Moradella (n.) Moradella (n.) - Dote Regione Lombardia

Moradella Moradella Moradella (n.) 

(n.) 

Analisi molecolare 

Analisi del DNA microsatellite nucleare espresso in lunghezza (n° di basi). 

Microsatellite VVS2 VVS3 VVS4 VVMD5 VVMD6 VVMD7 VVMD21 VVMD24 VVMD25 VVMD28 VVMD32 

Allele 1 129 212 167 222 197 246 243 210 245 254 253 

Allele 2 129 212 172 222 211 250 249 214 253 264 271 

Provenienza del materiale genetico analizzato 

Collezione del DI.PRO.VE, Università di Milano, presso l’ Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e 

Forestale della Lombardia (ERSAF) sede di Riccagioia (Pavia). 

Distribuzione 

Sinonimi 

Bonarda, Moratella, Nebbiolone, Schiocchera nera, Uva Topia. 

Omonimi (nomi errati) 

Croà, Croetto, Crovattino, Moretto, Negrera, Vermiglio. 

Origine (cenni storici) 

In Cenni sui vitigni e sui vini lombardi del 1893, si riporta che era il vitigno più importante della 

provincia di Pavia dove era coltivata in ben 96 comuni. L’Acerbi (1825), descrive due tipi di Moradella 

“piccola” e “grossa”. Venne sostituita con la Barbera con l’arrivo dell’oidio in Oltrepò per la sua 

elevata sensibilità alla crittogama. A Voghera è sinonimo di Croà ma nella descrizione che n’è data, si 

rilevano differenze marcate, che possono essere considerate espressione delle variabilità intravarietale 

come biotipi appartenenti ad una stessa famiglia.

Variabilità intravarietale 

Il biotipo di Moradella “grossa” si distingue dalla “piccola” per le foglie non cosi marcatamente lobate, 

picciolo lungo 8-10 cm, grappolo grosso ed alquanto fitto, acini grossi, polpa carnosa dal sapore dolceacidulo. 

Sensibile all’oidio. Da vino meno denso e meno colorato rispetto all’altro biotipo di Moradella 

“piccola”, la quale presenta foglie a pagina inferiore più tomentosa, un grappolo medio di forma piramidale 

ad acini piccoli, molto pruinosi. 

Descrizione ampelografica: elementi differenziali 

Apice del germoglio della pianta: cotonoso, di colore rosso chiaro. 

Foglia adulta: media, trilobate, lobi laterali leggermente intagliati, lembi dentellati ed acuti; seno 

peziolare a V o ad angolo, pagina superiore liscia, lucida di colore verde. La superficie inferiore, 

invece, è cotonosa e biancastra; nervature poco rilevate, picciolo rotondo di 5-6 cm di lunghezza. 

Grappolo a maturità: conico, rotondo, piccolo spargolo, graspo rossiccio, peduncoletti rubicondi. 

Acino: sferico, opaco e nero, alquanto pruinosa, sapore assai dolce; polpa carnoso di sapore semplice, 

non soggetta a marciumi. 

Dati fenologici (Parametri medi anni 1990-1994) 

Epoca di germogliamento medio-precoce 

Epoca di fioritura media (medio-precoce) 

Epoca di invaiatura tardiva (medio) 

Epoca di maturazione tardiva 

Attitudini agronomiche e colturali (Parametri medi anni 1990-1994) 

Portamento della vegetazione: eretto. 

Vigoria: scarsa. 

Produzione per ceppo: 5,57 (6,57) kg/ceppo. 

Peso medio grappolo: 183 (273) g. 

Fertilità delle gemme: 1,69 (1,64). 

(i dati tra parentesi sono riferiti al biotipo di Moradella “grossa”) 

Esigenze ambientali e colturali 

Preferisce zone soleggiate, ed i terreni calcarei-argillosi.-silicei che si asciugano durante la 

maturazione. Vegetazione eretta e robusta che richiede una potatura lunga e ricca. 

Sensibilità alle malattie ed avversità 

Non presenta particolare sensibilità alle principali malattie crittogamiche, ad eccezione dell’oidio. 

Buona resistenza alle avversità climatiche.

