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Allegato a “La Vite & il Pioppo”. Reg. Tribunale di S. Maria C. V. n.611 23/12/03 - ISSN 2039-9510
T.V.B.
TiV TiVoglio glio
r o
r
Be e
sana
disponibile
libera
facile
controllata
conveniente
leggera
trasparente
ecologica
stili di consumo e qualità
dell’acqua di rubinetto
nella Provincia di Caserta
PROGETTO DI RICERCA
E RISULTATI

Allegato al Periodico di Ambiente, Cultura e Sviluppo Locale del
Centro Regionale per l’Educazione Ambientale e lo Sviluppo
Sostenibile “La Vite & il Pioppo”. Registrato al Tribunale di S. Maria
Capua Vetere n.611 del 23/12/03
Stampa Tipografia Bianco, Aversa
ISSN 2039-9510 La Vite & il pioppo
Il progetto di Ricerca “T.V.B. Ti voglio bere” è stato
coordinato da:
Paola Pascale
Esperta in economia delle risorse alimentari
e dell’ambiente
Team di ricerca:
Giovanni D’Errico
Biologo, esperto nel trattamento acque
Orazio Pascale
Tecnico ambientale, esperto nel trattamento acque
e 6sigma
Giancarlo Chiavazzo
Responsabile scientifico Legambiente Campania
Antonio Pascale
Ingegnere chimico, Presidente del Circolo
Legambiente Geofilos
Teresa Ubaldini
Responsabile dello Sportello Ambiente e Legalità
di Succivo
Hanno collaborato (analisi dati e Minitab):
Raffaele Di Micco,
Ing. Elettronico e MBB 6sigma
Federica Minutillo
D.ssa in Scienze Ambientali
Si ringrazia:
Stefano Ciafani
Responsabile scientifico di Legambiente
Viviana Valentini
Ufficio scientifico di Legambiente
Gennaro Castaldi
Presidente C.S.V. Asso.Vo.Ce
Iniziativa realizzata dai circoli di Legambiente Geofilos
Succivo, A. Petteruti Sessa Aurunca e Pietramelara
nell’ambito delle attività di ricerca del Centro di Servizi per
il Volontariato della provincia di Caserta CSV Asso.Vo.Ce.
T.V.B.
Indice
TiV TiVoglio glio
r o
r
Be e
sana
disponibile
libera
facile
controllata
conveniente
leggera
trasparente
ecologica
stili di consumo e qualità dell’acqua
di rubinetto nella Provincia di Caserta
3. Bene comune o prodotto di largo consumo?
4. Il CSV e i progetti di ricerca
5. Acqua del rubinetto
6. L’acqua potabile in Campania
8. L’acqua in Provincia di Caserta
Inquadramento amministrativo
Competenze in materia di risorsa idrica e difesa del suolo
Orografia del territorio
Idrografia del territorio: le cinque arterie
Le sorgenti e i pozzi
10. I sistemi acquedottistici
12. Perchè una ricerca si chiama T.V.B.
13. L’indagine demoscopica
Gli obiettivi della ricerca
La metodologia utilizza
14. I risultati dell’analisi descrittiva
Le caratteristiche socio-demografiche
Il rapporto tra i cittadini e l’acqua
La percezione dei consumi d’acqua
Lo stile di vita
Il consumo di acqua da bere
Focus sull’acqua confezionata
La conoscenza del referendum
L’analisi multivariata: conclusioni
24. L’indagine sulla qualità dell’acqua di rubinetto
27. Il campionamento strutturato
30. Una ricerca nella ricerca, nella ricerca
31. Alla ricerca dei dati di qualità dell’acqua “del Sindaco”
34. Il futuro dell’acqua - Riflessioni conclusive della ricerca TVB

Bene comune o prodotto di largo consumo?
Grandi calciatori e soubrette dal fisico perfetto
ce la presentano come fonte della salute e antidoto
per la bellezza. L’appello della particella
di sodio che cerca compagnia fa eco nella nostra mente
e nel nostro vocabolario la plin plin ha preso il posto
della pipì. Il bombardamento mediatico sulle proprietà
delle acque minerali, da un lato, e l’assenza quasi totale
di informazioni sulla qualità dell’acqua che esce dal
rubinetto di casa, dall’altro, hanno costruito l’idea che
quella che esce dal rubinetto è un’acqua di cui è bene
non fidarsi.
L’immaginario collettivo di una Provincia devastata dal
punto di vista ambientale, della terra di Gomorra, poi,
contribuisce ad accrescere dubbi e preoccupazioni su
un gesto che solo qualche anno fa era tra i più spontanei
nel nostro quotidiano: ho sete, apro la fontana,
riempio il bicchiere, bevo.
Oggi, tutto ciò non è più così scontato. Anche tra noi
ambientalisti, diciamolo. Che acqua beviamo?
Soprattutto, che acqua diamo da bere ai nostri figli?
L’interrogativo si fa ancora più inquietante, per noi che
abbiamo sempre sostenuto che l’acqua del rubinetto è
buona, giusta, economica e controllata, che solo qualche
mese fa abbiamo portato 27 milioni di persone a
votare contro la privatizzazione e che in tutti i rubinetti
di casa abbiamo installato i riduttori di flusso.
Allora, quel gesto che sarà pure naturale per un abitante
delle alture del Matese o di Roccamonfina, per
chi -come me- vive nel territorio aversano, assume tutto
un altro significato, quasi a diventare una sorta di
sfida alle ecomafie che ci inquinano, alle istituzioni che
ci ignorano, alle multinazionali che comprano i nostri
gesti.
Il progetto di ricerca “T.V.B., ti voglio bere” nasce per
provare a sfatare questi stereotipi.
Nell’anno dei referendum per l’acqua e i servizi pubblici,
nel momento forse più difficile di una crisi finanziaria
che va a colpire soprattutto i ceti sociali più deboli,
ci siamo cimentati in questa indagine, la prima di questo
tipo in Italia, in cui le impressioni dei cittadini sono
state “lette” insieme ai dati analitici dell’acqua.
Un progetto che, oltre alla vasta rete dei circoli (in Provincia
di Caserta come in Italia, Legambiente rappresenta
l’organizzazione ambientalista di gran lunga più
diffusa) e un centinaio di volontari di Legambiente, è
entrato in 20 Comuni, negli uffici dell’ARPAC, nelle ASL
e nei laboratori della SEA, società che ha sostenuto le
analisi e partner tecnico del progetto, ma soprattutto
si è basato sul dialogo con centinaia di nostri concittadini.
Un progetto che ha raccolto e analizzato oltre
20.000 dati, con l’esperienza di chi conosce le problematiche
del territorio ma senza rinunciare al rigore
scientifico che caratterizza da sempre il nostro modo di
interpretare l’ambientalismo.
Antonio Pascale
Non ci sconvolge, quindi che, dall’indagine T.V.B. viene
fuori che pregiudizi, pubblicità, sfiducia nei controlli e
nei controllori, insieme ai problemi nella gestione fanno
sì che una quantità impressionante di nostri conterranei,
ben l’83%, beve acqua imbottigliata.
Spendendo tra i 200 e i 500 euro all’anno.
Se poi valorizziamo benzina e tempo impiegato per l’acquisto
delle bottiglie e il trasporto a casa e chiudiamo
il cerchio considerando anche lo smaltimento dei rifiuti
prodotti, ci rendiamo conto di quali vantaggi per il portafoglio
potrebbe portare un semplice cambiamento del
nostro stile di vita.
Tra l’altro, a ben guardare, i soldi spesi per la minerale
servono non tanto a pagare la materia prima, ma tutte
le altre voci che gravitano attorno al business dell'acqua:
pubblicità, trasporto, imballaggio.
Allora, che sia una questione economica, di comodità
o di attenzione all’ambiente una cosa è certa: anche
la qualità dell’acqua e il nostro approccio verso questo
bene comune dipendono sì dalla nostra capacità di
consumo critico ma anche e soprattutto dal modo di
interpretare il nostro ruolo di cittadini.
È bene che noi donne e uomini di Terra di Lavoro iniziamo
a pretendere che le istituzioni facciano la loro
parte, a cominciare dai Comuni, che ancora una volta
appaiono essere l’anello debole della catena, ma allo
stesso tempo costituiscono l’anello più importante perché
più vicino al cittadino. Del resto, come vedrete dalle
pagine che seguono, anche in fatto di acqua, l’informazione
e la trasparenza sono la chiave del cambiamento.
Allora, minerale o rubinetto? Rubinetto, grazie, anche
in Terra di Lavoro.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 3

IL CSV e I PROGeTTI dI RICeRCA
Il CSV Asso.Vo.Ce. - Associazione per il Volontariato
Casertano - si è costituito nell’aprile del 2004, a
conclusione di un complesso percorso regionale
avviato nel dicembre del 2001, che ha coinvolto oltre
60 Associazioni Regionali che diedero vita al Comitato
Promotore per i Centri di Servizio in Campania.
Il CSV di Caserta, denominato Asso.Vo.Ce., ha compiti
relativi alla crescita della cultura della solidarietà, alla
promozione del Volontariato, alla consulenza e all’assistenza
qualificata a volontari ed associazioni, alla
formazione e alla qualificazione, all’informazione e alla
documentazione. In particolare al fine di fornire un supporto
diligente alle associazioni in termini di conoscenza
e informazioni è stata istituita l’area ricerca, curata
dalla dr.ssa Pasqualina Campagnuolo, che viene intesa
come opportunità di governance, come risorsa per lo sviluppo
sociale, del sistema di welfare locale e regionale,
in termini di produzione e utilizzo degli interventi e dei
servizi, coerente con gli indirizzi della programmazione
e di impatto efficace delle politiche. In tale area l’impegno
del CSV Asso.Vo.Ce si dipana su due versanti :
quello interno, realizzando e promuovendo ricerche che
indagano fenomeni ritenuti sensibili per le Associazioni
di volontariato (OdV) e quello esterno, supportando le
associazioni ad impegnasi in azioni di ricerca attraverso
i bandi di idee ricerca. L’ iniziativa dei bandi di idee
ricerca, mirata ad offrire opportunità e conoscenze alle
organizzazioni di volontariato per orientare la progettualità
e per trovare l’opzione che più efficacemente consente
di perseguire un determinato obiettivo. Nell’ottica
del CSV Asso.Vo.Ce., il bando di idee ricerca mette in
connessione fenomeni, alimenta dubbi e opinioni, esplora
nuovi campi di intervento per dare risposte a nuovi
bisogni. La prima ricerca realizzata dal CSV Asso.Vo.Ce
dal titolo “ Attuazione della legge quadro 328/00. Le associazioni
di volontariato e le istituzioni si confrontano”,
è stata una ricerca azione condotta dal prof. Salvatore
D’Angelo dell’ IRS e dal prof Aldo Eramo dell’Università
Federico II di Napoli, coadiuvati da un competente gruppo
di giovani ricercatori. Il suddetto lavoro ha avuto l’obiettivo
di dare alle associazioni di volontariato (OdV)
le informazioni e la formazione necessaria per riconfermare
o diventare protagoniste della progettazione volta
a realizzare il sistema integrato di interventi e servizi
sociali.
Il secondo lavoro di ricerca ha riguardato la realizzazione
del I° Report “Le associazioni di volontariato della
provincia di Caserta” che ha esplorato la dimensione,
complessa e sorprendente, del volontariato casertano
: a dispetto di una visibilità spesso ridotta, infatti, è
emerso chiaramente l’immagine di un mondo associativo
ben radicato, organizzato – a volte anche secondo
modelli manageriali - e capillarmente diffuso su tutto il
territorio. L’inchiesta ha permesso di realizzare una panoramica
sulle attività, le finalità sociali e le modalità di
azione delle associazioni di volontariato.
4 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Naturale prosieguo del I° Report è stata la ricerca “Motivazioni
e vissuti organizzativi. Un’indagine sui volontari
della provincia di Caserta”, realizzata in collaborazione
con la Facoltà di Psicologia della Seconda Università di
Napoli. Il lavoro, condotto dal prof. Alessandro Lo Presti,
ha il pregio di aver indagato sulle motivazioni che
spingono i volontari ad impegnarsi nel sociale, evidenziando
criticità e potenzialità dell’azione volontaria. L’obiettivo
è stato quello di sviluppare una riflessione sulle
strutture organizzative interne delle OdV, evidenziando
che le associazioni di volontariato possiedono una loro
specifica struttura interna che può promuovere o meno
il benessere di chi opera all’interno delle stesse, con
un’influenza anche sensibile sui “servizi” offerti.
Attualmente, il CSV Asso.Vo.Ce con il patrocinio della
Facoltà di Sociologia della Università degli Studi di
Napoli “Federico II” ha avviato una ricerca dal titolo
“La realizzazione del sistema integrato dei servizi sociosanitari
in provincia di Caserta”. L’obiettivo è quello di
analizzare l’innovazione prodotta nel campo delle politiche
sociali, ricostruendo lo stato dell’arte della programmazione
sociale nei dieci ambiti territoriali della
provincia di Caserta.
La ricerca intende promuovere la partecipazione di tutti
i soggetti attivi nella realizzazione del welfare locale al
fine di attivare sinergie che possano moltiplicare gli effetti
della ricerca nel medio e lungo periodo.
La ricerca T.V.B.: ti voglio bere!, realizzata dall’associazione
Circolo Legambiente “GEOFILOS” in partnership
con i circoli Legambiente Petteruti e Pietramelara, costituisce
il primo esempio di ricerca sui comportamenti e
sulle abitudini di consumo dell’acqua dei cittadini della
provincia di Caserta, nonché sulla sua qualità.
Tale ricerca presenta un duplice interesse, il primo è relativo
alla sua unicità, soprattutto in relazione al territorio
della provincia di Caserta; il secondo è connesso alla
rilevanza della risorsa acqua e alla necessità di salvaguardarla,
informando ed educando opportunamente
i cittadini. L’aspetto stimolante è che tale ricerca aiuta
nella comprensione, nella rappresentazione e nella problematizzazione
delle abitudini di consumo dell’acqua
in provincia di Caserta, sistematizzando e ordinando gli
elementi che compongono una questione sociale, interpretando
la complessità del fenomeno, ma contemporaneamente
mettendo in dubbio ‘il senso comune’ e gli
stereotipi per cui la “nostra acqua” è di pessima qualità,
in un circolo virtuoso dove i dati rilevati scientificamente
e la esperienza si alimentano a vicenda.
Rivolgo un ringraziamento non formale a quanti hanno
collaborato, a vario titolo, alla buona elaborazione di
questa ricerca perché il volontariato ha nella salvaguardia
e nella costruzione del bene pubblico la sua ragion
d’essere elettiva.
Gennaro Castaldi
Presidente di Asso.Vo.Ce. Caserta

Acqua del rubinetto
Controllata, economica e rispettosa dell’ambiente
Stefano Ciafani e Viviana Valentini
Nonostante l’acqua di casa sia controllata, economica
e rispettosa dell’ambiente, in Italia rimane
alta la sfiducia nei confronti della qualità di ciò
che esce dai rubinetti. Secondo l’Istat (1), il 32,8% delle
famiglie italiane non si fida a berla ma senza un motivo
fondato. La normativa vigente in Italia in merito di qualità
dell’acqua destinate al consumo umano (2) infatti
garantisce controlli elevati e frequenti sui 62 parametri
di qualità fisica, chimica e batteriologica indicati per definirne
la potabilità, i cui valori limite stabiliti a protezione
della salute sono stati individuati sulla base delle
indicazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità.
I controlli previsti sono duplici, sia a carico del Gestore
del Servizio Idrico Integrato, sia delle ASL insieme alle
Arpa territorialmente competenti, per una maggiore garanzia
di trasparenza e di tutela per i cittadini. Oltre ai
cosiddetti controlli di routine, finalizzati a fornire a intervalli
regolari informazioni sulla qualità dell’acqua, la
normativa prevede ulteriori controlli di verifica per accertare
che tutti i parametri siano rispettati e per capire
l’eventuale necessità di interventi per riportare i valori
sotto i limiti accettabili. Inoltre, il numero minimo di
controlli annuali è stabilito secondo i volumi erogati, e si
lascia la possibilità di procedere a controlli più frequenti
in base alle caratteristiche degli impianti e dei sistemi di
distribuzione. Molte delle aziende che gestiscono il servizio
idrico in Italia hanno scelto la strada della precauzione
effettuando un numero di controlli e di analisi di
gran lunga superiore a quelli minimi previsti per legge, e
i risultati di questi analisi in diversi casi vengono comunicati
in modo trasparente ai cittadini in varie forme, allegati
alla bolletta dell’acqua, o tramite i tradizionali canali
di comunicazione (stampa locale, sito internet). Non
appena uno di questi parametri viene superato, spetta ai
Sindaci adottare specifiche ordinanze di limitazione del
consumo di acqua potabile sotto indicazione delle Asl e
delle Arpa, e di adottare misure per garantire comunque
l’approvvigionamento idrico ai cittadini.
La sfiducia dei cittadini deriva da molti fattori, tra cui la
forte comunicazione pubblicitaria delle aziende imbottigliatrici
che promuovono l’acqua minerale come un rimedio
quasi miracoloso a molti problemi di salute o di linea.
Le aziende che imbottigliano acqua minerale fanno
anche disinformazione sul problema del superamento di
alcuni valori limite che hanno portato le autorità locali
a richiedere la deroga per alcuni parametri, ma è bene
ricordare che stiamo parlando di una porzione limitatissima
d’Italia. Le richieste di deroghe nel 2003 erano
state avanzate da 10 Regioni su 10 parametri, nel 2010
questo numero si è ridotto a 6 su 3 parametri (arsenico,
boro, fluoro). Il problema riguarda solo 1,5 milioni di
persone (quindi il 2% della popolazione italiana) e questa
diminuzione dimostra che con adeguati interventi e investimenti
è possibile garantire a tutti i cittadini acqua
potabile a tutela della salute. Oltre alla garanzia dei controlli,
si deve anche ricordare che l’acqua del rubinetto
ha un costo decisamente basso, che incide per meno
dell’1% sulla spesa mensile di una famiglia media italiana
(3), e i notevoli vantaggi dal punto di vista ambientale
in termini di rifiuti in plastica risparmiati e di emissioni
di CO2 evitate sia dalla produzione che dal trasporto
dell’acqua in bottiglia. Insomma sono tanti i motivi per
bere acqua di rubinetto. E allora buona bevuta a tutti!
1 - ISTAT, Focus Statistiche, Giornata Mondiale dell’acqua, 21 marzo 2011; 2
- Decreti legislativi n. 31/2001 e n. 27/2002, attuativi della Direttiva Europea
98/83/CE; 3 - Fonte: Utilitas 2007. Valutazione fatta per una famiglia di 3 componenti.
Il peso del servizio idrico incide per lo 0,7% sulla spesa media mensile
totale, pari a circa €19,7.
GRUPPO SeA e SePA SUd
Il Laboratorio Analisi di SEA vanta un’esperienza consolidata nelle
analisi chimiche e chimico-fisiche su matrici ambientali tra le quali
acque destinate al consumo umano, acque superficiali, acque sotterranee,
acque di scarico, emissioni in atmosfera, terreni, fanghi e
rifiuti e analisi microbiologiche su acque destinate al consumo umano,
acque superficiali, acque sotterranee, alimenti, superfici e aria
ambientale con procedure analitiche in grado di soddisfare gli standard
normativi richiesti dalla clientela e dalla legislazione nazionale.
Le principali metodiche utilizzate sono ufficiali nazionali e internazionali
e sono accreditate SINAL, accreditamento che garantisce
al cliente la conformità delle prove accreditate secondo la norma
UNI CEI EN ISO IEC 17025. Il Laboratorio di SEA è inoltre accreditato
presso il Ministero della Salute per il monitoraggio della sicurezza
alimentare, e dunque per l’effettuazione di analisi chimiche e microbiologiche,
è in possesso di Certificazione ISO 9001 e ISO 14001 per
la consulenza in materia di sicurezza e tutela dell’ambiente, per la
certificazione dei sistemi di gestione volontari; gestione e manutenzione
di impianti di depurazione acque; laboratorio di analisi chimiche,
microbiologiche ed alimentari; servizio di medicina ed igiene
del lavoro.
Professionalità certificata, una pluralità di competenze e un’esperienza
solida. Sono questi i requisiti che hanno dato vita a SEPA
SUD, l’Azienda nata per l’ ambiente. Nello specifico, SEPA si occupa
di consulenza ambientale, bonifica siti contaminati, progettazione,
realizzazione e gestione impianti di depurazione e smaltimento rifiuti,
monitoraggio ed analisi inquinanti, analisi ed emissioni in atmosfera,
inquinamento elettromagnetico, rumore ed inquinamento
acustico, comunicazione e formazione nel settore ambientale e della
sicurezza, smaltimento rifiuti industriali.
SEA è riconosciuta, su tutto il territorio
nazionale, come partner globale
nella consulenza e nella erogazione di
servizi in materia di Ambiente, Qualità,
Sicurezza sul lavoro ed Analisi di
Laboratorio.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 5

