scarica la scheda del prodotto - Farel Attrezzature srl

lainox.it

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Forni per gastronomia a convezione e misti


Misti

Linea

La tradizione si evolve

Per i nuovi SMART Lainox ha attinto al meglio della sua profonda

esperienza nei forni professionali per creare una gamma ricca di

soluzioni innovative ed intelligenti dove la tecnologia è al servizio di

chi lavora in cucina. Facilità d’uso, sicurezza dei risultati di cottura,

efficienza nei consumi, affidabilità totale: ogni aspetto è stato studiato

a fondo ed ha trovato la giusta soluzione.

2


Linea

Compact

Convex

Nei nuovi SMART ogni prestazione è utile, ogni

caratteristica è facile da usare, ogni componente è

affidabile. Anche il design non è fine a se stesso ma

bensì il risultato della funzionalità, la forma è stata

definita in ogni dettaglio per creare un forno pratico,

robusto e fatto per durare negli anni.

Per soddisfare ogni specifica richiesta la linea

SMART si articola nelle gamme Misti, Compact

e Convex che corrispondono ad altrettanti stili di

ristorazione e modi di vivere la cucina professionale

tra tradizione ed innovazione.

3


Linea

Misti - Forni misti a vapore diretto

Forni misti con boiler

Per chi richiede la

massima potenza, con il

massimo risparmio

Misti

Strumenti estremamente flessibili, facili da usare e che offrono

infinite possibilità d’utilizzo, i forni Misti si adattano perfettamente

alle personali esigenze di ogni chef.

Tecnologia e praticità si fondono nei forni della linea Misti per

assicurare una cottura sempre perfetta.

L’Autoclima con sfiato automatico, la grande disponibilità di

vapore, la sonda standard e ad ago (da scegliere tra gli optional)

e molti altri accorgimenti sono il risultato della lunga esperienza di

Lainox nei forni professionali e vi permetteranno di ottenere cotture

sempre perfette sia che vogliate fare una cottura a vapore, una

cottura alla griglia, un arrosto o una cottura a bassa temperatura.

Con i forni Misti tutto vi riuscirà alla perfezione.

Ricette

Premendo semplicemente un pulsante

si accede alle ricette automatiche, ai

programmi personali di cottura ed ai

programmi di servizio (es. lavaggio

del forno). Si possono scorrere le

ricette personali o le oltre 90 messe

a punto da Lainox per scegliere la

cottura automatica desiderata oppure

realizzare un nuovo procedimento,

anche con più cicli e memorizzare

quindi il nuovo programma di cottura.

Led guida cicli

Per rendere semplice ed intuitiva la

programmazione delle cotture, il pannello

dei comandi dispone di LED che

indicano il ciclo che si sta impostando

o che è attivo. Programmare ciclo per

ciclo una cottura è così estremamente

semplice e mentre il forno sta cucinando

i LED indicheranno in modo chiaro la

fase di cottura in cui si trova ed inoltre

la modalità utilizzata ed altri aspetti del

funzionamento utili per il cuoco.

4


Linea

Autoclima

È il sistema di controllo dell’umidità che

controlla automaticamente la percentuale di

umidità impostata permettendovi di realizzare

perfettamente qualsiasi ricetta.

Doppia velocità (Optional)

Un optional indispensabile per le cotture di

pasticceria o particolarmente delicate.

Sonda al cuore

Con l’utilizzo della sonda al cuore (optional)

si ottiene un controllo preciso della cottura

e dell’eventuale successivo mantenimento.

Oltre alla sonda da Ø 3mm è disponibile

(come optional) anche la sonda ad

Ø 1 mm ago (Ø 1mm) per cotture sottovuoto e

piccole pezzature.

Ø 3 mm

SV 071

SM 071

Misti

6

S

Caratteristiche tecniche

• Comandi manuali a controllo elettronico.

• Programmabile 99 programmi, con 4 cicli in sequenza automatica.

• Tasto dedicato per la gestione cicli con 4 led di visualizzazione.