Caratteristiche chimiche del vino (Parametri medi anni 1990-1994) 

Grado Alcolico pH Acidità Antociani 

9,92 vol. % 3,19 6,71 g/l 1333 mg/l 

Caratteristiche del vino 

Vino generoso, pieno ed elegante, di corpo, talvolta tannico con piacevole bouquet. 

Utilizzo enologico 

Molto diffuso per la sua produttività e la finezza dei suoi vini, nelle varianti a polpa croccante era usato 

anche da mensa. Era vinificato di solito con altre uve, sebbene si consigliasse di vinificarlo in purezza. 

Da vino sapido, di durata. Resa in mosto del 72 - 74 %. Il Buttafuoco, Sangue di Giuda e Barbacarlo 

almeno nelle loro espressioni originarie devono gran parte delle loro caratteristiche migliori al fatto che 

provengono da vigneti molto vecchi in cui era presente una forte percentuale di Moradella. 

Caratteristiche sensoriali del vino (Areogramma del vino)

Profilo antocianico 

totale p-cumarati 

totale acetati 

malvidina 

delfinidina 

50 

40 

30 

20 

10 

peonidina 

cianidina 

petunidina

Pignola Pignola (n.) 

(n.) 




Allele 1 132 212 164 226 197 246 243 210 245 264 257 

Allele 2 144 212 167 238 212 246 249 214 259 264 257 




Distribuzione 

Sinonimi 

Pignola valtellinese, Pignolo, Pignolo spanna, Pignolo spano. 


Chiavennasca, Groppelli, Nebbiolo, Nebiol milanese, Pignolo bianco, Pignolo nero, Pignul, 

Spanna, Uva pignola. 


Il Molon (1906) ricorda un Pignolo spano che a Vercelli e a Novara prende il nome di Pignolo 

spanna. Nella descrizione che viene data dal Bollettino ampelografico (1878), troviamo molte 

similitudini tra questi vitigni, tanto da farci presumere una sua origine piemontese ed una successiva 

diffusione in Valtellina, dove la sua coltivazione risulta certa già nel XVI secolo. Vitigno 

tradizionale raccomandato anche per gli attuali reimpianti.


Apice del germoglio della pianta: aperto, abbondantemente lanuginoso, verde biancastro con lievi 

sfumature rosate agli orli. 

Foglia adulta: di media grandezza, pentagonale, quinquelobata (talvolta eptalobata) con lobi e seni 

dalla conformazione regolare. Seno peziolare chiuso a V stretto, con dente sul bordo. Seni laterali 

inferiori ad U o a V, mentre quelli superiori a U o a lira provvista di dente, talvolta chiuso con bordi 

lievemente sovrapposti. Lembo leggermente piegato a coppa a superficie bollosa con margini 

revoluti. La pagina inferiore è poco lanuginosa con nervature setolose. 

Grappolo a maturità: medio piccolo o piccolo, cilindrico corto, con uno o due brevi ali, oppure 

piramidale allungato con 3-5 ali (le prime più pronunciate ). Grappolo leggermente arcuato, molto 

compatto nella porzione mediana e distale, dove gli acini risultano fortemente schiacciati tra loro. 

Acino: medio piccolo, sferoidale o leggermente appiattito se non compresso, diviene piriforme per 

effetto della compressione tra gli acini.Buccia pruinosa,sottile di colore rosso scuro. Diviene blunero 

intenso nella parte esposta al sole. Polpa non colorata e sapida. Succo con toni molto marcati. 


Epoca di germogliamento precoce 

Epoca di fioritura media (medio-precoce) 

Epoca di invaiatura medio 




Vigoria: buona. 

Produzione per ceppo: 3,8 kg/ceppo. 

Peso Medio Grappolo: 219 g. 

Fertilità delle gemme: 1,27. 


Trova le sue condizioni ottimali sui terrazzi più esposti e di media attitudine, migliorando le 

caratteristiche qualitative. La precocità di maturazione ha permesso a questo vitigno di sfruttare 

luoghi dove la stagione vegetativa è breve. 


Sensibilità all’oidio che si manifesta in misura maggiore nel periodo che segue l’allegagione. 

