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QUADERNO DEL TURISMO DELLA REGIONE PUGLIA

QUADERNO DEL TURISMO DELLA REGIONE PUGLIA
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INDICE
Premessa …………………………………………………………………………………………………………………………………………...…… 7
Executive Summary …………………………………………………………………………………………………………………………………..... 9
IL TERRITORIO
1. Analisi accessibilità e mobilità locale ………………………………………………………………………………………………..……… 13
1.1 Aeroporti e traffico passeggeri ………………………………………………………………………………………………..…. 13
1.2 Rete stradale e autostradale ……………………………………………………………………………………………............…. 19
1.3 Linee ferroviarie …………………………………………………………………………………………………………………..….. 20
1.4 Porti e traffico passeggeri ……………………………………………………………………………………………………….….. 22
ATTRATTORI TURISTICI
2. Risorse ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 27
2.1 Risorse culturali: patrimonio museale, istituti di antichità e d'arte, aree archeologiche …………………………...………. 27
2.2 Siti UNESCO …………………………………………………………………………………………………………………...…….. 30
2.3 Risorse naturalistiche …………………………………………………………………………………………………………..…… 31
2.4 Impianti termali …………………………………………………………………………………………………………………..…... 38
2.5 Golf …………………………………………………………………………………………………………………..……………..…. 39
2.6 Risorse balneabili ……………………………………………………………………………………………………………………… 40
2.7 Eventi fieristici ……………………………………………………………………………………………………………….……….. 42
2.8 Risorse enogastronomiche ……………………………………………………………………………………………………….… 43
2.9 Eventi e programmazione culturale ………………………………………………………………………………………….……… 46
LE STRUTTURE RICETTIVE
3. I dati ISTAT ……………………………………………………………………………………………………………………………….…… 51
3.1 Gli esercizi ricettivi …………………………………………………………………………………………………………………… 51
3.2 Analisi della ricettività per provincia ……………………………………………………………………………………………….. 55
5

6
3.3 Principali caratteristiche …………………………………………………………………………………………………………….. 66
3.4 Occupazione delle camere …………………………………………………………………………………………………………. 72
ATTIVITÀ TURISTICHE
I FLUSSI
4. Analisi delle componenti del prodotto turistico ……………………………………………………………………………………………. 77
4.1 Ristoranti ……………………………………………………………………………………………………………………………… 77
4.2 Bar …………………………………………………………………………………………………………………………………….. 78
4.3 Agenzie di viaggio e Tour Operator ………………………………………………………………………………………………... 79
4.4 Guide e accompagnatori turistici …………………………………………………………………………………………………… 80
5. Movimenti turistici ………………………………………………………………………………………………………………………….…. 83
5.1 Arrivi e presenze dei turisti per provenienza ……………………………………………………………………………………… 83
5.2 Distribuzione delle presenze per tipologia ricettiva ……………………………………………………………………………… 87
5.3 Distribuzione dei flussi per provincia ……………………………………………………………………………………………… 95
5.4 Distribuzione mensile delle presenze ……………………………………………………………………………………………… 100
5.5 Principali paesi di provenienza ……………………………………………………………………………………………...……… 102
LA SPESA TURISTICA
6. I dati della Banca d’Italia …………………………………………………………………………………………………………….………. 107
6.1 La spesa degli stranieri ………………………………………………………………………………………………………...…… 107
SWOT ANALYSIS E POSIZIONAMENTO
APPENDICE
7.1 Analisi SWOT Campania …………………………………………………………………………………………………....……… 113
7.2 Matrici di posizionamento ………………………………………………………………………………………………………...… 117
7.3 Indicatori territoriali …………………………………………………………………………………………………………….…….. 120
Dati Istat 2009…………………………………………………………………………………………………………………………………..… 125

PREMESSA
Il presente lavoro di ricerca, condotto sulle quattro Regioni dell’Obiettivo Convergenza, si inserisce nel quadro di riferimento
dell’attuazione del QSN 2007-2013 attraverso il Programma Operativo Interregionale ''Attrattori culturali, naturali e turismo''
(POIn); tale Programma ha come obiettivo principale la promozione e il sostegno dello sviluppo economico e sociale delle
Regioni dell'Obiettivo Convergenza, attraverso la valorizzazione delle risorse naturali, culturali, paesaggistiche nonché
dell’immenso patrimonio - cosiddetto immateriale - di cui le stesse regioni sono enorme giacimento. In particolare, l’attività di
analisi e studi sull’offerta e sulla domanda turistica si colloca nel quadro delle attività del Progetto di Assistenza Tecnica
transitoria affidato a Promuovi Italia S.p.A. dal Dipartimento per lo Sviluppo e la Competitività del Turismo.
Il POIn ambisce a determinare le condizioni per aumentare l'attrattività turistica dei territori regionali attraverso interventi tesi al
rafforzamento e alla qualificazione delle infrastrutture e dei servizi per la fruizione delle risorse, nonché delle strutture e dei
servizi di ricettività e di accoglienza secondo i più elevati standard internazionali di riferimento.
Le lezioni dell'esperienza 2000-2006 mostrano che l'azione della singola regione in questo campo, in assenza di un
coordinamento collettivo a scala interregionale, risulta insufficiente a determinare condizioni di effettiva eccellenza del sistema
di offerta turistica e, quindi, a rendere tale sistema fattore di competitività e attrattività decisivo sul mercato turistico mondiale.
Pertanto, l'attuazione del POIn è affidata a un modello di governance istituzionale condiviso che vede la contestuale
partecipazione delle diverse amministrazioni centrali e regionali titolari di competenze nelle materie oggetto d'intervento.
In tale quadro di riferimento è sembrato essenziale fornire una lettura ragionata - snella e funzionale - dell’offerta e della
domanda turistica, culturale e naturalistica delle più importanti risorse territoriali regionali; il presente studio intende altresì
fornire un approccio allargato al concetto di impresa turistica che tenga conto di tutte le componenti che partecipano al
sistema; tale fase di analisi costituisce il presupposto fondamentale per poter strutturare e riprogettare le diverse componenti
dell’offerta in ottica di programmazione sostenibile e duratura.
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Puglia
EXECUTIVE SUMMARY
PRINCIPALI INFORMAZIONI L’OFFERTA. LE STRUTTURE RICETTIVE
Superficie (km 2 ) 19.362 Esercizi 3.907
Popolazione (Residenti) 4.091.259 Posti letto 229.927
Province 6 Letti alberghieri (% sul totale) 37,26%
Comuni 258 Letti extralberghieri (% sul totale) 62,74%
Densità (ab/km 2 ) 211,30
IL TERRITORIO. ACCESSIBILITÀ E MOBILITÀ
LE ALTRE ATTIVITÀ TURISTICHE
Bar e Ristoranti 14.242
Aeroporti 4 Agenzie di Viaggio 485
Ferrovie (km) 830
I FLUSSI TURISTICI. MOVIMENTI
Strade Statali (km) 1.492,050 Presenze totali 12.183.376
Autostrade (km) 313,1 Italiani (% sul totale) 85,93%
Porti 3 Stranieri (% sul totale) 14,07%
LE RISORSE. GLI ATTRATTORI TURISTICI
Permanenza media 4,2
Beni Culturali Statali 22 Variazione presenze 2008/2001 (%) +30,9
Germania
Francia
Introiti Beni Culturali Statali (Totale lordo, Euro) 467.810,75 Primi 3 mercati di provenienza
Polonia
Aree protette 39
LA SPESA TURISTICA DEGLI STRANIERI IN ITALIA
Siti Unesco 2 Totale (Euro) 575.000.000
Spettacoli (Volume d’affari, Euro) 230.542.991,8
Variazione 2008/2009 (%) +4,9%
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IL TERRITORIO

1 Analisi accessibilità e mobilità locale
1.1 Aeroporti e traffico passeggeri
La Regione Puglia è dotata di quattro aeroporti: l’internazionale di Bari, principale aeroporto della regione che raccoglie il più alto movimento passeggeri
e merci, il Brindisi-Casale, aeroporto civile internazionale che serve le principali destinazioni turistiche del Salento, il ”Gino Lisa” di Foggia, dotato di
eliporto per voli verso le mete del Gargano e le Isole Tremiti e infine l’aeroporto di Taranto, ubicato a circa 4 km da Grottaglie, servito solo da voli charter
e aero-taxi.
Le tabelle sottostanti evidenziano il totale di movimenti e di passeggeri nell’anno 2009, la variazione percentuale dell’anno rilevato rispetto all’anno
precedente, l’incidenza sul totale nazionale e la ripartizione percentuale dei collegamenti tra l’Italia e l’estero di ciascun aeroporto.
Aeroporto TOTALE Movimenti
MOVIMENTI AEREI COMMERCIALI - 2009
(valore assoluto e variazione percentuale)
Variazione
2008/2009 (%)
Incidenza sul
totale nazionale (%)
Ripartizione (%)
Nazionale Internazionale
Bari 28.874 -1,7 2,1 77 23
Brindisi 10.630 -6,1 0,8 83,8 16,2
Foggia 4.697 61,1 0,3 94,5 5,5
Taranto 194 35,7 0,0 60,3 39,7
Fonte Enac, 2010
Aeroporto TOTALE Passeggeri
PASSEGGERI TRASPORTATI SUI SERVIZI AEREI COMMERCIALI - 2009
(valore assoluto e variazione percentuale)
Variazione
2008/2009 (%)
Incidenza sul
totale nazionale (%)
Ripartizione (%)
Nazionale Internazionale
Bari 2.823.940 14,5% 2,2% 78,2% 21,8%
Brindisi 1.095.620 13,2% 0,8% 86,2% 13,8%
Foggia 67.518 131% 0,1% 99% 1%
Taranto 365 -87,4 0% 92,6% 7,4%
Fonte Enac, 2010
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Il traffico commerciale complessivo evidenzia, nei quattro aeroporti pugliesi, una notevole disomogeneità, con numeri importanti per Bari e Brindisi,
modesti per Foggia e pressoché inesistenti per Taranto. Secondo gli ultimi dati, Bari registra una leggerissima flessione nei movimenti (-1,7%) a fronte
di un aumento nel numero dei passeggeri di quasi il 15%, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Anche l’aeroporto di Brindisi compensa una
perdita di circa il 6% nei movimenti con un incremento di oltre il 13% dei passeggeri. L’aeroporto di Foggia registra un importante crescita sia nei
movimenti che nel numero di passeggeri, mentre il “Grottaglie” di Taranto cresce nei movimenti di oltre il 35% ma cala nel traffico passeggeri.
14
Aeroporto
TRAFFICO COMMERCIALE DI LINEA INTERNAZIONALE E NAZIONALE - 2009
Movimenti Passeggeri
Numero Variazione (%) 2009/2008 Numero Variazione (%) 2009/2008
Bari 26.412 1 2.657.994 14,9
Brindisi 9.655 -2,4 1.059.597 15
Foggia 4.141 61,1 66.916 137,7
Taranto 0 0 0 0
Fonte: Enac, 2010
Aeroporto
TRAFFICO COMMERCIALE NON DI LINEA (CHARTER E AEROTAXI) - 2009
Movimenti Passeggeri
Numero Variazione (%) 2009/2008 Numero Variazione (%) 2009/2008
Bari 2.462 -23,5 165.946 8,9
Brindisi 975 -31,5 36.023 -21,9
Foggia 556 60,7 602 -44,3
Taranto 194 35,7 365 -87,4
Fonte: Enac, 2010
Il traffico commerciale di linea sia internazionale che nazionale evidenzia sempre numeri importanti per Bari e Brindisi, modesti per Foggia,
completamente assenti per Taranto. I dati mostrano una generale crescita per tutti gli aeroporti pugliesi, sia nei movimenti (eccetto Brindisi) che nel
traffico passeggeri, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
Risulta alquanto modesto il traffico commerciale non di linea, con una notevole diminuzione nei movimenti di Bari e Brindisi, e una crescita per Foggia e
Taranto. Il traffico passeggeri, ovunque in netto calo, risulta in crescita solo nell’aeroporto di Bari, rispetto ai dati del 2008.

Aeroporto
Numero
Movimenti
MOVIMENTI AEREI (gennaio-novembre 2010)
(numero e variazione percentuale rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente)
Nazionali Internazionali Totali commerciali Aviazione Generale Totale generale
Variazione
%
Numero
Movimenti
Variazione
%
Numero
Movimenti
Variazione
%
Numero
Movimenti
Variazione
%
Numero
Movimenti
Variazione
%
Bari 21665 7,4 8333 27,8 29998 12,4 2966 1,3 32964 11,3
Brindisi 10157 25,3 2066 48,6 12223 28,7 1143 1,1 13366 25,8
Foggia 3531 -7,7 40 -50,6 3571 -8,6 1481 -13,3 5052 -10
Fonte: Assaeroporti, 2010
Secondo le rilevazioni di Assaeroporti, per i primi 11 mesi del 2010, gli aeroporti di Bari e Brindisi rilevano un’importante crescita nei movimenti,
soprattutto grazie all’incidenza dei voli internazionali aumentati di oltre il 25%. In controtendenza l’aeroporto di Foggia il cui calo totale dei movimenti del
10%, è la risultante di una notevole diminuzione dei voli internazionali.
Le prime due tratte per numero passeggeri da e per gli aeroporti di Bari e Brindisi sono state Roma Fiumicino e Milano Linate. Rilevante anche il flusso
di passeggeri tra Bari e Bergamo e Bari-Pisa.
Tratta di origine
GRADUATORIA PASSEGGERI COMMERCIALI - COLLEGAMENTI NAZIONALI 2009
(sono riportate solo le tratte con più di 50.000 passeggeri annui)
Destinazione Passeggeri
Roma Fiumicino Bari 341.343
Bari Roma Fiumicino 339.918
Milano Linate Bari 213.633
Bari Milano Linate 213.070
Roma Fiumicino Brindisi 196.487
Brindisi Roma Fiumicino 196.073
Milano Malpensa Bari 186.594
Bari Milano Malpensa 182.315
Brindisi Milano Linate 120.604
Milano Linate Brindisi 117.559
Fonte: Enac, 2010
Per ciò che riguarda il traffico aereo outbound viene riportata, di seguito, la ripartizione, per numero di passeggeri, del traffico commerciale dagli
aeroporti di Bari e Brindisi verso il resto del mondo. Significativi i dati di traffico interno all’Europa con oltre 500 mila passeggeri per Bari e quasi 130
mila passeggeri per Brindisi.
15

16
Aeroporto Europa
SUDDIVISIONE DEL TRAFFICO COMMERCIALE PASSEGGERI PER AREA GEOGRAFICA - 2009
Europa
Extra Ue
Africa
Centro
America
Nord
America
Sud
America
Asia e Oceania
Bari 515.425 38.122 54.311 - 11 - 12.320
Brindisi 129.573 20.543 245 - 2 - 685
Fonte: Enac, 2010
SUDDIVISIONE DEL TRAFFICO COMMERCIALE EXTRA UE PASSEGGERI PER AREA GEOGRAFICA 2009
Fonte: Enac, 2010
Nord America
0,01%
Africa
43,22%
Asia e Oceania
10,30%
EuropaExtra Ue
46,47%

Dall’aeroporto internazionale di Bari, come dimostrato dal grafico sottostante, Germania, Gran Bretagna, Spagna e Francia si confermano le
destinazioni più importanti per numero di passeggeri, spicca il dato di Malta che si posiziona al quinto posto.
Più modesti i dati del traffico aero outbound dall’aeroporto di Brindisi, che serve, nell’ordine, solo le destinazioni di Gran Bretagna, Belgio, Francia,
Germania e Austria.
200.000
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
192.088
PRINCIPALI DESTINAZIONI RAGGIUNTE DALL’AEROPORTO DI BARI
(Passeggeri in numero assoluto)
90.502
Germania Gran
Bretagna
Fonte: elaborazione su dati Enac, 2010
60.573
46.791
35.900
25.474
20.594
14.580
8.384 7.486
Spagna Francia Malta Romania R.Ceca Grecia Olanda Belgio
17

18
50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
48.150
Gran
Bretagna
PRINCIPALI DESTINAZIONI RAGGIUNTE DALL’AEROPORTO DI BRINDISI
(Passeggeri in numero assoluto)
25.649
Fonte: elaborazione su dati Enac, 2010
19.569
16.753
1.905
331 301 297 179 92
Belgio Francia Germania Austria Grecia Olanda Portogallo Spagna Romania
Discorso a parte meritano i collegamenti low cost. Un recente studio dell’Enac ha restituito le dimensioni del fenomeno, stimando che nel 2011 esso
rappresenterà il 40% sul totale del traffico europeo; in Italia si concentrano le maggiori aerolinee europee (31) e si assiste a una costante crescita
dell’offerta che a oggi si attesta su oltre 70 collegamenti operati prevalentemente in Europa.
La Puglia, con gli aeroporti di Bari e Brindisi, è collegata con una quindicina di Paesi Europei tra i quali prevale la Germania con 5 località raggiunte; voli
low sono presenti, inoltre, da e per la Spagna, la Gran Bretagna e la Francia (2 località per ogni paese).

1.2 Rete stradale e autostradale
Appare scontato rilevare in questa sede quanto un sistema infrastrutturale forte sia un punto nevralgico ed essenziale, non solo in termini di
raggiungibilità di una destinazione, ma anche per la movimentazione locale. Dal momento che la tendenza del mercato è agli short break, alle formule
weekend, con una notevole diminuzione della permanenza media, assicurare mobilità e collegamenti agevoli risulta un fattore critico di successo. Se i
collegamenti verso la Puglia possono essere considerati soddisfacenti, non sempre invece risultano adeguati la qualità e l’efficienza dei mezzi di
trasporto locali e le possibilità di spostamento sul territorio.
La rete stradale pugliese si estende per circa 1.500 km (dati ANAS).
La rete autostradale complessiva si estende per 313 km, di cui circa 250 riguardano la “Adriatica” A14 che attraversa la Puglia partendo dalla località di
Poggio Imperiale (zona Gargano) e arrivando alle porte di Taranto. L’autostrada A16 copre parte del territorio pugliese per 60 km circa, partendo da
Candela, in provincia di Foggia, a Canosa di Puglia, in provincia di Barletta-Andria-Trani. Sia Lecce che Brindisi, sono collegate da superstrade (dati
AISCAT).
Fonte: Nostra elaborazione su dati Aiscat
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1.3 Linee ferroviarie
L’infrastruttura ferroviaria in Puglia si estende complessivamente per circa 830 km di linee e 71 stazioni.
Le reti fondamentali sono la direttrice adriatica Bologna-Chieti-Foggia-Bari (con tratta TAV Foggia-Bari) e la linea Foggia-Cervaro-Orsara, principale
collegamento trasversale con la costa Tirrenica.
La linea ad Alta velocità Napoli-Foggia-Bari (limite massimo 250 km/h) è attualmente interessata da interventi di velocizzazione e potenziamento con
caratteristiche AV/AC per consentire la progressiva integrazione del sud-est nella rete AV/AC italiana. Sono stati completati i lavori di raddoppio binario
nel tratto Cervaro-Foggia mentre sono attualmente in realizzazione i lavori di raddoppio nel tratto Orsara e Cervaro.
Fra le linee ferroviarie comprese nella rete complementare vi è la Bari-Brindisi-Lecce, proseguimento della direttrice adriatica sottoposta di recente a un
raddoppio di linea, la Taranto-Lecce-Brindisi, la Cervaro-Rocchetta S. Antonio Lacedonia, la Taranto-Ginosa (Reggio Calabria), la Barletta-Spinazzola,
la Spinazzola-Gioia del Colle e, infine, la linea Foggia-Manfredonia.
20
RETE FERROVIARIA
Linee ferroviarie Lunghezza
Linee ferroviarie in esercizio 822 km
Linee a doppio binario 422 km
Linee a semplice binario 400 km
Fonte Ferrovie dello Stato, 2010
La cartina sottostante dimostra come le reti ferroviarie più importanti corrano quasi esclusivamente lungo la costa adriatica, mentre il territorio regionale
interno è servito solo in relazione ai collegamenti con i capoluoghi di provincia, peraltro con linee a binario semplice.

