sig.biz/combibloc

Edizione 03/04
sig.biz/combibloc
Tendenze nell’alimentazione
Non solo una questione di gusto
Profilo
La Campbell Soup Company

Editoriale
Care lettrici e cari lettori,
nella storia d’apertura di questo numero
ci occupiamo da vicino delle tendenze nel
campo dell’alimentazione. Apprenderete tra
l’altro quale ruolo svolgono, in questo contesto,
le mutate abitudini ed esigenze in fatto
di consumo.
Il fatto che, su tale sfondo, la confezione
asettica in cartone si stia imponendo sempre
più quale variante di successo, è dimostrato
dalla storia del successo della Campbell Soup
Company. Nella rubrica Profilo descriviamo
la realizzazione dell’Aseptic Center of
Campbell’s in Canada: l’attuale apice della
collaborazione tra l’impresa Campbell’s e
SIG Combibloc.
Inoltre Vi invitiamo a seguirci in un
viaggio culinario alla scoperta del continente
sudamericano. Nella nostra rubrica Culture
Vi attende la molteplicità di questa cucina
straordinariamente esotica.
Novità interessanti anche sul fronte del
mercato delle bevande: la svizzera Bischofszell
AG e l’impresa taiwanese Tai Hwa sono
state le prime in tutto il mondo a scegliere il
nuovo formato piccolo combifitSmall con
cannuccia. Nella rubrica Novità scoprirete il
perché.
Tutto questo e molto altro ancora anche
in Internet: nel nostro magazine online
www.sig.biz/combibloc troverete non solo
l’ultimo numero della nostra pubblicazione
per la clientela, ma anche, come sempre,
tante altre informazioni supplementari:
notizie d’attualità, link d’interesse, grandi
gallerie di immagini e ricette da leccarsi i
baffi.
Vi auguriamo una piacevole lettura di
sig.biz/combibloc!
Stefan Walliser,
Managing Director SIG Combibloc America
Inverno
sig.biz/combibloc, inverno 2004 Editore SIG Combibloc International AG, Industrieplatz, CH-8212 Neuhausen am Rheinfall Responsabile dei contenuti
Dr. Bettina Horenburg Redazione Dr. Bettina Horenburg, Carmen Stegmüller, Heike Thevis, Evelyn Gruber, Attakrit Singhaseni, Brigitte Rinscheid, Bianca Roßkopf,
Juliana Winkel, Luciana Galvao, Andrea Eisenmann, Sandra Taylor, Dr. Isabella Claßen, RTS Rieger Team Concetto e realizzazione RTS Rieger Team Werbeagentur GmbH,
Düsseldorf Fotografie SIG Combibloc, Getty Images, Zefa, Stockfood, Hans-Jürgen Burkard, Wolfgang Flamisch, Inter Ikea Systems B.V. Litografia Weß + Lüer GmbH,
Willich Stampa Druckerei Schlösser, Mönchengladbach Contatto telefono: +41 52 674 7756, fax: +41 52 674 8124, e-mail: carmen.stegmueller@sig.biz Internet
www.sigcombibloc.com, sig.biz/combibloc pubblicato nelle lingue tedesca, inglese, spagnola, francese, italiana, portoghese, polacca e russa. Tutti i diritti riservati. Gli
articoli contrassegnati con il nome dell’autore non rispecchiano in tutti i casi l’opinione dell’editore. La ristampa e la diffusione elettronica, anche parziali, di articoli è
possibile esclusivamente previa autorizzazione della redazione.
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Achim Lubbe,
Managing Director SIG Combibloc South America

Indice 2/3
Tema Pagina
Editoriale & note redazionali 2
Novità
Vive combishape! 4
Eckes-Granini France offre da subito i suoi succhi del marchio Joker in combishape.
In forma per il latte Premium 5
Il leader di mercato ceco Hlinsko ha scelto combifitMidi per il suo latte Premium Tatra.
Cerimonia inaugurale in Cina 5
Alla fine di novembre 2004 è stato inaugurato il nuovo stabilimento di confezionamento in Cina.
Minima differenza – enorme risultato 6
La svizzera Bischofszell AG e l’impresa taiwanese Tai Hwa sono state le prime al mondo a
proporsi nel formato combifitSmall.
Titolo
Non più la solita minestra 10
Riflessioni sul gusto ovvero cosa ci sarà in tavola in futuro: trend dell’alimentazione
e la loro importanza per l’industria degli imballaggi.
Ritratto
Il Signore dei Mobili 18
Come Ingvar Kamprad ha creato il più grande gruppo nel settore dei mobili al mondo
e che cosa vuol dire IKEA. Scoprite le possibilità.
Culture
Un mix esotico 20
Un continente e le sue cucine. Un viaggio gastronomico in America latina.
Profilo
La ricetta del successo 24
La Campbell Soup Company e SIG Combibloc scrivono un nuovo capitolo
della loro storia di successo in comune.
Panorama
La conservazione degli alimenti 28
Nell’ultima puntata della nostra serie sulla storia della conservazione
degli alimenti, parliamo dell’era moderna.
Nuovo stabilimento a Wittenberg 30
Alla fine del luglio 2004 è entrato in produzione un nuovo stabilimento di confezionamento
a Wittenberg, in Germania. Avendo la sede anche compiuto i suoi primi dieci anni, c’erano due
motivi per festeggiare.
Limitare i danni insieme 32
Del nuovo Carton User Group (CUG) in Gran Bretagna e del suo impegno per
una maggiore efficienza.
Per festeggiare questo giorno 33
Quando qualcuno compie trent’anni: SIG Combibloc Ltd. in Gran Bretagna ha
festeggiato il suo trentesimo anniversario.
Ambiente
Un motivo per festeggiare 34
Un affare pulito: la relazione dell’apertura ufficiale dell’impianto di riciclaggio
nella cittadina scozzese di Leslie.
Bilancio positivo 35
Un affare pulito II: la Alliance for Beverage Cartons and the Environment (ACE) di
Bruxelles ha reso note le quantità di imballaggi riciclati e riutilizzati nel 2003.
Gli articoli contrassegnati con i seguenti pittogrammi contengono nella rivista online anche
testi link
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Novità
Vive combishape!
Il produttore francese di succhi di frutta Eckes-Granini France è la prima ditta al mondo a
portare sul mercato succhi Premium nella confezione innovativa combishape. Si presenteranno
in veste nuova i succhi Joker ai gusti uva, multifrutta, mela e arancia.
Dal settembre 2004 i succhi «Joker»
stanno conquistando gli scaffali di vendita
francesi nella confezione asettica in cartone
dalla forma ovale combishape cs R020. «È
bella, pratica, moderna e simbolizza il carattere
naturale alla base del nostro marchio»,
dichiara Sylvain Jungfer, amministratore delegato
di Eckes-Granini France. L’azienda è
entusiasta dell’idea, del design, della praticità
e dell’unicità di «Ovaline» – questo il
nome con cui la confezione combishape viene
distribuita presso Eckes-Granini France.