L’acqua potabile in Campania
Dalla legge Galli alla Legge n.42 del 2010. Lo stato dell’arte dell’acqua potabile nel territorio regionale
Con la legge Galli (L.36/94) in Italia si è sancita l’esigenza di operare
una profonda riforma dei Servizi Idrici con l’obiettivo di superare
l’estrema frammentazione delle gestioni, integrare anche
funzionalmente il ciclo delle acque associando in maniera vincolante
acquedotto, fognatura e depurazione, favorire gli ingenti investimenti
necessari e rendere più efficienti le gestioni informandole ad un approccio
industriale. In conseguenza, dal 1997 anche in Campania è stato
disposto che i Servizi Idrici da fornire ai cittadini fossero organizzati
unitariamente in territori vasti, i cosiddetti Ambiti Territoriali Ottimali
(ATO), individuati sulla base prevalente di criteri tecnico funzionali connessi
alle caratteristiche fisiografiche e allo sviluppo delle reti di infrastrutture
idriche. In tal senso il territorio regionale è stato suddiviso in
quattro ATO, “1 Calore Irpino”, “2 Napoli Volturno”, “3 Sarnese Vesuviano”
e “4 Sele”, comprendenti ognuno comuni di più province. Oggi, comunque,
a parte la suddivisione in ATO, la riforma in Campania risulta
essere rimasta al palo proprio negli aspetti fondanti: basta pensare che
invece delle 4 gestioni unitarie previste (una per ogni ATO) se ne contano
ancora ben oltre 200 solo considerando l’acquedotto (tabella 1)!
ATO Comuni Gestori di Acquedotto % frammentazione
1 Calore Irpino 195 44 (di cui 39 comunali) 22%
2 Napoli Volturno 136 92 (di cui 86 comunali) 67%
3 Sarnese Vesuviano 76 1 (di cui 0 comunali) 0%
4 Sele 144 81 (di cui 76 comunali) 56%
Tot Campania 551 218 (di cui 201 comunali) 39%
tabella n.1 - Suddivisione in ATO del territorio regionale - elaborazione Legambiente
Campania su dati Piani di Ambito e Gestori
Questa estrema frammentazione costituisce causa di forte pregiudizio
al conseguimento di adeguati livelli qualitativi e quantitativi del Servizio
Idrico, nonché alla relativa efficacia, efficienza ed economicità.
A complicare le cose ci si è poi messa la previsione, recata nella legge
finanziaria regionale del 2007, della divisione di uno degli ATO, il “2 Napoli
Volturno”, in due distinti ulteriori ATO in corrispondenza del limite
amministrativo delle province interessate di Napoli e Caserta, contraddicendo
così il principio fondamentale della integrazione territoriale e
funzionale (vedi figura in basso).
6 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Giancarlo Chiavazzo
Attualmente, quindi, in Campania
sono presenti, almeno formalmente,
cinque ATO. Solo per i quattro ATO
originari è stato tuttavia predisposto
il Piano d’Ambito, cioè lo strumento
previsto dalla normativa per definire:
il modello gestionale e organizzativo,
il piano finanziario degli investimenti,
il programma degli interventi e i tempi
di attuazione, la tariffa e la relativa articolazione,
gli obiettivi e gli standard
di qualità del Servizio Idrico. Piani tra
l’altro non più aggiornati dalla prima
stesura risalente al 2003.
Solo in due dei quattro ATO è stata affidata,
seppure parzialmente, la gestione
del Servizio Idrico Integrato, cioè si
è individuato il soggetto attuatore del
Piano d’Ambito. In tutti i casi, comunque,
la comparazione delle prestazioni
che si rilevano sia sul fronte acquedottistico
che fognario-depurativo non lascia
dubbi sul fatto che risulta ancora
lontana la gestione unitaria dei Servizi
Idrici e il conseguimento degli auspicati
obiettivi di razionalizzazione degli
usi della risorsa. Dulcis in fundo, nel
frattempo, a peggiorare la situazione è
sopraggiunta la Legge dello Stato n. 42
del 2010 con la quale si è disposto che
gli Enti d’ATO, cioè i soggetti pubblici
a cui era demandato di amministrare i
Servizi Idrici, fossero soppressi.

La Campania risulta disporre di ottime fonti di approvvigionamento
per fini idropotabili, essendo esse in prevalenza di origine
sotterranea. Al riguardo, inoltre, la Regione si configura come
“snodo”, poiché, oltre alla produzione endogena, si realizzano importanti
trasferimenti idrici da e verso di essa. La Campania è
infatti “creditrice” di acqua nei confronti della Puglia e, marginalmente,
della Basilicata, mentre è “debitrice” nei confronti del
Lazio e del Molise (Tabella 2).
- Trasferimenti
totale
Flussi Mm3/
anno
m3/s Mm3/
anno
Trasferimenti
idropotabile
m3/s Mm3/
anno
Trasferimenti
irriguo
m3/s
Molise > Campania 106.7 3.38 106.7 3.38 0.0 0.0
Lazio > Campania 114.5 3.63 114.5 3.63 0.0 0.0
Campania > Puglia 217.4 6.89 177.7 5.64 39.7 1.26
Campania > Basilicata 16.1 0.51 5.0 0.16 11.1 0.35
Molise > Puglia 106.6 3.38 61.0 1.93 45.6 1.45
Basilicata > Puglia 270.3 8.57 211.0 6.69 44.3 1.40
Basilicata > Calabria
Uso Idropotabile
11.1 0.35 1.9 0.06 9.2 0.29
Volumi prodotti alle fonti regionali: 866,0 Mm3/anno (27,46 m3/s)
Volumi trasferiti in regione: 221,2 Mm3/anno (7,01 m3/s)
Volumi trasferiti fuori regione: 182,7 Mm3/anno (5,79 m3/s)
Disponibilità in regione: 904,5 Mm3/anno (28,68 m3/s)
tabella n.2 - Acqua potabile in Campania - Elaborazione Legambiente Campania
su dati Piano di Gestione del Distretto Idrografico dell’Appennino Meridionale
Quindi, ogni campano risulta disporre mediamente di circa 427
litri di acqua al giorno per l’uso idropotabile, una quantità decisamente
di tutto rispetto. Purtroppo, quest’acqua non arriva
tutta utilmente a destinazione in quanto si verificano rilevanti
perdite di rete, sia reali, cioè dovute a rotture delle tubature e a
sfiori da serbatoi, che per mancata fatturazione, come nel caso
delle utenze pubbliche e degli allacci abusivi, che nel complesso
ammontano a circa il 40% dei volumi immessi in rete. Entrambe
le tipologie di perdite sono estremamente deleterie e se ne è chiaro
il motivo per quelle reali non lo è analogamente per quelle connesse
alla mancata fatturazione. Per esse, infatti, occorre pensare
che non agisce alcun disincentivo, come la tariffa, al consumo
dissipativo della risorsa.
D’altro canto è anche per tali motivi che continuano ad essere
significative le evenienze di irregolarità nella erogazione, soprattutto
nei periodi estivi in concomitanza della maggiore richiesta
idrica. In Regione nel 2009 oltre il 14% delle famiglie risulta aver
lamentato irregolarità nella erogazione dell’acqua (ISTAT - “La
vita quotidiana 2009”).
Qualità delle acque campane
Passando alla qualità, si può affermare che
dai rubinetti dei campani fuoriesce in generale
acqua potabile, che presenta cioè caratteristiche
conformi ai limiti disposti dalla
normativa vigente in materia di acque destinate
al consumo umano. Un’eccezione è
invece rappresentata dal caso di 14 comuni
dell’Area Vesuviana per i quali da anni
sono adottate deroghe ai limiti del parametro
Fluoro, presente in eccesso in ragione delle
caratteristiche geologiche dell’area di produzione
dell’acqua. Per risolvere il problema si
dovrà attendere il completamento di una serie
di interventi, in corso di realizzazione, che
consentiranno la miscelazione delle acque
locali con altre di diversa origine e quindi di
mantenere sotto i valori limite la presenza del
Fluoro. Sempre in termini di qualità, un’altro
aspetto di estrema importanza è sicuramente
quello della gradevolezza dell’acqua di rubinetto,
visto che purtroppo risulta talora insufficiente
a causa della presenza di caratteri
organolettici, quali torbidità, colore, odore o
sapore, indesiderati. Queste disfunzioni vanno
in generale imputate alla inadeguatezza
delle reti di trasporto, sia quelle pubbliche
(acquedotti) che quelle private (domestiche),
e/o dei processi di potabilizzazione a cui sono
sottoposte le acque. Le ottime acque alle sorgenti
possono infatti modificare sensibilmente
le caratteristiche organolettiche lungo il
percorso che compiono fino al rubinetto. Per
ovviare occorre provvedere al rinnovamento
delle condutture vetuste e di scarsa qualità
e all’aggiornamento degli impianti di potabilizzazione,
la cui gestione deve inoltre essere
affidata a personale con elevata competenza e
adeguatamente organizzato. Per ottenere ciò
è necessario far ripartire il settore idrico e realizzare
gli importanti investimenti necessari.
Come già detto, il fatto che i Servizi Idrici e la
relativa riforma permangono in uno stato di
stallo tende inesorabilmente ad allontanare il
conseguimento degli obiettivi di qualità auspicati
e quindi anche la possibilità di disporre
al rubinetto di acqua non solo potabile ma
anche gradevole. Così, la più emblematica e
al contempo paradossale conseguenza sta nel
(eccessivo) ricorso alle acque in bottiglia, con
quantità pro capite consumate che collocano
l’Italia tra le prime nazioni al mondo.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 7

L’acqua in Provincia di Caserta
Un territorio ricco, vasto, complesso e geomorfologicamente disomogeneo
1. Inquadramento
amministrativo
Il territorio della Provincia di Caserta si estende su una
superficie di circa 264 mila ettari ed è suddiviso in 104
comuni, con una popolazione residente pari a 897.820
unità.
La popolazione residente si distribuisce in 4 ambiti insediativi
in maniera disomogenea: l’87% circa si concentra
negli ambiti di Caserta (47%), Aversa (29%) e
del Litorale Domitio (11%); il restante 13% è distribuito
nei territori collinari di Teano, Mignano Monte Lungo e
Piedimonte Matese (Istat ultimo censimento).
figura n.1 - Ambiti Insediativi Fonte: “Piano territoriale di coordinamento
provinciale – Rapporto Ambientale” del Gennaio 2010
della Provincia di Caserta
3. Orografia del Territorio
Nel complesso le aree montuose ricoprono l’8,7% del
territorio, quelle collinari il 56,3% e quelle pianeggianti
il 35,0%. L’altimetria del territorio varia dalla quota
marina ai circa 1.500 m s.m. del massiccio del Matese.
Procedendo da Nord verso Sud, il territorio è caratterizzato
dalla presenza di numerosi rilievi montuosi, sia
nella parte orientale (Monti del Matese, Monte Gallo),
che in quella occidentale (Monte Sammucro, Monte Leonardo,
Monte Cesima). Procedendo verso Sud, nella
parte orientale i rilievi degradano dolcemente nella piana
di Alife-Alvignano-Caiazzo che termina in prossimi-
8 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Giovanni D’Errico
2. competenze in materia di risorsa
idrica e difesa del suolo
Risultano sul territorio della Provincia di Caserta:
- n. 2 autorità di bacino operanti, l’Autorità di bacino
nazionale “Liri, Garigliano e Volturno” che interessa il
territorio nord occidentale, per un totale di 79 comuni;
l’Autorità di bacino regionale “Nord Occidentale della
Campania” che interessa la porzione Sud del territorio
della Provincia, per un totale di 25 comuni;
- n. 3 comunità Montane (Comunità Montana Zona del
Matese, Comunità Montana Zona Monte Santa Croce,
Comunità Montana Zona Monte Maggiore ) che riuniscono
42 comuni;
- n. 3 Consorzi di Bonifica ( Consorzio di Bonifica Aurunco,
Consorzio di Bonifica Bacino inferiore del Volturno,
Consorzio di Bonifica Sannio Alifano);
- n. 2 Ambiti Territoriali Ottimali operanti: A.T.O. 2
Napoli-Volturno, A.T.O. 5 Terra di Lavoro (inizialmente
incluso nell’ATO 2).
figura n.2 - Autorità di bacinono Liri-Garigliano-Volturno (viola)
e Campania Nord Occidentale (verde) dal “Piano territoriale di
coordinamento provinciale – Rapporto Ambientale” del Gennaio
2010 della Provincia di Caserta
tà dai rilievi di Monte Maggiore e Monte Maiulo; nella
parte occidentale il territorio permane accidentato, a
causa della presenza del massiccio di Roccamonfina e
del Monte Massico, che giunge quasi ad affacciarsi sul
mar Tirreno.
Muovendosi ancora verso sud il paesaggio muta drasticamente:
la presenza di rilievi montuosi risulta confinata
nella sola parte più orientale (Monte Durazzano,
Monte Tifata, collina di Cancello); mentre la restante
parte del territorio appare pianeggiante (Piana del Basso
Volturno).
nella pagina accanto una foto di Lago di Gallo Matese

4. Idrografia del territorio: le cinque arterie
Il fiume Volturno
Con i suoi 6.342 km di superficie rappresenta, a livello
nazionale, il sesto bacino idrografico per estensione, e
l’undicesimo per lunghezza (175 km).
Il fiume Volturno nasce nel versante sud orientale del
Monte Mentuccia, nell’Appennino abruzzese, si sviluppa
attraversando i territori delle province di Campobasso,
Benevento e Caserta anche se il suo bacino imbrifero
completo interessa anche le regioni Lazio e Puglia.
Lungo il suo percorso il fiume riceve l’apporto di numerosi
affluenti, tra i quali i torrenti Torano e Titerno ed il
principale affluente il fiume Calore Irpino.
A valle di tale confluenza il Volturno defluisce verso
Sud Ovest e sbocca nella pianura costiera, attraversa il
comune di Capua e scorre costeggiando i centri abitati
di S.Maria La Fossa, Grazzanise e Cancello ed Arnone.
Il fiume sfocia nel mar Tirreno, nel territorio comunale
di Castel Volturno.
Il fiume Liri-Garigliano
Il reticolo idrografico del Garigliano è costituito da due
aste fluviali principali: i fiumi Liri e Gari, dalla cui
confluenza origina il fiume Garigliano.
Il fiume Liri nasce dal versante settentrionale dei Monti
Simbruini (Abruzzo) e, dopo aver percorso 120 km, si
unisce al Gari, che proviene dai rilievi delle Mainarde e
con il nome di Garigliano percorre i 38 km che lo separano
dal Golfo di Gaeta (Mar Tirreno), segnando parte
del confine regionale tra Lazio e Campania.
Il reticolo idrografico del fiume Liri-Garigliano è costituito
dai seguenti corsi d’acqua: Sistema Fucino-Giovenco;
Sacco; Cosa; Melfa; Peccia; Fibreno, Rapido-Gari.
5. Le sorgenti e i pozzi
Le principali sorgenti sono ubicate ai margini dei rilievi
carbonatici appenninici, essendo esse alimentate dagli
stessi, e costituendone l’affioramento della loro falda
basale in prossimità di ostacoli alla libera circolazione
idrica sotterranea: Sorgente di Sant’Agata o Torcino,
Sorgenti del gruppo Pratella, Sorgente Maretto e Torano,
Sorgente Triflisco, Fronte acquifero di Monte Gallo,
Sorgente Santa Sofia.
Il canale Agnena
L’Agnena nasce nell’omonima frazione del comune di
Vitulazio (Ce). Lungo un percorso di circa 30 km, solca
in direzione Est-Ovest la piana situata in destra idrografica
del Fiume Volturno, attraversando i comuni di
Vitulazio, Pignataro Maggiore, Francolise, Grazzanise,
Falciano del Massico, Cancello ed Arnone, Mondragone
e Castelvolturno. Il fiume sfocia nel mar Tirreno, presso
Torre di Pescopagano nel territorio di Castel Volturno.
Il fiume Savone
Nasce sul versante Nord Est dell’edificio vulcanico di
Roccamonfina; l’asta principale è lunga circa 42 km
ed attraversa i comuni di Roccamonfina, Teano, Francolise,
Carinola, Sessa Aurunca e Modragone. Il fiume
sfocia nel Mar Tirreno in corrispondenza del comune di
Mondragone.
I Regi Lagni
Il bacino sottende un’area molto vasta, compresa tra
il bacino del Volturno, i Campi Flegrei, il versante settentrionale
del Vesuvio ed i Monti di Avella, solcando
a monte l’area montana e pedemontana del comprensorio
del nolano, prima di giungere nella piana con il
Canale dei Regi Lagni. Dopo un percorso di circa 55
km attraverso le aree acerrana, casertana ed aversana,
sfocia nel Mar Tirreno, poco più a Sud della foce del
Volturno. Lungo il percorso esso raccoglie le acque di
diversi lagni e canali i quali drenano le acque scolanti
dai versanti circostanti, costituendo l’unico recapito
delle acque meteoriche ricadenti sul territorio di ben
126 Comuni.
I principali pozzi: Campo pozzi S. Sofia (Castel Morrone),
Campo Pozzi Ponte Tavano I (Maddaloni), Campo Pozzi
Cancello (San Felice), Campo Pozzi di Montemaggiore
(Pontelatone), Campo Pozzi Ponte Tavano II (Maddaloni),
Campo Pozzi S. Giulianeta I (Teano), Campo Pozzi II
S. Giulianeta II 3 (Teano), Campo pozzi di S. Pietro Ad
Montes (Caserta), Campo Pozzi Vitulazio, Campo Pozzi
in Località Zappativa (Rocca D’Evandro), Pozzo S. Iorio
(Capua), Pozzo Coccogna (Casagiove), Pozzo Comunale
(San Felice a Cancello), Pozzo Tuoro (Caserta), Pozzo
Marzanello (Vairano), Pozzo Vaccheria (Caserta).
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 9