Sensibile alla muffa grigia soprattutto nelle annate con decorso particolarmente piovoso. Buona 

tolleranza alla peronospora. Vitigno di buona resistenza ai freddi ed alle piogge primaverili. Rapida 

capacità di cicatrizzazione dei tessuti a seguito di percosse da grandine. 


Grado Alcolico pH Acidità 

11,54 vol.% 3,05 7,90 g/l

Caratteristiche sensoriali del vino 

II vino presenta un bel colore rosso rubino, di buona fragranza, sapido, oltre ad un intenso sapore di 

nocciola. Ha ottenuto un buon successo anche la vinificazione in bianco. 

delfinidina 

Utlizzo enologico 

Vitigno utilizzato per uvaggi nella produzione dei vini tipici delfinidina di Valtellina, ai quali conferisce colore 

ed un caratteristico sapore nocciola. Ii mosto presenta buona 50gradazione 

zuccherina. 

delfinidina 50 

40 


40 

cianidina 

Profilo antocianico totale p-cumarati 

30 50 

cianidina 

30 

20 40 


20 

cianidina 

delfinidina 

10 30 

50 

10 

20 



30 

totale acetati 20 



malvidina 

40 

10 

malvidina 

malvidina 

peonidina 

cianidina 

malvidina 

petunidina 

10 

peonidina 

peonidina 

peonidina 

petunidina 

petunidina 

petunidina

Rossarone Rossarone grande 

grande 

Rossarone Rossarone gentile 

gentile 

Rossarone Rossarone chiuso 

chiuso 

Rossarone (n.)



Rossarone grande 


Allele 1 142 212 167 224 212 250 249 214 243 234 257 

Allele 2 150 218 169 234 212 258 249 214 253 244 257 

Rossarone gentile 


Allele 1 138 212 167 222 197 246 243 214 243 234 253 

Allele 2 144 218 172 238 214 246 249 214 253 244 259 

Rossarone chiuso 


Allele 1 138 212 167 222 214 246 243 214 243 234 251 

Allele 2 144 218 172 238 214 246 249 214 253 254 257 




Distribuzione 

Presente sporadicamente nei vecchi vigneti dell’Oltrepò centrale ed occidentale. 

Sinonimi 

Non conosciuti. 




Le uniche notizie sul Rossarone sono riferite dal Di Rovasenda, (1881),che non da nessuna descrizione 

ma indica soltanto che il Rossarone è coltivato in circa 11 comuni del circondario di Bobbio, che è 

aromatico ed utilizzato per la vinificazione. I Bollettini Ampelografici dell’epoca ne trattano nella 

sezione sulle “uve rossicce”, e citano il Rossarone come varietà del Vogherese e Bobbiese, forse 

sinonimo di Rossa e, sicuramente, strettamente imparentato alla Rossera.


1-Rossarone grande 

Apice del germoglio: semi-aperto, tomentosità scarsa o nulla, pigmentazione medio-forte. 

Foglia adulta: grande, pentalobata, a denti rettilinei e seno peziolare molto aperto; 

Grappolo a maturità: di grande taglia, forma piramidale, due ali, decisamente spargolo, peduncolo 

medio; 

Acino: grande, a forma leggermente appiattita, epidermide rosso-violacea mediamente spessa, polpa 

incolore, insapore, croccante; semi presenti. 

2-Rossarone gentile 

Apice del germoglio: semi-aperto, tomentosità scarsa o nulla, pigmentazione medio-forte. 

Foglia adulta: di grande taglia, pentalobata, a denti rettilinei e seno peziolare aperto; 

Grappolo a maturità: di grande taglia, di forma piramidale, con due ali, decisamente compatto, 

peduncolo lungo; 

Acino: grande dimensione, a forma ellittica, con epidermide mediamente spessa, di colore rossoviolaceo, 

a polpa croccante, incolore e insapore; 

semi presenti. 

3-Rossarone chiuso 

Apice del germoglio: semi-aperto, tomentosità leggera, pigmentazione media. 

Foglia adulta: di grande dimensioni, pentalobata, a denti con lati rettilinei e seno peziolare aperto; 

Grappolo a maturità: di taglia media, di forma piramidale, con due ali, compatto, peduncolo lungo; 

Acino: grande, ellittico, epidermide rosso-violacea mediamente spessa, polpa incolore e insapore, di 

consistenza croccante; semi presenti. 

