 

la comune di artisti durò solo per alcuni anni, 

ma è rimasta nel mito ed attira ancora oggi 

i creativi da Monaco di Baviera e dall'intera regione. 

il "Bierbichler", come viene chiamato ☛


118

dagli abitanti del luogo il locale, è ad una fredda 

analisi né più, né meno una locanda caratteristica 

bavarese con una piccola birreria all'aperto in una 

posizione da sogno. Solo a un tiro di schioppo 

dal Bierbichler nel 1918 l'editore e scrittore di 

successo Waldemar Bonsels acquistò la casa del 

pittore di soggetti storici ungherese Gyula Benczur. 

dopo il successo mondiale del suo libro "l'ape 

Maja e le sue avventure" Bonsels potè permettersi 

di compiere questo acquisto spontaneo. ancora 

oggi la storia dell'ape curiosa continua ad essere 

uno straordinario successo editoriale. Grazie alle 

traduzioni in oltre 100 lingue, ai film, ai drammi 

radiofonici e ad un musical l'ape Maja è diventata 

il beniamino dei bambini. anche Patrick Süskind, 

probabilmente lo scrittore tedesco più schivo, 

descrive nel romanzo breve "Storia del signor Sommer" 

l'infanzia in questo luogo incantevole. Come 

nel suo successo mondiale"il profumo" Süskind, 

nato nel 1949 a ambach, mette il lettore anche 


119 

in questo libro tragicomico a confronto con una 

persona stravagante. tutti i giorni il signor Sommer 

è in giro, cammina per ore con il suo bastone da 

passeggio ed è una presenza costante nei sogni 

ad occhi aperti e negli incubi di un ragazzino. Solo 

quando questi non si arrampica più sugli alberi, il 

misterioso signor Sommer scompare. lì, dove solo 

un'anima braccata come la sua poteva scomparire 

– nello Starnberger See. la puntata culinaria al 

Hoffischer Sebald, la cui famiglia dal 1850 parte da 

ammerland a caccia delle lunarie annue, dà l'idea 

di quanto fosse spensierata una volta la vita sullo 

Starnberger See. Sotto gli alberi da frutta si sta 

seduti in un ampio giardino in compagnia sul 

biertisch e si gusta i coregoni e i salmerini affumicati 

– accompagnati dai laugenbrezen appena 

sfornati e alla birra scura di frumento 

sono una prelibatezza. ◼

laGo CHiEMSEE 


i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ laGo CHiEMSEE 

Già da 167 anni, la compagnia di navigazione della famiglia Feßler di Prien collega le località 

ubicate alla riva del lago Chiemsee con le sue due isole abitate: l’isole delle Donne e l’isola degli 

uomini. la prima isola era stata per molto tempo un rifugio silenzioso di cultura monastica, vi si 

trova ancora un monastero, fondato originariamente nel Viii secolo, ora denominato alte Schloss, 

dove dal 10 al 23 agosto 1948 si è riunita la Convenzione costituzionale per l’elaborazione di 

una bozza di discussione della costituzione per la repubblica Federale tedesca per il Consiglio 

parlamentare, e un duomo che risale ai tempi della secolarizzazione Brauerei. oggi la Herreninsel 

(isola degli uomini) fa parte del programma turistico d’obbligo di un viaggio tipico in Germania e 

attira ogni anno oltre 700.000 visitatori. 

