LA CANTINA

Il PUNTO
Cari amici de “La Cantina”,
ben ritrovati! Due sono le notizie
di rilievo con le quali si apre
la seconda parte dell’anno scolastico.
La prima è il ritorno tra
noi della Preside prof.ssa Damiana
Tervilli . Reduce da un
delicato periodo di convalescenza,
non ha resistito al richiamo
amoroso della sua
Scuola Enologica ed ha ripreso
possesso della plancia di comando.
Ribadendole il nostro
più affettuoso e sincero benvenuto,
la invitiamo ad avvisarci
la prossima volta così ci prepariamo,
perché senza di lei
l’atmosfera a scuola è triste,
nonostante l’ottimo lavoro svolto
dai suoi collaboratori. L’altra
notizia, o meglio l’evento clou
del 2009, è l’Europea Wine
Championship in programma
tra pochi giorni presso la nostra
scuola . Si tratta della più importante
manifestazione competitiva
tra studenti frequentanti le
scuole agrarie del continente.
Più precisamente i futuri enologi,
che caleranno da 14 Paesi
d’Europa per affrontarsi a colpi
di fermentazione malolattica,
ampelopatie e degustazioni,
tutto rigorosamente in inglese,
lingua ufficiale della gara. Dopo
l’invidiabile 3° posto assoluto
conseguito l’anno scorso a
Lisbona da S. Follador, vediamo
se i nostri due alfieri, Broggio
e Porricelli, sapranno issarsi
sul gradino più alto. In bocca al
lupo, dunque, e un sentito plauso
a tutti coloro, tra insegnanti,
allievi e personale non docente,
che hanno contribuito a mettere
in moto la corposa macchina
organizzativa. La regia è stata
del prof. Giovanni Follador
mentre il Prof. G.Mariani ha
attivato tutti i contatti con le
scuole Europee come ci racconta
nell’articolo a fianco.
Sarà, questa della Wine Cham-
(continua in ultima )
P e r i o d i c o d i i n f o r m a z i o n e , c u l t u r a e c u r i o s i t à e d i t o d a l l a
r e d a z i o n e g i o r n a l i s t i c a d e l “ G . B . C e r l e t t i ”
V i a X X V I I I A p r i l e , 2 0 3 1 0 1 5 C o n e g l i a n o ( T V )
w w w . s c u o l a e n o l o g i c a . i t ; e - m a i l : i n f o @ i s i s s c e r l e t t i . i t
Dal 23 al 28 marzo prossimi la
Scuola Enologica di Conegliano
ospiterà la 4^ edizione di
EUROPEA WINE CHAM-
PIONSHIP, gara riservata agli
studenti delle scuole enologic
h e c h e a d e r i s c o n o
all’Associazione degli Istituti
di Istruzione Agraria in Europa,
fondata a Strasburgo nel
1992. Alla competizioneaderi-
scono ben 30
scuole di 14 Paesi
: Austria, Belgio,
Estonia, Francia,
Germania, Italia,Lussemburgo,
Polonia, Portogallo,
Regno Unito,
Slovenia,
Spagna, Svizzera
e Ungheria. Ogni
scuola partecipa
con un team composto
da due allievi
accompagnati
da un insegnante
denominato teamleader.
Gli studenti sosterranno
delle prove teoriche e pratiche
di viticoltura, enologia e
degustazione rigorosamente in
inglese, la lingua ufficiale della
manifestazione. Ma non è
tutto : la scuola organizzatrice
è infatti tenuta a predisporre
un’ulteriore prova che mira ad
accertare la conoscenza degli
elementi di base della vitivinicoltura
del Paese ospitante, riservata
agli allievi stranieri.
Quest’anno però non sarà incentrata
sui vitigni e vini
d’Italia, bensì del Veneto. Le
varietà selezionate sono il Prosecco,
il Manzoni Bianco (IM
6.0.13), il Raboso Piave, il To-
Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
LA CANTINA
E U R O P E A W I N E C H A M P I O N S H I P
Il Cerletti ospita gli studenti più bravi dell’enologia
EVVIVA EVVIVA IL
IL
BUON BUON VINO!
VINO!
cai Rosso, la Garganega e la
Corvina. La macchina organizzativa
è imponente, come del resto
è richiesto da una manifestazione
che vede un centinaio di
partecipanti tra allievi e studenti.
La nostra scuola non è impegnata
solo nella preparazione delle
prove, elaborate da un apposito
Comitato Tecnico coordinato
EUROPEA WINE RACE
ABBASSO
ABBASSO
IL IL DOPING!
DOPING!
dalla Preside, o nella sistemazione
di questa folta schiera di ospiti.
La gara offrirà infatti
l’occasione di presentare loro il
nostro territorio nei suoi più significativi
aspetti enogastronomici,
culturali, storici e paesaggistici.
I due componenti del nostro
team, Martina Broggio e
Gennaro Porricelli rispettivamente
delle classi 6^ V B e 5
VA sono stati selezionati al termine
di un concorso aperto agli
allievi dell’Istituto e denominato
“PROMUOVERE LE ECCEL-
LENZE”, che oltre a loro ha individuato
altri 10 studenti che avranno
il compito di seguire,
guidare e accompagnare i com-
ponenti delle altre squadre durante
lo svolgimento delle prove
e negli altri momenti previsti
dal programma. Così la gara
non sarà vissuta in prima persona
solo dai due difensori dei
nostri colori, ma anche da altri
ragazze e ragazzi che incontreranno
dei coetanei provenienti
da altri Paesi e si rapporteranno
a loro impiegando
l’inglese
in un contesto
“vero” e non
più solo artificiale
e scolastico.
A questo
proposito va ricordato
che si è
voluta creare
per la prima
volta nella storia
della manif
e s t a z i o n e
un’occasione di
incontro e confronto
tra gli
studenti stranieri
e quelli della
Scuola Enologica, mentre gli
insegnanti stranieri si incontreranno
tra loro. Insomma, questo
campionato offrirà una reale
possibilità di scambio di opinioni
ed esperienze ad un numero
significativo di giovani
provenienti da Paesi che si estendono
dall’est all’ovest
d’Europa. E’ nell’auspicio di
tutti che ciò accresca il senso di
cittadinanza europea nei ragazzi
che si incontreranno a Conegliano
e di interesse e rispetto
nei confronti di chi ha storie e
culture diverse.
Prof. Giovanni Mariani
Coord. del Comitato Tecnico

Pagina 2
La rivoluzione nell’etichetta
Quando si dice che il mondo è in continua evoluzione è una
verità, e davanti a questa ci tocca inesorabilmente rassegnarci.
Dal primo agosto del 2009, l’Italia, come tutti gli altri paesi
membri dell’Unione Europea, dovrà adeguarsi alle nuove
regole di materia agro-alimentare sulle
indicazioni geografiche,varate all’O.C.M,
la quale ha sede a Bruxelles.
Questo porterà quindi che le D.O.C. e le
D.O.C.G. diventeranno D.O.P. e le
I.G.T. saranno I.G.P. Tutto questo è stato
organizzato dall’O.C.M., per chi non lo
sapesse ancora, l’Organizzazione Comune
di Mercato, di cui l’Italia fa parte, e serve
per ridurre tutte quelle denominazioni che
erano state create inizialmente per fare un
censimento qualitativo di tutti i vini esistenti.
Ormai sono nomi che sentiamo tutti
i giorni: Cartizze, Rosso di Montalcino,
Tocai del Collio, ecc. Questo nuovo ordinamento
permetterà quindi di semplificare le cose non solo
dal punto di vista burocratico, ma anche per noi consumatori.
Infatti si producono vini che ormai tutti conosciamo: Prosecco,
Sangiovese e Tocai (quest’ultimo diventato ora Tai).
L’idea di queste denominazioni è venuta dal mondo dei pro-
Il progetto del vino senza solfiti consiste
nell’estrarre il mosto senza inquinarlo
nelle varie fasi di lavorazione,per
ottenere un vino “frutto” della SO2
sola fermentazione alcolica,senza
l’aggiunta di nessun additivo. Questo
vino viene prodotto utilizzando uve coltivate
con sistemi biologici, in climi che
favoriscano un’ottimale maturazione e
lo sviluppo di aromi e profumi notevo- S
li .Il metodo di produzione di questo
vino “speciale” è molto semplice: l’uva
viene raccolta e depositata in piccole
casse da 10 kg,successivamente i grappoli
vengono lavati,in modo tale da
togliere dalla buccia eventuali residui di
pesticidi,o sostanze provenienti dall’inquinamento atmosferico
che, tramite le piogge,possono entrare a contatto
con l’acino stesso. L’uva bianca dopo essere stata lavata
viene direttamente pigiata,mentre per l’uva a
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Si è esagerato con le D.O.C e le D.O.C.G
dotti agroalimentari: formaggio, frutta, ortaggi, olio, ecc… .
Questo porterà in poche parole alla completa eliminazione
delle sottozone e delle menzioni aggiuntive, e quindi si avrà
un’unica D.O.P., ma soprattutto si imporrà ad un territorio una
sola D.O.P. o I.G.P. In un‘intervista pubblicata
sui quotidiani: “La Nazione ”, “Il Giorno”,
e “il Resto del Carlino”, del dicembre
2008, Terenzio Medris, Presidente nazionale
AIS (Associazione Italiana Sommeliers),
dice che secondo lui, a volte, si è
esagerato nell’attribuire D.O.C. e
D.O.C.G.
Riferisce inoltre che le denominazioni a
tutela dei nostri prodotti tipici italiani, che si
chiamino DOC o IGP, saranno sempre i
prodotti di cui ci cibiamo ogni giorno, e
saranno sempre apprezzate in giro per il
mondo tanto quanto lo sono adesso.
La qualità non è una questione di sigle o
etichette: a fare la differenza e a decretare il gradimento
degli enoappassionati sarà sempre il contenuto, sua maestà
il nostro vino, quello italiano.
Matteo Ghirardo 4VB
VINO SENZA SOLFITI Nuovo prodotto per il mercato vinicolo italiano
LE DONNE E IL VINO
O
bacca rossa le bacche vengono
“diraspate” prima della pigiatura e
mantenute in un vinificatore orizzontale
per l’estrazione del colore. Dopo la fermentazione
il vino viene conservato senza
la presenza di ossigeno e viene imbott
i g l i a t o s o t t o v u o t o c o n
O
un’imbottigliatrice “isobarica”.
L’affinamento avviene in bottiglia,dove la
giusta conservazione è garantita dalla totale
assenza di O2 e dalla sterilità della bottiglia.
Attraverso questo metodo si ottengono
vini di ottima qualità che esaltano i
sapori originali dell’uva e le caratteristiche
varietali,ma soprattutto si creano vini
salubri cioè esenti da sostanze tossiche
compresa la SO2 ,additivo normalmente usato in tutte le
vinificazioni tradizionali ma totalmente escluso da questo
tipo di vinificazione
Mattia Piaser 4VB
Buon compleanno! L'associazione nazionale Le Donne Nel Vino compie ben 20 anni!L' associazione
è costituita da produttrici, ristoratrici, enotecarie, enologhe, sommelier e giornaliste, che in
tutta Italia con la loro attività promuovono la cultura del vino. Le iscritte hanno raggiunto quota oltre
settecento, di cui oltre trecento produttric .Appuntamento importantissimo per la celebrazione di questo
anniversario è il prossimo Vinitaly Infatti venerdì 4 aprile alle ore 15 presso la Sala Vivaldi
( Verona fiere) si terrà un convegno dal titolo "Vent’anni dell’Associazione Nazionale Le Donne
del Vino: un percorso al femminile dalla terra alla comunicazione".

