Valcucine - progettare la cucina - In Deco

Per l’uomo l’esigenza di conoscere è un bisogno
reale, primario, spontaneo. Un bisogno a cui noi
di Valcucine abbiamo da sempre risposto con
la precisa volontà di informare e dividere con
chiunque e senza remore le nozioni in nostro
possesso, frutto di anni di ricerca e collaborazione
con architetti e progettisti.
È risaputo che la qualità dei singoli componenti
di una cucina, per quanto elevata sia, non può
garantire da sola la qualità dell’insieme: un qualunque
programma infatti ha bisogno di uno
spazio adeguatamente studiato e progettato, che
La filosofia della trasparenza
tenga conto dei moltissimi aspetti architettonici e
tecnici e allo stesso tempo riesca a soddisfare le
esigenze estetiche e funzionali del committente.
Questa guida è il frutto di un’attenta valutazione
ed analisi degli interrogativi più comuni e delle
segnalazioni che ci pervengono dai rivenditori e
dai progettisti.
È un “contenitore” di idee e di suggerimenti per
ricordare in modo chiaro e schematico gli argomenti
da valutare e l’iter da seguire nel momento
in cui ci si accinge a progettare sia lo spazio architettonico
che l’arredo della cucina.
NB: i consigli di questa guida rispettano le leggi italiane vigenti al momento della sua stesura. Per gli altri paesi e per modifiche
successive, si consiglia di tenere in considerazione le rispettive leggi in vigore e le variazioni ad esse apportate.

Sommario
6 Tipologie di cucina
10 Progettare l’ambiente cucina
12 Cucina ad isola
20 Cucina ad angolo
28 Cucina con penisola in un open space
36 Cucina con isola e canale attrezzato
46 Ergonomia in cucina
48 Altezza e profondità delle basi
50 Profondità 80: Logica System
55 Canale attrezzato
60 Pensili
62 Basi sospese
66 Ingombri e dimensioni
68 Misura della parete
70 Problematiche a fine composizione
72 Angoli della cucina
74 Altezza soglia finestra
76 Scarichi e allacciamenti idraulici
80 Intonaci
82 Pavimenti e piastrelle
86 Fori di ventilazione
88 Valvola di ritegno
90 Cappe: tipologie e dimensioni
92 Motore remoto
93 Tubi di aspirazione
94 Foro esistente
95 Misure utili per le cappe Valcucine

104 Prese elettriche
106 Illuminazione artificiale della cucina
107 Illuminazione naturale della cucina
110 Sicurezza per i bambini
116 “Sistema casa” Valcucine
134 Le cucine

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Quali tipologie di cucina esistono?
Cucina lineare
Costituisce una efficiente soluzione
per ambienti lunghi e
stretti. Gli elementi d’arredo
vengono disposti lungo una
parete e viene lasciato libero
uno spazio sufficiente per
muoversi.
guida al progetto
Cucina lineare doppia
In presenza di ambienti allungati,
ma sufficientemente larghi,
si possono ricavare piani
di lavoro e zone funzionali su
pareti opposte.

Cucina a C
Consente di ottimizzare gli
spostamenti all’interno dello
spazio delimitato dai piani di
lavoro. Una soluzione con porte
scorrevoli esclude alla vista
la zona lavoro e permette di
avere a disposizione una stanza
destinata esclusivamente
alla zona pranzo.
Cucina a U
Permette di ottenere un’ampia
zona lavoro in un ambiente
compatto. Gli elementi vengono
disposti su tre lati. A differenza
della cucina a C, all’interno
della cucina a U non c’è
suffi ciente spazio per inserire
il tavolo.
guida al progetto 7

8
Cucina con isola
Richiede spazi molto ampi e,
nel caso siano presenti, oltre al
piano di lavoro, anche il lavello
ed il piano cottura, necessita
di un progetto estremamente
particolareggiato sia dell’impianto
elettrico, sia dell’impianto
idraulico.
guida al progetto
Cucina con penisola
La penisola costituisce una
comoda unità aggiuntiva che
articola lo spazio della cucina.
L’elemento sporgente può
fornire un ulteriore piano di
lavoro, può contenere lavello
e/o piano cottura, può essere
provvisto di un bancone colazione.

Cucina ad angolo
Gli elementi occupano due lati
contigui della cucina. Lavello,
fornelli, frigorifero devono essere
situati piuttosto vicini, in
modo da ridurre le distanze e
rendere più agevole lo svolgimento
delle funzioni.
Cucina scomposta a blocchi
Tutte le cucine fino a qui descritte,
possono essere scomposte
in parti funzionali separate.
La flessibilità compositiva
del sistema a singoli blocchi,
consente di creare una cucina
che, non essendo vincolata ad
un rigido disegno, è in grado
di adattarsi a diverse configurazioni
architettoniche.
guida al progetto 9

10
Come si può progettare un ambiente cucina?
Non sempre si ha la possibilità di intervenire sulla
conformazione architettonica della cucina, ma
le variabili compositive all’interno di uno stesso
ambiente sono comunque molteplici. Bisogna
quindi trovare la soluzione più adatta dal punto
di vista estetico e funzionale.
Nelle prossime pagine verranno esposti quattro
progetti esemplificativi di cucine tipologicamente
diverse:
1 cucina con isola a centro stanza
2 cucina ad angolo
3 cucina con penisola in un open space
4 cucina con isola e canale attrezzato.
Per ogni tipologia verranno presentate le tavole
riguardanti:
- il progetto estetico realizzato con una prospettiva
renderizzata, che ha lo scopo di mostrare
la cucina nel suo insieme di colori, materiali
e forme;
- il progetto architettonico in pianta e sezioni,
che definisce tutte le opere murarie ed
architettoniche della cucina e serve quindi al
muratore per realizzare pareti, finestre, fori di
guida al progetto
ventilazione e foro per la cappa; al gessista
per eventuali completamenti in cartongesso;
al serramentista per la realizzazione di telai di
porte e finestre; eventualmente al piastrellista
per sapere fino a che altezza rivestire le pareti
o quali giochi decorativi realizzare;
- il progetto idraulico in pianta e sezioni destinato
all’idraulico che deve installare i tubi
dell’acqua, del gas ed eventuali radiatori;
- il progetto elettrico in pianta e sezioni, indispensabile
all’elettricista per sapere dove
far passare i cavi, dove montare le prese di
corrente ed i vari punti di comando, per predisporre
eventuali collegamenti per citofono,
termostati di regolazione, telefono, tv,cappa,
luci sottopensile.
NB: nei progetti non viene utilizzata la simbologia
tecnica specifica degli impianti elettrico
ed idraulico, ma una simbologia indicativa che
serve per orientare i tecnici nel loro lavoro.

Cucina con isola a centro stanza
Pagg: 12 - 19
Cucina con penisola in un open space
Pagg: 28 - 35
Cucina ad angolo
Pagg: 20 - 27
Cucina con isola e canale attrezzato
Pagg: 36 - 43
guida al progetto 11

12
La cucina con isola a centro stanza
Il progetto estetico
Qualora le dimensioni dell’ambiente
lo permettano, la cucina
con isola rappresenta una
soluzione ottimale in tema di
funzionalità ed estetica.
Favorisce infatti un’ampia libertà
di movimento ed il piacere
di lavorare rivolti verso
l’ambiente circostante. L’isola
diventa il cuore della cucina
e, assieme alla cappa sospesa
e ad altri elementi, crea una
suggestiva scenografia.
La prospettiva renderizzata
offre una visione realistica
d’insieme e permette di ponderare
le scelte in relazione ai
volumi, ai colori, alle finiture.
guida al progetto

guida al progetto 13

14
La cucina con isola a centro stanza: come si progetta l’ambiente?
guida al progetto
Il progetto architettonico
Realizzare una cucina con isola
richiede molte attenzioni a
livello progettuale.
E’ quindi preferibile intervenire,
se possibile, già nella fase
di progettazione dell’ambiente,
defi nendo anticipatamente la
posizione dei singoli elementi
ed il loro relativo ingombro.
Il progetto architettonico in
pianta ed in alzato, deve essere
provvisto di misure precise
al centimetro degli arredi, delle
pareti e dei fori di ventilazione.
Se il progetto dell’edifi cio che
si sta per arredare lo permette,
è opportuno prevedere il foro
per l’uscita dei fumi a soffi tto
sopra il piano cottura.
Le coordinate dell’interasse
del foro uscita fumi a soffi tto
vanno calcolate nel seguente
modo:
- in senso trasversale alla cucina
si somma alla distanza
dell’isola dal muro (X), una
misura (J) variabile a seconda
del tipo di cappa (J è 35cm per
i tipi più comuni di cappa).
- in senso longitudinale si
somma alla distanza dell’isola
dal muro (Y), la misura dell’interasse
del piano cottura (K).
In questo modo è possibile
salire perpendicolarmente con
il tubo della cappa fi no al soffi
tto senza dover inserire tubi
curvi spesso mimetizzati da
antiestetici controssoffi tti.

L’isola necessita di uno spazio
operativo circostante di circa
120cm, misura ottimale che
permette di aprire contemporaneamente
e comodamente le
ante dell’isola e delle eventuali
colonne poste lungo la parete.
In ogni caso, la misura minima
necessaria per lo spazio operativo
è 100cm).
Per calcolare la distanza dell’isola
dal muro è necessario
sommare ai 120cm, la profondità
degli elementi addossati
alla parete (boiserie, colonne
oppure piani di lavoro).
Per ottenere una buona aspirazione
della cappa, il foro per
l’uscita dei fumi deve avere al-
meno 15cm di diametro.
Dove è possibile, per evitare di
sentire i rumori del motore, è
preferibile scegliere una cappa
che abbia la possibilità di posizionare
il motore all’esterno
della cucina (vedi pag.92).
Per raggiungere un ottimo
risultato estetico, valutare
l’opportunità di disporre i vari
elementi che compongono la
cucina ricercando allineamenti
e simmetrie .
guida al progetto 15

16
La cucina con isola a centro stanza: come si progetta l’impianto elettrico?
Il progetto elettrico
Nella fase progettuale diventa
fondamentale stabilire l’esatta
collocazione dell’isola. In questo
modo si possono determinare
con precisione:
- l’uscita a soffi tto dei cavi di
alimentazione per la cappa
(adiacente al foro uscita fumi
descritto a pag.14);
- le uscite degli allacciamenti a
guida al progetto
pavimento per l’alimentazione
del piano cottura, del forno e
di eventuali prese elettriche sul
piano di lavoro.
Le uscite a pavimento devono
avvenire all’interno degli 8cm
di vuoto sanitario che si formano
accostando di schiena
due basi da 60cm (di cui una
lavello) o all’interno dei 5cm
A
A
che

che si formano se si accostano
di schiena una base lavello da 60
e una base da 35 (vedi fi g.A).
Se si tratta di una cucina sospesa
su basamento, Valcucine
fornisce a richiesta un carter in
alluminio che misura 30cm di
lunghezza e che ha la funzione
di nascondere e proteggere i
cavi elettrici. L’uscita di questi
ultimi deve quindi avvenire in
senso longitudinale all’interno
della lunghezza del carter.
Poichè le prese elettriche
devono essere ispezionabili,
è opportuno che l’uscita dei
cavi elettrici avenga in corrispondenza
della base lavello,
l’unica priva di schiena.
La scelta dell’esatta collocazio-
ne del tavolo serve per determinare
il punto di uscita dell’alimentazione
a soffi tto per la
lampada a sospensione.
La boiserie Valcucine è stata
studiata per portare le prese
elettriche e gli allacciamenti di
TV e telefono dove esattamente
servono, nascondendo il gro-
viglio di cavi nell’intercapedine
retrostante. Pertanto, se si decide
di posizionare una TV o uno
stereo o se si desidera inserire
delle mensole provviste di leds,
si può prevedere un’uscita di
cavi in un punto qualsiasi della
parete che verrà poi coperto
dalla boiserie.
guida al progetto 17

18
La cucina con isola a centro stanza: come si progetta l’impianto idraulico?
Il progetto idraulico
Le uscite delle tubazioni per
l’alimentazione e lo scarico
dell’acqua, e per l’alimentazione
del gas vanno centrate
negli 8cm di vuoto sanitario
che si formano accostando
di schiena due basi da 60 (di
cui una lavello) o nei 5cm che
si formano se si accostano
una base lavello da 60 e una
guida al progetto
A
base da 35. In senso longitudinale
devono essere centrate
sull’asse del lavello e devono
stare all’interno di 30cm (lunghezza
del carter copri tubi
fornito a richiesta da Valcucine
nel caso si tratti di una cucina
sospesa su basamento).
A

Per un’aspirazione ottimale
della cappa è necessario prevedere
un tubo per l’uscita dei
fumi di 15cm di diametro, il cui
interasse va calcolato come
descritto a pag.14.
Un elemento molto importante
da tenere in considerazione è
la corretta aerazione della cu-
cina attraverso le aperture di
ventilazione da praticare sulla
parete, che vanno opportunamente
dimensionate osservando
la normativa vigente
(vedi pag.86).
guida al progetto 19

20
La cucina ad angolo
Il progetto estetico
Disposta su due lati contigui,
la cucina ad angolo deve
essere progettata creando
collegamenti logici fra le diverse
zone funzionali con lo
scopo di rendere più agevole
lo svolgimento del lavoro. La
rappresentazione prospettica
prefigura lo spazio reale
consentendo di controllare
“i pesi” dei singoli elementi,
i loro rapporti cromatici, l’accostamento
dei materiali, il
progetto della luce.
guida al progetto

guida al progetto 21

22
La cucina ad angolo: come si progetta l’ambiente?
Il progetto architettonico
guida al progetto
Molto spesso ci si ritrova a dover
progettare l’arredo della cucina
quando ormai sono state
costruite le pareti in modo più
o meno casuale e quando è già
stato defi nito il posizionamento
degli scarichi e delle prese
elettriche senza aver seguito
un progetto logico della cucina.
L’inevitabile conseguenza
è di dover adattare il progetto
dell’arredo all’ambiente già
costruito e di dover ricorrere
spesso alla realizzazione di costosi
elementi fuori misura. Il
giusto modo di procedere invece
sarebbe quello di progettare
prima di tutto l’arredo della
cucina defi nendo in modo
dettagliato la posizione di ogni
elemento e l’ingombro preciso
dei moduli.
Per una cucina ad angolo è
necessario verifi care innanzitutto
la perfetta perpendicolarità
delle due pareti contigue,
facendo il rilievo a 90cm di altezza
(vedi pag.73), per evitare
di incappare in grossi problemi
durante la fase di montaggio.
Nella progettazione dell’arredo
della cucina, è necessario
considerare sempre +1cm di
tolleranza per eventuali imperfezioni
nell’esecuzione del
piombo dei muri e +1cm di
spessore per eventuali rivestimenti
della parete.