• Display alfanumerici.

• Oltre 90 ricette testate e memorizzate. ( * )

• Tasto di accesso diretto ai programmi e alle ricette.

• AUTOCLIMA con sfiato automatico.

• Fast-Dry: Sistema di evacuazione rapida dell’umidità.

• Uscita USB.

• Autodiagnosi.

• Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola).

• Comandi per: umidificatore, raffreddamento rapido a porta aperta,

illuminazione camera di cottura, controllo dello sfiato

(Sistema Fast-Dry).

• Programma di lavaggio semiautomatico di serie.

• Porta a doppio vetro apribile.

Metodi di funzionamento

• Convezione con Autoclima 30°C - 300°C.

• Vapore 30°C - 130°C (bassa temperatura, atmosferico, forzato).

• Misto convezione vapore con AUTOCLIMA 30°C - 300°C.

• Automatico con ricette pre-memorizzate.

• Programmabile con cotture in sequenza automatica.

• Mantenimento caldo con AUTOCLIMA.

• Rimessa in temperatura.

OPTIONAL: Sonda al cuore, Doccetta di lavaggio, Doppia

velocità, Sistema di lavaggio automatico LM con tre intensità di

lavaggio.

(*) Versione S con sonda.

Caratteristiche costruttive

• Costruzione in acciaio inox

• Camera di cottura in acciaio inox

AISI 304, stampata, con bordi completamente

arrotondati ad ampio raggio per una

più facile pulizia.

• Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna.

• Isolamento termico della camera di cottura,

spessore 35 mm.

• Porta di chiusura con doppio vetro temperato,

ad intercapedine d’aria, per un minore

irraggiamento di calore verso l’operatore.

• Deflettore apribile per consentire una facile

operazione di pulizia del vano ventilatore.

• Cruscotto apribile con sistema di aggancio per

facilitare le operazioni di manutenzione.

• Doppio attacco per ingresso acqua

(normale ed addolcita).

• Componenti di alta qualità reperibili sul

mercato internazionale.

• Vetro interno con apertura a libro per una

facile operazione di pulizia.

• Maniglia con apertura destra e sinistra.

• Guarnizione su facciata forno con montaggio

ad incastro, in gomma silicone resistente al calore

ed all’invecchiamento.

• Bacinella che raccoglie la condensa sottoporta e

la convoglia direttamente allo scarico, anche a

porta aperta.


SV 101

SM 101

SV A20

SM A20

Riscaldamento elettrico

• Riscaldamento camera di cottura

e boiler (SME / SMG) tramite resistenze

elettriche corazzate in INCOLOY 800.

• Economizzatore automatico di energia

Energy Saving.

Riscaldamento gas

• Riscaldamento camera di cottura e boiler (SME / SMG)

di tipo indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata.

• Accensione bruciatori automatica a scarica con

controllo fiamma elettronico e dispositivo di

autodiagnosi con ripristino automatico dell’accensione.

• Economizzatore automatico di energia Energy Saving.

• Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera

di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S.

• Valvole gas a doppio stadio.

Dotazioni di sicurezza

• Termostato di sicurezza camera di cottura.

• Termostato di sicurezza boiler (SME / SMG)

• Sicurezza contro la sovrappressione e la depressione

in camera di cottura.

• Termico di sicurezza motore.

• Microporta.

• Sistema automatico di raffreddamento

del vano comandi.

Modelli disponibili

Versioni a

Vapore diretto

SVE 071 7x1/1 70 920x745x770 h 9,5 - / - 9 9 0,5 3N AC 400V - 50 Hz

SVG 071 7x1/1 70 920x745x770 h 0,5 10 / 8600 10 / 8600 10 / 8600 0,25 AC 230V - 50 Hz

SVE 101 10x1/1 70 920x790x960 h 16 - / - 15 15 1 3N AC 400V - 50 Hz

SVG 101 10x1/1 70 920x790x960 h 1 18 / 15480 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz

SVE A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 31 - / - 30 30 1 3N AC 400V - 50 Hz

SVG A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 1 27 / 23220 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz

Versioni

con Boiler

[GN]

[GN]

Capacità camera

Inter. Ripiani

mm

Capacità camera

Inter. Ripiani

mm

Dimensioni esterne

[mm.]