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La nostra scuola ancora una volta si distingue. Non solo
per il suo pregio,la sua importanze ed indiscussa bellezza,storica
ed architettonica .
Da marzo a dicembre 2009,il CER-
LETTI ospiterà un master in tecnica
e comunicazione dei vini spumanti,diretto
dal prof. Vasco Boatto
(docente dell’università di Padova).
Il master coinvolgerà i maggiori esperti
del settore spumantistico italiano
ed estero e la docenza sarà affidata
a ricercatori,enologi,Ministero
delle Politiche Agricole,Veneto agricoltura,Scuola
Enologica e rappresentanti del mondo
lavorativo.
Per quanto riguarda le visite tecniche,sono previsti
alcuni viaggi nelle principali aree spumantistiche italiane
ed estere,tra cui l’area piemontese dell’Asti,dello
Champagne in Francia e del Cava in Spagna. Il master è
stato strutturato in modo tale da approfondire la cultura
aziendale,con 200 ore di tirocinio in aziende spu-
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
ECCELLENZE DEL CERLETTI Il master sui vini spumanti
Il consorzio di tutela del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene
ha promosso un convegno
nel mese di dicembre nel quale si è
prefissato il dovuto compito di tutelare uno
dei vini più famosi della
nostra regione, apprezzato
anche all’estero per la versatilità,
la giovinezza e per
gli aromi floreali e di frutta
c h e s i s v i l u p p a n o
dall’accumulo di zuccheri
durante la maturazione delle
uve.
Sono state attivate alcune
procedure per ottenere la
riserva del nome Prosecco, il riconoscimento
della DOCG e la revisione del marchio
solo per quel vino effettivamente prodotto
nell’area geografica che abbraccia le
colline di Conegliano e Valdobbiadene. Tale
garanzia va ovviamente a difendere l’attività
dei produttori che molto spesso non vengono
ricompensati per il lavoro e i sacrificio nel portare
alto il nome del Nostro Paese in termini di
Il Prosecco: un vino da tutelare
mantistiche, affiancate alle 600 ore di lezione in aula
di cui 200 di lezione teorica, 200 di seminari e testimonianze
di esperti e 200 di visite tecniche. Le lezioni
integrate con interventi di esperti saranno
svolte direttamente nell’azienda
dove essi operano per avvicinare lo
studente alla realtà aziendale. Il
Master formerà una figura professionale
altamente qualificata che possa
affrontare con strumenti innovativi le
sfide imposte dalla globalizzazione dei
mercati. I corsisti acquisiranno una
preparazione approfondita sia a livello
tecnologico sulle più innovative tecniche di produzione,
sia a livello di comunicazione e marketing con le più
avanzate tecniche e strategie di mercato
Il master è aperto a tutti gli studenti che abbiano conseguito
almeno una laurea di primo livello ed il numero
massimo di posti disponibili è 25.
Alessandro Bellotto 3VB
enogastronomia. La DOC di Conegliano e
Valdobbiadene, fondata nel 1969, si sta avvicinando
al quarantennale della sua esistenza:
sono stati raggiunti i 4830 ettari di
superficie vitata e una produzione
di 57 milioni e 300 mila
bottiglie, delle quali 14 milioni
e 600 mila sono destinate
all’esportazione. La Regione
V e n e t o a i u t e r à l a
“multinazionale economica
del Prosecco (da 370 milioni
di euro)” con lo stanziamento
di 700 mila euro nel corso del
2009 per la promozione negli
altri Paesi.
Inoltre, grazie alla collaborazione tra il Consorzio
e la facoltà di medicina dell’Università di
Padova, è stato constatata la presenza nel
prosecco del Tirosolo, un antiossidante che
limita l’azione dei radicali liberi presenti
nell’organismo. Insomma, un vino da tutelare,
buono e che fa bene alla salute.
Jenny Jenny De De De Pra Pra Pra (5^CB)
(5^CB)

Pagina 4
Inter Inter vista vista doppia
doppia
NOME
Lucio Giordano
SOPRANNOME
Beh, quelli ne ho tanti ma in napoletano quindi
non sto qui a tradurli
HA FATTO IL MILITARE?
Certo che sì. Scaglione 4° /1994 bersagliere presso
la caserma “Piave” di Orvieto
CREDE IN DIO?
In linea di massima sono credente e praticante ma anni fa lo ero molto
di più.
LA PRIMA COSA CHE OSSERVA IN UNA DONNA?
La semplicità della persona mi colpisce prima di tutto ed è fondamentale
per me.
C’E’ UNA VITA DOPO LA MORTE?
Sì. Solo un po’ il sabato sera ☺)) Scherzo…..io spero di sì
DESTRA O SINISTRA?
Politicamente non ho uno schieramento anche perche a certi livelli sono
tutti uguali (capisci a me) quindi mi piace ascoltare un po tutti a destra
e a sinistra per poi prendere le mie decisioni e/o scelte elettorali
CONTENTO DELL’ESITO DELLE ULTIME ELEZIONI?
Non credo proprio… .
QUALI CONSIGLI DAREBBE A CHI SI TROVA A GOVER-
NARE UN PAESE?
Di lasciare stare e di andarsi a trovare un lavoro.
CHE PROGRAMMA GUARDA ALLA TV?
Principalmente il Milan, sempre e solo Milan. In mancanza di questo
guardo programmi tipo Ballarò, Anno Zero, in genere programmi di
informazione e cultura ma non disdegno di guardare programmi comici
tipo Zelig e similari; anche qualche programma sportivo e spesso il
telegiornale. Volentieri vado al cinema.
FAVOREVOLE O CONTRARIO AI MATRIMONI GAY?
Pur essendo cattolico io sono favorevole a questi matrimoni, importante
che ci sia un minimo di coscienza nel fare le cose.
FAVOREVOLE O CONTRARIO ALL‟ABORTO?
Contrario all’aborto, all’eutanasia e alla pena capitale.
TRE AGGETTIVI PER DEFINIRE IL CERLETTI…
Innovativo, imponente, brillante e
TRE AGGETTIVI PER DEFINIRE LA GELMINI…
Impreparata, egocentrica, fannullona
QUANTO CONTA OGGI UNA LAUREA?
Dipende che laurea si consegue. Importante che si studi quello che più
piace perchè poi alla fine questo premia sempre.
DIA UN VOTO ALLA SCUOLA ITALIANA…
C’è tanto da migliorare, dai dirigenti, ai docenti, al personale ATA e
agli studenti, ma la sufficienza c’è. 6. Senza nominare quelli al di sopra
perchè si sa che la scuola non la fanno loro.
DIA UN CONSIGLIO AI SUOI COLLEGHI ATA
Il mio non è un consiglio ma è una esperienza (poca) personale. Nella
scuola si lavora tanto tanto tanto ma qualitativamente si lascia ancora
molto a desiderare. Quindi punterei a guardare alla qualità che si offre
al servizio pubblico e quindi a quanto si produce a livello di servizi per
gli allievi (Questo vale per ATA e non)
Un medico australiano, il dott. Philip Norrie di Sydney,
ha annunciato di aver creato il vino più sano del mondo,
che ripulisce i vasi sanguigni riducendo il rischio di attacchi
di cuore. Ogni bottiglia conterrebbe una quantità
100 volte maggiore della norma di resveratrolo che è un
antiossidante che si trova naturalmente nell'uva.Il resveratrolo
aiuta a mantenere il flusso sanguigno tenendo
le arterie libere dal deposito grasso detto placca arteriosclerotica
ed un vino infuso con alti livelli dell'antiossidante,
che non ha odore nè sapore, agisce da pulitore.
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Faccia a faccia tra gli Assistenti Tecnici Giordano e Caroprese
NOME
Valentino Caroprese
SOPRANNOME
Non credo di averne
HA FATTO IL MILITARE?
Sì
CREDE IN DIO?
In Dio e nella carità cristiana
LA PRIMA COSA CHE OSSERVA IN UNA DONNA?
Al primo impatto si può essere colpito dallo sguardo , poi la si vede nel suo
complesso
C’E UNA VITA DOPO LA MORTE?
No
DESTRA O SINISTRA?
Pur avendo una idea politica, attualmente non mi sento rappresentato da
nessuno quindi resto alla finestra.
CONTENTO DELL’ESITO DELLE ULTIME ELEZIONI?
Ogni popolo ha il governo che merita.
QUALI CONSIGLI DAREBBE A CHI SI TROVA A GOVERNARE
UN PAESE?
Capire i problemi del paese e le esigenze del popolo che si governa. Oggi
non credo che questo si verifichi, spesso sono comitati di affari che governano.
CHE PROGRAMMA GUARDA ALLA TV?
Qualche documentario e se interessanti alcuni intrattenimenti politici.
FAVOREVOLE O CONTRARIO AI MATRIMONI GAY?
Problema molto complesso che non può essere argomentato in due parole,
sono comunque convinto che bisogna affrontare questa realtà senza nessun
tabù, legiferando affinché si possa giungere ad una legge per le unioni omosessuali
senza minare i valori della famiglia.
FAVOREVOLE O CONTRARIO ALL’ABORTO?
Personalmente sono contrario, è giusto comunque che vi sia una legge, così
almeno si garantisce la libertà di tutti.
TRE AGGETTIVI PER DEFINIRE IL CERLETTI…
Intrigante, affascinante e … .
TRE AGGETTIVI PER DEFINIRE LA GELMINI…
Io credo che non sia lei che decida le linee programmatiche della scuole, ma
per difendere le decisioni prese da altri diventa arrogante e presuntuosa.
QUANTO CONTA OGGI UNA LAUREA?
Abbastanza, credo che, con una più funzionale Università, i nostri giovani
laureati potrebbero affrontare meglio il futuro con molta più sicurezza in se
stessi.
DIA UN VOTO ALLA SCUOLA ITALIANA…
Più che sufficiente, anche se oggi la politica in generale si sta impegnando
moltissimo non per aumentare il prestigio della scuola italiana ma per diminuirlo
DIA UN CONSIGLIO AI SUOI COLLEGHI ATA
Non credo di poter dispensare consigli ad altri, posso solo augurare buon
lavoro a tutti con l’auspicio che ognuno dia sempre il meglio di se stesso
così che tutti possano trarne beneficio.
A A cura cura di di di Gabriele Gabriele Piro Piro 3VT
3VT
Il Il Il vino vino vino pi più pi sano sano del del mondo
mondo
Il medico spiega "Mentre gli effetti positivi di un consumo
moderato di vino sono da tempo documentati, l'inclusione
di quantità cosi forti di questa sostanza benefica
è una buona notizia per i bevitori. Non si percepisce
nemmeno, e pulisce le arterie mentre si beve"Sono stati
prodotti uno chardonnay e uno shiraz, con un tasso di
100 mg per bottiglia di resveratrolo (quanto ne è contenuto
in 70-100 bottiglie di bianco e 15-20 bottiglie di
rosso). Ovviamente i benefici si ottengono con un consumo
moderato.