Nota: la varietà mostra elementi di variabilità intaravarietali per i caratteri relativi alla forma del 

grappolo, conica, alla compattezza, medio-compatto, alla bacca che risulta essere di minori dimensioni, 

dal colore più scuro, nero-violaceo, e dall’aroma che è talvolta leggermente moscato. 


• Rossarone grande 



malvidina 

delfinidina 

50 

40 

30 

20 

10 

peonidina 

cianidina 

petunidina

• Rossarone gentile 



• Rossarone chiuso 



malvidina 

malvidina 

delfinidina 

50 

40 

30 

20 

10 

delfinidina 

50 

40 

30 

20 

10 

peonidina 

peonidina 

cianidina 

petunidina 

cianidina 

petunidina

Dati fenologici 

Ross. grande Ross. chiuso Ross. gentile 

Epoca di germogliamento medio molto tardivo molto tardivo 

Epoca di fioritura medio tardivo tardivo 

Epoca di invaiatura tardivo tardivo tardivo 

Epoca di maturazione tardivo tardivo tardivo 

Dati agronomici e stato sanitario (riferiti ai tre biotipi di Rossarone analizzati) 

Varietà mediamente vigorose e produttive, non manifestano carenze e sono in buone condizioni 

sanitarie.

Timoraccio Timoraccio (b.) 

(b.) 


Analisi del DNA microsatellite nucleare espresso in lunghezza (n° di basi). (Rossoni, 2001) 


Allele 1 129 212 167 222 206 246 249 210 243 218 253 

Allele 2 129 212 167 222 211 246 258 210 253 236 253 




Distribuzione 

E’ attualmente in forte ripresa soprattutto nel Tortonese e mediamente diffuso nel Piemonte. 

Sinonini 

Timorasso, Timorazza, Morasso. 

Omonimi (noni errati) 

Barbassese. 


Originario della zona di Novi Ligure e Tortona è insieme al Cortese era tra le uve bianche più coltivate. 

In epoca prefillosserica era presente anche in provincia di Genova, dove prevaleva l’uso per il consumo 

diretto. Molto diffuso nel passato nella provincia di Pavia soprattutto nel Vogherese. Nel fascicolo XIX 

del Bollettino Ampelografico dedicato alla Coltura delle uve da tavola in Italia (1885) s’indicava 

questo vitigno come a duplice attitudine, da tavola e da vino.

Descnzione ampelografica: elementi differenziali 

Apice del germoglio della pianta: di forma espansa (a ventaglio), con tomento cotonoso; colore bianco, 

con sfumature rosse bronzate al margine, asse del germoglio ricurvo. 

Foglia adulta: grandezza media o meno che media, forma pentagonale, quinquelobata; seno peziolare a 

U; seni laterali superiori ad U, quelli inferiori a lira non chiusa. La superficie del lembo è quasi liscia. 

Pagina superiore glabra, colore verde scuro, poco lucida; pagina inferiore colore verde bottiglia; 

nervature aiquanto sporgenti e con tomento vellutato. Picciolo lungo, sezione del canale poco evidente. 

Grappolo a maturità: di grandezza più che media, di cm 18-20; di compattezza media, forma allungata, 

conico piramidale, spesso alato con peduncolo visibile, semi-legnoso, piuttosto grosso. Distacco facile 

dell’acino dal pedicello. 

Acini: di grossezza più che media, forma sferoidale-ellissoide, regolare; ombelico prominente e 

persistente; sezione trasversale regolare. Buccia pruinosa; colorazione verde giallo regolarmente 

distribuita; spessa e consistente, succo incolore, polpa succosa e leggermente carnosa, di sapore neutro. 

Presenta elevata variabilità intravarietale. 



Epoca di fioritura medio-precoce 

Epoca di invaiatura tardiva 




Vigoria: ridotta. 

Produzione per ceppo: 6,0-7,0 kg/ceppo. 

Peso medio grappolo: 250 g. 



Ha vegetazione abbondante, è molto produttiva e, data la sua maturazione precoce, si coltivava nelle 

zone più elevate. 


Soggetto ad aborti fiorali con tracce di acinellatura verde. Sensibile alle principali crittogame. Scarsa 

rusticità. 



