08 Forni meccanici - Europrojet

FOUR PIZZA ELECTRIQUE GAMME « ML »
500°c
ML 44 ML 44 « rustique »
MODELES
N°
CHAMBRE
DIMENSIONS
EXTERNE (MM)
DIMENSIONS
INTERNE (MM)
MP3T PICCOLO 2T
PUISSANCE
(KW)
POIDS
(KG)
MP 3 T 2 780x600x530 h 500x510x110 h 6 78,5
PICCOLO-2T 1 555x460x290 h 405x405x110 h 2,2 27
ML - 4 1 1010x850x420 h 720x720x140 h 6 115
ML – 44 2 1010x850x750 h 720x720x140 h 12 200
ML – 6 1 1010x1210x420 h 720x1080x140 h 9 165
ML– 66 2 1010x1210x750 h 720x1080x140 h 18 300
ML – 9 1 1370x1210x420 h 1080x1080x140 h 13,2 220
ML– 99 2 1370x1210x750 h 1080x1080x140 h 26,4 400
ML 6 – W 1 1370x850x420 h 1080x720x140 h 9 175
ML 66 – W 2 1370x850x750 h 1080x720x140 h 18 320

FOUR PIZZA GAZ
MG6 MG9
MODELE N°
BRULEURS
DIM. EXTERNE DIM.
CHAMBRE
KW POIDS
MG 4 5 1000X840X470 620X620X155 13.9 112 KG
MG 6 5 1000X1140X470 620X920X155 18 141 KG
MG 9 7 1300X1140X470 920X920X155 24.5 179 KG
Température maximum de 450°c

Fours electriques mécaniques
Four electrique
mecanique

Il forno Gastronorm è costruito in acciaio inox e lamiera preverniciata. Piano di cottura in mattoni refrattari per FGM. Camera interamente in mattoni refrattari
per FGMS. Isolamento in lana di roccia evaporata. Resistenze corazzate. Illuminazione interna. Alimentazione: Volt 400 Trifase + neutro (a richiesta voltaggi speciali). I dati
tecnici riportati hanno valore puramente indicativo. Il produttore si riserva il diritto di apportare qualsiasi modifica costruttiva senza darne preavviso.
The Gastronorm oven is in stainless steel and prepainted sheet. Chamber entirely in refractory bricks for FGM. Bottom and ceiling in refractory bricks for FGMS.
Insulation with evaporated rock wool. Armoured heaters. Internal lighting. Power supply: Volt 400 three-phase + neutral (special voltage on demand). The technical data are indicative.
The manufacturer may change the specifications without notice.
Der Gastronorm Öfen ist aus Edelstahl und vorgestrichenem Blech. Kammer gänzlich aus Schamotteziegeln für FGM. Kochplatte und Decke aus Schamotteziegeln
für FGMS. Isolierung durch verdampfte Steinwolle. Gussgekapselte Heizungen. Innere Beleuchtung. Spannung: Volt 400 dreiphasig + neutral (sondere Spannungen
auf Befragen). Die technischen Angaben sind unverbindlich. Der Hersteller behält sich vor, jede Bauveränderung ohne Vorankündigung vorzunehmen.
Le four Gastronorm est en acier inox et en tôle prépeinte. Chambre de cuisson entièrement en briques réfractaires pour FGM. Plan de cuisson et plafond en
briques refractaires pour FGMS. Isolement en laine de roche évaporée. Résistances cuirassées. Eclairage intérieur. Alimentation: Volt 400 triphasé + neutre (voltage spécial sur
demande). Les données techniques sont indicatives. Le constructeur se reserve le droit de modifications sans preavis.
El horno Gastronorm está costruido en acero inoxidable y chapa prebarnizada. Superficie de cocción en ladrillo refractario para FGM. Camara de cocciòn enteremente
en ladrillo refractario para FGMS. Aislamiento en lana mineral vaporizada. Resistencias blindadas. Iluminación interior. Alimentación eléctrica: Volt 400 T + neutro
(otros voltajes bajo pedido). Las caractéristicas técnicas tienen valor puramente indicativo. El productor se reserva el derecho de modificación.
FGM1-60 FGM1-60/90 FGM1-90/60 FGM1-90 FGM2-60 FGM2-60/90 FGM2-90/60 FGM2-90
FGM2-50 FGMS1-60 FGMS1-60/90 FGMS1-90/60 FGMS1-90 FGMS2-60 FGSM2-60/90 FGMS2-90/60 FGMS2-90
A - R A - R A - R A - R A - R A - R A - R A - R A - R
Temperatura d’esercizio
Working temperature
Arbeitstemperatur
Temperature de travail
Temperatura de trabajo
Alimentazione
°C 350 max
Power supply - Spannung
Alimentation - Alimentación
volt 230 1Ph 50Hz - 230/400 3Ph 50Hz
Potenza assorbita
Absorbed powe
Leistungsaufnahme
mod. FGM KW 7,5 4,5 6,8 7,35 11,0 9,0 13,6 16 22,0
Puissance absorbeé
Potencia absorbida
mod. FGMS KW – 4,9 7,2 8 11,7 9,9 14,5 16 23,4
Potenza resistenze cielo
Power of top heating elements
Oben Widerstandsleistungspitze
volt 230/400
mod. FGM W 2500x2 2500x1 1900x2 2000x23000x2 2500x2 1900x4 2000x4 3000x4
Puissance resistances plafond mod. FGMS W – 2500x1 1900x2 2000x23000x2 2500x2 1900x4 2000x4 3000x4
Potencia resistencias superiores – 450x1 450x1 700x1 700x1450x2 450x2 700x2 700x2
Potenza resistenze platea
Power of bottom heating elements
Unten Widerstandsleistungspitze
Puissance resistances sol
Potencia resistencias inferiores
Dimensioni esterne
volt 230/400 W 2500x1 2000x1 1500 x2 1670x2 2500x2 2000x2 1500 x4 1670 x4 2500x4
External sizes - Außenabmessungen
Dim. extérieures - Dim. externas
lxpxh cm 92x66x53 98x93x42 98x122x42 131x93x42 131x122x42 98x93x75 98x122x75 131x93x75 131x122x75
lxpxh cm 62x50x12 66x66x15 66x99x15 99x66x15 99x99x15 66x66x15 66x99x15 99x66x15 99x99x15
Dimensioni imballo
Packing sizes - Verpackung Abmess. lxpxh cm 97x77x67 103x98x55 103x127x55 136x98x55 136x125x55 103x98x89 103x127x89 136x98x89 136x125x89
Dim. emballage - Dim. embalaje
Volume - Volume
Volumen - Volume - Volumen
m 3 0,50 0,56 0,72 0,73 0,92 0,9 1,16 1,18 1,51
Peso netto mod. FGM kg 89 88 115 122 153 152 218 232 274
Net weight - Netto Gewicht
Poids net - Peso neto mod. FGMS kg – 100 132 139 178 175 251 265 323
Peso lordo mod. FGM kg 103 104 133 140 178 170 235 258 300
Gross weight - Brutto Gewicht
Poids brut - Peso bruto mod. FGMS kg – 116 150 157 203 193 288 295 349
S • Speciale: Camera interamente in mattoni refrattari, Resistenza supplementare porta, Termometro meccanico - Special: Chamber entirely in refractory bricks, Door
extra-heating element, Mechanical thermometer - Spezial: Kammer gänzlich aus Schamotteziegeln, Tür zusätzliche Heizung, Mechanisches Thermometer -
Spécial: Chambre de cuisson entièrement en briques réfractaires, Résistance supplementare porte, Therm. mécanique - Especial: Camara de cocciòn enteremente en
ladrillo refractario, Resistencia suplementaria puerta, Termometro mecanico
A • Acciaio: Facciata in acciaio e corpo verniciato - Steel: Stainless steel front side and painted steel body - Edelstahl: Edelstahlvorderseite und Lackiertstahlaufbau -
Acier: Façade en acier inoxydable et corps peint - Acero: Frente en acero inoxidable y cuerpo barnizado
R • Rustico: Facciata e corpo acciaio verniciato - Rustic: Painted steel front side and body - Rustikal: Lackiertstahlvorderseite und Aufbau – Rustique: Facciata et
corps en acier peint - Rustico: Frente y cuerpo en acero barnizado

