Funghi Ipogei della Lucchesia

LAMBERTO GORI
Funghi Ipogei della Lucchesia
di altre province italiane e dall'estero
Descrizione e illustrazioni di 137 funghi ipogei,
di cui 91 provenienti dalla Lucchesia
maria pacini fazzi editore

Autorizzazioni e ringraziamenti pag. 5
Prefazione di Amer Montecchi 9
Prefazione di Mario Sarasini 10
Presentazione di Massimo e Daniele Antonini
Una menzione particolare per Giampaolo Bernardini
11
da Monte S. Quirico (LU) 12
Le motivazioni di questo lavoro di Lamberto Gori 15
Note generali sui funghi e sugli ipogei in particolare 19
Come si trovano i funghi ipogei 21
Inserto 1. Come si trovano i tartufi, alcune curiosità 23
Come si addestra un cane per la ricerca dei funghi ipogei
Cani in azione con i loro addestratori - conduttori
25
proprietari e attrezzi per la raccolta 25
Note storiche 28
Provincia di Lucca
Le piante micorriziche e comari rinvenute
30
con i tuberi in Lucchesia
- boschi litoranei versiliesi della Macchia Lucchese, facente
32
parte del Parco di Migliarino - S. Rossore - Massaciuccoli 32
- essenze della Piana Lucchese 33
- boschi collinari attigui alla Piana Versiliese e Lucchese 33
- boschi preappenninici del Tubbiano e delle Pizzorne 33
- boschi appenninici
Note litologiche sommarie della Lucchesia
35
del prof. Umberto Pieruccini 36
Inserto 2. Mostre-mercato tartufi con indotto su altri prodotti
alimentari, sul turismo d'arte, curiosità sociali 37
Tartufaie coltivate 44
Intossicazioni da funghi ipogei e semiipogei v
47
I funghi ipogei commestibili: "i Tartufi in cucina" 47
Le frodi e le sofisticazioni: "i Tartufi in cucina" 50
«Tartufi afrodisiaci ?»
Gli ipogei commestibili della Lucchesia:
50
i «Tartufi e gli amministratori pubblici» 50
Materiali e Metodi 51
Chiave delle classi dei funghi ipogei / Key to the classes containing
hypogeous fungi 52
ASCOMYCETES Prospetto 52
Ordine: Elaphomycetales 53
Famiglia: Elaphomycetaceae 53
Genere: Elaphomyces 53
Chiave delle principali specie europee 53
Gruppo chiari 53
Gruppo scuri 53
Key to the main european species 54
Light coloured group 54
Dark coloured group 54
- Elaphomyces anthracinus 56
- Elaphomyces asperolus 56
- Elaphomyces cyanosporus 57
- Elaphomyces granulatus 57
- Elaphomyces sp.parassitato da Cordyceps capitata 58
- Elaphomyces maculatus 59
- Elaphomyces morettii 60
- Elaphomyces muricatus 61
- Elaphomyces persoonii 62
Ordine: Peziizales 63
Chiave delle famiglie ipogee o semiipogee / Key to the hypogeous and
semihypogeous families 63
Prospetto: Famiglie ipogee o semiipogee con rispettivi generi 64
Famiglia: Balsamiaceae 64
INDICE GENERALE
Chiave ai generi / Key to the genera 64
Genere: Balsamia 64
Chiave delle specie europee / Key to the european species 64
- Balsamia polysperma 65
- Balsamia vulgaris 65
Genere: Picoa 67
Chiave delle specie europee / Key to the european species 67
- Picoa carthusiana 67
- Picoa juniperi 68
Famiglia: Geneaceae 69
Chiave ai generi / Key to the genera 69
Genere: Genea 69
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 69
- Genea fragrans 70
- Genea hispiduta 71
- Genea lespiaultii 72
- Genea sphaerica 73
- Genea verrucosa 73
Famiglia: Helvellaceae (semiipogee) 75
Chiave ai generi / Key to the genera 75
Genere: Choiromyces 75
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 75
- Choiromyces meandriformis 75
Genere: Fischerula 76
Specie: Fischerula macrospora 76
Genere: Hydnotrya 77
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 77
- Hydnotria michaelis 78
- Hydnotria tulasnei 79
Famiglia: Pezizaceae (semiipogee) 79
Genere: Peziza 79
Specie: Peziza psetidoammophila 79
Famiglia: Pezizaceae 80
Genere: Sarcosphaera 80
Specie: Sarcosphaera coronaria 80
Famiglia: Pyronemataceae 81
Chiave ai generi europei / Key to the european genera 81
Genere: Geopora 82
Specie:
- Geopora arenicola 82
- Geopora cooperi 82
- Geopora sumneriana 83
Genere: Hydnocystis 84