Pagina 5
Le Le Le Le risposte, risposte, risposte, risposte, sul sul sul sul tema tema tema tema dell’omosessualità
dell’omosessualità
dell’omosessualità
dell’omosessualità
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Fai valere le tue idee, non avere paura!
Premettiamo che questa è una replica di chiarimento. Partendo dal fatto che non crediamo fino in
fondo alla tua identità, vorremmo chiarire alcuni concetti della tua lettera che non ci hanno convinti.
“Con questa lettera vorrei spezzare una lancia a favore di quelli che come me sono gay non perché sono stanchi
della routine quotidiana o perché va di moda, ma perché sono nati così”
Secondo te alla nostra età va di moda essere gay? Ma per favore! E secondo te uno dice di essere gay
solo perché non ne può più della solita routine? “Situ fora co’ a zuccheta?
“Una volta fatto outing (dichiararsi) non sai quanti di quelli che credevi amici ti rimarranno e tutto quello che farai
verrà interpretato in maniera diversa”
Secondo te questo è un problema che si pone solo agli omosessuali? Gli amici sono amici, punto e basta!
Le altre sono persone piene di ipocrisia che ti potrebbero tradire da un momento all’altro, che tu
sia gay o meno!
“Vuoi chiamarla malattia? Chiamala malattia, ti senti meglio, ti senti fiol?”
Primo, non abbiamo mai sentito nessuno definire un gay malato. Secondo, ammettendo delle nostre
lacune, anche se fosse, dicci come la definiresti tu!! Vedi, abbiamo notato che nella tua lettera hai
parlato solo di ciò che pensano gli altri…e quello che pensi tu?
“Concludendo cerca di non rendere la vita più complicata di come è già, e prima di parlarne pensaci un po’ su…”
Con queste parole tu ci inviti a ragionare prima di parlare, ma ragionare su cosa? Hai ribadito concetti
che tutti, o quasi, conoscono! Scusa, cosa pensi di aver ottenuto? Se vuoi che la gente apra la mente
e cominci a capire voi gay devi mettere in gioco le tue idee, e di quelli come te! Se continuate a nascondervi
ed avere paura delle opinioni altrui, è ovvio che sarete sempre visti come diversi…strani!
Questo vostro (tuo) nasconderti è, secondo noi, controproducente: al mondo siamo tutti diversi e ciascuno
dovrebbe essere orgoglioso e fiero di com’è.
Per concludere, questa mostra risposta non vuole essere una lettera di scherno, ma di consiglio! Se
sei veramente convinto di qualcosa, fai valere le tue idee, non avere paura di metterti in gioco, di dire
la tua: il confronto è molto importante ed è dimostrazione di maturità!
Speriamo che tu capisca…
Doratiotto Francesco (3^VC)
Lessi Mattia (3^CB)
L’omosessualità si sta diffondendo velocemente in questi ultimi
anni. Ma come hai detto tu, anonimo ’91, l’essere omosessuale ce
l’hai già dentro. Quindi, probabilmente, tanta gente diventa “gay”
per moda, per stupidità o per cambiare solamente o radicalmente il
suo stile di vita. L’omosessualità è una realtà che ai giorni nostri è
da prendere in considerazione ed è da valutare;
però, sono molti gli scontri aperti tra diversi
ideali che vedono la gente dividersi in
gruppi e lottare per sostenere i propri pensieri
favorevoli o non. Come hai detto tu, chi si
“smaschera” per far valere la propria natura è
deriso e sottomesso. Questa è una “vendetta”
praticata sugli omosessuali da parte di chi
pensa che questo tabù sia da eliminare subito
invece di analizzarlo e valutarlo prima. Il
fatto di essere gay nasce nell’individuo fin
dall’inizio della sua vita e si può manifestare
o meno in seguito a delle situazioni particolari
che si aggiungono a quelle impegnative già
esistenti in cui si trova. Però, la maggior parte
dei giovani eterosessuali, immersi nella giovinezza e attratti
dalle ragazze provocanti e pronunciate nei loro bei lineamenti,
fanno fatica a comprendere cosa un gay può provare verso una
persona del suo stesso sesso. Se colui che segue la massa legge la
tua lettera rimane pieno di dubbi. E’ difficile capire veramente
cosa racchiude in sè la parola omosessualità (sentimenti, tendenze,
abitudini). Penso che per difendere ed illustrare la tua situazione e
il contesto in cui ti trovi dovresti esplicitare di più ciò che per te è
questa diversità. Anche se tutto questo è difficile perché siete mal
visti in troppi a quanto pare. Inoltre tu hai affermato che l’essere
gay viene spesso e volentieri associato ad “ogni più squallida e
perversa scenetta sessuale”, come se fosse solo questo. La maggior
OMOSESSUALITA’: UN TABU’ DA SFATARE
parte della gente afferma questo ma altri si oppongono a questa
visione dei fatti come ad esempio la Chiesa che non fa politica,
come spesso si dice, ma seguendo la sua missione tra gli uomini ha
il dovere di fare un intervento critico e di dare un giudizio morale
su ciò che accade. Infatti essa sostiene che l’omosessuale deve
essere accettato ed aiutato nella sua
diversità perché si sente indebolito
dalle persone che gli sono attorno;
però, colui che è gay deve riuscire a
mantenere la castità all’interno del
legame. Ancora, da come scrivi sembra
che siano tutti contro di te. I giovani
d’oggi lo sono ma c’è anche ,
d’altro canto, chi cerca di sostenere la
causa degli omosessuali nella società
globalizzata. Se ad esempio tu nel
tuo piccolo parli poco e dici di “non
cercare di rendere la vita ancora più
complicata di come lo è già e prima
di parlare pensaci un po’ su…”, ci
lasci perplessi. E perciò ci nascono delle domande forti: a cosa
dobbiamo pensare prima di parlare? A come ti sei “smascherato”,
o se soffri tanto della tua situazione? Lo hai fatto per convinzione
o per altro?
Il tuo gesto di aver parlato è da apprezzare perché da come dici hai
affrontato la tua situazione difficile, ma se cerchi di dire qualcosa
di più su tutto quello che hai già detto potresti convincere con i
tuoi motivi dei ragazzi che capirebbero le tue difficoltà e ti sentiresti
a tua volta ascoltato e aiutato.
Non è un’accusa, ma un invito!
Andrea Bresolin 2^VB

Pagina 6
La La fantasia fantasia in in classe
classe
• L’alunno C. giustifica la mancanza
del suo tema dicendo che gliel’ha
mangiato l’iguanodonte;
• Alla domanda :”Come mai non hai
il materiale didattico e i libri di testo
per lo svolgimento della lezione?”
lo studente S. risponde:” Lo chieda
alla mia segretaria”;
• B. sostiene di giustificarsi per
lutto familiare, ma risulta che la
nonna sia morta e risorta almeno
otto volte;
• G. non svolge i compiti e alla domanda:
“Per quale motivo?” risponde:”Io
c’ho una vita da vivere”;
• L’alunno P. entra in classe con un
ritardo di 5 minuti dal suono della
campana e, dopo la richiesta della
giustificazione, risponde che
quando ci saranno i consigli di
classe sua madre mi riderà in
faccia;
• Lo studente D. giustifica le assenze
dei giorni 15, 16, 17, 18 aprile
dicendo di aver avuto una gravidanza
isterica. Richiedo la sospensione
dello studente e convoco i
genitori;
• F. rifiuta di essere interrogato in
latino causa sconfitta della propria
squadra di calcio nel giorno precedente.
Dopo numerosi solleciti si
alza in piedi e recita il verso di Seneca:
“Frangar, non flectar”-mi
“Ecosistemi ed energia”
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
spezzo ma non mi piego-,con aria
di sfida nei miei confronti. Viene
pertanto allontanato dall’aula. La
classe ne accompagna l’uscita con
l’urlo: “Massimo, Massimo!”
• La classe, con la scusa che i prez-
zi del paninaro sono aumentati,
cucina pasta al pesto portando
pentolame, piatti e fornelletto da
campeggio;
• Gli alunni G., N. e D. nel mezzo
della lezione di italiano si assentano
per poi ritornare in classe con
tre pizze fattesi consegnare direttamente
a scuola. Al mio ammonimento
rispondono che le pizze
rischiano di raffreddarsi;
A pranzo, pasta al pesto autogestita…
La Ricerca entra al Cerletti
• Un cane randagio è più educato di
D.;
• La classe, in assenza del prof di
religione, da fuoco alla cattedra
con dell’alcool e all’arrivo del prof
l’alunno F. grida:”Benvenuto
all’inferno!”;
• L’alunno N. rompe la punta di una
squadra nella schiena di F.: vani i
tentativi di estrazione
• C. sputa caramelle su P. che si
pulisce con l’astuccio di C. , buttandolo
poi nella spazzatura;
• L’alunno B. è invidioso del docente;
• Il compito dell’alunna A. viene annullato
in quanto nella brutta copia
è evidente la scritta :”Come si fanno
quelle con la radice sotto?” e la
risposta di E., sua vicina di banco,
tra l’altro sbagliata.
• Dopo l’ora di chimica in laboratorio,
l’alunno F. passa dinnanzi alla
cattedra e, simulando uno starnuto,
fa fuoriuscire dal suo naso un
pezzo di fegato di coniglio, precedentemente
utilizzato per un esperimento,
imbrattando il registro di
classe. Si richiedono provvedimenti.
• Dal sito
www.notedisciplinari.it
• J.D.P. (5^CB)
Il giorno sabato 20 Dicembre 2009, prima dell’inizio delle vacanze natalizie,
è stato organizzato un incontro presso l’Aula Magna della scuola dal
titolo “Ecosistemi ed energie”. L’incontro al quale hanno partecipato le
classi terze, quarte e quinte dell’IPAA “G. Corazzin” di Conegliano ha
avuto lo scopo di illustrare i vari tipi di applicazioni possibili per ottenere
Energia rinnovabile portando in particolare l’attenzione sui possibili
vantaggi della creazione di fonti energetiche alternative ma anche degli
svantaggi e della difficoltà di utilizzo delle stesse. L’iniziativa è partita
grazie alla prof.ssa Ricci che ha invitato l’Ingegnere e ricercatore Michelangelo
Sassanelli dell’Università di Bari oltre che del MIT di Boston
(Massachutess Institute of Tecnology) esperto della Fisica delle alte Energie.
Nonostante le difficoltà degli argomenti, soprattutto quelli relativi alla
fisica nucleare, la spiegazione è risultata chiara ed esauriente grazie alla
bravura dello scienziato che ha utilizzato anche immagini proiettate sullo
schermo. L’incontro della durata di circa tre ore ha destato curiosità ed interesse
in noi alunni che ci siamo confrontati facendo delle domande sugli argomenti trattati e si è concluso con un omaggio
“enologico”da parte della Scuola sulla cui confezione l’Ingegnere ha voluto i nostri autografi. L’esperienza nel complesso è
risultata divertente e molto interessante.
Massimo Pillon classe 3AI IPAA “G. Corazzin” di Conegliano