120

il colpevole è il re delle fiabe ludovico ii, che 

ha acquistato nel 1873 l’isola di 238 ettari per 

350.000 fiorini da un consorzio di speculatori del 

legno di Württemberg e ha fatto erigere, su quel 

pezzettino di terra un tempo incantato, il nuovo 

castello Herrenchiemsee, copiandolo dal Castello di 

Versailles. la struttura fu costruita in tempi record, 

una realizzazione congeniale delle idee Versailles, 

un capolavoro dell’artigianato artistico con tutti 


121 

gli specchi, candelabri, bordature, orologi e figure, 

tappeti e portiere. la galleria di specchi lunga 98 

metri, che può essere illuminata da 2200 candele 

supera persino l‘originale. tuttavia, ludovico non 

dormì più di dodici volte nel castello del quale solo 

venti stanze di settanta furono ultimate e le cui 

camere con pareti ancora grezze in mattoni fatti 

a mano sono in forte contrasto con lo splendore 

esagerato. il re dormì esclusivamente ☛ 

Foto: shutterstock.com/koi88

Foto: ©Priener tourismus GmbH‚ Paul Mayall 


122 

☛

nell’appartamento piccolo in quanto le stanze 

sfarzose furono pensate solo come omaggio e 

assolutamente non previste per l’uso privato. 

Per contro, chi appoggia il piede sulla Fraueninsel 

(isola delle donne) di soli 12 ettari, ancora oggi 

entra in un mondo del tutto particolare. Sulla 

riva uno dei sei pescatori che vivono sull’isola, 

rammenda le sue reti da pesca. Nella bottega di 

vasaio dell‘isola che conta ben quattrocento anni è 

possibile vedere andrea Klampfleuthner realizzare 

brocche e ciotole al disco rotante. tre suore vestite 

di nero sarchiano nel giardino dell’abbazia mentre 

un fiume di escursionisti passa per visitare la basilica 

del convento Frauenchiemsee con il suo edificio 

romano, le volte gotiche e gli altari barocchi. 

Costruito nel 782 duca di Baviera tassilo iii – di 

quel periodo risale anche la meravigliosa porta 

d’accesso, una delle costruzioni alte più antiche 


123 

della Germania del sud –, l’aristocratico convento 

femminile è rifiorito nel iX secolo grazie alla 

Badessa Ermenegarda, una delle pronipoti di Carlo 

Magno, diventando un rinomato monastero 

– fino a quando, nel 1803 fu secolarizzato. Nel 

1836 re ludovico diede il permesso alle rimanenti 

suore di riprendere l’esercizio del convento. 

la condizione: contribuire con l’insegnamento al 

bene della comunità. Questa condizione viene tuttora 

soddisfatta con un’intensa attività di seminari. 

Persone interessate partecipano tutto l’anno a 

corsi di tai, Chi, Yoga o vela. in totale, ogni anno si 

organizzano ca. 500 seminari. 

Chi lo desidera può immergersi per qualche giorno 

totalmente nel modo di vivere delle suore benedettine, 

imparando a conoscere i vantaggi del vivere 

la giornata secondo uno schema chiaramente 

strutturato. Ne fanno parte non solo gli orari fissi 

dei pasti e quelli di lavoro, ma anche la regolare 

preghiera. Nel contempo le sorelle ☛

sono al centro della vita, gestiscono il monastero 

come un’azienda economica moderna. Si tratta di 

risanare edifici difettosi, negoziare contratti,fare 

investimenti e sviluppare costantemente nuove 

strategie di sopravvivenza per sopravvivere nella 

società globalizzata. da non perdere assolutamente 

il Coregone (ranke) del Chiemsee appena pescato 

con patate prezzemolate nel ristorante "Zur linde", 

anch’esso costruito più di 600 anni fa e dove non 

a caso numerosi quadri di paesaggi e nature 

morte decorano le pareti. Perché il ristorante 

"linde" fu il nucleo di una delle più antiche colonie 

di artisti d‘Europa. il primo creativo che ha visitato 

la mini-isola, fu il pittore Max Haushofer di Monaco. 

