Il Manuale della Qualità ed il Controllo di Processo - C.R. ENEA ...
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La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
<strong>Manuale</strong> <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
e<br />
<strong>Controllo</strong> del <strong>Processo</strong><br />
QUALITA’ ?<br />
Romano MARMIGI<br />
<strong>ENEA</strong> - Roma<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
MANUALE DELLA QUALITA’<br />
Definisce:<br />
la struttura organizzativa dell’Azienda<br />
le responsab<strong>il</strong>ità<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
<strong>Qualità</strong> <strong>Qualità</strong><br />
le modalità gestionali più importanti<br />
le modalità operative più importanti<br />
<strong>Manuale</strong><br />
<strong>Manuale</strong><br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
Organigramma<br />
Schema o <strong>di</strong>agramma (ad albero) che riporta le<br />
principali posizioni <strong>di</strong> <strong>di</strong>rezione (livelli e linee <strong>di</strong><br />
autorità e <strong>di</strong> coor<strong>di</strong>namento) e <strong>di</strong> esecuzione delle<br />
attività <strong>di</strong> una Organizzazione e le relative linee<br />
<strong>di</strong> <strong>di</strong>pendenza e <strong>di</strong> relazione<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
SISTEMA QUALITÀ<br />
STRUTTURA DELLA DOCUMENTAZIONE<br />
Documentazione<br />
<strong>Manuale</strong> <strong>Qualità</strong><br />
Proc<strong>ed</strong>ure Gestionali<br />
Proc<strong>ed</strong>ure Operative<br />
Istruzioni <strong>di</strong> lavoro<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
Responsab<strong>il</strong>ità<br />
Direzione<br />
Dirigenti e Responsab<strong>il</strong>i<br />
<strong>di</strong> Unità Operative<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
PROCEDURA<br />
E’ un documento che precisa<br />
con<strong>di</strong>zioni, modalità e responsab<strong>il</strong>ità<br />
con cui deve essere eseguita una data<br />
attività, sia <strong>di</strong> tipo tecnico (formativo)<br />
che <strong>di</strong> tipo gestionale.<br />
gestionale<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
La Proc<strong>ed</strong>ura per la PASTIERA<br />
Se la ricetta esiste, è con<strong>di</strong>visa e rispettata, è la con<strong>di</strong>zione<br />
necessaria, ma non sufficiente perché <strong>il</strong> processo <strong>di</strong>a<br />
luogo alla sod<strong>di</strong>sfazione del cliente (prima legge <strong>della</strong><br />
qualità)<br />
Se la ricetta non esiste, pochi, attraverso la tra<strong>di</strong>zione orale,<br />
potranno preparare un ottimo dolce, molti, sbagliando<br />
proporzioni e processi <strong>di</strong> cottura, produrranno gli ibri<strong>di</strong> in<br />
commercio, con bassi livelli <strong>di</strong> qualità e grande<br />
insod<strong>di</strong>sfazione del cliente<br />
Nell’azienda, nei Servizi, nella scuola, l’esistenza <strong>di</strong> regole<br />
<strong>di</strong> gestione con<strong>di</strong>vise è <strong>il</strong> presupposto necessario, anche<br />
se non sufficiente, per garantire la qualità del processo<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
DOCUMENTAZIONE IN GQ<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
La Proc<strong>ed</strong>ura per la PASTIERA<br />
LA PROCEDURA DELLA PASTIERA<br />
PROGRAMMARE DATA DELLA CENA<br />
VERIFICARE DISPONIBILITA’ AMICI<br />
RIPROGRAMMARE CENA O VARIARE LISTA INVITI<br />
ACQUISTARE GRANO (CINQUE GIORNI PRIMA)<br />
TRATTARE GRANO<br />
ACQUISTARE ALTRI INGREDIENTI<br />
LAVORARE GRANO<br />
PREPARARE PASTA<br />
PREPARARE RIPIENO<br />
CUOCERE<br />
ATTENDERE UN GIORNO<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
SISTEMA QUALITÀ<br />
Contenuti <strong>di</strong> una proc<strong>ed</strong>ura<br />
SCOPO DELLA PROCEDURA<br />
CAMPO DI APPLICAZIONE<br />
LISTA DI DISTRIBUZIONE<br />
DEFINIZIONI E PRINCIPALI COMPITI E<br />
RESPONSABILITÀ<br />
MODALITÀ OPERATIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
SISTEMA QUALITÀ<br />
