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Forni per gastronomia a convezione e misti

Misti
Linea
La tradizione si evolve
Per i nuovi SMART Lainox ha attinto al meglio della sua profonda
esperienza nei forni professionali per creare una gamma ricca di
soluzioni innovative ed intelligenti dove la tecnologia è al servizio di
chi lavora in cucina. Facilità d’uso, sicurezza dei risultati di cottura,
efficienza nei consumi, affidabilità totale: ogni aspetto è stato studiato
a fondo ed ha trovato la giusta soluzione.
2

Linea
Compact
Convex
Nei nuovi SMART ogni prestazione è utile, ogni
caratteristica è facile da usare, ogni componente è
affidabile. Anche il design non è fine a se stesso ma
bensì il risultato della funzionalità, la forma è stata
definita in ogni dettaglio per creare un forno pratico,
robusto e fatto per durare negli anni.
Per soddisfare ogni specifica richiesta la linea
SMART si articola nelle gamme Misti, Compact
e Convex che corrispondono ad altrettanti stili di
ristorazione e modi di vivere la cucina professionale
tra tradizione ed innovazione.
3

Linea
Misti - Forni misti a vapore diretto
Forni misti con boiler
Per chi richiede la
massima potenza, con il
massimo risparmio
Misti
Strumenti estremamente flessibili, facili da usare e che offrono
infinite possibilità d’utilizzo, i forni Misti si adattano perfettamente
alle personali esigenze di ogni chef.
Tecnologia e praticità si fondono nei forni della linea Misti per
assicurare una cottura sempre perfetta.
L’Autoclima con sfiato automatico, la grande disponibilità di
vapore, la sonda standard e ad ago (da scegliere tra gli optional)
e molti altri accorgimenti sono il risultato della lunga esperienza di
Lainox nei forni professionali e vi permetteranno di ottenere cotture
sempre perfette sia che vogliate fare una cottura a vapore, una
cottura alla griglia, un arrosto o una cottura a bassa temperatura.
Con i forni Misti tutto vi riuscirà alla perfezione.
Ricette
Premendo semplicemente un pulsante
si accede alle ricette automatiche, ai
programmi personali di cottura ed ai
programmi di servizio (es. lavaggio
del forno). Si possono scorrere le
ricette personali o le oltre 90 messe
a punto da Lainox per scegliere la
cottura automatica desiderata oppure
realizzare un nuovo procedimento,
anche con più cicli e memorizzare
quindi il nuovo programma di cottura.
Led guida cicli
Per rendere semplice ed intuitiva la
programmazione delle cotture, il pannello
dei comandi dispone di LED che
indicano il ciclo che si sta impostando
o che è attivo. Programmare ciclo per
ciclo una cottura è così estremamente
semplice e mentre il forno sta cucinando
i LED indicheranno in modo chiaro la
fase di cottura in cui si trova ed inoltre
la modalità utilizzata ed altri aspetti del
funzionamento utili per il cuoco.
4