Se si desidera inserire un frigorifero
free standing con dispenser
di acqua e ghiaccio è
necessario prevedere uno spazio
utile per l’apertura dell’anta
bombata (vedi pag.68), oltre
che per la presa elettrica e per
il rubinetto di carico e scarico
dell’acqua da posizionare a
lato dell’apparecchio.
Un altro elemento molto importante
da considerare è la
misura della spalla in corrispondenza
di una porta: essa
viene calcolata sommando alla
profondità della cucina +2cm
fino alla cornice della porta
(vedi pag.72).
Per inserire il piano di lavoro
sotto una fi nestra, è necessario
calcolare la giusta altezza
del davanzale (vedi pag.74) e
la posizione del rubinetto.
Per l’inserimento di una cappa
a parete è preferibile praticare
il foro per l’uscita dei fumi sulla
parete stessa, considerando
che essa è variabile a seconda
del tipo di cappa (vedi da pag.
96 a pag. 101).
In corrispondenza delle colonne,
un tamponamento in
cartongesso serve per creare
l’”effetto nicchia”. Esso va eseguito
su misura dopo il montaggio
delle colonne.
guida al progetto 23

24
La cucina ad angolo: come si progetta l’impianto elettrico?
guida al progetto
Il progetto elettrico
La realizzazione del progetto
elettrico deve avvenire solo nel
momento in cui sia già stata
stabilita con esattezza la posizione
di tutti i mobili, degli
elettrodomestici e del tavolo.
Il progetto elettrico ha lo scopo
di defi nire con precisione tutti i
punti di illuminazione, le prese
di corrente, eventuali collega-
menti per citofono, termostati
di regolazione, allacciamento
al telefono ed antenna TV. Solo
in questo modo l’elettricista
può essere orientato nella realizzazione
di un impianto razionale
ed esteticamente valido.
Molto spesso gli elettrodomestici
della cucina vengono
collegati a prese di corrente
posizionate dietro i mobili, a
17,5cm da terra e quindi non
facilmente raggiungibili. Per
garantire una pratica ispezione
delle prese, è consigliabile raggrupparle
in un unico quadro
elettrico posizionato dietro la
base lavello, l’unica priva di
schiena (ved pag 104).
Da qui vengono gestite le diverse
linee di alimentazione
per gli elettrodomestici e per
il canale attrezzato. E’ bene che
all’interno del quadro elettrico
le prese vengano sezionate con
interruttori singoli per evitare
che un guasto ad un elettrodomestico
comprometta l’utilizzo
di tutte le altre prese.

Si consiglia di prevedere dietro
i pensili (in posizione nascosta)
un’uscita dei cavi per
l’alimentazione elettrica della
luce e di un’eventuale presa
sottopensile (vedi pag.105).
Se non è presente il canale attrezzato,
prevedere delle prese
di corrente nello schienale del-
la cucina per l’utilizzo di piccoli
elettrodomestici.
È opportuno rispettare per il
loro posizionamento la distanza
minima di sicurezza di
60cm dal piano cottura e dal
lavello (vedi pag 105).
Poiché la cucina può essere illuminata
anche dalla luce della
cappa e dalle lampade sottopensile
è bene raggruppare la
loro alimentazione in un unico
interruttore, posizionato sullo
schienale della cucina.
L’uscita dei cavi per l’alimentazione
elettrica della cappa,
deve essere valutata in base
al tipo di prodotto scelto e in
generale va posizionata appena
sopra la cappa in modo tale
da rimanere nascosta (vedi da
pag. 96 a pag. 101).
Il frigorifero con dispenser di
acqua e ghiaccio necessita di
una presa elettrica posta a lato
dell’apparecchio.
guida al progetto 25

26
La cucina ad angolo: come si progetta l’impianto idraulico?
Il progetto idraulico
guida al progetto
Anche per l’impianto idraulico
della cucina ad angolo è di
fondamentale importanza la
progettazione preventiva della
disposizione dei mobili e degli
elettrodomestici, soprattutto
se si vogliono inserire degli
elettrodomestici particolari
come il frigorifero di tipo
americano.
Per inserire un frigorifero di
tipo americano con dispenser
automatico di acqua e ghiaccio
è necessario prevedere un
rubinetto di carico e lo scarico
dell’acqua a lato dell’apparecchio.
Il tubo di collegamento
deve essere in un materiale
adatto per alimenti.
La presenza del canale attrezzato
permette di uscire con le
derivazioni dei tubi dell’acqua
e del gas, in un qualsiasi punto
della parete dietro la cucina.
E’ comunque preferibile uscire
con i tubi dietro la base lavello,
l’unica ispezionabile. Da qui,
attraverso il canale attrezzato,
si può arrivare con il tubo del
gas in corrispondenza del piano
cottura. Il canale attrezzato
può alloggiare al suo interno
anche la valvola di sicurezza
del gas (vedi pag. 55,59).

guida al progetto 27

28
La cucina con penisola in un open space
Il progetto estetico
L’ambiente unico cucina-soggiorno
è una tendenza dell’abitare
contemporaneo sempre
più frequente.
L’open space diventa il cuore
della casa, sia essa un loft piuttosto
che un monolocale, un
appartamento oppure una casa
unifamiliare.
La versatilità dei programmi
Valcucine garantisce la possibilità
di personalizzare ed
articolare la zona giorno, di
integrare le funzioni, di coordinare
gli elementi, i moduli ed
i materiali. La boiserie Valcucine
può essere inserita in
cucina come in soggiorno
oppure può fungere da trait
d’union fra diversi ambienti
della casa. E’ possibile coordinare
l’immagine estetica
dell’open space con mobili
che mantengono la stessa
continuità tra la cucina ed
il soggiorno pur inserendo
elementi funzionali specifi ci
e caratterizzanti per ciascuna
zona dell’ambiente.
guida al progetto

guida al progetto 29

30
La cucina con penisola in un open space: come si progetta l’ambiente?
Il progetto architettonico
In un open space ogni dettaglio
deve essere progettato
con cura in quanto la cucina
“vive” assieme al soggiorno
divenendo il cuore della casa, il
luogo principale dove si passa
il proprio tempo o si ricevono
gli amici. Per ottenere un buon
risultato estetico, particolare
attenzione va data al tubo del-
guida al progetto
la cappa che dovrebbe essere
nascosto, oppure alle colonne
che dovrebbero essere inserite
all’interno di una nicchia.
Se non c’è la possibilità di realizzare
un foro per l’uscita dei
fumi a soffi tto e non si vuole rinunciare
al fascino di una cappa
ad isola, si deve realizzare
un collegamento dalla cappa al
foro per l’uscita dei fumi che
di solito si trova nella parte alta
della parete. Volendo nascondere
il tubo di collegamento
della cappa e non potendo più
intervenire a livello murario, ci
si trova costretti a realizzare un
controsoffi tto. Trattandosi del
progetto di arredo di un ambiente
unico cucina-soggior-
no, si può approfi ttare dell’esigenza
di nascondere il tubo
di collegamento della cappa,
realizzando un abbassamento
sopra tutta la zona cucina, cercando
allineamenti con pareti
o con fori di porte e fi nestre e
ottenendo una distinzione logica
a soffi tto dei due ambienti.
In un open space è preferibile

integrare le colonne in modo
che sembrino incassate a fi lo
muro, all’interno di una nicchia.
Qualora si desideri inserire
il frigorifero all’interno di
colonne che salgono fino al
controsoffitto, è necessario
prevedere dei fori per la fuoriuscita
dell’aria calda generata
dai processi di refrigerazio-
ne. I fori di aerazione devono
avere una superfi cie minima
2
totale di 400cm . Esistono in
commercio alcuni frigoriferi
che non necessitano di tali fori
in quanto sono progettati in
modo tale che da metà zoccolo
entri l’aria fredda e dall’altra
metà esca l’aria calda.
Il tamponamento in carton-
gesso va creato su misura a
seconda dell’altezza delle colonne.
Se la colonna è situata in
corrispondenza dell’angolo
e addossata alla parete laterale,
bisogna utilizzare come
sistemi di apertura pomoli
o maniglie verticali anzichè
maniglie orizzontali, oppure
prevedere a fi ne composizione
uno spazio suffi ciente per
l’apertura della porta, che verrà
poi opportunamente tamponato
(vedi pag.70,71).
guida al progetto 31

32
La cucina con penisola: come si progetta l’impianto elettrico?
Il progetto elettrico
Il controssoffi tto che serve per
nascondere il tubo della cappa,
diventa utile anche per nascondere
le derivazioni elettriche
che partono dalla parete e
servono per alimentare la cappa
e le lampade a sospensione
sopra il piano di lavoro e sopra
il tavolo. Si consiglia di decidere
la posizione del tavolo prima
guida al progetto
di stabilire l’uscita dei cavi di
alimentazione per la lampada a
sospensione, per non trovarsi
costretti ad utilizzare antiestetiche
prolunghe a vista sul soffi
tto per riuscire a far scendere
la lampada perfettamente al
centro del tavolo.
Se si prevede di inserire un tavolo
con una lunghezza mag-
giore di 150cm, è consigliabile
prevedere più punti luce.
Nel caso forno e frigo siano
troppo distanti dal quadro elettrico
solitamente posizionato
sotto il lavello, bisogna prevedere
la presa dietro l’elettrodomestico
stesso.
L’uscita cavi elettrici dal controsoffi
tto per l’alimentazione
della cappa deve avvenire in
prossimità del foro per l’uscita
dei fumi (vedi pag.34).

Y2
Y1
A
11
A
canale
attrezzato
area utile per
l’uscita dei cavi
elettrici dalla
parete
Trattandosi di una penisola con
canale attrezzato, le derivazioni
elettriche devono uscire dalla
parete in corrispondenza del
canale stesso. Dopo aver stabilito
la posizione esatta del
canale, l’uscita dei cavi elettrici
deve avvenire all’interno degli
11cm di vuoto, misurati a cavallo
dell’interasse del canale
stesso e in un’area compresa
fra Y1 e Y2 (vedi fi g.A) variabile
a seconda dell’altezza della
base (vedi da pag.76 a pag.79).
Da qui le derivazioni verranno
direzionate verso la zona del
sottolavello, dove andranno a
costituire il quadro elettrico a
cui collegare i vari elettrodomestici
(vedi pag.104).
guida al progetto 33

34
La cucina con penisola: come si progetta l’impianto idraulico?
Il progetto idraulico
Per la cappa ad isola le coordinate
a soffi tto dell’interasse del
foro per l’uscita dei fumi vanno
calcolate nel seguente modo:
- in senso trasversale al piano
va sommata alla distanza della
penisola dal muro (Y), una misura
(J) variabile a seconda del
tipo di cappa (J è 35cm per i tipi
più comuni di cappa).
guida al progetto
- in senso longitudinale al piano
di lavoro si deve calcolare la
misura dell’interasse del piano
cottura (K).
Da questo punto, un tubo di
collegamento arriverà al foro
uscita fumi nella parete, nascosto
dal controsoffi tto.
Per una buona aspirazione
della cappa, anche il tubo va
scelto e posizionato con le dovute
attenzioni (vedi pag.93).
Nel canale attrezzato in corrispondenza
del piano cottura
può essere inserito un vano
contenente la valvola del gas
(vedi pag.59).

A
A
Anche i tubi per i collegamenti
idraulici devono uscire dalla
parete in corrispondenza del
canale attrezzato.
L’uscita dei tubi deve avvenire
all’interno degli 11cm di vuoto,
misurati a cavallo dell’interasse
del canale stesso e in
un’area compresa fra Y1 e Y2
(vedi fi g.A) variabile a seconda
dell’altezza della base (vedi da
pag.76 a pag.79). Molto importante
è ricordare che il tubo
di scarico va messo sempre
nella posizione più bassa.
Dalla parete le tubazioni verranno
direzionate verso la
zona del sottolavello.
guida al progetto 35

36
La cucina con isola e canale attrezzato
Il progetto estetico
La vista prospettica rivela chiaramente
quali sono le caratteristiche
più signifi cative di questa
nuova composizione con isola.
E’ funzionalmente completa:
oltre al piano cottura, al piano
di lavoro ed al lavello, è fornita
di bancone colazione in legno
e di canale attrezzato con vari
accessori. Linee pulite, volumi
puri, materiali leggeri e studio
ergonomico avanzato sono le
caratteristiche di questo progetto.
La cappa ad isola, con corpo in
acciaio, è completata da un vetro
orizzontale e da uno frontale
che hanno il compito di contenere
e convogliare i vapori della
cucina e di proteggere il bancone
colazione in legno durante la
cottura dei cibi.
guida al progetto

guida al progetto 37

38
La cucina con isola e canale attrezzato: come si progetta l’ambiente?
guida al progetto
Il progetto architettonico
L’inserimento di una composizione
ad isola diventa oltre
che esteticamente gradevole,
particolarmente funzionale per
la disposizione logica di tutti i
suoi elementi.
La nuova isola è dotata di canale
attrezzato in acciaio inox
di 20cm di profondità, che
poggia direttamente a terra
e viene ubicato a fi anco della
base lavello e sul retro dell’isola.
Il canale, consente di
eseguire un’uscita a terra degli
impianti meno vincolata in
quanto permette di far passare
al suo interno le varie derivazioni
elettriche ed idrauliche.
La maggiore altezza del canale
rispetto al piano di lavoro, con-
sente di contenere gli schizzi
d’acqua e di fi ssare lo speciale
rubinetto progettato da Valcucine
sul lato verticale del canale
stesso.
La posizione esatta dell’interasse
del foro per la cappa
Vitrum viene così determinata:
- in senso longitudinale viene
sommata la distanza dell’isola
dal muro (X) all’interasse del
piano cottura (K);
- in senso trasversale viene
sommata la distanza del fronte
dell’isola dal muro (Y) alla profondità
delle basi (65cm) e all’interasse
del canale attrezzato
(10cm).

