Lavastoviglie Modulare a Cesto Trascinato - Electrolux

Lavastoviglie Modulare
a Cesto Trascinato

2
electrolux wtm

Prestazioni di lavaggio
• IWS (Ideal Wash System) per ottimizzare i risultati
di lavaggio
• Modulo “Duo rinse” con doppia pompa di risciacquo
(disponibile solo nei modelli WTM165, WTM200,
WTM250, WTM300)
• Bracci di lavaggio più efficaci MWC
(Maximum Water Contact)
Sanitizzazione
• Risciacquo atmosferico indipendente dalla pressione
dell’acqua in ingresso
• Doppio risciacquo ad alta temperatura
Pulibilità
• Pompe di lavaggio auto-svuotanti
• Vasche di pre-lavaggio, lavaggio & risciacquo
in acciaio stampato
• Tutti i moduli sono dotati di porte di accesso
Robustezza
• Telaio in acciaio inox
• Porte coibentate e schiumate
• Tutti i componenti in acciaio inox
• Grado di protezione all'acqua IPX 5
Bassi costi di gestione
• Il doppio risciacquo fa risparmiare fino al 50%
del consumo di acqua
• La zona di pre-lavaggio separata da quella di lavaggio
mantiene l’acqua a una temperatura più tiepida e non
contaminata da detersivi
• Fino al 75% di risparmio sui detersivi
Ergonomia
• Porte schiumate
• Zona asciugatura a bassa temperatura
• Porte dotate di maniglie ergonomiche
electrolux wtm 3
La nuova gamma di Lavastoviglie Modulari a Cesto Trascinato Electrolux
(WTM) è stata progettata per abbinare alle elevate prestazioni di lavaggio e
risciacquo una eccezionale solidità costruttiva. È ideale per impianti in cui si
svolgono operazioni di lavaggio intensive quali, hotel-ristoranti, grandi
mense, catering aeroportuali, ospedali.
Sistema di lavaggio IWS Vasca in acciaio stampato
Cielo in acciaio stampato
Ergonomia
Doppio sistema di risciacquo

4
electrolux wtm
Prestazioni di lavaggio
PRE-LAVAGGIO LAVAGGIO RISCIACQUO
Il Nuovo Sistema di Lavaggio IWS (Ideal Wash System) è stato progettato per lavare perfettamente qualsiasi oggetto 24
ore al giorno, 7 giorni la settimana.
A differenza dei sistemi tradizionali, il pre-lavaggio Electrolux è completamente isolato dalla zona di lavaggio e utilizza solo
acqua fresca pulita, in modo tale da impedire che alimenti a base di proteine possano aderire ai piatti rendendo
più difficile il lavaggio.
Inoltre, la zona di lavaggio è completamente separata dalla zona di risciacquo; ciò impedisce al brillantante di interagire con il
detergente, aumentandone così l’efficacia e riducendo i consumi.

85°C
50°C
10°C
PROCESSO
TRADIZIONALE
SISTEMA DI
LAVAGGIO
ELECTROLUX
Pre-lavaggio Lavaggio Risciacquo
Pre-lavaggio
Lavaggio Risciacquo
Detersivo Brillantante
electrolux wtm 5
Nelle lavastoviglie tradizionali, dopo lunghi lavaggi, nasce l’esigenza di fermare la macchina, scaricare e ricaricare le vasche
per rigenerare l’acqua; nella nuova lavastoviglie a cesto trascinato Electrolux, invece, la nuova elettronica fa costantemente
defluire parte dell’acqua sporca e la sostituisce con acqua fresca in maniera più efficiente, minimizzandone i consumi.
Ciascuna macchina è dotata di due velocità presettate - bassa velocità per lo sporco più incrostato, alta velocità per lo
sporco più leggero; in base alle esigenze dell’utente, entrambe le velocità possono, comunque, essere regolate con
precisione tramite il pannello di controllo elettronico.
Quando l’acqua di pre-lavaggio o di lavaggio diventa troppo sporca per un lavaggio efficace, una parte di essa viene
automaticamente scaricata e reintegrata senza dover arrestare la lavastoviglie.
La quantità e la frequenza degli scarichi sono personalizzabili tramite il pannello di controllo in modo tale da massimizzare
il rendimento di lavaggio.