Pagina 7
Dopo un’attenta selezione da parte
di una numerosa commissione, noi,
Broggio Martina e Porricelli G.
Roberto siamo stati scelti per rappresentare
la Scuola Enologica
"G.B. Cerletti", che quest’anno
gioca in casa, nella 4^ edizione
dell’European Wine Championship
dal 23 al 28 marzo 2009.
Il concorso è riservato agli alunni
delle scuole enologiche che aderiscono
all’associazione degli istituti
agrari europei a cui parteciperanno
60 studenti di 30 scuole di 14 nazioni
d’Europa tra cui noi due che
ci siamo classificati primi a pari
merito (77 punti ciascuno) nel
concorso interno “Promuovere
le eccellenze”.
Per noi due l'iscrizione al colloquio
è stata fatta più per curiosità che per
competizione vera e propria, e comunque
è sempre interessante con-
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Wine Championship Ecco chi difenderà i colori del Cerletti
La Storia del Campionato
La quarta edizione dell’ EUROPEA WINE CHAMPION-
SHIP che si aprirà a Conegliano il 23
marzo prossimo si iscrive nel solco di
una tradizione che, seppur breve, è già
divenuta un punto di riferimento per
molte Scuole Enologiche che fanno
parte dell’ Associazione degli Istituti
di Istruzione Agraria del vecchio continente.
La prima edizione del
CHAMPIONSHIP ebbe luogo nel
2006 presso la Wein- und Obstbauschule
di Krems in Austria, sotto la
regia di Rainer Vogler, che è divenuto
nel corso del tempo l’anima operativa
del campionato a livello continentale,
coordinando i rapporti tra le varie
scuole e suscitando un sempre maggiore
interesse attorno alla manifestazione.
Nel 2007 la competizione si
svolse invece nel sud della Spagna,
presso il C.I.F.E.A Jumilla, e per la
prima volta la Scuola Enologica di
Conegliano vi partecipò con un team
composto dalle allieve Elisa Ferrari e
Cristina Pagot. L’edizione del 2008 è
storia recente : il campionato venne
ospitato nel nord del Portogallo dall’
Escola Profissional Agricola Conte de S. Bento di Santo
frontarsi con i propri compagni. Venerdì
6 febbraio, giorno dell’esame
orale, tutti abbiamo dato il nostro
meglio e senza timori ci siamo messi
in gioco anche se esser sotto l'occhio
attento di preside e professori
ci ha resi molto nervosi! Argomenti
dell'esame riguardavano la viticoltura
e l’enologia; in particolare sono
stati trattati i seguenti argomenti:
fasi fenologiche della vite, fermentazione
malolattica, vivaismo,
vinificazioni, ampelopatie e
sistemi di allevamento, tutto rigorosamente
in inglese. La commissione
ci ha scelto e, fattici
carico di questa grande responsabilità,
ce la metteremo tutta per
tenere alto il valore del Cerletti
e dell’Italia e ci auguriamo che
questo campionato sarà, inoltre,
un'occasione di scambio
sociale e culturale con gli studenti
ospiti e un'opportunità per
confrontare il nostro istituto a livello
europeo.
Broggio Martina 6VB
Dopo Lisbona tocca a Conegliano
Tirso presso Oporto. I nostri colori vennero egregiamente
difesi da Luca Gastaldon e Stefano
Follador; i due ottennero infatti
rispettivamente l’ottavo ed il terzo
posto nella classifica individuale.
Il campionato è certo una competizione,
ma sull’agonismo ha sempre
prevalso lo spirito di incontro,
scoperta e aggregazione tra giovani
appartenenti a Paesi diversi che
hanno in comune interesse e passione
nei confronti del mondo del
vino. La presenza di uno spazio e
di un tempo che permette loro di
esprimere e condividere i propri
modi di essere e sentire ha dato
risultati di grande rilievo in termini
umani e culturali. Non ultimo la
possibilità di conoscere nuovi territori
con le loro specificità, ricchezze
e complessità. Tutto ciò fa
bene al mondo del vino, ma ancor
più allo sviluppo della sfera emotiva
ed affettiva dei giovani, che
possono sviluppare in modo più
armonico i concetti di curiosità e
rispetto nei confronti degli altri.
(Giov. Mariani)

Pagina 8
La Commissione Tecnica
A disputarsi il successo dell’Europea
Wine Championship, IV edizione, saranno
30 scuole, ciascuna con una squadra
costituita da due studenti, appositamente
individuati per le loro qualità e
capacità. Si tratta di studenti di età compresa
tra i 17 e i 25 anni accompagnati
da un loro insegnante. Gli studenti parteciperanno
alle gare teoricopratiche
di viticoltura, enologia,
degustazione e cultura vitivinicola
predisposte da un’apposita commissione
costituita dai docenti di
tali materie (n.d.r. i più buoni) in
seno alla “nostra” Scuola Enologica.
Si tratta di un’occasione formidabile
per scambiare conoscenze
ed esperienze e mettersi alla prova
confrontando le proprie capacità
con quelle di studenti con percorsi
didattici e formativi diversi e legati
all’insegnamento viticolo ed
enologico degli altri Paesi. Il
Campionato prevede quattro gare
individuali ed una gara a squadre.
Tra quelle individuali riguardanti
tematiche di viticoltura, enologia e
degustazione, assume particolare rilevanza
il premio speciale Veneto, ovvero,
lo “Special Award Veneto”, dedicato
alla vitivinicoltura della nostra
Regione in quanto ospitante la quarta
edizione, al quale non partecipano gli
Istituti italiani che sarebbero altrimenti
avvantaggiati. Nella gara a squadre
i due studenti che rappresentano la
loro Scuola Enologica si confronteranno
su tutte le materie delle gare individuali.
La lingua ufficiale del Wine Champioship
è l’inglese; durante le gare sarà
permesso l‘uso di un calcolatore non
scientifico e un dizionario bilingue senza
definizioni tecniche. Non è consentito
l’uso di computer e del telefono cellulare.
Queste premesse conoscitive,
quasi notarili, si sono ritenute necessarie
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Un plauso per il faticoso lavoro iniziato a ottobre
per fornire un quadro delle attività che
vedranno impegnata tutta la nostra Suola
Enologica nella terza decade di marzo.
Organizzare un evento di tale portata
è molto impegnativo per tutti, dalla
dirigenza al corpo docente al personale
tutto, e per questo gli studenti sono stati
chiamati a collaborare. Già dal mese di
ottobre ‘08 hanno preso avvio i preparativi
per ospitare degnamente questa gara
e, per tappe successive, si stanno ottimizzando
tutte le iniziative, sia quelle
legate alle prove che non saranno da
“mission impossible” ma nemmeno
banali per far emergere le eccellenze,
sia quelle a corollario del campionato
mirate a far conoscere le ricchezze produttive,
paesaggistiche e culturali della
nostra Regione. Le prove teoriche e
pratiche sono state elaborate dalla
commissione costituita dai professori
Giovanni Follador, Marco Furlan,
Ornella Santantonio, Walter Da Rodda,
Giovanni Mariani, Maria Rita
Fidilio, Lorenzo Iob e Paolo Antoniazzi
che hanno messo a confronto la
loro esperienza didattica per giungere
alla formulazione dei diversi quesiti e
prove pratiche, ai quali saranno chia-
mati a rispondere gli studenti partecipanti
al campionato. Le prove spaziano
dalle conoscenze teoriche sulla
viticoltura (botanica, ampelografia,
gestione del vigneto e ampelopatie),
all’enologia (enotecnica, chimica enologica,
analisi di laboratorio e pratica
di cantina), alla degustazione organolettica
e alla sua corretta
gestione. Vista la complessità
delle materie coinvolte, agli
studenti è stata fornita una
traccia per lo studio e
l’approfondimento delle tematiche
che potranno essere oggetto
delle diverse prove.
Molti studenti hanno già
ricevuto precisi incarichi di
collaborazione nell’ambito
dello svolgimento delle gare,
altri sono stati chiamati al
ruolo di operatori culturali
per la loro sensibilità e buona
conoscenza della lingua
di Albione, altri ancora saranno
chiamati a guidare da buoni pastori il
“gregge” degli studenti e professori
nostri ospiti che si sposteranno
all’interno del perimetro della Scuola
Enologica e nelle sedi esterne oggetto di
visita. A tutti, anche a quelli non direttamente
coinvolti, si chiede il corretto
comportamento di sempre per far emergere
le qualità di ognuno. In conclusione,
dopo i lusinghieri piazzamenti (3° e
9° posto nelle gare individuali) ottenuti
in occasione della terza edizione, svoltasi
in Portogallo, non resta che augurare
ai nostri studenti in gara per il “Fourth
Europea Wine Championship” di raggiungere
la vetta dell’Olimpo anche se
ispirati da…. Pierre de Cubertin e dal
principio di ospitalità diciamo
“partecipiamo e vinca il miglior studente”.
Prof. Paolo Antoniazzi
In memoria di Romeo Bragato Alex Roper è stato nostro ospite
Anche quest’anno si è rinnovato il connubio tra GB Cerletti e Nuova Zelanda in memoria di Romeo Bragato
mitico pioniere ed ambasciatore del vino italiano nel continente australe. Tra gennaio e febbraio è
stato ospite della Scuola Enologica Alex Roper .E’ rimasto in Italia dal 23.01 al 23.02 ed ha visitato Venezia
e Firenze e alcune cantine di grande fama in Veneto, Friuli, Trentino, Piemonte, Marche e Toscana.
E' il 5° studente neozelandese che gode della borsa di studio intitolata a Romeo Bragato. Il 18.02 ha tenuto
una relazione sulla sua esperienza agli studenti della nostra scuola (classi IV e V) assieme a Chiara
Masiero (VI Vb) che ha raccontato di come si è trovata in Nuova Zelanda l'estate scorsa . Il prossimo
nostro studente ad andare in NZ sarà ... . Ad occuparsi dell'organizzazione del soggiorno degli studenti
Neozelandesi in Italia è stato come al solito l’infaticabile prof. Giovanni Mariani, coordinatore degli
scambi culturali ed ora alle prese con la complessa organizzazione dell’Europea Wine Championship.
Collaborano con lui i nostri ex allievi che sono stati in New Zeland negli anni scorsi.