Fonte: Ferrovie dello Stato, 2010
21

1.4 Porti e traffico passeggeri
La regione Puglia è dotata di tre porti per traffico passeggeri, localizzati nelle città di Bari, Brindisi e nelle Isole Tremiti.
La tabella che segue riporta i dati ISTAT relativi al traffico passeggeri nei porti pugliesi che ha rilevato, per l’anno 2008, quasi 2 milioni di passeggeri,
concentrati, per il 60% nel porto di Bari e per i restanti 22% e 18% nei porti, rispettivamente, di Brindisi e delle Isole Tremiti.
In crescita di oltre 200.000 passeggeri (+11,5%) il traffico complessivo regionale nel periodo 2005-2008; l’incremento ha riguardato tutti i porti pugliesi
eccetto quello di Brindisi, che ha perso oltre 100.000 passeggeri (-19%).
22
PASSEGGERI PER PORTO DI SBARCO E IMBARCO - 2005/2008 (migliaia)
Passeggeri 2008 2008/2005
2005 2008
Porti Sbarchi Imbarchi TOTALE Porti Sbarchi Imbarchi TOTALE
(%) sul totale differenza (%)
Bari 531 514 1.045 Bari 573 615 1.188 59,4% 13,7%
Brindisi 271 265 536 Brindisi 229 203 432 21,6% -19,4%
Tremiti 110 102 212 Tremiti 192 187 379 19,0% 78,8%
TOTALE
Fonte Istat
912 881 1.793 TOTALE 994 1.005 1.999 100,0% 11,5%

I tre porti della Puglia, classificati per numero di passeggeri (2008 – in migliaia)
Fonte: Istat
23

ATTRATTORI TURISTICI

2. Risorse
2.1 Risorse culturali: patrimonio museale, istituti di antichità e d'arte, aree archeologiche
In tema di attrattori culturali, la Regione ha operato una classificazione del patrimonio dei beni culturali regionali, aggregati per macro categorie e divisi
per province. Dalla tabella sottostante, appare rilevante l’articolazione dell’offerta regionale, accompagnata da un ricco panorama di manifestazioni e
sagre a carattere popolare. I siti di interesse sono, in totale, 714.
In particolare, i luoghi della cultura comprendono biblioteche e archivi, gallerie d’arte, musei e pinacoteche, palazzi e dimore storiche, teatri storici; i
luoghi sacri comprendono abbazie conventi e monasteri, basiliche e santuari, cattedrali romaniche, chiese e cattedrali; le aree archeologiche
comprendono anfiteatri, aree e parchi archeologici; le testimonianze della storia della Puglia comprendono borghi, centri storici, giardini e ville comunali;
arte e tradizioni popolari comprendono rievocazioni storiche, feste patronali, riti religiosi, carnevale, musica e danza popolare, mercatini e sagre.
Provincia Castelli e Torri
Luoghi della
Cultura
RISORSE CULTURALI
Luoghi Sacri Aree Archeologiche
Testimonianze della Storia
della Puglia
Arte e Tradizioni
Popolari
Bari 9 43 30 1 6 31
BAT (Barletta-Andria-Trani) 5 24 10 2 2 7
Brindisi 18 34 34 8 6 27
Foggia 14 45 54 6 24 40
Lecce 12 48 24 3 19 62
Taranto 5 18 14 3 10 16
Fonte: Regione Puglia
La classificazione del patrimonio culturale statale del Ministero per i Beni e le Attività Culturali, riporta, per la regione Puglia, un totale di 22 siti culturali,
prevalentemente rappresentati dai musei e concentrati nel capoluogo di Provincia.
In termini di visitatori, si nota che, nel 2009, oltre il 75% del numero di visitatori e di introiti prodotti, è concentrato nelle strutture della Provincia di Bari.
Confrontabili come ordine di grandezza le rimanenti province, con il significativo ruolo esercitato da Taranto.
27

28
Provincia
MUSEI, MONUMENTI E AREE ARCHEOLOGICHE STATALI
Istituti Visitatori Introiti Lordi
A Pagamento Gratuiti TOTALE
Istituti a Pagamento
Paganti Non Paganti TOTALE
Istituti Gratuiti TOTALE (Euro)
Bari 7 4 11 146.095 165.610 311.705 41.324 353.029 354.485,75
Brindisi 1 2 3 8.033 12.133 20.166 10.712 30.878 20.921,00
Foggia 2 2 4 5.951 12.023 17.974 5.199 23.173 13.682,00
Lecce 1 - 1 2.925 7.964 10.889 - 10.889 5.625,00
Taranto 1 2 3 16.564 39.435 55.999 11.201 67.200 73.097,00
PUGLIA 12 10 22 179.568 237.165 416.733 68.436 485.169 467.810,75
Fonte: MiBAC, 2009
Visionando i dati disaggregati, relativi ai visitatori dei soli musei, risulta alquanto modesto il loro apporto sul totale degli ingressi regionali, riportati nella
tabella precedente. Si conferma il ruolo predominante delle province di Bari e Taranto come numero di visitatori ma, a livello di introiti prodotti, le
strutture di Taranto e Brindisi guidano la classifica.
Provincia
MUSEI STATALI
Istituti Visitatori Introiti Lordi
A Pagamento Gratuiti TOTALE
Istituti a Pagamento
Paganti Non Paganti TOTALE
Istituti Gratuiti TOTALE (Euro)
Bari 3 4 7 7.500 18.659 26.159 41.324 67.483 15.127,25
Brindisi 1 1 2 8.033 12.133 20.166 4.098 24.264 20.921,00
Foggia 1 1 2 5.921 11.611 17.532 3.118 20.650 13.604,75
Taranto 1 1 2 16.564 39.435 55.999 2.975 58.974 73.097,00
PUGLIA 6 7 13 38.018 81.838 119.856 51.515 171.371 122.750,00
Fonte MiBAC, 2009

Passando invece ai monumenti e ai siti archeologici, i 4 istituti appartenenti alla provincia di Bari coprono il 90% degli ingressi complessivi della
categoria e quasi la totalità degli introiti prodotti; modesti risultano visitatori e introiti nelle rimanenti 3 province dotate di strutture.
Provincia
MONUMENTI E AREE ARCHEOLOGICHE STATALI
Istituti Visitatori
A Pagamento Gratuiti TOTALE
Istituti a Pagamento
Paganti Non Paganti TOTALE
Istituti Gratuiti TOTALE
Introiti Lordi
(Euro)
Bari 4 - 4 138.461 144.656 283.117 - 283.117 338.850,50
Brindisi - 1 1 - - - 6.614 6.614 0
Foggia 1 1 2 13 165 178 2.081 2.259 23
Lecce 1 - 1 2.925 7.964 10.889 - 10.889 5.625,00
Taranto - 1 1 - - - 8.226 8.226 0
PUGLIA 6 3 9 141.399 152.785 294.184 16.921 311.105 344.498,50
Fonte MiBAC, 2009
Infine, il modesto numero di visitatori nei circuiti museali regionali e il conseguente lieve impatto economico prodotto, evidenziano, indirettamente, come
tale forma di aggregazione degli Istituti risulti ancora poco praticata in Puglia.
Provincia
CIRCUITI MUSEALI STATALI
Istituti Visitatori
A Pagamento Gratuiti TOTALE
Istituti a Pagamento
Paganti Non Paganti TOTALE
Istituti Gratuiti TOTALE
Introiti Lordi
(Euro)
Bari 1 - 1 134 2.295 2.429 - 2.429 508
Foggia 1 - 1 17 247 264 - 264 54,25
PUGLIA 2 - 2 151 2.542 2.693 - 2.693 562,25
Fonte MiBAC, 2009
29

2.2 Siti UNESCO
L’Italia è attualmente la nazione che detiene il maggior numero di Siti UNESCO iscritti nella lista del Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Dei 44 siti italiani
presenti, 2 si trovano in Puglia. Si tratta, in particolare del Castel del Monte, appartenente alla provincia di Barletta-Andria-Trani e i trulli di Alberobello,
in provincia di Bari, entrambi istituiti a metà degli anni ’90.
30
Fonte: Unesco

2.3 Risorse naturalistiche
Le aree protette della Regione Puglia sono costituite da 2 Parchi Nazionali, 11 parchi regionali, e numerose aree marine e riserve statali e regionali.
La superficie protetta, rappresentata da oltre 288.000 ettari, copre quasi il 15% della superficie regionale complessiva e si concentra, per quasi la metà,
nella provincia di Foggia, dove sono localizzati sia il parco del Gargano, che rappresenta l’area protetta più estesa del territorio regionale, che il Parco
Naturale Regionale Fiume Ofanto che, con i suoi 25.000 ettari, si posiziona al quarto posto.
Consistente anche l’area del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, la cui superficie è inclusa nelle provincia di Bari e Barletta-Andria-Trani. Nella provincia
di Taranto va segnalato il Parco Regionale della Terra delle Gravine, mentre l’area marina protetta più estesa (Porto Cesareo) è localizzata nel territorio
salentino, in Provincia di Lecce.
È interessante notare come, per la Regione Puglia, molti dei territori protetti siano localizzati sulla costa e contribuiscano, così, allo sviluppo di un
turismo che abbina il balneare al naturalistico.
Occorre fare però una precisazione condivisa dalla maggior parte degli studi sul turismo-natura: risulta assai difficoltoso circoscrivere il mercato di
riferimento per la pluralità di motivazioni alla base della scelta del viaggio e a causa dell’ampiezza dei concetti che il termine natura evoca.
È per queste motivazioni che, nonostante il mercato turistico internazionale nature-based sia considerato come uno dei più dinamici, non sempre è
possibile disporre di dati attendibili sulla domanda.
31

Parchi Nazionali
32
Fonte: Ministero dell’Ambiente

Parchi Regionali
Fonte: Ministero dell’Ambiente
33

Aree Marine Protette
34
Fonte: Ministero dell’Ambiente

Riserve Statali
Fonte: Ministero dell’Ambiente
35

Riserve Naturali Regionali
36
Fonte: Ministero dell’Ambiente

Il quadro della tutela territoriale va integrato con la rete Natura 2000, il principale strumento della politica dell'Unione Europea per la conservazione della
biodiversità. Si tratta di una rete ecologica diffusa su tutto il territorio dell'Unione per garantire il mantenimento a lungo termine degli habitat naturali e
delle specie di flora e fauna minacciati o rari. La rete si compone di Zone di Protezione Speciale, dei Siti di Importanza Comunitaria e dei Siti Natura
2000. La seguente tabella ne riporta: numero, estensione e percentuale (sulla superficie regionale) all’ottobre 2010.
ZONE DI PROTEIZIONE SPECIALE - ZPS SITI DI IMPORTANZA COMUNITARIA - SIC RETE NATURA 2000
Siti Superficie (ha) Superficie % siti Superficie (ha) Superficie % siti Superficie (ha) Superficie %
10 263.666 13,6 % 77 465.518 24,1 % 83 474.597 24,5 %
Fonte: Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare - Direzione Generale per la Protezione della Natura e del Mare
37

2.4 Impianti termali
Come rappresentato dalla tabella sottostante, tratta dal sito dell’Assessorato al turismo della Regione Puglia, le potenzialità termali regionali sono
concentrate in 4 province (sono escluse le province di Bari e Taranto). Ogni sito termale è corredato da centri benessere che stanno contribuendo a
creare un prodotto turistico legato al wellness, differente dai servizi erogati dal servizio sanitario nazionale e legati più strettamente alle proprietà
terapeutiche delle acque.
Gli impianti termali pugliesi, secondo l’ultimo rapporto Federterme, producono ricavi per oltre 13 milioni di euro e un valore aggiunto di oltre 8 milioni e
mezzo di euro.
38
IMPIANTI TERMALI
Provincia Siti termali
Foggia Castelnuovo della Daunia
BAT Margherita di Savoia
Brindisi Torre Canne Fasano
Lecce S. Cesarea Terme
Fonte: Regione Puglia

2.5 Golf
Uno dei fenomeni più interessanti degli ultimi anni è la nascita dei cosiddetti turismi tematici, con viaggiatori che prediligono mete specializzate e
prodotti specifici (cineturismo, enogastronomico, golfistico). In particolare, il turismo legato al golf in Italia potrebbe cambiare le dinamiche in alcune
regioni in termini di attrattività e di destagionalizzazione/qualità dell'offerta turistica territoriale e accrescerne, così, l’indotto. Attualmente il maggior
numero di Golf Club è ubicato nel settentrione.
La Puglia, sebbene la sua dotazione di impianti golfistici non risulti particolarmente significativa a livello nazionale, è la seconda Regione nell’area
meridionale, per numerosità di Golf Club (dopo la Sardegna). Va inoltre segnalato che, mentre lo sviluppo del golf in Italia è ancora legato a una logica
sportiva (impianti e circoli vicini ai centri più popolati) e meno a quella turistica, in Puglia, si sta notevolmente ampliando l’offerta, anche in periodi
dell’anno tradizionalmente considerati di “bassa stagione” 1 .
Si riportano, di seguito, gli impianti regionali di golf esistenti, tratti dai dati degli Associati iscritti alla Federazione Italiana Golf, corredati dalla rispettive
dotazioni:
CAMPI DA GOLF
Impianto e sede Dotazione
Barialto Golf Club - Casamassima (BA) 18
Circolo Acaya Golf & Country SSD - Vernole (LE) 18
Coccaro Golf Club ASD - Fasano (BR) 9
Foggia Golf Club ASD - Foggia 0 - Campo pratica
Golf Club Castel Del Monte - loc. Tenta - Andria (BAT) ND
Riva Dei Tessali Golf Club - Castellaneta (TA) 18
Rudis Golf Academy Asd - Melissano (LE) 0
San Domenico Golf - Savelletri di Fasano (BR) 18
Fonte: Federazione Italiana Golf
1 Proviti, Il valore del Golf in Italia. Potenzialità per il sistema turistico italiano. Seconda edizione. Marzo 2011
39

2.6 Risorse balneabili
I dati tratti dal Rapporto Acque di Balneazione 2010 del Ministero della Salute (dati 2009) indicano le percentuali di costa balenabile e inquinata, per
regione e provincia; per la Puglia, sui 711 km di costa complessivamente controllata, risulta balneabile ben il 98%, pari a 697,5 km. Registrano ottime
performance il litorale tarantino e brindisino le cui coste sono totalmente balneabili, segue il litorale leccese e foggiano. Fanno scendere leggermente la
media regionale, le coste del barese, balneabili per 104,2 km (90%).
40
ESTENSIONE DELLA COSTA PER PROVINCIA E PERCENTUALE DI BALNEABILITÀ
Provincia Costa (km) Costa balneabile (km) Costa balneabile (%)
Foggia 222,9 211,6 99%
Bari 147,4 104,2 90%
Taranto 118,0 85,5 100%
Brindisi 115,8 83,0 100%
Lecce 260,9 213,2 99%
PUGLIA 865,0 697,5 98%
Fonte: elaborazione su dati Ministero della Salute
Altro interessante dato relativo alla qualità delle acque è quello riguardante il programma Bandiere Blu gestito dalla FEE Italia, Foundation for
Environmental Education, che nel 2010 ha assegnato 117 Bandiere Blu alle spiagge italiane; alla Puglia spettano 7 bandiere, che premiano sia
l’Adriatico che lo Ionio, ferma restando la leggera preponderanza di Taranto e Lecce, con 2 bandiere ciascuna.
La FEE attribuisce anche un riconoscimento annuale ai migliori approdi turistici, per educazione ambientale e informazione, gestione ambientale,
servizi e sicurezza e qualità delle acque. Nel 2010, delle 61 bandiere blu riconosciute agli approdi italiani, solo una riguarda la regione Puglia, si tratta di
Marina di Rodi Garganico, in Provincia di Foggia.

Bandiere blu e approdi
Fonte: FEE Italia, Foundation for Environmental Education
41

2.7 Eventi fieristici
Secondo l’Associazione Esposizioni e Fiere Italiane il sistema fieristico italiano, nonostante il diffondersi della crisi dal 2008, non ha subito grandi
contraccolpi, reagendo con grande velocità e dinamismo; le fiere, infatti, continuano a essere una buona opportunità per la valorizzazione e
l’internazionalizzazione delle specificità produttive nazionali e regionali. Si stima che ogni anno gli utenti delle manifestazioni siano circa 100.000
espositori di cui il 28% provenienti dall’estero e circa 13 milioni di visitatori.
Il portale dell’Assessorato al Turismo della Regione Puglia segnala complessivamente 97 strutture alberghiere e para alberghiere in grado di offrire
anche servizi congressuali in aggiunta alla tradizionale ospitalità; ne risulta il seguente quadro provinciale:
42
STRUTTURE RICETTIVE CON SERVIZI CONGRESSUALI
Provincia Strutture Ricettive
Bari 28
BAT 6
Brindisi 22
Foggia 0
Lecce 30
Taranto 11
Fonte: elaborazione su dati Regione Puglia
Il calendario 2011 dell’Associazione presenta 195 manifestazioni internazionali, distribuite tra tutte le Regioni italiane e riferite a 27 settori merceologici,
consolidando il ruolo dell’Italia al secondo posto in Europa per rilevanza del settore fieristico; in Puglia sono in programma 4 manifestazioni.
CALENDARIO FIERE 2011
Expolevante - Fiera internazionale per il tempo libero, sport, turismo, vacanze Bari
Fiera internazionale dell’agricoltura e della zootecnica Foggia
Fiera del Levante Bari
Agrilevante Bari
Fonte: elaborazione su dati A.E.F.I.