Specie:
- Hydnocystis clausa 84
- Hydnocystis piligera 84
Genere: Labyrinthomyces 85
Specie: Labyrinthomyces donkii 85
Genere: Stephensia 86
Specie: Stephensia bombycina 86

Inserto 3. Struttura del peridio da Balsamia a Stephensia 88
Famiglia: Terfiziaceae 100
Chiave ai generi (compreso Tirmania) / Key to the genera (induding
Tirmania) 100
Genere: Delastria 100
Specie: Delastria rosea 100
Genere: Hydnobolites 101
Specie: Hydnobolites cerebrifbrmis 101
Genere: Pachyphloeus 102
Chiave alle specie europee/Key to the european species 102
- Pachyphloeus citrinus 103
- Pachyphloeus conglomeratus 104
- Pachyphloeus ligericus 105
- Pachyphloeus melonoxanthus 105
- Pachyphloeus prieguensis 106
Inserto 4. Struttura di peridi delle Terfeziaceae da Delastria a
Pachyphloeus 108
Genere: Terfezia 112
Chiave alle specie del Sud Europa e del Nord Africa / Key to the
species of Southern Europe and North Africa 112
- Terfezia arenaria 113
- Terfezia boudieri 113
- Terfizia claveryi : 114
- Terfezia leptoderma 114
- Terfezia olbiensis 116
- Terfizia terfezioides 116
Genere: Tirmania 117
Chiave alle specie / Key to the species 117
- Tirmania nivea 117
- Tirmania pinoyi 118
Inserto 5. Struttura del peridio in Terfizia con aschi (J-)
e in Tirmania con aschi (J+) 119
Famiglia: Tuberaceae 123
Chiave ai generi / Key to the genera 123
Genere: Paradoxa
Specie: Paradoxa monospora 123
Genere: Tuber 124
Chiave delle specie europe 124
Tartufi chiari 124
Tartufi neri 125
Key to the european species 125
Light coloured truffles 125
Black coloured truffles 126
Tartufi neri
- Tuber aestivum 128
- Tuber brumale 129
- Tuber hiemalbum 131
- Tuber indicum 134
Inserto 6. Particolari di alcuni Tuber neri 136
- Tuber macrosporum 140
- Tuber malenconii 140
- Tuber melanosporum 141
- Tuber mesentericum 143
- Tuber regianum 144
Tartufi chiari
- Tuberosa 145
- Tuber bernardinii 146
- Tuber borchii 151
Inserto 6A. Compendio dei Tuber che hanno fino
ad 8 spore per asco 152
- Tuber dryophilum 161
- Tuber excavatum 162
- Tuber foetidum 163
- Tuberftlgens 165
- Tuber gennadii 165
- Tuber gibbosum 167
- Tuber maculatimi 168
- Tuber magnatum 168
- Tuber oligospermum 171
- Tuber panniferum 172
- Tuberpuberulum 172
- Tuber rufum var. rufum 174
Prospetto delle varietà e forme / Scheme of varieties and forms . 176
- Tuber rufum var. apiculatum 177
- Tuber rufum f. ferrugineum 177
- Tuber rufum f. lucidum 177
- Tuber rufum f. nitidum 178
Inserto 7. Quadro riassuntivo dei vari tipi di struttura
del peridio presente nei Tuber chiari con spore
alveolato-reticolate, in rapporto alla larghezza
delle maglie del reticolo 179
BASIDIOMYCETES Prospetto 187
Ordine: Agaricales 187 -
Famiglia: Hydnangiaceae 187
Genere: Hydnangium 187
Chiave delle specie europee / Key to the european species 187
- Hydnangium aurantiacum 188
- Hydnangium carneum 188
Ordine: Agaricales 189
Famiglia: Leucogastraceae 189
Genere: Leucogaster 189
Specie: Leucogaster nudus 189
Ordine: Agaricales 191
Famiglia: Melanogastraceae 191
Genere: Melanogaster 191
Chiave delle specie europee / Key to the european species 191
- Melanogaster ambiguus 192
- Melanogaster broomeanus 192
- Melanogaster variegatus 193
Ordine: Agaricales 194
Famiglia: Secotiaceae 194
Genere: Gyrophragmium 194
Specie: Gyrophragmium dunalii 194
Ordine: Boletales 195
Chiave delle famiglie ipogee / Key to the hypogeous families 195
Famiglia: Chamonixiaceae 195
Genere: Chamonixia 195
Specie: Chamonixia caespitosa 195
Famiglia: Gautieriaceae 196
Genere: Gautieria 196
Chiave delle specie europee / Key to the european species 196
- Gautieria morchelliformis 196
- Gautieria otthii 197
- Gautieria trabutii 198
Famiglia: Rhizopogonaceae 199
Chiave ai generi / Key to the genera 199
Genere: Alpova 199

Chiave delle specie europee / Key to the european species 199
- Alpova diplophloeus 199
- Alpova rubescens 200
Genere: Rhizopogon 201