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WELCOME
WELCOME!
WELCOME
Agli ospiti, colleghi e alunni, convenuti da 14
Paesi europei, partecipanti a Europea Wine Championship,
porgo il mio cordiale benvenuto.Questa manifestazione,
giunta alla sua quarta edizione
è espressione del desiderio di
un’Europa sempre più unita e veramente
comunitaria in cui le giovani generazioni
possano facilmente e gioiosamente
incontrarsi approfondendo la conoscenza
di ciascuno con ciascuno. Le
prove in cui si affronteranno ragazzi di
così diversa provenienza saranno occasione
per approfondire la conoscenza
reciproca, per costruire nuove amicizie
e per conoscere usi e costumi di Paesi
che spesso si pensa siano lontani e irraggiungibili
ma con i quali invece è possibile interagire
positivamente.Ancora questo incontro vuole favorire
l’acquisizione di competenze in un sereno scambio
di esperienze e conoscenze. I giovani sono il futuro
di questa nostra vecchia Europa: lo spirito con cui
affrontiamo il Wine Championship sia quello di favorire
la loro crescita umana sociale e culturale in un
clima sereno e gioioso. A tutti buona permanenza fra i
nostri splendidi colli auspicando che tornando a casa li
portino come ricordo nel cuore.
Prof.ssa Damiana Tervilli
Dirigente Scolastico
In occasione del concorso internazionale d’ambito viticolo-enologico:
“Europea Wine Championship”, che
quest’anno si terrà in via eccezionale presso il nostro
istituto, noi rappresentanti ci sentiamo di dare, a nome
di tutta la scuola, il più sincero benvenuto agli
studenti europei di 14 Paesi che vi saranno impegnati,
nonché ai loro insegnanti. Riteniamo che questa sia
un’occasione unica e un momento di grande prestigio
nella storia di questo istituto, perciò chiediamo a tutti
(alunni, professori, personale ATA, ecc.) di accogliere
il più calorosamente possibile i nostri ospiti, considerando
le difficoltà che comporta il viaggio in una terra
diversa nella lingua, nelle tradizioni e, in alcuni casi,
pure nelle cose più semplici. La nostra speranza è che
questo messaggio possa essere un invito alla partecipazione
per ogni membro di questo istituto e un invito,
nonché saluto di benvenuto, per i nostri numerosi ospiti.
Buon concorso e divertimento a tutti!
I rappresentanti d’Istituto
Scuola Enologica
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Il benvenuto del Dirigente Scolastico
Foto preside
A hearty welcome to all the guests, teachers and
pupils, who come from 14 European countries to
take part in the 4 th EUROPEA Wine Championship.
This event expresses perfectly
the longing for real integration
and gives young people a
good opportunity to meet and get
to know one another.
The time our pupils are going to
spend together during the competition
will certainly give them the
chance to get acquainted with the
customs of other countries that are
only apparently far away and out
the reach. In fact positive interaction
is not only possible, but has to be looked for
in order to exchange experience and share knowledge.
The youth are the future of this old Europe
of ours and I hope our pupils will make good use
of this Championship to increase their human and
cultural awareness. I wish you a nice stay in
Conegliano and hope you will keep a lovely memory
of it and of its charming surrounding hills in
your heart for a long time.
Prof.ssa Damiana Tervilli
School Director
Il saluto dei rappresentanti di Istituto
We, the student representatives of Scuola
Enologica di Conegliano, welcome all the pupils
and teachers who come from 14 different
European countries to take part in the 4 th Europea
Wine Championship on behalf of all
our school staff.
The student representatives of
Scuola Enologica di Conegliano

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Istituti Tecnici
Per la prima volta in Italia dopo la Riforma Gentile del 1923,
si mette mano alla scuola con una riforma organica di tutti i
cicli (elementari, medie, superiori). Elementari
e medie cambiano dal 1° settembre
2009, le superiori dal 1° settembre 2010.
Rivoluzionati gli istituti tecnici: i nuovi
istituti tecnici saranno quelli richiesti dal
mondo del lavoro. 2 settori (e 11 indirizzi):
uno economico e l’altro tecnologico.
L’economico avrà 2 indirizzi, il tecnologico
9(uno è il nostro agraria e agroindustria).
Al quinto anno ci sarà l’opportunità di svolgere
stage in azienda
Più inglese in tutte le scuole di ogni ordine e
grado: nelle superiori viene reso obbligatorio
per tutti e 5 gli anni. Le ore di lezione
passano da 50 minuti effettivi a 60. Fine
della consuetudine per cui le ore sono di 50
minuti e non di 60. Il numero totale delle ore
lavorate aumenta di fatto il numero di ore
Fin dalla’antichità il latte d’asina veniva utilizzato come
prodotto cosmetologico e nutrizionale per la pelle; basti
ricordare che la regina Cleopatra, e poi Poppea, moglie
dell’imperatore Nerone, erano solite
immergersi nel latte d’asina, che
per la sua acidità è in grado di svolgere
un’azione esfoliante sulla
pelle.
È stato riscoperto il latte d’asina
Latte d’asina
come una valida alternativa ai
prodotti dietetici per i bambini
neonati allergici alle proteine del
latte vaccino. Infatti dal 2007
l’ospedale infantile Regina Margherita
(Torino) utilizza il latte d’asina
come sostituto al latte materno,
perché dopo varie ricerche si è appurato
che le proprietà nutrizionali sono molto simili al
latte materno. E ancora sembra che questo prezioso
latte abbia ulteriori proprietà benefiche nei pazienti
affetti da AIDS e da Tubercolosi.
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Alcune novità della Riforma Gelmini
LATTE D’ASINA Scopriamo il latte d’asina
La lettera di Amnesty International
insegnate: 32 da 60 min invece 36 da 50: da 990 a 1056 ore.
Nei tecnici al 5° anno delle superiori una materia sarà insegnata
in inglese(opzionale)
Gli istituti tecnici saranno organizzati in
2+2+1 anni. Il primo biennio con un contenuto
formativo di base: italiano, matematica,
ecc. Il secondo biennio specialistico a seconda
degli indirizzi. L’ultimo anno sarà di perfezionamento
mirato all’indirizzo scelto.
Centralità dei laboratori: saranno dei veri e propri
centri di innovazione attraverso la costituzione
di dipartimenti di ricerca. I tecnici si aprono
al mondo del lavoro con esperti e professionisti
che possono entrare nel comitato scientifico della
scuola.
Più soldi ai docenti migliori: dal 2011 i docenti
migliori potranno ricevere un premio produttività
che potrà arrivare fino a 7.000 euro l’anno.
Infine più matematica e scienze in tutte le scuole.
Nonostante tutte le proprietà benefiche di questo latte
non ci sono ancora nè i parametri igienico-sanitari, nè
leggi che definiscono i requisiti microbiologici del prodotto
e pertanto la difficile commercializzazione.
Ora come ora solo in Sicilia si
è avviato un progetto per la
valorizzazione e commercializzazione
di questo prezioso secreto.
Per la produzione di
questo prodotto vi sono alcune
problematiche legate
all’eccessiva manodopera
nell’allevamento, in quanto
occorre mungere l’asina 5-6
volte al giorno con una produzione
di 1-1.5 litri di latte a
mungitura; per questo motivo il latte d’asina si vende
a 10/15 euro al litro.
Con la presente desidero ringraziare con tutto il cuore Lei, il prof. Benacchio, tutti gli studenti
e quanti si sono adoperati per l’ottima riuscita della festa del 19 febbraio scorso tramite la
quale sono stati raccolti 989 euro che permetteranno ad Amnesty International e al gruppo di
Treviso di lavorare con sempre maggiore intensità a sostegno della campagna “Mai più violenza
sulle donne” e in favore delle donne del Darfur.
Grazie ancora e buon lavoro a tutti voi. Cordiali saluti,
Nicola Dalla Pasqua, resp. Gruppo di Treviso di Amnesty International
Deborah Gomiero 5OA