10,90 vol. % 3,02 6,80 g/l


Vino bianco, brillante, asciutto, dall’aroma caratteristico, (mandorla e nocciolo) di media alcolicità, 

migliora se mescolato ai Trebbiani o al Cortese. Può giovarsi di un periodo di conservazione in 

bottiglia, dove assume un particolare aroma minerale 


In passato era considerata a duplice attitudine, solo oggi per vinificazione. Tradizionalmente utilizzato 

in mescolanza con altre uve, presenta un’elevata resa in mosto. 

E’ ultimamente oggetto di molti interessi da parte dei produttori del tortonese.

Uva Uva di di di Mornico Mornico (n.) 

(n.) 




Allele 1 129 212 169 226 211 254 249 212 253 234 251 

Allele 2 129 212 178 246 211 274 249 214 253 234 271 


Collezione del DI.PRO.VE, Università di Milano,presso l’ Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e 


Distribuzione 

Attualmente è considerato un vitigno reliquia presente sporadicamente nei vigneti molto vecchi 

dell’Oltrepò pavese. 

Sinonimi 


Omonimi (noni errati) 



L’unica notizia rintracciata è una citazione del 1958 dello Zanardi di una varietà Mornico a Losana, 

paese vicino a Broni, ancora coltivata e vinificata in quegli anni nell’Oltrepò Pavese.


Biotipo 1 

Apice del germoglio: aperto, tomentosità appena presente, pigmentazione forte. 

Foglia adulta: di taglia media, pentalobata-trilobata, denti a margini rettilinei, seno peziolare aperto; 

Grappolo a maturità: grande, di forma piramidale a due ali, compatto, peduncolo lungo; 

Acino: di forma sferico-ellittica, di dimensioni medio-grandi, epidermide nero-violacea di spessore 

medio, polpa colorata, dura, insapore; semi presenti. 

Biotipo 2 

Foglia adulta: di taglia media, pentalobata, denti a margini rettilinei, seno peziolare aperto; 

Grappolo a maturità: di taglia media e forma conica, senza ali, compatto, peduncolo medio; 

Acino: grande, di forma sferico-ellittica, epidermide nera-violacea di medio spessore, polpa croccante, 

incolore e insapore; semi presenti. 

Sono presenti varianti genetiche che differiscono per la forma del grappolo. 


Dati agronomici e stato sanitario 

Il biotipo 1 è una varietà di medio vigore e buona produttività, con sospetta presenza di virosi, 

acinellatura, non manifesta carenze; 

Il biotipo 2 è di medio vigore e media produttività, buono stato sanitario, manifesta carenze di 

magnesio. 

Fertilità potenziale media: 1,48 (0,94) 

Produzione media: 4,32 (2,58) 

I dati tra parentesi si riferiscono al biotipo 2. 

Biotipo 1 Biotipo 2 

Epoca di germogliamento medio precoce 

Epoca di fioritura medio precoce 

Epoca di invaiatura medio medio 

Epoca di maturazione tardiva medio

Caratteristiche sensoriali del vino (Areogramma del vino) 




malvidina 

delfinidina 

50 

40 

30 

20 

10 

peonidina 

cianidina 

petunidina

Uva Uva rara rara (n.) (n.) 

(n.) 




Allele 1 142 212 167 224 197 236 254 210 253 238 257 

Allele 2 142 212 172 236 212 236 254 218 253 258 257 




Distribuzione 

Negli anni ‘60 era ancora molto diffusa sia nel Novarese che nel Pavese dove, però, la sua coltivazione 

era già in calo. Attualmente presente in Piemonte e Lombardia. 

Sinonimi 

Bonarda di Cavaglià, Balsamina o Balsamea nera, Bonarda di Gattinara, Rairone, Oriola, Oriana, 

Orianella. 


Bonarda piemontese, Croatina. 


Nonostante le difficoltà di identificazione di questo vitigno a causa di errate sinonimie, soprattutto con 

la Bonarda nelle principali zone di coltivazione, (Novara, Vercelli e Pavia) la sua presenza risulta 

essere assai remota. E’ una delle varietà più complesse da identificare visto il grande numero di 

sinonimi che possiede. Il nome Uva rara, infatti, identifica nel Novarese e Vercellese la Bonarda e nel 

Pavese 1’ Uva rara vera e propria.