Trattandosi di una composizione
ad isola bisogna considerare
scrupolosamente le misure
di ingombro dei vari elementi
e le necessarie distanze fra di
essi per ottenere una migliore
fruibilità operativa.
L’isola necessita di uno spazio
operativo circostante di circa
120cm, misura ottimale che
permette di aprire contemporaneamente
le ante delle basi
e delle eventuali colonne poste
lungo la parete (la misura minima
necessaria è 100cm).
guida al progetto 39

40
La cucina con isola e canale attrezzato: come si progetta l’impianto elettrico?
Il progetto elettrico
In presenza di cucina ad isola
con canale attrezzato che
poggia direttamente a terra,
l’uscita degli allacciamenti
elettrici può avvenire lungo
il canale in corrispondenza
dell’area vuota inferiore che
misura 13cm di larghezza
(nella fi gura A, l’area contraddistinta
dal colore verde).
guida al progetto
L’interasse dello spazio utile
per l’uscita dei cavi elettrici va
calcolato sommando 75cm
(profondità della base + interasse
del canale) alla distanza
dell’isola dal muro (Y).
A
A

Per l’alimentazione della nuova
cappa P20 ad isola è necessario
prevedere l’uscita dei cavi
elettrici all’interno del copritubo
in acciaio, come descritto a
pag.101.
guida al progetto 41

42
La cucina con isola e canale attrezzato: come si progetta l’impianto idraulico?
guida al progetto
Il progetto idraulico
Gli allacciamenti idraulici devono
avvenire in corrispondenza
dell’area libera inferiore
del canale che misura 13cm
di larghezza (vedi fi g.A). L’interasse
dello spazio utile per
l’uscita delle tubature va calcolato
sommando alla distanza
dell’isola dal muro (Y), 75cm
(profondità della base + inte-
rasse del canale).
Da qui le tubature possono
giungere a destinazione passando
attraverso il canale
stesso.
A
A

Se l’ambiente e la tipologia di
cappa lo permettono, è preferibile
posizionare il motore della
cappa all’esterno della cucina
eliminando così i fastidiosi
rumori dovuti all’aspirazione.
Tutte le cappe Valcucine
offrono questa opportunità
(vedi pag.92).
Al nuovo canale attrezzato che
sporge 20cm dal piano di lavoro,
può essere fi ssato il nuovo
miscelatore monocomando
con canna girevole e richiudibile
e testina in vetro orientabile,
progettato da Valcucine
(vedi fi gura).
guida al progetto 43

46
Come deve essere disposta una cucina ergonomica?
Percorsi ergonomici
Il lavoro in cucina può essere
molto faticoso, nonostante
l’aiuto fornito da molti accessori
e dagli elettrodomestici.
Una buona organizzazione degli
spazi può ridurre i percorsi
“ad ostacoli” ed i movimenti
innaturali e inutili.
La disposizione delle varie zone
della cucina, il rispetto delle
guida al progetto
distanze, l’organizzazione di
percorsi razionali sono quindi
i punti di partenza per fare
del lavoro in cucina un’attività
creativa e divertente.
Una regola molto semplice è
quella di unire la zona conservazione
(dispensa, frigorifero),
la zona lavaggio (lavello,
lavastoviglie) e la zona
cottura (piano cottura), per
mezzo di triangoli di lavoro di
piccole dimensioni. La somma
dei tre lati che le uniscono non
dovrebbe superare i 650cm.
In una disposizione ottimale
della cucina le tre zone devono
essere intervallate da piani di
lavoro.

A
C
A - Una distanza di 120cm fra
il tavolo e la parete o qualsiasi
altro elemento che determini
un ostacolo, rappresenta la
distanza minima richiesta per
permettere una libera circolazione
con andatura frontale,
dietro una persona seduta.
Quali sono le distanze minime da rispettare?
B - Per consentire ad una persona
di lavorare ed eventualmente
di aprire ante e cassetti
dietro ad una persona seduta,
è necessario prevedere una distanza
minima di 135cm fra il
bordo del tavolo ed il mobile.
Se il mobile ha una profondità
di 80cm, tale distanza va aumentata
di 15cm.
B
D
C - Per stabilire le distanze
utili fra i piani di lavoro e altri
elementi posti davanti ad
essi, è necessario tenere conto
dello spazio da destinare
ai movimenti delle persone e
dell’ingombro determinato da
elettrodomestici e basi con relativi
cassetti e sportelli eventualmente
aperti.
D - Di fronte alla lavastoviglie
va tenuto libero uno spazio
di almeno un metro, per le
operazioni di carico e scarico.
Per consentire il passaggio
di un’altra persona con andatura
frontale durante queste
operazioni, lo spazio libero va
aumentato di altri 70cm se di
fronte c’è una parete.
guida al progetto 47

48
Come si sceglie l’altezza del piano di lavoro?
Lavorare in piedi davanti ad un
piano troppo basso o troppo
alto, obbliga ad assumere posizioni
scorrette che, a lungo
andare, possono avere gravi
conseguenze per la nostra salute
fisica. Visto il progressivo
aumento della statura media
dell’uomo, è opportuno che
anche l’altezza dei piani della
guida al progetto
cucina vari in base alle esigenze
dell’utilizzatore. In questo
modo egli potrà lavorare più
comodamente.
Valcucine propone diverse altezze
dei piani in funzione della
statura delle persone.
È importante decidere a priori
l’altezza del piano di lavoro,
perché essa determina anche
la posizione delle prese di corrente,
la posizione dei pensili e
l’altezza del foro della cappa.

A B C
La tradizionale profondità delle
basi di 60cm, si è evoluta verso
misure superiori e più ergonomiche.
Valcucine propone la
profondità 65cm ed il sistema
con profondità 80cm.
Aumentando la profondità delle
basi è possibile abbassare
i pensili, che risultano così in
una posizione più ergonomica.
A - Per la profondità tradizionale
di 60cm, l’altezza dello
schienale consigliata è 54cm,
misura necessaria per permettere
una suffi ciente visibilità
sul piano di lavoro. Il pensile
però provoca un senso di
chiusura e la sua posizione
rende diffi coltosa la visibilità e
la prensione del contenuto.
A che altezza devono essere appesi i pensili?
B - Aumentando la profondità
della base a 65cm, è possibile
abbassare il pensile che risulta
più facilmente visibile e raggiungibile.
Determina un minore
senso di chiusura e una
migliore visibilità sul piano di
lavoro. L’altezza dello schienale
consigliata è 48cm.
C - La profondità 80cm, che
abbina alla base da 60cm uno
speciale canale attrezzato, permette
una maggiore visibilità
sul piano di lavoro. La distanza
consigliata dei pensili dal piano
è di 42cm. Il contenuto del
pensile risulta completamente
visibile e accessibile anche nei
ripiani superiori.
guida al progetto 49

50
Quali vantaggi apportano la profondità 80 ed il sistema Logica System?
A - Con la tradizionale profondità
60cm, nonostante la maggiore
altezza dello schienale, il
pensile dà una sensazione di
chiusura ed ostacola la visuale
sul piano di lavoro durante la
preparazione dei cibi.
guida al progetto
A B
B - La profondità 80cm offre
la possibilità di lavorare in uno
spazio più aperto, lontani da
spigoli e pensili, eliminando
il senso di costrizione, dando
una maggiore libertà di movimento
e migliorando la visuale
sul piano di lavoro, che viene
utilizzato per l’intera superfi cie.
C D
C - Un pensile tradizionale è
collocato normalmente ad
un’altezza che impedisce una
completa visuale degli oggetti
posti sul ripiano superiore,
rendendone poco agevole
l’utilizzo, in particolar modo
alle persone di bassa statura.
D - La profondità 80cm consente
di allontanarsi dai pensili
e di abbassarli, rendendoli più
visibili ed accessibili, aumentando
contemporaneamente lo
spazio antistante.

E F
E - I pensili con apertura delle
ante di tipo tradizionale, costituiscono
un ostacolo e provocano
un senso di costrizione.
Inoltre, poichè spesso l’anta
rimane aperta, è molto probabile
negli spostamenti procurarsi
contusioni alla testa.
F - L’anta basculante può rimanere
aperta durante tutte
le fasi del lavoro e permette
di muoversi lateralmente e di
chinarsi senza pericolo di procurarsi
contusioni.
G H
G - Lo scolapiatti posizionato
ad un’altezza tradizionale è
scomodo: il movimento per
riporre i piatti appena lavati è
innaturale e faticoso, il gocciolamento
lungo il braccio inevitabile.
Lo scolapiatti ancorato
al pensile non è agevole da
pulire.
H - La profondità 80 permette
di inserire lo scolapiatti all’interno
del canale, dietro al lavello.
Si ha la possibilità di riporre
i piatti evitando il faticoso sollevamento
delle stoviglie e il
gocciolamento lungo le braccia.
Lo scolapiatti è collegato
direttamente al sifone per lo
scolo dell’acqua.
guida al progetto 51

52
I L
I - Nelle cucine tradizionali la
cappa è di solito troppo vicina
al volto e impedisce di chinarsi
sopra le pentole per verificare
il procedere della cottura.
guida al progetto
L - La nuova cappa Libera,
con la sua forma slanciata verso
l’alto, libera la visuale e dà
la possibilità di avvicinarsi più
comodamente e in completa
sicurezza alla zona fuochi per
controllare l’andamento della
cottura dei cibi.
M N
M - Le cucine con profondità
del piano di 60cm, oltre ad
avere la cappa troppo vicina al
volto, non permettono di avere
sufficiente spazio per posizionare
gli utensili o gli oggetti
utilizzati durante le fasi della
preparazione dei cibi.
N - Il nuovo sistema ergonomico
Valcucine è costituito
dalla cappa P20 che dà libertà
di movimento e da un sistema
integrato di contenitori che
permettono di avere a disposizione
uno spazio per il posizionamento
di vari utensili da
cucina.

Il sistema P20
Nelle cucine tradizionali la parte
posteriore del piano di lavoro
in genere non viene sfruttata.
Valcucine, con la profondità
del piano di 80cm, valorizza
questo spazio sfruttandolo oltre
che con il canale attrezzato,
anche con l’inserimento di
contenitori pratici e funzionali
che si integrano perfettamente
con il piano di lavoro.
I contenitori occupano una
profondità di 20cm (come il
canale attrezzato e la cappa
P20). Hanno misure variabili
sia in larghezza che in lunghezza
e possono essere inseriti
fra il piano di lavoro e la cappa
P20, oppure fra il piano di lavoro
ed i pensili.
Il nuovo sistema ergonomico P20
Possono contenere piccoli elettrodomestici,
un tagliere, prese
elettriche, vari utensili da cucina,
mensoline porta oggetti.
guida al progetto 53

54
Sono più comode le basi con le antine o con i cestoni estraibili?
A B
A - Le basi tradizionali con antine
e ripiani, obbligano a chinarsi
e ad assumere posizioni
scorrette (che a lungo andare
possono causare gravi conseguenze),
per prelevare o per
riporre la merce che di solito è
collocata in una posizione quasi
inaccessibile e in una zona
non illuminata.
guida al progetto
B - Con il cestone ad estrazione
totale tutto il contenuto
della base è a vista, più accessibile
e a portata di mano.
Valcucine propone basi con
cestoni ad estrazione totale
profondità 80, sia con canale
attrezzato che senza canale.

Il canale attrezzato è una fascia
larga 20cm all’interno dei quali
si rende disponibile uno spazio
per i collegamenti idraulici ed
elettrici, dando libertà al progettista
di collocare il lavello ed
il piano cottura svincolandosi
dalle posizioni prefi ssate delle
uscite dell’acqua e del gas.
Valcucine utilizza tre tipologie
di canale attrezzato:
- canale in alluminio (vedi pag.
126,127): può essere collocato
tra le basi ed il muro, oppure
utilizzato in un’isola a centro
stanza (in questo caso deve
essere rifinito con schienale
in legno abbinato ad un piano
snack in legno);
- canale in acciaio (vedi pag.
Il canale attrezzato Valcucine
116,117): ideale per un utilizzo
a centro stanza. Ha la schiena
rifi nita in acciaio che arriva
fi no a terra. Sporge di 18cm
dal piano e quindi svolge anche
la funzione di contenere
gli schizzi d’acqua. Sulla parte
prospiciente il lavello, può essere
fi ssato il nuovo rubinetto
girevole (vedi pag.43);
- canale in acciaio saldato al
piano (vedi pag.123): può
essere utilizzato a parete, oppure
in una cucina ad isola o
penisola.
Costituisce un corpo unico con
il piano, quindi non presentando
guarnizioni le operazioni di
pulizia risultano più semplici.
guida al progetto 55

56
Quali elementi possono essere inseriti nel canale attrezzato?
Il canale è attrezzabile con una
serie di contenitori predisposti
per precise funzioni fi no ad oggi
sparse in cucina: scola piatti e
bicchieri; vani per prese di corrente
e per accesso alla valvola
del gas; mensole porta coltelli e
taglieri; vaschette porta alimenti
di varie dimensioni; bilancia digitale;
contenitori per bottiglie,
guida al progetto
spezie, detersivi e mini frullatore;
contenitore per depressore.
Tutti gli elementi sono asportabili
per una più facile pulizia;
alcuni sono lavabili in lavastoviglie.
Il canale è componibile in
modo modulare a seconda delle
esigenze e consente di lavorare
più comodamente avendo tutto
a portata di mano.

