Crescere bene - Fantavolando

Premessa:
PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: CRESCERE BENE
Studi recenti hanno messo in luce come, anche in Italia, stia ormai emergendo il
problema dell’obesità infantile. Come è noto si tratta di un problema che può
comportare danni alla salute e allo sviluppo della persona in quanto favorisce lo
sviluppo di malattie come l’ipertensione, problemi cardiaci, diabete che possono
generare gravi complicanze per la salute.
Le cause dell’obesità infantile sono da ricercare in un’errata alimentazione
troppo ricca di grassi e zuccheri e in un’eccessiva sedentarietà che caratterizza
ormai anche la vita dei bambini.
Avviare progetti di educazione alimentare è dunque un’esigenza in quanto è
molto importante favorire lo sviluppo di comportamenti corretti riguardo
l’alimentazione e l’acquisizione di corretti stili di vita fin dall’infanzia.
Questo progetto si articola attorno ad una filastrocca illustrata (scarica il libro in
allegato) che funge da stimolo per diverse attività in classe.
Filastrocca per crescere bene.
Per crescere, corre e saltare
correttamente devi mangiare.
Nella pasta e nel pane ci sono i carboidrati,
sentirai che energia dopo averli mangiati.
Ricorda che gli zuccheri vanno consumati con moderazione
meglio mangiarli a colazione.
Le proteine della carne, delle uova e del pesce,
sono indispensabili per chi cresce.
Le vitamine di frutta e verdura
aiutano gli anticorpi a far paura.
Latte e formaggio devi consumare
se le ossa vuoi rinforzare,
ma non mangiare grassi in quantità
o avrai il problema dell’obesità,
e per restare sano fai tanto movimento
ne trarrai un gran giovamento.

ATTIVITA’: IL CARTELLONE DELL’APPARATO DIGERENTE
Per crescere, corre e saltare
correttamente devi mangiare.
Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase. Chiediamo:
- A cosa serve mangiare?
- Se restiamo a lungo senza mangiare cosa succede al nostro corpo?
- Se mangiamo un unico tipo di alimenti cosa succede al nostro corpo?
- Come mai quando facciamo molta attività fisica abbiamo più appetito?
- In cosa si trasforma ciò che mangiamo?
Partendo dalle osservazioni dei bambini spieghiamo come avviene la digestione
realizzando un cartellone collettivo che illustri l’apparato digerente. Per
realizzarlo procediamo come segue:
• facciamo disegnare la sagoma di un bambino
facendolo stendere su un foglio di carta da pacchi,
• facciamo dipingere di rosa la sagoma,
• facciamo incollare un tubicino di plastica trasparente al
posto dell’esofago,
• realizziamo lo stomaco con un sacchetto di plastica nel
quale possiamo mettere del cibo sminuzzato (ad
esempio briciole di pane),
• facciamo rappresentare l’intestino con un tubicino in
gomma rosa o rosso (possiamo immergere il tubo
trasparente nel colore).

ATTIVITA’: SCOPRIAMO I CARBOIDRATI
Nella pasta e nel pane ci sono i carboidrati,
sentirai che energia dopo averli mangiati.
Ricorda che gli zuccheri vanno consumati con moderazione
meglio mangiarli a colazione.
Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase. Chiediamo:
- Secondo voi, oltre alla pasta e al pane, in quali alimenti simili si possono
trovare i carboidrati?
- Se i carboidrati forniscono energia in quali occasione è meglio mangiarli?
- In quale momento della giornata abbiamo bisogno di molta energia?
Mettiamo in evidenza che i carboidrati forniscono all’organismo l’energia per
svolgere diverse attività perché vengono trasformati rapidamente in glucosio
ossia zucchero utilizzato dall’organismo.
Illustriamo la differenza tra carboidrati semplici e complessi. Sottolineiamo che i
primi sono gli zuccheri naturali (presenti nella frutta) e quelli presenti nei dolci,
nelle caramelle, nella cioccolata, ecc. I carboidrati complessi invece sono quelli
contenuti in pasta, riso pane, cerali, pizza, ecc.
Invitiamo ogni bambino a compilare una tabella dove indicherà in quali
momenti della giornata consuma i carboidrati suddividendoli in carboidrati
semplici e complessi. Le tabelle verranno poi confrontate e sintetizzate in un
cartellone collettivo.