Pagina 11
BORSE ORSE DI STUDIO
Si è svolta, nel mese di dicembre, presso l’aula magna della
Scuola Enologica di Conegliano la cerimonia di premiazione di
nove studenti del GB Cerletti con la consegna della borsa di
studio da parte del Consorzio di Difesa di Treviso. Alla presenza
del vice governatore della regione Veneto e ass. reg.
all’agricoltura Franco Manzato, dell’ass. prov. all’agricoltura
Marco Prosdocimo, del sindaco di Conegliano Alberto Maniero
e del presidente del Co.Di.Tv
Valerio Nadal sono stati premiati
per loro attività di ricerca
sulla vite e il settore vitivinicolo
gli studenti Sandra Bergantin,
Eric Brino, Jasmine
Coghetto, Luca Paro(5ca), Nicola
Dal Bò, Damiano Gava
(6vb), Alessandro Collodel,
Marco Fantuzzi(6va) e Cristian
Nardino(5aav). A fare gli onori
di casa la prof. Rita Musumeci
e i proff. Walter Da Rodda e
Lorenzo Job , protagonisti
quest’ultimi, assieme al tecnico Fiorello Terzariol, del lavoro
svolto in equipe l’estate scorsa. Giunta alla sua quarta edizione,
l’iniziativa ha voluto sottolineare i meriti acquisiti sul
campo da parte degli studenti e il loro lavoro indirizzato a
rilevare le ampelopatie (malattie fungine, insetti litofagi,etc),
a sperimentare prodotti nutrizionali per
l’incremento qualitativo del grappolo in collaborazione con
la ditta Siapa e alla sperimentazione in ambito enologico.
Nel dettaglio tecnico si è trattato di monitorare la presenza della
“Plasmopara Viticola”, di controllare i voli della “Eupoecilia
Ambiguella” e della “Lobelia Botrana”, rilevando infine la presenza
di Scaphoideus Titanus(vettore della “Flavescenza Dorata”
). Nell’occasione l’ass. reg. Franco Manzato ha voluto”
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Gli studenti premiati dal CO.DI.TV.
sottolineare i meriti dei giovani studiosi annunciando una politica
aggressiva nel settore primario nella prossima finanziaria e
la messa in rete delle nostre produzioni tipiche con un brand
unico targato Regione Veneto. Nel 2009-10 –ha concluso il
vice presidente- investiremo massicciamente sui giovani per
inserirli negli stage dell’Unione Europea, ogni decisione sarà
presa negli stati generali del settore previsti per maggio prossimo”.
Anche il sindaco Alberto
Maniero ha voluto sottolineare
l’impegno profuso dai giovani
studenti” come iniziativa valida a
tutela dei migliori prodotti della
nostra terra, vino in primis”. Sulla
necessità di creare un futuro
nuovo nella continuità della sperimentazione
ha preso la parola il
presidente del Co.Di.Tv Valerio
Nadal: “Il lavoro compiuto
quest’estate- ha precisato- ci
stimola ad essere sempre innovativi,
a rinforzare il collegamento
tra la scuola e il mondo istituzionale così da aiutare
gli agricoltori rilevando dati e fornendo tutte le informazioni
necessarie perché possano fare bene il loro lavoro”.
Infine a coronamento del suo compito di coordinatore il
prof. Walter Da Rodda ha voluto mettere l’accento
sull’aspetto umano del lavoro d’equipe. “ I ragazzi hanno
mostrato passione e spirito di collaborazione, riuscendo a
fare squadra con entusiasmo, senso di responsabilità e rigore
scientifico. Con il loro contributo-ha concluso Da Rodda-
hanno reso un grande servizio alla scuola continuando la
tradizione di eccellenza nel campo della sperimentazione
che contraddistingue la Scuola Enologica dalla sua fondazione”
(db).
Chi beve non guida Fa discutere il nuovo disegno di legge
In queste settimane, la commissione Trasporti della Camera sta studiando alcune modifiche del codice stradale che
prevedono il progressivo inasprimento delle pene per chi guida dopo aver assunto
alcool. Esiste infatti un consenso bipartisan( da parte cioè di maggioranza
e opposizione) per abbassare il limite del tasso alcolemico da 0,5 a 0,2. Il
principio ispiratore di questo progetto è la tolleranza zero:”chi beve non guida”.
Questo fenomeno ha alimentato numerose proteste soprattutto da
parte dei produttori di vino:
• In Italia sono già stati introdotti limiti a 0,5% ovvero due bicchieri di
vino circa. Gli Italiani stanno imparando a tener conto di questo limite
anche se bisogna dire che con questo livello non si è ubriachi.
• Gli Italiani si ubriacano soprattutto con i super-alcolici e non con il
buon vino:abbiamo infatti una cultura millenaria da cui impariamo
che il vino a pasto non è un optional, ma un fattore alimentare e salutare.
Abbassare il limite a 0,2% significherebbe cancellare totalmente la possibilità di bere vino per chi deve guidare,
trasformando la nostra bevanda nazionale, compagna di ogni pasto, in qualcosa di occasionale ed estraneo
alla quotidianità.
Mattia Piaser classe 4VB

Pagina 12
PIAVON
Al momento ci sono diversi tipi di
sport, alcuni sicuramente più conosciuti
dal pubblico rispetto ad altri.
Io vorrei portare in auge uno sport
ancestrale, che pratico per passione e
al quale attribuisco una certa importanza.
È significativo perché migliora
la concentrazione: essendo uno
sport individuale, richiede una certa
responsabilità e costanza nel praticarlo.
Nel Veneto sono poche le
scuole che insegnano l’arte del tiro
con l’ arco, una di queste è situata ad
Oderzo in provincia di Tv, vicino al
foro boario. La scuola è aperta ai ragazzini di 7 anni e annovera
arcieri che hanno superato abbondantemente i 60. La compagnia
si chiama “Arcieri Franchi” e sono fiero di farne parte.
Sull'origine della denominazione Vin Santo vi sono diverse
ipotesi, ma nessuna è storicamente provata. Una di
queste ci riporta al '400, quando a Firenze si tentò di
riunificare la chiesa greca ortodossa con
quella cattolica romana. Lo scopo non fu
raggiunto, tuttavia in quei giorni i vescovi
delle due parti vissero, mangiarono e
bevvero assieme. Pare così che i Greci,
quando assaggiarono il nostro
vecchio vino passito, dissero:
"Sembra vino di Xantos!", oppure
che era giallo (giacchè giallo, in
greco, suona quasi nello stesso modo).
Ai vescovi italiani piacque
quella parola, che in italiano suonava
come "santo", e tanto bene si
adattava ad un vino usato per la
messa. E fu quindi, per tutti, "Vin Santo".
A sostegno di questa origine greca,
c'è del resto anche un precedente: in Toscana
per indicare la parte migliore del
suino si usa la parola "arista", che altro
poi non è che un'esclamazione di compiacimento dei soliti
vescovi greci: in quella lingua "arista" significa appunto
"le cose migliori".
UN VIN SANTO… DA PAPI Il Vin Santo di Carmignano
è definito anche come il vino del Papa: in occasione
del Giubileo del 2000 i viticoltori carmignanesi hanno
infatti offerto questo nettare, che Veronelli ha definito
come un gran vino da meditazione, al santo padre: un
regalo per il suo ottantesimo compleanno. Papa Woityla
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
Uno sport di precisione: il tiro con l’arco
considerazione.
Ogni anno si disputano numerose
gare indoor e outdoor, a livello interregionale,regionale
e nazionale.
Quest’anno abbiamo ottenuto buoni
risultati sia nella gara a squadre(4
primi posti) che nell’individuale(2
primi posti). In conclusione ritengo
che fare l’arciere sia uno sport non
amato da molti, ma comunque bisogna
considerare che è fonte di grandi
soddisfazioni a livello personale e
dell’intera squadra. Non sto spingendo
la gente a lanciarsi verso il tiro con
l‘arco, ma perlomeno a tenerlo in
Nicola Vittorio Padovan 5° Piavon
VIN SANTO O VINO DI XANTOS ? Un vino passito usato per la messa
La vigna di Cesare Pavese
lo ha utilizzato per celebrare per tutto l'anno, ed anche
oltre, la messa nella sua cappella privata. Un vino da Papi,
dunque, senza ombra di dubbio!
ATTENTI ALLE BRICIOLE. Il vin
Santo è il degno accompagnamento di
dessert non troppo dolci e di formaggi:
un vino da meditazione! "Ma attenti, -
si affrettano a ripetere molti produttori
- rispettate il vino, non tuffate i biscotti
nel bicchiere secondo l'antica usanza
sacrilega che vi costringe poi a bere vin
santo e briciole assieme ! Rispettate,
bevete e gustate uno dei più grandi vini
da meditazione". Anche il vino ha i
suoi puristi.
UN VINO IMMUTATO NEI SECO-
LI. Quando si parla di Vin Santo, produzione
tipica toscana, bisogna cominciare
dalla tradizione, perché il Vin
Santo è un vino basato solo sulla
tradizione; ed ogni generazione da il
suo contributo per migliorare la qualità
ed aggiornare la tecnica. Per il Vin Santo i cambiamenti
sono minimi e la tradizione prevale. Forse perché queste
piccolissime produzioni sono basate solo su fenomeni
naturali come l'appassimento delle uve e la lenta fermentazione
in piccoli recipienti di legno. Forse perché il Vin
Santo, fatto veramente secondo "gli antichi canoni", ha
una sua perfezione che piace e che non sarebbe saggio
modificare…
Giulia Crosato 5va
Non c’è niente di più bello di una vigna ben zappata, ben legata, con le foglie giuste e quell’odore della
terra cotta dal sole d’ agosto. Una vigna ben lavorata è come un fisico sano, un corpo che vive, che
ha il suo respiro e il suo sudore (da “La luna e i falò” di C. Pavese).

