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Sede Nazionale: Convento Maria SS. del Paradiso Giffoni Sei Casali
Gentili ospiti,siete in un territorio autentico e ambìto, motivo di orgoglio di una comunità che cresce e che vive, con forte senso di appartenenza, stili di vita europei e di qualità. Giffoni Sei Casali è sede dell’Associazione Nazionale Borghi Autentici d’Italia, dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola e ha ricevuto il premio di 1° Comune Riciclone nella Categoria Miglior Riciclaggio Totale. Il nostro è un progetto di comunità ove ognuno è attore e protagonista dello sviluppo e della valorizzazione urbana ed ambientale. Con la ristampa della guida confermo il mio impegno ad investire risorse e fiducia nel futuro dell’ospitalità e della ristorazione forte di partner eccezionali come Slow Food e i protagonisti enogastronomici e dell’accoglienza di un territorio che ha ben compreso che è la qualità il porto verso cui traghettare per creare un contesto ospitale e di eccellenza. A chi ci legge porgo l’invito a scoprire un “luogo” che punta al buon mangiare e al buon bere! L’ invito a condividere le nostre autenticità gustando..., una crespella e un buon caffè alla nocciola! Ti aspettiamo Rosario D’Acunto Le ricette raccolte in questo libricino sono una selezione di piatti fortemente legati alla tradizione locale; sono il frutto di un lavoro di recupero molto scrupoloso che sarà la linea guida della ristorazione locale. Non vi è pretesa di esaustività, solo gioia nel recupero del passato. “I ristoratori tutti di Giffoni Sei Casali, da questo momento, si impegnano ad offrire sempre, nei loro menù, alcune di queste specialità, a riprova della loro visione di “moderni conservatori della tradizione” di come si dovrà riprendere a mangiare in un futuro che ci auguriamo più sano e più attento all’ambiente e alla biodiversità.” Slow Food-Condotta dei Picentini promuove questo progetto perchè pienamente in sintonia con la filosofia e gli obiettivi dell’Associazione. Patrizia Della Monica Fiduciaria Slow Food Condotta dei Picentini 3
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