2.8 Risorse enogastronomiche
I prodotti della filiera enogastronomica sono considerati elementi in grado di caratterizzare l’offerta turistica di un territorio dei quali sono diretta
espressione e di generare conseguenti flussi turistici.
Il vino rappresenta certamente il più emblematico dei prodotti ad alto contenuto territoriale per il suo legame alla terra - in cui viene vinificato e
imbottigliato - che rende irriproducibile il giacimento produttivo.
L’enoturismo rappresenta certamente il fenomeno più rappresentativo della più generale offerta turistica enogastronomica, attorno al vino si è infatti
specializzato un segmento di offerta specifica; la formula organizzativa prevalente è quella degli itinerari, le “strade”, che corrono lungo tracciati che
toccano aree e luoghi di produzione e che offrono, al contempo, l’opportunità di conoscere le altre risorse del territorio.
Nella Regione Puglia, sono presenti numerose “Strade del Vino”, istituite in Italia con legge n. 268 del 27 luglio 1999. Si tratta di percorsi segnalati e
pubblicizzati con appositi cartelli, lungo i quali si incontrano, oltre a vigneti e cantine, luoghi di interesse naturale, culturale e ambientale.
Le Strade del Vino costituiscono uno strumento di valorizzazione, promozione e commercializzazione dei territori vinicoli e delle relative produzioni.
Esempi delle Strade del Vino presenti in Puglia sono Cellino San Marco, Latiano, Orta Nova, Manduria, Sava, ecc.
La tabella sottostante dimostra la variegata offerta in termini di vini DOC e IGT pugliesi:
43

44
Aleatico di Puglia
Alezio
Brindisi
Cacc'e mmitte di Lucera
Castel del Monte
Colline Joniche Tarantine
Copertino
Galatina
Gioia del Colle
Gravina
Leverano
Lizzano
Locorotondo
Martina o Martina Franca
Matino
Moscato di Trani
Nardò
Orta Nova
Ostuni
Primitivo di Manduria
Rosso Barletta
VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA - DOC
Rosso Canosa può essere accompagnata dalla menzione specifica geografica tradizionale Canusium
Rosso di Cerignola
Salice Salentino
San Severo
Squinzano
Fonte: elaborazione su dati Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, 2010

Daunia
Murgia
Puglia
Salento
Tarantino
VINI A INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA - IGT
Valle d’Itria
Fonte: elaborazione su dati Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, 2010
Il patrimonio enogastronomico della Regione Puglia, può contare, oltre che su un’eccellente produzione vinicola di alta qualità, anche su una lunga
serie di prodotti tipici di altra natura, fra cui primeggia la produzione del grano (si ricorda il famoso pane di Altamura DOP) e dell’olio. La fascia costiera
è, infatti, la zona con una vocazione particolare all’olivicoltura, che esprime cinque DOP e ben un terzo della produzione nazionale di olio extravergine.
Ricotta di Bufala Campana
Caciocavallo Silano
Canestrato Pugliese
Collina di Brindisi
Dauno
Terra d'Otranto
Terra di Bari
Terre Tarentine
Limone Femminello del Gargano (IGP)
Arancia del Gargano (IGP)
Clementine del Golfo di Taranto (IGP)
La Bella della Daunia (DOP)
PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE (DOP)
OLI DI OLIVA (DOP)
ORTOFRUTTICOLI E CEREALI
PRODOTTI DI PANETTERIA (DOP)
Pane di Altamura
Fonte: elaborazione su dati Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, 2010
La Puglia può inoltre contare su una fitta rete di Agrimusei: si tratta di luoghi tipici della tradizione pugliese (masserie, trulli, iazzi, ecc.) in cui il turista
può assistere alla produzione dell’olio, scoprire attrezzi agricoli tradizionali, degustare gastronomia tipica o cimentarsi in laboratori di varia natura
all’interno di strutture censite.
45

2.9 Eventi e programmazione culturale
L’indotto derivante dagli spettacoli e dagli eventi è stato quantificato attraverso la consultazione dell’Annuario Statistico dello Spettacolo del 2009 della
SIAE. Una premessa va fatta per passare a una agevole lettura dei dati: si intende, per ingressi, il numero complessivo dei partecipanti alle
manifestazioni per le quali è previsto un titolo d’accesso, le presenze sono un mero indicatore di affluenza degli spettatori delle manifestazioni, senza
rilascio di titolo.
La spesa al botteghino espone le somme che gli spettatori corrispondono per accedere agli spettacoli mentre la voce “spesa del pubblico” comprende
altri costi quali la prevendita, le consumazioni al bar, il guardaroba ecc. Infine il volume d’affari complessivo somma alla spesa del pubblico introiti
pubblicitari, sponsorizzazioni, riprese televisive, contributi pubblici e privati.
Nel territorio regionale risulta molto vivo il movimento registrato nella provincia di Bari, che totalizza quasi la metà del numero di spettacoli e di ingressi
e presenze, seguito dalla provincia di Lecce. Ricca anche la programmazione culturale della provincia di Barletta-Andria-Trani, mentre presentano
orientativamente gli stessi risultati, le province di Brindisi e Taranto.
46
NUMERO SPETTACOLI, INGRESSI, PRESENZE, SPESA AL BOTTEGHINO, SPESA DEL PUBBLICO E VOLUME D'AFFARI - 2009
Provincia Numero spettacoli Ingressi Presenze Spesa al botteghino Spesa del pubblico Volume d'affari
Bari 54.680 4.424.622 995.780 37.702.812,99 93.101.281,19 114.658.476,34
Barletta-Andria-Trani 11.604 949.030 68.469 7.595.582,81 15.060.692,35 18.795.283,05
Brindisi 10.912 879.061 214.118 5.318.891,37 10.801.775,62 12.131.395,73
Foggia 13.750 1.090.276 66.759 6.554.719,54 18.140.682,04 19.959.407,41
Lecce 27.813 2.076.014 573.519 15.481.072,21 24.440.548,82 41.537.544,85
Taranto 10.679 885.662 290.663 7.099.287,17 20.960.378,26 23.460.884,43
TOTALE 129.438 10.304.665 2.209.308 79.752.366,09 182.505.358,28 230.542.991,81
Fonte: SIAE
Relativamente al numero di spettacoli, disaggregati per tipologia, i dati regionali 2009 evidenziano l’apporto significativo dell’attività cinematografica (in
aumento rispetto ai dati del 2008) e quella di ballo e concertini (intendendosi per questi ultimi intrattenimenti danzanti con orchestra e concerti con
orchestra e con musica registrata). Significativa invece la flessione percentuale delle manifestazioni sportive e plurigenere.

Macroaggregato
NUMERO DI SPETTACOLI
Anno
2008 2009
Variazione %
2009/2008
A) Attività cinematografica 82.269 85.824 4,32
B) Attività teatrale 5.704 5.786 1,44
C) Attività concertistica 1.437 1.525 6,12
D) Attività sportiva 2.317 1.856 -19,9
E) Attività di ballo e concertini 31.706 31.461 -0,77
F) Attrazioni dello spettacolo viaggiante 1.685 1.722 2,2
G) Mostre ed esposizioni 800 1.039 29,88
H) Attività con pluralità di generi 274 225 -17,88
TOTALE PUGLIA 126.192 129.438 2,57
Fonte: SIAE
Analoghe considerazioni, sempre su base regionale, si possono fare sul numero di ingressi che ricalcano in termini assoluti quanto previsto nella
tabella precedente; in termini percentuali invece, una importante decrescita si osserva nelle attività con pluralità di generi, mentre modesto è il calo
subito dall’attività teatrale e da quella di ballo e concertini. Risultano in netta crescita gli ingressi paganti per le manifestazioni a carattere sportivo.
47

48
Macroaggregato
INGRESSI PAGANTI
Anno
2008 2009
Variazione %
2009/2008
A) Attività cinematografica 5.299.665 5.716.334 7,86
B) Attività teatrale 778.466 771.770 -0,86
C) Attività concertistica 475.839 503.309 5,77
D) Attività sportiva 1.104.161 1.285.783 16,45
E) Attività di ballo e concertini 935.275 914.504 -2,22
F) Attrazioni dello spettacolo viaggiante 152.612 569.449 273,14
G) Mostre ed esposizioni 475.935 533.390 12,07
H) Attività con pluralità di generi 12.015 10.126 -15,72
TOTALE PUGLIA 9.233.968 10.304.665 11,60
Fonte: SIAE
L’Archivio dei festival evidenzia un solo evento con patrocinio/contributo del Ministero dei Beni Culturali:
EVENTO LOCALITÀ
Salt Art Festival 2008 Margherita di Savoia (FG)
Fonte: MiBac
La tabella sottostante riporta la programmazione degli eventi nel 2011, divisi per provincia, desumibili dal portale dell’Assessorato al Turismo nel link
dedicato a “Spettacoli, rassegne ed eventi religiosi”; nella colonna di destra sono stati invece riportati gli eventi ritenuti non sporadici o comunque di
rilevanza non locale, integrati da quanto desumibile nello specifico link Arte e cultura.
PROVINCIA TOTALE EVENTI DESCRIZIONE EVENTI RILEVANTI
Sguardi di Cinema Italiano 2011, Monopoli; Grotte Summer Fest 2011, Castellana Grotte; Borghi Fioriti, Bari; Cantine aperte in Puglia,
Bari 28
Bari; Bari in Jazz, Bari; Costa dei Trulli Summer Festival, Bari; Puglia Sounds, Mola di Bari.
BAT 7 Barletta Jazz Festival, Barletta; La Settimana Medievale, Trani.
Brindisi 10 Lunatica 2011, Brindisi; Radici del Sud, Fasano; Fasano Jazz Festival, Fasano; Musicultura, Brindisi.
Foggia 11 Festival “il mare e le stelle”, Isole Tremiti; A Suon di Festival, Lucera; Orsara in Fiore, Orsara.
Lecce 30 Sant’Antonio Abate e la Focara, Novoli; Notte della Taranta, Melpignano; Festa S. Oronzo, Lecce.
Taranto 11 XIX Stagione Concertistica Orchestra Magna Grecia, Taranto; San Cataldo, Taranto.
Fonte: elaborazione su dati Regione Puglia

LE STRUTTURE RICETTIVE

3.1 Gli esercizi ricettivi
Secondo le ultime rilevazioni Istat, in Puglia nell’anno 2009 gli esercizi alberghieri sono 957 e 2.950 gli esercizi complementari, per un totale di 3.907
strutture ricettive. Il comparto alberghiero conta 85.662 posti letto, mentre sono 144.265 i posti letto degli esercizi complementari, per un totale
complessivo di 229.927.
Provincia
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER TIPO DI ALLOGGIO E PER PROVINCIA - 2009
5 stelle 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stelle
Residenze turisticoalberghiere
TOTALE alberghi
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Foggia 2 517 48 7.594 163 11.152 62 2.304 33 753 15 3.115 323 25.435
Bari 6 352 74 6.902 78 5.274 16 382 2 39 15 1.785 191 14.734
Taranto 4 850 33 5.580 37 2.444 9 216 1 9 8 610 92 9.709
Brindisi 6 1.312 28 4.475 32 3.367 7 161 2 40 6 632 81 9.987
Lecce 7 577 70 9.594 119 9.314 29 714 10 230 35 5.368 270 25.797
TOTALE PUGLIA 25 3.608 253 34.145 429 31.551 123 3.777 48 1.071 79 11.510 957 85.662
Fonte: Istat
Provincia
Campeggi e Villaggi
turistici
Alloggi in Affitto
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARI PER TIPO DI ALLOGGIO E PER PROVINCIA - 2009
Alloggi agroturistici
e Country
Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Rifugi alpini
Altri esercizi
ricettivi
Bed & Breakfast
TOTALE esercizi
complementari e
Bed & Breakfast
Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti
Foggia 160 63.284 202 6.447 44 770 - - 8 411 - - 1 332 167 1.326 582 72.570
Bari 12 3.884 53 693 80 1.118 - - 4 161 - - 1 4 365 2.474 515 8.334
Taranto 11 3.904 26 631 24 307 1 24 - - - - - - 129 852 191 5.718
Brindisi 10 6.999 43 977 52 1.198 - - 6 258 - - - - 180 1.227 291 10.659
Lecce 30 24.901 213 10.679 91 3.422 1 22 8 546 - - - - 1.028 7.414 1.371 46.984
TOTALE
PUGLIA 223 102.972 537 19.427 291 6.815 2 46 26 1.376 0 0 2 336 1.869 13.293 2.950 144.265
Fonte: Istat
51

Oltre 83% degli alberghi pugliesi si distribuisce fra le province di Foggia (33,7%), Lecce (28,2%) e Bari (20%); i posti letto delle tre province
rappresentano quasi l’80% del totale regionale, con il 30,1% nella provincia di Lecce, il 29,7% nella provincia di Foggia e il 17,2% in quella di Bari.
52
Provincia
DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI SUL TOTALE REGIONALE - 2009
5 stelle 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stelle
Residenze turisticoalberghiere
TOTALE alberghi
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Foggia 8,00% 14,33% 18,97% 22,24% 38,00% 35,35% 50,41% 61,00% 68,75% 70,31% 18,99% 27,06% 33,75% 29,69%
Bari 24,00% 9,76% 29,25% 20,21% 18,18% 16,72% 13,01% 10,11% 4,17% 3,64% 18,99% 15,51% 19,96% 17,20%
Taranto 16,00% 23,56% 13,04% 16,34% 8,62% 7,75% 7,32% 5,72% 2,08% 0,84% 10,13% 5,30% 9,61% 11,33%
Brindisi 24,00% 36,36% 11,07% 13,11% 7,46% 10,67% 5,69% 4,26% 4,17% 3,73% 7,59% 5,49% 8,46% 11,66%
Lecce 28,00% 15,99% 27,67% 28,10% 27,74% 29,52% 23,58% 18,90% 20,83% 21,48% 44,30% 46,64% 28,21% 30,11%
TOTALE PUGLIA 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
Per quanto riguarda la tipologia ricettiva degli esercizi alberghieri, come risulta dalla tabella sottostante, in Puglia prevalgono gli alberghi a 3 stelle che
rappresentano, nel 2009, il 44,8% del totale, ma è altresì consistente la presenza di esercizi a 4 stelle (26,4%). Questi ultimi, in particolare, possiedono
una maggiore dotazione di posti letto (39,9% del totale regionale), rispetto alle strutture ricettive a 3 stelle (36,8%).
Provincia
DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI SUL TOTALE REGIONALE - 2009
5 stelle 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stelle Residenze turistico-alberghiere TOTALE alberghi
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Foggia 0,62% 2,03% 14,86% 29,86% 50,46% 43,85% 19,20% 9,06% 10,22% 2,96% 4,64% 12,25% 100,00% 100,00%
Bari 3,14% 2,39% 38,74% 46,84% 40,84% 35,79% 8,38% 2,59% 1,05% 0,26% 7,85% 12,11% 100,00% 100,00%
Taranto 4,35% 8,75% 35,87% 57,47% 40,22% 25,17% 9,78% 2,22% 1,09% 0,09% 8,70% 6,28% 100,00% 100,00%
Brindisi 7,41% 13,14% 34,57% 44,81% 39,51% 33,71% 8,64% 1,61% 2,47% 0,40% 7,41% 6,33% 100,00% 100,00%
Lecce 2,59% 2,24% 25,93% 37,19% 44,07% 36,10% 10,74% 2,77% 3,70% 0,89% 12,96% 20,81% 100,00% 100,00%
TOTALE PUGLIA 2,61% 4,21% 26,44% 39,86% 44,83% 36,83% 12,85% 4,41% 5,02% 1,25% 8,25% 13,44% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
Tra il 2001 e il 2009 si verifica un costante decremento di strutture alberghiere a 1 e 2 stelle, accompagnato da una crescita pressoché costante di
alberghi di categoria superiore.
Per quanto riguarda gli esercizi complementari, quasi il 47% è localizzato nella provincia di Lecce, ma è la provincia di Foggia, in particolare, a
possedere la più alta dotazione di posti letto nella ricettività complementare (50,3%).

Provincia
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARI PER TIPO DI ALLOGGIO E PER PROVINCIA - DISTRIBUZIONE PERCENTUALE SUL TOTALE REGIONALE - 2009
Campeggi e
Villaggi turistici
Alloggi in Affitto
Alloggi agroturistici
e Country
Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Rifugi alpini
Altri esercizi
ricettivi
Bed & Breakfast
TOTALE esercizi
complementari e
Bed & Breakfast
Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti
Foggia 71,7% 61,5% 37,6% 33,2% 15,1% 11,3% 0,0% 0,0% 30,8% 29,9% 0 0 50,0% 98,8% 8,9% 10,0% 19,7% 50,3%
Bari 5,4% 3,8% 9,9% 3,6% 27,5% 16,4% 0,0% 0,0% 15,4% 11,7% 0 0 50,0% 1,2% 19,5% 18,6% 17,5% 5,8%
Taranto 4,9% 3,8% 4,8% 3,2% 8,2% 4,5% 50,0% 52,2% 0,0% 0,0% 0 0 0,0% 0,0% 6,9% 6,4% 6,5% 4,0%
Brindisi 4,5% 6,8% 8,0% 5,0% 17,9% 17,6% 0,0% 0,0% 23,1% 18,8% 0 0 0,0% 0,0% 9,6% 9,2% 9,9% 7,4%
Lecce 13,5% 24,2% 39,7% 55,0% 31,3% 50,2% 50,0% 47,8% 30,8% 39,7% 0 0 0,0% 0,0% 55,0% 55,8% 46,5% 32,6%
TOTALE
PUGLIA 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 0 0 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fonte: Istat
Come risulta dalla tabella sottostante, nel 2009, il 63,4% degli esercizi complementari è costituito da Bed & Breakfast, numerosi anche gli alloggi in
affitto per vacanze (18,2%) e gli agriturismi (9,9% del totale).
La più alta percentuale di posti letto negli esercizi complementari (71,4%) riguarda, però, la tipologia ricettiva dei campeggi e villaggi turistici, seguita
dagli alloggi in affitto per vacanze (13,5%) e dai Bed & Breakfast (9,2%).
Provincia
Campeggi e Villaggi
turistici
Alloggi in Affitto
DISTRIBUZIONE PERCENTUALE DEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARI SUL TOTALE REGIONALE - 2009
Alloggi agro-turistici e
Country Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Rifugi alpini
Altri esercizi
ricettivi
Bed & Breakfast
TOTALE esercizi
complementari e Bed &
Breakfast
Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti
Foggia 27,5% 87,2% 34,7% 8,9% 7,6% 1,1% 0,0% 0,0% 1,4% 0,6% 0,0% 0,0% 0,2% 0,5% 28,7% 1,8% 100,0% 100,0%
Bari 2,3% 46,6% 10,3% 8,3% 15,5% 13,4% 0,0% 0,0% 0,8% 1,9% 0,0% 0,0% 0,2% 0,0% 70,9% 29,7% 100,0% 100,0%
Taranto 5,8% 68,3% 13,6% 11,0% 12,6% 5,4% 0,5% 0,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 67,5% 14,9% 100,0% 100,0%
Brindisi 3,4% 65,7% 14,8% 9,2% 17,9% 11,2% 0,0% 0,0% 2,1% 2,4% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 61,9% 11,5% 100,0% 100,0%
Lecce 2,2% 53,0% 15,5% 22,7% 6,6% 7,3% 0,1% 0,0% 0,6% 1,2% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 75,0% 15,8% 100,0% 100,0%
TOTALE PUGLIA 7,6% 71,4% 18,2% 13,5% 9,9% 4,7% 0,1% 0,0% 0,9% 1,0% 0,0% 0,0% 0,1% 0,2% 63,4% 9,2% 100,0% 100,0%
Fonte: Istat
53

54
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE ALBERGHIERE PER
PROVINCIA - 2009
Fonte: Istat Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE EXTRALBERGHIERE PER
PROVINCIA - 2009

3.2 Analisi della ricettività per provincia
Nella sezione che segue vengono riportate le analisi sulla ricettività turistica per provincia, basate su dati Istat relativi all’anno 2009. L’approfondimento
si sofferma sulle circoscrizioni turistiche, intendendosi con queste aggregazioni sub-provinciali di medesimo interesse turistico o gravitanti intorno a un
grande attrattore (cfr. Nota metodologica Istat).
Provincia di Foggia
Nel 2009 sono 323 gli esercizi alberghieri della provincia di Foggia (33,8% del totale regionale), con un totale posti letto di 25.435 unità. Sono prevalenti
gli alberghi a 2, 3 e 4 stelle che rappresentano, insieme, una quota di poco superiore all’84% dell’intera dotazione provinciale. Nel 2001 gli alberghi
erano 300 e costituivano il 40,4% del totale pugliese; l’ incremento registrato dal 2001 al 2009 è del 7,7%.
Soltanto il 3,4% degli esercizi alberghieri è situato nel comune capoluogo, ove, d’altra parte, si riscontra una significativa presenza di esercizi a 3 e 4
stelle; consistente anche la dotazione di alberghi nel comune di San Giovanni Rotondo (30% del totale provinciale).
La più alta numerosità di strutture alberghiere è concentrata nelle località marine, con 70 alberghi (21,7% del totale provinciale), prevalentemente
distribuiti nella zona garganica (Vieste).
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
5 stelle e 5 stelle
lusso
Residenze turisticoalberghiere
4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella
TOTALE Alberghi
Circoscrizione Turistica Tipo di località
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Foggia
Capoluogo senza
specifici interessi turistici 0 0 3 364 7 570 0 0 1 8 0 0 11 942
San Giovanni Rotondo Località collinare 0 0 9 1.423 58 2.932 22 1.010 8 170 0 0 97 5.535
Manfredonia Località marina 0 0 3 784 5 378 1 25 0 0 1 608 10 1.795
Margherita di Savoia Località marina 0 0 1 128 3 210 1 24 0 0 1 38 6 400
Vieste Località marina
Altri comuni non
1 341 15 2.895 18 2.099 6 292 7 243 7 1.435 54 7.305
Altri comuni
altrimenti classificati 1 176 17 2.000 72 4.963 32 953 17 332 6 1.034 145 9.458
TOTALE FOGGIA 2 517 48 7.594 163 11.152 62 2.304 33 753 15 3.115 323 25.435
Fonte: Istat
55

56
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE ALBERGHIERE
IN PROVINCIA DI FOGGIA PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni Foggia
37,2%
Fonte: Istat
Foggia
3,7%
Vieste
28,7%
San Giovanni Rotondo
21,8%
Manfredonia
7,1%
Margherita di Savoia
1,6%
Nel 2009 gli esercizi complementari sono 582 e coprono il 19,7% del totale regionale, per un totale di 72.570 posti letto.
Gli alloggi in affitto sono i complementari più diffusi (34,7% del totale esercizi complementari nella provincia), ma è significativa anche la consistenza
di Bed & Breakfast (28,7%) e campeggi (27,5%).
Nel 2001 i complementari erano 379 e costituivano il 55,3% del totale pugliese; nel 2009 sono cresciuti del 53,6%.
Poco determinante la dotazione di esercizi complementari del comune capoluogo, che rappresenta solo il 2,6% del totale provinciale, mentre si
distingue il comune di San Giovanni Rotondo, dove sono ubicate ben il 13,2% del totale strutture complementari nella provincia.
Significativa anche la presenza delle strutture complementari nelle località marine (205 esercizi -35,2% del totale provinciale), prevalentemente
distribuite nella zona garganica (Vieste).