I sistemi acquedottistici
Gli schemi acquedottistici presenti nella Provincia di Caserta
L’Acquedotto della Campania Occidentale
Fu pensato per provvedere integralmente alle necessità
idriche di 71 Comuni delle province di Napoli e Caserta,
per una popolazione di circa 3.800.000 abitanti. L’acquedotto
attinge le sue risorse in tre diverse regioni:
Campania, Lazio e Molise. Il territorio di competenza
diretta dell’A.C.O. può individuarsi nell’area campana
compresa tra la città di Napoli, il litorale Domitio
e Massicano, la provincia di Caserta, ad esclusione
dell’alta valle del Volturno. L’Acquedotto, muove dal
Lazio con la captazione iniziale dalla sorgente del Gari
ed il prelievo dalle falde del Peccia e di Sammurco; a
queste si aggiungono le acque della sorgente Molisana
di San Bartolomeo e quelle dei campi Pozzi di Montemaggiore,
San Prisco e Santa Sofia, fino a terminare ai
serbatoi di San Prisco posti a Nord di Caserta per una
portata complessiva massima di circa 7900 lt/sec. Dai
serbatoi di San Prisco si derivano le condotte principali
ed importanti per l’alimentazione idropotabile della Città
di Napoli, e di gran parte dei comuni casertani posti
a Nord del capoluogo. Durante il percorso da Cassino a
S. Prisco è prevista la diramazione per l’alimentazione
dell’area Domitiana e Massicana, mentre la portata che
raggiunge il nodo di S. Prisco si divide in quattro grandi
condotte principali che alimentano i serbatoi di Capodimonte
e Scudillo dell’Acquedotto di Napoli ed i serbatoi
dell’Acquedotto Campano di S. Clemente e di Melito.
L’Acquedotto Campano
Muove dal Molise alimentato dalle sorgenti del fiume
Biferno, che lungo il percorso, in corrispondenza della
vasca di Auduni, sono integrate dalle acque captate
dalle sorgenti del Torano e del Maretto in agro di Piedimonte
Matese. Il sistema, termina il suo percorso ai
serbatoi di San Clemente (Ce), dai quali si diramano
una serie di grandi condotte per l’alimentazione dei serbatoi
di distribuzione della Città di Napoli, della Zona
Flegrea, delle isole di Procida e Ischia e l’area Vesuviana,
quest’ultima interconnessa con lo schema dell’Acquedotto
del Sarno. Sempre a questo acquedotto, appartiene
il cosiddetto Nodo di Cancello, costituito da un
complesso di tre campi pozzi Pontetavano I, Pontetavano
II, Pelvica che alimentano la Centrale di Sollevamento
di Cancello a servizio di un sistema di Serbatoi di
distribuzione, che alimentano la Città di Napoli, la zona
Sarnese e l’area Vesuviana. Sono alimentati essenzialmente
dall’Acquedotto Campano: l’Acquedotto di Terra
di Lavoro e l’Acquedotto Aversano.
L’Acquedotto di Roccamorfina
Serve cinque Comuni della provincia di Caserta: Caianiello,
Conca della Campania, Marzano Appio, Roccamorfina,
Tora e Picilli. È approvvigionato dalle sorgenti
Cerchiara I, II e III, Ortali, Vallamati nell’area di Roccamonfina.
L’Acquedotto di Campate e Forme è un sistema
idrico gestito dall’E.R.I.M. (Ente Risorse Idriche
Molisane) che serve alcuni Comuni della regione Molise
e che alimenta i Comuni della provincia di Caserta:
Mignano Montelungo e San Pietro Infine. Esso viene
alimentato dalle sorgenti del Volturno.
10 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
L’Acquedotto del Serino
Fu realizzato nel 1885 e costituisce tuttora una delle
principali fonti di approvvigionamento della città di
Napoli, adducendo le acque delle sorgenti Serino, del
gruppo sorgentizio Acquaro e Pelosi, ed Urcinoli. Il canale
del Serino ha origine a quota 323 m.s.l.m. e dopo
circa 64 km raggiunge la collina di Cancello, ove giungono
anche le acque dell’Acquedotto Campano e quelle
emunte dai campi pozzi di Ponte Tavano I e II. Lungo il
canale a pelo libero si innestano varie diramazioni per
l’alimentazione dei Comuni di Atripalda, Paolisi, Arpaia,
Forchia, Arienzo, S. Maria a Vico, S. Felice a Cancello
dell’Acquedotto Vesuviano.
L’Acquedotto della Media Valle del Volturno
Serve tredici Comuni della provincia di Caserta: Ailano,
Alife, Alvignano, Baia e Latina, Castel di Sasso,
Dragoni, Formicola, Liberi, Pietravairano, Raviscanina,
San Gregorio Matese, San Potito Sannita, Sant’Angelo
di Alife. L’alimentazione principale dell’acquedotto avviene
dalle sorgenti del Torano e Maretto, dalle quali si
dipartono tre diramazioni. La prima alimenta la stazione
di sollevamento a servizio di Castello del Matese e
poi con un successivo sollevamento il serbatoio di San
Gregorio Matese. La seconda alimenta mediante un sollevamento
le acque dei serbatoi di San Potito Sannitico.
La terza derivazione dà luogo a due condotte, di cui la
prima va ad alimentare il serbatoio ed il sollevamento
di Alife, mentre la seconda serve il serbatoio di Dragoni.
L’Acquedotto di Terra di Lavoro
Serve ventuno Comuni della provincia di Caserta: Bellona,
Caiazzo, Calvi Risorta, Camigliano, Cancello Arnone,
Carinola, Casagiove, Casapulla, Castel Volturno,
Curti, Francolise, Giano Vetusto, Grazzanise, Mondragone,
Pastorano, Piana di Monte Verna, Pignataro Maggiore,
Portico di Caserta, Santa Maria la Fossa, Saparanise,
Vitulazio. L’acquedotto si approvvigiona da quello
Campano nonché da pozzi (campo pozzi di Teano) e
sorgenti locali.
L’Acquedotto Aversano
Alimenta diciassette Comuni ubicati lungo la zona sud
della provincia di Caserta: Aversa, Carinaro, Casal di
Principe, Casaluce, Frignano, Gricignano, Lusciano,
Orta di Atella, Parete, San Cipriano di Aversa, San
Marcellino, Succivo, Teverola, Trentola, Ducenta, Villa
Literno, Casapesenna. L’Acquedotto Aversano è parte
integrante dell’Acquedotto Campano, dal quale ha origine,
previo innesto dall’adduttrice principale.
L’Acquedotto del Matese
Alimenta otto Comuni della provincia di Caserta: Capriati
al Volturno, Ciorlano, Fontegreca, Gallo, Prata
Sannita, Letino, San Gregorio Matese, e Castello d’Alife.
L’approvvigionamento avviene mediante le sorgenti
Molini e Letino, lo schema acquedottistico ha una lunghezza
di circa 19 km.

T.V.B.
TiV TiVo glio
r o
r
Be e
sana
disponibile
libera
facile
controllata
conveniente
leggera
trasparente
ecologica
mare
1
albero
H2O
fiume
14
16
fiore 13
bicchiere
15
12
7
fontanelle
ghiaccio
lago neve
5
18
19
20 domande per una buona acqua pubblica
indagine sulle abitudini di consumo
dell’acqua da rubinetto tra i cittadini
della provincia di Caserta
3
bottiglia
9
minerali
vita
11
8
nuvola
Iniziativa realizzata - dai circoli di Legambiente Geofilos Succivo, A. Petteruti Sessa Aurunca e Pietramelara -
nell’ambito delle attività di ricerca del Centro di Servizi per il Volontariato della provincia di Caserta CSV Asso.Vo.Ce.

Perchè una ricerca si chiama T.V.B.
Il progetto di ricerca “Ti voglio bere!” nasce con l’obiettivo di analizzare i profili comportamentali dei
cittadini della provincia di Caserta in relazione al consumo della risorsa acqua e di approfondire le
relazioni esistenti tra i modelli di consumo, gli stili di vita e le attitudini verso le tematiche ambientali.
Il progetto parte dalla considerazione che l’acqua è
una risorsa rinnovabile e quindi, per definizione,
sempre disponibile purché la velocità di prelievo
non superi la velocità di riproduzione e crescita della
risorsa stessa. L’acqua si rinnova continuamente attraverso
il suo ciclo naturale, tuttavia, l’inquinamento,
l’incuria, la superficialità e gli sprechi hanno distorto
il ciclo idrico compromettendone la sostenibilità della
risorsa. Oggi, l’acqua è una risorsa sempre più preziosa
e averne di buona qualità diventerà sempre più difficile.
Disporre di acqua da bere è un diritto fondamentale
dell’uomo ma, ancora oggi quasi 4 miliardi di persone
sono a rischio per insufficienza d’acqua e ogni anno 5
milioni di persone muoiono per malattie legate alla sua
scarsità o per mancanza di servizi igienico-sanitari di
base. Tutto ciò accade mentre il 12% della popolazione
mondiale da per scontato che l’acqua sia disponibile in
ogni momento e per qualsiasi uso e/o spreco.
Nel 2008 il consumo pro capite dell’acqua per uso domestico
in Italia è 68,4 m3 per abitante, in diminuzione
dell’1,9% rispetto al valore del 2007 (dati ISTAT). In tale
contesto, tuttavia, la provincia di Caserta si caratterizza
per un trend inverso rispetto alle altre province
italiane: il consumo di acqua è aumentato di oltre l’8%
rispetto all’anno precedente.
Nel 2009 continua la diminuzione dei consumi a livello
nazionale, che risultano pari a 68,1 m3 (186,6 litri),
segnando un decremento dello 0,7% rispetto al valore
del 2008. A livello provinciale è stata registrato un consumo
medio giornaliero di 60,2 m3 per abitante ed un
decremento del 3,6% sull’anno precedente.
Nonostante la contrazione dei consumi di acqua che si
è verificata negli ultimi anni e che testimonia una maggiore
attenzione all’utilizzo della risorsa idrica, a livello
europeo ci distinguiamo negativamente per la quantità
di acqua potabile consumata.
A tutto ciò si aggiunge la scarsa fiducia dei cittadini
nella qualità dell’acqua da rubinetto, che genera un altro
primato del quale certamente non andare fieri: siamo
i maggiori consumatori di acqua in bottiglia.
12 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Paola Pascale
La sfiducia nella qualità dell’acqua di rubinetto deriva
principalmente dalla mancanza di informazioni sui
controlli e sulle severe normative che disciplinano il
settore delle acque potabili. Tuttavia, contribuiscono
ad incrementare la sfiducia dei cittadini gli esiti delle
operazioni delle forze dell’ordine (vedi operazione “acque
chiare” della G. F. e del Tribunale di S. Maria C.V.)
che hanno svelato un perverso sistema di intrecci tra
illegalità – corruzione – inquinamento – mancanza di
controlli, che ha portato lo scorso maggio 2010 a 26
arresti e il sequestro di diversi impianti di depurazione.
Inoltre, con cadenza quasi quotidiana la cronaca ci riporta
casi in cui le autorità vietano l’utilizzo dell’acqua
da rubinetto per usi alimentari: emblematico è stato
il “caso” dei metalli pesanti scoperti dalle analisi della
U.S.Navy presso le abitazioni del casertano alimentate
da pozzi locali; non ultimo il recente manifesto del Comune
di S.Nicola La Strada che intima di non utilizzare
le acque dai pozzi in zona Saint Gobain a Caserta in
quanto inquinate da arsenico e altri metalli pesanti.
Per reagire a questa tendenza diventa necessaria una
corretta informazione sulla qualità dell’acqua che scorre
dai rubinetti delle nostre case. Il cittadino, infatti,
ha il diritto di conoscere la composizione chimico fisica
dell’acqua che beve ma ha il dovere di attivare un cambiamento
di rotta rispetto agli attuali livelli di consumo,
deve essere consapevole della scarsità della risorsa acqua
e adottare un nuovo stile di consumo orientato alla
responsabilità.
Per il raggiungimento degli obiettivi prefissi, il progetto
è stato articolato in due attività principali:
• la realizzazione di un’indagine diretta ad un
campione di 600 cittadini della provincia di Caserta;
• il prelievo e l’analisi di 20 campioni d’acqua in
zone diverse della provincia, realizzato da una società
specializzata.
Le attività progettuali hanno evidenziato importanti risultati:
l’indagine diretta ha permesso di analizzare le
abitudini dei cittadini in relazione alla risorsa acqua,
mentre l’attività di analisi dell’acqua del rubinetto ha
consentito di individuare le caratteristiche qualitative
dell’acqua e la conformità alle disposizioni legislative.
I dati raccolti, di seguito dettagliati, rappresentano un
punto di partenza fondamentale per costruire delle linee
guida utili alla realizzazione di una campagna educativa
sull’uso responsabile dell’acqua di rubinetto.
1 dalla pagina a lato - L’analisi dei fattori ha come scopo l’identificazione di
una struttura sottostante ad un insieme di variabili osservate. Il suo uso implica
lo studio di correlazioni tra variabili allo scopo di trovarne un nuovo insieme, di
dimensioni minori rispetto a quello delle variabili originarie, che esprima ciò che
è in comune fra le variabili originarie stesse. Si cerca quindi di “condensare” e
“ridurre” i dati, cercando di perdere la minore quantità possibile d’informazione.
L’obiettivo dell’analisi dei fattori è quello di identificare i fattori non direttamente
osservabili sulla base di un insieme di variabili osservabili. L’assunzione di base
è che i fattori, ovvero le dimensioni sottostanti, possano essere usati per la spiegazione
di fenomeni complessi.

L’indagine demoscopica
i. Gli obiettivi della ricerca
L’analisi è stata condotta sullo studio dei comportamenti
dei cittadini riguardo il consumo dell’acqua di rubinetto
al fine di giungere ad una segmentazione della domanda.
Obiettivo dell’indagine è fornire una risposta alla seguenti
domande:
Qual è la percezione sul livello di consumo della risorsa
acqua?
I cittadini si fidano dell’acqua del rubinetto?
I cittadini sono informati dei controlli sull’acqua di rubinetto?
Qual è l’orientamento dei cittadini riguardo il referendum
sull’acqua?
Qual è il livello di sensibilità al tema del risparmio idrico?
L’obiettivo ultimo è quello di fornire delle indicazioni
utili ai policy maker per promuovere un nuovo approccio
al consumo dell’acqua, più consapevole e maggiormente
orientato alla responsabilità nell’uso della risorsa.
Ciò attraverso la predisposizione di linee guida per
la corretta impostazione di specifiche azioni di comunicazione,
finalizzate all’educazione al consumo sostenibile
della risorsa acqua, con particolare attenzione alle
fasce più giovani della popolazione.
ii. La metodologia utilizzata
Per la realizzazione del progetto è stata eseguita un’indagine
diretta. La raccolta dei dati è stata effettuata
mediante la somministrazione di un questionario, attraverso
la tecnica d’intervista diretta “face to face” ad
un campione di 600 cittadini residenti nella provincia
di Caserta. La predisposizione del questionario è stata
preceduta, in primo luogo, da un’analisi desk sullo
stato dell’arte delle indagini già realizzate in altri contesti
geografici, sulle abitudini di consumo della risorsa
acqua e sulla percezione della qualità dell’acqua di rubinetto.
Successivamente, la realizzazione di un focus
group ha permesso l’esplicitazione dei fabbisogni dei
cittadini in relazione al consumo d’acqua.
Al focus hanno partecipato dieci persone, tra cui un
rappresentante dei circoli Legambiente, un moderatore/ricercatore,
alcuni cittadini e giovani, in qualità di
consumatori. I risultati del focus group hanno permesso
di realizzare una prima versione del questionario, il
cui processo di validazione e la costruzione della versione
definitiva dello stesso sono stati articolati in due
step successivi. Dapprima, il questionario è stato validato
dai partner del progetto, ossia i rappresentanti dei
Circoli Legambiente - Geofilos di Succivo, A. Petteruti di
Sessa Aurunca e di Pietramelara – e successivamente è
stato sottoposto ad un test pilota, attraverso la somministrazione
dello stesso ad un campione di 30 cittadini.
L’obiettivo del test pilota è identificare le criticità del
questionario, capire se le domande siano comprensibili
e/o ridondanti ed, eventualmente, modificarle.
L’attività di rilevamento dei dati è stata preceduta da
una fase di “formazione” dei rilevatori, attraverso la realizzazione
di un seminario informativo sulle finalità
del progetto e sulla tecnica d’intervista diretta.
La somministrazione dei questionari è stata effettuata
nel periodo compreso tra Gennaio e Marzo 2011.
Le interviste sono state condotte in giorni diversi della
settimana, in differenti fasce orarie e presso diversi
punti delle città della provincia di Caserta. In particolare,
in alcune occasioni di somministrazione, sono stati
predisposti degli stand informativi dai volontari di Legambiente,
durante i quali oltre alla somministrazione
del questionario, era prevista la distribuzione, a titolo
gratuito, di materiale informativo e di un kit “risparmio
acqua”, consistente in un frangigetto da applicare al
rubinetto di casa. Il questionario è stato somministrato
secondo uno schema casuale: i cittadini si sono sottoposti
volontariamente e a titolo gratuito all’intervista.
Al termine dell’intervista, il rilevatore ha consegnato
agli intervistati una brochure informativa sul risparmio
d’acqua. Il questionario è strutturato in 30 domande,
organizzate in 5 sezioni. Le domande sono a risposta
sia chiusa che aperta e, per lo studio di particolari
variabili è stata utilizzata la scala di Likert a 4 livelli.
In particolare, a parte una domanda iniziale di contatto,
la prima sezione (dom. 2 – 4) include domande sui
consumi d’acqua relativi alle diverse attività domestiche
quotidiane al fine di verificare se i cittadini hanno
una corretta percezione e se sono consapevoli dei volumi
d’acqua di rubinetto effettivamente consumati ogni
giorno per i diversi usi domestici.
La seconda sezione del questionario (dom. 5 – 11) riguarda
il consumo di acqua da bere (in casa) e le motivazioni
al consumo dell’acqua di rubinetto e dell’acqua
confezionata. Tale sezione, inoltre, include domande
sulle caratteristiche dell’acqua di rubinetto e ciò al fine
di determinare i giudizi dei cittadini.
Un’ ulteriore sezione (dom. 13 – 14) è volta a verificare
la conoscenza dei consumatori della campagna referendaria
“L’acqua non si vende”, il cui fine è promuovere
tre referendum abrogativi di tutte le norme che hanno
privatizzato l’acqua in Italia. La quarta sezione (dom. 15
– 19) si focalizza sull’acqua confezionata e sulle determinanti
all’acquisto al fine di determinare gli attributi
rilevanti nella scelta dell’acqua minerale confezionata e
la conoscenza degli elementi riportati in etichetta.
Infine, l’ultima sezione (dom. 20 – 30) riguarda dati relativi
all’età, al grado d’istruzione, alla professione, ai
componenti del nucleo familiare, al reddito e allo stile
di vita, al fine di inquadrare il livello socioculturale
e socioeconomico dei cittadini intervistati. Le risposte
sono state informatizzate in un unico database realizzato
appositamente mediante i tool on-line di google
forms. Le risposte sono state codificate numericamente
ed elaborate mediante l’impiego del software statistico
SPSS 15.0. L’analisi dei dati è stata svolta in due fasi:
la prima, di natura puramente descrittiva, ha previsto
una lettura della frequenza delle risposte; la seconda
fase di analisi è stata condotta utilizzando le tecniche
statistiche multivariate.
In particolare, l’Analisi per Componenti Principali (1),
Factor Analysis, è stata impiegata per verificare l’esistenza
di variabili latenti in grado di riassumere l’informazione
derivante dai giudizi dei consumatori sul
livello d’importanza relativo a diverse variabili.
Il metodo utilizzato è l’ACP con rotazione dei fattori
varimax. Infine, si è provveduto all’individuazione dei
diversi profili dei consumatori, attraverso l’analisi dei
gruppi, Cluster Analysis (2), che fornisce una divisione
in gruppi di un collettivo di osservazioni seguendo il
criterio generale di massimizzare sia l’omogeneità interna
al gruppo sia l’eterogeneità tra i gruppi.
2 Tale tecnica di segmentazione si propone di individuare, all’interno di una popolazione eterogenea, dei sottogruppi omogenei, caratterizzati da similarità tra gli elementi all’interno
dei gruppi e da elementi di differenziazione tra gruppo e gruppo. Perché ciò sia possibile, vi deve essere una sufficiente eterogeneità tra gli elementi di differenziazione
tra gruppo e gruppo. Partendo da dati classificati secondo un numero elevato di variabili, l’obiettivo della Cluster Analysis è quello di individuare gruppi omogenei (cluster) di
dati in base ai valori di queste variabili. L’omogeneità (o similarità) dei dati è definita in base alla loro distanza sullo spazio multidimensionale (le cui dimensioni sono definite
dalle variabili considerate). Le tecniche per raggruppare i dati in cluster sono numerose, per il presente studio è stato utilizzato il metodo delle k medie, particolarmente utile
quando il numero delle variabili e soprattutto dei casi è molto elevato.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 13