Fours electriques digitals
Four electrique
digital

Il forno Gastronorm è costruito in acciaio inox e lamiera preverniciata. Piano di cottura in mattoni refrattari per FG. Camera di cottura in mattoni refrattari per
FGS. Isolamento in lana di roccia evaporata. Resistenze corazzate. Illuminazione interna. Alimentazione: Volt 400 Trifase + neutro (a richiesta voltaggi speciali). I dati tecnici
riportati hanno valore puramente indicativo. Il produttore si riserva il diritto di apportare qualsiasi modifica costruttiva senza darne preavviso.
The Gastronorm oven is in stainless steel and prepainted sheet. Bottom in refractory bricks for FG. Special cooking chamber in refractory bricks for FGS. Insulation
with evaporated rock wool. Armoured heaters. Internal lighting. Power supply: Volt 400 three-phase + neutral (special voltage on demand). The technical data are indicative.
The manufacturer may change the specifications without notice.
Der Gastronorm Öfen ist aus Edelstahl und vorgestrichenem Blech. Kochplatte aus Schamotteziegeln für FG. Spezial Kochkammer aus Schamotteziegeln für
FGS. Isolierung durch verdampfte Steinwolle. Gussgekapselte Heizungen. Innere Beleuchtung. Spannung: Volt 400 dreiphasig + neutral (sondere Spannungen auf Befragen).
Die technischen Angaben sind unverbindlich. Der Hersteller behält sich vor, jede Bauveränderung ohne Vorankündigung vorzunehmen.
Le four Gastronorm est en acier inox et en tôle prépeinte. Plan de cuisson en briques réfractaires pour FG. Chamber de cuisson en pierres réfractaires pour FGS. Isolement
en laine de roche évaporée. Résistances cuirassées. Eclairage intérieur. Alimentation: Volt 400 triphasé + neutre (voltage spécial sur demande). Les données techniques sont
indicatives. Le constructeur se reserve le droit de modifications sans preavis.
El horno Gastronorm está costruido en acero inoxidable y chapa prebarnizada. Superficie de cocción en ladrillo refractario para FG. Especial camara de cocción
en ladrillo refractario para FGS. Aislamiento en lana mineral vaporizada. Resistencias blindadas. Iluminación interior. Alimentación eléctrica: Volt 400 T + neutro (otros
voltajes bajo pedido). Las caractéristicas técnicas tienen valor puramente indicativo. El productor se reserva el derecho de modificación.
FG1-60 FG1-60/90 FG1-90/60 FG1-90 FG2-60 FG2-60/90 FG2-90/60 FG2-90
FG2-50 FGS1-60 FGS1-60/90 FGS1-90/60 FGS1-90 FGS2-60 FGS2-60/90 FGS2-90/60 FGS2-90
A - R A - R A - R A - R A - R A - R A - R A - R A - R
Temperatura d’esercizio
Working temperature
Arbeitstemperatur
Temperature de travail
Temperatura de trabajo
Alimentazione
°C 350 max
Power supply - Spannung
Alimentation - Alimentación
volt 230 1Ph 50Hz - 230/400 3Ph 50Hz
Potenza assorbita
Absorbed powe
Leistungsaufnahme
mod. FG KW 7,5 4,5 6,8 7,35 11,0 9,0 13,6 16 22,0
Puissance absorbeé
Potencia absorbida
mod. FGS KW – 4,9 7,2 8 11,7 9,9 14,5 16 23,4
Potenza resistenze cielo
Power of top heating elements
Oben Widerstandsleistungspitze
volt 230/400
mod. FG W 2500x2 2500x1 1900x2 2000x23000x2 2500x2 1900x4 2000x4 3000x4
Puissance resistances plafond mod. FGS W – 2500x1 1900x2 2000x23000x2 2500x2 1900x4 2000x4 3000x4
Potencia resistencias superiores – 450x1 450x1 700x1 700x1450x2 450x2 700x2 700x2
Potenza resistenze platea
Power of bottom heating elements
Unten Widerstandsleistungspitze
Puissance resistances sol
Potencia resistencias inferiores
Dimensioni esterne
volt 230/400 W 2500x1 2000x1 1500 x2 1670x2 2500x2 2000x2 1500 x4 1670 x4 2500x4
External sizes - Außenabmessungen
Dim. extérieures - Dim. externas
lxpxh cm 92x66x53 98x93x42 98x122x42 131x93x42 131x122x42 98x93x75 98x122x75 131x93x75 131x122x75
lxpxh cm 62x50x12 66x66x15 66x99x15 99x66x15 99x99x15 66x66x15 66x99x15 99x66x15 99x99x15
Dimensioni imballo
Packing sizes - Verpackung Abmess. lxpxh cm 97x77x67 103x98x55 103x127x55 136x98x55 136x125x55 103x98x89 103x127x89 136x98x89 136x125x89
Dim. emballage - Dim. embalaje
Volume - Volume
Volumen - Volume - Volumen
m 3 0,50 0,56 0,72 0,73 0,92 0,9 1,16 1,18 1,51
Peso netto mod. FG kg 89 88 115 122 153 152 218 232 274
Net weight - Netto Gewicht
Poids net - Peso neto mod. FGS kg – 100 132 139 178 175 251 265 323
Peso lordo mod. FG kg 103 104 133 140 178 170 235 258 300
Gross weight - Brutto Gewicht
Poids brut - Peso bruto mod. FGS kg – 116 150 157 203 193 288 295 349
S • Speciale: Camera interamente in mattoni refrattari, Resistenza supplementare porta - Special : Chamber entirely in refractory bricks, Door extra-heating element -
Spezial: Kammer gänzlich aus Schamotteziegeln, Tür zusätzliche Heizung - Spécial: Chambre de cuisson entièrement en briques réfractaires, Résistance
supplementare porte - Especial: Camara de cocciòn enteremente en ladrillo refractario, Resistencia suplementaria puerta
A • Acciaio: Facciata in acciaio e corpo verniciato - Steel : Stainless steel front side and painted steel body - Edelstahl: Edelstahlvorderseite und Lackiertstahlaufbau -
Acier: Façade en acier inoxydable et corps peint - Acero: Frente en acero inoxidable y cuerpo barnizado
R • Rustico: Facciata e corpo acciaio verniciato - Rustic: Painted steel front side and body - Rustikal: Lackiertstahlvorderseite und Aufbau – Rustique: Facciata et
corps en acier peint - Rustico: Frente y cuerpo en acero barnizado