A B
C D
A - Scolapiatti e scola bicchieri,
costituiti da griglie in acciaio
inossidabile asportabili e lavabili
in lavastoviglie.
L’igiene di questo sistema
viene assicurata dal collegamento
diretto al sifone che
consente lo scarico immediato
dell’acqua.
B - Contenitore dotato di antina
a ribalta contenente mensole
in legno naturale dotate di
fori per l’inserimento di coltelli,
che rimangono con la lama
nascosta e orientata verso il
basso, in posizione di sicurezza.
Gli accessori del canale attrezzato
C - Vano dotato di antina a ribalta
con elemento interno in
legno, adatto per la collocazione
di bottiglie.
D - Vaschette porta alimenti in
acciaio inossidabile di varie dimensioni,
dotate di coperchio
e facilmente estraibili e lavabili
in lavastoviglie. Comode per
avere tutto a portata di mano
durante la preparazione e la
cottura dei cibi.
guida al progetto 57

58
E F
G H
E - Vano provvisto di antina a
ribalta, dotato di presa elettrica
e di un foro adatto per la collocazione
di un mini frullatore.
guida al progetto
spezie
spezie
spezie
F - Bilancia elettronica completamente
in acciaio inox
con portata fino a 2Kg, con
precisione di pesatura di 1gr.
È dotata di funzione tara per
poter pesare direttamente con
i contenitori. La nuova bilancia
rimane pronta all’uso in qualsiasi
momento.
G - Vano con apertura a ribalta
con contenitore in multistrati
laminato per una pratica collocazione
di vasetti portaspezie
in vetro, forniti da Valcucine.
H - Vano per la collocazione
del depressore, un elettrodomestico
che, aspirando dagli
appositi contenitori l’aria esistente,
garantisce ai cibi in
essi contenuti una maggiore
salubrità, una migliore conservazione
del gusto ed una
maggiore durata.

I L
M N
I - Vano per prese elettriche
dotato di interruttore per il collegamento
di piccoli elettrodomestici
o degli elettrodomestici
fi ssi. Essendo molto ampio
esso può contenere anche il
cavo elettrico che, se lasciato
sul piano di lavoro, può risultare
ingombrante.
L - Vano con apertura a ribalta
per un facile e comodo accesso
alla valvola del gas, di solito
collocata in una posizione
troppo scomoda per essere
quotidianamente chiusa.
M - Vaschette in alluminio dotate
di antina a ribalta, comode
per contenere tutto ciò che
serve per l’igiene della cucina.
È una valida soluzione per tenere
i detersivi fuori dalla portata
dei bambini.
N - Contenitore dotato di antina
a ribalta per l’inserimento
di mensole con fori per la collocazione
di piccoli taglieri in
legno e tefl on atossico e per
l’inserimento del mattarello.
guida al progetto 59

60
Quali sono le aperture più comode per i pensili?
A
B
Aperture ergonomiche Il pensile Aerius Valcucine
A - Il pensile dotato di apertura
basculante garantisce grande
praticità e libertà di movimento
e permette di lavorare in sicurezza
anche con l’anta aperta. I
pistoni di equilibratura oleodinamica,
consentono di aprire
l’anta con una minima spinta
verso l’alto.
guida al progetto
B - Il pensile con apertura
a libro in orizzontale, riduce
l’ingombro dato dalle normali
antine dei pensili, che ostacolano
i movimenti e la visuale.
L’apertura viene facilitata grazie
ad un sistema formato da cerniere
e guide di scorrimento.
A
B
A - Il pensile dotato di apertura
basculante brevettata garantisce
praticità e libertà di movimento
e permette di lavorare
in sicurezza anche con l’anta
aperta. Grazie ad un bilancere
che ne regola la velocità di
apertura e chiusura, l’anta leggerissima,
si apre con un lieve
tocco verso l’alto.
B - La lunghezza del pensile
Aerius, è variabile a seconda
delle esigenze e può raggiungere
un massimo di 3 metri in
un unico oggetto. Nella versione
con il fusto in truciolare o
multistrato vengono eliminati i
divisori verticali all’interno del
pensile.

A
B
Il pensile Ala Valcucine
A - L’anta brevettata del pensile
Ala si apre con un leggero
movimento, grazie ad un
contrappeso interno e senza
l’ausilio di cerniere, molle o
pistoni. Diversamente dai sistemi
tradizionali, l’anta aperta
non impedisce alcun movimento
verticale o laterale di
chi lavora.
B - La misura in lunghezza del
pensile Ala, può variare in relazione
alle esigenze del cliente
e può raggiungere i 240cm in
un unico oggetto. Si consiglia
di inserire il pensile staccato
rispetto agli altri elementi della
cucina, per valorizzarne l’unicità
estetica.
C
D
C - Aprendo un’unica anta
si ha a disposizione tutta la
dispensa che rimane pronta
all’uso durante tutto il tempo
di lavoro, eliminando le fastidiose
operazioni di apertura
e chiusura. Alla fi ne con un
semplice tocco l’anta si chiude
e tutto torna in ordine.
D - Avendo eliminato i divisori
verticali all’interno del pensile,
è aumentato lo spazio di contenimento
ed è migliorata la
visuale di chi lavora.
guida al progetto 61

62
E’ preferibile la cucina con zoccolo o la cucina sospesa?
A
B
A - La cucina sospesa rende
completamente libere le operazioni
di pulizia sotto i mobili.
La cucina con zoccolo è più diffi
cile da pulire e quindi non può
essere assicurata un’igiene perfetta.
Lo sporco anche se non
si vede, si accumula dietro lo
zoccolo che, pur dotato di guarnizione,
non è a tenuta stagna.
guida al progetto
B - Con la cucina sospesa si ha
una migliore resa del riscaldamento
a pavimento: a differenza
della cucina con zoccolo non ci
sono ostacoli per la diffusione
del calore.
C
D
Fissaggio della cucina sospesa a parete
C - Per montare una cucina su
di una parete portante, vengono
utilizzati dei profi li ad L di sostegno
in acciaio. Per evitare la
foratura delle tubazioni a parete
è necessario utilizzare uno strumento
che ne rileva la posizione
esatta.
D - Se le basi vengono fi ssate ad
una parete divisoria interna, prevedere
piedini di sostegno per
scaricare parte del peso a terra.
Si consiglia di montare un numero
di piedini tale da garantire
una distanza fra essi di 120cm.
I piedini forniti da Valcucine sono
sottili e non compromettono
l’aspetto estetico della cucina.

E
F
E - Oggi è possibile inserire
anche la lavastoviglie su basi
sospese, ne è un esempio la
nuova lavastoviglie Smeg da
60x90 o da 60x60. È consigliabile
comunque prevedere dei
piedini si supporto.
È necessario stabilire con precisione
l’uscita a parete delle
tubazioni (vedi pag.77).
Si possono inserire gli elettrodomestici in una cucina sospesa?
La lavastoviglie Il forno
F - La lavastoviglie da 76x60
può essere inserita in colonna,
in posizione più elevata rispetto
alla tradizionale, risultando più
ergonomica. È preferibile collocarla
alla destra del lavello (risulta
più comoda da caricare).
NB: in ogni caso prima dell’acquisto
accertarsi che sia dotata
del dispositivo Acquastop.
G
H
G - Anche il forno può essere
inserito all’interno di una base
sospesa da terra, fi ssata alla
parete.
H - Il forno può risultare più
comodo ed ergonomico, se
posizionato all’interno di un
elemento che può essere appeso
in un punto qualsiasi della
parete, eventualmente dotato
di antina a ribalta che si apre e
scompare sotto il mobile.
guida al progetto 63

66
Ingombri e dimensioni degli elementi d’arredo
guida al progetto

guida al progetto 67

68
Come si calcola la lunghezza della parete dove inserire la cucina?
Misura della parete
guida al progetto
Per calcolare quale lunghezza
deve avere una parete per
contenere gli elementi di una
cucina senza incappare in inutili
costi per fuori misura, è necessario
innanzitutto ricordare
che una cucina è formata da
moduli multipli di 15cm.
Per evitare sprechi o interventi
su misura, anche l’ambiente
dovrà essere progettato come
multiplo di 15cm.
Inoltre bisogna sempre considerare
1cm di tolleranza per
lato ed 1cm in più se sono previste
piastrelle da applicare alla
parete grezza.
Per inserire correttamente il
frigorifero a fine composizione,
è necessario prevedere
5cm in più per permettere
l’apertura completa della porta
con maniglia orizzontale;
10*cm in più se si inserisce un
frigorifero con anta bombata;
20*cm in più se si inserisce un
frigorifero di tipo americano.
La profondità dei frigoriferi
“Free Standing” varia in base
al litraggio. Per i frigoriferi di
tipo americano con dispenser
automatico di acqua e
ghiaccio bisogna tener conto
dell’ingombro di un eventuale
rubinetto da posizionare a lato
del frigo.
*misure indicative che devono
essere verificate in base al tipo
di elettrodomestico.

In prossimità dell’angolo di
una cucina è necessario sommare
alla profondità delle basi,
la misura del paletto d’angolo
(X), utile per agevolare l’apertura
delle ante. Generalmente
è preferibile utilizzare un’anta
con pomolo ed un’anta con
maniglia orizzontale. Per inserire
due ante con maniglia oriz-
zontale bisogna tener conto
della loro reciproca interferenza
e di conseguenza calcolare
la misura del paletto d’angolo.
In generale la misura del paletto
d’angolo (X) è uguale a
5cm per la maggior parte delle
cucine.
guida al progetto 69

70
Quali problemi insorgono a fine composizione vicino ad una porta?
Cassetti o cestoni
Le cornici delle porte solitamente
sporgono di circa un
centimetro rispetto al muro.
Ecco perchè quando si progetta
una cucina che arriva a ridosso
di una parete dove si apre una
porta, bisogna utilizzare alcuni
semplici accorgimenti.
Una buona regola è quella di
tenere le basi staccate dalla
guida al progetto
spalla di circa 5cm per permettere
l’uscita del cestone senza
sbattere sulla cornice della
porta. Verrà poi utilizzata una
fascetta di tamponamento per
mascherare il foro, mentre con
il piano di lavoro si arriva fino
alla parete.
Maniglia orizzontale
Se la cucina prevede ante
con maniglia orizzontale, bisogna
mantenere una fascia
di distacco dalla parete la cui
larghezza va calcolata in base
alla sporgenza della maniglia.
In genere sono sufficienti 5cm
di distacco, ma è sempre meglio
informarsi sulla profondità
delle maniglie che si intende
inserire. Per ovviare a questo
problema si può utilizzare un
pomolo nell’anta vicina alla
parete.

Una lavastoviglie a fine composizione
e in prossimità di
un’apertura richiede circa 5cm
di distacco dalla parete per permettere
di aprire l’anta senza
colpire la cornice della porta.
Valcucine consiglia di non inserire
la lavastoviglie a fine composizione
perchè, qualora l’angolo
non fosse perfettamente a
Lavastoviglie Pensile con anta a ribalta
squadro, potrebbero insorgere
dei problemi sia per il montaggio,
sia per l’apertura dell’anta.
Inoltre, poichè la lavastoviglie
non viene inserita all’interno di
una base, ma viene agganciata
ai fianchi delle basi laterali, se
montata a fine composizione le
verrebbe a mancare un fianco
di supporto.
Se si prevede a fine composizione
un pensile a ribalta particolare
come il pensile Ala o
il pensile Aerius, è necessario,
date le notevoli dimensioni
dell’anta a ribalta, montarlo
ad almeno 5cm di distanza dal
muro per favorire un’agevole
apertura senza sbattere contro
la cornice della porta.
Inoltre, vista la ricercatezza
estetica di questi elementi è
preferibile inserirli in posizione
isolata, lontani sia dagli altri
elementi della cucina, sia dalle
pareti.
guida al progetto 71

72
A che distanza prevedere la porta rispetto ad un angolo della cucina?
A B
Misura spalla angolo-porta
La misura della parete (K) fra
l’angolo e la cornice della porta
deve essere calcolata in base
alla profondità (X) dei mobili
della cucina che arrivano contro
la parete stessa.
In generale è sempre consigliabile
mantenere un distacco
di sicurezza dalla cornice della
porta di circa 2cm.
guida al progetto
X
K=X+2
A - In presenza di basi, la
misura della spalla si calcola
sommando alla profondità
delle basi stesse (X), 2cm di
margine per arrivare alla cornice
della porta.
La misura totale della spalla
sarà: K=X+2.
X
K=X+16
B - In presenza di colonne,
non è sufficiente sommare alla
loro profondità 2cm di sicurezza,
ma bisogna considerare lo
spazio occupato da un eventuale
interruttore (in generale
12cm).
La misura della spalla in questo
caso si calcola sommando
alla profondità delle colonne
(X), 2cm di distacco dall’interruttore,
12cm di larghezza
dell’interruttore, 2cm di margine
per arrivare alla cornice
della porta.
La misura totale della spalla
sarà: K= X+16cm.