Premium a tutto tondo
Queste qualità hanno spinto il produttore
francese di succhi di frutta a passare
all’inusuale confezione asettica in cartone
di SIG Combibloc per il rilancio dell’apprez-
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zata gamma di succhi di frutta «Joker».«I
nostri inimitabili succhi ‹Joker› dalla nuova
ricetta meritano una confezione altrettanto
inconfondibile che rispecchi le qualità positive
dei nostri prodotti all’esterno», sottolinea
Sylvain Jungfer.
Il numero 1 in Europa
Eckes-Granini France fa parte del gruppo
Eckes-Granini, che grazie alla sua ben
elaborata strategia di internazionalizzazione
è riuscita, a partire dagli anni ’90, ad imporsi
sui mercati europei quale produttore numero
1 di bevande a base di frutta. Attraverso
le sue sedi in dieci paesi europei, il
gigante dei succhi di frutta esporta i suoi
prodotti in 70 paesi in tutto il mondo. In
Francia, Eckes-Granini France è il leader del
mercato dei succhi di frutta con una quota
del 19%. Eckes-Granini France dai suoi stabilimenti
a Sarre-Union e Macon produce e
commercializza i marchi «Joker», «Réa» e
«granini».«Joker» è, sul mercato francese,
il numero 1 dei succhi di frutta confezionati
in asettico.
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In forma per il latte Premium
La nuova linea combifitMidi è ideale per il branding differenziato di marchi Premium.
Anche sul mercato del latte nella Repubblica Ceca.
Dalla metà del 2004 la latteria ceca
Hlinsko punta su combifitMidi (1.000 ml).
Questa confezione riunisce in sé un design
moderno e un handling perfezionato.
combifitMidi è disponibile negli abituali volumi
per le confezioni formato famiglia
(500 ml, 750 ml e 1.000 ml) e può quindi
essere visto quale anello mancante tra lo
snello formato Premium e i formati standard.
Una partnership orientata al futuro
Dal 1996 Hlinsko e SIG Combibloc collaborano
insieme con successo. Il formato
che ha dato il via alla partnership è stato
combiblocCompact, seguito nel 2001 da
combiblocStandard. Il rilancio del latte UHT
Tatra nel formato combifitMidi è l’attuale
apice della collaborazione. Da questo riposizionamento
nel segmento medio del mercato,
l’azienda punta alla conquista di nuovi
mercati. Hlinsko sta inoltre preparando
l’introduzione del prodotto Premium nel
settore UHT «Moccacino» nel formato
combifitMidi (500 ml).
Cerimonia inaugurale in Cina
Nel novembre 2004 è stato inaugurato con una cerimonia ufficiale il nuovo stabilimento di
confezionamento di SIG Combibloc a Suzhou presso Shanghai.
In occasione della cerimonia inaugurale tenutasi
a Suzhou è stato realizzato un logo.
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Dopo il saluto ufficiale di apertura, i
circa 250 ospiti hanno avuto modo di visitare
lo stabilimento. Attualmente, a Suzhou
viene stampato, tagliato su misura, forato e
sigillato il materiale di imballaggio importato
– già laminato – dalla sede di produzione
in Tailandia. Già dal luglio 2004 i clienti
cinesi vengono riforniti di contenitori in
cartone asettico per bevande prodotti nella
sede di Suzhou.
Novità 4/5
Il latte UHT Tatra nella nuova confezione
è disponibile in tutte e tre i livelli di grasso
(0,5%, 1,5% e 3,6%).
Una fine riuscita
Subito dopo il termine della cerimonia
di apertura, il pomeriggio stesso si è tenuto
il SIG Business Forum, dedicato a temi internazionali
e a temi specifici del mercato
cinese. La manifestazione si è quindi conclusa
con una serata di gala, arricchita da
spettacolari rappresentazioni artistiche e
accompagnamento musicale.
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Novità
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Minima differenza –
enorme risultato
Differenziare i propri prodotti da quelli della concorrenza e offrire plusvalore al consumatore:
Novità 6/7
con questi obiettivi in mente, la svizzera Bischofszell Nahrungsmittel AG e l’impresa taiwanese
Tai Hwa sono state le prime a decidere di proporsi con il nuovo formato piccolo combifitSmall
con cannuccia. Abbiamo chiesto loro il perché.
Nuovo in combifitSmall: I prodotti GOLD
multivitamine, Hawaii e succo d’uva rosso di
Bischofszell Nahrungsmittel AG (BINA).
Con combifitSmall (nei volumi da 250,
300, 330 e 350 ml) SIG Combibloc amplia la
sua gamma di prodotti combifit con il tipico
lato superiore inclinato con un pratico piccolo
formato «da passeggio». Da approfondite analisi
di mercato risulta che questa novità ha ottime
possibilità di avere lo stesso successo delle
varianti più grandi combifitPremium (nei volumi
da 500, 750 e 1.000 ml), combifitMagnum
(1.500 ml) e del formato altrettanto nuovo
combiftMidi (500, 750 e 1.000 ml), già presenti
sui mercati internazionali.
La confezione perfetta
In tutti i suoi formati, combifit è una
confezione stabile e snella, con il lato anteriore
bombato e quello posteriore concavo.
Grazie a tale forma, la confezione è comoda
da tenere in mano e può essere disposta
in file senza inutile spreco di spazio sia sugli
scaffali di vendita, sia in fase di trasporto.
Ideata quale pratica confezione per il
consumo «da passeggio», combifitSmall si
rivolge a due gruppi target: adulti dinamici
e bambini. Essa è dotata di una cannuccia
pieghevole che, con un diametro fino a
6 mm, è molto più larga delle cannucce
d’uso comune e permette quindi di bere il
prodotto in modo molto più semplice.
Flessibilità di impiego
Un vantaggio decisivo per l’industria
delle bevande è il fatto che il confezionamento
in combifitSmall possa avvenire con
una macchina combibloc di comprovata efficienza.
Solo una stazione di formatura, che
dona alla confezione la sua forma tipica,
completa l’impianto di confezionamento.
Per l’impostazione di formati diversi a
parità di volume di macchina e stazione di
formatura ci vogliono solo 5 minuti.
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Novità
Remo Manz, direttore marketing per Bischofszell
Nahrungsmittel AG.
Intervista con BINA
La Bischofszell Nahrungsmittel AG
(BINA) è stata la prima ditta in Europa a decidere
di adottare il nuovo formato ridotto
combifitSmall, con il quale essa desidera
portare avanti il successo avuto con combifit.
Dal luglio 2004 il breakfast drink Actilife e i
prodotti GOLD multivitamine, succo d’uva
rosso e Hawaii sono disponibili nella nuova
confezione asettica dal formato ridotto
combifit con cannuccia. Nell’intervista Remo
Manz, direttore marketing di Bina, spiega
come mai ha scelto combifitSmall e che cosa
si aspetta dal nuovo formato.
sig.biz/combibloc: Perché avete deciso
di presentarvi sul mercato con il nuovo formato
ridotto combifitSmall?
