Speisekarte Restaurant Piemont - Schweizerhof Pontresina
Speisekarte Restaurant Piemont - Schweizerhof Pontresina
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Vorspeisen / Primi piatti<br />
Variation von Vitello tonnato und Siedfleischcarpaccio mit grüner Sauce<br />
Carpaccio di vitello tonnato e manzo bollito in salsa verde<br />
CHF 20.-<br />
Scheiben von Büffelmozzarella mit gegrilltem Gemüse<br />
Millefoglie di mozzarella di bufala e legumi alla griglia<br />
CHF 15.-<br />
Lauwarmer Hirschsalat mit Trüffelvinaigrette<br />
Insalata tiepida di cervo con vinaigrette tartufata<br />
CHF 22.-<br />
Bruschette Trio (Tomaten, Pilze, Oliven)<br />
Tris di bruschette (pomodori, funghi, olive)<br />
CHF 15.-<br />
Kalter Fleischteller nach <strong>Piemont</strong>e Art<br />
Affettato misto alla <strong>Piemont</strong>ese<br />
CHF 22.-<br />
Wolfsbarschcarpaccio mit Jakobsmuscheln an Olivenöl extravergine,<br />
Grapefruit und Orangenemulsion<br />
Carpaccio di branzino con capesanti in olio extra vergine e<br />
emulsione di pompelmo e arancia<br />
CHF 28.-<br />
Mit Kräuterbutter gratinierte Schnecken, 6 Stück<br />
Lumache bourguignonne (6 pezzi)<br />
CHF 15.-<br />
Service und MwSt. inbegriffen<br />
Servizio e IVA incluso
Salate / Insalate<br />
Grüner Saisonsalat<br />
Insalate verdi di stagione<br />
CHF 8.-<br />
Gemischter Salat<br />
Insalata mista<br />
CHF 12.-<br />
Nüssli und Rucolasalat mit Croutons, Ei und Speck<br />
Insalata di rucola e songino con croûtons e Speck<br />
CHF 15.-<br />
Suppen / Zuppe<br />
Italienische Gemüsesuppe<br />
Minestrone alla piemontese<br />
CHF 10.-<br />
Klare Suppe mit Ei auf Toast<br />
Consommé alla Pavese<br />
CHF 10.-<br />
Linsensuppe<br />
Zuppa di lenticchie<br />
CHF 10.-<br />
Service und MwSt. inbegriffen<br />
Servizio e IVA incluso
Teigwaren / Pasta<br />
Trofie mit Pesto, Kartoffeln und Bohnen<br />
Trofie al pesto con patate e fagiolini verdi<br />
CHF 18.-<br />
<strong>Piemont</strong>eser Gnocchi mit Tomatensauce, Steinpilze und Basilikum<br />
Gnocchi alla piemontese (salsa pomodoro, funghi, basilico)<br />
CHF 19.-<br />
Risotto mit Spargeln und Wachtelbrüstchen an einem Trüffeljus<br />
Risotto agli asparagi con petto di quaglia al sugo tartufato<br />
CHF 22.-<br />
Spaghetti mit Mies- und Venusmuscheln<br />
Spaghetti con cozze e vongole<br />
CHF 22.-<br />
Veltliner Pizzoccheri<br />
Pizzoccheri Valtelinesi<br />
CHF 19.-<br />
Spinatgnocchetti nach Puschlaver Art<br />
Capunet alla Poschiavina<br />
CHF 19.-<br />
Teigtaschen mit Quark und Kräuterfüllung an Salbeibutter<br />
Tortelli di ricotta ed erbe aromatiche al burro e salvia<br />
CHF 19.-<br />
Service und MwSt. inbegriffen<br />
Servizio e IVA incluso
Fleisch / Carne<br />
Schmorbraten an Barolowein mit Polenta<br />
Brasato al Barolo con polenta<br />
CHF 33.-<br />
Kalbshaxe cremolata mit Safranrisotto<br />
Ossobuco cremolato con risotto allo zafferano<br />
CHF 33.-<br />
Piccata Milanese mit Nudeln “Tricolore”<br />
Piccata Milanese con tagliolini tricolore<br />
CHF 36.-<br />
Geschnetzelte Kalbsleber nach Venezianischer Art mit Rösti<br />
Fegato di vitello alla veneziana con patate Rösti<br />
CHF 33.-<br />
Rindstagliata mit Rucola, Tomaten und Parmesan, serviert mit Pommes frites<br />
Tagliata di manzo con rucola, pomodori e parmigiano, serviti con patate fritte<br />
CHF 39.-<br />
Halbes Mistkratzerli mit Zucchetti, Tomaten, Kartoffeln und Peperoni (20 Min.)<br />
Mezzo galletto su letto di zucchine, pomodori, peperoni e patate (20 Min.)<br />
CHF 29.-<br />
Fisch / Pesce<br />
Black Tiger Crevettenspiess mit Kräuterbutter und Wildreis<br />
Spiedino di scampi „black tiger“ con burro alle erbe e riso selvaggio<br />
CHF 38.-<br />
Sautierte Goldbrasse mit Artischocken à la barigoule<br />
Orata saltata al burro con carciofi alla barigoule<br />
CHF 35.-<br />
Miesmuscheln nach Seemannsart<br />
Inpepata di cozze alla marinara<br />
CHF 27.-<br />
Service und MwSt. inbegriffen<br />
Servizio e IVA incluso
Desserts / Dolci<br />
Schokoladentörtchen auf Ananascarpaccio<br />
Tortino di cioccolato su carpaccio d’ananas<br />
CHF 16.-<br />
Crema Catalana<br />
CHF 12.-<br />
Cassata alla Siciliana<br />
CHF 12.-<br />
Tiramisù<br />
CHF 12.-<br />
Gemischtes Eis oder Sorbet ( pro Kugel)<br />
Varieta di gelato o sorbetto (per pallina)<br />
CHF 3.50<br />
Fruchtsalat<br />
Macedonia di frutta<br />
CHF 10.-<br />
Wo nicht anders vermerkt stammt das Fleisch aus der Schweiz<br />
Service und MwSt. inbegriffen<br />
Servizio e IVA incluso
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