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I nostri costumi sono frutto di antichi
riti del passato: con l’avvento del cristianesimo,
però, le feste propiziatorie
degli dei greci e romani che si svolgevano
tipicamente in occasione della
semina e delle messi sono state sostituite
con processioni di icone e statue
di santi volte a ringraziare per i raccolti
e porre le condizioni per un futuro
migliore. Molto spesso si sente ancora
parlare di goliardia per indicare tutta
quella serie di tradizioni che riuniscono
animi e divertimento degli studenti,
oggi come anni, decenni, secoli fa.
Nel Medioevo, il goliardo era lo studente
ecclesiastico che frequentava
l'università nei centri cittadini conducendo
una vita irregolare e gaudente;
oggi è colui che si diverte in un clima
giocoso di allegria sfrenata, caratterizzato
da musica, "stile" irriverente (in cui
rientrano canti, giochi e battute a sfondo
sessuale) e abbondanza di vino, in onore
al dio Bacco. Questa figura della mitologia
romana era il dio del vino,
della vendemmia e dei vizi; il culto a
lui dedicato, il baccanale, arrivò nella
penisola Italica nel II secolo a.C grazie
alle consuetudini della Magna
Grecia arrivate prima in Etruria e
poi a Roma. Raffigurato spesso come
un uomo robusto ed ebbro, spesso ha in
È stata tra le più interessanti attività industriali dell
a n o s t r a a z i e n -
da,lavorando giornalmente
tutta la produzione di latte
della stalla più quello acquistato
da alcuni allevatori,circa
6-7 ettolitri al giorno.
Il latte veniva completamente
scremato per ottenere
un ottimo burro,assai
ricercato a Conegliano (”Il
Burro della scuola”),dei
formaggi e addirittura caseina.
Costruita nel 1903,
ebbe vari momenti di
crisi,tutti brillantemente
superati:nel 1932 la lavorazione scese a 4 ettolitri
giornalieri e nel 1955 fu addirittura chiusa
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
I I BACCANALI: BACCANALI: DA DA ROMA ROMA AD AD OGGI OGGI Erano feste rumorose, forsennate e sensuali
mano una coppa di vino. I riti relativi
causavano vari disagi alla comunità,
tanto da comportare una loro proibizione
da parte del senato romano, dopo le
informazioni avute da una iniziata pen-
tita sulla natura dei riti orgiastici, che si
svolgevano a Ostia, alla foce del Tevere.
La trasgressione a tale legge era punibile
con la pena di morte.
A Roma inizialmente le feste in onore
di Bacco nulla avevano a che vedere
con i Baccanali; venivano chiamate
Liberalia, si celebravano il 17 marzo
con banchetti in campagna o con rappresentazioni
teatrali in città e in questo
giorno i giovani festeggiavano il
passaggio all’età adulta con danze e
canti. I Baccanali furono la degenerazione
di tali feste le quali, da semplici
cerimonie improntate ad allegria, diventarono
col tempo riunioni rumorose,
forsennate, sensuali. Uomini e donne,
dopo abbondanti libagioni di vino, in
preda all'ebbrezza, si abbandonavano ad
atti incomposti, a danze sfrenate con
urli e grida ai quali si univano i rumori
frenetici ed assordanti dei flauti, dei
timpani e dei piatti di rame. Quando
l'eccitazione giungeva al parossismo, tra
uomini e donne avvenivano gli accoppiamenti
i quali più che atti di amore
erano bestiali congiungimenti. Roma si
dimostrò spietata verso i partecipanti
ai Baccanali. Essi furono senz'altro
giudicati contrari alla morale pubblica
e atti a favorire complotti politici,
per cui gli adepti furono ricercati e
perseguiti come pericolosi nemici della
sicurezza dello Stato. Tutto per prevenire
il peggio, che è cosa da saggi, ed
a questa saggezza Roma dovette la sua
grandezza ed il lungo impero.
Jenny de Prà (5^CB)
LA STORIA DEI LOCALI DELLA NOSTRA SCUOLA: LA LATTERIA
dall’ allora preside Manzoni. Molti nomi di spicco
sono legati alla latteria
della scuola, fra cui
possiamo ricordare Ettore
Tosi,che divenne titolare
della cattedra della
Sezione di caseificio di
Udine, e ancora Ferdinando
Ghigi che guidò la
latteria a partire dal
1906. Ma il punto di
maggior fioritura della
cantina è da attribuire a
Giuseppe Freschi,capo
casaro,che tenne in pugno
il funzionamento della
latteria fino alla fine.
M.P. 4VB

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Il carro di carnevale
Anche quest’anno la nostra scuola ha organizzato il
carro mascherato di Carnevale. Il tema di quest’anno è
stato: “L’urbanizzazione”. Il titolo scelto per il carro è:
“A.A.A. cercasi campagna ”.
L’idea ci è venuta essenzialmente
perché essendo ragazzi che
frequentano un istituto agrario, ci
sentiamo sensibili e amanti della
natura e dell’attività agricola ad
essa connessa; e al contempo,
perché ci stiamo accorgendo
sempre più di come il cemento
e le costruzioni selvagge avanzino
divorando il verde e le
colture, tanto utili e benefiche
per la sopravvivenza nostra e
delle generazioni future.
Il carro è stato presentato in
occasione della Festa di solidarietà a Carnevale il 19 febbraio
scorso, ed ha sfilato a Vittorio, Pieve e Conegliano.
Colgo l’occasione per ringraziare, a nome di tutti quelli
che fanno parte del gruppo dei 20, i ragazzi del Convitto,
dimostratisi disponibili e volenterosi nel darci una mano, il
prof. Salerno, responsabile del carro mascherato della
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
A.A.A. CERCASI CAMPAGNA
scuola, che ci ha aiutato nella gestione e nella costruzione, sorvegliandoci
anche quando ci arrampicavamo temerariamente, con
sprezzo del pericolo, sulla struttura. Ci sono voluti molti sacrifici
per poterlo realizzare (in tempi record),
ma comunque il risultato è stato
magnifico,soprattutto per noi che lo
abbiamo costruito pezzo per pezzo.
Un contributo fondamentale ci è
stato dato dal sig. Dino Gallina (vedi
foto in basso) l’efficiente e sempre
reperibile meccanico dell’officina
della scuola , che ha pazientemente
costruito la struttura di sostegno,che
si è dimostrata , dopo gli estremi test
a cui l’abbiamo sottoposta,davvero
stabile!
Matteo Ghirardo 4VB
CARNEVALE IN MUSICA
Anche quest’anno, il settimo consecutivo, il giornalino scolastico
della Scuola Enologica “La Cantina” ha promosso
una festa di solidarietà
a Carnevale
p e r s o s t e n e r e
un’iniziativa a favore
di popoli dimenticati,
oppressi dalla fame,
dall’emarginazione
e dall’ingiustizia.
Giovedì 19 febbraio
2009, giovedì
grasso, gli alunni ,
gli insegnanti e il
personale tutto
della Scuola Enologica
hanno sostenuto un’iniziativa umanitaria a favore
di Amnesty International , sezione di Treviso. C’è stato modo
di conoscere le varie attività
dell’associazione per difendere i diritti
dei più deboli, soprattutto bambini, donne
e anziani colpiti dalla violenza della
guerra e da violazioni e soprusi di ogni
genere. La somma raccolta, 991 euro, è
s t a t a d e s t i n a t a a l l ’ i n i z i a t i v a
“Difendiamo le donne del Darfur”,
vittime dello stupro di bande criminali
senza scrupolo nella tormentata area
del Darfur in Sudan(Africa). Dalle ore 11
nell’area della nuova enoteca si è potuto
assistere ad un concerto tenuto da
due gruppi di studenti del Cerletti(Le
lapin qui reve e Skattegat) e dal deejay set di Mister Black,
Demodè e DJRed e DJ Jordi D.F., oltre ad un’esibizione di
break dance molto applaudita. Erano presenti uno stand
GRAZIE AI PROTAGONISTI
Balbinot, Scala, Mazzon, Rigoni, Carriello, Zanetti, Del Rizzo,
Lessi, Doratiotto, Durizzotto, Toffolon, Paladin, Brunello,
Ghirardo, Cataldi, Segat. Coordinatore Prof. A. Salerno.
Officina meccanica: Gallina Dino, Di Tommasi Giorgio
del commercio equo e solidale, un banchetto con vendita
di prodotti ad 1 euro e un angolo di vendita torte, il cui
ricavato è andato a favore di Amnesty International presente
con un suo stand. In occasione della festa, è stato
presentato il carro di carnevale della Scuola Enologica,
quest’anno intitolato”A.A.A. cercasi campagna”, frutto del
lavoro degli studenti. Il carro ha sfilato a Pieve di Soligo il 15, il
22 a Vittorio Veneto e il 24 a Conegliano per il martedì grasso.
Ringrazio di cuore tutti gli studenti della redazione del giornalino
ma anche gli altri volontari che hanno contribuito con il loro
impegno e lavoro alla realizzazione dell’iniziativa: Crosato G.
5^VA; De Prà J. 5^CB; Bellotto A. 3^VB; Piaser M., Ghirardo
4VB; Bresolin A. 2VB, Piro G. 3Vt, Redigolo A., Barbisan
L., Della Via C., Borsoi M. e Valent A. 3OA, G. Magoga
e G. Vanzetto 4Vt, L. De Luca, Giordano De Faveri ed E.
Bourne 4VA, Francesco Trevisan 6VT,
M. Piccoli 5VB, D. Tezza 1OA, F. Grassi
2OA oltre alla preziosa collaborazione
tecnica del
prof. Giancarlo
Merotto.
Infine, un invito
a tutti gli studenti:
cercate di
partecipare di
più alle iniziative
promosse a scuola perché le tradizioni
storiche della Scuola Enologica
possono essere tramandate solo se
voi mi mettete in gioco. Basta poco,
cominciando con l’assecondare e
sostenere i progetti, grandi o piccoli,
dei vostri rappresentati di istituto. Meglio una critica costruttiva
che il vuoto. Meditate, e coraggio!
Prof. Dino Benacchio