Nel 1828 venne, alla tenera età di 17anni, a Frauenchiemsee, 

s’innamorò perdutamente di anna 

dumbser, figlia dell’oste della linde, e parlò con 

entusiasmo del paesaggio: „l’impressione fu così‘ 

grande che dovette restare, soprattutto perché fino 

al nostro arrivo in riva al lago lo scenario cambiò 


124 

nuovamente e alla fine la luna piena ci donò la 

sua luce generosa durante il viaggio attraverso le 

acque lisce come uno specchio.“ Poco dopo la 

visita di Haushofer sull’isola delle donne, giunsero 

numerosi artisti da Monaca, a solo 80 km di 

distanza, per immortalare lo scenario campagnolo 

intatto del paesaggio prealpino. tra cui artisti noti 

come il pittore en plein air Karl raupp, Hermann 

Kaulbach, Eduard Schleich o Wilhelm leibl. 

inizialmente solo ospiti della pensione "linde", gli 

artisti costruirono poi case proprie sull’isola, accelerando 

così nel XiX secolo lo sviluppo della colonia 

degli artisti. Perché qui trovarono la tranquillità e 

solitudine, che tanto li mancava nella metropoli 

prosperante di Monaco. Preferibilmente pitturarono 

case e barche di pescatori, birrerie all’aperto 

(Biergärten) e osterie, paesaggi di prati e boschi, 

scene di raccolto e di stalle.

Motivi altamente idilliaci che a Monaco trovarono 

acquirenti entusiasti. dopo la prima guerra mondiale, 

thomas Baumgartner, Constantin Gerhardinger 

e Hiasl Maier-Erding proseguirono la tradizione 

dell’associazione degli artisti. anche pezzi di Erich 

Kästners "das doppelte lottchen" (Carlottina e 

Carlottina) sono nati qui. 


125 

l’effetto ispiratore di Frauenchiemsee si sente ancora 

oggi, anche durante i bellissimi fini-settimana 

d‘estate, quando migliaia di ospiti giornalieri si precipitano 

sulla mini-isola. Perché al più tardi alle ore 

22, quando l’ultimo vaporetto lascia la terra ferma, 

ritorna la quiete indescrivibile e restano solo le 

onde battenti a determinare il ritmo della vita. ◼ 

Foto: ©Priener tourismus GmbH‚ Paul Mayall

i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ CoNSiGli PEr lE GitE KloStEr aNdECHS 

ConSiGli PEr lE GitE: KloStEr anDECHS 


126 


i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ CoNSiGli PEr lE GitE KloStEr aNdECHS 

il Monte Santo. Già nella notte dei tempi il Monte 

Santo era un luogo di culto; successivamente, nel 

XV secolo, fu eretto il Convento di andechs, nel 

quale dal 1455 vivono e lavorano i Benedettini. 

Nel 1669 il Convento fu ricostruito e nel 1755 addivenne 

alla sua forma barocca. 

da più di 500 anni ad andechs viene servita al 

pubblico la birra forte della fabbrica di birra locale. 

la Bräustüberl di andechs mantiene molto accuratamente 

la sua tradizione centenaria di posto di 

ristoro dei pellegrini. 

Se siete lì in visita, portatevi tranquillamente il vostro 

spuntino: magari potete gustarvi la birra locale, 

che va giù così bene. Ma anche arrivando senza 

il cestino della merenda si può trovare una ricca 

scelta di ottimi piatti freddi e caldi della cucina di 

andechs. Nei giorni di bel tempo, dalla terrazza della 

Bräustüberl si può godere una bellissima vista 

delle alpi bavaresi e del grandioso paesaggio. 

127 

il parcheggio è a pochi metri dal Convento 

e dalla fermata del treno di Herrsching ci si 

arriva in tre quarti d’ora, a piedi.