Linea
Autoclima
È il sistema di controllo dell’umidità che
controlla automaticamente la percentuale di
umidità impostata permettendovi di realizzare
perfettamente qualsiasi ricetta.
Doppia velocità (Optional)
Un optional indispensabile per le cotture di
pasticceria o particolarmente delicate.
Sonda al cuore
Con l’utilizzo della sonda al cuore (optional)
si ottiene un controllo preciso della cottura
e dell’eventuale successivo mantenimento.
Oltre alla sonda da Ø 3mm è disponibile
(come optional) anche la sonda ad
Ø 1 mm ago (Ø 1mm) per cotture sottovuoto e
piccole pezzature.
Ø 3 mm
SV 071
SM 071
Misti
6
S
Caratteristiche tecniche
• Comandi manuali a controllo elettronico.
• Programmabile 99 programmi, con 4 cicli in sequenza automatica.
• Tasto dedicato per la gestione cicli con 4 led di visualizzazione.
• Display alfanumerici.
• Oltre 90 ricette testate e memorizzate. ( * )
• Tasto di accesso diretto ai programmi e alle ricette.
• AUTOCLIMA con sfiato automatico.
• Fast-Dry: Sistema di evacuazione rapida dell’umidità.
• Uscita USB.
• Autodiagnosi.
• Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola).
• Comandi per: umidificatore, raffreddamento rapido a porta aperta,
illuminazione camera di cottura, controllo dello sfiato
(Sistema Fast-Dry).
• Programma di lavaggio semiautomatico di serie.
• Porta a doppio vetro apribile.
Metodi di funzionamento
• Convezione con Autoclima 30°C - 300°C.
• Vapore 30°C - 130°C (bassa temperatura, atmosferico, forzato).
• Misto convezione vapore con AUTOCLIMA 30°C - 300°C.
• Automatico con ricette pre-memorizzate.
• Programmabile con cotture in sequenza automatica.
• Mantenimento caldo con AUTOCLIMA.
• Rimessa in temperatura.
OPTIONAL: Sonda al cuore, Doccetta di lavaggio, Doppia
velocità, Sistema di lavaggio automatico LM con tre intensità di
lavaggio.
(*) Versione S con sonda.
Caratteristiche costruttive
• Costruzione in acciaio inox
• Camera di cottura in acciaio inox
AISI 304, stampata, con bordi completamente
arrotondati ad ampio raggio per una
più facile pulizia.
• Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna.
• Isolamento termico della camera di cottura,
spessore 35 mm.
• Porta di chiusura con doppio vetro temperato,
ad intercapedine d’aria, per un minore
irraggiamento di calore verso l’operatore.
• Deflettore apribile per consentire una facile
operazione di pulizia del vano ventilatore.
• Cruscotto apribile con sistema di aggancio per
facilitare le operazioni di manutenzione.
• Doppio attacco per ingresso acqua
(normale ed addolcita).
• Componenti di alta qualità reperibili sul
mercato internazionale.
• Vetro interno con apertura a libro per una
facile operazione di pulizia.
• Maniglia con apertura destra e sinistra.
• Guarnizione su facciata forno con montaggio
ad incastro, in gomma silicone resistente al calore
ed all’invecchiamento.
• Bacinella che raccoglie la condensa sottoporta e
la convoglia direttamente allo scarico, anche a
porta aperta.

SV 101
SM 101
SV A20
SM A20
Riscaldamento elettrico
• Riscaldamento camera di cottura
e boiler (SME / SMG) tramite resistenze
elettriche corazzate in INCOLOY 800.
• Economizzatore automatico di energia
Energy Saving.
Riscaldamento gas
• Riscaldamento camera di cottura e boiler (SME / SMG)
di tipo indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata.
• Accensione bruciatori automatica a scarica con
controllo fiamma elettronico e dispositivo di
autodiagnosi con ripristino automatico dell’accensione.
• Economizzatore automatico di energia Energy Saving.
• Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera
di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S.
• Valvole gas a doppio stadio.
Dotazioni di sicurezza
• Termostato di sicurezza camera di cottura.
• Termostato di sicurezza boiler (SME / SMG)
• Sicurezza contro la sovrappressione e la depressione
in camera di cottura.
• Termico di sicurezza motore.
• Microporta.
• Sistema automatico di raffreddamento
del vano comandi.
Modelli disponibili
Versioni a
Vapore diretto
SVE 071 7x1/1 70 920x745x770 h 9,5 - / - 9 9 0,5 3N AC 400V - 50 Hz
SVG 071 7x1/1 70 920x745x770 h 0,5 10 / 8600 10 / 8600 10 / 8600 0,25 AC 230V - 50 Hz
SVE 101 10x1/1 70 920x790x960 h 16 - / - 15 15 1 3N AC 400V - 50 Hz
SVG 101 10x1/1 70 920x790x960 h 1 18 / 15480 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz
SVE A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 31 - / - 30 30 1 3N AC 400V - 50 Hz
SVG A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 1 27 / 23220 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz
Versioni
con Boiler
[GN]
[GN]
Capacità camera
Inter. Ripiani
mm
Capacità camera
Inter. Ripiani
mm
Dimensioni esterne
[mm.]
Dimensioni esterne
[mm.]
Potenza El.
[kW]
Potenza El.
[kW]
Nominale
[kW/kcal]
Nominale
[kW/kcal]
Potenza Gas
Risc. Camera
[kW/kcal]
Potenza Gas
Risc. Camera
[kW/kcal]
Risc. Vapore
[kW/kcal]
Risc. Vapore
[kW/kcal]
Potenza
Ventilatore
SME 071 7x1/1 70 920x745x770 h 9,5 - / - 9 9 0,5 3N AC 400V - 50 Hz
SMG 071 7x1/1 70 920x745x770 h 0,5 14 / 12040 10 / 8600 10 / 8600 0,5 AC 230V - 50 Hz
SME 101 10x1/1 70 920x790x960 h 16 - / - 15 15 1 3N AC 400V - 50 Hz
SMG 101 10x1/1 70 920x790x960 h 1 28 / 24080 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz
SME A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 31 - / - 30 30 1 3N AC 400V - 50 Hz
SMG A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 1 40 / 34400 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz
[kW]
Potenza
Ventilatore
[kW]
Tensione
Alimentazione
Tensione
Alimentazione
7