Le prime notizie su questa varietà ci vengono dal Di Rovasenda (1877) che identifica la Bonarda di 

Gattinara con l’Uva rara di Voghera, preferendo comunque il secondo nome che meglio rappresenta 

l’aspetto del grappolo rado a differenza, del Molon (1906) che descrive questo vitigno sotto il nome di 

Bonarda e tra i suoi sinonimi cita quello di Uva rara. 

Il Giuletti (1884) riporta le varietà Rara e Rairone, per vino “di buon colore e giusto sapore”, coltivate 

in circa 30 comuni, ma ne dà una descrizione sommaria. 

Calò et al (2001) propone diversi vitigni che potrebbero essere la nostra Uva rara: Bonarda 

piemontese, Croatina, Vespolina. E’ apprezzata anche come uva da mensa. 


Apice del germoglio: aperto, cotonoso, bianco con orli rosati. 

Foglia adulta: di taglia medio-grande, pentagonale con lobo mediano spesso allungato, quinquelobata 

ma è possibile trovare spesso alla base del tralcio foglie eptalobate o enalobate con seni grandi e 

profondi. Seno peziorale chiuso, base a U o V, forma a lira, spesso con dente. Seni laterali superiori a 

lira. Lembo bolloso, piano con margini revoluti. Nervatura principale mediana ginocchiata di colore 

verde giallastro con base rosata. 

Grappolo a maturità: di dimensione variabile, generalmente medio-piccolo, forma conica, corto a due 

ali, mediamente compatto, molto spargolo con peduncolo di media lunghezza. 

Acino: medio, sferoidale o leggermente appiattito, regolare con buccia sottile, pruinosa e di colore blu 

scuro, rosso. 

Note: la varietà mostra elevata variabilità intravarietale per i caratteri: dentatura della foglia, taglia e 

forma del grappolo. 


Epoca di germogliamento medio-tardiva 

Epoca di fioritura 

Epoca di invaiatura 

Epoca di maturazione 

media 

medio-tardiva 

medio-tardiva 

Attitudini agronomiche e colturali 

Vigoria: elevata 

Peso medio del grappolo: medio (150-200g). 

Fertilità delle gemme: solitamente 2 ma non di rado 3. 

Fertilità basale: il primo germoglio fruttifero si trova sulla II –III gemma 

Produttività: leggermente superiore alla media 

Portamento della vegetazione: semi-eretto 


Coltivata con forme di allevamento espanse, adattandosi bene anche alla controspalliera, con potatura 

lunga o mista. La produzione può essere penalizzata dalla colatura dei grappoli già normalmente 

spargoli, soprattutto per eccesso di vigore in fioritura.


Sensibile alla colatura nelle annate sfavorevoli, che provoca alternanza di produzione. Poco tollerante 

all’oidio, presenta però una scarsa sensibilità alla muffa grigia ed al marciume acido, per la 

conformazione lasca del grappolo, normale la sensibilità alla peronospora e buona tolleranza ai danni 

da grandine. 

Caratteristiche chimiche del vino 


11,5-12,5 vol.% 3,0-3,2 7,0-8,0 g/l 


Colore: rosso rubino intenso, dai riflessi violacei, dal profumo particolare di viola. Contenuto mediobasso 

in antociani Aromi: fruttato Gusto: vino leggero, fresco e poco alcolico, povero di tannini con 

retrogusto amarognolo tipico. 


La monografia della varietà ricorda come il vino di sola Uva rara sia poco alcolico, di poco colore, 

poco acido e gradevole. Raramente vinificato in purezza, normalmente in uvaggi con altre uve locali 

come Croatina, Barbera e Vespolina in parti uguali, alle quali apporta alcool, morbidezza ed un 

gradevole profumo di viola.. Si consiglia l’utilizzazione per la produzione di vini secchi fermi o 

frizzanti. Oltre che per la vinificazione, può essere utilizzato, per il buon contenuto in zuccheri e per la 

moderata acidità come eccellente uva da mensa 




malvidina 

delfinidina 

50 

40 

30 

20 

10 

peonidina 

cianidina 

petunidina

Vernassa (b.) (b.) 




