sig.biz /combibloc

Trend 3: Moderno stile di vita: praticità e piacere
Il moderno stile di vita prevede in egual misura i due elementi di piacere e praticità.
Per il piacere di consumare pietanze di alta qualità sintonizzate sulle proprie preferenze
di gusto, oggi nessuno ha più bisogno di dedicare tempo prezioso alla ricerca dei
giusti ingredienti passando ore ai fornelli.
Con la linea Knorr Les Moments Gourmets, per esempio, Unilever commercializza
in Francia minestre di alta gamma che offrono sapori squisiti grazie alle ricette di
alta gastronomia. Che si tratti di Aragosta e Scampi Bisque con Vino bianco, Zuppa di
verdure con formaggio di Beaufort e castagne, o magari una morbida Fondue alla cipolla
e Confit de canard con miele e spezie, queste varietà selezionate di minestre ricordano
i menu di un buon ristorante, pur presentandosi già pronte e perfettamente
aromatizzate in confezioni asettiche di cartone. Dominik Haug: “In questo caso, sapore
ed estrema praticità rappresentano una combinazione vincente. Le minestre pronte
richiedono tempi minimi di preparazione con la massima convenience, in quanto basta
scaldarle prima di consumarle. Un altro vantaggio dato dalle minestre confezionate in
cartone asettico: che possono essere conservate senza refrigerazione per un periodo
prolungato, senza pregiudizio della loro qualità. Grazie alla struttura composita della
confezione di cartone, il prodotto viene protetto con la massima sicurezza.”
Oltre alla protezione degli alimenti consentita dalle specifiche proprietà del materiale
composito, per l’esperto di mercato la caratteristica speciale della tecnologia di riempimento
SIG Combibloc è rappresentata dalla flessibilità di prodotto, di cui alla fine beneficia anche il
consumatore. Questa tecnologia consente infatti di riempire prodotti liquidi ma anche pastosi
e con pezzi. Spiega Haug: “Il consumatore attento alla salute gradisce alimenti il più possibile
naturali e non lavorati. La speciale struttura composita della confezione di cartone e il processo
asettico si prestano particolarmente bene a soddisfare questi requisiti. Nel processo asettico
i prodotti vengono portati rapidamente ad altissime temperature, raffreddati e quindi riempiti
nei contenitori sterili di cartone. Il processo termico avviene molto rapidamente per cui non si
verifica vera e propria cottura. Gli aromi, gli elementi nutrizionali e le vitamine rimangono negli
alimenti, e qualità e gusto risultano intatti.” Dato che ogni confezione viene singolarmente
formata all’interno della riempitrice, saldata lungo la base, e quindi riempita con l’alimento
attraverso l’apertura superiore, nelle nostre confezioni di cartone si possono confezionare in
modo facile e sicuro sia i brodi liquidi che le minestre
pastose e con pezzi.
Ai consumatori piace ritrovare nelle minestre
un contenuto di particolato, in quanto i pezzi
grandi di verdure vengono associati a prodotti non
troppo lavorati, e pertanto naturali, sani e ricchi
di fibre. Il contenuto di particolato in una minestra
è anche in linea con la tendenza verso il consumo
di minestre come pasto vero e proprio e non più
come primo piatto.
Trend 28 / 29
sig.biz / combibloc 03 / 11