Linea
Compact
Forni misti a vapore diretto
Per chi punta alle grandi
prestazioni, anche in
piccoli spazi
Compact
Compatto e contenuto nelle forme, trova collocazione in qualsiasi
ambiente di lavoro, anche quando lo spazio è limitato, garantendo
sempre una grande capacità di cottura e la possibilità di personalizzarla
secondo le proprie esigenze ed il proprio estro creativo.
Uno strumento solido, completo e di grande versatilità che offre
l’opportunità di utilizzare i tre diversi tipi di cottura – a convezione,
mista o a vapore - assicurando sempre le condizioni ottimali per
qualsiasi tipo di pietanza si intenda preparare.
Per fornire ancora maggiore potenza e versatilità in cucina,
la gamma Compact trova la sua collocazione ideale su qualsiasi
tavolo da lavoro dove occupa uno spazio minimo grazie a tutti gli
allacciamenti organizzati nella parte posteriore del forno.
Ricette memorizzabili con 4 cicli di cottura
in sequenza automatica.
Compact vi da la possibilità di realizzare in più fasi e poi
archiviare in memoria i vostri programmi di cottura che possono
comprendere ciascuno fino a 4 fasi in sequenza automatica.
Potrete così creare un archivio di ricette personali che si
aggiungeranno alle ricette internazionali già predisposte
e pre-memorizzate da Lainox che comprendono anche le
modalità di rigenerazione su piatto e su teglia.
8

Linea
Compact
SVE 042 SV 051
S
Autoclima con sfiato automatico
I forni SMART Compact sono dotati di
serie dello sfiato automatico e del sistema
di controllo dell’umidità Autoclima. In
questo modo il forno crea e mantiene
costante nella camera di cottura il clima
più adatto alle pietanze che si stanno
cucinando, il tutto in modo automatico.
Caratteristiche tecniche
• Comandi manuali a controllo elettronico.
• Programmabile 99 programmi, con 4 cicli in sequenza
automatica.
• Tasto dedicato per la gestione cicli con 4 led di visualizzazione.
• Display alfanumerici.
• Oltre 90 ricette testate e memorizzate. ( * )
• Tasto di accesso diretto ai programmi e alle ricette.
• AUTOCLIMA con sfiato automatico.
• Fast-Dry: Sistema di evacuazione rapida dell’umidità.
• Uscita USB.
• Autodiagnosi.
• Autoreverse (inversione automatica della rotazione
della ventola).
• Comandi per: umidificatore, raffreddamento rapido a
porta aperta, illuminazione camera di cottura, controllo
dello sfiato (Sistema Fast-Dry).
• Programma di lavaggio semiautomatico di serie.
• Porta a doppio vetro apribile.
Metodi di funzionamento
• Convezione con Autoclima 30°C - 300°C.
• Vapore 30°C - 130°C (bassa temperatura, atmosferico, forzato).
• Misto convezione vapore con Autoclima 30°C - 300°C.
• Automatico con ricette pre-memorizzate.
• Programmabile con cotture in sequenza automatica.
• Mantenimento caldo con Autoclima.
• Rimessa in temperatura.
OPTIONAL: Sonda al cuore, Doccetta di lavaggio, Sistema di
lavaggio automatico LM con tre intensità di lavaggio.
10
(*) Versione S con sonda.