Prima di ordinare i mobili della
cucina è opportuno fare un
rilievo accurato delle pareti per
verificare eventuali angoli fuori
squadro. Due pareti sono perpendicolari
se la diagonale, misurata
ad un metro di distanza
dall’angolo è 141,5cm. Il rilievo
deve essere eseguito a diverse
altezze, ma va posta particolare
attenzione alla quota corrispondente
al piano di lavoro (circa
90cm da terra), per il quale si
consiglia di riprodurre una sagoma
in compensato. Anche
un piccolo errore nel rilievo
infatti, costringerebbe ad una
costosa lavorazione di adattamento
del piano con molte
probabilità di errore.
Come si realizza il rilievo degli angoli?
A
B
Angoli fuori squadro
Se l’angolo della cucina è fuori
squadro, si possono verificare
due casi:
A - la diagonale è 90°. In questo caso
la lunghezza della cucina può
corrispondere alla lunghezza
della parete. La parte anteriore
che rimane vuota, viene sistemata
con un riempitivo. Il
piano di lavoro verrà prodotto
utilizzando una sagoma.
guida al progetto 73

74
Che altezza deve avere la soglia della fi nestra?
Per evitare che sia la soglia
finestra a vincolare la scelta
dell’altezza della cucina, è necessario
determinarla a priori
con alcuni accorgimenti.
L’altezza della soglia finestra
(Y) viene calcolata sommando
all’altezza della cucina (J), 3cm
di margine fino all’appoggio
del davanzale, oppure 25cm di
guida al progetto
Y
J 3
Y
J 3
Altezza soglia fi nestra
canale
attrezzato H6
o H18
margine se viene inserito sotto
la fi nestra il canale attrezzato
con lo scolapiatti (25cm è da
considerarsi una misura media
di ingombro dei piatti inseriti
nello spazio apposito del
canale attrezzato).
L’altezza (J) della cucina varia
in base all’altezza del piano da
terra e alla presenza del canale
Y
J 25
Y
J 3
attrezzato o dell’alzatina.
L’altezza della soglia fi nestra è
così determinata:
Y=J+3cm oppure Y=J+25cm.
canale attrezzato
H6 o H18 con
scolapiatti
alzatina H6 alzatina H1

Se si dispone il lavello in corrispondenza
di una fi nestra, la
vista può spaziare ed il lavoro
diventa più piacevole e quindi
meno faticoso. Molto spesso
si rinuncia alla funzionalità e
all’estetica del lavello sotto fi -
nestra perchè subentra il problema
di dove posizionare lo
scolapiatti (che in realtà con
Come si progetta la zona lavello sotto la fi nestra?
A B C
La zona lavello
l’utilizzo della lavastoviglie sarebbe
superfl uo).
Valcucine propone due soluzioni:
lo scolapiatti nel canale
attrezzato (vedi pag.57) oppure
lo scolapiatti a carrello estraibile
da inserire all’interno di una
base posizionata a fi anco della
base lavello.
Nell’inserire il lavello sotto la
finestra, è necessario fare in
modo che l’apertura delle finestre
non interferisca con il
rubinetto. Questo può essere
fatto in tre modi:
A - inserendo finestre scorrevoli
in senso orizzontale o
verticale;
B - posizionando il rubinetto
perfettamente in asse con
l’apertura delle fi nestre a battente;
C - inserendo un rubinetto
ribaltabile se non è posizionato
perfettamente in asse con
l’apertura delle fi nestre. In questo
caso bisogna considerare
un ingombro di circa 13cm del
rubinetto ripiegato, per calcolare
l’altezza della soglia fi nestra.
guida al progetto 75

76
A che altezza fare lo scarico e gli allacciamenti idraulici?
In questa tipologia di cucina
lo spazio utile per l’uscita delle
tubazioni, deve corrispondere
allo spazio libero (cioè privo
di schiena) della base sottolavello.
Tale spazio è compreso fra Y2
(limite superiore) e Y1 (limite
inferiore), dove:
Y1 è uguale all’altezza della
guida al progetto
Cucina che poggia su una parete
base da terra K (sia essa con
lo zoccolo, con i piedini o sospesa)
aumentata di 10cm
corrispondenti allo schienalino
basso di fondo + circa 6cm di
sicurezza.
Y2 è uguale a Y1+24cm se
in presenza di base da 60,
Y1+36cm se in presenza di
base da 72.
Frontalmente l’uscita degli
scarichi deve preferibilmente
essere centrata sull’asse del
lavello e deve essere tenuta a
circa 7cm di distanza da entrambi
i fianchi della base.

A B C
Tre esempi di calcolo per l’uscita delle tubazioni
A - cucina con zoccolo H13cm
e base H72:
Y1=13cm+16cm=29cm
Y2=29cm+36cm=65cm.
B - cucina con piedini H25cm e
base H60:
Y1=25cm+16=41cm
Y2=41cm+24cm=65cm.
C - cucina sospesa H34cm da
terra e base H60:
Y1=34cm+16cm=50cm
Y2=50cm+24cm=74cm.
D - Cucina sospesa H58 da terra
a base H36:
Y1=58cm+7cm=65cm
Y2=65cm+8cm=73cm.
Visto il ridotto spazio utile per
l’uscita delle tubazioni, si sconsiglia
di inserire il lavello all’interno
di una base sospesa H36.
D
guida al progetto 77

78
Dove posizionare lo scarico e gli allacciamenti in una cucina ad isola?
In presenza di una cucina ad
isola senza canale attrezzato
e sospesa su basamento, le
uscite degli scarichi e degli
allacciamenti idraulici a pavimento
devono avvenire a cavallo
dell’interasse degli 8cm di
vuoto sanitario che si formano
accostando di schiena due basi
da 60cm (di cui una lavello) o a
guida al progetto
Isola su piedini senza canale attrezzato
cavallo dell’interasse dei 5cm
che si formano se si accostano
di schiena una base lavello da
60 e una base da 35.
Inoltre le tubazioni saranno
centrate sull’interasse della
base lavello, l’unica priva di
schiena e quindi ispezionabile.
Valcucine fornisce a richiesta
un carter in alluminio di di-
mensioni 30x5cm, che ha la
funzione di nascondere le tubazioni.
La loro uscita dal pavimento
deve quindi avvenire
all’interno di questo spazio.

Gli allacciamenti idraulici devono
uscire dalla parete in
corrispondenza del canale attrezzato.
È necessario quindi
stabilire a priori la posizione
esatta del canale, in modo da
centrare l’uscita delle tubazioni,
all’interno degli 11cm di
vuoto, misurati a cavallo dell’interasse
del canale stesso
... e in una cucina con penisola o con isola e canale attrezzato?
Penisola su piedini con canale attrezzato
e in un’area compresa fra Y1
(dato dall’altezza della base da
terra K, + 16cm corrispondenti
allo schienalino basso di fondo
+ circa 6cm di sicurezza) e
Y2 (uguale a Y1 + 24cm se in
presenza di base da 60, 36cm
se in presenza di base da 72).
Il tubo dello scarico va posizionato
nella parte più bassa.
Per la cucina ad isola con canale
attrezzato in acciaio che
poggia a terra, gli allacciamenti
idraulici devono avvenire in
corrispondenza dell’interasse
dell’area libera inferiore del
canale che misura 13cm di
larghezza. Da qui le tubazioni
possono giungere a destinazione
passando attraverso il
Isola con canale attrezzato a terra
canale stesso.
Se il canale attrezzato in acciaio
viene utilizzato per la cucina a
penisola, le tubazioni possono
uscire dalla parete ma è necessario
ordinare un canale con
fianco speciale.
guida al progetto 79

80
Come si può evitare la formazione di muffa sugli angoli?
A - La cucina è l’ambiente in
cui l’umidità relativa è spesso
molto alta e in corrispondenza
del solaio, se non si è provveduto
in fase di costruzione ad
eliminare il ponte termico, si
possono determinare problemi
dovuti alla condensa, con
relativa formazione di muffa.
guida al progetto
A B C
B - In commercio esistono
delle particolari pitture isolanti
che evitano l’abbassamento
della temperatura dovuto al
ponte termico in corrispondenza
del solaio e quindi impediscono
la formazione della
muffa.
C - La soluzione ottimale
è quella di inserire in fase di
costruzione un buon isolamento
termico esterno in
corrispondenza del solaio, che
elimini completamente il ponte
termico con tutti i suoi effetti
negativi.

A B
Gli intonaci
In commercio esistono diversi
tipi di intonaci, alcuni sintetici,
altri naturali. La bioarchitettura
consiglia l’utilizzo solo
di intonaci naturali, meno
dannosi per la nostra salute.
Essi sono costituiti da malte
di calce e sabbia, senza l’utilizzo
di cemento. L’intonacatura
con malta di calce, non teme
l’umidità, ha proprietà antibatteriche
e antimuffa, è altamente
traspirante ed è un ottimo
coibente termico.
Il lento indurimento dovuto alla
presenza del silicato bicalcico
dà all’intonaco un’eccellente
resistenza agli sbalzi termici,
una perfetta adesione ai supporti,
un’ottima elasticità. Que-
ste caratteristiche determinano
una lunghissima durata ed
un’elevata affidabilità, garantendo
una grande resistenza
a flessione e a compressione.
Per quanto riguarda le pitture,
ottime sono quelle ai silicati
formate da silicato di potassio
e pigmenti minerali naturali.
Esse sono traspiranti, igieni-
Quali intonaci scegliere?
che, e tollerano bene l’umidità,
avendo un’alta permeabilità al
vapore acqueo.
In cucina, è importante anche
la scelta dei colori in quanto
influenzano la luminosità dell’ambiente:
i colori chiari ingrandiscono
gli spazi, mentre
le tonalità più calde creano una
giusta armonia.
guida al progetto 81

82
Quali pavimenti scegliere per la cucina?
Cotto, pietra, marmo, granito,
sono materiali naturali che
vanno trattati con prodotti
impermeabilizzanti, in quanto
tendono a macchiarsi. Il legno
infonde nella cucina una calda
atmosfera, solo se rifinito con
vernici naturali che ne esaltano
la matericità. Bisogna fare attenzione
a non bagnarlo conti-
guida al progetto
nuamente in quanto con l’umidità
varia di dimensione. Va
comunque accettato quell’effetto
di vissuto perchè, anche
se si utilizza un legno resistente
come il rovere, è molto facile
che corpi contundenti possano
rovinarlo e sughi, vino, caffè
possano macchiarlo.
In alternativa ai materiali natu-
rali, si possono utilizzare le piastrelle
in monocottura, molto
resistenti perchè impasto e
smalto vengono cotti contemporaneamente
ad altissima
temperatura. Quelle in bicottura
sono più raffinate ma anche
più delicate e si scheggiano
facilmente trasmettendo una
sensazione di degrado.
Nel progettare un pavimento
disegnato, ad esempio un
veneziano con contorno di
diverso colore, è importante
conoscere esattamente le misure
di copertura dei mobili e la
loro collocazione, per non vanificare
il progetto grafico del
pavimento con risultati estetici
diversi da quelli ipotizzati.

Dietro gli elementi della cucina,
non è necessario tappezzare
tutta la parete di piastrelle,
sia per un motivo economico,
sia perché si rischia di creare
una barriera alla traspirabilità
del muro. Bisogna calcolare
la superficie da piastrellare in
relazione all’altezza delle basi e
alla posizione dei pensili.
Come si posizionano le piastrelle sulla parete?
La misura in altezza delle piastrelle
(K) è ricavata sottraendo
all’altezza del bordo inferiore
dei pensili (Y2), l’altezza
del piano di lavoro (Y1). Dato
che l’altezza del piano di lavoro
può variare, è buona regola
piastrellare per sicurezza circa
10cm in più sotto il piano.
In corrispondenza del piano
cottura, è preferibile piastrellare
fino al bordo inferiore della
cappa. Per ricavare tale misura
è necessario conoscere anticipatamente
il tipo di cappa che
verrà utilizzata. Per la maggior
parte delle cappe, la distanza
dal piano di lavoro è 68cm.
Un eventuale decoro andrebbe
collocato in posizione centrale
rispetto alla parte piastrellata
che rimane visibile.
Prima di rivestire la parete è
necessario prevedere una presa
elettrica in corrispondenza
del piano di lavoro, rispettando
una distanza minima di 60cm
sia dal piano cottura che dal
lavello (vedi pag.105).
guida al progetto 83

86
A cosa servono i fori di ventilazione?
All’interno della cucina, deve
necessariamente affluire almeno
tanta aria quanta ne viene
richiesta dalla regolare combustione
del gas. Inoltre bisogna
tener conto che l’aspirazione
della cappa in mancanza di afflusso
d’aria dall’esterno, può
generare una depressione che
impedisce la completa espul-
guida al progetto
sione dei fumi. Per ovviare a
questi due problemi l’afflusso
naturale dell’aria deve avvenire
per via diretta attraverso aperture
permanenti di ventilazione
praticate sulle pareti del locale
che danno verso l’esterno. Tali
aperture, regolamentate dalla
Normativa UNI7129, devono
rispondere ai seguenti requisiti:
- avere sezione netta di pas-
2
saggio di almeno 6cm per ogni
kW di portata termica installata,
2
con un minimo di 100cm ;
- se il piano cottura non è provvisto
di termocoppia (dispositivo
che impedisce la fuoriuscita
del gas in caso di spegnimento
della fiamma), è necessario
praticare un ulteriore foro per
arrivare ad una sezione minima
2
di ventilazione di 200cm.
È consigliabile praticare il secondo
foro nella parte alta del
locale così da risolvere il problema
dato dall’utilizzo di gas GPL
che, oltre a richiedere un maggiore
apporto d’aria per la combustione,
ha una densità relativa
inferiore rispetto al metano.