Sig. Manz: Dai tassi di crescita della
confezione da 1 litro combifitPremium abbiamo
visto che i consumatori reagiscono
molto bene a questa confezione. Le bevande
nella confezione in cartone combifit sono
viste quali prodotti Premium con valore
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aggiunto. Ora vorremmo portare avanti
questo successo con combifitSmall nel comparto
dei formati ridotti.
sig.biz/combibloc: Prima di decidere
per combifitSmall avete condotto molte
analisi di mercato. Con che risultati?
Sig. Manz: Lo scopo dell’analisi di mercato
era capire quale confezione trovava un
riscontro positivo soprattutto presso il gruppo
target dei bambini. Quindi, nell’analisi
sono state verificate le tendenze d’acquisto
non solo dei consumatori adulti, ma anche
dei bambini. Le persone intervistate potevano
esprimere le loro preferenze tra diverse
confezioni e buste in cartone in tutti i formati
e le dimensioni possibili. combifitSmall
è stata la confezione preferita in assoluto.
sig.biz/combibloc: Nella fase di selezione
di un nuovo formato in cartone si tiene
conto di molti fattori. Quali sono stati i
fattori che Vi hanno spinto a scegliere
SIG Combibloc?
Piccolo è bello: il breakfast drink Actilife
di BINA.
Sig. Manz: La flessibilità della produzione
è per noi molto importante. Ora siamo
in grado di confezionare con un’unica macchina
prodotti diversi in volumi diversi per
diversi gruppi target. Diamo inoltre enorme
valore al servizio di consulenza personalizzata,
ai brevi tempi di reazione e all’ottimo
servizio assistenza di SIG Combibloc.
sig.biz/combibloc: Prevedete già di
includere nuovi prodotti nella gamma
combifitSmall?
Sig. Manz: Senza dubbio siamo interessati
ad aumentare le vendite. In tal senso,
pensiamo sia all’opportunità di prodotti per
esportazione, oppure anche a svolgere il
ruolo di co-packer per le ditte alla ricerca di
una soluzione dalla qualità così elevata.

Punto di richiamo al POS: il tè al limone ready
to drink di Tai Hwa nel nuovo formato ridotto
combifitSmall.
La richiesta presso Tai Hwa
Nel giugno del 2004 Tai Hwa ha lanciato
sul mercato taiwanese il suo tè al limone
ready to drink «WOW« nel nuovo formato
ridotto combifitSmall. Con vendite quotidiane
di 10.000 confezioni, il nuovo formato supera
ogni aspettativa. Colin Wen, direttore
marketing per Tai Hwa, ci parla dell’introduzione
di combifitSmall.
sig.biz/combibloc: Quali sono stati i
motivi che vi hanno spinto a introdurre sul
mercato questo nuovo formato?
Sig. Wen: La confezione combifitSmall
dal formato innovativo offre una serie di
opportunità di differenziare il proprio prodotto
da quelli nelle normali confezioni in
cartone, attirando quindi più attenzione da
parte del consumatore. La cannuccia dal
diametro più largo di 6 mm perfeziona inoltre
il piacere della bevanda, fatto, questo,
che aumenta ulteriormente il valore della
confezione asettica in cartone e di rimando
l’interesse che il commercio moderno ripone
in questo tipo di confezione.
sig.biz/combibloc: Questo prodotto può
essere considerato di alta qualità ovvero
Premium?
Sig. Wen: Il nome giapponese del marchio,
il design semplice e chiaro della confezione
e la scelta delle confezioni combifitSmall:
tutti questi sono fattori che rispecchiano
l’eccellente posizione del prodotto. Il prezzo
finale di vendita di 10 dollari taiwanesi trasmette
però al contempo al consumatore
l’impressione di un ottimo rapporto qualità/
prezzo.
sig.biz/combibloc: Che reazioni avete
ottenuto presso i commercianti al dettaglio?
E presso i consumatori finali?
Sig. Wen: Nei sondaggi d’opinione condotti
dopo l’introduzione del prodotto, sia i
commercianti al dettaglio che i consumatori
hanno reagito in modo molto buono. I
commercianti al dettaglio ritengono che
questo formato sia originale, e quindi attraente
per il consumatore. I consumatori
hanno detto di essere rimasti colpiti dalla
Novità 8/9
Colin Wen, direttore marketing per Tai Hwa.
confezione nello scaffale di vendita, e di avere
per questo deciso di provare il prodotto.
sig.biz/combibloc: combifitSmall ha effettivamente
dato a Tai Hwa un vantaggio
competitivo sul mercato taiwanese dei tè
ready to drink?
Sig. Wen: La straordinaria performance
del tè al limone nel formato combifitSmall
ha in effetti superato ogni nostra aspettativa.
Nella catena Familymart si registra una
media di vendite quotidiane di circa 10.000
confezioni – un risultato migliore a quello
del leader di mercato Nestea. Non c’è alcun
dubbio che questa confezione abbia dato a
Tai Hwa un enorme vantaggio in termini di
competitività sul mercato taiwanese delle
bevande.
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sig.biz/combibloc 03/04

Titolo
sig.biz/combibloc 03/04
Tra «zero voglia» di cucinare e la cucina come cult: la preparazione delle
pietanze sta attraversando un periodo di profondi mutamenti sociali.

Non più la solita minestra
Lo sviluppo di stili e abitudini alimentari
diversi è stato segnato da svariati fattori:
la crescente razionalizzazione nell’ambito
della produzione tecnica ha ottimizzato i
metodi per la fabbricazione di alimenti; le
modalità produttive industriali, le nuove
tecniche di refrigerazione, l’impiego di sostanze
conservanti e di additivi alimentari
hanno rivoluzionato la gamma di alimenti
offerti, senza contare l’introduzione di
nuove tecnologie di confezionamento e distribuzione.
Un progresso simile è stato
accompagnato e consolidato da profondi
cambiamenti sociali.
La fine delle tavolate
Sino agli anni sessanta del XX secolo,
l’assunzione di cibo era caratterizzata in
primo piano dall’appagamento del senso di
fame e dall’evento sociale che si svolgeva al
momento dei pasti. Al giorno d’oggi, però,
mangiamo sempre più spesso da soli. Inve-
ce dei pasti, che erano delle colonne temporali
nel corso della giornata, subentra una
catena di piccoli spuntini e snack. La consistenza
materiale di questi stuzzichini oscilla
tra quella delle bombe caloriche e quella dei
prodotti «light», portando i consumatori a
muoversi costantemente tra il peccato e l’espiazione.
L’importanza dell’alimentazione
va dal genere voluttuario ai medicinali.