I risultati dell’analisi descrittiva
1. Le caratteristiche socio-demografiche
Il campione intervistato, in relazione al sesso, si distribuisce
equamente tra donne (51%) e uomini (49%).
Riguardo l’età, si rileva una maggiore concentrazione
nelle classi 41-50 e 51-60 che hanno riportato rispettivamente
il 23,17% e il 22%. I giovani fino a trenta
anni rappresentano oltre il 20% del campione, mentre
le classi 61 – 70 e oltre 70 rappresentano complessivamente
il 13% degli intervistati (grafico n. 1).
grafico 1
grafico n.1 - distribuzione % del campione per classi di età
In relazione allo stato civile, circa il 70% del campione
è coniugato, contro un 27% di single.
Riguardo il nucleo familiare, il 55% del campione vive
in nuclei familiari molto ampi, ossia composti da quattro
a sei persone, il 41% vive in famiglie da 1 a 3 persone.
Il 27% dichiara di non avere figli, mentre il 12% ha
figli fino a 5 anni e il 40% ha figli oltre i 15 anni.
Con riferimento alla variabile istruzione, il 53% degli
intervistati dichiara di essere in possesso del diploma,
mentre il 30% è laureato (tabella n. 1 a lato).
Relativamente alla professione, le frequenze maggiori si
registrano per impiegati (22%), insegnanti (20%) e liberi
professionisti (12,5%) (grafico n.2).
grafico n.2 - distribuzione % del campione per impiego
14 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
tabella n.1 - caratteristiche socio-demografiche del campione
intervistato
variabile modalità %
sesso uomo 49
donna 51
età fino a 20 3.5
21-30 17.5
31-40 20
41-50 23
51-60 22
61-70 10
oltre 70 4
stato civile nubile/celibe 27
coniugato/a 70
separato/a o divorziato/a 3
nucleo familiare da 1 a 3 persone 41
da 4 a 6 55
oltre 6 4
età dei figli da 0 a 5 anni 12
da 6 a 10 10
da 10 a 15 11
oltre i 15 40
non ho figli 27
grado di istruzione elementare 2
media 15
diploma 53
laurea 30
reddito annuo familiare fino a 15.000 euro 25
da 15.000 a 30.000 40
da 30.000 a 45.000 10
oltre 45.000 5
non saprei 20
Il 40% ha dichiarato un reddito annuo familiare tra i
15.000 ed i 30.000 €, mentre il 25% dichiara un reddito
inferiore a 15.000 €

2- Il rapporto tra i cittadini e l’acqua
Secondo la percezione dei cittadini, l’acqua è un bene da tutelare e rappresenta la fonte della vita: con tali affermazioni
concordano rispettivamente il 39% ed il 37% degli intervistati, mentre per il 20% l’acqua è una risorsa di tutti e per il
4% l’acqua è una risorsa inquinata (grafico n. 3). Appare evidente che i cittadini sono consapevoli dell’esistenza di una
questione di ordine etico relativa alla tutela della risorsa acqua.
3. La percezione dei consumi d’acqua
Al fine di analizzare se i cittadini posseggono una corretta
percezione dei volumi d’acqua di rubinetto che
vengono consumati ogni giorno per i diversi usi domestici,
abbiamo chiesto di indicare quanti litri d’acqua si
consumano ogni giorno in famiglia. Il 49% dei cittadini
ha dichiarato che, complessivamente, ogni giorno in famiglia
si consumano dai 100 ai 400 litri d’acqua, mentre
il 20% ha dichiarato un consumo giornaliero che
arriva fino a 700 litri. Circa 200 cittadini, pari al 25%
del campione, hanno dichiarato un consumo domestico
giornaliero d’acqua inferiore a 100 litri (grafico n. 4).
Considerando che il consumo procapite in Italia ammonta
a ben 68,1 metri cubi (dati ISTAT riferiti all’anno
2009), pari a circa 190 litri al giorno, è evidente come
i cittadini della provincia di Caserta non abbiano una
corretta percezione dei consumi domestici d’acqua della
propria famiglia.
grafico n.4 - i cittadini e l’acqua - distribuzione %
grafico n.3 - i cittadini e l’acqua - distribuzione %
Successivamente, abbiamo segnalato una serie di attività
domestiche ed abbiamo chiesto agli intervistati
di stabilire una graduatoria da 1 a 5 indicando con il
numero 1 l’attività che ha una maggiore rilevanza sui
consumi d’acqua della famiglia e con il numero 5 l’attività
meno rilevante in termini di consumo d’acqua.
Come si evince dal grafico n. 5, il 36% degli intervistati
ha indicato la pulizia personale (doccia, bagno, denti,
ecc) al primo posto della graduatoria, come attività a
cui è associato un maggiore consumo di acqua.
Al secondo posto, l’attività segnalata dal 32% dei cittadini
è fare il bucato e la lavatrice, mentre cucinare e
lavare le stoviglie è stata indicata al terzo posto, registrando
ben 176 frequenze. L’utilizzo dello scarico del
gabinetto è indicato al quarto posto della graduatoria
con il 35% delle preferenze; infine, l’attività meno rilevante
in termini di consumo d’acqua per quasi il 60%
degli intervistati è innaffiare il giardino o l’orto.
grafico n.5 - le attività domestiche rilevanti per i consumi
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 15

Con l’obiettivo di verificare la percezione dei cittadini in
relazione ai consumi d’acqua abbiamo chiesto di indicare
il consumo di acqua in litri delle seguenti attività:
cucinare e lavare le stoviglie, lavatrice ciclo di lavaggio
a 90 °C, lavatrice ciclo di lavaggio a 30 °C, un bagno
nella vasca, una doccia di 5 minuti, azionare lo sciacquone.
La domanda era a risposta aperta, quindi è stato
possibile calcolare il valore medio. L’analisi dei risultati,
riportati nella tabella n. 2, ha fatto emergere chiaramente
che la maggioranza dei cittadini non ha la minima
conoscenza di quanta acqua viene consumata nello svolgimento
delle attività quotidiane. In particolare, il 48%
non ha nozione di quanta acqua viene utilizzata in casa
propria per cucinare e lavare le stoviglie; il 53% non è a
conoscenza di quanti litri sono necessari per riempire
la vasca da bagno; il 44% non ha cognizione dell’acqua
necessaria per fare una doccia di 5 minuti; il 45% ignora
la quantità d’acqua consumata ogniqualvolta viene utilizzato
lo scarico del gabinetto. Inoltre, se si considerano
i consumi d’acqua della lavatrice, la percentuale di coloro
che non conoscono i volumi d’acqua necessari per
i diversi cicli di lavaggio arriva oltre il 60%. Allo stesso
tempo, anche chi ha dichiarato di conoscere i consumi
d’acqua delle diverse attività non ha una corretta percezione
degli stessi. In particolare, secondo i cittadini,
per un bagno nella vasca in media si consumano 66 litri
d’acqua, mentre il consumo di una doccia di 5 minuti è
di circa 30 litri. Inoltre, per cucinare e lavare le stoviglie
vanno via, in media, 42 litri d’acqua. Infine, in relazione
ai consumi della lavatrice, secondo gli intervistati un ciclo
di lavaggio a 90 gradi impiega circa 47 litri d’acqua
mentre un lavaggio a 30 gradi consuma 40 litri.
Se si confrontano i dati relativi ai consumi d’acqua per
le diverse attività è evidente come i cittadini intervistati
non hanno una chiara percezione dei consumi d’acqua.
In particolare, l’Agenzia Regionale per la Prevenzione
e Protezione Ambientale del Veneto ha realizzato un
volumetto informativo sul risparmio idrico (3) in cui
vengono confrontati i consumi di acqua necessari per il
bagno nella vasca e per la doccia. In particolare: “Il consumo
d’acqua per un bagno può essere fino a quattro
volte superiore rispetto a quello per una doccia: ovviamente,
dipende dalla durata della doccia, tuttavia una
vasca da bagno contiene 100-160 litri d’acqua, mentre
una doccia di 5 minuti fa consumare 75-90 litri ed
una di 3 minuti 35-50 litri. Per un ulteriore risparmio,
sono in vendita nuove doccette dotate di riduttori di
portata”. Relativamente ai consumi della lavatrice, un
ciclo di lavaggio a 30 °C richiede grosso modo 80 litri
di acqua, mentre a 90°C la richiesta è praticamente
doppia (dati pubblicati da municipalizzata gas/acqua
di Reggio Emilia) (4) . In conclusione, l’analisi dei dati
ha evidenziato che i cittadini hanno una corretta percezione
dei consumi d’acqua solo in relazione allo scarico
del wc. Questi ultimi infatti, sono pari a: 12 litri con
la cassetta tradizionale a zaino; 10 litri con la vecchia
cassetta in porcellana sistemata in alto; 7 – 3 litri con
la cassetta a doppio pulsante (5).
3 ARPAV: Consigli per il risparmio idrico, disponibile su: http://www.arpa.veneto.
it/acqua/htm/acque_potabili_5.asp; 4 Fonte: Guida al consumo critico dell’acqua,
disponibile su: www.retelilliput.org/versilia/docs/MicroguidaAcqua.pdf; 5 Fonte:
progetto Water Against CLImate Change, finanziato dal programma: LIFE+ information,
www.wataclic.eu.
tabella n.2 - media (in litri) dei consumi dichiarati, per le diverse attività domestiche e % di coloro che hanno risposto “non saprei”
Attività domestiche consumi dichiarati (media delle risposte), Litri consumi reali, Litri % Non saprei
Cucinare e lavare le stoviglie 42 48.6
Lavatrice ciclo di lavaggio a 90 °C 47 160 62
Lavatrice ciclo di lavaggio a 30 °C 39 80 60.3
Un bagno nella vasca 66 100-160 53.6
doccia di 5 minuti 30 75-90 44.5
Azionare lo scarico del gabinetto 9 3-10 45.1
Migliora il tuo stile in 10 mosse!
un nuovo approccio
all’uso dell’acqua
T.V.B.
TiV TiVo glio
r o
r
Be e
una risorsa per tutti
L’acqua
1. Non aprire l’acqua al massimo e
non lasciarla scorrere inutilmente: è il
è una risorsa rinnovabile
principio base.
sempre disponibile purché la
2. Chiudi il rubinetto quando spazzoli
i denti.
3. Applica ai rubinetti un “aeratore” un
dispositivo che miscela l’aria al flusso
dell’acqua: risparmi fino al 50% d’acqua.
4. Installa uno scarico del water a due
carichi che usa a ogni getto 10-15 litri:
risparmi 26mila litri all’anno.
5. Fai la doccia (25-50 litri) anziché il
sana
disponibile
libera
facile
controllata
conveniente
leggera
trasparente
ecologica
velocità di prelievo non superi
la velocità di rinnovo continuo
attraverso il ciclo naturale
l’inquinamento, l’incuria, la
superficialità e gli sprechi hanno
distorto il ciclo idrico e ne stanno
compromettendo la sostenibilità
è sempre più preziosa e averne di
buona qualità diventerà sempre
più difficile
bagno (150-200 litri) e risparmi almeno
100 litri d’acqua per volta.
6. Sfrutta il pieno carico della lavatrice
(il ciclo di lavaggio a 60° e a 30°C
L’accesso
all’acqua
è un diritto
Tuttavia quasi 4 miliardi di persone sono a rischio per insufficienza d’acqua e ogni anno 5
milioni di persone muoiono per cause legate alla sua scarsità. Tutto questo mentre solo il 12%
della popolazione mondiale dà per scontato che l’acqua sia disponibile in ogni momento e per
qualsiasi uso e/o spreco.
usa circa 60 litri) e della lavastoviglie:
si possono risparmiare fino a 11.000
litri l’anno.
fondamentale
dell’uomo
Per reagire a questa tendenza è necessario un cambiamento di rotta dei
nostri livelli di consumo con una maggiore consapevolezza della scarsità
dell’acqua di qualità ed un stile di consumo responsabile.
7. Posiziona un accumulo per il recupero dell’acqua piovana e di- 9. Non sprecare l’acqua potabile per il lavaggio dell’auto: utilizvidi
gli scarichi delle acque “scure” da quelle “chiare”. > Non aprire l’acqua al massimo e non zando lasciarla il scorrere secchio, ad ogni lavaggio risparmi circa 130 litri.
Migliora il tuo stile in 10 mosse
8. Annaffia il giardino con acqua piovana e quella inutilmente del è lavaggio
il principio base. 10. Chiedi al tuo Comune di dotare di rubinetti antispreco tutte le
della verdura.
fontanelle di acqua
> Chiudi il rubinetto quando spazzoli i denti.
un potabile. nuovo approccio all’uso dell’acqua
> Applica ai rubinetti un “aeratore” un dispositivo che
miscela l’aria al flusso dell’acqua: risparmi fino al 50% > Nelle case di nuova costruzione, posiziona un accumulo per
d’acqua.
il recupero dell’acqua piovana e dividi gli scarichi delle acque
> Installa uno scarico del water a due carichi che usa a ogni
“scure” da quelle “chiare”.
16 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta

Lo stile di vita
I dati riguardanti le variabili dello stile di vita nel complesso
dimostrano che i cittadini intervistati adottano
dei comportamenti responsabili dal punto di vista ambientale
e sociale: effettuano la raccolta differenziata
dei rifiuti (87%); utilizzano detersivi ecologici (38%); si
interessano dei problemi dei paesi del sud del mondo
(64%); preferiscono i prodotti a Km zero (57%); dimostrano
un elevato livello di sensibilità ai temi del risparmio
idrico e del risparmio energetico.
In particolare, se consideriamo il tema del risparmio
energetico, si evincono dei risultati molto positivi: il
90% degli intervistati utilizza lampadine a risparmio
energetico, l’89% preferisce acquistare prodotti con tecnologie
a risparmio energetico, come gli elettrodomestici
di classe A. In relazione al risparmio idrico, dall’indagine
emerge che: l’80% nel lavare i denti o in cucina,
presta attenzione a chiudere il rubinetto quando non
ne ha bisogno; solo il 52% dei cittadini ha installato un
frangigetto ai rubinetti di casa; il 26% possiede il doppio
scarico del gabinetto; il 20% raccoglie l’acqua piovana
e quella del lavaggio dell’ortofrutta per innaffiare
Dal confronto dei dati emerge che i dispositivi per il
risparmio idrico, che consentono un risparmio enorme
dei volumi d’acqua consumati, non sono diffusi quanto
quelli per il risparmio energetico.
In particolare, il frangigetto (aeratore a basso flusso)
un dispositivo che miscela l’aria al flusso dell’acqua,
consente di risparmiare fino al 50% d’acqua, mentre
è stato calcolato che i wc predisposti al doppio scarico
abbattano il consumo di acqua da 10 (valore medio) a 3
lt, con un risparmio di 7 lt.
Ne deriva una importante considerazione: da un lato i
cittadini hanno acquisito una consapevolezza maggiore
in riferimento al tema del risparmio energetico, dall’altro
lato sono meno sensibili al problema del risparmio
idrico. Ne deriva che i comportamenti virtuosi risultano
maggiormente diffusi in relazione ai consumi energetici
rispetto a quelli idrici.
Questo importante risultato dell’indagine suggerisce
diverse implicazioni e sicuramente impone una riflessione
sulla necessità di realizzare campagne di educazione
e di sensibilizzazione sulla tematica del risparmio
idrico e sulla sostenibilità della risorsa acqua e sull’uso
responsabile di quest’ultima.
Tabella n. 3 – variabili esplicative dello stile di vita % SI % NO
Faccio andare la lavatrice solo a pieno carico 86.3 13.7
Installo i “frangigetto” nei rubinetti 52.5 47.5
Quando lavo i denti, o in cucina, chiudo l’acqua quando non ne ho bisogno 80.0 20.0
Utilizzo detersivi Ecologici 38.1 61.9
Preferisco acquistare prodotti con tecnologie a risparmio energetico (ad es: elettrodomestici classe A) 89.9 10.1
Faccio la doccia al posto del bagno nella vasca 87.5 12.5
In casa ho installato il doppio scarico del gabinetto 26.5 73.5
Raccolgo l’acqua piovana e quella del lavaggio dell’ortofrutta per innaffiare 20.4 79.6
Svolgo attività di volontariato ambientale e/o sociale 28.0 72.0
In casa utilizzo lampadine a risparmio energetico 90.0 10.0
Quando faccio la spesa sono sempre di corsa 52.6 47.4
Effettuo la raccolta differenziata dei rifiuti 87.5 12.5
Mi interesso dei problemi dei paesi del sud del mondo 64.1 35.8
All’atto d’acquisto cerco il prodotto meno caro 64.3 35.6
Acquisto solo quello che mi piace 67.9 32.1
Preferisco i prodotti pubblicizzati in tv 13.4 86.6
Al ristorante chiedo l’acqua del rubinetto 11.0 89.0
In genere, preferisco i prodotti a Km zero 56.9 43.1
una immagine
della campagna di
sensibilizzazione di
AMIacque ATO Milano
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 17

3.1 Il consumo di acqua da bere
Che tipo di acqua preferiscono bere i cittadini della provincia
di Caserta?
Complessivamente, oltre l’80% degli intervistati beve
l’acqua confezionata: di questi il 62% beve sempre acqua
confezionata, mentre il 21% la beve spesso. Al contrario,
solo il 14% degli intervistati beve sempre acqua
del rubinetto, mentre ben il 40% dichiara di non bere
mai l’acqua del rubinetto di casa propria (grafico n.6).
grafico n.6 - quale acqua preferisco bere (a lato)
Quindi abbiamo chiesto le motivazioni della preferenza
accordata all’acqua confezionata rispetto a quella del
rubinetto e viceversa. I cittadini bevono acqua confezionata
(grafico n. 7) principalmente perché ritengono sia
più controllata (25%) e per l’impossibilità di bere acqua
del rubinetto (25%). A tali motivazioni seguono questioni
legate al gusto in quanto l’acqua in bottiglia ha
un sapore migliore per il 15% degli intervistati, mentre
l’8% beve acqua confezionata per questioni di salute.
Infine, la preferenza accordata all’acqua confezionata
non viene data nè a causa della pubblicità, indicata
dall’1% degli intervistati, nè per la possibilità di leggere
in etichetta maggiori informazioni sulla composizione;
tale motivazione è indicata solo dal 7% degli intervistati.
Allo stesso tempo, come si evince dal grafico n. 8, i cittadini
che bevono acqua di rubinetto la preferiscono
prevalentemente perché è sempre disponibile (32%),
perché è più controllata (25%) e perché è gratuita (20%).
Complessivamente oltre il 10% ritiene che ha un buon
sapore e un altro 12% la ritiene più sicura delle altre.
grafico n.8 - motivazioni della preferenza all’acqua di rubinetto
(a lato)
Cosa pensano i cittadini dell’acqua del rubinetto? Oltre
il 40% è d’accordo con la considerazione che l’acqua del
rubinetto sia di buona qualità e quasi il 70% dichiara
che l’acqua del rubinetto non è pericolosa per la salute.
Tuttavia, allo stesso tempo, quasi il 60% di cittadini
dichiara che la composizione dell’acqua del rubinetto
18 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
grafico n.9 - motivazioni della preferenza alla confezionata
grafico n.7 - motivazioni della preferenza alla confezionata
è ignota. Inoltre, un cittadino su due dichiara che l’acqua
del rubinetto ha un odore di cloro (6), mentre oltre
il 50% dei cittadini ritiene che il servizio di erogazione
dell’acqua sia poco o per nulla efficiente. Infine, quasi
il 70% ritiene che le tubazioni attraverso cui passa l’acqua
siano vecchie e/o sporche (grafico n. 9).