electrolux wtm 7
Sui modelli da 150 litri, la configurazione
della doppia pompa di lavaggio prevede una
pompa da 2,2kW che alimenta i bracci di
lavaggio superiori e una pompa da 1,1kW
che alimenta i bracci di lavaggio inferiori.
Questa configurazione massimizza l’azione
meccanica sulla superficie dei piatti ed è
ideale per cibi essiccati oppure per lavare
grandi quantità di contenitori o utensili.
I nuovi bracci di lavaggio MWC (Maximum
Water Contact ) assicurano tempi di
contatto doppi rispetto a quelli tradizionali,
offrendo migliori risultati in spazi ridotti.
Il sistema a doppio filtro impedisce ai
residui di cibo di entrare nella vasca di
lavaggio, limitando così il bisogno di
rigenerare l’acqua. Inoltre, grazie alla
presenza di una tendina, l’acqua non viene
spruzzata da vasca a vasca.

Sanitizzazione
Doppio sistema di risciacquo
Acqua Fredda (15°C)
70°C 85°C
Doppia pompa Boiler
di risciacquo
Valvola di non
ritorno
(Tipo AB)
Pompa di
risciacquo
Aria secca
vapore
Dispositivo a Risparmio
Energetico
Doppio Risciacquo Atmosferico con Dispositivo a Risparmio Energetico
electrolux wtm 9
La macchina è fornita di un sistema a doppio
risciacquo atmosferico: l’acqua calda a pressione e
temperatura costante, indipendentemente da qualsiasi
condizione, assicura che ogni oggetto sia lavato ed
igienizzato perfettamente.
Il sistema di risciacquo (Duo rinse), collaudato e
sperimentato, assicura l’eliminazione di detersivo con ridotti
consumi di acqua ed è fornito di apposita resistenza che
permette di mantenere la temperatura dell’acqua di
risciacquo sempre costante anche nel secondo braccio.
Il Dispositivo a Risparmio Energetico è in grado
di preriscaldare l’acqua calda in ingresso, risparmiando così
fino a 12kW di energia. Inoltre, è in grado di eliminare
l’emissione di vapore nell’area di lavaggio.
50°C
70°C 85°C
Doppia pompa
di risciacquo
Boiler

10
electrolux wtm
Robustezza
La lavastoviglie a cesto trascinato
di Electrolux è stata prodotta per essere
una macchina affidabile, capace
di funzionare ininterrottamente anche
in condizioni di impiego impegnativo.
Le porte sono controbilanciate
e schiumate.
Il telaio con spessore di 3mm, in acciaio
inox, garantisce una robustezza e una lunga
durata. La struttura modulare della
macchina permette un facile assemblaggio
in utenza.

electrolux wtm 11
Tutti i principali componenti sono
costruiti in acciaio inox AISI 304: vasche,
pannelli, bracci di lavaggio
& risciacquo, pannelli laterali anteriori e
posteriori, sistema di movimentazione cesti,
circuito idraulico di lavaggio e risciacquo.
Pompe di lavaggio in acciaio inox.
Valvole di ingresso in ottone e di serie
(per avere una maggiore affidabilità quando
vi sono alte temperature dell’acqua in
ingresso)
Protezione all’acqua IPX5 per una più facile
pulizia della parte esterna della macchina.
Tutti gli elementi sono in Incoloy 800 per
una maggior resistenza contro l’azione
chimica dei detersivi.

12
electrolux wtm
Pulibilità
Le Lavastoviglie Modulari a Cesto
Trascinato Electrolux sono state progettate
per essere interamente e velocemente
pulite, sia internamente che esternamente.
Le pompe di lavaggio auto-svuotanti
forniscono la massima igiene evitando la
formazione dei cattivi odori.
Il facile accesso al recuperatore di
energia (ESD) favorisce una più accurata
pulizia e manutenzione.