Gli odori si espandono anche
negli altri ambienti della casa
Foro di ventilazione in
una parete interna alla
cucina
La normativa consente anche
la ventilazione indiretta, mediante
prelievo dell’aria da locali
adiacenti a quello da ventilare
purchè il locale adiacente sia
dotato di ventilazione diretta
e non sia adibito a camera da
letto o non sia un ambiente con
alto rischio d’incendio (autorimesse,
garage, magazzini).
Inoltre il locale adiacente non
deve essere messo in depressione
rispetto al locale da
ventilare per effetto della presenza
di un altro apparecchio
funzionante con un qualsiasi
combustibile (caminetto, stufa...)
oppure con un dispositivo
di aspirazione per il quale non
sia stato previsto un ingresso
Foro di ventilazione in un locale
adiacente alla cucina
Tutti gli odori vengono convogliati
nella giusta direzione ed espulsi
dalla cappa
di aria. Il flusso d’aria dal locale
adiacente può avvenire attraverso
aperture permanenti oppure,
in presenza di porte che dividono
i due ambienti, può essere
ricavato maggiorando la fessura
tra la porta ed il pavimento
(min. 2cm).
Valcucine consiglia di praticare
dove possibile le aperture di ven-
tilazione in un locale adiacente
alla cucina in quanto si evitano
le fastidiose corrrenti d’aria fredda
(l’aria prima di raggiungere la
cucina fa in tempo a riscaldarsi)
e gli odori non si espandono
verso gli altri ambienti della casa
ma vengono convogliati nella
giusta direzione.
guida al progetto 87

88
A cosa serve la valvola di ritegno?
Valcucine ha adottato su tutti i
modelli di cappe una speciale
valvola di ritegno che, a motore
spento si chiude impedendo
afflussi d’aria esterna indesiderati
e a motore acceso automaticamente
si apre. L’assenza di
tale valvola rischia di causare
sgradevoli inconvenienti.
In particolari situazioni che
guida al progetto
possono crearsi all’interno
dell’abitazione (correnti d’aria
o depressioni) l’eventuale vicinanza
del foro di espulsione
esterno ad altri camini può
provocare l’aspirazione dei gas
tossici provenienti dal caminetto,
dalla stufa, o dagli scarichi
delle caldaie.
Inoltre in assenza di valvola di
ritegno si può verificare l’ingresso
fastidioso di aria fredda
dall’esterno.
Per effetto camino, la cappa
sprovvista di valvola di ritegno,
anche se spenta, tende ad
aspirare l’aria calda dalla stanza
e a convogliarla verso l’esterno
determinando un consumo
energetico indesiderato.

In un edificio multipiano in genere
i fumi vengono fatti convogliare
all’interno di una canna
fumaria collettiva prima di
essere evacuati in atmosfera.
La canna fumaria deve rispondere
ai requisiti costruttivi della
UNI EN 1443. Inoltre deve essere
termicamente isolata per
evitare fenomeni di condensa
o di raffreddamento dei fumi e
deve avere andamento verticale
ed essere priva di qualsiasi
strozzatura.
Lo scarico delle esalazioni delle
cappe delle cucine deve avere
una canna collettiva ramificata
adibita solo a tale uso.
Un problema da non sottovalutare
è l’eventuale utilizzo di
una cappa aspirante priva della
valvola di ritegno. In questo
caso l’eventuale condotta in
comune con altre abitazioni
può attirare all’interno della
cucina i fumi e gli odori dei cibi
provenienti dai vicini.
Se la cappa non possiede la
valvola di ritegno integrata, si
consiglia il montaggio di una
valvola unidirezionale separata,
in corrispondenza della
parete esterna.
guida al progetto 89

90
Quali sono le tipologie di cappe?
A
B
A - La cappa in cucina ha un
ruolo fondamentale in quanto
elimina gli odori causati dalla
cottura dei cibi ed aspira i vapori
che, altrimenti, ristagnerebbero
e tenderebbero a condensarsi
sulle superfici fredde
della cucina. Inoltre serve ad
eliminare i gas di combustione
che sono tossici (ossido di
guida al progetto
carbonio e ossido di azoto).
In commercio esistono diverse
tipologie di cappe:
- cappe a parete: da utilizzare
per le cucine posizionate lungo
una parete;
- cappe sottopensile: sono integrabili
completamente all’interno
dei mobili della cucina;
- cappe ad isola: da utilizzare
se la zona cottura è posizionata
a centro stanza;
- cappe da piano: possono
chiudersi e mimetizzarsi completamente
con il piano di lavoro
della cucina.
B - Per ridurre la diffusione
degli odori è preferibile utilizzare
delle cappe che parzializzano
il più possibile l’entrata
dell’aria. Il sistema migliore
è quello di avere una cappa
chiusa su tre lati.

Quali dimensioni deve avere la cappa per una buona aspirazione?
A B
La profondità della cappa
A - molto spesso la cucina con
profondità 80 viene corredata
da una cappa aspirante di dimensioni
ridotte (prof. 50cm),
che non permette di avere una
buona aspirazione dei fumi.
B - Per la profondità 80, Valcucine
propone cappe con forme
e dimensioni tali da riuscire a
coprire completamente la zona
cottura, con maggiori vantaggi
per l’aspirazione.
A
B
A - Con un piano cottura di
larghezza maggiore o uguale
alla cappa, vapori e odori non
possono essere aspirati completamente,
soprattutto se la
cappa non è dotata di motore
potente. Per motivi di sicurezza
l’altezza della cappa dal
piano cottura non deve essere
inferiore ai 65cm.
La larghezza della cappa e l’altezza dal piano di lavoro
B - Se si inserisce una cappa
di larghezza maggiore rispetto
al piano cottura, si ottiene
un’aspirazione più completa
e un risultato estetico sicutamente
più accattivante in
quanto la cappa può diventare
un elemento d’arredo e di design
che caratterizza la cucina.
guida al progetto 91

92
Come si può ottenere una cappa silenziosa?
Il cuore della cappa è il motore,
che ne determina la capacità
aspirante. Per ottenere una
buona aspirazione, la potenza
del motore deve essere adeguata
alla forma, alla tipologia
e alla misura della cappa.
Il motore può essere posizionato
all’interno della cappa e
in questo caso deve essere di
guida al progetto
...bzzz..
ottima qualità per avere una
rumorosità contenuta. Se si
vuole ridurre ulteriormente la
rumorosità si può installare un
motore remoto esterno avendo
cura di eseguire una conduttura
che eviti la formazione
di vortici d’aria che potrebbero
rendere la cappa molto rumorosa
(vedi pag.93).
Il motore remoto può essere
fissato alla parete esterna della
casa o sopra il tetto.
Tutte le cappe Valcucine hanno
come minimo un motore in-
3
terno da 750m (volume d’aria
aspirato in un’ora). Nel caso di
cappe di notevoli dimensioni,
viene aumentata la potenza inserendo
due motori.
A richiesta tutte le cappe Valcucine
possono essere dotate di
motore remoto in sostituzione
del motore interno.
Per ottenere una funzionalità
ottimale Valcucine consiglia di
utilizzare un motore remoto
che sia della stessa ditta della
cappa aspirante.

Quali accorgimenti sono necessari per il tubo di aspirazione?
A B
C D
A - Per aumentare l’efficienza
della cappa, la lunghezza del
tubo di espulsione e il numero
di curve a 90°, vanno limitati al
massimo (ogni curva riduce la
velocità dei fumi e quindi il potere
aspirante del 20%). Inoltre
il tubo deve avere un percorso
lineare di almeno 30cm prima
di una curva a 90°.
B - Il diametro del foro sul
muro non deve essere inferiore
al diametro del tubo in uscita
dalla cappa, altrimenti viene
a crearsi una strozzatura che
comporta turbolenze, aumento
della resistenza dell’aria ed
elevata rumorosità.
C - Il tubo deve avere gomiti
stondati e non ad angolo retto,
in quanto in prossimità degli
spigoli si formano turbolenze
d’aria che pregiudicano
l’espulsione completa degli
odori verso l’esterno. La soluzione
migliore è quella che
prevede angoli stondati a 45°.
D - È consigliato l’uso di tubi
con una superficie interna
liscia, che evita il formarsi di
turbolenze. Per percorsi non lineari
si possono utilizzare tubi
in alluminio flessibile, privi di
spigoli. È preferibile non utilizzare
tubi estendibili a soffietto,
che creano maggiore resistenza
e rumorosità.
guida al progetto 93

94
Come nascondere il tubo della cappa se il foro è già esistente?
Quando si acquista o si affitta
una vecchia casa, è possibile
trovare il foro uscita fumi in
una posizione indesiderata rispetto
al progetto della nuova
cucina. Gli esempi suggeriscono
tre possibili soluzioni adatte
a nascondere il tubo della cappa,
che molto spesso risulta
antiestetico.
guida al progetto
A - Se si utilizza un tubo piatto
esso si può mimetizzare con
una mensola sottile. Valcucine
sconsiglia questo tipo di tubo
in quanto ha lo svantaggio di
essere molto rumoroso.
B - Se si utilizza un tubo di
dimensioni normali, esso può
essere nascosto da una mensola
con bordo rialzato.
C - In alternativa può essere
costruita una trave o un controsoffitto
in cartongesso.
N.B.: In caso di lavori di ristrutturazione
si consiglia di
allargare il foro almeno fino a
12cm di diametro oppure, se
possibile, di predisporlo nella
giusta posizione per evitare il
A B C
tubo di collegamento a vista.
Inoltre bisogna fare molta
attenzione a non utilizzare lo
stesso condotto di scarico della
caldaia a gas o del caminetto.

Dove eseguire il foro uscita fumi per mimetizzare il tubo della cappa?
Predisponendo già in fase di
progetto il foro uscita fumi e
l’uscita dei cavi di alimentazione
elettrica alla giusta altezza, si
può evitare la vista del tubo di
collegamento e della presa elettrica
che spesso risultano antiestetici.
Gli esempi di posizione
dei fori e dei cavi di alimentazione
riportati nei disegni delle pa-
gine seguenti si riferiscono alle
cappe brevettate Valcucine. Per
cappe diverse andranno richieste
le misure esatte al relativo
produttore.
Per la cucina a parete l’altezza
dell’interasse del foro di uscita
fumi, verrà calcolata sommando
all’altezza della base e dello
schienale, una misura variabile
a seconda del tipo di cappa.
L’uscita del cavo di alimentazione
elettrica dovrà avvenire
tenendo come riferimento la
misura del filo superiore della
cappa, aumentata per sicurezza
di 5cm. In questo modo anche
la presa elettrica rimarrà in posizione
nascosta.
Per le cucine ad isola, l’interas-
se del foro a soffitto, viene così
determinato: in senso longitudinale
deve essere centrato sul
piano cottura; in senso trasversale
viene posizionato ad una
distanza dal bordo della base
variabile a seconda del tipo di
cappa.
guida al progetto 95

96
guida al progetto
La cappa Libera La cappa Cielo
La cappa Libera può avere il
foro uscita fumi sia sul lato superiore,
sia sul lato posteriore,
in posiziona centrale. Visto
l’esclusivo design della cappa,
si consiglia (se possibile)
di utilizzare esclusivamente il
foro posteriore in modo che il
tubo rimanga completamente
nascosto. L’altezza dell’inte-
rasse del foro sulla parete si
calcola sommando all’altezza
del piano di lavoro (Y1) e dello
schienale della cucina (Y2),
56cm. L’altezza dell’uscita dei
cavi elettrici, perchè la presa
rimanga in posizione nascosta,
si ottiene sommando a Y1
e Y2, 70cm (5cm sopra il lato
superiore della cappa).
Nella cappa Cielo l’uscita fumi
si trova nella parte superiore
in posizione centrale, quindi il
foro sulla parete dovrà essere
eseguito in senso longitudinale
alla cucina perfettamente in
corrispondenza dell’interasse
del piano cottura.
Per nascondere il tubo di aspirazione
è necesssario calco-
lare l’altezza dell’interasse del
foro sulla parete sommando a
Y1 e Y2, 75cm.
L’altezza dell’uscita dei cavi
elettrici viene calcolata sommando
a Y1 e Y2, 71cm.

La cappa Mare La cappa Nuvola
La cappa Mare va fi ssata a soffi
tto e può essere utilizzata sia
per una cucina a parete, sia per
una cucina ad isola. È formata
da un vetro sagomato agganciato
ad una struttura tubolare
in acciaio che contiene il motore
e la cui misura Y1 varia da
min.90cm a max.170cm. Il fi ltro
è una mezza sfera asporta-
bile i cui supporti contengono
ciascuno due luci led. In una
cucina a parete l’interasse del
foro uscita fumi deve essere
centrato sul piano cottura e
deve essere distante dalla parete
di 33cm. L’uscita dell’alimentazione
elettrica della cappa
deve avvenire in prossimità
del foro uscita fumi.
La cappa Nuvola va fi ssata a
soffi tto e può essere utilizzata
sia per una cucina a parete, sia
per una cucina ad isola. È formata
da una struttura tubolare
in acciaio che contiene il motore
e che termina nella parte
inferiore con un fi ltro a forma
di mezza sfera. La misura Y1
del tubo in acciaio varia da
min.90cm a max.170cm. Alla
struttura in acciaio è fissato
un vetro sagomato e due supporti
regolabili per luci in vetro
acidato di forma conica. L’interasse
del foro uscita fumi va
arretrato di circa 10cm rispetto
l’interasse del piano cottura.
guida al progetto 97

98
guida al progetto
La cappa Linea La cappa P20 con uscita fumi a soffitto
La cappa Linea ha il foro uscita
dei fumi sul lato superiore. Va
fissata direttamente a soffitto
in corrispondenza di una cucina
ad isola. Le coordinate dell’interasse
del foro uscita fumi
a soffitto vanno calcolate nel
seguente modo:
- in senso longitudinale alla
cucina il foro va centrato sul-
l’interasse del piano cottura.
- in senso trasversale si calcola
una distanza di 40cm dal
bordo della base.
In prossimità del foro uscita
fumi, devono uscire anche i
cavi di alimentazione elettrica,
che verranno poi nascosti dal
carter in acciaio della cappa
(vedi figura).
Per la cappa P20 si può prevedere
il foro uscita fumi sia a
soffitto, sia a parete.
Per la cappa P20 con l’uscita
fumi a soffitto, l’interasse del
foro deve essere eseguito a
10cm di distanza dalla parete,
e centrato sul piano cottura.
I cavi di alimentazione elettrica
devono uscire in prossimità
del foro uscita fumi ad una
distanza di 3,75cm dall’interasse,
in un’area di 5x5cm di
lato (all’interno del carter copri
tubo in acciaio; vedi figura).