Sovrapponibilità
Per offrire maggiore potenza e
flessibilità in cucina, Compact
elettrico è disponibile anche in
versione sovrapposta SVE 055.
Una caratteristica, questa, che
garantisce allo chef la massima
versatilità di cottura (possibilità di
cucinare contemporaneamente
più alimenti utilizzando modalità di
cotture differenti) e la capacità di un
forno a 10 teglie.
SVE 055
Caratteristiche costruttive
• Costruzione in acciaio inox
• Camera di cottura in acciaio inox AISI 304,
stampata, con bordi completamente arrotondati
ad ampio raggio per una più facile pulizia.
• Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna.
• Isolamento termico della camera di cottura,
spessore 35 mm.
• Porta di chiusura con doppio vetro temperato,
ad intercapedine d’aria, per un minore
irraggiamento di calore verso l’operatore.
• Deflettore apribile per consentire una facile
operazione di pulizia del vano ventilatore.
• Cruscotto apribile con sistema di aggancio per
facilitare le operazioni di manutenzione.
• Doppio attacco per ingresso acqua
(normale ed addolcita).
• Componenti di alta qualità reperibili sul mercato
internazionale.
• Vetro interno con apertura a libro per una
facile operazione di pulizia
• Maniglia con apertura destra e sinistra.
• Guarnizione su facciata forno con montaggio
ad incastro, in gomma silicone resistente al calore
ed all’invecchiamento.
• Bacinella che raccoglie la condensa sottoporta e
la convoglia direttamente allo scarico, anche a
porta aperta.
Riscaldamento elettrico
• Riscaldamento camera di cottura tramite
resistenze elettriche corazzate in INCOLOY 800.
• Economizzatore automatico di energia
Energy Saving.
Riscaldamento gas
• Riscaldamento camera di cottura di tipo
indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata.
• Accensione bruciatori automatica a scarica con
controllo fiamma elettronico e dispositivo di
autodiagnosi con ripristino automatico dell’accensione.
• Economizzatore automatico di energia Energy Saving.
• Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera
di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S.
• Valvole gas a doppio stadio.
Dotazioni di sicurezza
• Termostato di sicurezza camera di cottura.
• Sicurezza contro la sovrappressione e la depressione
in camera di cottura.
• Termico di sicurezza motore.
• Microporta.
• Sistema automatico di raffreddamento
del vano comandi.
Modelli disponibili
Versioni
Compact
[GN]
Capacità camera
Inter. Ripiani
mm
Dimensioni esterne
[mm.]
Potenza El.
[kW]
Nominale
[kW/kcal]
Potenza Gas
Risc. Camera
[kW/kcal]
Risc. Vapore
[kW/kcal]
Potenza
Ventilatore
SVE 042 4x2/3 *
70 640x600x550 h 3,4 - / - 3,15 3,15 0,25 3N AC 400V - 50 Hz
SVE 051 5x1/1 70 850x630x630 h 6,25 - / - 6 6 0,25 3N AC 400V - 50 Hz
SVG 051 5x1/1 70 850x630x630 h 0,25 8,5 / 7310 8,5 / 7310 8,5 / 7310 0,25 AC 230V - 50 Hz
SVE 055 5+5x1/1 70 850x630x1700 h 6,25x2 - / - 6 x 2 6 x 2 0,25 x 2 3N AC 400V - 50 Hz
* a richiesta 5 x 2/3 GN - interasse ripiani 60 mm
[kW]
Tensione
Alimentazione
11

Linea
Convex - Forni a Convezione
Per chi preferisce il forno
tradizionale, con tutti i vantaggi
della tecnologia moderna
Convex
Grande solidità e massima efficienza fanno di Convex un
grande classico. La modalità di cottura a convezione ad aria calda
forzata che lo caratterizza assicura una migliore qualità e rapidità
d’esecuzione rispetto ai tradizionali forni statici. I tempi di cottura,
infatti, sono più brevi, le temperature utilizzate sono più basse e
l’aria calda perfettamente distribuita garantisce una migliore uniformità
di cottura.
Inoltre, grazie alla presenza dell’umidificatore e dello sfiato, si possono
cucinare anche prodotti che richiedono di variare la quantità
di umidità in camera e in tal modo la versatilità d’uso di Convex si
amplia notevolmente fino ad offrire la possibilità di sfornare prodotti
di panificazione e pasticceria di ottima qualità.
Umidificatore con regolatore
automatico
Garantisce maggiore versatilità
d’uso, permettendo all’utente di
adattare al meglio le condizioni di
cottura al tipo di prodotto.
Attraverso il Regolatore
automatico si può stabilire in modo
preciso il tempo di attivazione
dell’umidificatore: da pochi secondi
al minuto, fino ad un’immissione
d’acqua in continuo, a seconda
della quantità di umidità che si
desidera generare.
Questo permette di usare i forni
Convex per una gamma di cotture
più ampia, con minore manualità e
con risultati ancora migliori.
12

