verbale firmato - Comune di Borgosatollo
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Parametro Punteggio attribuito<br />
personale impiegato sud<strong>di</strong>viso per qualifiche professionali e relativo monte ore per<br />
singola giornata <strong>di</strong> servizio<br />
modalità <strong>di</strong> pre<strong>di</strong>sposizione sale mensa, ricevimento e <strong>di</strong>stribuzione pasti, pulizia e<br />
7<br />
rior<strong>di</strong>no sale mensa, relativa tempistica riferita ad ogni fase lavorativa e per<br />
singolo punto <strong>di</strong> somministrazione.<br />
7<br />
Totale punteggio 14<br />
A.3 punti da 1 a 10 - Sistemi <strong>di</strong> autocontrollo adottati da valutarsi in base ai seguenti elementi:<br />
Parametro Punteggio attribuito<br />
qualità delle materie prime e relativi limiti <strong>di</strong> contaminazione microbica 2<br />
serietà, professionalità ed eventuali certificazioni dei fornitori 2<br />
modalità, frequenza e rigore operativo dei controlli interni 2<br />
azioni e modulistica interne finalizzate alla verifica del rispetto della normativa<br />
2<br />
igienico-sanitaria in ogni fase lavorativa<br />
modalità <strong>di</strong> implementazione ed attuazione del piano <strong>di</strong> autocontrollo al Centro <strong>di</strong><br />
Cottura e nei <strong>di</strong>versi punti <strong>di</strong> somministrazione<br />
Totale punteggio 10<br />
A.4 punti da 1 a 10 - Proposte migliorative e servizi aggiuntivi a totale carico della <strong>di</strong>tta appaltatrice<br />
(verranno prese in considerazione e valutate ai fini del punteggio le proposte <strong>di</strong> miglioramento del servizio,<br />
con totale onere a carico della <strong>di</strong>tta appaltatrice)<br />
Parametro<br />
Proposte migliorative e servizi aggiuntivi a totale carico della <strong>di</strong>tta<br />
Punteggio attribuito<br />
appaltatrice - elementi ritenuti significativi dalla commissione:<br />
4<br />
progetti <strong>di</strong> educazione alimentare<br />
merenda <strong>di</strong> fine anno scolastico per tutte le scuole<br />
interventi migliorativi su locali arre<strong>di</strong> e attrezzature<br />
4. CIR FOOD S.C.<br />
A.1 punti da 1 a 25 - Caratteristiche e organizzazione del lavoro al Centro <strong>di</strong> Cottura da valutarsi in base ai<br />
seguenti elementi:<br />
Parametro Punteggio attribuito<br />
ubicazione e <strong>di</strong>stanza da <strong>Borgosatollo</strong> del Centro <strong>di</strong> Cottura 4<br />
attrezzature da cucina <strong>di</strong>sponibili 5<br />
personale impiegato nel Centro <strong>di</strong> Cottura sud<strong>di</strong>viso per qualifica professionale 4<br />
modalità <strong>di</strong> approvvigionamento e conservazione delle materie prime<br />
modalità <strong>di</strong> produzione, confezionamento e consegna dei pasti finiti ai singoli<br />
4<br />
plessi scolastici, anziani a domicilio e relativa tempistica riferita ad ogni fase<br />
lavorativa<br />
4<br />
Totale punteggio 21<br />
A.2 punti da 1 a 20 - Organizzazione del lavoro (Progetto Distribuzione) nei singoli plessi scolastici da<br />
valutarsi in base ai seguenti elementi:<br />
2
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