ein prosit 2011 - Friuladria
ein prosit 2011 - Friuladria
ein prosit 2011 - Friuladria
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
DAL 18 AL 20 NOVEMBRE <strong>2011</strong><br />
Menù degustazione<br />
Prezzo € 60,00 a persona<br />
Prenotazione consigliata<br />
tel +39 0428 660554<br />
CUCINA DELLA VALCANALE<br />
RISTORANTE VECCHIO KEIL<br />
via Alpi Giulie 2 - 33010 Valbruna (Udine)<br />
tel +39 0428 660554 - e-mail: info@valbrunainn.com<br />
MENÙ DEGUSTAZIONE<br />
Zuppa di radici vegetali<br />
carote, pastinaca, sedano e barbietola croccante<br />
Tortino di trota affumicata<br />
salsa di rafano e aneto in sapore di limone, capperi e pomodorino<br />
Insalata Blue & Blue<br />
rucola, cavolo viola, mirtilli, gorgonzola e vinaigrette di miele<br />
Gamberoni e okra<br />
miele, cumino e aglio<br />
BBQ di petto di anitra<br />
mele, noci pecan, okra al miele e cumino,<br />
fagioli dall’occhio nero e fi nocchio “Hoppin’ John”<br />
Spiced Bananas Foster<br />
zenzero, cardamomo, rhum alle spezie e gelato alla vaniglia<br />
Vini: Azienda Ronco delle Betulle<br />
E VINI AUTOCTONI<br />
RISTORANTE VECCHIO KEIL / ALBERGO VALBRUNA INN<br />
L’ambiente offre molte comodità realizzate in armonia con un arredamento tradizionale<br />
di montagna. Rispettoso dei valori dell’architettura locale e che valorizza la storia, i<br />
costumi e la cultura della zona. Il ristorante propone una cucina attenta alla tradizione<br />
e - nello stesso tempo - all’innovazione. Per l’edizione <strong>2011</strong> di Ein Prosit, è stato invitato a<br />
cucinare lo chef statunitense Hans Rueffert del Woodbrige Inn a Jasper in Georgia.<br />
PAG 44 _CUCINA DELLA VALCANALE E VINI AUTOCTONI - EIN PROSIT <strong>2011</strong>
Change language