Linea
SCE 042
SC 051 SC 071 SC 101
Convex
M
Modelli 042-051
Caratteristiche tecniche
• Elettromeccanico, con selettore
funzionamento a tempo, in continuo o
raffreddamento porta aperta.
• Autoreverse (inversione automatica
della rotazione della ventola).
• Umidificatore con regolatore automatico.
• Sfiato manuale camera di cottura.
• Illuminazione.
• Porta a doppio vetro apribile.
Metodi di funzionamento
• Convezione 50 - 300°C.
• In continuo.
• A tempo.
M
Caratteristiche tecniche
• Elettromeccanico, con selettore
funzionamento a tempo, in continuo o
raffreddamento porta aperta.
• Autoreverse (inversione automatica
della rotazione della ventola).
• Umidificatore con regolatore automatico.
• Sfiato manuale camera di cottura.
• Illuminazione.
• Porta a doppio vetro apribile.
Metodi di funzionamento
• Convezione 50 - 300°C.
• In continuo.
• A tempo.
OPTIONAL: doccetta di lavaggio.
OPTIONAL: doccetta di lavaggio, doppia
velocità.
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SC A20 SC 201 SC 202
Caratteristiche costruttive
• Costruzione in acciaio inox.
• Camera di cottura in acciaio inox AISI
304, con bordi completamente arrotondati ad
ampio raggio per una più facile pulizia.
• Isolamento termico della camera di cottura,
spessore 35 mm.
• Porta di chiusura con doppio vetro temperato,
ad intercapedine d’aria, per un minore
irraggiamento di calore verso l’operatore.
• Vetro interno con apertura a libro per una facile
operazione di pulizia.
Modelli disponibili
• Maniglia con apertura destra e sinistra.
• Guarnizione su facciata forno con montaggio
ad incastro, in gomma silicone resistente
al calore ed all’invecchiamento.
• Deflettore apribile per consentire una facile
operazione di pulizia del vano ventilatore.
• Cruscotto apribile con sistema di aggancio
per facilitare le operazioni di manutenzione.
• Componenti di alta qualità reperibili
sul mercato internazionale.
Riscaldamento elettrico
• Riscaldamento camera di cottura tramite resistenze
elettriche corazzate in INCOLOY 800.
Riscaldamento gas
• Riscaldamento camera di cottura di tipo indiretto
tramite bruciatori ad aria soffiata.
• Accensione bruciatori automatica a scarica con
controllo fiamma elettronico e dispositivo
con ripristino manuale dell’accensione.
• Scambiatore di calore ad alto rendimento con
camera di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S.
• Valvole gas a doppio stadio.
Versioni
Convex
[GN]
Capacità camera
Inter. Ripiani
mm
Dimensioni esterne
[mm.]
Potenza El.
[kW]
Potenza Gas
Potenza
Ventilatore
SCE 042 4x2/3 *
70 640x600x550 h 3,4 - / - 3,15 - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz
SCE 051 5x1/1 70 850x630x630 h 6,25 - / - 6 - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz
SCG 051 5x1/1 70 850x630x630 h 0,25 8,5 / 7310 8,5 / 7310 - 0,25 AC 230V - 50 Hz
SCE 071 7x1/1 70 920x745x770 h 9,5 - / - 9 - 0,5 3N AC 400V - 50 Hz
SCG 071 7x1/1 70 920x745x770 h 0,5 10 / 8600 10 / 8600 - 0,5 AC 230V - 50 Hz
SCE 101 10x1/1 70 920x790x960 h 16 - / - 15 - 1 3N AC 400V - 50 Hz
SCG 101 10x1/1 70 920x790x960 h 1 18 / 15480 18 / 15480 - 1 AC 230V - 50 Hz
SCE A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 22 - / - 21 - 1 3N AC 400V - 50 Hz
SCG A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 1 27 / 23220 27 / 23270 - 1 AC 230V - 50 Hz
SCE 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 31,8 - / - 30 - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz
SCG 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 1,8 36 / 30960 36 / 30560 - 1,8 AC 230V - 50 Hz
SCE 202 20x2/1-40x1/1 67 1290x895x1950 h 61,8 - / - 60 - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz
SCG 202 20x2/1 40x1/1 67 1290x895x1950 h 1,8 54 / 46440 54 / 46440 - 1,8 AC 230V - 50 Hz
* a richiesta 5 x 2/3 GN - interasse ripiani 60 mm
Nominale
[kW/kcal]
Risc. Camera
[kW/kcal]
Risc. Vapore
[kW/]
[kW]
Tensione
Alimentazione
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Linea
Soluzioni innovative
Tecnologia esclusiva e brevettata.
I forni della Linea SMART adottano svariate soluzioni innovative, pratiche, intelligenti. Dalla camera con bordi arrotondati
e perfettamente liscia per una facile pulizia al nuovo, efficace, sistema di lavaggio; dalla porta con doppio vetro apribile
su tutti i modelli, anche quelli compatti, all’ampio interasse tra le teglie che garantisce una ottimale circolazione dell’aria
in camera, al controllo automatico dell’umidità Autoclima, all’ uscita USB per scaricare i dati HACCP e aggiornare il
software.
Sistema di lavaggio automatico LM.
Il sistema dispone di tre intensità di
lavaggio: SOFT - MEDIUM - HARD, atte a
rimuovere qualsiasi tipo di sporco, senza
che l’operatore intervenga direttamente
nelle operazioni di pulizia.
Maniglia ergonomica con sistema di
chiusura veloce ed efficente.
Aprire e chiudere il forno è un operazione
che viene svolta continuamente.
Ecco perché la maniglia dei forni SMART
è particolarmente studiata per rendere
questa operazione estremamente rapida e
semplice, in tutta sicurezza.
Uscita USB.
Connessione USB per scaricare i dati
HACCP, aggiornare il software oppure
caricare / scaricare le ricette personali in
modo semplice e veloce.
Il cuore caldo dei forni SMART a gas.
Il nuovo sistema di riscaldamento dei forni
a gas utilizza un innovativo bruciatore ed
uno scambiatore ad elevata resa (brevetto
Lainox) che garantiscono consumi ridotti,
silenziosità e rapidità nel raggiungere la
temperatura impostata.
Porta frontale con doppio vetro
temperato.
Il doppio vetro temperato aumenta il confort
dell’operatore perché isola maggiormente
dal calore. Il vetro interno si apre a libro per
facilitare un’ eventuale operazione di pulizia.
Ampio interasse tra teglie.
Distanza tra teglie di 70 mm per i modelli
042-051-101-A20, di 67 mm per
i modelli 201-202 per una ottimale
uniformità di cottura.
16