Dal quadro appena delineato emerge un’importante
considerazione: i cittadini non hanno una visione positiva
del servizio di erogazione dell’acqua, nonostante
il fatto che la rete idrica e gli enti di controllo garantiscano
ai cittadini una fornitura di acqua potabile in
ottimo stato qualitativo e sopratutto assicurano che
questa rispetti i parametri previsti dalla legge. Infatti,
sebbene l’acqua che raggiunge le nostre abitazioni venga
controllata con minuziose analisi chimiche, fisiche e
microbiologiche da diversi enti di gestione (acquedotti
pubblici o privati e società di gestione), permane nella
maggior parte delle persone un senso di insicurezza
verso la qualità dell’acqua che fuoriesce dai rubinetti
delle case.
In particolare, anche se talvolta l’idea di avere un’acqua
di cattiva qualità deriva dalle pessime condizioni
delle tubazioni delle strutture private, una ricerca dello
ZooPlantLab, Università degli Studi di Milano Bicocca,
nell’ambito del progetto “Milano da Bere”, ha evidenziato
che nella maggior parte dei casi l’acqua passa invariata
anche la rete domestica e sgorga dai rubinetti in
buono stato qualitativo (7). Successivamente, abbiamo
chiesto di indicare quale è l’ente preposto alle analisi
sull’acqua potabile nei Comuni. Al riguardo, la maggioranza
dei cittadini (45%) ha indicato le ASL, mentre
il 22% degli intervistati ha dichiarato di non essere a
conoscenza degli enti preposti per le analisi sull’acqua
potabile (grafico n. 10).
A tale riguardo, è utile sottolineare che la legge vigente
(D.l. n. 31 del 2001), oltre a stabilire i valori limite
Ad avvalorare la tesi che i cittadini non ricevano alcuna informazione sulla composizione dell’acqua e sui controlli effettuati
c’è l’evidenza che ben l’88% dei cittadini della provincia di Caserta non ha mai visto i risultati delle analisi sulle
acque potabili del Comune di residenza. Al riguardo, l’84% dei cittadini ha dichiarato di preferire l’acqua del rubinetto
se ne fosse nota l’analisi e se questa risultasse equivalente all’acqua in bottiglia (grafico n. 11).
grafico n.11 - esigenza di informazioni sulla qualità dell’acqua di rubinetto
Per completare questa sezione, abbiamo chiesto ai cittadini
se siano favorevoli all’installazione di fontanelle
pubbliche in diversi punti delle città.
I risultati (grafico n. 12) evidenziano che l’82% degli intervistati
è favorevole a tale iniziativa; di questi, in particolare,
il 19% le ritiene importanti, il 3% ha richiesto
al proprio Comune di installare fontanelle pubbliche, il
60% auspica che siano dotate di dispositivi antispreco.
Al contrario, il 14% è contrario perché ritiene che le
fontanelle sprechino acqua mentre il 3% non è interessato
all’iniziativa.
per le diverse sostanze che possono essere presenti in
acqua, definisce anche dove devono essere effettuati
i controlli. In particolare, le ASL hanno il compito di
eseguire quelle che sono note come “verifiche esterne”,
ossia garantire la qualità dei corpi idrici per le acque
superficiali destinate alla produzione di acqua potabile,
oltre che dei punti di distribuzione. In conclusione,
l’acqua che giunge alle nostre case viene controllata
almeno da due enti: il gestore e l’Asl.
grafico n.10 - le risposte dei cittadini su chi effettua le analisi
6 Questa sgradevole sensazione può essere facilmente eliminata lasciando l’acqua all’interno di una brocca prima di servirla; ciò al fine di agevolare la volatilizzazione dei
composti a base di cloro; 7 Per informazioni: www.zooplantlab.btbs.unimib.it;
a
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 19

3.2 Focus sull’acqua confezionata
Una sezione del questionario è finalizzata ad approfondire
il tema del consumo di acqua confezionata.
A tal fine abbiamo chiesto di indicare quanto costa mediamente
l’acqua in bottiglia rispetto all’acqua di rubinetto.
Tralasciando le considerazioni per le risposte “meno costosa”
e “hanno lo stesso costo”, emerge che il 35% degli
intervistati considera l’acqua in bottiglia cento volte
più costosa, il 21% la considera mille volte più costosa
mentre un terzo degli intervistati dichiara che l’acqua
confezionata costi dieci volte più dell’acqua di rubinetto
(grafico n. 13).
Considerando tali risposte emerge che la maggioranza
degli intervistati non ha una corretta percezione dell’entità
del sovrapprezzo dell’acqua in bottiglia rispetto a
quella di rubinetto. Al riguardo, infatti, come emerge
dal progetto “Acqua, una risorsa da conoscere”, l’acqua
di rubinetto costa da 0,50 a 1 euro a metro cubo (da
0,05 a 0,1 centesimi di euro al litro), mentre un litro di
minerale costa in media da 10 a 30 centesimi: da 200
a 300 volte tanto.
“A ben guardare, i soldi spesi per la minerale servono
non tanto a pagare la materia prima, ma tutte le altre
voci che gravitano attorno al business dell’acqua:
pubblicità, trasporto, imballaggio. Così ci troviamo a
pagare spesso anche molto cara una risorsa che sgorga
naturalmente dalla sorgente e che di per sé ha un costo
irrisorio ” (8).
Abbiamo chiesto ai cittadini di indicare il livello di importanza
di alcune caratteristiche determinanti la scelta
dell’acqua da acquistare.
3.3 – La conoscenza del referendum
Per indagare quale fosse l’orientamento
dei cittadini riguardo il referendum sull’acqua,
abbiamo chiesto se questi erano a
conoscenza della campagna referendaria
“L’acqua non si vende”, il cui fine è promuovere
dei referendum abrogativi di tutte le
norme che hanno privatizzato l’acqua in
Italia. Come si evince dal grafico n. 18, circa
il 75% degli intervistati conosce tale campagna
referendaria e tra questi, circa 200
cittadini intervistati hanno sottoscritto le
proposte referendarie. Al contrario, il 21%
degli intervistati non ne è a conoscenza.
20 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
grafico n. 14 - l’acqua in bottiglia è in media mille volte più costaosa
grafico n. 13 - l’acqua in bottiglia è in media mille volte più costaosa
L’analisi dei risultati (grafico n. 14) ha evidenziato che,
sommando le frequenze registrate per i giudizi “estremamente
importante” e “molto importante”, le caratteristiche
più importanti per i consumatori risultano, nell’ordine:
la composizione (80%), le proprietà salutiste (77%)
ed il prezzo (71%). Anche la zona di provenienza risulta
discriminante per quasi il 70% degli intervistati.
Particolarmente importanti risultano le variabili che possono
rappresentare un indicatore dell’impatto ambientale
del prodotto acquistato: nello specifico, ossia la distanza
percorsa dalla bottiglia (dalla fonte al bicchiere)
è importante in quasi il 60% dei casi mentre la tipologia
del contenitore è discriminante per oltre la metà degli
intervistati. Sicuramente la scelta dell’acqua in bottiglia
non dipende dalla pubblicità; tale variabile è considerata
per nulla importante da un intervistato su due.
8 “Acqua, una risorsa da conoscere” è un Programma generale di intervento 2005-2006 della Regione Lazio realizzato con l’utilizzo dei fondi del Ministero dello Sviluppo
Economico, in collaborazione con Altroconsumo.

Successivamente, abbiamo chiesto agli intervistati di
indicare cosa guardano nell’etichetta durante l’acquisto
di acqua minerale. Un elemento indicato dalla metà
degli intervistati è la data dell’ultima analisi, mentre
caratteristiche quali la durezza ed il residuo fisso non
vengono lette in etichetta da circa il 50% del campione.
Per verificare se i consumatori conoscono gli elementi
riportati in etichetta, abbiamo chiesto di fornire
una definizione dei termini “durezza” e “residuo fisso a
180°C”. In relazione al termine durezza (grafico n. 15),
grafico n. 15 - meno della metà ha fornito la corretta definizione grafico n. 16 - solo un terzo conosce la definizione
Per concludere il focus sull’acqua minerale, abbiamo
chiesto di indicare la spesa mensile della famiglia per
l’acquisto di acqua in bottiglia. I risultati, sintetizzati
nel grafico n. 17, evidenziano che il 35% dei cittadi-
grafico n. 17 - la spesa annua dichiarata per l’acqua in bottiglia va dai 200 ai 500 euro,
con una media pari a 280 euro superiore alla media nazionale
Inoltre, l’86% degli intervistati ha dichiarato che
andrà a votare a tali referendum.
da tale dato si evince che i cittadini sono consapevoli
di doversi pronunciare su una grande battaglia
di civiltà, ossia decidere se l’acqua debba essere
un bene comune, un diritto umano universale
e quindi gestita in forma pubblica e partecipativa
o una merce da mettere a disposizione del mercato
(grafico n. 19).
Le rilevazioni si sono concluse a soli tre mesi dalla data che sarà
poi fissata per il voto referendario (n.r.)
il 42% degli intervistati ha fornito la corretta definizione
indicando la durezza come una stima del livello di calcio
e magnesio; il 35% ha dichiarato di non conoscere
cosa significhi tale termine, mentre il 23% ne ha fornito
una definizione errata. In riferimento al termine “residuo
fisso a 180°C”, ossia la quantità di sali minerali
depositati da un litro di acqua fatto evaporare a 180°,
quasi la metà degli intervistati non ha fornito una definizione,
mentre il 33% ne conosce correttamente la
definizione (grafico n. 16).
ni spende dai 20 ai 30 € al mese, circa il 40% spende
meno di 20 € mentre solo il 6% affronta una spesa
mensile superiore a 40 €.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 21

4. L’analisi multivariata: conclusioni
Mediante l’analisi fattoriale si è cercato di riassumere
l’informazione esplorando l’esistenza di variabili latenti
che esprimono i giudizi e le preferenze sull’acqua
da bere.
Attraverso l’applicazione dell’Analisi per Componenti
Principali (9) (ACP), sono stati individuati ed interpretati
2 fattori con una varianza totale spiegata del
55,5%.
Il primo fattore
Spiega quasi il 29% della varianza e si riferisce alle informazioni
sulle caratteristiche qualitative dell’acqua
direttamente osservabili dai cittadini.
Tale fattore è spiegato dalle seguenti variabili: il prezzo;
la composizione chimica riportata in etichetta; la
provenienza; la sicurezza sotto il profilo sanitario, in
termini di conformità alla legislazione in materia.
Il secondo fattore
Riguarda la percezione e la fiducisulle caratteristiche
qualitative dell’acqua, rappresentando una sintesi degli
attributi qualitativi dell’acqua che il consumatore
non riesce a verificare neanche dopo il consumo del
bene stesso (10). Il fattore è infatti sintetizzato dalle
variabili riguardanti sia le proprietà salutistiche ed il
gusto, sia giudizi sullo status delle condutture che sul
servizio di erogazione dell’acqua.
Quest’ultimo fattore spiega una varianza del 26,7%.
Variabili (12) Numero di fattori Comunalità
fattore 1 fattore 2
Prezzo 0.785 0.156 0.641
Composizione
(etichetta)
0.807 0.032 0.652
È sicura sotto un
profilo sanitario
0.683 0.303 0.558
Proprietà salutiste 0.241 0.624 0.448
Ha un gusto
soddisfacente
0.067 0.862 0.747
Servizio di
erogazione
efficiente
0.115 0.755 0.583
Provenienza 0.459 0.333 0.321
Tubazioni
sporche e/o
vecchie
0.342 0.610 0.489
Etichetta fattore informazione percezione
% varianza
spiegata
28.78 26.71
Tabella n. 4 – matrice delle componenti ruotata (11)
Al fine di verificare l’esistenza di gruppi di cittadini (cluster)
caratterizzati da comportamenti omogenei in relazione
al consumo dell’acqua di rubinetto, partendo dai
fattori estratti tramite l’analisi fattoriale, si è proceduto
con la realizzazione della Cluster Analysis che fornisce
una suddivisione in gruppi di un collettivo di osservazioni
seguendo il criterio generale di massimizzare
l’omogeneità interna e massimizzare l’eterogeneità tra
i gruppi. L’interpretazione dei cluster e la descrizione
dei profili dei cluster è stata eseguita utilizzando il confronto
tra medie e le tabelle di contingenza con le variabili
significative, inserite nel questionario. Sono stati
individuati ed interpretati 3 gruppi diversi di cittadini
caratterizzati da profili omogenei (grafico seguente).
Cluster 1 Cluster 2 Cluster 3
Informazione 0.283 1.683 -4.923
Percezione 1.251 -3.849 1.578
Tabella n 5 - Centri dei cluster finali
9 - Basata sull’autovalore maggiore di uno; 10 - Gli attributi di qualità del prodotto vengono distinti, in letteratura, in attributi “ricerca”, “esperienza” e “fiducia”. Si fa riferimento
ad attributi di tipo “ricerca”, quando i consumatori riescono a verificare la qualità del prodotto prima dell’acquisto. Si parla invece di attributi “esperienza”, nel caso in cui la
qualità può essere verificata solo dopo l’acquisto e il consumo del bene stesso, attraverso una “prova”. Infine, gli attributi “fiducia” sono relativi a quegli aspetti della qualità
che restano ignoti anche dopo il consumo; 11 - La rotazione ha raggiunto i criteri di convergenza in 5 iterazioni. Metodo di estrazione: analisi delle componenti principali.
Metodo di rotazione Varimax con normalizzazione di Kaiser; 12 - Tutte le variabili sottoposte a riduzione fattoriale sono espresse secondo una scala di Likert a 4 intervalli.
13 - La comunalità indica l’ammontare di varianza di ogni variabile spiegata dalla soluzione fattoriale. Questa misura può variare da un minimo di zero (i fattori comuni non
spiegano niente della variabilità) ad un massimo di uno (tutta la variabilità è spiegata dai fattori comuni).Valori piccoli indicano variabili che non sono particolarmente utili
per la soluzione fattoriale e che quindi possono essere escluse.
22 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
L’analisi dei cluster ha evidenziato l’esistenza di gruppi
di cittadini che si distinguono in base a comportamenti
omogenei; ogni gruppo esprime un’attitudine particolare
verso “l’acqua del sindaco”.
Se il gruppo dei consapevoli dimostra una buona propensione
verso l’acqua pubblica, ciò è dovuto non solo
dalla maggiore informazione sui controlli ma anche
dalla sensibilità al tema del risparmio idrico.
Al contrario, i disinteressati si caratterizzano per l’indifferenza
al tema dell’acqua pubblica: tale indifferenza
si declina sia nella mancanza di interesse verso i
volumi d’acqua consumati sia nell’acquisto di acqua
confezionata per motivazioni che possiamo ricondurre
all’abitudine.
Infine, il cluster degli sfiduciati esprime un giudizio negativo
sull’acqua pubblica e ciò si riflette nella scarsa
attenzione verso l’uso consapevole di tale risorsa.
Concludendo, si può affermare che “informazione” e
“percezione” rappresentano le parole chiave per rendere
consapevoli i cittadini che la tutela della risorsa
acqua rappresenta un valore etico ed il consumo della
stessa deve rispondere a criteri di responsabilità.