128

129

i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ CoNSiGli PEr lE GitE laGo tEGErNSEE 

ConSiGli PEr lE GitE: laGo tEGErnSEE 


130 

Foto: shutterstock.com/Zyankarlo

incorniciato dai monti e dai campanili 

barocchi con cupola a cipolla. Con un unico 

vincitore assoluto, si è conclusa nel 2011 „il tuo 

lago preferito“, la grossa votazione del portale 

internet “Seen.de”. il lago tegernsee ha vinto la 

gara ed ora può vantare il titolo ufficiale di „lago 

preferito“ della Germania. Erano in concorso più 

di 2.000 laghi tedeschi, che sono registrati sul sito 

“Seen.de”. intorno allo splendido lago limpido con 

il suo affascinante paesaggio montano ci sono 

molte possibilità per star bene, staccare la spina 

e immagazzinare energia. Quando il re bavarese 

Massimiliano i scoprì il lago e la Valle del tegernseer, 

questo diventò il luogo di villeggiatura della 

società di corte di Monaco e il punto d’incontro 

dell’aristocrazia europea. 

anche oggi molto personalità si sentono come 

a casa, qui. Questa assolata vallata si trova a 

i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ CoNSiGli PEr lE GitE laGo tEGErNSEE 

131 

cinquanta chilometri a sud di Monaco e si estende 

per 25 chilometri. 

Suggerimento: se fate una gita al lago, non mancate 

di assaggiare l’arrosto di maiale della tegernseer 

Bräustüberl, di fare una puntata al Casinò di Bad 

Wiessee, né di godervi una passeggiata su fino al 

aueralm.. 

Se arrivate in auto: percorrete l’autostrada a8 

Monaco-Salisburgo fino all’uscita Holzkirchen 

e poi la Strada Statale B318 per tegernsee. 

Se viaggiate in treno, alla Stazione Centrale di 

Monaco prendete la linea Bayerischer 

oberlandbahn (chiamata anche BoB ), direzione 

tegernsee. la linea BoB ha corse ogni ora 

per Gmund o tegernsee.

i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ CoNSiGli PEr lE GitE NEUSCHWaNStEiN 

ConSiGli PEr lE GitE: 

il CaStEllo Di nEuSCHWanStEin 


132 

Foto: shutterstock.com/telesniuk

il Sogno del re. il poeta Paul Verlaine chiamò 

ludovico ii “l’unico vero re di questo secolo“. 

Quel sognatore schivo, l’esatto contrario di un re di 

città, è presente ancora oggi come „il Kini“ e viene 

onorato come un idolo. 

il castello di Neuschwanstein fu eretto in un tempo 

in cui non era più necessario costruire castelli 

a guisa di fortezze. le sue torri e le sue mura 

furono quindi prodotto del romanticismo e della 

fantasia dello stesso ludovico ii. Vi si mischiarono 

i più diversi stili architettonici della storia e 

Neuschwanstein è diventata oggi l’emblema del 

castello e l’immagine rappresentativa per i libri di 

favole. 

Questo conferì al castello il titolo di "Castello delle 

favole" e al suo costruttore, ludovico ii, il titolo di 

"re delle favole". la costruzione del Castello di 

Neuschwanstein iniziò nel 1869 e fu interrotta 

i diNtorNi di MoNaCo di BaViEra ◊ CoNSiGli PEr lE GitE NEUSCHWaNStEiN 

133 

dopo 17 anni, quando le spese fecero saltare il 

bilancio pubblico dello stato bavarese. a questo 

punto, tutti i lavoro esterni erano stati completati, 

ma gli interni del castello erano ancora incompleti. 

i locali interni sono decorati riccamente con lavori 

artistici di grande valore e vi si possono trovare 

rappresentazioni dalla Saga di thannhäuser, dal 

lohengrin, dal tristano e isotta, dai Nibelunghi, dal 

Parzival, scene dalle vite dei re canonizzati, di Wartburg 

e di Walter von der Vogelweide. 

ticketcenter 

neuschwanstein-Hohenschwangau 

alpseestraße 12, 87645 Hohenschwangau 

telefon (0 83 62) 9 30 83 - 0 

www.ticket-center-hohenschwangau.de

photowings / Shutterstock.com 

il SUo ProGEttiSta di ViaGGio 

134

il SUo ProGEttiSta di ViaGGio 

Esperienza di Baviera 

il Suo ProGEttiSta Di ViaGGio 

135

il SUo ProGEttiSta di ViaGGio ◊ EVENt-aGENtoUr 

Event-agentour Starnberger See 

tour selezionati per la vostra visita a Monaco 

Gentile membro iFEd e ospite, 

siamo lieti di poterle dare il benvenuto a Monaco e le auguriamo un gradevole soggiorno nel capoluogo 

bavarese. 