Accessori optional linea SMART
Misti
SVE
SME
071
SVG
SMG
071
SVE
SME
101
SVG
SMG
101
SVE
SME
A20
SVG
SMG
A20
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Compact
SC CAV CAM ESR ESP EAC EAN
Sonda al cuore Camino antivento Camino antivento Supporti base Supporti portateglie Armadi caldi Armadi neutri
per versioni a vapore
diretto
per versioni con
boiler
SC - - ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071
- - - 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC - - ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071
- - - 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC - - ESR 101 ESP 101 EAC 101 EAN 101
- - - 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC CAV 101 CAM 101 ESR 101 ESP 101 EAC 101 EAN 101
- 180x180x200h 340x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC - - ESR A20 ESP A20 EAC A20 EAN A20
- - - 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC CAV 102 CAM 102 ESR A20 ESP A20 EAC A20 EAN A20
- 180x180x200h 340x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - - - 70 62 62
- - - - - 2,6 -
- - - - - 230 - 50 -
SC SM ESR ESP MA EAC EAN
Sonda al cuore Mensola Supporti base Supporti portateglie Mantenitori Armadi caldi Armadi neutri
SVE
042
SVE
051
SVG
051
SVE
055
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
kW
V - Hz
SC SM 042 - - - - -
- 640x580 - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
SC - ESR 051 ESP 051 MA 051 EAC 051 EAN 051
- - 814x480x910h 814x480x910h 850x630x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - - 6x1/1 8x1/1 8x1/1 8x1/1
- - - 70 70 62 62
- - - - 1,3 2,6 -
- - - - 230 - 50 230 - 50 -
SC - ESR 051 ESP 051 MA 051 EAC 051 EAN 051
- - 814x480x910h 814x480x910h 850x630x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - - 6x1/1 8x1/1 8x1/1 8x1/1
- - - 70 70 62 62
- - - - 1,3 2,6 -
- - - - 230 - 50 230 - 50 -
SC - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
- - - - - - -
17