Fours à gaz
Four gaz

I forni a gas sono realizzati interamente in acciaio, progettati per cucinare ottimamente le pizze più fantasiose e raffinati piatti di gastronomia.
are entirely made of stainless steel, suitable for a large variety of high pizzas and fine gastronomy recipes.
Die Gas Öfen sind ganz aus Edelstahl hergestellt und wurden entworfen, um damit phantasiereiche Pizza und raffinierte Gerichte vor zubereiten.
sont faits entièrement en acier inox, conçus pour des pizzas fantastiques ainsi que pour des fines recettes de gastronomie.
Los hornos de gas están realizados enteramente en acero, concebidos para cocinar de forma optima las pizzas con más fantasía y los más refinados platos de gastronomía.
Temperatura d’esercizio - Working temperature - Arbeitstemperatur -
Temperature de travail - Temperatura de trabajo
G60 G60/90 G90
C° 450 max
Consumo - Gas consumption - Gasverbrauch - kg/h G30/31
Consommation de gaz - Consumo 1,087 1,408 1,917
Potenza - Power - Heizleistung -
Puissance - Potencia
Dimensioni esterne - Outside dim. - Außenabmessungen -
Dimensions extérieures - Dimensiones externas
Dimensioni interne - Inside dim. - Innenabmessungen -
Dimensions intéreures - Dimensiones externas
Dimensioni imballo - Packing dim. - Verpackung
Abmessungen - Dim. emballage - Dim. embalaje
mtc G20/25
1,407 1,904 2,592
KW 13,9 18 24,5
lxpxh cm 100x84x47 100x114x47 130x114x47
lxpxh cm 62x62x15,5 62x92x15,5 92x92x15,5
lxpxh cm 107x58x104 107x58x134 137x58x134
Volume - Volume - Volumen - Volume - Volumen m 3 0,64 0,83 1,06
Peso netto - Net weight - Netto Gewicht -
Poids net - Peso neto
Peso lordo - Gross weight - Brutto Gewicht -
Poids brut - Peso bruto
kg 112 141 179
kg 132 166 207