Allele 1 129 212 168 222 212 254 249 214 253 244 251 

Allele 2 142 212 174 222 212 274 256 214 253 244 251 




Distribuzione 

E’ coltivato soprattutto in Liguria e nelle Cinque Terre. 

Sinonimi 

Vernaccia, Vernazza, Vernaccia bianca, Vernassione, Vernassino, Vernesca. 


Vernaccia di Orosei, di S. Giminiano, di Oristano 

. 


L’Acerbi (1825) nomina diverse Vernacce: la Vernaccia di Cremona, da mensa, che si conserva 

sino alla primavera, e che, vinificata, dà un vino dolce e gustoso, poco alcolico ma gradevole e la 

Vernaccia di Valenza, in Piemonte, poco coltivata e di poco uso. 

Nel 1875 Demaria e Leardi identificano la Vernaccia con il Vermentino ligure e delle Cinque Terre, 

originario della Sardegna e diffuso anche nella provincia di Alessandria. Con il nome Vernaccia 

comunque vengono chiamati vitigni molto diversi nei caratteri ampelografici. 

Il Di Rovasenda (1877) alla voce Vernaccia indica parecchie varietà sia bianche che nere si 

coltivano in Italia con questo nome. Tra di esse anche la Vernazza del Pavese descritta dall’Acerbi 

(1825), una Vernazza del Bresciano, una Vernazza fina e così via.

Nel 1884 la Vernazza risulta essere coltivata nei comuni del Vogherese, ed è utilizzata sia per la 

mensa che per la vinificazione. E’ compresa anche nell’elenco delle uve “mostaje” dove è associata 

al Cortese. C’è anche una varietà chiamata Vernasso non ne viene data la descrizione, ma nel 

successivo elenco delle uve “mostaje” è associata alla Vernaccia. 

Il Molon (1906), alla voce Vernazza di Gattinara fa riferimento all’ Erbaluce e Vernazza a 

Vernaccia bianca. II Marzotto (1925) aumenta la confusione sostenendo che carattere tipico di tutte 

le Vernacce è il grappolo compatto. La Vernaccia di Semi dal grappolo spargolo, come varietà, non 

sarebbe identificabile dunque con una Vernaccia ma con un Trebbiano. 

Calò et al. (2001) descrivono tre Vernaccie (di Oristano, di S. Giminiano e nera) ma certamente i 

vitigni chiamati con questo nome generico erano molto numerosi in epoca prefillosserica. 

Con il temine Vernaccia si definisce un numeroso gruppo di varietà tra loro anche molto diverse dal 

punto di vista ampelografico che hanno in comune la caratteristica di dare origine ad un vino dalle 

doti organolettiche simili come nel caso delle Malvasie. D’altra parte l’etimo del nome non è 

univoco in quanto esso può derivare da vernaculus, termine tardo latino con il quale si definiva tutto 

ciò che proveniva da un dato luogo, non importato, autoctono, o da Vernazza, località della Liuguria 

orientale, famosa per il suo vino bianco, oggetto di grande commercio da parte della Repubblica 

marinara di Genova o da Grenache o Garnacha nella versione spagnola, vitigno usato per la 

produzione di vini dalle caratteristiche particolari, scarichi di colore e dalle note ossidate. Meno 

probabile appare l’origine da verrum, uva apprezzata dai cinghiali o da vernaceus, vino destinato 

alla servitù o da vernus, uva da consumarsi entro l’inverno. 


Apice del germoglio:cotonoso, di colore bianco o giallo con bordi carminati. 

Foglia adulta: di taglia media, penta-trilobata, denti a margini tra il rettilineo e il convesso, seno 

peziolare aperto. 

Grappolo a maturità: di taglia media, forma piramidale ad una sola ala, spargolo, peduncolo breve. 

Acino: di grandi dimensioni, forma sferica, epidermide bianca e di medio spessore , polpa incolore e 

dal leggero aroma moscato, croccante; semi presenti. 



Epoca di fioritura media 

Epoca di invaiatura media 

Epoca di maturazione media 


Adatta ad ambienti caldi dove l’uva può maturare precocemente. Vinificata insieme ad altri vitigni 

conferisce fierezza ed aroma al vino. 