Circoscrizione Turistica Tipo di località
Foggia
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI EXTRALBERGHIERI PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
Campeggi e
Villaggi turistici
Alloggi in Affitto
Alloggi
agro-turistici
e Country
Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Rifugi alpini
Altri esercizi
ricettivi
Bed &
Breakfast
TOTALE esercizi
complementari e
Bed & Breakfast
Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti
Capoluogo senza
specifici interessi turistici 0 0 2 24 4 21 0 0 2 76 0 0 0 0 7 39 15 160
San Giovanni Rotondo Località collinare 2 208 42 368 0 0 0 0 2 74 0 0 0 0 31 268 77 918
Manfredonia Località marina 5 1.534 1 538 0 0 0 0 2 92 0 0 0 0 4 38 12 2.202
Margherita di Savoia Località marina 3 190 7 98 0 0 0 0 0 0 0 0 1 332 10 76 21 696
Vieste Località marina
Altri comuni non
94 36.890 54 1.843 5 92 0 0 1 144 0 0 0 0 18 162 172 39.131
Altri comuni
altrimenti classificati 56 24.462 96 3.576 35 657 0 0 1 25 0 0 0 0 97 743 285 29.463
TOTALE FOGGIA 160 63.284 202 6.447 44 770 0 0 8 411 0 0 1 332 167 1.326 582 72.570
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE EXTRALBERGHIERE
IN PROVINCIA DI FOGGIA PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni Foggia
40,6%
Fonte: Istat
San Giovanni Rotondo
1,3%
Foggia
0,2%
Manfredonia
3,0%
Margherita di Savoia
1,0%
Vieste
53,9%
57

Provincia di Bari
58
Nel 2009 sono 191 gli esercizi alberghieri in provincia di Bari che costituiscono il 20% del comparto alberghiero regionale, per un totale di 14.734 posti
letto. Si tratta prevalentemente di strutture a 3 e 4 stelle che, insieme, rappresentano poco meno dell’80% dell’intera dotazione provinciale.
Nel 2001 gli alberghi erano 158 e costituivano il 21,3% del totale pugliese; l’ incremento registrato dal 2001 al 2009 è del 20,9%.
Nel comune capoluogo sono situate il 19,9% degli esercizi alberghieri dell’intera provincia.
Significativa la presenza di alberghi nelle località marine, con una consistenza di 13 strutture (6,8% del totale provinciale) e 677 posti letto,
prevalentemente distribuiti tra le zone di Trani e Barletta.
Circoscrizione
Turistica
Tipo di località
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
5 stelle e 5 stelle
lusso
4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella
Residenze turisticoalberghiere
TOTALE Alberghi
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Bari Città d'arte 0 0 14 2.410 15 1.229 6 173 0 0 3 272 38 4.084
Noci Località collinare 0 0 4 115 2 44 0 0 0 0 0 0 6 159
Barletta Località marina 0 0 3 259 1 56 0 0 1 22 0 0 5 337
Trani Località marina
Altri comuni non
0 0 3 111 4 208 1 21 0 0 0 0 8 340
Altri comuni
altrimenti classificati 6 352 50 4.007 56 3.737 9 188 1 17 12 1.513 134 9.814
TOTALE BARI 6 352 74 6.902 78 5.274 16 382 2 39 15 1.785 191 14.734
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE ALBERGHIERE IN PROVINCIA DI BARI PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni di Bari
66,6%
Fonte: Istat
Bari
27,7%
Trani
2,3%
Noci
1,1%
Barletta
2,3%

Nella provincia di Bari, gli esercizi complementari sono 515, pari al 17,5% del totale regionale, con 8.334 posti letto. Nel 2001, i complementari erano
solo 86 e costituivano il 12,6% del totale pugliese. L’incremento 2009/2001 è poco meno del 500%.
I Bed & Breakfast sono i complementari più diffusi (70,9% del totale esercizi complementari nella provincia), ma è significativa anche la consistenza di
agro-turismi (15,5%) e di alloggi in affitto (10,3%).
Risulta scarsa la dotazione di 36 esercizi complementari del comune capoluogo, che rappresenta solo il 7% del totale provinciale.
Significativa la componente delle località marine, con una consistenza di 64 esercizi (12,4% del totale provinciale), prevalentemente distribuiti nella
zona di Trani.
Circoscrizione
Turistica
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARI E BED & BREAKFAST PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
Tipo di località
Campeggi e
Villaggi turistici
Alloggi in Affitto
Alloggi agroturistici
e Country
Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Rifugi alpini
Altri esercizi
ricettivi
Bed & Breakfast
TOTALE esercizi
compl. e Bed &
Breakfast
Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti
Bari Città d'arte 0 0 8 154 0 0 0 0 2 85 0 0 0 0 26 190 36 429
Noci Località collinare 0 0 0 0 5 50 0 0 0 0 0 0 0 0 13 72 18 122
Barletta Località marina 0 0 1 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 14 117 15 121
Trani Località marina
Altri comuni non
altrimenti
0 0 6 71 0 0 0 0 1 10 0 0 0 0 42 282 49 363
Altri comuni classificati 12 3.884 38 464 75 1.068 0 0 1 66 0 0 1 4 270 1.813 397 7.299
TOTALE BARI 12 3.884 53 693 80 1.118 0 0 4 161 0 0 1 4 365 2.474 515 8.334
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE EXTRALBERGHIERE IN PROVINCIA DI BARI PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni di Bari
87,6%
Fonte: Istat
Bari
5,1%
Altri comuni
Bari
1%
Barletta
1,5%
Trani
4,4%
59

Provincia di Taranto
60
Nel 2009 gli esercizi alberghieri della provincia di Taranto sono 92, pari al 9,6% del totale regionale, con 9.709 posti letto disponibili.
Gli alberghi di 3 e 4 stelle costituiscono, complessivamente, il 76,1% dell’intera dotazione provinciale.
Nel 2001 gli alberghi erano 63 e rappresentavano l’8,5% del totale pugliese; l’ incremento di strutture registrato dal 2001 al 2009 è del 46%.
Il comune capoluogo raccoglie il 22,8% degli esercizi alberghieri provinciali; il 12% delle strutture alberghiere è localizzato in località collinari (Martina
Franca).
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
5 stelle e 5 stelle
lusso
Residenze turisticoalberghiere
4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella
TOTALE Alberghi
Circoscrizione Turistica Tipo di località
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Taranto
Capoluogo senza
specifici interessi turistici 1 92 6 687 8 727 1 24 0 0 5 391 21 1.921
Martina Franca Località collinare
Altri comuni non
1 42 4 314 4 288 2 34 0 0 0 0 11 678
Altri comuni
altrimenti classificati 2 716 23 4.579 25 1.429 6 158 1 9 3 219 60 7.110
TOTALE TARANTO 4 850 33 5.580 37 2.444 9 216 1 9 8 610 92 9.709
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE ALBERGHIERE IN PROVINCIA DI TARANTO PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni
Taranto
73,2%
Fonte: Istat
Martina Franca
7,0%
Taranto
19,8%

Gli esercizi complementari sono 191 pari al 6,5% del totale regionale, per un numero complessivo di 5.718 posti letto.
Nel 2001, i complementari erano solo 37 e costituivano il 5,4% del totale pugliese; nel 2009 sono cresciuti del 416%.
I Bed & Breakfast sono gli esercizi complementari più diffusi (67,5%), ma è significativa anche la quota rappresentata dagli alloggi in affitto (13,6%) e
dagli agriturismi (12,7%).
Il 30,9% degli esercizi complementari è situato in località collinari (Martina Franca) mentre l’8,4% si trova nel comune capoluogo.
Circoscrizione
Turistica
Taranto
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARI E BED & BREAKFAST PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
Tipo di località
Campeggi e
Villaggi turistici
Alloggi in Affitto
Alloggi agroturistici
e
Country
Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Rifugi alpini
Altri esercizi
ricettivi
Bed &
Breakfast
TOTALE esercizi
complementari e
Bed & Breakfast
Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti
Capoluogo senza
specifici interessi turistici 1 240 1 12 1 20 1 24 0 0 0 0 0 0 12 70 16 366
Martina Franca Località collinare
Altri comuni non
0 0 5 145 6 66 0 0 0 0 0 0 0 0 48 298 59 509
Altri comuni
altrimenti classificati 10 3.664 20 474 17 221 0 0 0 0 0 0 0 0 69 484 116 4.843
TOTALE TARANTO 11 3.904 26 631 24 307 1 24 0 0 0 0 0 0 129 852 191 5.718
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE EXTRALBERGHIERE IN PROVINCIA DI TARANTO PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni
Taranto
84,7%
Fonte: Istat
Martina Franca
8,9%
Taranto
6,4%
61

Provincia di Brindisi
62
Nel 2009, sono 81 gli esercizi alberghieri nella provincia di Brindisi, vale a dire l’8,5% del totale regionale, con 9.987 posti letto complessivi.
Si tratta prevalentemente di alberghi a 3 e 4 stelle che, insieme, rappresentano oltre il 74% dell’intera dotazione provinciale.
Nel 2001 gli alberghi erano 62 e costituivano l’8,3% del totale pugliese; l’ incremento di strutture registrato dal 2001 al 2009 è del 30,6%.
Il 28,4% degli esercizi alberghieri è situato in località marine (Ostuni), il 19,8% nel comune capoluogo e il 16% è situato in località collinari (Fasano).
Circoscrizione Turistica Tipo di località
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
5 stelle e 5 stelle lusso 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Residenze turistico-alberghiere TOTALE Alberghi
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Brindisi Città d'arte 0 0 6 554 5 524 1 22 2 40 2 251 16 1.391
Fasano Località collinare 5 1.295 4 926 3 291 1 30 0 0 0 0 13 2.542
Ostuni Località marina 0 0 9 1.342 10 1.625 4 95 0 0 0 0 23 3.062
Altri comuni Altri comuni non altrimenti classificati 1 17 9 1.653 14 927 1 14 0 0 4 381 29 2.992
TOTALE BRINDISI 6 1.312 28 4.475 32 3.367 7 161 2 40 6 632 81 9.987
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE ALBERGHIERE IN PROVINCIA DI BRINDISI PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni
Brindisi
30,0%
Fonte: Istat
Ostuni
30,7%
Brindisi
13,9%
Fasano
25,5%

Sono 291 gli esercizi complementari nel 2009, pari al 9,9% del totale regionale, con quasi 10.700 posti letto disponibili.
Le strutture complementari più diffuse nella provincia di Brindisi sono i Bed & Breakfast (61,9% del totale esercizi complementari della provincia), ma
è significativa anche la quota rappresentata dagli agriturismi (17,9%).
Minore la dotazione di esercizi complementari del comune capoluogo (17 unità, pari al 5,8% del totale), mentre discreta è la consistenza di esercizi
complementari nel resto del territorio provinciale, specialmente a Fasano e Ostuni.
Circoscrizione Turistica Tipo di località
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARI E BED & BREAKFAST PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
Campeggi e
Villaggi turistici
Alloggi in Affitto
Alloggi agroturistici
e
Country Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Rifugi alpini
Altri esercizi
ricettivi
Bed & Breakfast
Totale esercizi
complementari e
Bed & Breakfast
Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti Num. Letti
Brindisi Città d'Arte 0 0 2 14 4 71 0 0 1 42 0 0 0 0 10 67 17 194
Fasano Località collinare 1 797 5 86 14 426 0 0 4 193 0 0 0 0 48 336 72 1.838
Ostuni Località marina
Altri comuni non altrimenti
4 4.640 17 644 15 330 0 0 0 0 0 0 0 0 32 196 68 5.810
Altri comuni
classificati 5 1.562 19 233 19 371 0 0 1 23 0 0 0 0 90 628 134 2.817
TOTALE BRINDISI 10 6.999 43 977 52 1.198 0 0 6 258 0 0 0 0 180 1.227 291 10.659
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE EXTRALBERGHIERE IN PROVINCIA DI BRINDISI PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni
Brindisi
26,4%
Fonte: Istat
Brindisi
1,8%
Fasano
17,2%
Ostuni
54,5%
63

Provincia di Lecce
64
Nel 2009 gli esercizi alberghieri nella provincia di Lecce sono 270 e costituiscono il 28,2% del totale regionale, con quasi 26.000 posti letto disponibili.
Gli alberghi di 3 e 4 stelle rappresentano il 70% dell’intera dotazione provinciale, vale a dire la quota più significativa del panorama ricettivo leccese.
Nel 2001 gli alberghi erano 160 e costituivano il 21,5% del totale pugliese; nel 2009 sono cresciuti del 68,8%.
Il 13% degli esercizi alberghieri provinciali è situato in località marine (Otranto), il 5,6% nelle “Città d’Arte” (Lecce) e il 4,1% nelle località termali (Santa
Cesarea Terme).
Circoscrizione Turistica Tipo di località
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - 2009
5 stelle e 5 stelle
lusso
4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella
Residenze
turisticoalberghiere
TOTALE Alberghi
Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti Esercizi Letti
Lecce Città d'arte 2 234 6 1.133 4 331 1 53 0 0 2 157 15 1.908
Otranto Località marina 1 21 9 1.173 17 2.435 2 41 0 0 6 518 35 4.188
Santa Cesarea Terme Località termale 0 0 3 274 5 513 0 0 0 0 3 240 11 1.027
Altri comuni Altri comuni non altrimenti classificati 4 322 52 7.014 93 6.035 26 620 10 230 24 4.453 209 18.674
TOTALE LECCE 7 577 70 9.594 119 9.314 29 714 10 230 35 5.368 270 25.797
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE ALBERGHIERE IN PROVINCIA DI LECCE PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni Lecce
72,4%
Fonte: Istat
Lecce
7,4%
Otranto
16,2%
Santa Cesarea
Terme
4,0%

Sono 1.371 gli esercizi complementari della provincia di Lecce, pari al 46,5% del totale regionale, con quasi 47.000 posti letto.
Nel 2001 gli esercizi complementari erano solo 125 e costituivano il 18,3% del totale pugliese; l’incremento di strutture registrato dal 2001 al 2009 è
superiore al 1.000%.
Tra gli esercizi complementari più diffusi, si annoverano i Bed & Breakfast (75% del totale strutture complementari della provincia), e gli alloggi in
affitto (15,5%).
Il 13,6% degli esercizi complementari è localizzato nelle Città d’Arte (Lecce), il 5,5% è situato in località marine (Otranto) e solo il 4% si trova nelle
località termali (Santa Cesarea Terme).
Circoscrizione Turistica Tipo di località
CAPACITÀ DEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARI PER TIPO DI ALLOGGIO, CIRCOSCRIZIONE E TIPO DI LOCALITÀ TURISTICA - ANNO 2009
Campeggi e
Villaggi turistici
Alloggi in Affitto
Alloggi agroturistici
e Country
Houses
Ostelli per la
Gioventù
Case per ferie Bed & Breakfast
TOTALE esercizi
complementari e
Bed & Breakfast
Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti Numero Letti
Lecce Città d'arte 2 4.330 14 321 5 107 1 22 1 120 164 1.026 187 5.926
Santa Cesarea Terme Località termale 2 1.155 11 412 1 160 0 0 1 90 5 35 20 1.852
Otranto Località marina 9 4.342 23 1.560 23 1.014 0 0 0 0 20 156 75 7.072
Altri comuni Altri comuni non altrimenti classificati 17 15.074 165 8.386 62 2.141 0 0 6 336 839 6.197 1.089 32.134
TOTALE LECCE 30 24.901 213 10.679 91 3.422 1 22 8 546 1.028 7.414 1.371 46.984
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO NELLE STRUTTURE EXTRALBERGHIERE IN PROVINCIA DI LECCE PER CIRCOSCRIZIONE TURISTICA
Altri comuni Lecce
68,4%
Fonte: Istat
Lecce
12,6%
Otranto
3,9%
Santa Cesarea
Terme
15,1%
65

3.3 Principali caratteristiche
Esercizi Alberghieri
5 Stelle
Gli alberghi a 5 stelle sono presenti in tutte le province della regione Puglia: a Lecce con 7 alberghi per 577 posti letto (28% del totale regionale), a
Bari con 6 esercizi per 352 letti (24%), a Brindisi con 6 esercizi per 1.312 letti (24%), a Taranto con 4 esercizi per 850 posti letto (16%) e infine a
Foggia con 2 esercizi per 517 posti letto (8%).
Negli anni considerati si rileva un costante incremento di alberghi a 5 stelle: dai 5 nel 2001, ai 13 nel 2004, ai 20 nel 2007, ai 23 nel 2008, fino ai 25
nel 2009, con conseguente aumento del numero di posti letto, che passano dai 725 nel 2001 ai 3.608 nel 2009.
Dei 5 stelle della provincia di Lecce, il 28,6% si trova nel comune capoluogo, il 14,3% in località marine (Otranto) e il 57,1% in altri comuni non
altrimenti classificati.
Non ci sono alberghi a 5 stelle a Bari città, ma le 6 strutture appartenenti alla provincia di Bari sono distribuite nei comuni limitrofi.
Per quanto riguarda la provincia di Brindisi, le strutture a 5 stelle sono dislocate per l’83,3% in località collinari (Fasano) e per il 16,7% in comuni non
altrimenti classificati. La ricettività di lusso in provincia di Taranto è distribuita per il 25% nel comune capoluogo, per il 25% in località collinari (Fasano)
e per il restante 50% in comuni non altrimenti classificati.
I 5 stelle della provincia di Foggia, infine, si distribuiscono equamente fra le località marine (Vieste) e i comuni non altrimenti classificati.
4 Stelle
Gli esercizi alberghieri a 4 stelle sono 253 per un totale di 34.145 posti letto totali per l’intera Regione.
Nelle province di Bari (74 alberghi per 6.902 posti letto), Lecce (70 esercizi per 9.594 posti letto), Foggia (48 esercizi per 7.594 posti letto), Taranto (33
esercizi per 5.580 letti) e Brindisi (28 esercizi per 4.475 posti letto) sono presenti, rispettivamente, il 29,3%, il 27,7%, il 19%, il 13% e l’11,1% del totale
regionale degli alberghi a 4 stelle.
Negli anni considerati si registra un costante incremento anche per questa tipologia di alberghi: dai 116 nel 2001, ai 167 nel 2004, ai 186 nel 2007, ai
224 nel 2008, fino ad arrivare ai 253 nel 2009, con conseguente crescita dei posti letto che passano dai 16.371 del 2001 ai 34.145 del 2009.
Dei 4 stelle della provincia di Bari, il 18,9% di trova nel comune capoluogo, l’8,1% nelle località marine (Noci, Barletta e Trani), il 67,6% in comuni non
altrimenti classificati.
Nella provincia di Lecce il 12,9% delle strutture a 4 stelle si distribuisce in località marine (Otranto), l’8,6% in città d’arte (Lecce), il 4,3% in località
termali (Santa Cesarea Terme) e il residuo 74,3% in comuni non altrimenti classificati.
Nella provincia di Foggia il 39,6% degli alberghi a 4 stelle si disloca in località marine (prevalentemente a Vieste e Manfredonia), il 18,8% a San
Giovanni Rotondo e il restante 6,3% nel comune capoluogo.
66