Dimensioni esterne

[mm.]

Potenza El.

[kW]

Potenza El.

[kW]

Nominale

[kW/kcal]

Nominale

[kW/kcal]

Potenza Gas

Risc. Camera

[kW/kcal]

Potenza Gas

Risc. Camera

[kW/kcal]

Risc. Vapore

[kW/kcal]

Risc. Vapore

[kW/kcal]

Potenza

Ventilatore

SME 071 7x1/1 70 920x745x770 h 9,5 - / - 9 9 0,5 3N AC 400V - 50 Hz

SMG 071 7x1/1 70 920x745x770 h 0,5 14 / 12040 10 / 8600 10 / 8600 0,5 AC 230V - 50 Hz

SME 101 10x1/1 70 920x790x960 h 16 - / - 15 15 1 3N AC 400V - 50 Hz

SMG 101 10x1/1 70 920x790x960 h 1 28 / 24080 18 / 15480 18 / 15480 1 AC 230V - 50 Hz

SME A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 31 - / - 30 30 1 3N AC 400V - 50 Hz

SMG A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 1 40 / 34400 27 / 23220 27 / 23220 1 AC 230V - 50 Hz

[kW]

Potenza

Ventilatore

[kW]

Tensione

Alimentazione

Tensione

Alimentazione

7


Linea

Compact

Forni misti a vapore diretto

Per chi punta alle grandi

prestazioni, anche in

piccoli spazi

Compact

Compatto e contenuto nelle forme, trova collocazione in qualsiasi

ambiente di lavoro, anche quando lo spazio è limitato, garantendo

sempre una grande capacità di cottura e la possibilità di personalizzarla

secondo le proprie esigenze ed il proprio estro creativo.

Uno strumento solido, completo e di grande versatilità che offre

l’opportunità di utilizzare i tre diversi tipi di cottura – a convezione,

mista o a vapore - assicurando sempre le condizioni ottimali per

qualsiasi tipo di pietanza si intenda preparare.

Per fornire ancora maggiore potenza e versatilità in cucina,

la gamma Compact trova la sua collocazione ideale su qualsiasi

tavolo da lavoro dove occupa uno spazio minimo grazie a tutti gli

allacciamenti organizzati nella parte posteriore del forno.

Ricette memorizzabili con 4 cicli di cottura

in sequenza automatica.

Compact vi da la possibilità di realizzare in più fasi e poi

archiviare in memoria i vostri programmi di cottura che possono

comprendere ciascuno fino a 4 fasi in sequenza automatica.

Potrete così creare un archivio di ricette personali che si

aggiungeranno alle ricette internazionali già predisposte

e pre-memorizzate da Lainox che comprendono anche le

modalità di rigenerazione su piatto e su teglia.

8


Linea

Compact

SVE 042 SV 051

S

Autoclima con sfiato automatico

I forni SMART Compact sono dotati di

serie dello sfiato automatico e del sistema

di controllo dell’umidità Autoclima. In

questo modo il forno crea e mantiene

costante nella camera di cottura il clima

più adatto alle pietanze che si stanno

cucinando, il tutto in modo automatico.

Caratteristiche tecniche

• Comandi manuali a controllo elettronico.

• Programmabile 99 programmi, con 4 cicli in sequenza

automatica.

• Tasto dedicato per la gestione cicli con 4 led di visualizzazione.

• Display alfanumerici.

• Oltre 90 ricette testate e memorizzate. ( * )

• Tasto di accesso diretto ai programmi e alle ricette.

• AUTOCLIMA con sfiato automatico.

• Fast-Dry: Sistema di evacuazione rapida dell’umidità.

• Uscita USB.

• Autodiagnosi.