Pétrins à spirale
PETRINS
à spirale

L’impastatrice a spirale è la macchina ideale per pizzerie, pasticcerie, panetterie e famiglie. La forma particolare della spirale consente di ottenere impasti
perfettamente amalgamati in pochi minuti. La vasca, la spirale, il piantone centrale e la griglia di protezione sono in acciaio inox. Il sistema di trasmissione è particolarmente
silenzioso in quanto è realizzato con motoriduttore a bagno d’olio. L’impianto elettrico è dotato di comandi a bassa tensione secondo le norme vigenti. Tutte le macchine
hanno in dotazione lo spaccapasta, i modelli TF/TR 17-22-33-42-53 anche le ruote ed il temporizzatore. Le impastatrici TF e TR possono essere dotate di: • motore
monofase • motore trifase. Su richiesta: • motore trifase a 2 velocità • motore con voltaggi speciali • testata sollevabile e vasca estraibile nelle versioni da 12 a 44 kg. Tutte
le macchine sono garantite contro i difetti meccanici di costruzione. I dati tecnici riportati hanno valore puramente indicativo. Il produttore si riserva il diritto di apportare
qualsiasi modifica costruttiva senza darne preavviso.
The spiral mixer is the ideal machine for pizzerias, pastry-shops, bakeries and families. The particular shape of the spiral allows to obtain a perfectly mixed dough
in few minutes. The bowl, the spiral, the central column and the protection grate are in stainless steel. The transmission system is particularly silent as it is made of oil bath
gearmotor. The electric installation is provided with low tension controls following the rules in force. All the machines are provided with the dough-breaker bar and the models
TF/TR 17-22-33-42-53 also with the lower wheels and the timer. The mixers TF e TR can be provided with: • single-phase motor • three-phase motor. On request: • three-phase
motor with two speeds • motor with special voltages • raising head and taking-off bowl as regards the models from 12 to 44 kg. All the machines are guaranteed against the
mechanical-manufacture faults. The technical data are indicative. The manufacturer may change the specifications without notice.
Die Spiralteigknetmaschine ist die ideale Maschine für Pizzeria, Konditorei, Bäckerei und für die Familie. Die besondere Form der Spirale erlaubt, ein perfekt
verquicktes Kneten in einigen Minuten zu haben. Die Wanne, die Spirale, die zentrale Säule, das Schutzgitter sind aus rostfreiem Stahl. Die Übersetzung ist besonders lautlos,
denn sie hat ein Ölbad-Untersetzungsgetriebe. Die elektrische Anlage ist mit gesetzmäßigen Niederspannungssteuerungen ausgerüstet. Alle Maschinen haben den
Teigbrecher und die Modelle TF/TR 17-22-33-42-53 auch Serienräder und Zeitschaltuhr. Die Spiralteigknetmaschinen können mit folgendem ausgerüstet sein: • einphasiger
Motor • dreiphasiger Motor. Auf Befragen: • dreiphasiger Motor mit zwei Geschwindigkeiten • Motor mit besonderen Spannungen • Hebbarer Kopf und herausziehbare
Wanne für alle Maschinen von 12 bis 44 kg. Alle Maschinen haben zwei Jahren Garantie für mechanischen Konstruktionsfehler. Die technischen Angaben sind unverbindlich.
Der Hersteller behält sich vor, jede Bauveränderung ohne Vorankündigung vorzunehmen.
Le pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme particulière de la Spirale permet d’avoir un pétrissage parfaitement
amalgamé en peu de minutes. La cuve, la spirale, la colonne centrale et la grille de protection sont en acier inox. Le système de transmission est particulièrement silencieux,
car il est réalisé avec motoréducteur à bain d’huile. L’installation électrique est équipée de commandes à basse tension selon les normes en vigueur. Toutes les machines sont
equipées de coupe-pâte et les modèles TF/TR 17-22-33-42-53 ont aussi roulettes en série et minuterie. Les pétrins TF et TR peuvent être équipé de: • moteur monophasé • moteur