Per di più, anche il fabbisogno alimentare
giornaliero ha subito delle modifiche
sostanziali. Da un lato, sono diventate sempre
più rare le persone che svolgono lavori
pesanti. Al giorno d’oggi lavoriamo prevalentemente
seduti, consumando molto
meno energia rispetto alla generazione dei
nostri nonni. Nelle fabbriche o nei cantieri,
sono le macchine a rilevare quelle attività
che assorbono la maggior parte delle forze.
Dall’altro lato, invece, una mutata consapevolezza
in materia di salute e corpo spinge
molte persone a controllare il proprio apporto
Titolo 10/11
Fino a qualche anno fa, il solo scopo del cibo era quello di essere saporito e di saziare, mentre
ora le esigenze nei confronti degli alimenti sono cambiate. Per esempio, i prodotti di oggi devono
essere facili da reperire e semplici da preparare, favorire la buona salute e avere un effetto
dimagrante. Tutti requisiti che giocano un ruolo importante anche nella scelta della confezione.
Proviamo per un attimo a guardare al di là del nostro piatto.
Un’alternativa che fa tendenza: cibi pronti
che rendono più facile cucinare piatti rapidi e
freschi a casa.
calorico. Snack leggeri tra i pasti, piatti veloci
a ridotto contenuto calorico o insalate ricche
di fibre continuano a sostituire i pasti grassi.
Un mondo nuovo e bello
La scomparsa dei ritmi e delle forme di
lavoro tradizionali modifica in maniera
sostanziale le abitudini legate alla cucina
e all’alimentazione. Prossimamente, in un
mondo lavorativo deregolamentato, nel
quale si lavorerà 24 ore al giorno, la gente
non avrà più spazio per dedicarsi alla preparazione
dei pasti. Mentre l’importanza di
cucinare nella vita quotidiana diminuisce, è
sempre maggiore il tempo che viene dedicato
a tale attività durante i fine settimana.
Cucinare è diventato anche un lusso. Numerosi
libri sommergono i consumatori di
ricette e i cuochi televisivi mescolano e friggono
su tutti i canali. Eppure – o proprio
per questo – oggi si assiste ad un aumento
della richiesta di piatti pronti e veloci so-
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Titolo
prattutto da parte dei lavoratori. I ménage
dei single o quelli con due fonti di reddito
rimpiazzano sempre più la tipica struttura
famigliare degli anni 50 e 60, che prevedeva
la presenza di una casalinga non lavoratrice.
I cambiamenti legati al comportamento nel
tempo libero fanno il resto. Per questo,
molte persone preferiscono oggi una pizza
pronta alla noiosa preparazione di un pasto.
La mancanza di tempo e le modifiche alle
strutture sociali creano i presupposti per
spuntini fuori pasto rapidi e poco complicati:
la base ideale per i fast food e i prodotti
convenience.
Dalle mani alla bocca
Non importa che si tratti di hamburger,
sushi, dim sum o involtini di ogni genere: il
fast food è di moda. Gli snack veloci da consumare
per strada stanno attraversando un
enorme boom e ovunque le città vengono
sempre più caratterizzate dalle filiali delle
grandi catene di fast food. L’ampio successo
riscontrato dai ristoranti fast food è dovuto a
diversi motivi: la standardizzazione dei piatti,
la rinuncia a qualsiasi tipo di cerimoniali a
tavola, i prezzi relativamente bassi. Un altro
segreto della loro popolarità è da ricercare nel
fatto che anche i bambini vengono trattati
come clienti in piena regola. Ne sono una te-
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stimonianza i banconi di vendita piuttosto
bassi, i numerosi regali che accompagnano il
pasto o i giocattoli che ormai invadono tutti i
fast food più grandi.
Sotto il termine «fast food» non rientrano
soltanto i «classici» (hamburger, salsicce e
patatine fritte), ma anche i panini, le polpette
fresche, la pizza, le zuppe e le insalate
pronte. Ciò che accomuna tutti questi alimenti
è la rapidità di preparazione e la capacità
di saziare rapidamente. Oltre al contenuto
e al tipo di preparazione, anche il modo in
cui si mangia è tipico: un pasto da fast food
non viene gustato in tranquillità, bensì velocemente,
spesso stando in piedi oppure
davanti al computer in ufficio.
Sebbene sia ormai una pratica diffusa, i
pasti veloci hanno una cattiva fama perché
simbolo di un’alimentazione non equilibrata
e poco sana. Un’affermazione simile è sicuramente
fondata per alcuni cibi: hamburger,
patatine fritte, ecc. contengono per lo più
(troppi) grassi nocivi e sale, senza contare che
non forniscono l’adeguato apporto di vitamine,
sali minerali e oligoelementi. Eppure, il
fast food non è necessariamente fast food. I
componenti e la qualità possono variare a seconda
del prodotto e della modalità di preparazione.
Dopo tutto, i fast food offrono anche
insalate e succhi di frutta, grazie ai quali è
Una volta erano i pasti a dare un ritmo alla nostra giornata.
Oggi è sempre più il lavoro a dare un ritmo ai nostri pasti.

possibile seguire un’alimentazione sana e macrobiotica.
All’insegna della comodità
A causa della mancanza di tempo, della
frammentazione della vita quotidiana e delle
variazioni alle abitudini di consumo, non è
ormai più possibile immaginarsi la società
moderna senza un’alimentazione basata sui
prodotti convenience. Molti di questi piatti
possono essere preparati in maniera rapida e
semplice nel microonde. Esistono piselli e carote
surgelati, zuppe e pizze pronte, sughi,
preparati da forno, hamburger vegetali sottovuoto
o salmone in pasta sfoglia.
Gli «alimenti comodi» presentano diverse
sfaccettature, tra le quali compaiono anche
Il fast food è da tempo parte integrante della nostra cultura alimentare. Bambini e
giovani ne adorano il sapore e il modo non complicato di alimentarsi.
la possibilità di essere ripartiti e richiusi facilmente,
nonché la velocità e la semplicità di
preparazione all’interno della confezione
stessa nel microonde.
Proprio i prodotti convenience, quali
piatti o miscele pronti, hanno alle spalle, a livello
nazionale ed internazionale, un’evoluzione
sorprendente. Tramite l’impiego di tecnologie
intelligenti per la produzione, la
conservabilità, il confezionamento e l’immagazzinamento,
lo scopo è quello di sviluppare
concetti alimentari per trarre vantaggio dagli
indici di crescita di questo mercato. In futuro,
saranno soprattutto le ricette interessanti, le
lavorazioni di maggiore qualità e le confezioni
a misura di consumatore a stimolare il mercato.
Per far avvicinare anche gli scettici al
Titolo 12/13
mercato dei prodotti convenience, il contributo
decisivo può essere apportato dai cibi
precotti, che semplificano le operazioni di cottura
in casa, oppure da singoli componenti
pronti di una portata, tramite i quali è possibile
completare un piatto. Lo sviluppo di nuove
idee di mercato non dovrebbe limitarsi soltanto
al prodotto, bensì coinvolgere tutti i processi
compresi tra l’acquisto e la consumazione,
oppure limitarsi al miglioramento della confezione
o al cambiamento delle dimensioni delle
varie porzioni, ovvero alla semplificazione
della suddivisibilità di prodotti semplici.