Le strutture alberghiere a 4 stelle della provincia di Taranto si trovano per il 12,1% in località marine (Martina Franca) e per il 18,2% nel comune
capoluogo. Nella provincia di Brindisi, infine, il 32,1% si distribuisce in località marine (Ostuni), il 21,4% nel comune capoluogo e il 14,3% in località
collinari (Fasano).
3 Stelle
Nel territorio regionale sono stati censiti, nel 2009, 429 esercizi alberghieri a 3 stelle, per un totale di 31.551 posti letto.
Nelle province di Foggia (163 alberghi per 11.152 posti letto), Lecce (119 esercizi per 9.314 letti), Bari (78 esercizi per 5.274 letti), Taranto (37 esercizi
per 2.444 posti letto) e Brindisi (32 esercizi per 3.367 posti letto) sono presenti, rispettivamente, il 38%, il 27,7%, il 18,2%, l’8,6% e il 7,5% del totale
regionale di alberghi a 3 stelle.
Per questa tipologia alberghiera, si registra, negli anni considerati, un lieve incremento di strutture: dalle 413 nel 2001, alle 402 nel 2004, alle 408 nel
2007, alle 429 nel 2008, fino alle 429 nel 2009.
Nell’ultimo anno considerato, in termini di numero di posti letto, si è avuto un decremento di 433 unità.
Dei 3 stelle della provincia di Foggia, il 35,6% è localizzato nel comune di San Giovanni Rotondo, il 16% in località marine (prevalentemente Vieste),
mentre nella Provincia di Lecce, il 14,3% si distribuisce in località marine (Otranto), il 4,2% in località termali (Santa Cesarea Terme) e il 3,4% nel
comune capoluogo.
I 3 stelle della Provincia di Bari sono distribuiti per il 19,2% nel Comune capoluogo e per il 6,4% in località marine (prevalentemente Trani).
2 Stelle
Nella Regione sono presenti 123 esercizi alberghieri a 2 stelle per un totale di 3.777 posti letto.
Nelle province di Foggia (62 alberghi per 2.304 posti letto), Lecce (29 esercizi per 714 letti), Bari (16 esercizi per 382 letti), Taranto (9 esercizi per 216
posti letto) e Brindisi (7 esercizi per 161 posti letto) sono presenti, rispettivamente, il 50,4%, il 23,6%, il 13%, il 7,3% e il 5,7% del totale regionale di
alberghi a 2 stelle.
Negli anni considerati si registra un decremento, seppur discontinuo, di esercizi appartenenti a questa tipologia alberghiera: dai 146 nel 2001 e 2004,
ai 129 nel 2007, ai 132 nel 2008, fino ai 123 nel 2009. Decresce, conseguentemente, anche il numero di posti letto che passano dai 4.420 del 2001 ai
3.777 del 2009.
Nel 2009 la regione Puglia ha perso 9 strutture alberghiere a 2 stelle e 162 posti letto rispetto all’anno precedente.
Dei 2 stelle della Provincia di Foggia, il 35,5% si trova nel comune di San Giovanni Rotondo e il 12,9% in località marine (prevalentemente a Vieste),
mentre nella Provincia di Lecce, il 6,9% si distribuisce in località marine (Otranto) e il 3,4% nel capoluogo provinciale.
Nella Provincia di Bari il 37,5% delle strutture a 2 stelle si trova nelle città d’arte (Bari) e il 6,3% in località marine (Trani).
1 Stella
In Puglia si rilevano 48 esercizi a 1 stella per un totale di 1.071 posti letto.
Nelle province di Foggia (33 alberghi per 753 posti letto) e Lecce (10 esercizi per 230 letti) sono presenti, rispettivamente, il 68,8% e il 20,8% del
totale regionale di alberghi a 1 stella.
Negli anni considerati si registra un decremento, seppur discontinuo, di esercizi appartenenti a questa tipologia alberghiera: dai 63 nel 2001, ai 49 nel
2004, ai 51 nel 2007, ai 47 nel 2008, fino ai 48 nel 2009.
Anche per il numero dei posti letto il decremento è notevole: si passa dagli 1.476 del 2001 ai 1.071 del 2009.
67

68
Degli alberghi a 1 stella della provincia di Foggia, il 24,2% è dislocato nel comune di San Giovanni Rotondo e il 21,2% in località marine (Vieste).
Gli alberghi a 1 stella della provincia di Lecce si distribuiscono tutti in Comuni non altrimenti classificati.
Residenze turistico-alberghiere
Secondo le ultime rilevazioni, in Puglia, sono 79 le residenze turistico-alberghiere per un totale di 11.510 posti letto.
Nelle province di Lecce (35 residenze per 5.368 posti letto), Foggia (15 esercizi per 3.115 letti), Bari (15 residenze per 1.785 posti letto), Taranto (8
esercizi per 610 letti) e Brindisi (6 residenze per 632 posti letto), sono presenti, rispettivamente, il 44,3%, il 19% (sia per Foggia che per Bari), il 10,1%
e il 7,6% del totale regionale di residenze turistico-alberghiere.
Negli anni considerati, si registra un pressoché costante incremento di unità appartenenti a questa tipologia ricettiva: dai 50 nel 2004, ai 60 nel 2007,
ai 69 nel 2008, fino ai 79 nel 2009, con conseguente crescita di 292 posti letto rispetto al 2008
Delle residenze della provincia di Lecce, il 17,1% è dislocato in località marine (Otranto), l’8,6 in località termali (Santa Cesarea Terme) e il 5,7% in
Città d’arte (Lecce), mentre, nella provincia di Foggia, il 60% delle strutture è ubicato nelle località marine (in prevalenza a Vieste).
Per quanto riguarda la provincia di Bari, il 20% delle residenze turistico-alberghiere si trova nel comune capoluogo, mentre, per la provincia di Taranto,
il 62,5% delle residenze è concentrato nel comune capoluogo.
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO PER TIPOLOGIA DI ESERCIZI ALBERGHIERI
Fonte: Istat

Esercizi Complementari
Campeggi e villaggi turistici
Nella Regione Puglia, nel 2009, sono stati censiti 223 campeggi per un totale di 102.972 posti letto.
Nelle province di Foggia (160 campeggi per 63.284 posti letto) e Lecce (30 campeggi per 24.901 letti) sono presenti, rispettivamente, il 71,7% e il
13,5% del totale regionale di questo tipo di esercizi.
Negli anni considerati si rileva un lieve incremento di campeggi: dai 215 nel 2001, ai 207 nel 2004, ai 214 nel 2007, ai 224 nel 2008, fino ai 223 nel
2009.
Quanto al numero dei posti letto, va segnalato il lieve calo subito nell’ultimo anno rilevato (dai 107.272 posti letto nel 2001 ai 102.972 nel 2009).
Dei campeggi della provincia di Foggia, il 63,8% è dislocato in località marine (in prevalenza a Vieste), mentre, per quanto riguarda la provincia di
Lecce, il 30% degli esercizi di concentra nelle località marine (Otranto), il 6,7% nelle città d’arte (Lecce) e il 6,7% nelle località termali (Santa Cesarea
Terme).
Alloggi in affitto
In Puglia, nel 2009, sono stati registrati 537 alloggi in affitto per un totale di 19.427 posti letto.
Nelle province di Lecce (213 alloggi per 10.679 posti letto), Foggia (202 alloggi per 6.447 letti) e Brindisi (43 alloggi per 977 posti letto), sono presenti,
rispettivamente, il 39,7%, il 33,2% e il 5% del totale regionale di questo tipo di struttura ricettiva complementare.
Negli anni considerati, si registra un costante incremento del numero di alloggi in affitto: dai 252 nel 2001, ai 309 nel 2004, ai 384 nel 2007, ai 475 nel
2008, fino ai 537 nel 2009.
Anche per il numero dei posti letto l’incremento è significativo: si passa dai 12.913 del 2001 ai 19.427 del 2009.
Degli alloggi in affitto della provincia di Lecce, il 56,7% è dislocato in vari Comuni non classificati, il 30% in località marine (Otranto) e il 6,6% in Città
d’arte (Lecce).
Nella provincia di Foggia, il 30,7% delle strutture si concentra in località marine (Vieste) e il 20,8% in località collinari (San Giovanni Rotondo), mentre,
nella provincia di Brindisi, il 39,5% degli alloggi in affitto si trova nelle località marine (Ostuni) e l’11,6% in località collinari (Fasano).
Alloggi agro-turistici e Country Houses
In tutta la regione, nel 2009, sono stati rilevati 291 alloggi agroturistici per un totale di 6.815 posti letto.
Nelle province di Lecce (91 alloggi per 3.422 posti letto), Bari (80 alloggi per 1.118 posti letto), Brindisi (52 alloggi per 1.198 posti letto) e Foggia (44
alloggi per 770 posti letto), sono presenti, rispettivamente, il 31,3%, il 27,5%, il 17,9% e il 15,1% del totale regionale di questo tipo di alloggi.
Negli anni considerati, si registra un costante incremento di agriturismi: dai 185 nel 2001, ai 229 nel 2004, ai 255 nel 2007, ai 273 nel 2008, fino ai 291
nel 2009.
Anche il numero dei posti letto cresce in maniera significativa: si passa dai 3.059 del 2001 ai 6.815 del 2009.
Degli agriturismi della Provincia di Lecce, il 68,1% si distribuisce in vari Comuni non classificati e il 25,3% è dislocato in località marine (in prevalenza
Otranto), mentre, in provincia di Bari, più del 90% di questa tipologia di alloggi è distribuito in vari Comuni non altrimenti classificati.
Degli agriturismi della Provincia di Brindisi, il 28,8% si trova nella Circoscrizione turistica marina di Ostuni, il 26,9% in località collinari (Fasano) e il
7,7% nel comune capoluogo.
69

Ostelli per la gioventù
In Puglia, nel 2009, sono presenti soltanto 2 Ostelli per la gioventù: uno in provincia di Lecce e l’altro in provincia di Taranto, per un totale di 46 posti
letto, calati di oltre il 70% rispetto al 2001.
Entrambi gli Ostelli per la gioventù sono localizzati nei comuni capoluogo.
Case per ferie
In tutta la regione, nel 2009, sono state rilevate 26 Case per ferie per un totale di 1.376 posti letto.
Nelle province di Lecce (8 Case per 546 posti letto), Foggia (8 Case per 411 posti letto) e Brindisi (6 Case per 258 posti letto), sono presenti,
rispettivamente, il 30,8%, il 30,8% e il 23,1% del totale regionale di questo tipo di alloggi.
Negli anni considerati, si registra un lieve incremento sia nel numero di strutture (dalle 23 nel 2001 fino alle 26 nel 2009) che nel numero di posti letto
che passano dai 797 del 2001 ai 1.376 del 2009.
Delle Case per ferie della provincia di Lecce il 12,5% si trova nel comune capoluogo e il 12,5% in località termali (Santa Cesarea Terme); nella
Provincia di Foggia il 37,5% si concentra in località marine (prevalentemente Vieste e Manfredonia), il 25% in località collinari (San Giovanni Rotondo)
e il 25% nel comune capoluogo; le Case per ferie della Provincia di Brindisi sono localizzate per il 66,7% in località collinari (Fasano) e il 16,7% nel
comune capoluogo.
Rifugi alpini
Non vengono rilevati rifugi alpini.
Altri servizi ricettivi
In tutta la regione, nel 2009, sono presenti 2 strutture che rientrano nella classificazione “Altri servizi ricettivi” per un totale di 336 posti letto.
Tali strutture si trovano nelle province di Foggia (1 servizio per 332 posti letto) e Bari (1 servizio per 4 posti); in particolare a Manfredonia e nei Comuni
non altrimenti classificati appartenenti alla provincia di Bari.
Negli anni considerati, si registra un notevole decremento per gli “Altri servizi ricettivi” che passano dai 22 nel 2004 ai 2 nel 2009, a fronte di una
consistente crescita del numero dei posti letto che passano dai 196 del 2004 ai 336 del 2009.
Bed & Breakfast
Nella Regione Puglia, nel 2009, sono stati censiti 1.869 Bed & Breakfast per un totale di 13.293 posti letto.
Nelle province di Lecce (1.028 alloggi per 7.414 posti letto), Bari (365 alloggi per 2.474 posti letto) e Brindisi (180 alloggi per 1.227 posti letto), sono
presenti, rispettivamente, il 55%, il 19,5% e il 9,6% del totale regionale di questo tipo di alloggi.
Negli anni considerati si registra un costante e notevole incremento di Bed & Breakfast: dai 3 nel 2001, ai 550 nel 2004, ai 1.129 nel 2007, ai 1.688
nel 2008, fino ai 1.869 nel 2009.
Anche per il numero dei posti letto la crescita è significativa: si passa dai 4.814 del 2004 ai 13.293 del 2009.
Dei Bed & Breakfast della provincia di Lecce, il 16% è dislocato in Città d’arte (Lecce) e l’81,6% si distribuisce tra i Comuni non altrimenti classificati,
mentre, in provincia di Bari, il 15,3% delle strutture si concentra in località marine (prevalentemente Trani), il 7,1% in Città d’arte (Bari) e il 74% in
Comuni non altrimenti classificati.
70

Nel territorio della Provincia di Brindisi, il 26,7% dei Bed & Breakfast si concentra in località collinari (Fasano), il 17,8% in località marine (Ostuni) e il
50% in Comuni non altrimenti classificati.
Fonte: Istat
DISTRIBUZIONE DEI POSTI LETTO PER TIPOLOGIA
DI ESERCIZI COMPLEMENTARI
71

3.4 Occupazione delle camere
L'indice di utilizzazione di una struttura ricettiva rappresenta la probabilità che ha un generico letto di una struttura di essere occupato da un cliente
durante il periodo considerato.
Il massimo teorico è ottenibile in vari modi: si può, infatti, moltiplicare il numero dei letti per 365 giorni (utilizzo lordo), ma si potrebbe anche moltiplicare
gli stessi per il numero di giornate di apertura dichiarate dal conduttore dell’esercizio (utilizzo netto).
L’indice di utilizzazione lorda di una struttura alberghiera è il rapporto tra i risultati, in termini di presenze, effettivamente conseguiti da quella struttura in
un determinato periodo e le sue potenzialità massime teoriche che si ottengono moltiplicando i letti per i giorni del periodo considerato (anno, mese,
ecc.).
La formula per calcolare l’indice di utilizzazione lorda è (presenze/(posti letto*giorni))*100.
Nel corso dell’anno 2009 in Puglia, relativamente agli esercizi alberghieri, si osserva che l’indice di utilizzazione, sia lordo che netto, trova il suo picco
nel mese di agosto (70,6 per entrambi gli indici). I valori considerati risultano superiori al valore medio nazionale, che nel mese di agosto è di 61,9 per
l’indice lordo e del 63,6 per quello netto.
Si registrano indici mensili superiori al valore medio annuo regionale (24,6 per l’indicatore lordo e 29,9 per quello netto), nel periodo giugno-settembre
per entrambi gli indicatori. Va sottolineato che, anche in Italia, entrambi gli indicatori superano la media annua soltanto nei mesi giugno-settembre.
Nel confronto con l’anno 2001, si osserva una flessione degli indicatori annui, sia regionali che nazionali, e una maggiore concentrazione degli stessi
nel periodo estivo. Anche nel 2001, sia in Puglia che in Italia, gli indici di utilizzazione lorda e netta superavano il valore annuo nel periodo giugnosettembre.
72

Regione
INDICI DI UTILIZZAZIONE LORDA E NETTA NEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER MESE E REGIONE - 2009
Mesi
Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre
UTILIZZAZIONE LORDA
Puglia 7,2 8,3 9,9 14,9 19,6 36,5 55,4 70,6 35,8 13,6 8,9 7,4 24,6
ITALIA 18,4 21,2 20,9 25,0 29,2 40,4 53,9 61,9 39,4 23,1 14,2 16,1 30,4
UTILIZZAZIONE NETTA
Puglia 10,5 12,1 14,3 18,8 22,2 37,6 55,4 70,6 37,3 17,5 13,0 10,9 29,9
ITALIA 27,3 31,0 29,7 32,2 34,5 43,6 55,7 63,6 43,6 32,4 23,7 25,1 38,8
Fonte: Istat
Fonte: Istat
ANDAMENTO MENSILE DELL’UTILIZZAZIONE LORDA E NETTA - 2009
Anno
73

74
Regione
INDICI DI UTILIZZAZIONE LORDA E NETTA NEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER MESE E REGIONE - 2001
Mesi
Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre
UTILIZZAZIONE LORDA
Puglia 8,8 9,7 11,4 18,1 22,6 35,7 44,5 63,9 35,2 17,7 11,3 9,2 24,4
ITALIA 20,8 25,1 24,7 31,5 32,8 50,0 60,0 69,7 46,3 26,9 17,2 17,8 35,4
UTILIZZAZIONE NETTA
Puglia 12,4 14,0 15,7 21,5 24,1 36,2 44,5 63,9 35,5 21,5 15,3 12,6 28,5
ITALIA 29,7 35,6 34,0 38,2 37,1 53,0 61,7 71,1 49,9 35,0 24,8 25,9 43,2
Fonte: Istat
Fonte: Istat
ANDAMENTO MENSILE DELL’UTILIZZAZIONE LORDA E NETTA - 2001
Anno

ATTIVITÀ TURISTICHE

4. Analisi delle componenti del prodotto turistico
4.1 Ristoranti
Nella legge quadro di riforma della legislazione nazionale del turismo le imprese turistiche sono definite come “quelle che esercitano attività
economiche organizzate per la produzione, la commercializzazione, l’intermediazione e la gestione di prodotti, di servizi, tra cui gli stabilimenti balneari,
di infrastrutture e di esercizi, compresi quelli di somministrazione facenti parte dei sistemi turistici locali, concorrenti alla formazione turistica”. Negli
ultimi anni si è, pertanto, verificato un ampliamento del concetto di impresa turistica, il quale non è più limitato al vecchio approccio che riconosceva
come tali solo le imprese della ricettività, ma si è ampliato fino a ricomprendervi anche tutte le attività economiche che fanno parte dei sistemi turistici. È
sembrato pertanto opportuno, in questo contesto, fornire una lettura quantitativa delle imprese che concorrono alla formazione del prodotto turistico.
Nella Regione Puglia, secondo gli ultimi dati riguardanti le attività di ristorazione e relativi all’anno 2007, sono 23.361 gli addetti, distribuiti in 7.140 unità
locali. La dimensione media aziendale, a livello regionale, è di 3,3 addetti.
I ristoranti, in Puglia, si distribuiscono abbastanza uniformemente tra le province: il maggior numero (2.689, pari al 37,7% del totale pugliese) si colloca
nella provincia di Bari, ove gli addetti raggiungono il 43,4% del totale regionale. Superiore al valore medio regionale la dimensione aziendale media (3,8
addetti).
Numerosi i ristoranti anche nella provincia di Lecce (1.608, pari al 22,5% del totale regionale), ove gli addetti costituiscono il 22,6% del totale pugliese.
Pari al valore medio regionale la dimensione media aziendale, che risulta di 3,3 addetti per ristorante.
Rilevante la consistenza di ristoranti nella provincia di Foggia che, con 1.239 unità locali, costituisce il 17,4% del totale regionale. Gli addetti
costituiscono solo il 12,1% del totale pugliese. La dimensione media aziendale è la più bassa della regione: 2,3 addetti per ristorante.
Va rilevato, infine, la dimensione media nella provincia di Taranto, che risulta, dopo Bari, la più elevata nella regione (3,4 addetti per azienda).
NUMERO DI ADDETTI E DI UNITÀ LOCALI DEI RISTORANTI - 2007
Provincia Addetti Unità locali Addetti (%) Unità locali (%) Dimensione media
Foggia 2.834 1.239 12,1% 17,4% 2,3
Bari 10.135 2.689 43,4% 37,7% 3,8
Taranto 2.754 917 11,8% 12,8% 3,0
Brindisi 2.366 687 10,1% 9,6% 3,4
Lecce 5.272 1.608 22,6% 22,5% 3,3
PUGLIA 23.361 7.140 100,0% 100,0% 3,3
Fonte: I.stat
77