• Autoreverse (inversione automatica della rotazione

della ventola).

• Comandi per: umidificatore, raffreddamento rapido a

porta aperta, illuminazione camera di cottura, controllo

dello sfiato (Sistema Fast-Dry).

• Programma di lavaggio semiautomatico di serie.

• Porta a doppio vetro apribile.

Metodi di funzionamento

• Convezione con Autoclima 30°C - 300°C.

• Vapore 30°C - 130°C (bassa temperatura, atmosferico, forzato).

• Misto convezione vapore con Autoclima 30°C - 300°C.

• Automatico con ricette pre-memorizzate.

• Programmabile con cotture in sequenza automatica.

• Mantenimento caldo con Autoclima.

• Rimessa in temperatura.

OPTIONAL: Sonda al cuore, Doccetta di lavaggio, Sistema di

lavaggio automatico LM con tre intensità di lavaggio.

10

(*) Versione S con sonda.


Sovrapponibilità

Per offrire maggiore potenza e

flessibilità in cucina, Compact

elettrico è disponibile anche in

versione sovrapposta SVE 055.

Una caratteristica, questa, che

garantisce allo chef la massima

versatilità di cottura (possibilità di

cucinare contemporaneamente

più alimenti utilizzando modalità di

cotture differenti) e la capacità di un

forno a 10 teglie.

SVE 055

Caratteristiche costruttive

• Costruzione in acciaio inox

• Camera di cottura in acciaio inox AISI 304,

stampata, con bordi completamente arrotondati

ad ampio raggio per una più facile pulizia.

• Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna.

• Isolamento termico della camera di cottura,

spessore 35 mm.

• Porta di chiusura con doppio vetro temperato,

ad intercapedine d’aria, per un minore

irraggiamento di calore verso l’operatore.

• Deflettore apribile per consentire una facile

operazione di pulizia del vano ventilatore.

• Cruscotto apribile con sistema di aggancio per

facilitare le operazioni di manutenzione.

• Doppio attacco per ingresso acqua

(normale ed addolcita).

• Componenti di alta qualità reperibili sul mercato

internazionale.

• Vetro interno con apertura a libro per una

facile operazione di pulizia

• Maniglia con apertura destra e sinistra.

• Guarnizione su facciata forno con montaggio

ad incastro, in gomma silicone resistente al calore

ed all’invecchiamento.

• Bacinella che raccoglie la condensa sottoporta e

la convoglia direttamente allo scarico, anche a

porta aperta.

Riscaldamento elettrico

• Riscaldamento camera di cottura tramite

resistenze elettriche corazzate in INCOLOY 800.

• Economizzatore automatico di energia

Energy Saving.

Riscaldamento gas

• Riscaldamento camera di cottura di tipo

indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata.

• Accensione bruciatori automatica a scarica con

controllo fiamma elettronico e dispositivo di

autodiagnosi con ripristino automatico dell’accensione.

• Economizzatore automatico di energia Energy Saving.

• Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera

di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S.

• Valvole gas a doppio stadio.

Dotazioni di sicurezza

• Termostato di sicurezza camera di cottura.

• Sicurezza contro la sovrappressione e la depressione

in camera di cottura.

• Termico di sicurezza motore.

• Microporta.

• Sistema automatico di raffreddamento

del vano comandi.

Modelli disponibili

Versioni

Compact

[GN]

Capacità camera

Inter. Ripiani

mm

Dimensioni esterne

[mm.]

Potenza El.