triphasé. Sur demande: • moteur triphasé avec 2 vitesses • moteur à tension speciale • tête soulevable et cuve extractible dans les versions de 12 à 44 kg. Toutes les machines sont
garanties pour défauts mécaniques de construction. Les données techniques sont indicatives. Le constructeur se reserve le droit de modifications sans preavis.
La amasadora con sistema a espirál es la maquína ideal para pizzerias, confiterías, panaderías y familias. La forma particular de su espirál permite amalgamar
perfectamente la masa en pocos minutos. La cuba, la espirál, la columna central y la rejilla de proteccion son en acero inoxidable. El sistema eléctrico de esta maquina
está dotado de comandos para baja tensión según las normas vigentes. Todas las maquínas se entregan de serie con rompepasta y los modelos TF/TR 17-22-33-42-53 con
ruedas y timer. Las amasadoras TF y TR están dotadas de: • motor monofásico • motor trifásico. Bajo pedido: • motor trifásico con dos velocidades • motor con voltajes especiales
• parte superior alzable y cuba estraible en las versiones de 12 a 44 kg. Todas las maquínas están abaladas de una garantía que responde por defectos mecanicos
de fabricación. Las caractéristicas técnicas tienen valor puramente indicativo. El productor se reserva el derecho de modificación.
Peso pasta - Dough weight - Gewicht d. Teiges -
Poids pâte - Peso de la masa
Capacità - Capacity - Fassungsvermögen -
Capacité - Capacidad
Impasto ora - Dough/hour - Teig/Stunde -
Pâte heure - Masa por hora
Diametro vasca - Bowl diametre - Wanne
Durchmesser - Diametre cuve - Diámetro cuba
Alimentazione - Power supply - Spannung -
Alimentation - Alimentación
Potenza motore monofase - Single-phase motor
power - Einphasiger Motorleistung - Puissance moteur
monophasé - Potencia motor monofásico
Potenza motore trifase - Three-phase motor
power - Dreiphasiger Motorleistung - Puissance moteur
triphasé - Potencia motor trifásico
(volt 230)
(volt 400)
Potenza motore trifase 2 velocità - Three-phase motor
power 2 speeds - Dreiphasiger Motorleistung (volt 400)
2 Geschwindigkeiten - Puissance moteur triphasé 2
vitesses - Potencia motor trifásico 2 velocidades
Dimensioni macchina - Machine sizes - Maschine
Abmessungen - Dim. machine - Dim. maquína
Dimensioni imballo - Packing sizes - Verpackung
Abmessungen - Dim. emballage - Dim. embalaje
TFM7 TFM10
TFE-TF-TFM/17 TFE-TF-TFM/22 TFE-TF-TFM/33 TFE-TF-TFM42 TFM53
TRE-TR-TRM/17 TRE-TR-TRM/22 TRE-TR-TRM/33 TR42 TRM53
kg 5 8 12 18 25 38 44
lt 7 10 17 22 33 42 53
kg 20 30 48 70 100 140 170
cm 24 26 32 36 40 45 50
volt 230 1Ph 50Hz - 400 3Ph 50Hz
W 368 368 736 736 1103 1471 1471
Hp 0,5 0,5 1 1 1,5 2 2
W – – 736 736 1103 1100-1471 1471
Hp – – 0,75-1 0,75-1 1,2-1,5 1,5-2 2
W – – 588-809 588-809 993-1397 1250-1839 1471-2206
Hp – – 0,8-1,1 0,8-1,1 1,35-1,9 2-3 2-3
lxpxh cm 26x52x52 28x54x55 36x65x68 40x69x68 44x75x76 49x83x76 54x86x76
lxpxh cm 39x72x72 39x72x72 39x72x77 48x75x77 47x879x86 53x83x85 58x86x86
Volume - Volume - Volumen - Volume - Volumen m 3 0,12 0,12 0,18 0,23 0,27 0,31 0,35
Peso netto - Net weight - Netto Gewicht - mod. TF kg 39 42 74 76 99 108 108
Poids net - Peso neto mod. TR kg – – 90 93 122 130 130
Peso lordo - Gross weight - Brutto Gewicht - mod. TF kg 45 48 80 83 107 117 117
Poids brut - Peso bruto mod. TR kg – – 96 102 131 139 139
TFE-TF • Impastatrice con testa e vasca fisse - Mixer with fixed head and bowl - Teigmaschine mit festen Kopf und Wanne - Pétrin avec tête et cuve fixes - Amasadora
con parte superior y cuba fijas.
TRE-TR • Impastatrice con testa ribaltabile e vasca estraibile - Mixer with raising head and taking-off bowl - Teigmaschine mit hebbarem Kopf und herausziehbarer Wanne
- Pétrin avec tête soulevable et cuve extractible - Amasadora con parte superior alzable y cuba estraible.
M • Monofase - Singlephase - Einphasige - Monophasé - Monofasico.
E • Export