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• PROBLEMA RISCALDAMENTO
Con questo articolo vorrei segnalare alla dirigenza un problema
di noi studenti della classe 3VB(ex latteria):il riscaldamento.
In più di un’occasione,alla nostra entrata in aula la
mattina,i termosifoni della stanza erano spenti ed hanno cominciato
a funzionare solo a partire dalle 10.00 ca. .Speriamo
che il problema,avvertito anche dagli insegnanti, possa essere
risolto al più presto per non dover più fare lezione con i
giubbotti addosso… . (Alessandro Bellotto.)
• ENTRARE IN AULA PRIMA?
Premettendo che questo avviene già nelle aule del convitto e
della Sede centrale;vorremmo sapere se è possibile entrare
in aula,o comunque nello stabile dell’ex latteria, prima del
suono della campanella. Questo se non ogni giorno,almeno
nelle mattinate particolarmente fredde o piovose evitando di
dover aspettare fino alle 7.55,tenendo conto dei ragazzi che
alle 7.20 sono già a scuola.
Speriamo che la nostra richiesta possa essere accolta, in
caso contrario gradiremmo conoscerne le motivazioni. (A.B.)
• FOTOCOPIATRICE
Ormai è da troppo tempo che noi studenti dell’area nord della
scuola (ex - latteria e convitto) e del Pio X aspettiamo una
fotocopiatrice. Tutti i plessi ne hanno una: la sede centrale,
l’IPAA, e la nuova costruzione. Il posto ideale per l’area nord
potrebbe essere nella sala insegnanti, al piano terra dell’exlatteria,oppure
in uno degli studi al piano terra del convitto
(sebbene lì ce ne sia già una, e destinata al solo uso
dell’ufficio istitutori). (Matteo Ghirardo)
Il Programma
Carissimi studenti,
come ben sapete da quest’anno sono entrati in carica tre nuovi
rappresentanti d’istituto(che saremmo noi…): Salvador
Federico, Florian Loris e Gos’ Krzysztof Filip; inoltre, per
quanto riguarda la sezione distaccata
del professionale di Piavon, è stato
eletto Mason Mauro. Sicuramente
avete già un’idea più o meno delineata
riguardo a quelle che sono le attività
che vi verranno proposte durante il
corrente anno scolastico, ma vogliamo
eliminare ogni eventuale dubbio.
Innanzi tutto sono previste tre
“feste” da svolgere durante quel
poco tempo che ci rimane: la prima
in ordine di tempo è quella di Carnevale(organizzata,
come ogni anno,
dal giornalino), e a seguire ci sono quella di Pasqua e
quella di fine anno scolastico(strutturata “a pranzo”, ovvero
di pomeriggio). In secondo luogo è in fase di programmazione
quella che viene volgarmente definita “Autogestione”(o
autonomia culturale, nei giorni 28,29,30 aprile), ma altro
non è che un insieme di attività “alternative” al normale
svolgimento delle lezioni e perciò una cosa educativa, formativa
ed istruttiva, nonché coerente con il programma
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
NEWS NEWS DALLA DALLA SCUOLA SCUOLA
SCUOLA
• CORSO ESTIMATORI DANNI
Quest’anno la Scuola Enologica è riuscita a coinvolgere altre
tre scuole italiane interessate al corso: l’IIS Stanga di Cremona,
l’IIS C. Ulpiani di Ascoli P. e l’IIS I. Calvi di Finale
Emilia . In sinergia con le Università di Padova, di Milano e
delle Marche e i Consorzi di Difesa di Treviso e Modena e
soprattutto con il patrocinio del Ministero delle Politiche
Agricole, la Scuola Enologica, dopo il successo inaspettato e
sorprendente dello scorso anno, ha riproposto dunque il
corso di formazione per avviare alla professione di perito
estimatore di danni da Avversità Atmosferiche. Il corso
della durata di 16 ore prevedeva l’ammissione dei primi 40
iscritti tra Laureati in scienze agrarie, Diplomati Perito Agrario
e Geometra. C’è stato un vero e proprio boom di iscrizioni:
100 per ogni scuola partecipante .Ma le richieste erano
ben superiori, segno della bontà dell’iniziativa.
• RETE SCUOLE AGRARIE
Ne gennaio scorso sono stati presentati dalle Rete delle
Scuole Agrarie 4 corsi per docenti finanziati nell’ambito del
progetto Sapere DOC: “Birra e Salute” (“D. Sartor”, C. Veneto),
“Cultura Vitivinicola “ (G.B. Cerletti), “ Tecniche di Allevamento”
(“Duca degli Abruzzi”, PD), “Legno ed energia “ (“A.
Della Lucia”, Feltre).
• PROF. PINO MELE
Salutiamo con grande affetto il collega Prof. Pino Mele che
nel mese di Febbraio è entrato in aspettativa raggiungendo
la moglie che insegna in Argentina. Prima o poi tornerà tra
noi con il suo umorismo.
I rappresentanti di Istituto si presentano
scolastico dedito all’apprendimento. Quivi rientrano i vari
tornei sportivi, oltre ad una serie di incontri con esperti dei
vari settori(vitivinicolo, economico, zootecnico, culturale,
ecc.) e alla proiezione di film presso il multisala Meliès
(quest’ultima operazione richiederà
però un pagamento di 4/5 € per gli
interessati, corrispondenti al prezzo
del biglietto). Infine vi è la speranza
di riuscire ad organizzare un incontro
con il ministro dell’Istruzione
Maria Stella Gelmini e uno con il
“nostro” ministro Luca Zaia. Entrambe
le operazioni sono ancora in
fase d’organizzazione, ma la nostra
volontà è di concluderle entrambe
entro breve. Per risolvere eventuali
problemi e per cercare di soddisfare
ogni vostra necessità a breve verranno collocati in ogni sede
dei contenitori onde potrete inserire qualsiasi messaggio a
noi destinato, dalle richieste ai consigli(pure gli insulti, se
ci sono…). Vi ringraziamo sin da ora per la collaborazione e
ci auguriamo di continuare con questo buon clima, più forti
che mai con il ritorno della nostra beneamata Preside, per riuscire
a soddisfare le nostre e le vostre aspettative .
I rappresentanti d’Istituto

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VENDO – COMPRO
(tra il serio e il faceto)
LA CANTINA Anno 7, Numero 20, Marzo 2009
• Cercasi i biglietti mancanti del compito di arboricoltura dell’alunno Bonotto Alex. Per info Prof. Laudicina.
• Cerco ormone della crescita per il piccolo Nano Bastardo (Pozzebon). 5°OA
• Vendo Jhon Diere nuovo causa inutilizzo per nullafacenza. Rivolgersi Bonotto Alex.
• Cerco idee per tesina.. dato che mi hanno bocciato quella sulla vita del Prof. Bettin..
• Cerco capelli perché sono quasi in piazza (a Nervesa) rivolgersi a Benedetti Andrea.
• Cerco cellulare smarrito in autostrada. Info Nardin 6°VT
• Cerco carne da mettere in congelatore onde evitare litigi con la madre. Bellè
• Cerco fien par imprimar el pegeoutin 106. Quinta OA
• Cerco telegiornali per fare interviste. Già esperienza, no perditempo. Bordignon Erika
• Raddrizzatore umano di pali ne cerca in cemento, ferro, pvc disposti ad essere raddrizzati. Anto 5°OA
• Cerco autista per andare a trovare i ragazzi nelle aziende dove fanno stage. Impieri
• Vendo latte di ovaiole. Querin Federico
• Cerco ragazze per gare di rutto libero in classe. Andrea e Claudia 3°OA
• Cerco Giustificazioni plausibili per assenze durante i compiti in classe. Rosinato Gaia
• Cerco ladro di cappelli. Fiss
La La Redazione
Redazione
Direttore resp.
Prof. Dino Benacchio
In redazione:
Studenti: G. Crosato, J. De Pra, E.
B o r d i g n o n , G . R o s i n a t o ,
D.Gomiero, M. Piaser, M.Ghirardo,
G. Piro, A. Bellotto, A Bresolin.
Grafica e impaginazione:
F. Sonego
Scrivete a:
Via XXVIII Aprile, 20
31015 Conegliano (TV)
e-mail: info@isisscerletti.it
continua dalla prima pionship, un’ occasione
imperdibile per continuare a crescere
nell’eccellenza e nel confronto costruttivo con
esperienze e culture che non potranno che arricchire
il prestigio del GB Cerletti e portare una
ventata internazionale nelle classi dei nostri studenti.
Non lasciamoci sfuggire l’opportunità di
partecipare ed inebriarci parlando di vino e di
cultura. Nell’interno troverete i saluti di benvenuto
del Dirigente e degli studenti, e le considerazioni
dei protagonisti. In questo numero abbiamo
dato spazio, come al solito, a temi che riguardano
sia argomenti tecnici legati al mondo vitivinicolo,
sia riflessioni sul mondo che ci circonda e sulle
esperienze fatte dai nostri allievi. Da temi accattivanti
come il vino senza solfiti, all’annosa questione
delle etichette sui prodotti di origine, in
primis il prosecco, alla delicata proposta di legge
sull’abbassamento della soglia di tolleranza per
chi beve alla guida. E se anche il Giro d’Italia fa
tappa al Cerletti per la ricognizione sulle strade
del Prosecco da Conegliano a Valdobbiadene,
coinvolgendo i nostri studenti-ciclisti, significa
che qualche merito ce lo siamo conquistati sul
campo, a cominciare da quei bravi studenti che
hanno sperimentato nuove tecniche di difesa della
vite l’estate scorsa in collaborazione con il
Co.Di.Tv e grazie allo stimolo di professori lungi-
a cura della classe 5OA
Concorso Per Bacco
Enoteca Italiana, storico ente per la promozione e valorizzazione del vino italiano
(fondato nel 1933 a Siena) promette mille euro nel Premio-concorso nazionale
"PerBacco".Il concorso è stato indetto nell'ambito del progetto "Vino e Giovani" del Mipaaf che mira a sensibilizzare i ragazzi
tra 18 e 30 anni ad un consumo consapevole e moderato del vino. Lo farà puntando sui legami culturali del prodotto con il
territorio (storia, tradizione, paesaggio, ambiente, arte, gastronomia), attraverso il coinvolgimento in convegni scientifici, degustazioni
e momenti di spettacolo che saranno organizzati in collaborazione con le Regioni nelle Università di tutta Italia.Il
Concorso "PerBacco" cerca di dare un nuovo volto alla comunicazione e all'immagine del vino. I partecipanti dovranno scegliere
tra uno slogan, una breve frase ad effetto, un breve filmato o un'immagine grafica. La partecipazione è gratuita ed è rivolta
a tutti i giovani residenti in Italia, di età compresa tra i 18 e i 30 anni. Gli elaborati (su supporto magnetico e cartaceo)
dovranno essere inviati entro il 31 marzo 2009 (farà fede il timbro postale ) a Concorso "PerBacco" Ente Vini
Enoteca Italiana Via Camollia, 72 53100 Siena
LA CANTINA
miranti e appassionati. Sul fronte dell’eccellenza,
va inoltre registrato il pieno di iscrizioni al secondo
corso per periti estimatori da danni da avversità
atmosferiche che quest’anno ha coinvolto altri tre
istituti (Cremona, Ascoli, Finale Emilia) sotto il
coordinamento del prof. Follador. Grazie infine a
tutti coloro che hanno dato il loro contributo alla
realizzazione della Festa di Solidarietà a sostegno
di Amnesty International per le donne del Darfur
(Sudan) violentate da soldati senza scrupoli. Mi
auguro che l’anno prossimo gli studenti possano
partecipare più attivamente alle attività faticosamente
promosse per tenere alta la tradizione secolare
della Scuola Enologica, come hanno dimostrato
i ragazzi del gruppo dei 20 e molti convittori
nella realizzazione del carro mascherato dal
titolo significativo”A.A.A. cercasi campagna”
contro la speculazione edilizia e l’avanzare del
cemento. Preziosa l’opera del prof. Salerno e di
Dino Gallina ancora una volta generoso e infaticabile.
Sono contento infine che siano giunti un paio
di commenti alla lettera sul tema
dell’omosessualità. Questo è il segno che si può
dialogare ed essere costruttivi, senza lasciarsi
trascinare nel baratro dell’indifferenza e della
banalità. In alto i calici e salute a tutti!
Prof. Dino Benacchio