[kW]

Nominale

[kW/kcal]

Potenza Gas

Risc. Camera

[kW/kcal]

Risc. Vapore

[kW/kcal]

Potenza

Ventilatore

SVE 042 4x2/3 *

70 640x600x550 h 3,4 - / - 3,15 3,15 0,25 3N AC 400V - 50 Hz

SVE 051 5x1/1 70 850x630x630 h 6,25 - / - 6 6 0,25 3N AC 400V - 50 Hz

SVG 051 5x1/1 70 850x630x630 h 0,25 8,5 / 7310 8,5 / 7310 8,5 / 7310 0,25 AC 230V - 50 Hz

SVE 055 5+5x1/1 70 850x630x1700 h 6,25x2 - / - 6 x 2 6 x 2 0,25 x 2 3N AC 400V - 50 Hz

* a richiesta 5 x 2/3 GN - interasse ripiani 60 mm

[kW]

Tensione

Alimentazione

11


Linea

Convex - Forni a Convezione

Per chi preferisce il forno

tradizionale, con tutti i vantaggi

della tecnologia moderna

Convex

Grande solidità e massima efficienza fanno di Convex un

grande classico. La modalità di cottura a convezione ad aria calda

forzata che lo caratterizza assicura una migliore qualità e rapidità

d’esecuzione rispetto ai tradizionali forni statici. I tempi di cottura,

infatti, sono più brevi, le temperature utilizzate sono più basse e

l’aria calda perfettamente distribuita garantisce una migliore uniformità

di cottura.

Inoltre, grazie alla presenza dell’umidificatore e dello sfiato, si possono

cucinare anche prodotti che richiedono di variare la quantità

di umidità in camera e in tal modo la versatilità d’uso di Convex si

amplia notevolmente fino ad offrire la possibilità di sfornare prodotti

di panificazione e pasticceria di ottima qualità.

Umidificatore con regolatore

automatico

Garantisce maggiore versatilità

d’uso, permettendo all’utente di

adattare al meglio le condizioni di

cottura al tipo di prodotto.

Attraverso il Regolatore

automatico si può stabilire in modo

preciso il tempo di attivazione

dell’umidificatore: da pochi secondi

al minuto, fino ad un’immissione

d’acqua in continuo, a seconda

della quantità di umidità che si

desidera generare.

Questo permette di usare i forni

Convex per una gamma di cotture

più ampia, con minore manualità e

con risultati ancora migliori.

12


Linea

SCE 042

SC 051 SC 071 SC 101

Convex

M

Modelli 042-051

Caratteristiche tecniche

• Elettromeccanico, con selettore

funzionamento a tempo, in continuo o

raffreddamento porta aperta.

• Autoreverse (inversione automatica

della rotazione della ventola).

• Umidificatore con regolatore automatico.

• Sfiato manuale camera di cottura.

• Illuminazione.

• Porta a doppio vetro apribile.

Metodi di funzionamento

• Convezione 50 - 300°C.

• In continuo.

• A tempo.

M

Caratteristiche tecniche

• Elettromeccanico, con selettore

funzionamento a tempo, in continuo o

raffreddamento porta aperta.

• Autoreverse (inversione automatica

della rotazione della ventola).

• Umidificatore con regolatore automatico.

• Sfiato manuale camera di cottura.

• Illuminazione.

• Porta a doppio vetro apribile.

Metodi di funzionamento

• Convezione 50 - 300°C.

• In continuo.

• A tempo.

OPTIONAL: doccetta di lavaggio.

OPTIONAL: doccetta di lavaggio, doppia

velocità.

14


SC A20 SC 201 SC 202

Caratteristiche costruttive

• Costruzione in acciaio inox.

• Camera di cottura in acciaio inox AISI

304, con bordi completamente arrotondati ad

ampio raggio per una più facile pulizia.

• Isolamento termico della camera di cottura,

spessore 35 mm.

• Porta di chiusura con doppio vetro temperato,

ad intercapedine d’aria, per un minore

irraggiamento di calore verso l’operatore.

• Vetro interno con apertura a libro per una facile

operazione di pulizia.

Modelli disponibili

• Maniglia con apertura destra e sinistra.

• Guarnizione su facciata forno con montaggio

ad incastro, in gomma silicone resistente

al calore ed all’invecchiamento.

• Deflettore apribile per consentire una facile

operazione di pulizia del vano ventilatore.

• Cruscotto apribile con sistema di aggancio

per facilitare le operazioni di manutenzione.