Contenuti <strong>di</strong> una proc<strong>ed</strong>ura<br />
SCOPO DELLA PROCEDURA<br />
CAMPO DI APPLICAZIONE<br />
LISTA DI DISTRIBUZIONE<br />
DEFINIZIONI E PRINCIPALI COMPITI E<br />
RESPONSABILITÀ<br />
MODALITÀ OPERATIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
In questa sezione viene riportato l’argomento<br />
trattato nella proc<strong>ed</strong>ura <strong>ed</strong> eventualmente<br />
l’obiettivo che ci si propone <strong>di</strong> raggiungere<br />
attraverso la corretta applicazione <strong>della</strong> proc<strong>ed</strong>ura<br />
stessa: lo scopo può essere quello <strong>di</strong> descrivere<br />
un’attività così come viene svolta all’interno<br />
dell’organizzazione<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
SISTEMA QUALITÀ<br />
Contenuti <strong>di</strong> una proc<strong>ed</strong>ura<br />
SCOPO DELLA PROCEDURA<br />
CAMPO DI APPLICAZIONE<br />
LISTA DI DISTRIBUZIONE<br />
DEFINIZIONI E PRINCIPALI COMPITI E<br />
RESPONSABILITÀ<br />
MODALITÀ OPERATIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
Nel campo <strong>di</strong> applicazione si definiscono i limiti <strong>di</strong><br />
estensione per l’applicazione <strong>della</strong> proc<strong>ed</strong>ura; <strong>il</strong><br />
campo <strong>di</strong> applicazione può essere più o meno<br />
vasto a seconda <strong>della</strong> specificità dell’attività<br />
descritta: una proc<strong>ed</strong>ura può infatti descrivere<br />
attività comuni a più azioni aziendali, o può<br />
descrivere aspetti operativi <strong>di</strong> attività più generali<br />
che costituiranno quin<strong>di</strong> <strong>il</strong> campo <strong>di</strong> applicazione<br />
<strong>della</strong> proc<strong>ed</strong>ura che li descrive<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
SISTEMA QUALITÀ<br />
Contenuti <strong>di</strong> una proc<strong>ed</strong>ura<br />
SCOPO DELLA PROCEDURA<br />
CAMPO DI APPLICAZIONE<br />
LISTA DI DISTRIBUZIONE<br />
DEFINIZIONI E PRINCIPALI COMPITI E<br />
RESPONSABILITÀ<br />
MODALITÀ OPERATIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
Nella Lista <strong>di</strong> <strong>di</strong>stribuzione, che può anche non<br />
fare parte <strong>della</strong> proc<strong>ed</strong>ura, ma esserne allegata<br />
per fac<strong>il</strong>itarne l’aggiornamento, vengono riportati i<br />
destinatari delle copie <strong>della</strong> proc<strong>ed</strong>ura. È<br />
normalmente cura dell’ente emittente provv<strong>ed</strong>ere<br />
alla sostituzione <strong>ed</strong> eliminazione (o archiviazione)<br />
delle copie obsolete (revisioni prec<strong>ed</strong>enti<br />
all’ultima) con la copia aggiornata <strong>della</strong><br />
documentazione <strong>di</strong>stribuita<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
SISTEMA QUALITÀ<br />
Contenuti <strong>di</strong> una proc<strong>ed</strong>ura<br />
SCOPO DELLA PROCEDURA<br />
CAMPO DI APPLICAZIONE<br />
LISTA DI DISTRIBUZIONE<br />
DEFINIZIONI E PRINCIPALI COMPITI E<br />
RESPONSABILITÀ<br />
MODALITÀ OPERATIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
In questa sezione sono normalmente riportate le<br />
definizioni (eventualmente integrate con compiti e<br />
responsab<strong>il</strong>ità) necessarie per la corretta<br />
comprensione delle modalità operative: onde<br />
evitare incomprensioni è spesso opportuno<br />
descrivere chiaramente tutti i soggetti operativi<br />
che prendono parte all’attività descritta dalla<br />
proc<strong>ed</strong>ura<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
SISTEMA QUALITÀ<br />
Contenuti <strong>di</strong> una proc<strong>ed</strong>ura<br />
SCOPO DELLA PROCEDURA<br />
CAMPO DI APPLICAZIONE<br />
LISTA DI DISTRIBUZIONE<br />
DEFINIZIONI E PRINCIPALI COMPITI E<br />
RESPONSABILITÀ<br />
MODALITÀ OPERATIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
Questa sezione costituisce <strong>il</strong> “corpo” <strong>della</strong><br />
proc<strong>ed</strong>ura: essa descrive, meglio se con l’aus<strong>il</strong>io<br />
<strong>di</strong> schemi e <strong>il</strong>lustrazioni <strong>di</strong> imm<strong>ed</strong>iata<br />