Varietà a medio vigore, bassa produttività, con evidente suscettibilità alla botrite.

Vespolina Vespolina (n.) 




Allele 1 143 212 167 240 211 248 249 210 243 234 241 

Allele 2 156 218 172 240 211 248 249 214 253 254 


Collezione del DI.PRO.VE, Università di Milano, presso l’ Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale 

della Lombardia (ERSAF) sede di Riccagioia (Pavia). 

Distribuzione 

E’ coltivato soprattutto in Oltrepò pavese e nel novarese. 

Sinonimi 

Inzaga, Inzagre, Massana, Nespolina o Nespolino, Novarina, Solenga, Ughetta, Ughetta di Canneto, Uva 

cinenna, Vispavola. 


Barbera, Pignolo. 


Molto diffusa in passato nelle province di Como, Pavia (Voghera), Novara (Ghemme, Gattinara) e Piacenza 

(Bobbio); serviva per dare al vino un sapore delicato. Il nome di Vespolina deriverebbe dal fatto che 

quest’uva è ricercata, per la sua dolcezza dalle vespe. Ha perso d’importanza con l’avvento della fillossera, in 

quanto matura irregolarmente quando le viti erano innestate su piede americano. Le prime descrizioni furono 

fatte dall’Acerbi (1885), alla quale seguì Gallesio (1889) che la chiamò V.v circumpadana. Nell’Oltrepò è 

241

conosciuta quasi unicamente con il nome di Ughetta. 

Descrizione ampelografica:elementi differenziali 

Apice del germoglio della pianta: aperto, cotonoso, colore bianco, con lieve carminatura ai bordi. Asse del 

germoglio ridurvo. 

Foglia adulta: piccola, pentagonale, quinquelobata. Seno peziolare ad U largo, seni laterali superiori a bordi 

sovrapposti od a lira chiusa assai profondi; seni laterali inferiori pure a bordi sovrapposti ed a lira chiusa, 

abbastanza profondi. Pagina superiore di colore verde; pagina inferiore di colore verde chiaro anche sulle 

nervature principali, cotonose anche su dette nervature, di cui quelle di primo secondo e terzo grado sono 

sporgenti. 

Grappolo a maturità: di media grandezza, mediamente compatto, aliungato, cilindrico o conico; sovente 

senta una sola ala alquanto sviluppata. Peduncolo lungo, erbaceo, sottile. 

Acino: di media grandezza, ellissoide regolare con ombelico prominente, non persistente; buccia colore 

turchino scuro quasi nero, pruinosa ma non molto, piuttosto sottile e poco consistente. Succo incolore o 

leggermente colorato, polpa molle e succosa. 

Dati Fenologici (Parametri medi anni 1990-1994) 

Epoca di germogliamento media 

Epoca di fioritura medio-precoce 

Epoca di invaiatura medio-precoce 

Epoca di maturazione medio-tardiva 



Vigoria: media. 

Produzione per ceppo: 3,0 kg/ceppo 

Peso medio grappolo: 232 g. 



Mostra preferenze per le zone ben esposte ed i terreni freschi,profondi. Allegagione sicura, fruttificazione 

piuttosto abbondante e sicura. 


Sensibile alla peronospora, specialmente ai grappoli, tollerante all’oidio, discretamente resistente alle brinate. 

Sensibile alla colatura. 


Grado Alcolico PH Acidità 

10,40 vol. % 2,95 7,46 g/l


Vinificato in purezza, dà un vino colorito, profumato, dall’aroma florale e di spezie, gustoso, pizzicante, 

leggero, che migliora in uvaggi con vini più austeri. Non adatto alla conservazione. 


Tradizionalmente utilizzato in mescolanza con altre uve, ha un’elevata resa in mosto. E’ mescolata con la 

Spanna (Nebbiolo) per vini da bottiglia e con la Freisa per i vini da pasto, serbevoli; è utilizzato in 

mescolanza anche con la Bonarda ed il Barbera.L’uva è adatta all’appassimento. Interessante il suo impiego 

per la macerazione carbonica. 




malvidina 

delfinidina 

50 

40 

30 

20 

10 

peonidina 

cianidina 

petunidina

Moradella (n.) Moradella (n.) - Dote Regione Lombardia

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