Cluster 1 - I disinteressati
Quello dei disinteressati è il cluster più numeroso,
in quanto include circa il 40% del
campione.
Il cluster è formato da una buona percentuale
di giovani dai 31 ai 40 anni (30% dei casi),
con un elevato livello di istruzione (42%) e
coniugati (45%). In relazione allo stile vita, i
disinteressati si caratterizzano per un basso
grado di coinvolgimento nelle tematiche
ambientali, sociali ed etiche e per una componente
edonistica della domanda.
Cluster 2 - I Consapevoli
Raggruppa circa il 23% degli intervistati.
Questo cluster è formato da una maggioranza
maschile, cioè il 70% del gruppo.
Questo è l’unico gruppo che preferisce bere
l’acqua di rubinetto perché è più controllata
rispetto all’acqua confezionata, è sempre disponibile,
oltre che di buona qualità. Nell’acquisto
dell’acqua confezionata, la scelta si
basa soprattutto sul prezzo.
Completa il profilo del cluster l’elevata attenzione
posta al risparmio idrico: i consapevoli,
infatti, in casa hanno installato sia il doppio
scarico del gabinetto sia il “frangigetto” nei
rubinetti.
Cluster 3 - Gli Sfiduciati
Rappresentano il 36% degli intervistati. Una
buona percentuale è donna, di età compresa
tra i 41 e i 60 anni, in possesso di diploma superiore
e svolge la professione di impiegato.
Bevono acqua confezionata principalmente
perché ritenuta più controllata e perché ha
un sapore migliore (rispettivamente 32% e
24% dei casi). Inoltre, nella scelta dell’acqua
confezionata, il gruppo si fa guidare principalmente
dalle proprietà salutiste dichiarate
dalle diverse etichette.
I disinteressati si caratterizzano per la scarsa informazione sui
consumi d’acqua relativi alle diverse attività domestiche; tale
cluster dimostra anche un limitato interesse nel conoscere i
volumi reali dell’acqua che ogni giorno viene consumata nelle
proprie abitazioni. I disinteressati bevono acqua confezionata
principalmente per l’impossibilità di bere acqua di rubinetto; a
quest’ultima, infatti, associano non solo un basso livello di qualità
e un odore di cloro ma anche la considerazione che la composizione
chimica dell’acqua di rubinetto sia ignota. In effetti, i
cittadini rientranti in questo cluster dichiarano di non conoscere
quale ente effettua le analisi sull’acqua di rubinetto.
Sembrerebbe che le motivazioni presentate derivino più da una
scarsa conoscenza delle normative e dei controlli che da un’impossibilità
oggettiva di bere acqua di rubinetto. L’acqua confezionata
viene scelta in base alla provenienza e non si registra
una reale percezione del sovrapprezzo dell’acqua in bottiglia
rispetto a quella di rubinetto.
Per i consapevoli l’acqua è un bene da tutelare. Questi si distinguono
dagli altri cluster sia per una corretta percezione dei
consumi d’acqua delle proprie famiglie in relazione alle diverse
attività domestiche sia per un buon livello d’informazione sulle
tematiche che interessano l’acqua di rubinetto; in relazione a
quest’ultimo aspetto, i cittadini appartenenti a questo cluster
hanno conoscenza degli enti che effettuano le analisi sull’acqua
potabile. I consapevoli sono sostenitori dell’acqua pubblica,
non solo perché sono favorevoli all’installazione di fontanelle
pubbliche in diversi punti delle città, ritenute molto importanti
per i cittadini residenti, ma anche perché hanno dichiarato una
profonda conoscenza della campagna referendaria “L’acqua
non si vende”, il cui fine è promuovere dei referendum abrogativi
di tutte le norme che hanno privatizzato l’acqua in Italia. In
relazione alle variabili esplicative dello stile di vita, questi cittadini
evidenziano un elevato interesse per le tematiche ambientali,
sociali ed etiche: svolgono attività di volontariato ambientale
e/o sociale e si interessano dei problemi dei paesi del sud
del mondo (51% e 37% dei casi); utilizzano detersivi ecologici
(30%); in genere, preferiscono i prodotti a Km zero (42%).
Gli sfiduciati si caratterizzano per un basso livello di coinvolgimento
nell’uso consapevole della risorsa acqua: gli appartenenti
a questo gruppo dimostrano una errata percezione dei
volumi di acqua consumati quotidianamente in famiglia per
le diverse attività domestiche e una scarsa conoscenza di quali
sono le attività che hanno una maggiore rilevanza in termini di
consumi d’acqua.
I giudizi sull’acqua di rubinetto non sono positivi: gli sfiduciati,
infatti, ritengono che il servizio di erogazione dell’acqua non sia
efficiente e, inoltre, che le tubazioni attraverso cui passa l’acqua
siano vecchie e/o sporche. In relazione allo stile di vita, anche
questo cluster si caratterizza per una maggiore consapevolezza
ai temi del risparmio energetico rispetto al risparmio idrico sia
per un sufficiente interesse nel volontariato e nelle tematiche
ambientali, sociali ed etiche.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 23

L’indagine sulla qualità dell’acqua di rubinetto
La normativa indica che le acque destinate al consumo umano sono salubri se non contengono microrganismi e parassiti, né altre sostanze
in quantità o concentrazioni tali da rappresentare un potenziale pericolo per la salute , soddisfano i requisiti minimi indicati per parametri
microbiologici e chimici , sono conformi ai parametri indicatori. Per il progetto T.V.B. relativo alla Provincia di Caserta, per una valutazione delle
caratteristiche di qualità delle acque destinate al consumo umano, sono stati individuati i seguenti gruppi di parametri indicatori: parametri
di mineralizzazione; indici di contaminazione, elementi in traccia, microinquinanti organici.
Giovanni D’Errico
La normativa
I riferimenti normativi principali per le qualità delle acque destinate
al consumo umano sono:
- decreto Legislativo 2 febbraio 2001, n. 31 (Attuazione della direttiva
98/83/CE relativa alla qualità delle acque destinate al consumo
umano) e successive integrazioni e modificazioni;
- decreto Legislativo 3 aprile 2006, n. 152 (Norme in materia ambientale)
- Parte III – Sezione II - Titolo II “Obiettivi di qualità” –
Capo II – articolo 80 e seguenti (Acque superficiali destinate alla
produzione di acqua potabile);
- Regolamento CE 178/2002 del Parlamento e del Consiglio del
28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della
legislazione alimentare, istituisce l’autorità europea per la sicurezza
alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza
alimentare.
Principali Fonti di Contaminazione
Le principali fonti di contaminazione dell’acqua sono rappresentati
da: deterioramento nel corso del trattamento di potabilizzazione
e della distribuzione o rilascio di sostanze da tubazioni e/o
serbatoi; rilascio di sostanze da depositi geologici naturali; inquinamento
industriale; fattori antropogenici;
Parametri di Mineralizzazione
durezza - Il termine durezza fu originariamente coniato per definire
la capacità di un’acqua di determinare la precipitazione di
saponi. Questo fenomeno è dovuto agli ioni calcio e magnesio
presenti in un’acqua. Anche altri ioni multivalenti possono dar
luogo allo stesso fenomeno, ma spesso si trovano sotto forma
di complessi e il loro contributo alla durezza si può considerare
trascurabile. La durezza totale è la somma delle concentrazioni
di ioni calcio e magnesio espressa come mg/L di CaCO3. I risultati
possono essere espressi in gradi francesi (1 grado francese °F =
0,100 mmol/L = 10 mg/L come CaCO3 o in gradi tedeschi (1 grado
tedesco °D = 0,179 mmol/L = 10 mg/L come CaO). In genere, le
acque vengono classificate in base alla loro durezza come segue:
- fino a 7 °F: molto dolci
- da 7 °F a 14 °F: dolci
- da 14 °F a 22 °F: mediamente dure
- da 22 °F a 32 °F: discretamente dure
- da 32 °F a 54 °F: dure
- oltre 54 °F: molto dure
Il valore consigliato per le acque potabili è tra i 15 – 50 °F, una
durezza media o elevata potrà determinare variazione nel gusto.
Riepilogo Campioni Numero 71128 71129 71130 71131 71132 71133 71134
SEPA s.r.l. Data Prelievo 8 febb 8 febb 8 febb 8 febb 8 febb 8 febb 8 febb
Maddaloni
San Felice
a Cancello
San Nicola
La Strada
Marcianise Succivo Sant Arpino Gricignag
Nome Metodo Unità
Temperatura acqua (al prelievo) APAT CNR IRSA 2100 Man 29 2003 °C 12,0 12,0 14,0 12,7 12,0 14,0 12,0
Temperatura aria (al prelievo) APAT CNR IRSA 2100 Man 29 2003 °C 15,0 15,0 20,6 20,7 20,0 22,0 18,0
Calcio APAT CNR IRSA 3020 Man 29 2003 mg/l 100 72,3 161,4 150 147 139 141,1
Cloruri APAT CNR IRSA 4020 Man 29 2003 mg/l 6,3 6,3 63,0 34,9 23,0 14,7 7,1
Solfati APAT CNR IRSA 4020 Man 29 2003 mg/l 6,1 6,3 17,7 11,1 10,0 9,3 7,7
Nitrati APAT CNR IRSA 4020 Man 29 2003 mgNO3/l 4,0 4,1 4,8 8,3 6,2 4,9 2,7
Nitriti APAT CNR IRSA 4020 Man 29 2003 mgNO2/l < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03
Potassio APAT CNR IRSA 3020 Man 29 2003 mg/l 5,01 4,24 7,29 7,97 6,51 4,49 2,35
Sodio APAT CNR IRSA 3020 Man 29 2003 mg/l 12,4 8,1 41,5 27,0 20,9 13,6 7,6
Durezza totale APAT CNR IRSA 2040 A Man 29 2003 °f 32,1 22,4 55,2 46,2 46,4 45,3 47,3
Arsenico APHA SME ed 21st 3113+ 3500-As A µg/l < 1 1 3 2 1 1 2
Benzene APAT CNR IRSA 5140 Man 29 2003 µg/l < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1
Cromo APAT CNR IRSA 3020 Man 29 2003 µg/l < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1
Piombo APHA SME ed 21st 2005 3113 B + 3500-Pb A µg/l < 1 < 1 1 < 1 < 1 < 1 < 1
Nichel APAT CNR IRSA 3020 Man 29 2003 µg/l 1 1 2 1 1 < 1 < 1
Antiparassitari azotati APAT CNR IRSA 5060 Man 29 2003
Atrazina µg/l < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
Desetilatrazina µg/l < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
Desetilterbutilazina µg/l < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
Propazina µg/l < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
Simazina µg/l < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
Terbutilazina µg/l < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05
Antiparassitari clorurati APAT CNR IRSA 5090 Man 29 2003
Aldrin µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Dieldrin µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
DDT µg/l < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003
Endrin µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Eptacloro µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Eptacloro epossido µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Esaclorobenzene µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Esaclorocicloesano µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Isodrin µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Epicloridrina APAT CNR IRSA 5090 Man 29 2003 µg/l < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001
Idrocarburi policiclici aromatici APAT CNR IRSA 5080 Man 29 2003 µg/l < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013
Benzo(b)fluorantene µg/l < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
Benzo(k)fluorantene µg/l < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
Benzo(g,h,i)perilene µg/l < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
Indeno(1,2,3-c,d)pirene µg/l < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
Benzo(a)pirene APAT CNR IRSA 5080 Man 29 2003 µg/l < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
Tetracloroetilene e tricloroetilene EPA 5030 C 2003 + EPA 8260 C 2006 µg/l < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1
Trialometani - totale EPA 5030 C 1996 + EPA 8260 C 2006 µg/l 2,3 2,9 0,8 4,0 2,5 2,7 1,7
Cloroformio µg/l < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1
Bromoformio µg/l 1,4 1,4 0,6 3,5 2,0 2,1 1,1
Dibromoclorometano µg/l 0,8 1,4 < 0,1 0,4 0,4 0,5 0,5
Bromodiclorometano µg/l < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1
24 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta

Cationi e anioni
Sodio e Potassio:
Il sodio ed il potassio hanno importanti funzioni fisiologiche soprattutto
nella regolazione dei fluidi extracellulari e dell’equilibrio
acido-base del plasma e delle cellule. In considerazione della
relazione tra la presenza di sodio nell’acqua potabile e la possibile
insorgenza di ipertensione, viene fissato per il sodio nell’acqua
potabile un valore parametrico di 200 mg/l, anche associato agli
aspetti organolettici delle acque con concentrazioni di sodio superiori
a tali valori.
Il potassio è presente nelle acque mediamente in quantità intorno
ai 2 mg/l e non è stato definito un limite per l’assunzione di
questo elemento dalle acque.
Calcio
Il calcio è il minerale più largamente rappresentato nell’organismo
umano: nell’adulto è contenuto nella misura di 1200 g circa,
il 99% del quale nello scheletro e nei denti. La quantità di calcio
presente nelle acque potabili italiane variano generalmente tra i
20 mg/l e i 200 mg/l, non è stato definito un limite per l’assunzione
di questo elemento dalle acque.
Cloruri
Numerosi cloruri si trovano in natura come minerali, fra questi i
più abbondanti sono: salgemma e sale marino (NaCl), silvite (KCl),
carnallite (KMgCl3•6H2O).
Lo ione cloruro costituisce lo 0,045% della crosta terrestre, mentre
l’acqua di mare contiene 19,4 g Cl/L.
È contenuto in numerosissimi composti inorganici di interesse
industriale (sodio, calcio e alluminio cloruro).
71133 71134 71135 71136 71332 71333 71334 71335 71336 71337 71338 71339 71340 71341 71342
8 febb 8 febb 8 febb 8 febb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb 16-feb
Sant Arpino Gricignago Cesa
Orta di
Atella
Capua
S.Maria
Capua
Vetere
Pietramelara
Sessa
Aurunca
Soluzioni acquose di acido cloridrico trovano larghissimo impiego
nelle attività manifatturiere; il cloruro di sodio viene utilizzato
in metallurgia, nella concia delle pelli, nelle produzioni del vetro
e delle ceramiche. Concentrazioni eccessive di cloruri accelerano
la corrosione dei metalli nei sistemi di distribuzione, in funzione
dell’alcalinità dell’acqua. Ciò può condurre ad un aumento della
concentrazione di alcuni metalli nell’approvvigionamento idropotabile.
Per tale ragione nelle acque potabili viene fissato un valore
parametrico di 250 mg/L.
Solfati
I solfati presenti in natura derivano in larga misura dalla trasformazione
dei solfuri naturali. Si ritrovano prevalentemente nei sedimenti
evaporitici come gesso o anidride.
Un importante veicolo di diffusione dei solfati nell’ambiente sono
le emissioni gassose di ossidi di zolfo (SO2, SO3), causate da numerose
attività (consumo di combustibili per uso energetico, produzioni
industriali, ecc.). Tra i solfati di maggior interesse industriale,
il sodio solfato viene impiegato nell’industria vetraria, in tintoria e
nella produzione di cellulosa, l’ammonio solfato [NH4)2SO4] viene
impiegato come fertilizzante, il magnesio solfato trova applicazione
nell’industria della carta e tessile, il calcio solfato viene usato in
edilizia ed infine il rame solfato è impiegato come anticrittogamico
e nei processi galvanoplastici.
Quando i solfati sono associati al magnesio e sono in quantità
piuttosto elevate, le acque possono manifestare proprietà purgative.
Viene fissato un valore parametrico di 250 mg/L per la qualità
dell’acqua potabile.
in tabella si riportano il riepilogo dei campioni analizzati dai laboratori Sea
tutti i valori dei parametri analizzati rientrano nei limiti di potabilità
Mondragone
Cancello
ed Arnone
Villa
Literno
Castel
Volturno
Ailano Pratella Piedimonte
Matese
limite
14,0 12,0 14,0 13,0 11,0 13,0 7,0 12,0 12,0 11,0 11,0 12,0 10,0 7,0 8,0
22,0 18,0 20,0 18,0 1 2,0 16,0 10,0 15,0 15,0 14,0 14,0 15,0 18,0 8,0 10,0
139 141,1 146 141 126,0 130,0 162,0 27,5 126,0 130,0 143,0 129,0 95,7 96,1 59,2
14,7 7,1 30,6 19,9 23,8 7,3 10,2 24,2 16,7 50,6 35,9 11,8 4,4 3,7 4,1 250,0
9,3 7,7 10,9 9,8 10,9 7,8 3,1 8,9 10,5 3,3 11,8 6,4 2,4 2,5 1,8 250,0
4,9 2,7 7,5 5,7 7,7 2,7 9,0 25,1 13,6 4,9 8,7 6,6 2,3 2,6 1,7 50,0
< 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 0,1 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 < 0,03 0,5
4,49 2,35 7,02 5,48 8,0 2,5 16,4 32,0 19,6 28,3 7,9 17,5 0,8 0,9 0,8
13,6 7,6 24,3 17,8 18,6 7,4 18,3 27,1 21,7 67,1 24,0 19,8 4,1 3,8 3,9 200,0
45,3 47,3 45,5 45,4 40,3 42,6 51,2 9,9 38,8 47,5 43,2 39,2 30,8 27,7 16,4
1 2 1 1 < 1 2,0 2,0 7,0 5,0 4,0 < 1 5,0 < 1 < 1 < 1 10,0
< 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 1,0
< 1 < 1 < 1 < 1 1,0 < 1 1,0 < 1 1,0 < 1 1,0 1,0 1,0 2,0 < 1 50,0
< 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 10,0
< 1 < 1 < 1 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 < 1 20,0
< 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 0,10
< 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 0,10
< 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 0,10
< 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 0,10
< 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 0,10
< 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 < 0,05 0,10
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,03
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,03
< 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 < 0,003 0,10
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,10
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,03
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,03
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,10
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,10
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,10
< 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 < 0,001 0,10
< 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 < 0,013 0,10
< 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
< 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
< 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
< 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005
< 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 < 0,005 0,01
< 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 0,20 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 10,00
2,7 1,7 5,3 3,7 1,70 1,10 0,40 1,00 0,80 < 0,2 1,50 0,70 1,10 < 0,2 < 0,2 30,00
< 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1
2,1 1,1 4,8 3,1 1,10 0,50 0,20 0,80 0,60 < 0,1 1,10 0,50 0,40 < 0,1 < 0,1
0,5 0,5 0,4 0,5 0,50 0,50 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 0,30 < 0,1 0,60 < 0,1 < 0,1
< 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1 < 0,1
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 25