Nonostante la popolarità dei cibi convenience
e del consumo fuori casa, il pensiero
legato a benessere e salute in campo alimentare
si sta affermando sempre di più. Gli
sig.biz/combibloc 03/04

Titolo
alimenti arricchiti di vitamine e sostanze nutritive
(functional food) godono di un’approvazione
sempre maggiore.
Naturalmente sani
L’origine del trend alla base degli alimenti
funzionali è da ricercare in Giappone.
È da qui che è approdato negli Stati Uniti e,
più tardi, anche in Europa. Il termine
«functional food» indica quegli alimenti ai
quali il consumatore attribuisce proprietà
che possono incentivare la salute, aumentare
il rendimento o combattere le malattie.
Yogurt con lattobacilli selezionati per migliorare
la flora intestinale, barrette di
cereali con vitamine e acido folico per sostenere
le funzioni cardiache, bevande sportive
arricchite di vitamine o margarina con
sostanze per la riduzione del colesterolo:
l’elenco degli alimenti diventa sempre più
lungo. I prodotti vengono integrati da sostanze
nutritive prevalentemente naturali,
quali minerali, vitamine, fibre (liquide) o
colture batteriche probiotiche. Un tipo di
alimento funzionale «naturale» è il latte
materno, che contiene, per esempio, dei lipidi
necessari ai neonati per lo sviluppo del
proprio cervello, ragione per la quale i produttori
di alimenti per bambini si orientano
alle sostanze contenute nel latte materno.
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In futuro a tavola
Chi vuole alimentarsi in maniera moderna,
deve prestare attenzione ai contenuti.
Per le persone più anziane è consigliabile
il latte addizionato di Omega, contenente
due acidi grassi non saturi. Le donne gravide
possono fare uso di barrette di cereali
con betaglucosio e acido folico, mentre i genitori
dovrebbero fornire ai propri figli la
dose giornaliera di calcio con una gustosa
pastina in brodo.
In futuro, la domanda centrale per ciascun
cliente di un supermercato non sarà
più «Cosa vuoi mangiare?», bensì «Cosa
vuoi raggiungere mangiando?». Aumentare
la densità ossea o stimolare il metabolismo?
Combattere la carenza di ferro? Rassodare
la pelle? È così che i leader mondiali del
settore alimentare svolgono la propria pianificazione.
Alla base di tutto ciò si trova la
convinzione che nell’era del sovrappeso
l’alimentazione high-tech debba promettere
qualcosa per cui i consumatori siano disposti
a pagare anche in futuro. A titolo esemplificativo,
in Francia la salute rappresenta il
criterio più importante per l’acquisto di prodotti
alimentari, venendo persino prima del
sapore e del piacere.
Il cosiddetto «functional food» di oggi
non promette quindi solo un vantaggio
generale in termini di salute, ma offre
piuttosto la soluzione a problemi specifici.
Previene l’osteoporosi, rigenera la mucosa
gastrica o fornisce combinazioni vitaminiche
per qualsiasi possibile situazione di
vita. La promessa di salute e bellezza diventa
quindi tanto interessante poiché
coinvolge anche malattie e desideri. Proprio
per questo, potrebbero forse affermarsi
prodotti globali, che, diversamente
dagli alimenti tradizionali, non dovrebbero
più prendere in considerazione le esigenze
locali.
Quali che siano le prospettive di questo
mercato, per poter essere commercializzati,
i prodotti funzionali devono essere all’altezza
delle esigenze qualitative – oggi generalmente
piuttosto elevate – dei consumatori.
L’arricchimento degli alimenti non deve
quindi comportare cambiamenti negativi
dell’aspetto, del gusto o della consistenza
dei prodotti.
Prendiamo ad esempio combibloc
I gusti sono sempre motivo di discussione.
combibloc consente di accogliere le diverse
tendenze con innovazioni produttive
che vanno incontro alle abitudini alimentari
in continua trasformazione dei consumatori
e con le quali i fornitori di alimenti possono
Vitalità anche in età avanzata: per i consumatori c’è uno stretto collegamento tra
un’alimentazione salutare e le caratteristiche della qualità della vita.

Soprattutto diversi latticini, come gli yogurt
probiotici e le bevande a base di latte, dominano il
mercato del functional food.
Titolo 14/15
sig.biz/combibloc 03/04

Titolo
sig.biz/combibloc 03/04
Molti consumatori danno molta importanza ad alimenti di qualità dal
ricco sapore in cui sia ancora viva la forza della natura.

posizionarsi sul mercato come società che
stabiliscono nuovi trend.
La tecnica di confezionamento di SIG
Combibloc consente di riempire con cura i
cartoni con alimenti conservabili liquidi, viscosi
o in pezzi e di proteggerli quindi in
maniera duratura. Il primo combibloc, nel
quale, nel 1985, vennero confezionate
zuppe con pezzi solidi, è stata una vera e
propria rivoluzione nel packaging dei prodotti
alimentari. Da allora, la procedura è
stata sviluppata di conseguenza: al giorno
d’oggi, per esempio, è possibile confezionare
in cartoni sterili zuppe o salse con cubetti del
diametro massimo di 15 mm o con fibre
della lunghezza massima di 40 mm. Nello
stesso cartone è persino possibile inserire
due alimenti dalla consistenza diversa,
quali sughi e verdure da brodo.
Riassumendo: la procedura di confezionamento
sterile rispetta e protegge in
maniera ottimale anche gli alimenti microbiologicamente
sensibili. I consumatori apprezzano
e richiedono sempre di più questo
vantaggio qualitativo, documentato anche
dai dati di mercato: un esame dei segmenti
di alimenti liquidi rilevanti per i cartoni sterili,
quali zuppe, sughi per la pasta, passate
di pomodoro e pomodoro in pezzi, nonché
omogeneizzati, ha dimostrato che la quan-
Zuppe, salse, prodotti a base di pomodoro, dessert e cibi per neonati: gli alimenti più
disparati sono ben protetti nella confezione asettica in cartone.
tità di prodotti confezionati per il 1998 si
aggirava intorno a 6 milioni di tonnellate.
Per il 2008 si prevede che tale cifra toccherà
i 7,2 milioni di tonnellate*.
Ci abbiamo preso gusto
In molti segmenti di mercato, la confezione
di cartone si è trasformata da una pratica
alternativa ad una variante di imballaggio
di grande successo. Le zuppe, i sughi, i
prodotti a base di pomodoro, così come i
dessert confezionati nell’imballaggio di cartone
ottengono sempre maggiore riscontro.