comprensib<strong>il</strong>ità, le attività oggetto <strong>della</strong> proc<strong>ed</strong>ura<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
ISTRUZIONE<br />
E’ un’informazione<br />
documentata intesa a<br />
fornire, in forma concisa,<br />
<strong>di</strong>sposizioni sulle modalità<br />
<strong>di</strong> esecuzione <strong>di</strong> un’attività.<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
Alcune proc<strong>ed</strong>ure … ut<strong>il</strong>i<br />
Gestione Gestione <strong>della</strong> documentazione<br />
Riesame Riesame del contratto<br />
Riesame Riesame da parte <strong>della</strong> Direzione<br />
Analisi Analisi e trattamento delle NC<br />
Azioni Azioni Correttive e Preventive<br />
Selezione Selezione e controllo risorse esterne<br />
Qualifica Qualifica dei Fornitori<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
FORSE ?!?<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
<strong>Qualità</strong> <strong>di</strong><br />
PROCESSO<br />
QUALITA’<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
<strong>Qualità</strong> <strong>di</strong><br />
PRODOTTO<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
INPUT<br />
materiali<br />
istruzioni<br />
informazioni<br />
documenti<br />
persone<br />
PUNTO DI<br />
DI<br />
CONTROLLO<br />
IL PROCESSO<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
PROCESSO OUTPUT<br />
trasformazione<br />
(aggiunta aggiunta <strong>di</strong> valore) valore<br />
PUNTO DI<br />
DI<br />
CONTROLLO<br />
materiali<br />
istruzioni<br />
informazioni<br />
documenti<br />
persone<br />
PUNTO DI<br />
DI<br />
CONTROLLO<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
PROCESSO STABILE e<br />
PROCESSO CAPACE<br />
=<br />
PROCESSO NEL QUALE<br />
SI E’ IN GRADO DI<br />
CONTROLLARE LA<br />
VARIABILITA’<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
=<br />
PROCESSO LA CUI<br />
VARIABILITA’ NATURALE<br />
CONSENTE DI<br />
RISPETTARE LE<br />
SPECIFICHE E I RELATIVI<br />
LIMITI DI ACCETTAZIONE<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
<strong>Controllo</strong> <strong>di</strong> un <strong>Processo</strong> Stab<strong>il</strong>e e<br />
Capace<br />
Effettuare un'azione perio<strong>di</strong>ca:<br />
<strong>di</strong> valutazione (DIAGNOSI)<br />
<strong>di</strong> regolazione (FEEDBACK)<br />
per mantenere <strong>il</strong> <strong>Processo</strong> nei suoi limiti naturali<br />
(dominare la variab<strong>il</strong>ità o controllare <strong>il</strong> processo)<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
Leggere "da da Destra a Sinistra" Sinistra<br />
Allo scopo occorre...<br />
PROCESSO<br />
Obiettivi<br />
Misurab<strong>il</strong>i<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
Esigenze<br />
dei<br />
Clienti<br />
CLIENTI<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
Inizio Riunione<br />
ore 15.30<br />
Effetti delle NC<br />
Clienti insod<strong>di</strong>sfatti<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
Clienti<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
Riunioni<br />
Dati <strong>di</strong><br />
Customer Satisfaction<br />
Segnalazioni<br />
varie<br />
Pertanto risulta essenziale…<br />
<strong>Il</strong> <strong>Controllo</strong> delle cause <strong>di</strong> NC<br />
NC n°1<br />
data<br />
destin.<br />
…<br />
NC n°2<br />
data<br />
destin.<br />
…<br />
NC n°3<br />
data<br />
destin.<br />
…<br />
In<strong>di</strong>viduazione<br />
delle cause e<br />
definizione delle<br />
Azioni Correttive<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
Attuazione AC<br />
Comunicazione<br />
dei risultati<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
CERCHIAMO<br />
DI<br />
CONCLUDERE<br />
(..per <strong>il</strong> momento…!)<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
VERIFICHE ISPETTIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
La Gestione <strong>della</strong> <strong>Qualità</strong><br />
PASSIAMO<br />
AL CAPITOLO<br />
LE VERIFICHE ISPETIVE<br />
INDIETRO Romano Marmigi<br />
AVANTI
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