4.2 Bar
Nel 2007 sono 15.443 gli addetti dei bar in Puglia, distribuiti in 7.102 unità locali. La dimensione media aziendale è di 2,2 addetti.
I bar, in Puglia, si distribuiscono abbastanza uniformemente tra le province: il maggior numero di bar (2.616, pari al 36,8% del totale pugliese) si colloca
nella provincia di Bari, ove gli addetti costituiscono il 38,9% del totale regionale. Superiore al valore medio regionale la dimensione aziendale media
(2,3 addetti).
Numerosi i bar anche nella provincia di Lecce (1.674, pari al 23,6% del totale regionale), ove gli addetti costituiscono il 23% del totale pugliese. Inferiore
al valore medio regionale la dimensione media aziendale, che risulta di 2,1 addetti per bar.
Rilevante la consistenza di bar nella provincia di Foggia che, con 1.166 unità locali, costituisce il 16,4% del totale regionale. Gli addetti costituiscono
solo il 14,7% del totale pugliese. La dimensione media aziendale è la più bassa della regione: 1,9 addetti per bar.
78
NUMERO DI ADDETTI E DI UNITÀ LOCALI DEI BAR - 2007
Provincia Addetti Unità locali Addetti (%) Unità locali (%) Dimensione media
Foggia 2.272 1.166 14,7% 16,4% 1,9
Bari 6.001 2.616 38,9% 36,8% 2,3
Taranto 1.926 876 12,5% 12,3% 2,2
Brindisi 1.697 770 11,0% 10,8% 2,2
Lecce 3.546 1.674 23,0% 23,6% 2,1
PUGLIA 15.443 7.102 100,0% 100,0% 2,2
Fonte: I.stat

4.3 Agenzie di viaggio e Tour Operator
Per quanto riguarda gli operatori turistici ovvero le agenzie di viaggio e i tour operator in Puglia, nel 2007, sono 1.588 gli addetti, distribuiti in 485 unità
locali. La dimensione media aziendale è di 3,3 addetti.
Il maggior numero di operatori turistici (234, pari al 48,2% del totale pugliese) si colloca nella provincia di Bari, ove gli addetti costituiscono il 44,7% del
totale regionale. La dimensione aziendale media è di 3 addetti.
Numerose le agenzie di viaggio anche nella provincia di Lecce (86, pari al 17,7% del totale regionale), ove gli addetti costituiscono il 16,2% del totale
pugliese. Inferiore al valore medio regionale la dimensione media aziendale, che risulta di 3 addetti per agenzia.
Rilevante la consistenza di operatori turistici nella provincia di Foggia che, con 63 unità locali, costituisce il 13% del totale regionale. Gli addetti
costituiscono il 13,2% del totale pugliese. La dimensione media aziendale è pari alla media regionale: 3,3 addetti per agenzia.
Va rilevata, infine, la dimensione media nella provincia di Brindisi, che risulta la più elevata nella regione (5,1 addetti per azienda).
NUMERO DI ADDETTI E DI UNITÀ LOCALI DELLE AGENZIE DI VIAGGIO E DEI TOUR OPERATOR - 2007
Provincia Addetti Unità locali Addetti Unità locali Dimensione media
Foggia 209 63 13,2% 13,0% 3,3
Bari 710 234 44,7% 48,2% 3,0
Taranto 135 48 8,5% 9,9% 2,8
Brindisi 276 54 17,4% 11,1% 5,1
Lecce 258 86 16,2% 17,7% 3,0
Puglia 1.588 485 100,0% 100,0% 3,3
Fonte: I.stat
79

4.4 Guide e accompagnatori turistici
Per quanto riguarda le guide e accompagnatori turistici, infine, la Assoguide Puglia, come riportato nella tabella sottostante, rileva presenze più
consistenti nelle province di Bari, Lecce, Brindisi e Foggia.
80
PROVINCE NUMERO % SUL TOTALE
Bari 17 38,6%
Brindisi 9 20,5%
B. A. T. 1 2,3%
Foggia 6 13,6%
Lecce 10 22,7%
Taranto 1 2,3%
PUGLIA 44 100,0%
Fonte: Assoguide Puglia

I FLUSSI

5.1 Arrivi e presenze dei turisti per provenienza
Arrivi
Nel 2008 sono stati 2.922.245 gli arrivi in Puglia, di cui 2.499.045 italiani (85,5% del totale) e 423.200 stranieri (14,5% del totale).
Più dell’80% degli arrivi italiani si concentra nelle province di Foggia (36% del totale), Lecce (25,3%) e Bari (21%). Le stesse province hanno accolto
circa l’83% della clientela straniera, così distribuita: Bari 32% del totale, Foggia 28,9% e Lecce 21,8%.
Nel 2008, rispetto all’anno precedente, si registra un buon incremento di arrivi totali, più rilevante per gli italiani (+9,8%), meno cospicuo per gli stranieri
(+1,4%). Più determinante la crescita degli arrivi nel periodo 2001-2008, sia per la clientela italiana (+41,7%), che per quella straniera (+58,8%).
Foggia
Bari
Taranto
Brindisi
Lecce
Provincia
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - ANNO 2008
Italiani Stranieri TOTALE Italiani (%) Stranieri (%) TOTALE (%)
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
900.179 3.873.763 122.325 621.250 1.022.504 4.495.013 36,02% 37,00% 28,90% 36,25% 34,99% 36,89%
524.298 1.185.260 135.657 339.618 659.955 1.524.878 20,98% 11,32% 32,06% 19,82% 22,58% 12,52%
210.298 820.261 26.556 130.363 236.854 950.624 8,42% 7,83% 6,28% 7,61% 8,11% 7,80%
231.142 1.171.435 46.340 198.295 277.482 1.369.730 9,25% 11,19% 10,95% 11,57% 9,50% 11,24%
633.128 3.418.912 92.322 424.219 725.450 3.843.131 25,33% 32,66% 21,82% 24,75% 24,83% 31,54%
TOTALE PUGLIA 2.499.045 10.469.631 423.200 1.713.745 2.922.245 12.183.376 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
83

84
ARRIVI NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER PROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008 PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PERPROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008
1.000.000
900.000
800.000
700.000
600.000
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
Foggia Bari Taranto Brindisi Lecce
arrivi italiani arrivi stranieri
4.500.000
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
Fonte: Istat Fonte: Istat
Presenze
0
Foggia Bari Taranto Brindisi Lecce
presenze italiani presenze stranieri
Nel 2008, sono state 12.183.376 le presenze totali rilevate in Puglia, di cui 10.469.631 generate dagli italiani (86% del totale) e 1.713.745 dagli stranieri
(14% del totale).
Più dell’80% delle presenze italiane si colloca nelle province di Foggia (37% del totale), Lecce (32,7%) e Bari (11,3%), sulla stessa linea, le presenze
generate dalla clientela straniera (Foggia 36,2%, Lecce 24,7% e Bari 19,8%).

Nel 2008, rispetto all’anno precedente, si registra un buon incremento di presenze di italiani (+6%), e un altrettanto significativo aumento di presenze
straniere (+7%). Tra il 2001 e il 2008 si rileva una crescita del 31,8% per gli italiani e del 25,7% per gli stranieri.
Provincia
ARRIVI E PRESENZE PER PROVENIENZA DEI TURISTI. DIFFERENZE (%) - 2008/2007
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Foggia 18,30% 8,60% 13,90% 16,60% 17,80% 9,60%
Bari 2,50% 3,20% -0,90% 7,20% 1,80% 4,00%
Taranto 1,50% 5,10% -20,20% -14,80% -1,50% 1,90%
Brindisi 4,20% 1,70% -11,00% -10,00% 1,30% -0,10%
Lecce 10,10% 5,80% 5,10% 12,30% 9,50% 6,50%
Puglia 9,80% 6,00% 1,40% 7,00% 8,50% 6,10%
Fonte: Istat
Provincia
ARRIVI E PRESENZE PER PROVENIENZA DEI TURISTI. DIFFERENZE (%) - 2008/2001
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Foggia 26,30% 19,50% 36,90% -2,40% 27,50% 15,90%
Bari 36,40% 16,00% 92,80% 73,80% 45,20% 25,20%
Taranto 48,10% 57,20% 31,40% 58,20% 46,00% 57,30%
Brindisi 47,40% 45,20% 17,90% 13,70% 41,50% 39,60%
Lecce 72,30% 45,70% 95,80% 54,50% 74,90% 46,60%
Puglia 41,70% 31,80% 58,80% 25,70% 44,00% 30,90%
Fonte: Istat
Nel periodo analizzato, il tasso di turisticità della Regione (rapporto tra le presenze e la popolazione residente) conosce un lieve aumento, passando dal
2,3 nel 2001 al 3 nel 2008.
Anche nelle Province a più elevato tasso di turisticità si riscontra una progressiva crescita: a Foggia si passa dal 5,6 del 2001 al 6,6 nel 2008, a Lecce
dal 3,3 del 2001 al 4,7 del 2008.
TASSO DI TURISTICITÀ
Provincia 2008 2007 2004 2001
Foggia 6,59 6,02 6,23 5,62
Bari 0,95 0,92 0,85 0,78
Taranto 1,64 1,61 1,27 1,04
Brindisi 3,4 3,41 3,12 2,44
Lecce 4,73 4,46 3,49 3,33
TOTALE PUGLIA 2,99 2,82 2,57 2,31
Fonte: Istat
Analogamente a quanto rilevato per il tasso di turisticità, anche il tasso di densità turistica (rapporto tra le presenze e la superficie dei territori
interessati) conosce, in Puglia, una discreta crescita: dal 480,7 del 2001 al 629,4 del 2008.
85

Anche nelle province a più elevato tasso di densità turistica si riscontra un notevole incremento: a Lecce si passa dal 950,2 del 2001 al 1392,7 nel
2008, a Foggia dal 539,4 del 2001 al 625 del 2008.
Va sottolineata la crescita dell’indicatore in esame anche nelle province “minori”, in particolare quella di Brindisi.
Permanenza media
86
TASSO DI DENSITÀ TURISTICA
Provincia 2008 2007 2004 2001
Foggia 625,01 570,28 595,74 539,4
Bari 296,77 285,26 259,32 236,96
Taranto 391,41 384,24 303,95 248,78
Brindisi 744,61 745,71 678,32 533,5
Lecce 1392,74 1308,06 1011,88 950,15
TOTALE PUGLIA 629,37 593,12 537 480,65
Fonte: Istat
Nel corso degli anni, la permanenza media in Puglia conosce una lieve ma costante diminuzione, passando dalle 4,6 giornate del 2001 alle 4,2 del
2008.
Per gli italiani la diminuzione è più accentuata: dai 4,5 giorni di permanenza media nel 2001 a 4,2 nel 2008.
Per gli stranieri, che fanno registrare solitamente un tasso di permanenza superiore a quello degli italiani, la durata passa dai 5,1 giorni di permanenza
media nel 2001 ai 4 nel 2008.
Tassi superiori alla media regionale si registrano, nel complesso, nella provincia di Lecce, (dal 6,3 del 2001 al 5,3 del 2008), Brindisi (5 nel 2001 e 4,9
nel 2008) e Foggia (4,8 nel 2001 e 4,4 nel 2008). In particolare, gli italiani, superano il tasso di permanenza media regionale, soltanto nelle province di
Lecce e Brindisi mentre gli stranieri scavalcano la media regionale nelle province di Foggia, Bari e Taranto.

PERMANENZA MEDIA - 2008
Provincia Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 4,3 5,1 4,4
Bari 2,3 2,5 2,31
Taranto 3,9 4,9 4,01
Brindisi 5,1 4,3 4,94
Lecce 5,4 4,6 5,3
PERMANENZA MEDIA - 2007
Provincia Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 4,7 5 4,72
Bari 2,2 2,3 2,26
Taranto 3,8 4,6 3,88
Brindisi 5,2 4,2 5,01
Lecce 5,6 4,3 5,45
TOTALE PUGLIA 4,2 4 4,17
TOTALE PUGLIA 4,3 3,8 4,26
Fonte: Istat Fonte: Istat
PERMANENZA MEDIA - 2004
Provincia Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 4,9 6,4 5,08
Bari 2,4 2,4 2,43
Taranto 3,6 4,2 3,68
Brindisi 5,3 3,5 4,99
Lecce 5,8 5 5,71
PERMANENZA MEDIA - 2001
Provincia Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 4,6 7,1 4,8
Bari 2,7 2,8 2,7
Taranto 3,7 4,1 3,7
Brindisi 5,1 4,4 5
Lecce 6,4 5,8 6,3
TOTALE PUGLIA 4,5 4,3 4,46
TOTALE PUGLIA 4,5 5,1 4,6
Fonte: Istat Fonte: Istat
87

5.2 Distribuzione delle presenze per tipologia ricettiva
Alberghi
Dei più di 12 milioni di presenze totali registrate in Puglia nell’anno 2008, 3.144.714 (pari al 25,8%) sono rilevate negli alberghi a 5 stelle lusso, 5 stelle
e 4 stelle.
Le presenze degli italiani nei 5 stelle, rappresentano oltre l’82,4% del totale e si concentrano soprattutto nelle province di Lecce (27,7%) Foggia
(22,8%), e Bari (18,6%).
Meno significative le presenze di stranieri negli esercizi ricettivi di lusso (17,6%), distribuite nelle province di Bari (30,2%), Brindisi (22,1%) e Lecce
(19,7%).
Le strutture alberghiere a 3 stelle e le residenze turistico-alberghiere ospitano il 31% delle presenze totali (pari a 3.780.000 circa), distribuite soprattutto
nelle province di Lecce (32,8%) e Foggia (31,2%). L’85,7% del totale delle presenze negli alberghi a 3 stelle è rappresentato dalla clientela italiana, che
ha preferito pernottare nel foggiano e nel leccese.
Meno numerose le presenze registrate negli alberghi a 2 stelle e a 1 stella: 317mila e 500, pari al 2,6% del totale, con una più accentuata presenza
degli italiani (87%) e una maggiore affluenza nelle provincie di Foggia (58,8%) e Lecce (17,5%).
In tutte le tipologie di esercizi alberghieri le presenze degli stranieri rappresentano circa 1/6 degli italiani.
88
PRESENZE NEGLI ALBERGHI DI 5 STELLE LUSSO, 5 E 4 STELLE PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - ANNO 2008
Provincia
Presenze
Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 590.682 90.990 681.672
Bari 483.241 167.235 650.476
Taranto 471.790 63.533 535.323
Brindisi 328.736 122.091 450.827
Lecce 717.288 109.128 826.416
TOTALE PUGLIA 2.591.737 552.977 3.144.714
Fonte: Istat

PRESENZE TOTALI NEGLI ALBERGHI DI 5 STELLE LUSSO, 5 E 4 STELLE
PER PROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008
Fonte: Istat
Fonte: Istat
PRESENZE TOTALI ( ITALIANI E STRANIERI) NEGLI ALBERGHI DI
5 STELLE LUSSO, 5 E 4 STELLE - 2008
PRESENZE NEGLI ALBERGHI A 3 STELLE E RESIDENZE TURISTICO-ALBERGHIERE PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - 2008
Provincia
Presenze
Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 1.065.004 112.217 1.177.221
Bari 498.276 128.039 626.315
Taranto 199.818 54.511 254.329
Brindisi 435.353 46.862 482.215
Lecce 1.039.540 200.434 1.239.974
TOTALE PUGLIA 3.237.991 542.063 3.780.054
Fonte: Istat
89

90
PRESENZE TOTALI NEGLI ALBERGHI A 3 STELLE E RESIDENZE TURISTICO-
ALBERGHIERE PER PROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008
Fonte: Istat Fonte: Istat
PRESENZE TOTALI (ITALIANI E STRANIERI) NEGLI ALBERGHI A 3 STELLE E
RESIDENZE TURISTICO-ALBERGHIERE - 2008
PRESENZE NEGLI ALBERGHI A 2 STELLE E 1 STELLA PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - ANNO 2008
Provincia
Presenze
Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 172.408 14.390 186.798
Bari 31.067 12.985 44.052
Taranto 11.961 2.713 14.674
Brindisi 11.599 4.957 16.556
Lecce 49.074 6.397 55.471
Puglia 276.109 41.442 317.551
Fonte: Istat

PRESENZE TOTALI NEGLI ALBERGHI A 2 STELLE E 1 STELLA PER
PROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008
Fonte: Istat Fonte: Istat
Esercizi complementari
PRESENZE TOTALI ( ITALIANI E STRANIERI) NEGLI ALBERGHI A 2 STELLE E
1 STELLA - 2008
Dei 12.183.376 di presenze totali in Puglia nell’anno 2008, 3.344.896 (pari al 27,4%) sono state rilevate nei Campeggi e villaggi turistici, con punte
significative registrate, soprattutto, nelle province di Foggia (64%) e Lecce (19%).
Le presenze degli italiani in questa tipologia di esercizi complementari, coprono oltre l’85% del totale e si concentrano, così come gli stranieri, nelle
province di Foggia (61%) e Lecce (20,3%).
Gli alloggi agro-turistici ospitano l’1,7% delle presenze totali (pari a 209.454), distribuite, in gran parte, nelle province di Lecce (66%) e Brindisi (19,3%),
con una maggiore incidenza della clientela italiana (86% sul totale presenze negli agriturismi).
91

Sono 1.027.463 le presenze registrate, per l’anno 2008, negli alloggi in affitto pugliesi, con una quota percentuale pari a 8,4% del totale regionale. La
quasi totalità delle presenze (94%) per questa tipologia ricettiva, è rappresentata dalla clientela italiana, che si distribuisce, principalmente, nelle
province di Lecce (74,9%) e Foggia (19,1%).
92
Provincia
PRESENZE NEI CAMPEGGI E VILLAGGI TURISTICI PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - 2008
Presenze
Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 1.764.669 376.522 2.141.191
Bari 100.540 14.066 114.606
Taranto 106.603 3.603 110.206
Brindisi 333.644 6.904 340.548
Lecce 589.471 48.874 638.345
TOTALE PUGLIA 2.894.927 449.969 3.344.896
Fonte: Istat
Fonte: Istat
PRESENZE TOTALI NEI CAMPEGGI E VILLAGGI TURISTICI
PER PROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008
PRESENZE TOTALI (ITALIANI E STRANIERI) NEI CAMPEGGI E
VILLAGGI TURISTICI - 2008
Fonte: Istat

Provincia
PRESENZE NEGLI ALLOGGI AGRO-TURISTICI PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - 2008
Presenze
Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 11.723 3.158 14.881
Bari 5.411 2.576 7.987
Taranto 6.683 1.255 7.938
Brindisi 26.803 13.660 40.463
Lecce 129.765 8.825 138.590
TOTALE PUGLIA 180.385 29.474 209.859
PRESENZE TOTALI NEGLI ALLOGGI AGROTURISTICI
PER PROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008
Fonte: Istat Fonte: Istat
PRESENZE TOTALI (ITALIANI E STRANIERI) NEGLI
ALLOGGI AGROTURISTICI - 2008
93