Come agenzia locale specializzata nell’organizzazione di eventi (la nostra sede è sulle rive del lago di 

Starnberg), desideriamo presentare nelle pagine che seguono i nostri meravigliosi tour di Monaco e dintorni 

(la prenotazione è possibile durante il suo soggiorno). Si lasci incantare dalle proposte pensate per il tempo 

libero, la scelta è praticamente infinita. ad attenderla non ci saranno soltanto le straordinarie bellezze del 

paesaggio bavarese ma anche numerosi punti di interesse turistico-culturale; non solo, sarà a sua disposizione 

un’offerta infinita di locali tipici bavaresi. 

Ci auguriamo che grazie a noi riuscirà ad amare ancor di più il nostro Paese! 

Josef Hofrichter 

Monaco, febbraio 2013 

136


Contatti: 

Event-agentour 

Josef Hofrichter 

traubinger Moosweg 5 

82340 Feldafing/Starnberger See 

tel: 08157-926861 

Fax: 08157-926862 

info@event-agentour.de 

www.event-agentour.de, www.bavaria-day-tours.com 

facebook: www.facebook.com/Eventagentur.StarnbergerSee 

Profilo aziendale: 

l’agenzia “Event-agentour”, con sede a Feldafing (lago di Starnberg) è stata fondata nel settembre del 2009. 

il punto di forza dell’agenzia risiede nell’offerta di location esclusive e particolari atte a ospitare eventi e 

manifestazioni di vario genere nella zona turistica Starnberger Fünf-Seen-land. inoltre offriamo tour giornalieri 

ed escursioni aventi come destinazione i punti di interesse turistico dislocati nella regione. a completare 

l’offerta ci sono pacchetti completi in occasione dell’oktoberfest, emissione biglietti ViP, eventi indipendenti e 

servizio di Marketing-Consulting. 

137


1. tour DEi CaStElli: 

nEuSCHWanStEin E linDErHoF 

138 

Foto: shutterstock.com/St. Nick

Grazie all’escursione giornaliera del 

19/09/2013 potrete scoprire i castelli da 

fiaba di neuschwanstein e linderhof, voluti 


139 

da re ludovico ii. lasciatevi conquistare dal 

fascino di questi castelli e fatevi ammaliare 

dal pittoresco paesaggio dei monti bavaresi. 

tutte le informazioni in breve: 

• Data: 19.09.2013 

• Punto di ritrovo e partenza: Monaco, ore 8.30 

• Guida turistica 

• Trasferimento con bus turistico climatizzato 

• Castello di Linderhof: visita, ingresso e percorso guidato 

• Sosta shopping + pausa pranzo a Oberammergau, paesino conosciuto in tutto il mondo 

per le sculture in legno e per le rappresentazioni della Passione di Cristo 

• Neuschwanstein e Marienbrücke: visita, ingresso e percorso guidato 

• Arrivo a Monaco intorno alle ore 18.30 

• Nel tour non sono compresi i trasferimenti da e per l’hotel, i pasti e le bibite 

• Prezzo: 99,00 EUR a persona 

ulteriori informazioni e prenotazioni: www.bavaria-day-tours.com 

Foto: Bayerische Schlösserverwaltung


2. tour “rEGalE”: 

SullE traCCE Di rE luDoViCo ii E Di 

SiSSi Sul laGo Di StarnBErG 

140 

Foto: tourismusverband Starnberger Fünf-Seen-land

il 20/09/2013 vi invitiamo a trascorrere una 

giornata sulle tracce di re ludovico ii 

e dell’imperatrice Sissi sul “luogo del delitto”, 

nei pressi del lago di Starnberg! Esplorate 

insieme a noi i luoghi di interesse storico 


141 

del lago di Starnberg, la cappella votiva e la 

croce sul lago, il castello di Possenhofen e la 

leggendaria roseninsel 

(patrimonio mondiale dell’umanità). 