ATTIVITA’: SCOPRIAMO LE PROTEINE
Le proteine della carne, delle uova e del pesce,
sono indispensabili per chi cresce.
Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase.
Utilizzando delle riviste di cucina facciamo ritagliare le immagini di cibi che
contengono proteine e, come abbiamo fatto per i carboidrati, facciamo
compilare una tabella individualmente per rilevare in quali momenti della
giornata i bambini consumano le proteine.
ATTIVITA’: SCOPRIAMO LE VITAMINE
Le vitamine di frutta e verdura
aiutano gli anticorpi a far paura.

Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase. Chiediamo:
- a cosa servono gli anticorpi?
- dove sono contenute le vitamine?
- quali alimenti mangiate durante la giornata che contengono vitamine?
Spieghiamo le principali funzioni delle vitamine e realizziamo un cartellone
collettivo dove associamo gli alimenti ai diversi tipi di vitamine.
Coinvolgiamo i genitori per realizzare a scuola una merenda di vitamine:
facciamo portare diversi tipi di frutta e verdura e, coinvolgendo i bambini,
facciamo preparare del pinzimonio, delle macedonie, dei frullati e delle
spremute. Caratterizziamo questa merenda come un momento di festa.
ATTIVITA’: LE ABITUDINI CORRETTE PER CRESCERE BENE.
Latte e formaggio devi consumare
se le ossa vuoi rinforzare,
ma non mangiare grassi in quantità
o avrai il problema dell’obesità,
Prendendo spunto dalla filastrocca sottolineiamo l’importanza di consumare
latte e derivati per il benessere dell’organismo. Chiediamo:
- In quali momenti della giornata consumate il latte?
- Di solito mangiate lo yogurt?
- Quante volte alla settimana consumate il formaggio?

Invitiamo i bambini a realizzare un cartellone dove faremo incollare le immagini
degli alimenti che contengono latte e derivati.
Invitiamo successivamente i bambini a riflettere sugli alimenti che contengono
grassi. Sottolineiamo che il sistema di vita attuale è prevalentemente sedentario
e non richiede gli sforzi fisici e gli adattamenti al clima richiesti nei secoli scorsi.
Il consumo di grassi dunque, deve essere il più possibile ridotto per non
incorrere in seri problemi per la nostra salute. Chiediamo:
- Secondo voi in quali alimenti sono contenuti i grassi?
- Quante volte durante la giornata introducete nel vostro organismo dei grassi?
Invitiamo i bambini ad osservare la confezione delle loro merendine e a rilevare
il contenuto in grassi. Facciamo osservare gli ingredienti di biscotti, dolci
confezionati, salatini, patatine, ecc. in modo da costruire una tabella con il
contenuto in grassi per ciascun alimento considerato.
Realizziamo un cartellone dove mettiamo in evidenza la relazione tra il consumo
di grassi e le malattie croniche.
Dopo aver sviluppato i precedenti argomenti sottolineiamo l’importanza del
movimento per restare in salute. Realizziamo una tabella per individuare quanti
bambini praticano uno sport e quali occasioni hanno per muoversi all’aperto
durante la giornata.
Osservando tutti i dati raccolti nelle precedenti osservazioni (relative a quanti
bambini consumano abitualmente frutta e verdura, quanti consumano alimenti
che contengono grassi, ecc.) facciamo evidenziare i comportamenti che
potrebbero essere potenzialmente dannosi per la salute.
Facciamo realizzare un libretto in cui, attraverso un lavoro di gruppo, venga
realizzata una storia o una filastrocca illustrata che sottolinei i comportamenti
corretti per mantenersi in buona salute.
Seguono delle schede stampabili per verificare la comprensione dei bambini.