Persino nell’ambito degli omogeneizzati,
dove la qualità del prodotto e l’igiene hanno
un’importanza decisiva, combibloc viene
utilizzato a livello mondiale.
Dalla confezione piccola per i pasti dei
neonati, alla confezione risparmio per la famiglia,
l’offerta di formati con diversi volumi
di contenuto è davvero vasta: ci sono i formati
piccoli combiblocSmall (150 ml – 350 ml) e
combiblocCompact (200 ml – 500 ml), ideali
per i single, il formato medio combiblocStandard
(500 ml, 750 ml e 1.000 ml) e il formato
grande combiblocMaxi (1,5 e 2 litri).
I vantaggi per i consumatori più esigenti
La confezione di cartone sterile offre
vantaggi sia al consumatore finale sia al pro-
* Fonte: Euromonitor
Titolo 16/17
duttore alimentare e al commerciante. La
confezione, interessante e maneggevole, ha
la funzione di attirare l’attenzione dei consumatori.
La superficie espositiva piuttosto
estesa consente di disporre i prodotti in maniera
visivamente interessante, fornendo
una maggiore differenziazione nel punto di
vendita.
I consumatori vengono convinti in particolar
modo dalla comodità di questa pratica
soluzione per l’imballaggio, che si rivela
leggera e maneggevole sia in fase di trasporto
sia durante l’utilizzo. Come se non bastasse,
il cartone (dopo l’uso è sufficiente ripiegarlo)
è riciclabile al 100%.
Infine, questa soluzione offre anche
vantaggi logistici. I costi e il tempo impiegati
per il trasporto e lo stoccaggio sono minori
rispetto a quelli sostenuti per altri tipi di
imballaggio. I punti di vendita traggono poi
vantaggio dall’ottimale sfruttamento degli
scaffali e dalla semplicità nell’impilare e nel
conservare le confezioni di cartone.
L’utilizzo di confezioni di cartone sterile
non è soltanto una questione di gusto, bensì
una soluzione per il futuro, indipendentemente
dalle tendenze alimentari che si affermeranno
domani.
Per ulteriori informazioni vi rimandiamo
al nostro magazine online:
www.sig.biz/combibloc/title
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Ritratto
sig.biz/combibloc 03/04
Il Signore dei Mobili
Ingvar Kamprad, il pioniere del settore dei mobili fai da te, è un uomo d’affari brillante
e fuori del comune. Il nome della sua ditta di mobili si compone delle iniziali del suo nome
e della sua città d’origine: Ingvar Kamprad di Hof Elmtaryd a Agunnaryd. Tutto ciò
Ingvar Kamprad sul lago ghiacciato di Möckeln,
nella sua patria svedese.
Si narra che Kamprad, già da bambino,
vendeva fiammiferi ai vicini, in bicicletta. In
seguito, si occupò del commercio di pesce e
penne a sfera. Con l’oro regalatogli da suo
padre, nel 1943 fondò l’azienda di vendita
per corrispondenza IKEA, vendendo orologi
e collant. Più tardi si aggiunsero i mobili in
legno d’abete, che Kamprad trasportava con
un furgone del latte. Oggi Kamprad è l’imprenditore
svedese di maggior successo: nel
accadeva oltre 60 fa, quando lui aveva 17 anni.
2004 il suo nome, con un patrimonio privato
di ca. 18 miliardi di euro, è il tredicesimo
della lista Forbes delle persone più
ricche del mondo.
L’impero svedese
I molti aneddoti fanno presto scordare
che IKEA è una holding gestita con risolutezza.
Sebbene l’azienda trasmetta all’esterno
un’immagine rilassata, internazionale,

semplice, al suo interno sono le antiche virtù
a far crescere i guadagni: parsimonia, modestia
e strategie calcolate. Chiunque abbia accompagnato
una volta Ingvar Kamprad in
un’ispezione delle sue filiali, comprende perché
quest’uomo sia diventato miliardario.
Non si concede un ufficio proprio, e parcheggia
sempre nel parcheggio meno costoso.
Oggi IKEA è il maggiore marchio di mobili
per arredamento, a livello mondiale. L’impresa
è presente in 31 paesi (tra cui USA,
Russia, Cina) con circa 200 filiali e ha stabilimenti
di produzione in tutto il mondo. Nel
2003, il fatturato di IKEA era di ca. 11 miliardi
di euro e l’impresa dava lavoro a 76.000
persone in 43 paesi. Fanno parte dell’impero
anche segherie, una compagnia di assicurazioni,
una banca, i centri d’arredamento Habitat,
amministrazioni di immobili e finanziarie
e una società di trasporto merci su rotaia.
Mobili per un mondo migliore
Motivi del successo strabiliante dell’impresa
sono tanti. Ad esempio, la gamma di
prodotti ideata dal personale IKEA in Svezia:
una gamma di circa 10.000 articoli
uguale in tutto il mondo. Il principale obiettivo
di questa strategia è far sì che ognuno si
possa permettere oggetti d’arredamento
funzionali ed estetici grazie ai loro prezzi
bassi. IKEA la chiama «design democratico».
Ma la quota maggiore di fatturato
non deriva dalla vendita di mobili, bensì dai
cosiddetti «articoli satellite» (ad.es. candele,
coperte e lenzuola, attaccapanni).
Ancora oggi la tradizione impone un
nome ad ogni prodotto IKEA. Per esempio,
gli scaffali si chiamano Billy, a Berlino così
come a Mosca. I nomi sono gli stessi in tutto
il mondo, e sono stati dati da due collaboratrici
presso IKEA Svezia: per esempio, i mobili
imbottiti ricevono nomi di località svedesi
(Klippan), tutte le sedie e le scrivanie
nomi maschili (Tore), le tende nomi femminili
(Gudrun).
IKEA è diventato un nome conosciuto
per il suo principio, per quei tempi nuovissimo,
secondo cui il cliente porta a casa e
monta da sé i propri mobili. L’impresa, inoltre,
distribuisce dalla sua nascita cataloghi
illustrati in cui i mobili non sono rappresentati
solo come singoli oggetti, ma come elementi
di una stanza completamente arredata.
Alla fine fare acquisti da IKEA si è trasformato
in una gita di famiglia, in un avvenimento,
molto prima della nascita dei centri
commerciali fuori porta.
Lascito in vita
IKEA è Kamprad, Kamprad è IKEA.
Finché vivrà. Per il poi, Ingvar Kamprad ha
dato un lascito, il «Testamento di un commerciante
di mobili«. Un manuale di montaggio
del suo impero – una lettura d’obbligo
per ognuno dei suoi collaboratori, in cui
Kamprad racconta le sui visioni e fornisce
subito l’interpretazione dei suoi comandamenti
in una «piccola lista di vocaboli«. Qui
egli postula la volontà assoluta di fare
profitti e include il sesto comandamento,
che Kamprad chiama «la linea diversa«.
«Solo non facendo le cose così, solo perché
sono sempre state fatte così, progrediamo.