Porte controbilanciate per accedere facilmente alle zone
di lavaggio e risciacquo.
Bracci di lavaggio e tappi in acciaio inox.
Camera di lavaggio senza tubazioni interne.
electrolux wtm 13
Vasche in acciaio stampato nelle zone di lavaggio
e prelavaggio con fondo inclinato per facilitare le operazioni
di pulizia.

Ergonomia
electrolux wtm 15
Le porte coibentate e schiumate,
riducono la rumorosità e impediscono il
riscaldamento della superficie esterna.
Inoltre, sono dotate di un dispositivo di
sicurezza che permette di bloccarle, una
volta aperte, al fine di facilitare la pulizia.
Le maniglie delle porte sono di facile
impugnatura.
I filtri in acciaio inox e i bracci di lavaggio
sono di facile estrazione.
La zona di asciugatura rimuove ogni
traccia di acqua dalle stoviglie grazie ad una
ventola ad alte prestazioni e all’utilizzo di
aria secca esterna.

electrolux wtm 17
Pannello di controllo elettronico
L’elettronica fornisce notevoli vantaggi per l’operatore, l’utente e il tecnico: grazie al controllo elettronico vengono segnalati
messaggi sonori e visivi sul display quali:
Porta aperta: chiudere la porta / Riscaldare / Pulire: ciclo pulizia in corso / Scarico / Lavaggio / Indicazione del tempo di
riscaldamento della macchina.
Predisposto per l’ HACCP.
Le informazioni seguenti possono essere
selezionate e visualizzate nel display:
modalità di stand by
- valori delle temperature reali
e programmate
- regolazioni del limite di flusso acqua
- statistiche di lavaggio del giorno corrente
- allarmi di lavaggio del giorno corrente
- tempo rimanente dell’operazione
- funzione HACCP
modalità di lavaggio
- allarmi presenti
- valori delle temperature reali e
programmate
- valori di flusso/velocità/potenza elettrica
reale (se sono installati i contatori)
- statistiche di lavaggio del giorno corrente
- allarmi di lavaggio del giorno corrente
modalità di setup
I seguenti campi possono essere impostati
- per l’utilizzatore:
data e ora
lingua
- per il tecnico:
modello e numero di serie,
alimentazione elettrica, potenza massima
assorbita e anno di produzione
- temperature
protocolli HACCP
flussi dell’acqua (optional)

Bassi costi di gestione
Consumo di acqua
Sistema Tradizionale
Risparmio di detersivo
Sistema Tradizionale
Risparmio fino al 30%
Sistema Electrolux
Risparmio fino al 75%
Sistema Electrolux
electrolux wtm 19
Il sistema IWS (Ideal Wash System) permette
di risparmiare fino al 30% di acqua grazie alla possibilità
di rigenerare l’acqua delle vasche con maggiore
efficienza rispetto al sistema tradizionale.
Il sistema tradizionale, infatti, dopo alcune ore di lavoro
necessita del ricambio totale dell'acqua delle vasche,
mentre, il sistema IWS rigenera costantemente
automaticamente l’acqua scaricandone
e ricaricandone solo la quantità necessaria.
Il sistema IWS (Ideal Wash System) permette di
risparmiare fino al 75% di detergente.
Nel sistema tradizionale è necessario reintegrare
costantemente il detergente a causa del flusso costante
di acqua dalla vasca di lavaggio (60 lt/h).
L’IWS consuma detergente solo quando la vasca viene
rigenerata (30 lt/h).

20
electrolux wtm
Sistema di movimentazione
Per sfruttare nel modo più efficiente possibile la produttività delle
Lavastoviglie Modulari a Cesto Trascinato, Electrolux presenta anche un
completo sistema di movimentazione in entrata e in uscita dalla macchina,
in grado di garantire un flusso di lavoro scorrevole e offrire la soluzione
ideale per ogni specifica esigenza del cliente.
Tale sistema è ideale per impianti che prevedono un lavaggio fino a 3000
piatti l’ora.