Linea
CAV ESR ESP EAC EAN
Camino antivento Supporti base Supporti portateglie Armadi caldi Armadi neutri
Convex
SCE
042
SCE
051
SCG
051
SCE
071
SCG
071
SCE
101
SCG
101
SCE
A20
SCG
A20
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
- SM 042 - - -
- 640x580 - - -
- - - - -
- - - - -
- - - - -
- - - - -
- - - - -
- ESR 051 ESP 051 EAC 051 EAN 051
- 814x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - 6x1/1 8x1/1 8x1/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 051 ESP 051 EAC 051 EAN 051
- 814x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h
- - 6x1/1 8x1/1 8x1/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071
- 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 071 ESP 071 EAC 071 AAN 071
- 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h
- - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR 101 ESP 101 EAC 101 AAN 101
- 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 950x850x760h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
CAV 101 ESR 101 ESP 101 EAC 101 AAN 101
180x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
- ESR A20 ESP A20 EAC A20 AAN A20
- 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
CAV 102 ESR A20 ESP A20 EAC A20 AAN A20
180x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h
- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1
- - 70 62 62
- - - - -
- - - 2,6 -
- - - 230 - 50 -
18

CAV HKS HKP CP
Camino antivento Carrelli portategliei Carrelli portapiatti Coperture termiche
Convex
SCE
201
SCG
201
SCE
202
SCG
202
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
Modelli
Dimensioni mm
Capacità GN
Interasse mm
Capacità piatti
kW
V - Hz
- HKS 201 HKP 201 CP 201
- 690x610x1845h 690x610x1845h -
- 20x1/1 - -
- 67 - -
- - 60 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
CAV 201 HKS 201 HKP 201 CP 201
180x180x200h 690x610x1845h 690x610x1845h -
- 20x1/1 - -
- 67 - -
- - 60 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
- HKS 202 HKP 202 CP 202
- 690x840x1845h 690x840x1845h -
- 20x2/1 - 40x1/1 - -
- 67 - -
- - 100 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
- HKS 202 HKP 202 CP 202
- 690x840x1845h 690x840x1845h -
- 20x2/1 - 40x1/1 - -
- 67 - -
- - 100 - Ø 310mm -
- - - -
- - - -
Cappe di aspirazione
I modelli SMART 071, 101, A20 possono essere dotati di specifica cappa
di aspirazione in acciaio inox, dotata di motore e condensatore ad aria, per
abbattimento vapori. Uno strumento indispensabile se il forno viene installato
a vista o all’interno di supermercati, macellerie e gastronomie.
Cappe
Dimensioni
[mm.] kW V - Hz
EKA 071 + ENR 071 (Mod. 071) 928x966x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz
EKA 101 (Mod. 101) 928x1011x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz
EKA A20 (Mod. 102) 1048x1216x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz
Sistema di lavaggio automatico LM
Il sistema di lavaggio automatico integrato LM è disponibile a
richiesta per le gamme Misti e Compact.
Il sistema di lavaggio LM è integrato nel forno e non richiede l’inserimento
di nessun accessorio, basta collegare la tanica di detergente tricomponente
Lainox ed avviare il lavaggio direttamente dal pannello comandi.
Il sistema dispone di tre intensità di lavaggio: SOFT - MEDIUM - HARD,
atte a rimuovere qualsiasi tipo di sporco, senza che l’operatore intervenga
direttamente nelle operazioni di pulizia.
19

c = 100
m = 5
y = 0
k = 47
F
I
I
T
R
E
C
www.lainox.it
LA90017250 I dati riportati sul presente documento sono da ritenersi non vincolanti. Lainox ALI S.p.A. si riserva di apportare modifiche in qualsiasi momento senza preavviso.
Studioverde - 12/10 - 2000 - europrint.it - 65102
D
E
L
Q U A
I
T
Y
S
Y
UNI EN ISO 9001/2000
S
T
E M
Pantone 308 C
LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 - Z.I. S.Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio V. (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300 e-mail: lainox@lainox.it