• Componenti di alta qualità reperibili

sul mercato internazionale.

Riscaldamento elettrico

• Riscaldamento camera di cottura tramite resistenze

elettriche corazzate in INCOLOY 800.

Riscaldamento gas

• Riscaldamento camera di cottura di tipo indiretto

tramite bruciatori ad aria soffiata.

• Accensione bruciatori automatica a scarica con

controllo fiamma elettronico e dispositivo

con ripristino manuale dell’accensione.

• Scambiatore di calore ad alto rendimento con

camera di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S.

• Valvole gas a doppio stadio.

Versioni

Convex

[GN]

Capacità camera

Inter. Ripiani

mm

Dimensioni esterne

[mm.]

Potenza El.

[kW]

Potenza Gas

Potenza

Ventilatore

SCE 042 4x2/3 *

70 640x600x550 h 3,4 - / - 3,15 - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz

SCE 051 5x1/1 70 850x630x630 h 6,25 - / - 6 - 0,25 3N AC 400V - 50 Hz

SCG 051 5x1/1 70 850x630x630 h 0,25 8,5 / 7310 8,5 / 7310 - 0,25 AC 230V - 50 Hz

SCE 071 7x1/1 70 920x745x770 h 9,5 - / - 9 - 0,5 3N AC 400V - 50 Hz

SCG 071 7x1/1 70 920x745x770 h 0,5 10 / 8600 10 / 8600 - 0,5 AC 230V - 50 Hz

SCE 101 10x1/1 70 920x790x960 h 16 - / - 15 - 1 3N AC 400V - 50 Hz

SCG 101 10x1/1 70 920x790x960 h 1 18 / 15480 18 / 15480 - 1 AC 230V - 50 Hz

SCE A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 22 - / - 21 - 1 3N AC 400V - 50 Hz

SCG A20 10x2/1 70 1040x995x960 h 1 27 / 23220 27 / 23270 - 1 AC 230V - 50 Hz

SCE 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 31,8 - / - 30 - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz

SCG 201 20x1/1 67 1010x860x1950 h 1,8 36 / 30960 36 / 30560 - 1,8 AC 230V - 50 Hz

SCE 202 20x2/1-40x1/1 67 1290x895x1950 h 61,8 - / - 60 - 1,8 3N AC 400V - 50 Hz

SCG 202 20x2/1 40x1/1 67 1290x895x1950 h 1,8 54 / 46440 54 / 46440 - 1,8 AC 230V - 50 Hz

* a richiesta 5 x 2/3 GN - interasse ripiani 60 mm

Nominale

[kW/kcal]

Risc. Camera

[kW/kcal]

Risc. Vapore

[kW/]

[kW]

Tensione

Alimentazione

15


Linea

Soluzioni innovative

Tecnologia esclusiva e brevettata.

I forni della Linea SMART adottano svariate soluzioni innovative, pratiche, intelligenti. Dalla camera con bordi arrotondati

e perfettamente liscia per una facile pulizia al nuovo, efficace, sistema di lavaggio; dalla porta con doppio vetro apribile

su tutti i modelli, anche quelli compatti, all’ampio interasse tra le teglie che garantisce una ottimale circolazione dell’aria

in camera, al controllo automatico dell’umidità Autoclima, all’ uscita USB per scaricare i dati HACCP e aggiornare il

software.

Sistema di lavaggio automatico LM.

Il sistema dispone di tre intensità di

lavaggio: SOFT - MEDIUM - HARD, atte a

rimuovere qualsiasi tipo di sporco, senza

che l’operatore intervenga direttamente

nelle operazioni di pulizia.

Maniglia ergonomica con sistema di

chiusura veloce ed efficente.

Aprire e chiudere il forno è un operazione

che viene svolta continuamente.

Ecco perché la maniglia dei forni SMART

è particolarmente studiata per rendere

questa operazione estremamente rapida e

semplice, in tutta sicurezza.

Uscita USB.