Ci proviamo in modo diverso!«
Per ulteriori informazioni vi rimandiamo
al nostro magazine online:
www.sig.biz/combibloc/portrait
Ritratto 18/19
In alto: nel 1963 IKEA aprì a Stoccolma il suo
centro d’arredamento «Kungens Kurva».
In basso: la zona bambini Småland per i piccoli
visitatori di IKEA.
Fonte delle immagini: Inter IKEA Systems B. V.
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Culture
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Nella foto: dolci preparati con la noce di cocco –
le cosiddette Cocadas.
Un mix esotico
Erbette indiane, spezie di Europa e Africa e gli influssi gastronomici di molti immigrati:
la cucina latinoamericana raccoglie il retaggio di molti popoli diversi. Le molte ondate di
colonializzazione e sviluppo hanno fatto nascere in ogni paese una propria cultura gastro-
nomica. Un viaggio culinario.
L’America Latina è una regione dei superlativi:
per esempio, qui vivono oltre 550
milioni di persone in 32 stati. Il maggiore
paese dell’America Latina, il Brasile, noto
per i suoi balli, le sue leggende, le feste e gli
usi e costumi, ha molto da offrire anche in
fatto di cucina.
Favole per tavole
Già prima dell’arrivo dei coloni portoghesi,
la cucina delle popolazioni native
comprendeva molte pietanze e bevande a
base di mais o della cassava o manioca, un
tubero simile alla patata. Papaie, banane e
anacardi erano parte del menu tanto quanto
il pesce o la piccola selvaggina tipica delle
zone delle foreste pluviali, come gli armadilli
o i pecari (mammiferi selvatici affini al
maiale). Ancora oggi molti piatti tipici a
base di erbette, verdura e tuberi, tra cui la
cicoria selvatica, i cuori di palma e le patate
dolci, si rifanno a questo antico retaggio.
I portoghesi importarono manzi e pollame
e introdussero ingredienti completamente
nuovi come uova, latte e latticini.
Proprio loro danno ai piatti, ai dolci, alle
salse e alle torte del luogo quella nota speciale
particolarmente amata anche dai brasiliani
di oggi.
Fagioli neri e drink ghiacciati
Ma cosa sarebbe la cucina brasiliana
senza il suo piatto nazionale Feijoada e la
famosissima Caipirinha? Il primo è un piatto
a base di carne di maiale e fagioli neri, la
cui ricetta risale ai tempi del regno del XIX
secolo. La Feijoada è la simbiosi degli usi gastronomici
portoghesi – la cottura di carne e
Culture 20/21
verdura in un’unica padella – e della cucina
nativa ricca di leguminose. Narra la leggenda
che, a quei tempi, gli schiavi avevano
creato questo piatto sfruttando i resti dei
pasti dei loro padroni.
Anche sulla Caipirinha, l’apprezzato
cocktail con i pezzetti di limetta, lo zucchero
di canna e la Cachaça (distillato di canna
da zucchero) esistono molte leggende. Probabilmente,
anche in questo caso la sua origine
è da ricercare presso gli schiavi, che
hanno preso a variare i loro distillati aggiungendo
diversi tipi di frutta. Secondo
altre fonti, il cocktail deriverebbe da una
medicina contro l’influenza a base di limetta,
miele e aglio. Qualunque sia la vera origine
della bevanda nazionale: in tutte le teorie,
l’interscambio di diversi elementi culinari,
ancora oggi un fattore determinante della
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Culture
cucina brasiliana, svolge un ruolo fondamentale.
Asados, vino e tango argentino
L’Argentina, la patria di Carlos Gardel e
Evita Perón, il paese dei panorami mozzafiato
e della pasión, ha una cucina indimenticabile.
Il clima moderato delle pampas
stuzzica l’appetito per pietanze dai sapori
forti, alle quali ben si accompagnano vini
vigorosi. Gli Asados, tipico piatto a base di
carne dell’Argentina, sono grigliate sul fuoco
o sulla brace di Tiras (costine), Vacíos (bistecche),
Morcillas (sanguinaccio), Chorizos
(salamini) e interiora come per esempio
Mollejas (ghiandole), Riñones (rognoni) e
Chinchulines (trippa). Come contorno si
servono di solito patatine fritte, insalate o la
speziata provoletta altrettanto preparata
alla griglia.
I piatti a base di mais provenienti dai
popoli delle pampas, come ad empio i Locro
(casseruola di carne di maiale o di manzo
con patate e mais), sono ancora oggi parte
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integrante dei menu nel nord del paese. Ma
anche i piatti che risalgono ai coloni spagnoli
sono un ingrediente fisso della cucina argentina.
Le Empanadas, ravioloni ripieni di pezzetti
di carne, cipolla, uova, olive e spezie,
sono le eredi dell’Empanada gallega, un piatto
spagnolo a base di pesce. Gli immigranti arabi,
tedeschi e ebrei hanno infine arricchito questo
melting pot culturale con le loro specialità
gastronomiche, contribuendo così alla molteplicità
della cucina argentina.
Il sapore del segreto, il sale e il mare
In Cile, paese di estensione latitudinale
ma dalla straordinaria estensione lungo
quasi tutta la costa occidentale del continente
sudamericano, la vita si concentra
ovviamente lungo la costa. La spiaggia infinita
e il paesaggio esotico hanno fatto nascere
una cultura gastronomica del tutto
originale. A seconda della regione, si possono
individuare gli influssi spagnoli, indiani
e internazionali che rendono sempre diversi
i gustosi piatti a base di pesce – ad es. la
In alto: Una specialità argentina: gustosa carne
di manzo alla griglia.
In basso: Il marchio della cucina messicana è il
piccante chili, con il quale si condiscono i piatti a
base di carne e verdura e anche minestre.
sogliola, il pesce corvallo o il salmone – e di
frutti di mare, tra i quali vi sono anche la
ricciola e le ostriche. Uno dei piatti più conosciuti
è il Curanto, tipico soprattutto di
Chiloé e dell’Isola di Pasqua. Originariamente,
la pietanza era fatta fermentare in
una fossa praticata nel terreno, dove la carne,
il pesce, i frutti di mare e la verdura erano
disposti a strati su pietre riscaldate.
Ovviamente, in Cile esistono anche
piatti a base di carne di manzo, di maiale,
d’agnello e carni bianche. Molto apprezzate
sono, per esempio, le Empanadas de pino
(tortelli di farina di frumento ripieni di carne
macinata, uova, olive e uvetta), oppure
una variante delle Humitas argentine (purè
di mais insaporito con sale, pepe, erbette
aromatiche e cipolle tritate, servito su foglie
di mais). Per accompagnare queste prelibatezze
si beve vino cileno, la bevanda nazionale
Pisco Sour (distillato d’uva) o la famosa
«coda di scimmia» (Cola de mono) fatta
con distillato, latte, caffè, uova e estratto di
vaniglia.