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 201
- Rhizopogon luteolus 203
- Rhizopogon occidentalis 203
- Rhizopogon roseolus 204
- Rhizopogon villosulus 204
- Rhizopogon vulgaris 205
Ordine: Cortinariales
Chiave delle sole famiglie con carpofori ipogei o subagaricoidi / Key to
the only families with hypogeous or subagaricoid fruitbodies .... 206
Famiglia: Cortinariaceae 207
Genere: Setchelliogaster 207
Specie: Setchelliogaster tenuipes 207
Famiglia: Hymenogasteraceae 209
Chiave ai generi / Key to the genera 209
Genere: Chondrogaster 209
Specie: Chondrogasterpachysporus 209
Genere: Gastrosporium 210
Specie: Gastrosporium simplex 210
Genere: Hymenogaster : 211
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 211
- Hymenogaster albus 214
- Hymenogaster bulliardii - 215
- Hymenogaster citrinus 215
- Hymenogaster decorus 216
- Hymenogaster griseus 217
- Hymenogaster hessei 217
- Hymenogaster luteus 218
- Hymenogaster lycoperdineus 219
- Hymenogaster muticus 220
- Hymenogaster niveus 220
- Hymenogaster olivaceus 221
- Hymenogasterpopuletorum 222
- Hymenogaster rehsteineri 223
- Hymenogaster thwaitesii 224
-Hymenogaster vulgaris 224
Famiglia: Octavianinaceae 225
Chiave ai generi / Key to the genera 225
Genere: Octavianina 226
Specie: Octavianina asterosperma 226
Genere: Sclerogaster 227
Chiave delle principali specie europee I Key to the main european species 227
- Sclerogaster compactus 228
- Sclerogaster hysterangioides 228
Genere: Wakefielda. 229
Specie: Wakefieldia macrospora 229
Ordine: Lycoperdales 230
Famiglia: Geastraceae 230
Chiave ai generi ipogei o "falsi ipogei" (ricavata da Sunhede) / Key to the
hypogeous or "false hypogeous" genera (taken from Sunhede) 230
Genere: Pyrenogaster 230
Specie: Pyrenogasterpityophilus 230
Genere: Radiigera 231
Specie: Radiigera atrogleba 231
Ordine: Phallales 232
Famiglia : Hysterangiaceae 232
Chiave ai soli generi con carpofori ipogei o semiinterrati / Key to the
only genera with hypogeous or semi-hypogeous fruitbodies 232
Genere: Hysterangium 232
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 232
- Hysterangium clathroides 233
Inserto 8. Funghi ipogei simbionti degli Eucalyptus sp 234
- Hysterangium inflatum 246
-Hysterangium stoìonifèrum 247
Genere: Phallogaster 247
Specie: Phallogaster saccatus 247
Inserto 9. Struttura del peridio di funghi ipogei
o semiipogei. Basidiomiceti 249
Famiglia: ELismomycetaceae 267
Chiave ai generi / Key to the genera 267
Genere: Gymnomyces 267
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 267
Specie: Gymnomyces xanthosporus 268
Genere: Zelleromyces 269
Chiave delle principali specie europee / Key to the main european
species 269
Famiglia: Russulaceae 269
Chiave ai generi subagaricoidi o gasteroidi / Key to the subgasteroid
or gasteroid genera 269
Genere: Arcangeliella 269
Specie: Arcangeliella stephensii 269
Genere : Macowanites 270
Specie: Macowanites candidus 270
Ordine: Sclerodermatales 272
Famiglia: Pisolithaceae. 272
Genere: Pisolithus 272
Specie: Pisolithus arhizus 272
Ordine: Stereales 273
Famiglia: Stephanosporaceae 273
Genere: Stephanospora 273
Specie: Stephanospora caroticolor 273
ZYGOMYCETES
Ordine: Endogonales 275
Famiglia: Endogonaceae 275
Chiave dei generi con sporocarpi di una certa dimensione I Key to the
genera with sporocarps of some dimension 275
Genere: Endogone 275
Specie: Endogoneflammicorona 275
Genere: Gbmus 276
Specie: Glomus melanosporum 276
Grafici della Temperatura media, Piovosità media e raccolta di funghi
ipogei negli anni 1992-1993-1994 278
BIBLIOGRAFIA 279
Glossario dei termini scientifici 303
Abbreviazioni di funghi ipogei e semiipogei 309
Abbreviazioni di piante, arbusti ed erbe 311
Sigle delle città italiane 312
Permesso e calendario di raccolta per la Toscana dei funghi ipogei: 313
Ricene al Tartufo (Ristoranti La Mora e Buca di Sant'Antonio) 314