Connessione USB per scaricare i dati

HACCP, aggiornare il software oppure

caricare / scaricare le ricette personali in

modo semplice e veloce.

Il cuore caldo dei forni SMART a gas.

Il nuovo sistema di riscaldamento dei forni

a gas utilizza un innovativo bruciatore ed

uno scambiatore ad elevata resa (brevetto

Lainox) che garantiscono consumi ridotti,

silenziosità e rapidità nel raggiungere la

temperatura impostata.

Porta frontale con doppio vetro

temperato.

Il doppio vetro temperato aumenta il confort

dell’operatore perché isola maggiormente

dal calore. Il vetro interno si apre a libro per

facilitare un’ eventuale operazione di pulizia.

Ampio interasse tra teglie.

Distanza tra teglie di 70 mm per i modelli

042-051-101-A20, di 67 mm per

i modelli 201-202 per una ottimale

uniformità di cottura.

16


Accessori optional linea SMART

Misti

SVE

SME

071

SVG

SMG

071

SVE

SME

101

SVG

SMG

101

SVE

SME

A20

SVG

SMG

A20

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Compact

SC CAV CAM ESR ESP EAC EAN

Sonda al cuore Camino antivento Camino antivento Supporti base Supporti portateglie Armadi caldi Armadi neutri

per versioni a vapore

diretto

per versioni con

boiler

SC - - ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071

- - - 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h

- - - - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1

- - - - 70 62 62

- - - - - 2,6 -

- - - - - 230 - 50 -

SC - - ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071

- - - 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h

- - - - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1

- - - - 70 62 62

- - - - - 2,6 -

- - - - - 230 - 50 -

SC - - ESR 101 ESP 101 EAC 101 EAN 101

- - - 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h

- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - - - 70 62 62

- - - - - 2,6 -

- - - - - 230 - 50 -

SC CAV 101 CAM 101 ESR 101 ESP 101 EAC 101 EAN 101

- 180x180x200h 340x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h

- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - - - 70 62 62

- - - - - 2,6 -

- - - - - 230 - 50 -

SC - - ESR A20 ESP A20 EAC A20 EAN A20

- - - 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h

- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - - - 70 62 62

- - - - - 2,6 -

- - - - - 230 - 50 -

SC CAV 102 CAM 102 ESR A20 ESP A20 EAC A20 EAN A20

- 180x180x200h 340x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h

- - - - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - - - 70 62 62

- - - - - 2,6 -

- - - - - 230 - 50 -

SC SM ESR ESP MA EAC EAN

Sonda al cuore Mensola Supporti base Supporti portateglie Mantenitori Armadi caldi Armadi neutri

SVE

042

SVE

051

SVG

051

SVE

055

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

kW

V - Hz

SC SM 042 - - - - -

- 640x580 - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

SC - ESR 051 ESP 051 MA 051 EAC 051 EAN 051

- - 814x480x910h 814x480x910h 850x630x910h 850x555x910h 850x555x910h

- - - 6x1/1 8x1/1 8x1/1 8x1/1

- - - 70 70 62 62

- - - - 1,3 2,6 -

- - - - 230 - 50 230 - 50 -

SC - ESR 051 ESP 051 MA 051 EAC 051 EAN 051

- - 814x480x910h 814x480x910h 850x630x910h 850x555x910h 850x555x910h

- - - 6x1/1 8x1/1 8x1/1 8x1/1

- - - 70 70 62 62

- - - - 1,3 2,6 -

- - - - 230 - 50 230 - 50 -

SC - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

- - - - - - -

17


Linea

CAV ESR ESP EAC EAN

Camino antivento Supporti base Supporti portateglie Armadi caldi Armadi neutri

Convex

SCE

042

SCE

051

SCG

051

SCE

071

SCG

071

SCE

101

SCG

101

SCE

A20

SCG

A20

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

- SM 042 - - -

- 640x580 - - -

- - - - -

- - - - -

- - - - -

- - - - -

- - - - -

- ESR 051 ESP 051 EAC 051 EAN 051

- 814x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h

- - 6x1/1 8x1/1 8x1/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

- ESR 051 ESP 051 EAC 051 EAN 051

- 814x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h

- - 6x1/1 8x1/1 8x1/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

- ESR 071 ESP 071 EAC 071 EAN 071

- 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h

- - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

- ESR 071 ESP 071 EAC 071 AAN 071

- 884x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h

- - 12x1/1 - 6x2/1 16x1/1 - 8x2/1 16x1/1 - 8x2/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