94
Provincia
PRESENZE NEGLI ALLOGGI IN AFFITTO PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - 2008
Presenze
Italiani Stranieri TOTALE
Foggia 184.526 14.492 199.018
Bari 15.210 6.036 21.246
Taranto 16.563 3.591 20.154
Brindisi 26.239 1.515 27.754
Lecce 724.114 35.177 759.291
TOTALE PUGLIA 966.652 60.811 1.027.463
PRESENZE TOTALI NEGLI ALLOGGI IN AFFITTO
PER PROVINCIA DI DESTINAZIONE - 2008
Fonte: Istat Fonte: Istat
PRESENZE TOTALI NEGLI
ALLOGGI IN AFFITTO - 2008

5.3 Distribuzione dei flussi per provincia
Di seguito vengono analizzati gli ultimi dati Istat disponibili sui flussi turistici (arrivi e presenze) per provincia e circoscrizioni turistiche nelle quali il
territorio provinciale viene appunto suddiviso; le “circoscrizioni turistiche” rappresentano le più piccole entità territoriali con riferimento alle quali sono
disponibili i dati sul movimento turistico. Esse possono configurarsi in: Aziende di Promozione Turistica (Apt), Enti Provinciali per il Turismo (Ept),
Aziende Autonome di Soggiorno, Cura e Turismo (Aacst), raggruppamenti di comuni per tipo di località nell’ambito del territorio dell’Apt o della
provincia.
Foggia
Nel 2008, solo il 5,2% dei 1.022.504 arrivi e il 2,3% dei quasi 4milioni e mezzo di presenze registrate nell’intera Circoscrizione, è da attribuire al
Comune Capoluogo.
Quote notevolmente più elevate si riscontrano a San Giovanni Rotondo (41,6% per gli arrivi e 16,4% per le presenze) e negli altri comuni del foggiano.
Maggiore l’incidenza degli italiani sul totale, sia in termini di arrivi (88%) che di presenze (86,2%).
Valori di permanenza media superiori alla media provinciale si riscontrano a Vieste (8,2) e a Margherita di Savoia (6,1).
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Permanenza media
Foggia 48.111 89.988 5.076 11.872 53.187 101.860 1,9
Manfredonia 42.679 151.356 7.088 22.677 49.767 174.033 3,5
San Giovanni Rotondo 384.139 661.201 41.382 78.018 425.521 739.219 1,7
Margherita di Savoia 5.702 36.050 359 1.079 6.061 37.129 6,1
Vieste 185.325 1.488.065 36.921 333.998 222.246 1.822.063 8,2
Altri comuni Foggia 234.223 1.447.103 31.499 173.606 265.722 1.620.709 6,1
TOTALE FOGGIA 900.179 3.873.763 122.325 621.250 1.022.504 4.495.013 4,4
Fonte: Istat
95

Bari
96
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI (%)
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Foggia 5,30% 2,30% 4,10% 1,90% 5,20% 2,30%
Manfredonia 4,70% 3,90% 5,80% 3,70% 4,90% 3,90%
San Giovanni Rotondo 42,70% 17,10% 33,80% 12,60% 41,60% 16,40%
Margherita di Savoia 0,60% 0,90% 0,30% 0,20% 0,60% 0,80%
Vieste 20,60% 38,40% 30,20% 53,80% 21,70% 40,50%
Altri comuni Foggia 26,00% 37,40% 25,80% 27,90% 26,00% 36,10%
TOTALE FOGGIA 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
Nel 2008, il 36,5% dei quasi 660mila arrivi e il 30,9% delle 1.524.878 presenze registrate nell’intera Circoscrizione, riguarda il Comune Capoluogo.
Quote più elevate (51,1% degli arrivi e 61,8% delle presenze) si riscontrano negli altri comuni appartenenti alla provincia di Bari.
Valori di permanenza superiori alla media provinciale si registrano altri Comuni della provincia (2,6); la permanenza media è comunque bassa in quasi
tutte le località.
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI
Italiani Stranieri Totale
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Permanenza media
Bari 194.786 363.576 46.206 108.235 240.992 471.811 2
Barletta 23.398 38.381 5.525 13.474 28.923 51.855 1,8
Noci 3.787 7.741 856 2.637 4.643 10.378 2,2
Trani 21.750 36.478 6.392 11.303 28.142 47.781 1,7
Altri comuni Bari 280.577 739.084 76.678 203.969 357.255 943.053 2,6
TOTALE BARI 524.298 1.185.260 135.657 339.618 659.955 1.524.878 2,3
Fonte: Istat

Taranto
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI (%)
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Bari 37,20% 30,70% 34,10% 31,90% 36,50% 30,90%
Barletta 4,50% 3,20% 4,10% 4,00% 4,40% 3,40%
Noci 0,70% 0,70% 0,60% 0,80% 0,70% 0,70%
Trani 4,10% 3,10% 4,70% 3,30% 4,30% 3,10%
Altri comuni Bari 53,50% 62,40% 56,50% 60,10% 54,10% 61,80%
TOTALE BARI 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
Nel 2008, il 29,7% dei 236.854 arrivi e il 22,3% delle 950.624 presenze registrate nell’intera Circoscrizione, riguarda il Comune Capoluogo.
Gli altri comuni della provincia raccolgono il 57% degli arrivi e il 68,6% delle presenze totali, con maggiore incidenza della clientela italiana.
Valori di permanenza media superiori alla media provinciale si registrano in altri Comuni della provincia di Taranto.
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Permanenza media
Martina Franca 24.498 59.966 6.985 26.647 31.483 86.613 2,8
Taranto 60.237 156.546 10.060 55.739 70.297 212.285 3
Altri comuni Taranto 125.563 603.749 9.511 47.977 135.074 651.726 4,8
TOTALE TARANTO 210.298 820.261 26.556 130.363 236.854 950.624 4
Fonte: Istat
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI (%)
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Martina Franca 11,60% 7,30% 26,30% 20,40% 13,30% 9,10%
Taranto 28,60% 19,10% 37,90% 42,80% 29,70% 22,30%
Altri comuni Taranto 59,70% 73,60% 35,80% 36,80% 57,00% 68,60%
TOTALE TARANTO 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
97

Brindisi
Nel 2008, il 21,3% dei 277.482 arrivi e il 9,8% delle 1.369.730 presenze registrate nell’intera Circoscrizione, riguarda il Comune Capoluogo.
La più alta percentuale di arrivi (29%) e presenze (33,5%) è però da attribuire al comune di Ostuni che rileva anche un valore di permanenza superiore
alla media provinciale (5,7). Esigue sono le presenze degli stranieri sul totale.
Lecce
98
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Permanenza media
Brindisi 46.752 97.982 12.333 36.377 59.085 134.359 2,3
Fasano 64.374 311.599 16.645 70.992 81.019 382.591 4,7
Ostuni 70.423 412.346 10.060 46.790 80.483 459.136 5,7
Altri comuni Brindisi 49.593 349.508 7.302 44.136 56.895 393.644 6,9
TOTALE BRINDISI 231.142 1.171.435 46.340 198.295 277.482 1.369.730 4,9
Fonte: Istat
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI (%)
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Brindisi 20,20% 8,40% 26,60% 18,30% 21,30% 9,80%
Fasano 27,90% 26,60% 35,90% 35,80% 29,20% 27,90%
Ostuni 30,50% 35,20% 21,70% 23,60% 29,00% 33,50%
Altri comuni Brindisi 21,50% 29,80% 15,80% 22,30% 20,50% 28,70%
TOTALE BRINDISI 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
Nel 2008, il 64,5% dei 725.450 arrivi complessivi e il 70,8% dei 3milioni e ottocento mila presenze registrate nell’intera Circoscrizione, riguarda altri
Comuni appartenenti alla provincia di Lecce.
Nel comune capoluogo si concentrano il 19,7% degli arrivi e il 8,1% delle presenze. Esigua la quota rappresentata dai turisti stranieri sul totale.
Una permanenza media significativa si registra nelle Circoscrizioni turistiche di Otranto (7,2) e a Santa Cesarea Terme (6,3).

Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Permanenza media
Lecce 113.013 243.775 29.776 66.364 142.789 310.139 2,2
Santa Cesarea Terme 15.838 101.730 831 3.353 16.669 105.083 6,3
Altri comuni Lecce 419.740 2.451.132 47.867 269.672 467.607 2.720.804 5,8
Otranto 84.537 622.275 13.848 84.830 98.385 707.105 7,2
TOTALE LECCE 633.128 3.418.912 92.322 424.219 725.450 3.843.131 5,3
Fonte: Istat
Circoscrizione turistica
TOTALE ESERCIZI (%)
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Lecce 17,80% 7,10% 32,30% 15,60% 19,70% 8,10%
Santa Cesarea Terme 2,50% 3,00% 0,90% 0,80% 2,30% 2,70%
Altri comuni Lecce 66,30% 71,70% 51,80% 63,60% 64,50% 70,80%
Otranto 13,40% 18,20% 15,00% 20,00% 13,60% 18,40%
TOTALE LECCE 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%
Fonte: Istat
99

5.4 Distribuzione mensile delle presenze
Vista la vocazione turistica balneare e tipicamente estiva della regione, in Puglia, nel corso dell’anno 2009, si osserva che, per le presenze italiane, il
massimo della concentrazione si è avuta del periodo giugno-settembre, con picchi nel mese di agosto. Le presenze mensili degli stranieri si
distribuiscono, invece, più equamente durante l’anno, con una maggiore concentrazione nel periodo maggio-ottobre e il picco massimo nel mese di
luglio.
100
Mesi
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER MESE - 2009
Esercizi alberghieri Esercizi complementari Totale esercizi ricettivi
Italiani Stranieri Italiani Stranieri Italiani Stranieri
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
gennaio 67.356 150.993 8.237 27.590 6.109 25.614 868 3.416 73.465 176.607 9.105 31.006
febbraio 80.468 154.307 10.915 32.235 5.055 20.580 588 2.798 85.523 174.887 11.503 35.033
marzo 105.852 202.209 17.997 45.781 6.480 27.662 1.486 4.259 112.332 229.871 19.483 50.040
aprile 142.950 282.368 32.527 82.445 18.548 51.019 4.018 13.026 161.498 333.387 36.545 95.471
maggio 191.366 388.325 40.271 109.434 30.164 96.030 10.851 46.473 221.530 484.355 51.122 155.907
giugno 212.584 786.195 38.949 124.473 78.650 475.153 12.870 106.994 291.234 1.261.348 51.819 231.467
luglio 247.075 1.296.440 36.716 155.218 139.079 1.205.907 21.530 170.848 386.154 2.502.347 58.246 326.066
agosto 374.113 1.782.675 36.029 139.130 265.531 2.179.305 20.385 137.682 639.644 3.961.980 56.414 276.812
settembre 222.346 740.030 46.705 161.014 42.635 292.798 12.566 98.630 264.981 1.032.828 59.271 259.644
ottobre 130.998 261.699 34.190 92.523 11.262 39.361 3.281 17.031 142.260 301.060 37.471 109.554
novembre 90.846 185.019 13.764 38.820 6.664 24.404 1.660 4.807 97.510 209.423 15.424 43.627
dicembre 81.874 162.422 11.594 29.690 9.330 32.427 706 2.434 1.204 194.849 12.300 32.124
Fonte: Istat

Fonte: Istat
ANDAMENTO MENSILE DELLE PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI - 2009
101

5.5 Principali paesi di provenienza
Si riportano di seguito i primi 5 paesi di provenienza dei turisti nell’anno 2001 e nell’anno 2009.
Nel 2001, i principali mercati di origine della domanda turistica nella regione Puglia, erano, nell’ordine, Germania, Francia, Svizzera, USA e Regno
Unito.
Le presenze maggiori erano ascrivibili soprattutto a clienti tedeschi e francesi.
Nel 2009, per numero di arrivi, si conferma la Top Five già rilevata nel 2001, con la differenza che gli Stati Uniti sono stati sostituiti dalla Polonia che, a
sua volta, ha scavalcato il dato della Svizzera. Le presenze maggiori sono ascrivibili soprattutto a clienti tedeschi, francesi e svizzeri.
102
Germania
Francia
Svizzera
Paesi di residenza
Stati Uniti d'America
Regno Unito
Fonte: Istat
Germania
Francia
Polonia
Svizzera
Regno Unito
Fonte: Istat
Paesi di residenza
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER REGIONE E PAESE DI RESIDENZA DEI CLIENTI - 2001
Esercizi alberghieri Esercizi complementari TOTALE esercizi ricettivi
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
39.583 197.982 29.130 298.402 68.713 496.384
14.544 42.939 6.137 46.966 20.681 89.905
15.066 52.600 4.189 36.027 19.255 88.627
16.835 65.339 1.304 3.350 18.139 68.689
12.541 57.571 1.744 9.322 14.285 66.893
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER REGIONE E PAESE DI RESIDENZA DEI CLIENTI - 2009
Esercizi alberghieri Esercizi complementari TOTALE esercizi ricettivi
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
55.645 237.938 30.816 254.692 86.461 492.630
29.782 99.376 7.599 32.159 37.381 131.535
26.539 43.063 3.438 25.879 29.977 68.942
17.680 64.611 6.967 50.693 24.647 115.304
19.967 69.598 3.857 14.907 23.824 84.505

Aumentano notevolmente, tra il 2001 e il 2009, gli arrivi dalla Germania (+17.748 unità, pari a +25,8%), dalla Francia (+16.700, pari a +80,8%) e dalla
Polonia (+22.235 arrivi, pari a +287,2%). Più contenuto l’incremento di arrivi dalla Svizzera (+5.392 unità, equivalente a +28%), dal Regno Unito
(+9.539 arrivi, pari a +66,8%) e dagli USA (+2.232 unità, +12,3%).
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER REGIONE E PAESE DI RESIDENZA DEI CLIENTI. DIFFERENZE IN VALORI ASSOLUTI - 2009/2001
Paesi di residenza
Esercizi alberghieri Esercizi complementari TOTALE esercizi ricettivi
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Germania 16.062 39.956 1.686 -43.710 17.748 -3.754
Francia 15.238 56.437 1.462 -14.807 16.700 41.630
Polonia 22.999 30.831 -764 -10.584 22.235 20.247
Svizzera 2.614 12.011 2.778 14.666 5.392 26.677
Regno Unito 7.426 12.027 2.113 5.585 9.539 17.612
Stati Uniti d'America 1.854 -8.915 378 2.992 2.232 -5.923
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER REGIONE E PAESE DI RESIDENZA DEI CLIENTI. DIFFERENZE IN PERCENTUALE - 2009/2001
Germania 40,6% 20,2% 5,8% -14,6% 25,8% -0,8%
Francia 104,8% 131,4% 23,8% -31,5% 80,8% 46,3%
Polonia 649,7% 252,1% -18,2% -29,0% 287,2% 41,6%
Svizzera 17,4% 22,8% 66,3% 40,7% 28,0% 30,1%
Regno Unito 59,2% 20,9% 121,2% 59,9% 66,8% 26,3%
Stati Uniti d'America 11,0% -13,6% 29,0% 89,3% 12,3% -8,6%
Fonte: Istat
Per il periodo considerato, si registra, in Puglia, un significativo incremento di arrivi e presenze di turisti provenienti dai “Paesi emergenti”: la Russia fa
registrare un incremento di arrivi di 6.075 unità (+302,8%), il Brasile rileva un aumento di 2.004 unità (+160,8%). Più contenuto l’incremento di arrivi
dalla Cina (+561 unità, pari a +40,3%), e dalla Corea del Sud (+343 unità, pari a +65,2%).
103

104
Paesi di residenza
ARRIVI E PRESENZE IN ITALIA DAI PRINCIPALI PAESI EMERGENTI. DIFFERENZE IN VALORI ASSOLUTI - 2009/2001
Esercizi alberghieri Esercizi complementari TOTALE esercizi ricettivi
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Russia 5.665 15.254 410 1.081 6.075 16.335
Cina 385 721 176 2.151 561 2.872
Corea del Sud 332 -572 11 621 343 49
Brasile 1.829 4.308 175 1.262 2.004 5.570
ARRIVI E PRESENZE IN ITALIA DAI PRINCIPALI PAESI EMERGENTI. DIFFERENZE IN VALORI PERCENTUALE - 2009/2001
Russia 316,1% 251,9% 191,6% 56,4% 302,8% 204,9%
Cina 28,7% 20,9% 338,5% 1807,6% 40,3% 80,6%
Corea del Sud 68,6% -29,5% 26,2% 1478,6% 65,2% 2,5%
Brasile 162,9% 148,9% 142,3% 429,3% 160,8% 174,7%
Fonte: Istat

LA SPESA TURISTICA

6.1 La spesa degli stranieri
I dati raccolti dalla Banca d’Italia attraverso un’indagine campionaria alle frontiere, forniscono un quadro della spesa sostenuta dai turisti stranieri in
Italia e da quelli italiani all’estero. Con riferimento alla presente analisi si fornisce un quadro della spesa degli stranieri in Puglia nel periodo 2006-2010.
Diminuisce la spesa sostenuta dai turisti stranieri nel nostro paese: nel periodo 2006-2009 si perdono più di 18 punti percentuali. Una lieve ripresa
appare concretizzarsi nel 2010: da gennaio a luglio la spesa cresce di 1,3 punti rispetto alla stesso periodo dell’anno precedente.
Diminuzioni molto accentuate si notano nella provincia di Foggia, pur se nei primi 7 mesi del 2010 si appalesa una forte ripresa (+31%).
Nella provincia di Bari si registra una ripresa nel 2009, dopo una curva negativa negli anni precedenti. Nei primi 7 mesi del 2010 va notato un lieve
aumento.
A Brindisi la tendenza della spesa ha caratteri negativi. Solo nel 2010 la situazione appare migliorata.
Preoccupante l’andamento nella provincia di Lecce, ove la diminuzione di spesa è pressoché costante anche nel 2010.
Migliore l’andamento della provincia di Taranto, che conosce una ripresa significativa nei primi mesi del 2010 (+17,6%).
SPESA DEGLI STRANIERI
(importi in milioni di euro e valori indicizzati)
Gennaio Gennaio
Provincia visitata 2006 2007 2008 2009
2006 2007 2008 2009
Luglio 2009 Luglio 2010
Gennaio
Luglio 2009
Gennaio
Luglio 2010
Bari 216 186 222 210 117 125 100,0 86,1 102,8 97,2 100,0 106,8
Brindisi 78 48 61 61 34 37 100,0 61,5 78,2 78,2 100,0 108,8
Foggia 118 79 74 82 42 55 100,0 66,9 62,7 69,5 100,0 131,0
Lecce 252 157 164 189 107 81 100,0 62,3 65,1 75,0 100,0 75,7
Taranto 34 36 27 32 17 20 100,0 105,9 79,4 94,1 100,0 117,6
TOTALE PUGLIA 698 506 548 575 317 321 100,0 72,5 78,5 82,4 100,0 101,3
Fonte: Banca d’Italia
Spesa per motivo di viaggio
Tra il 2008 e il 2009, in Puglia, la quota di spesa per motivi di viaggio personali sul totale, passa dal 77% al 74,3%; ancora più drastica la diminuzione
della quota sul totale per quanto riguarda i viaggi di vacanza, che passano dal 48% del 2008 al 47% del 2009.
107

108
Regione
SPESA PER REGIONE VISITATA E MOTIVO PRINCIPALE DEL VIAGGIO
(importi in milioni di euro)
Motivi personali
Motivi di lavoro TOTALE
TOTALE Di cui: vacanze
2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009
Campania 1.227 1.018 901 677 188 193 1.416 1.211
Puglia 422 427 263 270 127 148 548 575
Calabria 153 139 85 68 25 28 177 167
Sicilia 885 791 642 522 147 110 1.032 901
Fonte: Banca d’Italia
Regione
SPESA PER REGIONE VISITATA E MOTIVO PRINCIPALE DEL VIAGGIO
(Valori in percentuale)
Motivi personali
Motivi di lavoro TOTALE
TOTALE Di cui: vacanze
2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009
Campania 86,7% 84,1% 63,6% 55,9% 13,3% 15,9% 100% 100%
Puglia 77,0% 74,3% 48,0% 47,0% 23,2% 25,7% 100% 100%
Calabria 86,4% 83,2% 48,0% 40,7% 14,1% 16,8% 100% 100%
Sicilia 85,8% 87,8% 62,2% 57,9% 14,2% 12,2% 100% 100%
Fonte: Banca d’Italia
Spesa per tipologia ricettiva
In Puglia, tra il 2008 e il 2009, la spesa dei viaggiatori stranieri diminuisce per tutte le tipologie ricettive, eccetto per coloro che sono stati ospiti da
parenti e amici. La spesa dedicata alla categoria ricettiva “alberghi e Villaggi turistici” passa da una quota del 27,7% nel 2008 a una quota del 26,4%
nel 2009 sul totale spesa per strutture ricettive.
Per quanto riguarda le case in affitto, le quote passano dal 16,4% del 2008 al 21% del 2009.