Indici Chimici di Contaminazione delle Acque
Nitrati
I nitrati rappresentano uno stadio di ossidazione dei composti
azotati provenienti dalla decomposizione di sostanze organiche.
Sono presenti in tracce nelle acque superficiali e negli scarichi
domestici, e possono raggiungere concentrazioni significative
nelle acque sotterranee. Quantità elevate di nitrati nelle acque
sono imputabili all’azione dei fertilizzanti azotati: dopo lo spargimento
sul terreno essi vengono dilavati dalle piogge e trasferiti
nelle acque superficiali o infiltrati in quelle sotterranee.
Dal punto di vista igienico-sanitario l’accumulo di nitrati pone
una serie di problematiche associate ad un effetto metaemoglobinizzante
e più recentemente a quello cancerogeno, non confermato
da studi analitici più probanti. Il valore limite fissato per i
nitrati nelle acque potabili è di 50 mgNO3/l.
Nitriti
I nitriti (azoto nitroso) rappresentano uno stadio intermedio
nel ciclo dell’azoto. Generalmente si originano dall’ossidazione
dell’ammoniaca proveniente da processi di biodegradazione di
sostanze proteiche; più raramente possono derivare da processi
di riduzione di nitrati. Poiché i nitriti sono trasformati facilmente e
rapidamente in nitrati, la loro presenza, anche in tracce, è indizio
di processo biologico in atto nell’acqua. Inoltre, i nitriti possono
essere veicolati nelle acque superficiali da scarichi di industrie.
Il valore limite fissato per i nitrati nelle acque potabili è di 0,5
mgNO2/l.
elementi presenti in tracce
Gli elementi presenti in tracce comprendono elementi presenti in
minime quantità che sono sempre presenti nelle acque naturali e
alcuni metalli (ad esempio Piombo, Cromo, Nichel, Arsenico)
I metalli possono essere di origine naturale (geologica) o di origine
antropica. In quest’ultimo caso, l’immissione nell’ambiente
può avvenire in seguito alla presenza di sorgenti di contaminazione
puntuale (smaltimento di rifiuti, attività industriali, aree
intensamente urbanizzate, ecc.) oppure a fenomeni di inquinamento
diffusi (pratiche agricole e di allevamento, scarichi, ecc.).
Molti metalli oltre a trovarsi naturalmente nelle rocce possono
essere immessi nelle matrici ambientali attraverso le polveri e i
gas vulcanici; alcuni di essi costituiscono inoltre gli oligoelementi
utilizzati nei processi metabolici di animali e piante.
In questo studio T.V.B. sono sati ricercati i seguenti metalli:
Piombo
Il piombo è presente in natura come carbonato (cerussite), solfato
(anglesite), clorofosfato (piromorfite), cromato (crocoite) e
solfuro (galena). Il piombo è usato nell’industria petrolchimica
come additivo antidetonante delle benzine, anche se questo uso
tende a diminuire con la diffusione delle benzine verdi, nella produzione
di batterie, di schermi di protezione contro le radiazioni
ionizzanti, di esplosivi, di vernici e come pigmento nell’industria
chimica. Il D.Lgs. 31/2001 concernente la qualità delle acque destinate
al consumo umano fissa una concentrazione massima
ammissibile di 10 µg/l.
Arsenico
L’arsenico è ampiamente distribuito nella crosta terrestre con una
concentrazione media di 1,8 mg/kg. Gli usi principali riguardano
la fabbricazione del vetro, la produzione di leghe con rame e
zinco e la produzione di semiconduttori. Composti dell’arsenico
sono anche utilizzati in medicina veterinaria, come pesticidi e
come conservanti per il legno. La fusione di minerali contenenti
solfuri e la combustione di combustibili fossili (specialmente
carbone) sono tra i processi principali che rilasciano arsenico, ma
non vanno trascurati i processi di erosione naturale.
Per le acque destinate al consumo umano la direttiva europea,
recepita con D.Lgs. 31/2001, ha abbassato il limite e fissa una concentrazione
massima ammissibile di 10 µg/l.
Cromo
Il cromo è presente, nei minerali conosciuti, sempre allo stato trivalente
se si escludono i rarissimi rinvenimenti di cromati, come
ad esempio la crocoite (PbCrO4). Il cromo ha impieghi principali
in siderurgia, galvanica, industria chimica (catalizzatori, coloranti,
fungicidi), medicina (isotopo radiattivo), concia delle pelli, mordenzatura
e stampa dei tessuti, fotografia e litografia, produzione
di abrasivi, refrattari per altiforni. Il cromo può esistere in nove
stadi di ossidazione (da - II a + VI). Negli ambienti acquatici, la forma
esavalente è più tossica di quella trivalente. Il D.Lgs. 31/2001
concernente la qualità delle acque destinate al consumo umano
fissa una concentrazione massima ammissibile di 50 µg/l.
26 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Nichel
Il nichel è abbastanza diffuso in natura e risulta uniformemente
distribuito nell’ambiente. È molto usato in leghe metaliche; sotto
forma di granuli viene impiegato come catalizzatore nell’idrogenazione
degli oli vegetali, nel “cracking” del petrolio e nella purificazione
del gas di cockeria. Fra i sali i più importanti troviamo gli
ossidi, impiegati nella fabbricazione degli accumulatori (Ni-Cd e
Ni-Fe), i solfati ed i nitrati impiegati nei processi galvanici.
Il D.Lgs. 31/2001 per le acque destinate al consumo umano fissa
una concentrazione massima ammissibile di 20 µg/l.
Microinquinanti organici
I principali inquinanti organici sono divisi in quattro categorie:
antiparassitari; Idrocarburi Policiclici Aromatici; Solventi Organoalogenati
e Trialometani; In questo studio sono state ricercate le
seguenti sostanze:
Antiparassitari
Sono anche classificati in funzione del loro utilizzo: insetticidi,
anticrittogamici o fungicidi, diserbanti ed erbicidi, acaricidi, antigermoglianti,
conservanti, ecc. Il rilascio nelle matrici ambientali
può avvenire occasionalmente in corrispondenza dei siti di
produzione e, più normalmente, a seguito delle pratiche agricole.
Il valore parametrico è 0,1 μg/litro per singolo composto e 0,5 μg/
litro per la somma degli antiparassitari.
Idrocarburi Policiclici Aromatici
Gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) sono dei composti costituiti
da atomi di carbonio e idrogeno (idrocarburi) in cui gli
atomi di carbonio costituiscono più anelli (poli-ciclici) uniti tra
loro. Gli idrocarburi policiclici aromatici possono avere un’origine
naturale legata a incendi dei boschi, emissioni gassose durante
le eruzioni vulcaniche, biosintesi ad opera di batteri, funghi ed
alghe. Gli IPA possono costituire i componenti minori in alcuni
giacimenti petroliferi. L’origine antropica degli IPA è invece connessa
ad attività industriali di diversa natura quali produzione/
lavorazione di combustibili (particolarmente gasolio ed oli combustibili),
cokerie, produzione e lavorazione grafite, trattamento
del carbon fossile. Le principali sorgenti sono individuabili nelle
emissioni da motori diesel, da motori a benzina, da centrali termiche
alimentate con combustibili solidi e liquidi pesanti; essi
possono derivare anche da reazioni secondarie a carico della sostanza
organica nei processi di smaltimento dei rifiuti solidi (discariche
e inceneritori).
A causa di queste numerose fonti, gli IPA sono ubiquitari e si diffondono
in tutti i comparti ambientali. Durante ogni processo di
formazione, gli IPA sono sempre presenti come classe (mai come
composti singoli) in miscele complesse contenenti anche altre
sostanze e classi chimiche. Per lo stesso motivo, si ritrovano come
classe nei vari comparti ambientali e matrici (aria, acqua, suolo e
alimenti) alle quali è comunemente esposta la popolazione.
La presenza d’IPA nell’acqua potabile è generalmente trascurabile
e occasionalmente riconducibile alla cessione dai rivestimenti,
in catrame o bitume, delle condutture di distribuzione dell’acqua
stessa. Il valore parametrico è 0,1 μg/litro nelle acque potabili.
Solventi Alogenati
composti di sintesi utilizzati in ambito industriali come tricloroetilene
e il tetracloroetilene. I composti alifatici clorurati sono
essenzialmente di origine antropica. In particolare la loro immissione
nell’ambiente è dovuta sia ad attività industriali (settori
farmaceutico, cosmetico, automobilistico, ecc.), sia a pratiche
agricole. Il tricloroetilene e il tetracloroetilene sono ottimi solventi
per molti composti organici. Il loro impiego principale si ha
per la pulizia a secco e nelle operazioni di sgrassaggio dei metalli.
Vengono immessi principalmente nell’atmosfera, ma tramite effluenti
industriali possono contaminare anche acque superficiali
e sotterranee. Sono composti molto persistenti che agiscono entrambi
sul sistema nervoso centrale.
Il D.Lgs. 31/2001 concernente la qualità delle acque destinate al
consumo umano fissa una concentrazione massima ammissibile
di 10 µg/l come somma di Tricloroetilene e Tetracloroetilene.
Trialometani (TMH)
Sono sottoprodotti della clorazione delle acque e si formano a
partire dalla presenza nelle acque di sostanze naturali cosiddetti
precursori: acidi umici e fulvici. I composti specifici considerati
sono cloroformio, bromoformio, dibromoclorometano e bromodiclorometano.
I trialometani sono sospettati di creare danni al
fegato, reni e al sistema nervoso centrale.
Il D.Lgs. 31/2001 concernente la qualità delle acque destinate al
consumo umano fissa una concentrazione massima ammissibile
di 30 µg/l come somma dei THM.

Il campionamento strutturato
La seconda parte della ricerca è stata incentrata sul
monitoraggio della qualità dell’acqua di rubinetto dei
Comuni della Provincia di Caserta. Grazie alla collaborazione
della società SEA, che ha messo a disposizione
i propri laboratori di analisi, abbiamo provveduto a raccogliere
e analizzare 20 campioni in altrettanti Comuni
della Provincia, prelevati a metà febbraio 2011.
In una situazione, ben descritta dall’indagine demoscopica
precedentemente presentata, di sfiducia nell’attività
di controllo degli Enti preposti, ci siamo dotati,
quindi, di dati “nostri”, per poi confrontarli con quelli
rilevati da ARPAC. A tale scopo sono stati utilizzati i
dati messi a disposizione dall’Agenzia per una recente
ricerca di Legambiente, risalenti al 2009 e relativi agli
stessi Comuni presi in esame da T.V.B.
E’ bene precisare che una analisi puntuale o momentanea
è una fotografia di quell’istante che può contenere
una serie di sorgenti di variabilità. Pensiamo ad
esempio a cosa cambia solo relativamente al periodo
del campionamento: la piovosità dei mesi invernali così
come la necessità di adduzioni temporanee da altri sollevamenti
possono rendere molto diversi due campioni
d’acqua prelevati nello stesso punto in momenti diversi.
Pertanto la comparazione tra i nostri dati con i dati dei
campionamenti su anni precedenti ci permetterà di
creare un quadro statisticamente più robusto.
Su un territorio così vasto e geomorfologicamente vario
come quello della Provincia di Caserta e avendo a
disposizione un numero limitato di campionamenti, ci
siamo quindi posti le seguenti domande:
- ci sono dati precedenti che ci fanno escludere l’influenza
di fattori temporali sui prelievi?
- esistono differenze tra le aree “sorgive” e le aree in
pianura o la qualità dell’acqua risente della “distanza”
della distribuzione?
- all’interno di una stessa aree “omogenea” i territori
comunali hanno più o meno la stessa acqua ?
- c’è differenza tra l’acqua di un rubinetto di casa e
quella di una fontana pubblica?
Per rispondere a queste domande il campionamento è
stato “strutturato” individuando nella Provincia di Caserta
2 zone distinte (alta e bassa) e in ognuna di queste
due macroaree per un totale di 4, e selezionando,
per ciascuna, 5 comuni dove si è proceduto a prelevare
un campione da rubinetti di civili abitazioni o da fontane
pubbliche.
fig 1 - la mappa di TVB con le macroaree
dei campionamenti per colori
Orazio Pascale e Federica Minutillo
Una particolare metodologia di analisi che coniuga un
uso efficace degli strumenti statistici con la conoscenza
è quella che viene definita six-sigma: attraverso i risultati
di un campionamento strutturato permette, con
software dedicati, di rispondere alle domande con la
massima significatività statistica: una delle teoria su
cui si fonda questo ragionamento è chiamata “ciclo della
conoscenza”. In particolare è stato utilizzato il software
Minitab ver.15.
La prima comparazione statistica dei risultati Arpac e
Sea-Legambiente ha lo scopo di individuare ed escludere
differenze macroscopiche (tra 2009 e 2011) al fine di
dimostrare che i laboratori hanno analizzato le acque in
maniera “simile”. Questa semplice tecnica si basa sulle
distribuzioni “normali” dei dati e ci permette di stabilire
se eventuali valori non sono realisticamente probabili: i
diagrammi che si ottengono si chiamano “carte di controllo”.
Realizzando quindi una carta di controllo per
ogni macroarea, risulta che complessivamente l’andamento
delle distribuzioni è di tipo normale e che i due
laboratori diversi vedono i dati allo stesso modo (fig.2).
fig 2 - carta di controllo con il complessivo delle determinazioni
sull’acqua, sei parametri e doppia misura (Arpa e Sea)
Abbiamo raggruppato le due serie di dati da comparare in
colonne differenti (campionamento 2009 dati Arpa e campionamento
2011 dati Sea-Legambiente) inserendo nelle
righe, per ogni indicatore disponibile, i risultati dei Comuni
(da 1 a5) aggregati per macroaree (fig.3) a conferma visiva
di quanto detto sopra.
fig 3 - le distribuzioni dei valori degli indicatori per anno
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 27

Abbiamo aggregato i dati per avere una risposta visiva delle
indicazioni numeriche che ci ha suggerito il programma di
statistica. Affiancando i risultati delle analisi Arpac 2009
(CE) con quelli di Sea-Legambiete (TN) 2011 e mettendo in
successione le diverse macroaree, come visto in precedenza,
non ci sono differenze nelle dispersioni.
fig. 4. andamento in diminuzione della media delle concentrazioni di alcuni anioni nella macroarea 4
Siamo passati successivamente all’analisi dei dati di Sea-
Legambiente: il laboratorio ha confermato che tutti i parametri
analizzati (oltre 40) rientrano ampiamente nei limiti
di potabilità; le distribuzioni numeriche degli stessi, in effetti,
non generano alcuna “attenzione” neppure dal punto
di vista statistico. Ci limitiamo quindi a valutare alcuni
aspetti caratteristici: il programma di statistica ci indirizza
nella selezione di alcuni indicatori (calcio, cloruri, solfati,
nitrati, potassio, sodio, durezza e trialometani totali).
Ancora un volta ci serviamo di diagrammi per una sintesi
grafica dei risultati (fig. 5).
I riquadri tratteggiati racchiudono le concentrazioni dei 5
28 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Se invece ci riferiamo alla sola componente anionica (rappresentata
nei dati a disposizione da cloruri, solfati e nitrati)
si legge una diminuzione delle concentrazioni nei comuni
dell’area 4 (aversana-atellana) rispetto ai campioni
più recenti (fig.4).
Questi valori sono mediamente dimezzati.
Comuni nelle diverse 4 macroaree, i risultati limitatamente
aggregabili sono cerchiati a parte: per i cloruri: area
2, Cancello e Arnone quasi tre volte la media; area 3,
S.Nicola la strada quasi quattro volte la media; per il
sodio: area 2, Cancello e Arnone quasi quattro volte
la media; area 3, S.Nicola la Strada quasi tre volte la
media; per i solfati: area 3, S.Nicola la strada quasi il
doppio della media; per i nitrati: area 2, Sessa Aurunca,
concentrazione quasi tripla rispetto la media; per
il potasso: anomalia macroarea 3 vs 4; per l’arsenico:
macroarea 2 Villa Literno sotto il limite di rilevabilità e
Sessa Aurunca valore 1,5 volte superiore.
fig.5 - andamento di singoli indicatori nelle diverse macroaree - dati Sea-Legambiente 2011

Un ulteriore approfondimento che ci viene suggerito dall’analisi
statistica viene ancora una volta dalla comparazione
dei dati Arpa e SEA: si tratta della diversa salinità complessiva
nelle quattro macroaree.
In particolare questo fenomeno può essere descritto chiaramente
da due indicatori disponibili: la durezza e i solfati.
Utilizzando un diagramma di sintesi grafica (fig. 6), aggregando
i dati per Comuni (da 1 a 5) per anno (da 2009 a
2011) e per macroarea, si riesce ad avere una percezione
anche visiva dell’andamento crescente dall’area 1 alla
macroarea 4. La tendenza, in figura, è evidenziata con un
vettore tratteggiato di colore rosso.
La durezza espressa in gradi francesi °f indica il totale dei
sali carbonati di Calcio e Magnesio per cui è direttamente
correlabile alla presenza di questi.
fig.6 - diversa salinità nelle macroaree: in termini di durezza
l’area 4 ha valori 5 volte superiori all’area 1 (mediamente)
Un’altra tendenza che ci viene segnalata dal software riguarda
la variazione di concentrazione del parametro trialometani
totali, sintetizzato col grafico in fig.6.
Come abbiamo anticipato in precedenza, si tratta di sottoprodotti
della clorazione delle acque e si formano a partire
dalla presenza nelle acque di sostanze naturali.
Questo vuol dire che non sono presenti nelle acque ma si
generano a seconda del trattamento scelto dal gestore per
garantire un livello basso di inquinamento batteriologico,
nella fattispecie l’utilizzo di alcuni ossidanti a base cloro.
Incidono su questo indicatore: una attenta gestione in termini
di scelta e dosaggio degli ossidanti, la consapevolezza
dei tempi di ritenzione dei flussi acquedottistici.
Chiaramente sono auspicabili azioni volte alla riduzione
della probabilità di formazione di questi composti.
Il D.Lgs. 31/2001 concernente la qualità delle acque destinate
al consumo umano fissa una concentrazione massima
ammissibile di 30 µg/l come somma dei THM.
fig.6 - trialometani totali - le diverse concentrazioni per area
Macro-area Comune Campione
Pratella Fontana pubblica
Piedimonte Matese Rubinetto casa
1: Area Montana Ailano Rubinetto casa
Pietramelara Fontana pubblica
S.Felice a Cancello Fontana pubblica
Sessa Aurunca Fontana pubblica
Cancello Arnone Fontana pubblica
2: Area litoranea Mondragone Rubinetto casa
Villa Literno Rubinetto casa
Castel Volturno Rubinetto casa
Capua Rubinetto casa
S.Maria Capua V. Fontana pubblica
3: Area Casertana S.Nicola la Strada Rubinetto casa
Maddaloni Fontana pubblica
Marcianise Rubinetto casa
Succivo Fontana pubblica
4: Area aversanaatellana
Cesa
S.Arpino
Rubinetto casa
Rubinetto casa
Gricignano Fontana pubblica
Orta di Atella Rubinetto casa
tab1 - le macroaree e i Comuni individuati
per il campionamento strutturato
Fontana pubblica o rubinetto di casa?
Di certo non dovevamo fare ricorso alla statistica per le
riflessioni che ci apprestiamo a fare ma il supporto dei numeri
chiaramente aiuta, in un contesto così ampio.
Raggruppando gli indicatori il software non segnala alcuna
“anomalia” . A titolo di esempio si riportano solfati, sodio,
arsenico e trialometani tot (fig. 7).
Tranne per qualche eccezione localizzata, quindi, resta
una variabilità per macroarea degli indicatori maggiore
della differenza tra i Comuni: vale a dire che tra i Comuni
nelle stesse macroaree bere dai rubinetti di casa o da fontanelle
pubbliche è sostanzialmente equivalente.
fig.7 - le similitudini dei parametri tra rubinetto e fontana pubblica
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 29

Una ricerca nella ricerca, nella ricerca
La disponibilità dei dati sulla qualità delle acque potabili dei Comuni della Provincia di Caserta.
Se il progetto “Ti voglio bere” nasce con l’obiettivo
di studiare la propensione al consumo di
acque da rubinetto da parte dei nostri concittadini,
lo svolgimento dell’indagine in merito ai
dati qualitativi delle acque potabili, distribuite dalle
condutture dei comuni casertani, ha portato a ben
più interessanti e a volte inattesi risultati, di per sé
degni di un indagine altrettanto approfondita.
L’eclatante risultato dell’indagine demoscopica, secondo
cui -in merito al consumo di acqua da rubinetto-
la semplice conoscenza dei dati sulla qualità
delle acque farebbe cambiare idea anche ai più
scettici, unitamente alla disponibilità di dati analitici,
ottenuta grazie al supporto tecnico della società
SEPA Sud s.r.l. e dei suoi laboratori, ci ha spinti a
“curiosare” nella organizzazione degli uffici comunali,
in merito alle attività di monitoraggio della qualità
delle acque.
Ci sembrava, questo, un aspetto molto interessante,
visto che gli stessi intervistati lo avevano ritenuto
tale e –diciamocelo- noi stessi, cittadini dei Comuni
casertani e conoscitori del funzionamento degli
uffici tecnici o ambientali degli Enti locali nostrani,
nutrivamo “qualche dubbio” sulla capacità dei Comuni
nella gestione dei controlli alle acque distribuite
dagli acquedotti.
Ebbene, questa nostra curiosità da ambientalisti
“impiccioni” ha dato vita all’attività forse più interessante
di questo progetto; una sottoricerca,
nell’ambito della parte analitica di questo interessante
progetto di ricerca.
Per parlarne, abbiamo bisogno di fare qualche cenno
alla normativa.
Antonio Pascale
Chi deve controllare l’acqua destinata al consumo
umano?
Gli articoli 7 ed 8 del D.Lgs. 31/2001 (1) , che rappresenta
il riferimento normativo per le attività di cui
stiamo discutendo, impongono un doppio livello di controlli,
distinguendo tra controlli interni ed esterni.
Sono controlli interni, i controlli effettuati dal gestore
del servizio idrico integrato per la verifica della qualità
dell’acqua destinata al consumo umano.
Per quanto riguarda i controlli interni, la legge prevede
che:
• L’ente gestore (nel nostro caso, il Comune o il soggetto
a cui sia stato affidato (2) il servizio) è obbligato ad avere
laboratorio di analisi interno, o a convenzionarsi con
laboratori di altri gestori idrici, al fine di garantire un
controllo adeguato e continuo, anche se poi il giudizio
di conformità dell’acqua spetta all’ASL.
• I risultati dei controlli devono essere conservati per
un periodo di almeno cinque anni;
• La norma, poi, vieta esplicitamente che tali controlli
interni possano essere effettuati dai laboratori di analisi
delle Agenzie Regionali per la Protezione dell’Ambiente
(ARPA).
Per quanto riguarda i controlli esterni, la normativa
prevede che:
• siano svolti dall’ASL territorialmente competente, per
verificare che le acque destinate al consumo umano
soddisfino i requisiti definiti dal decreto, sulla base di
programmi elaborati secondo i criteri dettati dalla regione.
• Per le attività di laboratorio le aziende unità sanitarie
locali si avvalgono delle agenzie regionali per la protezione
dell’ambiente.
1 D. L.vo 2 febbraio 2001, n. 31. Attuazione della direttiva 98/83/CE relativa alla qualità delle acque destinate al consumo umano.
2 Alla data di effettuazione della ricerca, ci risultano attivi, sui Comuni Casertani, i tre gestori: Consorzio Idrico Terra di Lavoro, Eniacqua Campania, Acquedotti scpa.
L’acqua di rubinetto è più controllata
La frequenza dei controlli
30 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Per le acque dell’acquedotto
Il Decreto 31/2001 individua un numero minimo di controlli annui che aumenta a seconda
del volume di acqua distribuito ogni giorno. Come valore di riferimento, si considera
un acquedotto che eroga ogni giorno circa tra i 100 e 1.000 m3 di acqua e che
serve circa 5.000 abitanti, per il quale la norma individua 4 controlli/anno di routine e
1 controllo/anno di verifica. I controlli sono distribuiti uniformemente durante l’anno.
L’Asl può tuttavia prevedere maggiori frequenze di campionamento in relazione alla
lunghezza e alla complessità dell’acquedotto stesso, al grado di vulnerabilità delle fonti
(se maggiormente esposte a rischio di contaminazione), alla numerosità degli impianti
e alla frammentarietà della rete idrica.
Per le acque minerali
Le prescrizioni normative per l’acqua minerale prevedono la realizzazione di una sola
analisi all’anno (Decreto 29 dicembre 2003, art. 3) da parte degli stessi soggetti titolari
della concessione, che viene inviata al Ministero della Salute insieme ad una autocertificazione
relative al mantenimento delle caratteristiche delle acque. Sull’etichetta, poi,
le aziende possono pubblicare i risultati delle analisi fatte fino a 5 anni prima.