La cappa P20 con uscita fumi a parete
Per la cappa P20 l’altezza dell’interasse
del foro (diametro
15cm) sulla parete viene così
calcolato: Y1+Y2+70cm (vedi
figura). Il tubo poi verrà mascherato
con un copri tubo in
acciaio H17,6cm.
L’uscita dalla parete dei cavi
di alimentazione elettrica deve
avvenire alla seguente altezza:
Y1+Y2+65cm.
I supporti a parete per il fissaggio
dei cavetti di sostegno del
vetro, vanno preferibilmente
posti a filo dei lati della cappa,
ad un’altezza minima da terra
di 250cm.
guida al progetto 99

100
La cappa Lux
La cappa Lux è costituita da
un corpo aspirante in acciaio,
che può raggiungere 180cm
di lunghezza in un solo elemento.
Nella cappa Lux il foro uscita
fumi si trova sul lato posteriore
a 12,5cm di distanza dall’interasse
della cappa verso
sinistra. L’altezza dell’interasse
guida al progetto
del foro per l’uscita fumi si
calcola nel seguente modo:
Y1+Y2+34cm (vedi fi gura).
L’altezza dell’uscita dei cavi
elettrici: Y1+Y2+53cm.

La cappa Vitrum
La cappa Vitrum viene utilizzata
in una cucina ad isola e viene
fi ssata a soffi tto mediante una
struttura a traliccio in acciaio.
La misura (Y) del traliccio varia
da un minimo di 71,5cm ad
un massimo di 211,5cm. La
cappa è formata da un corpo
in acciaio ed è completata da
un vetro frontale e da uno ver-
ticale, che hanno il compito di
contenere e convogliare vapori
e odori.
L’interasse del foro uscita fumi
a soffi tto viene così determinato:
- in senso longitudinale viene
centrato sull’interasse del piano
cottura;
- in senso trasversale è neces-
sario sommare 10cm alla profondità
della base (X1).
L’uscita dell’alimentazione elettrica
a soffi tto deve avvenire in
corrispondenza del foro uscita
fumi, dentro uno dei quattro
angoli con lato 5x5cm che rimangono
interni al copritubo
in acciaio.
In presenza di tetto inclinato è
necessario prevedere un elemento
che adatti il traliccio all’inclinazione
del tetto stesso.
In presenza di controsoffi tto in
cartongesso Valcucine realizza
un distanziale a misura su cui
fi ssare il traliccio della cappa.
guida al progetto 101

104
Le prese elettriche
La cucina è l’ambiente “a più
alta densità di elettrodomestici”
di tutta la casa.
Vi sono elettrodomestici che
vanno collegati permanentemente
ed altri che si inseriscono
o disinseriscono a seconda
delle necessità del momento.
Spesso frigorifero, lavastoviglie,
forno vengono erronea-
guida al progetto
mente allacciati a prese di
corrente montate a 17,5cm da
terra e quindi posizionate sul
retro dei mobili.
Qualche problema può nascere
quando sia necessario
disinserire un elettrodomestico
per interventi di manutenzione
o di riparazione: in
questo caso risulta necessario
smontare la cucina. L’ideale è
prevedere un quadro elettrico
dotato di prese sezionabili posizionato
sotto la base lavello,
l’unica ispezionabile. In caso
di guasto, questo permette di
escludere il singolo elettrodomestico
senza interrompere
l’erogazione della corrente a
tutta la cucina.
Qualora non fosse possibile
raggruppare le prese sotto la
base lavello, esse devono essere
posizionate dietro l’elettrodomestico
così da riuscire
ad estrarre la spina senza
smontare i mobili.

A B C
In cucina le prese per collegare
piccoli elettrodomestici vanno
posizionate:
A - sullo schienale della cucina
rispettando una distanza di
sicurezza minima di 60cm dal
lavello e dal piano cottura, in
quanto non devono rimanere
esposte a fonti di calore o entrare
in contatto con l’acqua;
B - sulla barra sottopensile in
alluminio accanto alle lampade
al neon,
C - se si dispone di canale attrezzato,
all’interno di un vano
dotato di interruttore e di salvavita.
60 60
guida al progetto 105

106
L’illuminazione della cucina
A B
C
A1 B1
C1
Illuminazione artificiale
In cucina una buona visibilità
contribuisce a ridurre gli incidenti
e a creare un’atmosfera
accogliente. Per ogni zona della
cucina va progettata una forma
di illuminazione appropriata. Le
lampade a luce direzionata creano
zone fortemente illuminate e
zone in ombra, permettendo di
ottenere particolari effetti emo-
guida al progetto
zionali. I contrasti troppo forti
fra luci ed ombre però possono
dare fastidio e affaticare le vista. È
importante allora attenuarli introducendo
lampade che emettono
una leggera luce diffusa.
A - Una lampada a sospensione
posta alle spalle di chi lavora,
crea una zona d’ombra sul piano
della cucina.
A1 - Una luce sottopensile assicura
un’ottima visibilità sul piano
di lavoro.
B - Sopra il tavolo una lampada a
luce diffusa può causare fastidio,
soprattutto se la lampadina non
viene schermata.
B1 - È preferibile una lampada
con paralume che, oltre a creare
una calda atmosfera, diffonde la
luce con un fascio direzionato
e non abbaglia chi è seduto. La
lampada deve avere una distanza
dal piano di 55-60cm.
C - L’interno dei mobili della cucina
dovrebbe essere ben illuminato,
ma spesso risulta buio.
C1 - Soprattutto l’interno del sottolavello
può essere illuminato
con una lampada fluorescente.

A B
A1 B1
Illuminazione naturale
Per creare un ambiente ben illuminato
e confortevole anche
durante il giorno è necessario
progettare attentamente le aperture.
Lo sfruttamento della luce
attraverso finestrature adeguatamente
dimensionate, oltre a
favorire un maggior benessere
psicofisico (infatti un ambiente
scarsamente illuminato crea
un’atmosfera cupa e malinconica),
permette di ottenere anche
un minor consumo di energia
elettrica.
A - Se si prevede un piano di
lavoro davanti alla finestra, bisogna
fare attenzione che la luce
diretta del sole o la luce riflessa
da una superficie chiara posta di
fronte alla finestra, non provochi
abbagliamento e fastidio.
A1 - È opportuno prevedere oltre
la finestra un sistema frangisole
che schermi i raggi luminosi
troppo intensi, lasciando entrare
la giusta quantità di luce.
B - Una finestra posizionata
alle spalle di chi lavora, proietta
l’ombra della persona sul piano,
rendendo scarsa la visibilità e
obbligando ad utilizzare la luce
artificiale anche di giorno.
B1 - All’interno della cucina è
auspicabile posizionare i mobili
in modo tale da avere la zona
lavoro illuminata da luce laterale,
che non provoca fastidiosi abbagliamenti
o sconvenienti zone
d’ombra.
guida al progetto 107

110
Quali accorgimenti adottare per una cucina più sicura per i bambini?
A
C
A - All’interno del canale attrezzato,
la presa di corrente può
essere utilizzata per alimentare
gli elettrodomestici della
cucina. Risulta molto comoda
per il forno in quanto l’alimentazione
può essere bloccata
dall’interruttore bipolare, evitando
l’accidentale accensione
da parte dei bambini.
guida al progetto
B - I detersivi vengono solitamente
posizionati nel sottolavello,
zona facilmente raggiungibile
dai bambini. È quindi
opportuno prevedere un contenitore
provvisto di serratura
di sicurezza.
B
D
C - Le pentole e i fornelli sono
oggetti di grande attrazione
per i bambini. Per evitare che
si scottino è necessario posizionare
una griglia di protezione
in prossimità del piano
cottura.
D - Può capitare che i bambini
si arrampichino su maniglie
e cestoni estraibili, attratti
da qualche oggetto posto sul
piano di lavoro. Se la cucina
è sospesa, essa deve essere
provvista di un sicuro sistema
di fi ssaggio alla parete.

E
F
E - È preferibile scegliere forni
di ultima generazione “a porta
fredda” e ventilazione tangenziale,
che garantiscono un
efficace isolamento termico.
Questi forni anche durante la
cottura dei cibi mantengano
la porta fredda evitando così
anche gravi scottature.
F - Le colonne devono avere
dei sistemi di aggancio al
muro collaudati per evitare
che un bambino giocando,
possa rovesciarsi la colonna
addosso.
G
DH
G - È opportuno far inserire
nei cassetti e nei cestoni dei
dispositivi (ganci o magneti)
che impediscano ai bambini di
aprirli. In questo modo si evita
che si facciano male nel momento
in cui vengono richiusi.
Inoltre viene loro impedito di
raggiungere gli oggetti posti
all’interno (detersivi, coltelli...).
H - Nel caso un bambino salga
su cestoni estraibili o nel caso
vengano aperti tutti i cestoni
della cucina ad isola, è probabile
che essa si rovesci. Per
evitare ciò, è necessario fissare
le basi dotate di cassetti e
cestoni al pavimento tramite
squadrette antiribaltamento.
guida al progetto 111

112
AI
L
I - Il piano cottura deve essere
provvisto di valvola di sicurezza
che impedisce la fuoriuscita
di gas se non avviene l’accensione
della fiammma oppure
ne interrompe l’erogazione
quando la fiamma accidentalmente
si spegne.
guida al progetto
L - Se ante o cassetti non hanno
maniglie per l’apertura, ma
un semplice foro, è opportuno
controllare che non sia troppo
stretto. In questo caso un
bambini potrebbe infilare il
dito e, muovendosi, potrebbe
causarsi una frattura.
M
N
M - Tutti i vetri utilizzati in cucina
(ripiani, antine...) devono
essere temprati, per resistere
maggiormente agli urti o ad
altre sollecitazioni.
N - Prevedere un interruttore
generale non raggiungibile
dai bambini per interrompere
l’erogazione di corrente al
forno. Le manopole del forno
attirano l’attenzione dei bambini
che, giocando, potrebbero
accenderlo con molta facilità.

O
P
O - È preferibile prevedere i
fornelli vicino al lavello per evitare
lunghi tragitti con pentole
bollenti, che possono diventare
pericolose soprattutto se si
hanno vicino dei bambini.
P - Verificare che le attaccaglie
dei pensili siano state collaudate
per resistere anche a pesi
abbondanti e che siano regolabili
in altezza ed in profondità.
Q
DR
Q - Nelle cucine moderne in
genere vengono utilizzati elementi
con spigoli acuminati
che possono diventare molto
pericolosi per i bambini.
È preferibile quindi scegliere
una cucina che abbia ante,
maniglie e pomoli con spigoli
arrotondati.
R - Meglio non posizionare
il piano cottura vicino ad una
finestra perchè l’aria che entra
potrebbe spegnere la fiamma
ed eventuali tende mosse da
un bambino potrebbero incendiarsi.
guida al progetto 113

116
Che cos’è il “Sistema casa” Valcucine?
La rivoluzione più importante
nello spazio domestico della
fine del XX secolo è senza
dubbio l’avvento dell’”open
space”. Uno spazio privo di
suddivisioni, perfettamente
adatto allo stile di vita contemporaneo,
vario ed imprevedibile
che predilige la flessibilità
degli ambienti e degli arredi.
guida al progetto
È risaputo che lo spazio aperto
rende più arioso l’ambiente
domestico ma la dispersione
degli odori dalla cucina al soggiorno
rimane un problema da
risolvere. Valcucine ha messo
a punto un “Sistema casa”
che permette di organizzare in
vari modi la zona giorno: all’occorrenza
essa può essere
parzializzata mantenendo comunque
una sensazione visiva
di spazio aperto.
Il “Sistema casa” Valcucine
prevede:
- l’utilizzo di quinte modulari
che separano la cucina dal
soggiorno e che possono essere
trasparenti (vetrate scorrevoli
o fisse), o non traspa-
renti (boiserie);
- l’utilizzo di vetri scorrevoli
che hanno lo scopo di racchiudere
la zona cottura;
- l’utilizzo di armadiature con
ante scorrevoli in vetro che
possono contenere sia i mobili
della cucina che gli elettrodomestici.