Regione visitata
VIAGGIATORI STRANIERI - SPESA PER REGIONE VISITATA E STRUTTURA RICETTIVA
(importi in milioni di euro)
Albergo, villaggio Casa in affitto Ospite di parenti, amici Altro (nessun pernottamento) TOTALE
2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009
Campania 917 702 127 124 250 267 119 117 3 2 1.416 1.211
Puglia 152 152 90 121 165 190 140 109 2 3 548 575
Calabria 43 23 27 30 82 79 25 34 0 0 177 167
Sicilia 474 416 157 155 257 220 135 84 9 27 1.032 901
Fonte: Banca d’Italia
Regione visitata
VIAGGIATORI STRANIERI - SPESA PER REGIONE VISITATA E STRUTTURA RICETTIVA
(valori in percentuale)
Albergo, villaggio Casa in affitto Ospite di parenti, amici Altro (nessun pernottamento) TOTALE
2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009 2008 2009
Campania 64,8% 58,0% 9,0% 10,2% 17,7% 22,0% 8,4% 9,7% 0,2% 0,2% 100% 100,0%
Puglia 27,7% 26,4% 16,4% 21,0% 30,1% 33,0% 25,5% 19,0% 0,4% 0,5% 100% 100%
Calabria 24,3% 13,8% 15,3% 18,0% 46,3% 47,3% 14,1% 20,4% 0,0% 0,0% 100% 100%
Sicilia 45,9% 46,2% 15,2% 17,2% 24,9% 24,4% 13,1% 9,3% 0,9% 3,0% 100% 100%
Fonte: Banca d’Italia
109

SWOT ANALYSIS E POSIZIONAMENTO

7.1 Analisi SWOT Puglia
ACCESSIBILITÀ E TRASPORTI
STRENGHT - PUNTI DI FORZA WEAKNESS - PUNTI DI DEBOLEZZA
- Presenza aeroporti che garantiscono collegamenti con le principali
città italiane e straniere. 3 aeroporti, in particolare, forniscono
collegamenti con importanti capitali europee anche con vettori low
cost.
- Disponibilità di una linea ferroviaria TAV (anche se a velocità ridotta)
Foggia-Bari.
- Collegamenti portuali con le Isole Tremiti.
- Rete autostradale scarsa che tocca solo alcuni punti della regione e
arriva fino a Taranto. Il Salento è collegato solo con strade statali e la
città di Lecce, ad esempio, è raggiungibile solo tramite superstrada.
- Collegamenti inadeguati verso le località marine della costa ionica e
verso alcune mete turistiche di maggiore richiamo (es. Gargano, San
Giovanni Rotondo).
- Trasporti ferroviari poco sviluppati nell’entroterra e molto lenti (spesso
a un solo binario).
- Difficoltà nei collegamenti Napoli-Foggia a causa di molteplici tratti
ferroviari in costruzione.
- Mezzi di trasporto locali di modesta qualità ed efficienza.
OPPORTUNITIES - OPPORTUNITÀ THREATS - MINACCE
- Apertura di nuovi tratti autostradali soprattutto nel sud della regione e
nella costa ionica.
- Incremento dei posti barca destinati al diporto e inserimento nel
circuito crocieristico di alcuni dei principali porti regionali.
- Potenziamento collegamenti low cost soprattutto internazionali.
- Incremento del prezzo dei carburanti.
- Aumento dei pedaggi autostradali e dei biglietti del trasporto su ferro e
su gomma.
113

114
RISORSE TURISTICHE
STRENGHT - PUNTI DI FORZA WEAKNESS - PUNTI DI DEBOLEZZA
- Patrimonio storico-artistico-culturale ricco, con presenza di beni a
elevata capacità attrattiva, presenza di 2 siti inseriti nella WHL
dell’Unesco.
- Presenza di ambienti naturali incontaminati e una costa molto estesa
e balneabile in tutte le province.
- Assegnazione, nel 2010, di 7 Bandiere Blu dalla FEE Italia,
Foundation for Environmental Education.
- Forti tradizioni popolari testimoniate da un ricco calendario di
rievocazioni storiche, feste religiose e patronali.
- Patrimonio eno-gastronomico noto e rinomato basato su
un’eccellente produzione vinicola, del grano e dell’olio.
- Condizioni climatiche favorevoli che possono agevolare il
prolungamento della stagionalità.
- Collocazione geograficamente strategica della regione rispetto ai
bacini turistici del Mediterraneo.
- Patrimonio culturale e ambientale scarsamente valorizzato e
conosciuto anche dalla popolazione locale.
- Poche iniziative di collegamento e valorizzazione congiunta delle
risorse turistiche della regione.
- Standard qualitativi di fruizione e di offerta dei servizi culturali e turistici
non sempre adeguati e omogenei.
OPPORTUNITIES - OPPORTUNITÀ THREATS - MINACCE
- Disponibilità di fondi strutturali europei per la realizzazione di progetti,
anche in rete, con altre regioni meridionali, volti al rafforzamento del
comparto turistico.
- Possibilità di integrazione del prodotto naturalistico a quello balneare,
visto il posizionamento di molte aree protette a ridosso delle coste.
- Sinergia del turismo con i settori enogastronomici e dell’artigianato.
- Presenza di porzioni di territorio non ancora adeguatamente
valorizzate sotto il profilo turistico.
- Fragilità e vulnerabilità delle aree di pregio ambientale e naturalistico
(acqua, rifiuti solidi urbani, rischio idro-geologico).
- Rischio ambientale in alcune aree della regione dove sono presenti
insediamenti industriali (es. Taranto).

OFFERTA TURISTICA
STRENGHT - PUNTI DI FORZA WEAKNESS - PUNTI DI DEBOLEZZA
- Consistente dotazione delle strutture ricettive e dei posti letto nel
territorio regionale, con particolare rilevanza delle strutture ricettive
complementari.
- Strutture ricettive diversificate, testimoniate anche dalla presenza
di forme di ricettività tipiche, legate alle tradizioni del territorio (es.
trulli, masserie).
- Sviluppo di aree residenziali turistiche in aree naturali sensibili.
- Scarsa personalizzazione dell’offerta turistica ricettiva verso specifici
target di domanda, anche di nicchia.
- Esperienze isolate e circoscritte solo in alcune aree, di creazione di una
rete di operatori e fornitori turistici in grado di offrire un prodotto turistico
completo.
- Modesta integrazione delle produzioni tipiche enogastronomiche con
l’offerta turistica.
- Difficoltà per alcuni prodotti turistici “locali” di raggiungere i mercati
tradizionali.
OPPORTUNITIES - OPPORTUNITÀ THREATS - MINACCE
- Disponibilità di fondi strutturali europei per la realizzazione di
progetti, anche in rete con altre regioni meridionali, volti al
rafforzamento dell’offerta turistica.
- Adozione di marchi ambientali e di qualità certificati.
- Effetti negativi legati all’elevato carico antropico determinato dalla
domanda turistica in alcune aree regionali.
- Difficoltà per le imprese connesse alla crisi economica globale (es.
accesso al credito, ecc.).
115

116
DOMANDA TURISTICA
STRENGHT - PUNTI DI FORZA WEAKNESS - PUNTI DI DEBOLEZZA
- Crescita, negli ultimi dieci anni, della quota di mercato della regione
rispetto all’Italia, grazie, soprattutto, all’aumento della clientela
italiana.
- Domanda turistica consolidata nei segmenti turistici tradizionali, con
particolare riguardo ai flussi nazionali.
- Permanenza media superiore alla media nazionale.
- Incremento della clientela business.
- Stagionalità della domanda turistica con conseguente
congestionamento in alcuni periodi e in alcune aree.
- Scarsa incidenza percentuale dei flussi turistici stranieri sul totale
presenze dell’intera regione.
OPPORTUNITIES - OPPORTUNITÀ THREATS - MINACCE
- Campagne di promo-commercializzazione da parte dei vettori e delle
strutture ricettive anche per il tramite di OLTA.
- Crescente interesse della domanda proveniente da paesi emergenti
come la Russia, il Brasile, la Cina.
- Margini di sviluppo di attrattori culturali e soprattutto naturalistici poco
frequentati dai turisti, che potrebbero attrarre nuovi segmenti di
domanda.
- Instabilità politiche di alcuni paesi competitor nell’area del
Mediterraneo.
- Concorrenza delle destinazioni del mediterraneo spesso più
economiche.
- Rischi connessi a situazione di emergenza contingenti (es. rischio
incendi e immigrazione clandestina).
- Aumento del costo del carburante.
- Tassi di cambio valutario non favorevoli.

7.2 MATRICI DI POSIZIONAMENTO
I risultati dell’analisi svolta sulla Puglia hanno condotto all’elaborazione di una rappresentazione grafica, di seguito riportata, nella quale, in estrema
sintesi, come risultato della lettura ragionata dello stato dell’arte delle varie componenti che concorrono alla formazione del prodotto turistico pugliese, si
visualizza il posizionamento di alcune variabili considerate strategiche per la competizione turistica dei territori.
Gli ambiti di osservazione analizzati nel percorso di analisi sono stati ricondotti a tre sistemi fondamentali, trasporti, ricettività, risorse e servizi, per
ognuno dei quali è stata individuata l’attuale posizione rispetto alla variabile costituita dalla capacità attrattiva del territorio stesso che, viene, in un certo
senso, misurata considerando gli attuali flussi turistici. In pratica, in maniera immediata, viene rappresentata quale sia, attualmente, l’attuale
performance di “sfruttamento” turistico dei vari sistemi di offerta rispetto alla capacità del sistema stesso di generare domanda turistica.
Nella restituzione grafica della lettura di confronto tra le quattro regioni Convergenza, la dotazione e la competitività dei tre sistemi considerati vengono
letti in un confronto ragionato con gli ultimi flussi turistici rilevati, dando origine a una mappa di posizionamento delle regioni stesse sotto il profilo della
competitività turistica che lascia intravedere quale possa essere la variabile sulla quale agire per la crescita complessiva della domanda turistica.
117

118
Capacità di attrazione dei flussi turistici
(dati di domanda)
Alto
Medio
Basso
Regione Puglia
Matrice di posizionamento delle componenti
di offerta regionale
Basso Medio Alto
Dotazione e competitività
Sistema dei trasporti
Sistema ricettivo
Sistema delle risorse e dei servizi

Capacità di attrazione dei flussi turistici
(dati di domanda)
Basso Medio
Alto
Regioni CONV
Matrice di posizionamento delle regioni
Puglia
Calabria
Basso Medio Alto
Dotazione e competitività
Campania
Sicilia
119

7.3 INDICATORI TERRITORIALI
INDICATORI TERRITORIALI PER PRIORITÀ QSN 2007/2013 - PRIORITÀ 5 VALORIZZAZIONE DELLE RISORSE NATURALI E CULTURALI PER
L'ATTRATTIVITÀ E LO SVILUPPO. CONFRONTO FRA LE PERFORMANCE DELLE 4 REGIONI CONV E LA MEDIA DELL'ITALIA.
120
110,0
100,0
90,0
80,0
70,0
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
Indice di domanda
culturale (media per
istituto)
Grado di diffusione degli
spettacoli teatrali e
musicali
Produttività del lavoro
nel turismo
Turismo nei mesi non
estivi
Capacità di attrazione
dei consumi turistici
Italia 83,0 57,1 28,6 2,5 6,2
Campania 109,0 34,0 26,9 1,3 3,3
Puglia 26,0 30,8 25,8 0,6 2,5
Calabria 17,3 21,6 25,1 0,8 4,1
Sicilia 17,1 42,2 26,1 1,1 2,9
Fonte: Banca Dati Territoriale per le Politiche di Sviluppo Convenzioni Istat - Dps 2007-2013.

La "Banca Dati Territoriale per le Politiche di Sviluppo" costituisce l'evoluzione degli "Indicatori di contesto chiave e variabili di rottura". Nata come
supporto quantitativo per il Qcs Obiettivo 1 2000-2006, ha costituito, nel corso degli anni, il riferimento per una vasta e variegata fascia di utenti dai
decisori e attuatori delle politiche locali, agli operatori economico-sociali sul territorio, ai ricercatori, studenti, valutatori e privati cittadini, a vario titolo
interessati a una informazione chiara, tempestiva e trasparente.
Per meglio evidenziare la valenza più generale e trasversale alle politiche di questo strumento gli indicatori vengono presentati per aree tematiche pur
conservando la possibilità di consultazione dei dati per le dieci Priorità del Quadro Strategico Nazionale 2007-2013 e, fino al 2012, per Assi e variabili di
rottura del Qcs 2000-2006.
Di seguito si fornisce una nota esplicativa degli indici considerati:
• indice di domanda culturale (media per istituto): numero di visitatori degli istituti statali di antichità e d'arte per istituto (valori in migliaia);
• grado di diffusione degli spettacoli teatrali e musicali: biglietti venduti per attività teatrali e musicali per 100 abitanti;
• turismo nei mesi non estivi: giornate di presenza (italiani e stranieri) nel complesso degli esercizi ricettivi nei mesi non estivi per abitante;
• capacità di attrazione dei consumi turistici: giornate di presenza (italiani e stranieri) nel complesso degli esercizi ricettivi per abitante;
• produttività del lavoro nel turismo: valore aggiunto del settore del turismo per ULA (unità di lavoro totali a tempo pieno riferite al lavoro prestato
nell’anno da un occupato a tempo pieno) dello stesso settore - migliaia di euro concatenati (anno di riferimento 2000).
Dal grafico emerge che la Puglia è la Regione Convergenza con il più basso indice di turismo nei mesi non estivi, a dimostrazione della forte
stagionalità dei flussi turistici che contraddistinguono l’aera. L’indice di domanda culturale è sotto la media nazionale e ben lontano dagli ottimi risultati
riportati della Campania. Sulla stessa linea della domanda culturale, il grado di diffusione degli spettacoli teatrali e musicali della Regione, migliore solo
al dato riportato dalla Calabria. Rispetto alle altre Regioni considerate, la Puglia presenta il peggiore indice sulla capacità di attrazione dei consumi
turistici.
121

APPENDICE

Dati Istat 2009
Lo scorso gennaio 2011, l'Istat ha rilasciato i dati definitivi sul movimento dei clienti nelle strutture ricettive, riguardanti l'anno 2009; di seguito
vengono riportati, per completezza, gli arrivi e le presenze di italiani e stranieri negli esercizi ricettivi nel complesso, nelle strutture alberghiere
ed extralberghiere. Infine, viene riportato il movimento dei turisti in ciascuna circoscrizione turistica della Puglia.
Dal confronto dei dati relativi alle presenze, nel 2009 la regione Puglia ha fatto registrare una crescita del 2,7% rispetto allo stesso periodo
dell’anno precedente. Tale incremento è da ascriversi in particolare a un aumento registrato degli italiani (+3,7%). Gli arrivi rimangono nella
sostanza invariati (-0,2%).
Provincia
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - 2009
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Foggia 849.726 3.912.751 121.918 607.480 971.644 4.520.231
Bari 554.711 1.220.960 135.650 326.449 690.361 1.547.409
Taranto 208.468 882.188 22.139 95.407 230.607 977.595
Brindisi 235.610 1.083.935 44.292 199.635 279.902 1.283.570
Lecce 718.820 3.763.108 94.704 417.780 813.524 4.180.888
PUGLIA 2.567.335 10.862.942 418.703 1.646.751 2.986.038 12.509.693
Provincia
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI PER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - 2009
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Foggia 611.993 1.840.167 81.075 206.568 693.068 2.046.735
Bari 506.907 1.043.722 123.339 294.444 630.246 1.338.166
Taranto 194.380 723.178 20.299 85.918 214.679 809.096
Brindisi 184.795 688.649 38.280 174.236 223.075 862.885
Lecce 449.753 2.096.966 64.901 277.187 514.654 2.374.153
PUGLIA 1.947.828 6.392.682 327.894 1.038.353 2.275.722 7.431.035
125

126
Provincia
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI COMPLEMENTARIPER RESIDENZA DEI CLIENTI, PROVINCIA E REGIONE DI DESTINAZIONE - 2009
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
Foggia 237.733 2.072.584 40.843 400.912 278.576 2.473.496
Bari 47.804 177.238 12.311 32.005 60.115 209.243
Taranto 14.088 159.010 1.840 9.489 15.928 168.499
Brindisi 50.815 395.286 6.012 25.399 56.827 420.685
Lecce 269.067 1.666.142 29.803 140.593 298.870 1.806.735
PUGLIA 619.507 4.470.260 90.809 608.398 710.316 5.078.658
Circoscrizione Turistica
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER RESIDENZA DEI CLIENTI E CIRCOSCRIZIONE TURISTICA - 2009
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
PROVINCIA DI FOGGIA
Foggia 48.322 90.160 5.537 12.686 53.859 102.846
Manfredonia 46.708 181.991 7.245 26.216 53.953 208.207
San Giovanni Rotondo 311.291 541.365 40.912 75.936 352.203 617.301
Margherita di Savoia 5.292 38.438 358 1.419 5.650 39.857
Vieste 187.357 1.491.812 35.577 322.840 222.934 1.814.652
Altri comuni Foggia 250.756 1.568.985 32.289 168.383 283.045 1.737.368
TOTALE 849.726 3.912.751 121.918 607.480 971.644 4.520.231
PROVINCIA DI BARI
Bari 206.927 376.222 45.785 101.875 252.712 478.097
Barletta 25.335 42.466 5.531 12.774 30.866 55.240
Noci 3.729 6.718 985 3.557 4.714 10.275
Trani 22.343 38.433 6.247 11.515 28.590 49.948
Altri comuni Bari 296.377 757.121 77.102 196.728 373.479 953.849
TOTALE 554.711 1.220.960 135.650 326.449 690.361 1.547.409

Circoscrizione Turistica
ARRIVI E PRESENZE NEGLI ESERCIZI RICETTIVI PER RESIDENZA DEI CLIENTI E CIRCOSCRIZIONE TURISTICA - 2009
Italiani Stranieri TOTALE
Arrivi Presenze Arrivi Presenze Arrivi Presenze
PROVINCIA DI TARANTO
Martina Franca 21.232 53.142 5.741 22.909 26.973 76.051
Taranto 55.943 134.863 8.701 37.007 64.644 171.870
Altri comuni Taranto 131.293 694.183 7.697 35.491 138.990 729.674
TOTALE
208.468 882.188 22.139 95.407 230.607 977.595
PROVINCIA DI BRINDISI
Brindisi 40.230 90.115 9.987 32.155 50.217 122.270
Fasano 65.926 301.564 14.063 62.259 79.989 363.823
Ostuni
64.620 375.337 10.257 50.390 74.877 425.727
Altri comuni Brindisi 64.834 316.919 9.985 54.831 74.819 371.750
TOTALE 235.610 1.083.935 44.292 199.635 279.902 1.283.570
PROVINCIA DI LECCE
Lecce 124.343 289.129 33.876 90.951 158.219 380.080
Santa Cesarea Terme 17.091 103.677 1.007 5.237 18.098 108.914
Altri comuni Lecce 484.748 2.723.020 48.244 259.717 532.992 2.982.737
Otranto 92.638 647.282 11.577 61.875 104.215 709.157
TOTALE 718.820 3.763.108 94.704 417.780 813.524 4.180.888
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