Prodotti Fitosanitari - A.R.S.S.A. Abruzzo

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1 evoluzione dalla difesa evoluzione dalla difesa evoluzione della difesa Il processo di filiera dei prodotti agroalimentari attraversa varie fasi dalla campagna alla tavola. La prima parte, quella che riguarda strettamente la produzione in campo, comporta tra l’altro la necessità di proteggere le colture dalle avversità parassitarie. La difesa fitosanitaria è dunque uno dei fattori più importanti e delicati, sia per l’impatto che essa può avere sull’ambiente sia per i residui negli alimenti. Negli ultimi decenni la difesa ha conosciuto un’ampia evoluzione, nelle strategie e nei prodotti, che è andata di pari passo con la crescente esigenza di salvaguardare l’ambiente, gli operatori e i consumatori. Sino agli anni ‘50, infatti, la difesa si è affidata esclusivamente a sostanze di derivazione minerale (es. zolfo e rame contro oidio e peronospora della vite) e vegetale (solfato di nicotina verso alcuni insetti, ecc.). Dagli anni ’50, con l’avvento degli antiparassitari di sintesi, inizia una nuova era, caratterizzata da un utilizzo indiscriminato dei PF attraverso la cosiddetta lotta a calendario, cioè un tipo di difesa preventiva che mira a ottenere la distruzione degli organismi nocivi secondo fasi fenologiche e tempi prestabiliti, senza tenere conto dell’effettiva presenza del parassita né dei potenziali rischi di danno, puntando a massimizzare le rese produttive. L’uso indifferenziato di antiparassitari, però, porta a turbative ambientali (inquinamento, scomparsa di specie utili, resistenze dei parassiti a molecole di largo impiego) e rischi di tipo igienico-sanitario (intossicazione acuta e cronica per gli operatori agricoli, eccessivi residui nei prodotti destinati all’alimentazione). Dalla fine degli anni ’70, conoscenze scientifiche più approfondite - biologiche e chimiche - cambiano l’approccio alla difesa. Dalla tendenza a eliminare completamente i parassiti si passa così alla loro gestione attraverso la difesa guidata che, con l’introduzione del concetto di soglia di intervento, prevede l’esecuzione dei trattamenti fitosanitari solo quando il livello di danno previsto superi il costo del trattamento. Questo metodo si realizza anche con l’ausilio di servizi di avvertimento, di tecnici e di bollettini informativi e i PF sono scelti tenendo conto degli effetti secondari sull’uomo e sull’ambiente. Nel frattempo cresce la domanda di ecologia e di alimenti più sani, si acquisiscono nuove conoscenze in materia di protezione delle colture e si assiste alla nascita di famiglie chimiche più evolute sotto il profilo tossicologico e più selettive dal punto di vista ecologico (rispetto degli organismi ausiliari). È l’approdo alla difesa integrata, che si affida non solo alla difesa chimica ma punta a combinare le altre tecniche (agronomiche, fisiche, biologiche, biotecnologiche, genetiche) in grado di contrastare o contenere lo sviluppo dei parassiti. Essa razionalizza ancor più l’uso dei PF e pone le basi per quella che oggi viene più comunemente definita agricoltura sostenibile (aggettivo tratto dall’inglese sustainable) o ecocompatibile, che considera l’azienda agraria come un sistema ecologico (agroecosistema) che si realizza interferendo il meno possibile con gli equilibri naturali (biodiversità). Essa comprende naturalmente anche l’agricoltura biologica, i cui metodi di difesa si differenziano dai precedenti per l’uso esclusivo di antagonisti naturali (fig. 2) e prodotti di derivazione naturale, senza il ricorso alla chimica di sintesi. In Abruzzo il servizio relativo all’informazione sulla protezione delle colture viene gestito dall’ARSSA attraverso l’unità operativa di Difesa Biologica e Integrata, i cui bollettini vengono diffusi privilegiando i canali di comunicazione