Ciaoex n. 36 - Donboscoinsieme

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6 - febbraio 2011 stato possibile avviare questo settore in tempi relativamente brevi. All’orizzonte però si apre una prospettiva assolutamente impensabile fine a poco tempo fa e certamente non immaginabile per tantissimi exallievi legatori! Negli spazi, infatti, lasciati vuoti ormai oltre dieci anni fa dalla legatoria, trasferitasi parte nei locali a fianco alla stampa e parte nella tipografia di Valdocco, si sta costruendo una nuova e fiammante cucina. Il progetto, in mano al geometra Germano Occhiena di Castelnuovo Don Bosco, e sotto l’occhio vigile del nostro Paolo Bava sta piano piano prendendo la sua fisionomia. Il grande spazio occupato a suo tempo dalla brossuratrice e da altre attrezzature per l’allestimento dello stampato viene modificato per lasciare il posto a banchi taglio, forni, cucina ad 8 fuochi, cappe e quant’altro servirà ad insegnare la nuova professione, in uno spazio complessivo di circa 80 m 2 , mentre altrettanto spazio viene predisposto per un’eventuale seconda cucina qual ora si avessero i numeri per chiedere alla Provincia di Asti un nuovo corso triennale di cucina. Il progetto prevede inoltre la costruzione di nuovi bagni, tre spogliatoi – maschile, femminile e per il docente – una dispensa per gli alimenti e una piccola aula per la teoria. L’impegno economico è importante ma i primi a crederci sono stati l’Ispettoria Salesiana del Piemonte e Valle d’Aosta, nelle persone di don Stefano Martoglio e dei suoi collaboratori, e poi del nuovo direttore dell’opera del Colle, don Sergio Pellini. Crediamo fortemente – commenta don Sergio – che il settore ristorazione, così come ha avuto successo negli altri Centri del Cnos-Fap, possa essere una risposta alle famiglie ed alle imprese del territorio. I lavori sono iniziati un po’ in ritardo rispetto alle previsioni e sul termine... si preferisce non pronunciarsi per mera scaramanzia. La prima dimostrazione di quanto imparato nei primi mesi dell’anno è stata la tradizionale festa di Natale per gli allievi e genitori svoltasi il 19 dicembre scorso. Dopo la Santa Messa sono stati tutti invitati ad un rinfresco preparato con cura dai ragazzi che per tutto il giorno di sabato e la domenica mattina – udite, udite... in orario extrascolastico – hanno elaborato prelibati stuzzichini (che buono quel pane nero con marrone, lardo e miele..., ndr) e decorato una favolosa torta di 2 x1 metri. Un’esperienza risultata estremamente formativa e che ha saputo mettere in mostra i lati positivi di questi ragazzi. Altri appuntamenti aspettano i ragazzi durante questa prima annualità: uno suggestivo sarà la cena di gala che dovranno preparare in occasione dei Concorsi Nazionali dei Settori del Cnos-Fap, che
– in occasione dei 150 anni dell’Unità d’Italia e della tipografia di Don Bosco a Valdocco – si svolgeranno tutti in Piemonte, nella seconda settimana di maggio, tra Torino, San Benigno e Colle Don Bosco. Sarà una cena con circa 250 persone tra allievi ed accompagnatori – in rappresentanza di tutti i Centri Cnos-Fap d’Italia – ed alcune autorità locali ed ospiti d’eccezione. Altro importante appuntamento sarà la festa di San Domenico Savio alla casetta di San Giovanni di Riva e non è detto che da qui alla fine dell’anno formativo non nasca qualche nuova iniziativa. Insomma... se il buongiorno si vede dal mattino il nuovo settore ha tutte le carte in regola per diventare un nuovo punto fermo della formazione del Colle. Voglio però rassicurare tutti i nostri exallievi: il settore grafico è stato, è e resterà un caposaldo della formazione del Colle perché è ancora attuale nonostante la tecnologia avanzi a grandi passi e minacci seriamente l’editoria tradizionale. I vari iPad, iPhone ed eBook in genere stanno in effetti creando un mercato parallelo che, di fatto, ha già causato forti ripercussioni economiche sul mercato dello stampato librario e paralibrario ma, a giudizio degli esperti, la carta stampata resterà un buon veicolo di informazione. Marco Gallo Coordinatore Cnos-Fap Centro Colle febbraio 2011 - 7 Il prete della polenta da “<strong>36</strong>5 fioretti di Don Bosco” di Michele Molineris a cura di Claudio Russo Un giorno si presentò a Don Bosco un uomo per domandargli l’elemosina, dicendo che aveva quattro o cinque ragazzi ai quali dal giorno precedente non aveva potuto provvedere cibo e che i poveretti erano molto affamati. Don Bosco lo guardò con aria di comprensione e poi, frugando nelle tasche, trovò finalmente quattro soldi e glieli diede, accompagnandoli con una benedizione. Don Bosco, che aveva letto nel cuore di quell’uomo, vide che era sincero e gli avrebbe dato anche cento lire... ma non le aveva. Infatti era laborioso e molto affezionato alla famiglia; era stata la sventura a ridurlo in quello stato. Qualche tempo dopo, uno dell’Oratorio incontrò per Torino quell’uomo al quale Don Bosco aveva dato i quattro soldi. Interrogato disse che con quei soldi era andato a comprare della farina per fare una polenta. Tutti ne avevano mangiato a sazietà e che, dopo la benedizione di Don Bosco, i suoi affari erano migliorati, fino a consentirgli una certa agiatezza. In famiglia, aggiunse, avevano dato a Don Bosco il soprannome “il prete della polenta”, perché quattro soldi di farina sarebbero bastati per sfamare due persone, invece avevano mangiato polenta in sette e se n’era ancora avanzata. (cf Memorie Biografiche, III, 493)
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