Façonneuses
FACONNEUSES

Roll Mach dà grande economia di tempo e soprattutto non è necessario personale specializzato. ROLL MACH è stata ideata e realizzata per risolvere i problemi
di formatura di dischi per la preparazione di pizze, pane, focacce, tortine, ecc. La macchina lavora a freddo e non altera le caratteristiche della pasta; lo spessore ed
il diametro del disco sono regolabili a piacere. I dati tecnici riportati hanno valore puramente indicativo. Il produttore si riserva il diritto di apportare qualsiasi modifica
costruttiva senza darne preavviso.
enables to save time and above all does not need specialised staff. Roll Mach has been realised in order to solve all the problems related to the shaping
of the dough for pizza, bread, cakes, little pies, etc. The machine works without warming the dough and keeps unaltered its characteristics. The thickness and diametre of
the disc are adjustable. The technical data are indicative. The manufacturer may change the specifications without notice.
Roll Mach ist eine Maschine, die zum Ausbreiten des Teiges von Pizza, Brot, Kuchen, u.s.w. hergestellt wird. Roll Mach erlaubt Zeit zu sparen und braucht
kein spezialisiertes Personal. Diese Maschine erwärmt den Teig nicht und so haltet die Eigenschaft des Teiges unverändert. Dicke und Durchmesser sind regelbar. Die technischen
Angaben sind unverbindlich. Der Hersteller behält sich vor, jede Bauveränderung ohne Vorankündigung vorzunehmen.
est une machine qui a été conçue et réalisée pour résoudre les problèmes d’étalement de la pâte à pizzas, pain, pâtisserie, etc. Roll Mach assure une
importante économie de temps et surtout aucun personnel spécialisé n’est nécessaire. La machine travaille à froid et n’altère pas les caractéristiques de la pâte; épaisseur et
diamètre réglables selon le travail à effectuer. Les données techniques sont indicatives. Le constructeur se reserve le droit de modifications sans preavis.
Roll Mach ha sido idea y realizada para resolver los problemas de extensión de la masa de la pizza, de las hogazas, tartas, del pan, etc. Roll Mach ayuda a
ahorrar tiempo y sobre todo no necesita personal especializado. La maquína trabaja en frio y no altera las caractéristicas de la masa: el espesor y el diámetro del disco se
pueden regular. Las caractéristicas técnicas tienen valor puramente indicativo. El productor se reserva el derecho de modificación.
Peso pasta - Dough weight - Gewicht d. Teiges -
Poids pâte - Peso de la masa
Diametro pizza - Pizza diametre - Pizza Durchmesser -
Diametre pizza - Diámetro pizza
Alimentazione - Power supply - Spannung -
Alimentation - Alimentación
P30 P30A P30T P30TA P40 P40A P40T P40TA P45TA
P30AE P40AE P40TAE
gr 80÷210 80÷210 80÷210 80÷210 210÷700 210÷700 220÷1400 220÷1400 220÷1600
cm 14÷29 14÷29 14÷29 14÷29 26÷40 26÷40 26÷40 26÷40 30÷45
volt 230 1Ph 50Hz
Potenza assorbita - Absorbed power -
Leistungsaufnahme - Puissance absorbée - W 250 250 250 250 375 375 375 375 560
Potencia absorbida
Potenza motore monofase - Single-phase motor
power - Einphasiger Motorleistung -
Puissance moteur monophasé - Potencia
motor monofásico
Dimensioni macchina - Machine sizes - Maschine
Abmessungen - Dim. machine - Dim. maquína
(volt 230)
W 243 243 243 243 368 368 368 368 552
Hp 0,33 0,33 0,33 0,33 0,5 0,5 0,5 0,5 0,75
lxpxh cm 41x43x64 42x50x63 41x43x62 42x50x63 54x50x70 53x53x73 54x50x70 53x53x67 59x53x67
Dimensioni imballo - Packing sizes -
Verpackung Abmessungen - Dimensions lxpxh cm 68x50x50 68x50x50 68x50x50 68x50x50 78x61x71 78x61x71 78x61x71 78x61x71 84x61x71
emballage - Dimensiones embalaje
Volume - Volume - Volumen - Volume - Volumen m 3 0,17 0,17 0,17 0,17 0,34 0,34 0,34 0,34 0,37
Peso netto - Net weight - Netto Gewicht -
Poids net - Peso neto
Peso lordo - Gross weight - Brutto Gewicht -
Poids brut - Peso bruto
kg 26 30 27 31 35 37 38 40 48
kg 30 33 31 34 45 48 50 52 60
A • Acciaio inox - Stainless steel - Edelstahl - Acier inox - Acero inoxidable.
T • Rulli paralleli - Parallel rollers - Parallelwalzen - Roleaux parallèles - Rodillos paralelos.
TA • Acciaio inox / Rulli paralleli - Stainless steel / Parallel rollers - Edelstahl / Parallelwalzen - Acier inox / Roleaux parallèles - Acero inoxidable / Rodillos paralelos.
E • Export. No pedale, bilancino fisso e comandi a 220V - No footpedal, fixed little weigher, 220V controls - Kein Fußpedal, festeklein waape, 220V Steuerung - Sans pedale, petite balance
fixe, controle 220V - Sin pedal, balanza fija, control 220V.