in tempo reale, quali Televideo Regionale di RAI 3, e-mail, Internet (fig. 3) sms, fax, stampa, comunque garantendo l’invio postale degli elaborati nelle aree interne della regione a limitato accesso ai mezzi informatici. Difesa Chimica a Calendario (fino agli anni ’70) Turbative ambientali: Rischi di tipo igienico-sanitario: inquinamento scomparsa di specie utili resistenze Introduzione di monitoraggio fisico e biologico: Fig. 1 - Evoluzione della difesa. EVOLUZIONE DELLA DIFESA intossicazione acuta e cronica per operatori agricoli residui sugli alimenti per i consumatori 8 prontuario per la corretta gestione dei Prodotti Fitosanitari prontuario per la corretta gestione dei Prodotti Fitosanitari 9 ’80) soglie di intervento modelli previsionali ’80) Evoluzione del concetto precedente, introduce la preferenza verso prodotti più rispettosi verso l'entomofauna utile e l'ambiente e meno nocivi per l'uomo, ivi compreso il ricorso a antagonisti naturali. Maggiore attenzione alle pratiche agronomiche in grado di sfavorire e/o di contenere gli agenti parassitari. (da anni '90) L'azienda agraria è vista come un sistema ecologico (agroecosistema) che si realizza interferendo il meno possibile con gli equilibri naturali (biodiversità). Comprende naturalmente anche i metodi di difesa dell'agricoltura biologica e biodinamica.
Fig. 2 - Esempio di lotta biologica: femmina di neodrino mentre parassitizza uno stadio giovanile di metcalfa. Fig. 3 - Pagina Web dell’ARSSA dedicata ai Bollettini di Difesa Integrata (www.arssa.abruzzo.it - link Difesa integrata colture). evoluzione dalla difesa normativa sui prodotti fitosanitari normativa sui prodotti fitosanitari Nel corso degli ultimi decenni la filiera relativa a produzione, commercializzazione e utilizzo dei PF è stata disciplinata da normative severe. Dopo il DPR n.1255 del 3 agosto 1968, legge nazionale di riferimento per il settore fino agli anni ’90, il DPR 290/01 (“Regolamento di semplificazione dei procedimenti di autorizzazione alla produzione, alla immissione in commercio e alla vendita di prodotti fitosanitari e relativi coadiuvanti”) ha ridefinito le regole in forma più restrittiva della filiera dei PF. Tale DPR, tra l’altro, impone agli esercenti l’abilitazione alla vendita per tutti i PF e agli utilizzatori l’acquisizione dell’autorizzazione all’acquisto dei PF classificati come molto tossici, tossici e nocivi, il tutto attraverso specifici corsi ed esami finali che costituiscono la principale finalità del presente manuale. Con il progressivo allargamento dell’Unione Europea e con la sua crescente importanza, si è inoltre reso necessario uniformare un sistema di regole riguardanti i PF, con l’obiettivo di: • rendere disponibili ai produttori idonei mezzi di difesa per proteggere le colture; • tutelare la salute umana e l’ambiente; • evitare la creazione di barriere commerciali. La Direttiva UE n. 91/414 - recepita in Italia con il Decreto Legislativo n. 194/95 e già in via di superamento con il nuovo Regolamento comunitario in corso di ufficializzazione - ha infatti inteso armonizzare le fasi di autorizzazione e di immissione in commercio dei PF, realizzando nel contempo un programma di revisione delle sostanze attive già in commercio alla data di entrata in vigore della Direttiva (26 luglio 1993). Tale programma, il cui termine è previsto entro il 31 dicembre 2009, ha lo scopo di sottoporre a nuova registrazione le vecchie sostanze attive (poco meno di un migliaio alla data predetta), valutandole con criteri univoci e più severi sotto gli aspetti ecotossicologici. Allo stesso modo vengono esaminate anche le nuove sostanze attive. 10 prontuario per la corretta gestione dei Prodotti Fitosanitari prontuario per la corretta gestione dei Prodotti Fitosanitari 11 2
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