Una vetrata scorrevole che separa il soggiorno dalla cucina
L’utilizzo di vetrate scorrevoli
trasparenti costituisce una
soluzione innovativa nella progettazione
architettonica degli
interni sia di piccoli appartamenti,
sia di importanti ville.
Oggi le stanze formali come
i salotti e le cucine hanno lasciato
il posto a grandi stanze
multifunzionali dove interagire
con la famiglia e con gli amici,
dove mangiare e cucinare,
dove passare il tempo riposando
o svolgendo varie attività.
La necessità allo stesso tempo
di parzializzare lo spazio e
di mantenere comunque una
sensazione di apertura e di
luminosità viene soddisfatta
attraverso l’utilizzo di grandi
pannelli di vetro a tutta altezza
scorrevoli all’interno di guide
fissate al soffitto. Possono
essere completamente trasparenti
oppure personalizzabili
con vari disegni (creati anche
dallo stesso committente) e
realizzati appositamente da
Valcucine.
guida al progetto 117

118
guida al progetto
Una vetrata fi ssa che separa la cucina da un’area gioco per bambini
La cucina è il luogo della casa
in cui avviene la maggior parte
degli incidenti domestici.
Può rivelarsi molto pericolosa
soprattutto per i bambini.
Ecco che, oltre agli accorgimenti
elencati nel precedente capitolo,
sarebbe molto utile prevedere
un’area gioco destinata ai più
piccoli, separata attraverso l’uti-
lizzo di vetrate trasparenti che
permettano comunque di sorvegliarli,
pur essendo impegnati
nel lavoro in cucina. Le vetrate
utilizzate per questo scopo devono
necessariamente essere
antisfondamento e devono essere
utilizzati sistemi collaudati
di fi ssaggio a soffi tto e a pavimento
(oppure a parete).
Tutti i vetri utilizzati da Valcucine
sono antisfondamento.

guida al progetto 119

120
guida al progetto
Una boiserie bifacciale con vetro scorrevole interno che separa la cucina dal soggiorno
Valcucine ha messo a punto
un sistema di boiserie che può
essere utilizzato in cucina ma
anche in soggiorno oppure può
fungere da elemento separatore
fra i due ambienti. In questo
caso può ospitare al suo interno
una vetrata che scorre su
un binario e che all’occorrenza
permette di dividere completa-
mente le due zone. La boiserie
garantisce la massima fl essibilità
compositiva: è modulare in
altezza (può essere appoggiata
a terra oppure sospesa) e in
larghezza può coprire qualsiasi
spazio. Può essere accessoriata
sia per la cucina, sia per il
soggiorno.
Utilizzando la boiserie si è liberi
di arredare con materiali e fi niture
coordinate e di aggregare
elementi funzionali ed estetici
per una razionale progettazione
dello spazio.

guida al progetto 121

122
guida al progetto
Una boiserie bifacciale con possibilità di contenere gli allacciamenti idraulici ed elettrici
Il “Sistema casa Valcucine”
prevede una boiserie che divide
la cucina dal soggiorno e
che è attrezzabile da una parte
con basi, mensole e cassetti,
dall’altra con elementi per la
cucina. All’interno della boiserie
scorrono nascoste le
tubazioni per gli allacciamenti
idraulici ed elettrici.
Alla boiserie Valcucine con
spessore 2,6cm possono essere
fissate solo mensoline,
mentre la boiserie con spessore
6cm può reggere oltre alle
mensole anche pensili, basi,
colonne. Se tali elementi hanno
una profondità maggiore di
36cm, è opportuno inserire dei
piedini di sostegno.
La composizione con canale
saldato su top in acciaio, è da
utilizzarsi preferibilmente su
pareti perfettamente planari
per evitare di metterne in risalto
i difetti. Oppure è possibile
prevedere uno schienale che
vada a coprire eventuali imperfezioni
della parete.

guida al progetto 123

124
È risaputo che anche le migliori
cappe in commercio non sono
in grado di assorbire gli odori
al 100%. Valcucine ha progettato
un “sistema ideale antiodore”,
che prevede l’utilizzo di
cristalli scorrevoli in grado di
isolare completamente la zona
cottura e di impedire agli odori
di espandersi.
guida al progetto
Una vetrata scorrevole che racchiude tutta la zona cottura
Questo sistema permette addirittura
di inserire all’interno
della cucina un elemento per la
cottura alla piastra.
Onfalos è un esclusivo oggetto
d’arredo completamente in acciaio
inox, caratterizzato da una
serie di soluzioni progettuali
inedite che hanno trasformato
in elementi decorativi anche i
componenti strutturali, di solito
penalizzati nell’estetica.
Onfalos può essere inserito in
prossimità di una cappa aspirante
a parete in grado di catturare
anche i fumi e gli odori
sprigionati da un forno posizionato
di fronte ad essa.

guida al progetto 125

126
Avendo a disposizione uno
spazio sufficientemente grande,
si può scegliere di inserire
alcuni elementi della cucina
all’interno di una nicchia appositamente
creata e racchiusa
da vetrate scorrevoli.
Se all’interno della nicchia viene
posizionato il frigorifero, è
necessario praticare nella parte
guida al progetto
Una vetrata scorrevole che racchiude una nicchia con gli elettrodomestici
alta della veletta che sovrasta i
vetri di chiusura, dei fori per
l’uscita dell’aria calda generata
dai processi di refrigerazione.
I fori di aerazione devono ave-
re una superficie minima totale
2
di 400cm .
Per non compromettere il rendimento
e la durata del frigorifero
e per ottenere un maggio-
re risparmio energetico, esso
andrebbe posizionato preferibilmente
lontano da fonti di
calore quali termosifoni, forni,
piani cottura.

guida al progetto 127

128
La cucina Sinthesys è stata
studiata per poter diventare
all’occorrenza un vero e proprio
soggiorno, grazie a vari
elementi che spariscono o si
trasformano. Gli elettrodomestici
come forno e frigorifero
possono essere nascosti all’interno
di un’armadiatura con
ante scorrevoli complanari in
guida al progetto
vetro, personalizzabili con vari
disegni appositamente creati
all’interno del laboratorio Valcucine
(eventualmente realizzati
su disegno del cliente).
Il piano cottura può essere
coperto da un top girevole in
legno che diventa mensola
d’appoggio; il rubinetto può
sparire sotto i pensili all’in-
Un’armadiatura con ante a vetro scorrevoli che contiene anche gli elettrodomestici
terno di uno spazio appositamente
creato; il lavello può nascondersi
sotto un pannello in
Cristalan, materiale composito
utilizzato anche per la costruzione
di basi sospese e top.
Il Cristalan è igienico perchè
non assorbente e non poroso,
ecologico e non tossico.
Con questo nuovo materiale,
si può ottenere una perfetta
integrazione tra piano di lavoro
e lavello e grazie alle giunte
impercettibili, il piano presenta
una superfi cie continua senza
limiti dimensionali.

Nei disegni a lato:
A - piano girevole in legno che
diventa all’occorrenza mensola
o coperchio per il piano
cottura.
B - Rubinetto girevole che, all’occorrenza,
si mimetizza con
il pensile.
A B
guida al progetto 129

130
Come si progetta una cucina per utenti diversamente abili?
guida al progetto
Hability: bellezza ed accessibilità anche per i diversamente abili
Hability può essere utilizzata
sia da utenti in perfette condizioni
fi siche, sia da utenti disabili
senza che, come spesso
accade per progetti analoghi, il
prodotto divenga classifi cante
per la persona.
Elemento caratterizzante per
Hability è Easy Food, un sistema
in acciaio inox fortemente
innovativo per ergonomia,
sicurezza e soluzioni tecniche
adottate.
Il top realizzato in un unico
stampo (privo di saldature o
elementi ad incasso) è dotato
di meccanismo sali-scendi
azionabile con comandi posti
accanto al piano cottura. Dalla
stessa posizione si preparano
vivande, si cuoce, si scola. Il
tutto senza spostare pentole e
padelle.
Un sistema autopulente fa
defluire l’acqua lontano dall’utente
convogliandola direttamente
nel lavello di servizio
posto tra le piastre di cottura.
L’attrezzabilità del top prevede
anche scolapiatti in appoggio,
lavelli estraibili e trasportabili,
eventuale miscelatore monocomando
a doccia.

Easy Food è stato completato
da Valcucine attraverso:
- mobili sospesi ed elementi
angolari attrezzati, totalmente
accessibili anche da chi utilizza
una sedia a rotelle;
- la cappa Libera in acciaio e
vetro temprato, azionabile tramite
telecomando;
- un pensile reso più accessi-
bile attraverso un meccanismo
sali-scendi, che permette al
pensile di spostarsi in avanti
fi no al fronte del top;
- un forno con anta ribalta a
scomparsa.
Per soddisfare le più svariate
esigenze compositive i moduli
stampati di Easy Food possono
essere assemblati in linea,
ad angolo, ad isola, a penisola,
integrati con vari elementi di
completamento.
Easy food è realizzato in dimensioni
standard compatibili
con i mobili da cucina esistenti
in commercio.
guida al progetto 131

Artematica Vitrum:
la cultura della bellezza in cucina
Valcucine alimenta la cultura della bellezza con progetti e prodotti
dove forme inedite si integrano con la ricerca continua di tecnologie
e materiali innovativi senza tralasciare il recupero delle nostre
tradizioni artigianali.
Il bello nasce così da una sintesi armonica tra design, funzionalità,
rispetto per l’uomo e per l’ambiente.
In Artematica Vitrum diventa sottile il confine tra arte e manufatto
interpretando la purezza e la leggerezza di uno dei più affascinanti
ed ecologici materiali creati dall’uomo. Attraverso un’equilibrata
sintesi di esperienza e ricerca che dura da due decenni, Valcucine
è oggi in grado di estendere la garanzia su tutti gli elementi in
vetro a 15 anni dall’acquisto.
Le ante sono costituite da un telaio in alluminio resistente e leggero
a cui viene applicato un frontale in vetro opaco o lucido,
colorato o acidato, oppure personalizzato con vari disegni creati
all’interno del laboratorio Valcucine, anche su disegno del cliente.
Anche il piano di lavoro è in vetro temprato ed è supportato da
trafile in alluminio che compongono la struttura portante. Il vetro
è utilizzato, infine, per i fianchi applicati a basi e pensili.

Artematica Vitrum Arte a Palazzo Grassi:
il design si ispira alla natura
Le cucine della linea Artematica Arte sono state create per permettere
agli artisti di lasciar fluire la loro creatività e le loro molteplici
idee nel disegno dei frontali della cucina. Dopo tre anni
di ricerca, Valcucine ha sviluppato una tecnica per realizzare su
vetro disegni ad intarsio. Un processo altamente tecnologico, che
affonda le sue radici nella tradizione artigianale, mettendo in risalto
l’inestimabile valore della manualità. All’interno del laboratorio
Valcucine, è possibile riprodurre opere grafiche e pittoriche sui
frontali in vetro, offrendo così agli artisti la più ampia libertà di
creazione ed una personalizzazione assoluta della cucina.

Artematica Multiline:
alta tecnologia e design innovativo
Il programma Artematica Multiline è caratterizzato da volumi puri,
pulizia formale e grande versatilità dei modelli che permettono di
creare una cucina volta a soddisfare qualsiasi gusto, rispecchiando
stili di vita e personalità diverse.
Le ante sono formate da un sottile pannello di laminato stratificato
in varie finiture: laminato (opaco, rigato o lucido) e laccato
(opaco o lucido) nei vari colori a campionario, impiallacciato (rovere,
ciliegio e faggio), alluminio, acciaio e vetro. Lo spessore del
pannello è di 5 mm e viene applicato ad un telaio strutturale in
alluminio. Questo ha permesso di ottenere una maggiore leggerezza
dell’anta con conseguente maggiore durata delle cerniere
ed un minore impatto ambientale.
Le ante in laminato stratificato sono totalmente indifferenti all’umidità
e al calore: possono infatti rimanere immerse nell’acqua
per un lungo periodo di tempo senza danneggiarsi. Non hanno
bordi incollati che possono scollarsi in quanto il pannello è stratificato
in tutto lo spessore ed in un’unica lavorazione .

Riciclantica:
la cucina che rispetta l’ambiente
Caratterizzata da forme nuove e da volumi ispirati alla natura,
appare come una vita pulsante all’interno della materia. L’utilizzo
di materiali speciali quali il carbonio, l’alluminio, l’acciaio o il
laminato stratificato fa da supporto ad un’accuratissima progettazione
dei particolari costruttivi: l’interno del nuovo telaio appare
esteticamente puro (senza viti né coprifori) e l’incastro del telaio
stesso con il pannello risulta perfettamente a filo nella parte superiore
dell’anta. La sua membrana si gonfia e si deforma grazie
a tante piccole nocche che creano delle spinte verso l’esterno,
suscitando la sensazione di una vita che pulsa, come quella di
tanti animali o come quella di migliaia di piante.
Riciclantica è una cucina ecosostenibile: l’anta, massima espressione
del concetto di dematerializzazione è completamente riciclabile
ed ha una lunga durata grazie all’assoluta resistenza all’acqua,
al vapore, al calore.

Artematica Sinthesys:
composizione di volumi e colori
Blocchi puri monomaterici in resina acrilica sono stati studiati
per sottrarre alla cucina l’apparenza di semplice zona
lavoro. La composizione contiene un sistema che consente
di mimetizzare il piano cottura, il lavello, il rubinetto e i forni,
esaltando la pulizia formale della composizione che, con tutti
i suoi elementi funzionali nascosti, diventa architettura domestica
allo stato puro. Lo schienale attrezzato in alluminio
alveolare 8mm con anta scorrevole contiene delle mensole e
uno spazio per vari accessori.
Le ante ed il piano di lavoro sono in Cristalan, un materiale
composito, non assorbente e non poroso, riciclabile e atossico.
Viene fornito in lastre e può assumere qualsiasi tipo di forma.
Con il Cristalan si ottiene l’integrazione senza fessure tra piano di
lavoro e vasca e il piano presenta una superficie continua senza
limiti dimensionali.

Hability:
ergonomia e bellezza anche per i diversamente abili
Hability nasce dall’esigenza di coniugare un’attenta analisi dei
bisogni di persone diversamente abili con la realizzazione di una
cucina che non sia solo accessibile, ma anche esteticamente
piacevole e curata in ogni particolare.
La collaborazione tra l’architetto Marco Miscioscia progettista,
e Valcucine, azienda che ha fatto della filosofia della
bellezza un suo cavallo di battaglia, ha portato alla realizzazione
di questo prodotto industriale, progettato per una elevata
accessibilità a vantaggio di chiunque utilizzi la cucina. Easy
Food è un sistema in acciaio inox per la cucina, pensato per
ridurre e facilitare il lavoro domestico durante la preparazione
dei cibi. È fortemente innovativo per ergonomia, sicurezza
e soluzioni tecniche adottate. Il piano di lavoro è realizzato in
un unico stampo di acciaio inox. Questa soluzione tecnologica
evita saldature o elementi ad incasso, che incrementerebbero
costi e imperfezioni.
Hability è l’esempio concreto e tangibile di come é possibile
migliorare davvero per tutti, la qualità della vita nell’ambiente
cucina, senza dover rinunciare al piacere del bello.

Ideazione: Gabriele Centazzo
Grafica e illustrazioni: Arch. Lara Santin
Rendering: Ennio Furlan
Testi: Gabriele Centazzo, Arch. Lara Santin
Fotografie: Gianni Antoniali (Ikon fotostudio)
Hanno collaborato: Paola Fracassi, Ufficio Tecnico Valcucine, Ufficio Marketing
Valcucine, Ufficio Qualità Valcucine, Ufficio Commerciale Valcucine.
Stampa: Grafiche Risma, aprile 2007.
Se desiderate esprimere una vostra opinione o apportare qualche osservazione o
suggerimento, potete contattarci al seguente indirizzo
E-mail: daniele.prosdocimo@valcucine.it