- ESR 101 ESP 101 EAC 101 AAN 101

- 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 950x850x760h

- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

CAV 101 ESR 101 ESP 101 EAC 101 AAN 101

180x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h

- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

- ESR A20 ESP A20 EAC A20 AAN A20

- 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h

- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

CAV 102 ESR A20 ESP A20 EAC A20 AAN A20

180x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h

- - 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1 12x1/1 - 6x2/1

- - 70 62 62

- - - - -

- - - 2,6 -

- - - 230 - 50 -

18


CAV HKS HKP CP

Camino antivento Carrelli portategliei Carrelli portapiatti Coperture termiche

Convex

SCE

201

SCG

201

SCE

202

SCG

202

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

Modelli

Dimensioni mm

Capacità GN

Interasse mm

Capacità piatti

kW

V - Hz

- HKS 201 HKP 201 CP 201

- 690x610x1845h 690x610x1845h -

- 20x1/1 - -

- 67 - -

- - 60 - Ø 310mm -

- - - -

- - - -

CAV 201 HKS 201 HKP 201 CP 201

180x180x200h 690x610x1845h 690x610x1845h -

- 20x1/1 - -

- 67 - -

- - 60 - Ø 310mm -

- - - -

- - - -

- HKS 202 HKP 202 CP 202

- 690x840x1845h 690x840x1845h -

- 20x2/1 - 40x1/1 - -

- 67 - -

- - 100 - Ø 310mm -

- - - -

- - - -

- HKS 202 HKP 202 CP 202

- 690x840x1845h 690x840x1845h -

- 20x2/1 - 40x1/1 - -

- 67 - -

- - 100 - Ø 310mm -

- - - -

- - - -

Cappe di aspirazione

I modelli SMART 071, 101, A20 possono essere dotati di specifica cappa

di aspirazione in acciaio inox, dotata di motore e condensatore ad aria, per

abbattimento vapori. Uno strumento indispensabile se il forno viene installato

a vista o all’interno di supermercati, macellerie e gastronomie.

Cappe

Dimensioni

[mm.] kW V - Hz

EKA 071 + ENR 071 (Mod. 071) 928x966x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz

EKA 101 (Mod. 101) 928x1011x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz

EKA A20 (Mod. 102) 1048x1216x300 h 0,25 AC 230V - 50Hz

Sistema di lavaggio automatico LM

Il sistema di lavaggio automatico integrato LM è disponibile a

richiesta per le gamme Misti e Compact.

Il sistema di lavaggio LM è integrato nel forno e non richiede l’inserimento

di nessun accessorio, basta collegare la tanica di detergente tricomponente

Lainox ed avviare il lavaggio direttamente dal pannello comandi.

Il sistema dispone di tre intensità di lavaggio: SOFT - MEDIUM - HARD,

atte a rimuovere qualsiasi tipo di sporco, senza che l’operatore intervenga

direttamente nelle operazioni di pulizia.

19


c = 100

m = 5

y = 0

k = 47

F

I

I

T

R

E

C

www.lainox.it

LA90017250 I dati riportati sul presente documento sono da ritenersi non vincolanti. Lainox ALI S.p.A. si riserva di apportare modifiche in qualsiasi momento senza preavviso.

Studioverde - 12/10 - 2000 - europrint.it - 65102

D

E

L

Q U A

I

T

Y

S

Y

UNI EN ISO 9001/2000

S

T

E M

Pantone 308 C

LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 - Z.I. S.Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio V. (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300 e-mail: lainox@lainox.it

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