Alla ricerca dei dati di qualità dell’acqua “del Sindaco”
Caro Sindaco, che acqua mi dai? Questa
la domanda a cui, impersonandoci
in comuni cittadini, abbiamo cercato
di dare risposta. Cosa fa un cittadino
per conoscere la qualità dell’acqua che
beve (o meglio, vorrebbe o dovrebbe
bere)?
La risposta è semplice: si rivolge al
Comune. Subito, però, il primo ostacolo.
A chi chiedere i dati di qualità dell’acqua
e, soprattutto, dove trovare i recapiti?
Abbiamo limitato l’attività di ricerca ai
20 Comuni dove abbiamo analizzato i
campioni di acqua, in maniera tale da
avere anche un campione di riferimento, a
conforto e confronto dei nostri dati.
Ove il numero telefonico dell’ufficio
tecnico era reperibile -con un “ragionevole
sforzo”- dal sito internet del Comune,
abbiamo direttamente contattato questo
ufficio, chiedendo i dati e –quando
indirizzati ad un altro ufficio- abbiamo
proseguito la nostra indagine.
In altri casi, la nostra ricerca è partita dal
centralino comunale.
La sola ricerca del recapito (e-mail o fax) a
cui inviare la nostra richiesta, è durata circa
2 settimane. Dal 2 al 9 marzo sono state
inviate, quindi, le richieste ai Comuni di
cui eravamo riusciti a reperire tali recapiti.
Tra questi, purtroppo, non figura il
capoluogo: la città di Caserta, infatti,
è stata difficile da contattare, i numeri
ricavati dal sito risultavano occupati o
disattivati.
La richiesta dei dati è stata inoltrata ai Comuni
facendo riferimento alla normativa
che in Italia regola il diritto di accesso in
materia ambientale, il D.Lgs. 18 agosto
2005, n. 195. Secondo tale decreto, il diritto
di accesso alle informazioni di natura
ambientale può essere esercitato da
chiunque, senza necessità di dimostrare
uno specifico interesse.
La recente giurisprudenza in materia, inoltre,
ha stabilito che non solo non è necessaria
la puntuale indicazione degli atti richiesti,
ma risulta sufficiente una generica
richiesta di informazioni sulle condizioni
di un determinato contesto ambientale
per costituire in capo all’amministrazione
l’obbligo di acquisire tutte le notizie relative
allo stato della conservazione e della
salubrità dei luoghi interessati dall’istanza,
ad elaborare e a comunicarle al richiedente
(Consiglio di Stato, sez. VI, 16 febbraio
2011, n. 996; TAR Campania, Salerno, sez.
II 25 marzo 2010, n. 2354).
nei box ai lati due riflessioni tratte dal dossier
di Legambiente “Acqua di rubinetto? Si, grazie!”
Teresa Ubaldini
il modello di fax inviato alle amministrazioni
interessate dall’indagine TVB
L’acqua di rubinetto è rispettosa dell’ambiente
L’impatto ambientale, in ogni fase del ciclo dell’acqua di rubinetto, è assolutamente
ridotto. Non ha bisogno di imballaggi e si evita l’uso del petrolio
per fabbricare le bottiglie di plastica. L’acqua poi arriva direttamente nelle
nostre case senza percorrere un metro su strada, è quindi a “chilometri zero”,
risparmiando all’ambiente le emissioni di inquinanti prodotte ad esempio
dal trasporto dell’acqua in bottiglia per diverse centinaia di km percorsi
quotidianamente dai Tir, evitando il consumo di combustibili fossili, l’emissione
di CO2 e di polveri sottili.
In sintesi questi i principali impatti ambientali delle acque in bottiglia:
- solo un terzo delle bottiglie di plastica utilizzate per l’acqua minerale viene
raccolto in modo differenziato e destinato al riciclaggio, mentre i restanti
due terzi finiscono in discarica o in un inceneritore;
- il consumo annuo di 12 miliardi di litri di acqua imbottigliata comporta,
per la sola produzione delle bottiglie, l’utilizzo di 350mila tonnellate di polietilene
tereftalato (PET), con un consumo di 665 mila tonnellate di petrolio
e l’emissione di gas serra di circa 910 mila tonnellate di CO2 equivalente;
- la fase del trasporto dell’acqua minerale infine influisce non poco sulla
qualità dell’aria: solo il 18% del totale di bottiglie in commercio viaggia sui
treni, tutto il resto viene movimentato su strada.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 31

32 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta

Nella pagina precedente alcune risposte inviateci
dalle amministrazioni:
- da Marcianise la richiesta passa alla ASL nel
territorio comunale, che a oggi non ha datao
seguito.
- da Sessa Aurunca ci dicono che non hanno
fondi per risponderci ma che ne hanno fatto
richiesta.
Altri comuni più piccoli invece, sono stati
contattati più facilmente, ma tra tutti quelli
contattati (Piedimonte Matese, Pratella,
Ailano, Pietramelara, S. Felice a Cancello,
Capua, S. M. Capua Vetere, Maddaloni,
Marcianise, Sant’Arpino, Succivo, Cesa,
Gricignano, Orta di Atella, Sessa Aurunca,
Mondragone, Villa Literno, Recale) solo tre
hanno soddisfatto la nostra richiesta.
Dei Comuni di Sessa Aurunca, Marcianise,
Santa Maria Capua Vetere, più i Comuni di
Sant’Arpino e Succivo, per i quali abbiamo
avuto un contatto de visu con i relativi
uffici tecnici, i primi due ci hanno risposto
dicendo di non essere in possesso dei dati
e in particolare il comune di Marcianise
ci ha riferito di aver inoltrato la nostra
richiesta alla sua ASL mentre i Comuni di
Sant’Arpino e Succivo ci hanno risposto
inviandoci la copia dei rapporti di
potabilità prodotti dall’ASL (il primo ci ha
fornito i dati rilevati dall’ASL CE2 nel 2008)
di potabilità per i parametri batteriologici.
Immagini a lato.
Tra tutti i Comuni contattati, solo
S.M. Capua Vetere ha evaso la nostra
richiesta, fornendo l’indirizzo web del
Comune (www.comune.santa-mariacapua-vetere.ce.it),
dove sono reperibili
e costantemente aggiornati i risultati
dell’esame di potabilità. Va comunque
evidenziato che, anche per quanto
riguarda i dati messi a disposizione da
questo comune, le analisi non risultano
effettuate dal laboratorio di un gestore,
come previsto dalla normativa. In
nessuno dei casi, comunque, siamo
riusciti a reperire le analisi relative a tutti i
parametri (controlli di “verifica”).
In conclusione, il quadro che deriva da
questa attività di ricerca dei dati è alquanto
desolante, per numerosi motivi, che per
forza di cosa finiscono con l’accrescere la
diffidenza da parte del comune cittadino
nella capacità delle amministrazioni comunali
di gestire la rete idrica e il monitoraggio
della qualità dell’acqua erogata.
In particolare, elenchiamo le principali
problematiche riscontrate:
• difficoltà nell’individuare l’ufficio competente
e detentore dell’informazione;
• ignoranza normativa da parte degli uffici
comunali;
• scarsa attenzione dei Comuni alle relazioni
con i cittadini e le associazioni e ancor
più scarsa trasparenza nelle informazioni
relative alla qualità delle acque.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 33

Il futuro dell’acqua
Riflessioni conclusive della ricerca TVB
I risultati del progetto “TVB: ti voglio bere” offrono
importanti spunti di riflessione sulla rapporto tra
cittadini e istituzioni nei confronti del bene comune
acqua.
Il progetto di ricerca infatti, articolato su due filoni
principali, ha analizzato il comportamento dei cittadini
verso l’uso consapevole dell’acqua pubblica ed
ha indagato sulla qualità delle acque potabili distribuite
dalle condutture di comuni casertani. Un’ulteriore
attività, effettuata parallelamente all’indagine
demoscopica e allo studio della qualità delle acque,
è stata incentrata sull’analisi della disponibilità di
dati sulla qualità dell’acqua pubblica presso gli uffici
comunali nonché della relativa attività di comunicazione
di tali dati alla cittadinanza casertana.
L’analisi della propensione dei cittadini verso l’acqua
pubblica ha evidenziato l’esistenza di tre tipologie
di cittadini che si distinguono in base a comportamenti
omogenei: i consapevoli, i disinteressati
e gli sfiduciati. Ogni gruppo esprime un’attitudine
particolare verso “l’acqua del sindaco”.
Se il gruppo dei consapevoli dimostra una buona
propensione verso l’acqua pubblica, ciò è determinato
non solo dalla maggiore informazione sui
controlli ma anche dalla sensibilità al tema del risparmio
idrico. Al contrario, i disinteressati si caratterizzano
per l’indifferenza al tema dell’acqua pubblica:
tale indifferenza si declina sia nella mancanza
di interesse verso i volumi d’acqua consumati sia
nell’acquisto di acqua confezionata per motivazioni
che possiamo ricondurre anche all’abitudine. Infine,
il gruppo degli sfiduciati esprime un giudizio negativo
nei confronti dell’acqua pubblica e ciò si riflette
nella scarsa attenzione verso l’uso consapevole di
tale risorsa.
Dall’indagine emerge, quindi, che “informazione” e
“percezione” rappresentano le parole chiave per rendere
consapevoli i cittadini che la tutela della risorsa
acqua rappresenta un valore etico ed il consumo
della stessa deve rispondere a criteri di responsabilità.
Nella formazione delle scelte sull’utilizzo
dell’acqua di rubinetto, risulta comunque incidere
più significativamente ciò che i cittadini percepiscono
empiricamente, cioè basandosi sui sensi e sulle
sensazioni, a prescindere dalle informazioni analitiche
sulle caratteristiche dell’acqua che sono più
o meno rese effettivamente disponibili per loro. È,
infatti, particolarmente interessante quanto viene
rivelato dalle risposte al questionario su “che tipo di
acqua si preferisce bere” e sul “perché si preferisce
bere l’acqua confezionata/del rubinetto”.
La forte prevalenza dell’utilizzo dell’acqua confezionata
(preferita dall’83% del campione) risulta essere
essenzialmente la conseguenza della presunzione,
in quanto derivante da valutazioni appunto empiriche,
che essa sia più controllata e quindi salubre.
34 - T.V.B. ti voglio bere! - Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta
Giancarlo Chiavazzo e Paola Pascale
La torbidità, il colore, l’odore e il sapore, i cosiddetti
caratteri organolettici dell’acqua, quando presenti e
indesiderati (anche se solo occasionalmente, come
ad esempio in relazione ad interventi di manutenzione
sulle tubature) sono da ritenersi infatti tra i
principali fattori che orientano i cittadini a diffidare
dall’uso dell’acqua di rubinetto. Viene di conseguenza
un po’ sfatata l’idea che la martellante pubblicità
dei produttori di acqua confezionata sia in grado di
indurre a preferirle fortemente rispetto a quelle del
rubinetto, mentre è più verosimile pensare che la
pubblicità possa incidere sulla scelta di una specifica
marca rispetto ad altre.
Quello che serve per controvertire le deleterie abitudini
instauratesi è, quindi, da un lato intraprendere
azioni di informazione e sensibilizzazione, volte
a promuovere la conoscenza delle caratteristiche
dell’acqua di rubinetto e le tecniche e i comportamenti
per utilizzarla in modo responsabile, dall’altro
lato procedere alla messa a regime dei Servizi Idrici
Integrati, in modo che si possano realizzare i necessari
investimenti su infrastrutture e gestioni e così
consentire anche il miglioramento della gradevolezza
delle acque di rubinetto.
il volantino della campagna nazionale “Imbrocchiamola!” a cura
di Legambiente e AltraEconomia per l’uso dell’acqua di rubinetto

immagine di Itineraria
dalla campagna “chiediAMO l’acqua di rubinetto”
Piuttosto che rivoluzioni, serviranno serie e ponderate
riforme. Alla Regione è demandato il compito
di assicurare con trasparenza, partecipazione ed
efficacia la creazione o l’adeguamento degli organi
istituzionali deputati all’amministrazione, alla regolazione
e al controllo dei Servizi Idrici alla scala
territoriale.
Allo Stato invece il compito di definire su base nazionale
un adeguato Sistema di Regolazione (Authority),
assicurare la qualità della Governance,
prevedere la misura e il controllo delle prestazioni,
disporre i termini e le condizioni per l’informazione
e la partecipazione del pubblico, porre le condizioni
per la gestione industriale ed efficiente dei Servizi
Idrici unitariamente nell’area vasta corrispondente
all’Ambito Territoriale Ottimale (ATO). ATO che, per
la Provincia di Caserta, ancora non riesce a staccare
il cordone ombelicale dall’ATO2, totalmente centralizzato
sulla città di Napoli.
Un’ultima considerazione riguarda l’attività dei Comuni,
quando impropriamente impegnati nella gestione
diretta del servizio, riguardo alla disponibilità
di dati sulla qualità dell’acqua.
Se, infatti, al gestore spetta il compito di svolgere i
controlli (interni) sulla qualità dell’acqua, succede
che quando è il Comune a gestire spesso non rende
disponibili tali dati alla collettività, o peggio in alcuni
casi non li rileva affatto.
1 - Al fine di garantire la sicurezza sanitaria per i cittadini, sono svolti ulteriori
controlli (esterni) da parte dalle ASL che, allorquando i parametri superano
i limiti di legge, dichiarano la non potabilità dell’acqua pubblica: in tal caso,
infatti, viene attivata la procedura di non potabilità ed il sindaco emana
un’ordinanza in cui dispone il divieto d'uso temporaneo dell'acqua a scopo
potabile. Di tale provvedimento viene data diffusione alla popolazione a
mezzo degli organi di stampa, con la pubblicazione all’albo pretorio comunale
e sul sito istituzionale dell’ente.
Emerge, quindi, un problema di “carenza del flusso
informativo”. Purtroppo i dati sulla qualità della nostra
acqua si fermano spesso sulla scrivania degli
uffici comunali competenti e a noi cittadini non è
dato sapere quali siano le caratteristiche qualitative,
ossia l’etichetta, delle acque comunali.
Ne deriva che i cittadini non hanno elementi per valutare
la qualità dell’acqua del sindaco, né possono
fare un confronto tra acqua pubblica e acqua confezionata
che sia basato sulle rispettive caratteristiche
qualitative. In questo scenario, ove l’incapacità
di informare in merito alla qualità dell’acqua dell’acquedotto
deve misurarsi con gli ingenti investimenti
in pubblicità delle multinazionali dell’acqua, la situazione
è –se possibile- peggiorata dal fatto che le
uniche informazioni che il cittadino riceve dall’ente
locale sono quelle previste per legge in caso di non
conformità dei parametri di qualità (1).
La mancanza di informazione sui controlli effettuati
sulle acque del rubinetto e sui parametri che vengono
analizzati si riflette sulle decisioni di consumo
dell’acqua. Per i cittadini della provincia di Caserta
esiste un problema di “asimmetria informativa” in
relazione alle caratteristiche dell’acqua del rubinetto,
la cui qualità è garantita da norme che elevano la
nostra acqua tra le migliori d’Europa.
E anche dalla nostra ricerca risulta che non c’è alcuna
ragione di dubitare della qualità dell’acqua che
sgorga dai nostri rubinetti. I 41 parametri chimici
analizzati da Legambiente per i venti campioni d’acqua,
sono tutti, di gran lunga al di sotto dei limiti di
qualità imposti dalla legge.
Sarebbe auspicabile, quindi, la realizzazione di campagne
educative in grado di informare e sensibilizzare
la cittadinanza sia sulle caratteristiche qualitative
dell’acqua pubblica, sia all’utilizzo consapevole
di tale risorsa, in modo da fornire agli sfiduciati e
ai disinteressati gli elementi necessari ad acquisire
una maggiore consapevolezza.
In molti casi, per raggiungere quest’obiettivo, è bastato
pubblicare e comunicare la “carta d’identità”
delle acque comunali.
Un ulteriore elemento da non sottovalutare in un’azione
informativa, ancor più in un periodo di crisi
come quello attuale, è l’abnorme rapporto tra il
prezzo dell’acqua imbottigliata rispetto a quella da
rubinetto. Con una spesa dichiarata di 280 euro
all’anno per l’acqua minerale, che pone i consumatori
Casertani al di sopra della media italiana,
sarebbe di sicuro impatto l’informazione che per la
stessa quantità di acqua da rubinetto, la spesa sarebbe
pari a poco più di un euro!
In conclusione, in perfetta linea con gli obiettivi che
ci eravamo posti, il progetto “Ti voglio bere” ha tracciato
il solco in cui innestare una iniziativa corale
che coinvolga e metta a sistema i Comuni, l’Autorità
d’Ambito, gli Enti addetti ai controlli, il volontariato
ambientale e i gestori dei servizi, partendo dal
principio -che prendiamo in prestito proprio da una
campagna di Mineracqua, associazione delle aziende
imbottigliatrici- che “da un’informazione trasparente
nascono scelte libere”.
Stili di consumo e qualità dell’acqua di rubinetto nella Provincia di Caserta - T.V.B. ti voglio bere! - 35

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