Sistema completo presentato con tavolo cernita, curva di 180° e nastro trasportatore.
Trasportatore a corde per ottenere la massima igiene. Curva a 180° con tutti i componenti di funzionamento
nella parte inferiore per migliorarne la pulizia.
electrolux wtm 21

22
electrolux wtm
Gamma dei prodotti
Gamma di Prodotti a Cesto Trascinato WTM
Modello Tipo Lunghezza totale Capacità
Cestelli/ora
WTM140 100 litri lavaggio & 1773mm da 80 a 140
risciacquo
WTM165 150 litri lavaggio & 2100mm da 90 a 165
risciacquo
WTM180 50 litri pre-lavaggio & 2573 mm da 110 a 180
100 litri lavaggio & risciacquo
WTM200 50 litri pre-lavaggio & 2900mm da130 a 200
150 litri lavaggio & risciacquo
WTM250 100 litri pre-lavaggio & 3270mm da 160 a 250
150 litri lavaggio & risciacquo
WTM300 150 litri pre-lavaggio & 3600mm da 180 a 300
150 litri lavaggio & risciacquo
Tutte le versioni sono disponibili con o senza il dispositivo a risparmio energetico (ESD), a riscaldamento elettrico o vapore.

electrolux wtm 23
Dati tecnici WTM140 WTM165 WTM180 WTM200 WTM250 WTM300
Bassa velocità (incrementabile sul posto) Cestelli/ora 80 90 110 130 160 180
Alta velocità (diminuibile sul posto) Cestelli/ora 140 165 180 200 250 300
Lunghezza della macchina (senza tunnel asciugatura) mm 1773 2100 2573 2900 3270 3600
Lunghezza della macchina (con tunnel asciugatura)
Pre-lavaggio
Potenza
mm 2673 3000 3473 3800 4170 4500
Superiore kW 0,23 0,23 2,2 2,2
Inferiore
Flusso d’acqua
kW 1,1
Superiore l/min 150 150 600 500
Inferiore l/min 350
capacità vasca
Lavaggio
Potenza
l 45 45 100 150
Superiore kW 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2
Inferiore
Flusso d’acqua
kW 1,1 1,1 1,1 1,1
Superiore l/min 600 500 600 500 500 500
Inferiore l/min 350 350 350 350
capacità vasca
Risciacquo
l 100 150 100 150 150 150
Doppio risciacquo kW 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35
Doppio risciacquo l/min 15 15 15 15 15 15
Doppio risciacquo l 23 23 23 23 23 23
Boiler l 12 12 12 12 12 12
Consumo risciacquo finale
Assorbimenti elettrici
l/h 240 300 300 300 300 300
Resistenze vasca di lavaggio kW 12 21 12 21 21 21
Resistenze vasca doppio risciacquo kW 3 3 3 3 3 3
Elementi del boiler kW 12 16,5 16,5 16,5 16,5 16,5
Resistenze del tunnel di asciugatura kW 8,25 8,25 8,25 8,25 8,25 8,25
Ventola kW 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1
Flusso d’aria m 3 /h 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Temperatura °C 50-60 50-60 50-60 50-60 50-60 50-60
Potenza motore del sistema di movimentazione kW 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25
Ventola ESD kW 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13
Potenza totale (con riduttore di potenza senza tunnel asciugatura) kW 27,4 31,5 31,8 31,8 44,2 45,3
Potenza totale (con riduttore di potenza con tunnel asciugatura) kW 36,7 40,8 41 41,0 53,5 54,6
Collegamento acqua calda °C 50 50 50 50 50 50
Collegamento acqua fredda °C 15 15 15 15 15 15
Livello di rumorosità dBA

Electrolux Professional SpA
Viale Treviso, 15 - 33170 Pordenone - Italy - Tel. (+39) 0434 3801
www.electrolux-professional.com
E900
E900
E900
E900
E900
E900
E900
E900
E900
L'Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso.
9JEB7I