FORMEUSES
Formeuse
mééecanique & hydraulique

Pizzaform è una macchina studiata appositamente per lavorare uniformemente ed in breve tempo la pasta della pizza. La sua velocità di esecuzione, la sua
semplicità e la sicurezza d’uso la rendono ausilio indispensabile in pizzeria nei momenti di maggiore lavoro anche in assenza di personale specializzato. La pasta può raggiungere
un diametro massimo di cm 33 con il modello PFD-PFI 33, di cm 45 con il modello PFD-PFI 45 e di cm 50 con il modello PFI 50. La particolare conformazione del
piatto superiore, opportunamente svasato, facilita la formazione del bordo. I dati tecnici riportati hanno valore puramente indicativo. Il produttore si riserva il diritto di apportare
qualsiasi modifica costruttiva senza darne preavviso.
Pizzaform is a machine especially designed to form pizzas bases evenly and quickly. The operation speed, the simplicity and safety of working make it essential
aid in pizza houses during peak hours and in the absence of skilled personnel. The dough base can reach a maximum diametre of 33 cm with the mod. PFD-PFI 33, of 45 cm with
the mod. PFD-PFI 45 and of 50 cm with the mod. PFI 50. The particular shape of the flared upper plate facilitates border shaping. The technical data are indicative. The manufacturer
may change the specifications without notice.
Pizzaform wurde entwickelt, um die Pizzaboden schneller und gleichmäßiger zu erreichen. Schnelligkeit, Bedienungseinfachheit und Sicherheit machen
Pizzaform zu einem Helfer, auf den eine Pizzeria in den Stoßzeiten und beim Mangel von Fachkräften nicht verzichten kann. Für Mod. PFD-PFI 33 ist ein max. Durchmesser
von 33 cm, für Mod PFD-PFI 45 von 45 cm und für Mod. PFI 50 von 50 cm erhältlich. Die besondere Formgebung des oberen Tellers vereinfacht auch die Ausbildung eines
schönen Teilrandes. Die technischen Angaben sind unverbindlich. Der Hersteller behält sich vor, jede Bauveränderung ohne Vorankündigung vorzunehmen.
Pizzaform est une machine spécialement conçue pour étaler uniformément et rapidement la pâte à pizza. Sa vitesse d’emploi, sa simplicité et la sécurité d’utilisation
sont un aide précieux pour les pizzerias dans les moments de travail intense et dans l’absence de personnel spécialisé. Avec le modèle PFD-PFI 33 on peut étaler la pâte
jusqu’a un diamètre de cm 33, avec le modèle PFD-PFI 45 jusqu’a un diamètre de cm 45 et avec le modèle PFI 50 jusqu’à un diamètre de cm 50. En outre, la forme particulière
et évasée du plateau supérieur facilite la formation du bord. Les données techniques sont indicatives. Le constructeur se reserve le droit de modifications sans preavis.
Pizzaform es una maquína estudiada a propósito para modelar uniformemente y en breve tiempo la pasta de la pizza. Su velocidad de ejecución, la simplicidad
y la seguridad del uso, la convierten en una ayuda indispensable en la pizzeria, en los momentos de mas trabajo y de falta de personal especializado. La pasta puede
alcanzar un diámetro maximo de 33 cm con el modelo PFD-PFI 33, de 45 cm con el modelo PFD-PFI 45 y de 50 cm con el modelo PFI 50. Ademas la forma particular del
plato inferior, oportunadamente conformado, facilita la formación del borde. Las caractéristicas técnicas tienen valor puramente indicativo. El productor se reserva el derecho
de modificación.
Peso pasta - Dough weight - Gewicht d. Teiges -
Poids pâte - Peso de la masa
PFD 33 PFD 45 PFI 33 PFI 45 PFI 50
PFE 33 PFE 45 PFIM 33 PFIM 45 PFIM 50
gr 80÷250 80÷650 80÷250 80÷450 80÷800
Diametro piatto superiore - Upper plate diametre -
Oberer Platte Durchmesser - Diamètre plateau superieur - cm 33 45 33 45 50
Diámetro plato superior
Diametro piatto inferiore - Lower plate diametre -
Unterer Platte Durchmesser - Diamètre plateau inferieur - cm 33 45 33 45 50
Diámetro plato inferior
Temperatura piatti - Plates temperature -
Platten Temperatur - Température plateaux -
Temperatura platos
°C 150 max
Alimentazione - Power supply - Spannung -
Alimentation - Alimentación
volt 230/400 3Ph 50Hz 230 1Ph 50Hz - 230/400 3Ph 50Hz
Distanza piatti - Plate distance - Scheibe Abstand-
Distance plateaux - Distancia platillos
cm 8 11 11 14 14
Potenza resistenze - Heating elements power -
Widerstandskraft - Puissance des résistances - (V 230) W 1500x2 2500x2 1500x2 2500x2 2500x2
Potencia resistencias
Potenza motore trifase - Three-phase motor
power - Dreiphasiger Motorleistung - Puissance (volt 230/400)
W 510 510 750 750 750
moteur triphasé - Potencia motor trifásico Hp 0,7 0,7 1 1 1
Potenza motore monofase - Single-phase motor
power - Einphasiger Motorleistung - Puissance moteur (volt 230)
W - – 750 750 750
monophasé - Potencia motor monofásico Hp - – 1 1 1
Dimensioni macchina - Machine sizes -
Maschine Abmessungen - lxpxh
cm PFD/PFI-M 41x53x71,5 57,5x63x82,5
Dim. machine - Dim. maquína cm PFE 41x50x72 54x34x79
Dimensioni imballo - Packing sizes - Verpackung
Abmessungen - Dim. emballage - Dim. embalaje
41x53x71,5 57,5x63x82,5 57,5x63x82,5
lxpxh cm 64x73x96 67,5x75x101 64x73x96 67,5x75x101 67,5x75x101
Volume - Volume - Volumen - Volume - Volumen m 3 0,45 0,51 0,45 0,51 0,51
Peso netto - Net weight - Netto Gewicht -
Poids net - Peso neto
kg PFD/PFI-M 95 151
kg PFE 90 145
Peso lordo - Gross weight - Brutto Gewicht -
Poids brut - Peso bruto
kg PFD/PFI-M 114 173
kg PFE 110 167
100 157 172
120 180 196