tutte le informazioni in breve:: 

• Data: 20.09.2013 


• Guida turistica e trasferimento con bus turistico climatizzato 

• Visita della cappella votiva e della croce sul lago 

(luogo in cui è avvenuta la morte di Re Ludovico II) 

• Gita in vaporetto sul Lago di Starnberg, visita del castello di Possenhofen (dall’esterno) 

• Pausa pranzo; in seguito, passeggiata nel Lenne-Park di Feldafing 

• Gita in gondola alla misteriosa Roseninsel 



• Prezzo: 99,00 Eur a persona 


Fotos: tourismusverband Starnberger Fünf-Seen-land und © luftbildfotograf - Fotolia.com


3. SCHlEMMErtour: 

Birra BaVarESE. BirrEria BaVarESE. 

ViKtualiEnMarKt Di MonaCo. 

142 

Foto: Kloster andechs

accompagnateci nello Schlemmertour del 

18/09/2013, alla scoperta di Monaco. Fatevi 

conquistare dalle specialità culinarie del 

tradizionale mercato Viktualienmarkt di 


143 

Monaco e provate la birra appena fermentata 

dell’adiacente birreria. risveglieremo 

i vostri sensi con piccole specialità culinarie 

ed aneddoti storici.. 


• Data: 18.09.2013 

• Punto di ritrovo e partenza tour: Monaco, ore 14.00 


• Visita guidata del Viktualienmarkt, dove potrete provare le 

specialità di Monaco offerte direttamente dai vari stand 

• Visita guidata di una grande birreria di Monaco, con 

degustazione della birra appena fermentata 

• Conclusione prevista per le ore 18:00 circa 

• Nel tour non sono compresi i trasferimenti da e per l’hotel 



Fotos: © Jeanette dietl - Fotolia.com und Griesbräu Murnau


4. una Giornata al laGo tEGErnSEE: 

144 

Foto: Bräustüberl tegernsee

ai piedi delle alpi, a meno di un’ora d’auto da 

Monaco, vi aspetta la nostra terra incantata 

dell’alta Baviera , un mondo tutto da scoprire. 


145 

accompagnateci nel tour giornaliero del 

21/09/2013, alla scoperta dei luoghi di interesse 

turistico del tegernsee, una delle regioni 

più amate della Baviera. 


• Data: 21/09/2013 



• Trasferimento con bus turistico climatizzato 

• Gita in vaporetto sul lago Tegernsee 

• Pranzo tipico bavarese nella birreria “Herzogliches Brauhaus”, 

direttamente sulla riva del lago Tergernsee 

• Trasferimento sul monte Wallberg tramite funivia 





Fotos: Bräustüberl tegernsee und © travelpeter - Fotolia.com

iMPronta: 

iMProNta 

Editore: trendguide media GmbH+Co KG, Neugasse 8, a-6365 Kirchberg, www.trendguide.info 

Direzione: anna Elisabeth Gassner 

Direzione progetto: Monika Graf, graf@trendguide.info, tel.: 0170/8347420 

Coeditore/compagno e per i contenuti responsabilmente: dr. Siegfried Marquardt, Monika Graf 

redazione: Franz Michael Braunschläger, Monika Graf 

Grafico: Monoflosse design, Germania (www.monoflosse.com) 

Stampa: Bosch-druck, landshut, Germania 

Per la correttezza d'appuntamenti, i dati e le informazioni in annunci di cliente, prezzi, contenuti editoriali così 

come indirizzi e numeri del telefono non sono bloccati. 

Questo lavoro è protetta da copyright. Copyright 

Pubblicazioni – anche in estratti solo con approvazione scritta della società editrice. 

146

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