Portionneuses-Bouleuses
Portionneuses
Bouleuses

Le macchine porzionatrici, arrotondatrici e combinate sono degli apparecchi completi che porzionano ed arrotondano la pasta della pizza o del pane. Sono
di uso semplicissimo e si possono ottenere porzioni del peso desiderato ed un buon arrotondamento.
portions, well rounded, can have the desired weight.
Capacità vasca - Bowl capacity - Fassungsvermögen der
Wanne - Capacité cuve - Capacidad cuba
PO300-M PO700-M AST-M PAL300-M PAL1300-M CO300-M CO700-M
kg 30 30 – – – 30 30
Peso porzione pasta - Weight of dough portion - Gewicht
der Teigportion - Poids portion de pâte - Peso porción
de la masa
gr 50÷300 50÷700 50÷300 50÷300 50÷1300 50÷300 50÷700
Produzione oraria - Output /hour - Leistung
pro Stunde - Production horaire - Porciones/hora
n. 1000÷1300 200÷1000 1000÷1300 3000÷4000 1500÷2500 1000÷1300 200÷1000
Potenza / Volt - Power / Volts - P.st. / Volts - HP 0,7 1,1 0,5 0,85 1,1 1,5 2,2
Puissance / Volt - Potencia / Volt V 400-(M)230 400-(M)230 400-(M)230 400-(M)230 400-(M)230 400-(M)230 400-(M)230
Dimensioni macchina - Machine dim. - Maschine
Abmessungen - Dim. machine - Dim. maquína
lxpxh cm 47x77x74 47x80x63 57x61x50 50x30x80 63x63x100 71x103x141 78x120x160
Dimensioni imballo - Packing dim. - Verpackung
lxpxh cm 57x86x73 55x90x80 70x64x65 61x38x84 83x73x115
57x86x73+ 55x90x80+
Abmessungen - Dim. emballage - Dim. embalaje 61x38x84 83x73x115
Volume - Volume - Volumen - Volume - Volumen m 3 0,36 0,4 0,29 0,2 0,7 0,36-0,2 0,4-0,7
Peso netto - Net weight - Netto Gewicht -
Poids net - Peso neto
Peso lordo - Gross weight - Brutto Gewicht -
Poids brut - Peso bruto
are complete appliances which divide and round pizza or bread dough. Their use is very simple; the
Die Portionier Abrunder und Kombi Maschinen sind komplette Geräte, die den Pizza oder Brotteig portionieren und runden. Ihre Benutzung is sehr einfach
und kann man gut gerundete Portionen nach dem erwünschten Gewicht erreichen.
sont des appareils complets qui portionnent et rondissent la pâte à pizza ou à pain. Leur emploi est très simple et
on peut obtenir des portions au poids souhaité et avec un bon arrondissage.
Las porcionadoras, redondeadoras y combinadas son aparatos completos que dividen en porciónes y redondean la masa para pizza o para pan. Son de empleo
muy simple y se pueden obtener porciónes al peso deseado y bien redondeadas.
kg 91 72 72 48 102 139 174
kg 108 85 85 56 120 164 205
Dotazione - Equipment - Ausstattung - 120/160 n. 1 (a) – – – – –
Dotation - Dotación gr 150/190
180/220
(a) A scelta - At choice - Nach Wahl
Au choix - A elección.
Accessori disponibili su richiesta
Accessories available on request
Zubehöre verfügbar auf Befragen
Accessoires disponibles sur demande
Acesorios disponibles sobre pedido:
gr – – n. 1 (a) – – – –
gr
AH027 50/70
AH021 60/100 50/70
AH022 90/130 50/70
AH023 120/160 50/70
AH024 150/190 50/70
AH025 180/220 50/70
AH026 210/250 50/70
AH044 240/280 50/70
AH070 300/700 50/70
gr
KA024 50/80 50/70
KA025 90/130 50/70
KA026 140/180 50/70
KA027 190/230 50/70
KA029 220/260 50/70
KA028 260/300 50/70