L’enorme varietà di frutti ha fatto nascere in
Brasile una cucina molto creativa.
Benedetti dal Dio Sole
La cucina messicana è apprezzata in
tutto il mondo ed è caratterizzata – come
del resto quelle dei suoi vicini – dall’eredità
europea. Ciononostante, proprio qui sono
chiari gli influssi indiani. Gli Aztechi, popolo
molto evoluto e profondamente religioso,
sono gli autori di piatti originali senza
carne a base di mais, pomodori, peperoncino
e zucca. I coloni spagnoli introdussero
nel paese la carne di maiale, il vino, la farina
di frumento, lo zucchero e l’olio d’oliva.
Un ingrediente fondamentale della cucina
messicana è il mais, utilizzato in infinite
variazioni insieme al chili, il principale
condimento messicano, per preparare le
tortillas. Le tortillas sono piadine di mais
con ripieni che variano a seconda della regione
e della stagione dell’anno. Esse sono
fatte a mano, poi fritte o cotte alla griglia,
quindi servite calde o fredde con verdure,
carne o guacamole, la tipica salsa di avocado.
Pratico «fast food», le tortillas hanno introdotto
nelle città forme completamente
nuove della cultura del mangiare. Molti
«chef» offrono varianti triangolari o arrotolate
della tortilla originale con dips e salse, e
hanno inoltre ideato anche piatti nuovi
come i wrap, le piadine arrotolate con ripieno
piccante che hanno conquistato molte
città in tutto il mondo.
Oltre alle tortillas, il paese offre anche
molte prelibatezze a base di farina di mais o
di frumento con ripieno piccante: Burritos,
Tacos, Enchiladas, Fajitas, Tostadas, Chimichangas,
Flautas, Quesadillas e Nachos.
La calma è la virtù dei forti
Già al mattino vengono spesso serviti
piatti piccanti. La tipica colazione messicana
è la trippa, Chilaquiles (strisce di tortilla fritte
con panna e salsa piccante), le Puntas de
filete (strisce sottili di carne con salsa piccante),
oppure una tazza di cioccolata calda con
Churros. La colazione può anche però essere
con uova strapazzate, speck, prosciutto, avena,
pane tostato, burro e marmellata.
Il sapore piccante della cucina messicana
Culture 22/23
si deve tra l’altro al peperoncino Jalapeño
che, se consumato in grandi quantità, può
anche causare mal di stomaco e per questo
viene anche chiamato «la vendetta di Montezuma»
in memoria dell’ultimo imperatore
azteco.
Per riuscire a digerire veramente una
colazione o un pranzo tanto saporiti, bisogna
naturalmente fare una piccola siesta, il tradizionale
pisolino dopopasto. Le prestazioni sul
lavoro non se subiscono alcun danno – al
contrario: studi medici hanno dimostrato
che questa usanza aumenta la produttività e
la capacità di apprendere dopo la fase di
calma. E forse è proprio questo che spiega
l’incredibile creatività della cucina messicana.
Per ulteriori informazioni vi rimandiamo
al nostro magazine online:
www.sig.biz/combibloc/cultures
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Profilo
sig.biz/combibloc 03/04
L’artista Richard Caston sta lavorando ad un quadro per
l’Aseptic Center of Campbell’s a Toronto.

La ricetta del successo
La partnership tra la Campbell Soup Company e SIG Combibloc dura oramai da due
decenni. L’ultimo apice di questo rapporto di successo è la realizzazione di una pro-
pria sede di produzione in Canada. Dopo un lavoro di sviluppo durato tre anni, nel
marzo 2004 è stato aperto a Toronto l’Aseptic Center of Campbell’s (A. C. C.).
Per mettere in piedi questo ambizioso
progetto ci si è basati sul know-how combinato
di entrambe le imprese – da varie sedi
in tutto il mondo – nel campo del confezionamento
degli alimenti. Grazie alla comprovata
collaborazione di successo, ci sono
voluti solo quattro mesi per passare dall’installazione
alla messa in servizio delle macchine.
Da allora, presso il centro A. C. C. lavorano
in tutto quattro macchine della
terza generazione, soprattutto per confezionamento
di vari tipi di brodo e per la zuppa
di verdura Gardennay. La produzione di
quest’ultima per la vendita sul mercato nordamericano
avveniva l’anno scorso ancora
in Australia.
Il potenziale per un futuro di successo
Il prodotto Premium Gardennay, confezionato
nel formato combiblocCompact
(500 ml), è disponibile in dieci varianti di
gusto. Contenendo solo ingredienti naturali
di qualità, esso soddisfa il desiderio di qualità
e naturalezza dei clienti.
Gli alimenti sono molto sensibili: nel
processo di lavorazione sono messe a dura
prova non solo componenti fondamentali
come le vitamine, ma anche il sapore,
l’aspetto e la consistenza del prodotto. Il
sistema di riempimento in asettico protegge
e rispetta l’alimento in modo ideale. Questo
vantaggio in termini di qualità è sempre più
apprezzato e richiesto dai clienti nordamericani.
Su questo sfondo, la realizzazione del
centro A. C. C. rappresenta una decisione
strategica volta al futuro, con la quale si intende
sfruttare il potenziale di crescita del
mercato americano e scrivere un nuovo
capitolo nella storia di successo della Campbell
Soup Company. Le brillanti prospettive
del centro A. C. C. derivano dall’idea che il
passaggio alla confezione asettica in cartone
sia un’innovazione rivoluzionaria, paragonabile
solo all’introduzione della lattina
oltre cento anni fa.
America’s most wanted
Nel 1869 a Camden, nello stato federale
del New Jersey (USA), il commerciante di
frutta e verdura Joseph Campbell e il produttore
di frigoriferi Abraham Anderson
fondarono insieme un’azienda destinata a
divenire, un giorno, uno dei marchi più noti
al mondo e uno dei simboli dell’America: la
Profilo 24/25
Campbell Soup Company. Allora l’azienda
si chiamava ancora Joseph A. Campbell
Preserve Company e produceva conserve di
pomodori con verdura, gelatine, zuppe,
aromi e carne macinata in lattina. L’anno
1897 segna una pietra miliare nella storia
della ditta: il Dr. John T. Dorrance, un chimico
di formazione europea, ideò la minestra
condensata. Estraendo il contenuto in
liquidi dalla zuppa in barattolo era possibile
ridurne il volume: le lattine si fecero più
piccole, più leggere e più pratiche da immagazzinare.
Ciò permise di abbattere in un
sol colpo i costi di confezionamento, distribuzione
e magazzino. Questi risparmi si tradussero
in prezzi più vantaggiosi per il
cliente. L’idea ebbe un tale successo presso
gli americani, che nel 1922 la Campbell
Company decise di includere la parola
«Soup» al centro del nome della ditta. Il
marchio Campbell’s deve la sua notorietà
mondiale non per ultimo anche all’artista
americano della pop-art Andy Warhol, che
negli anni sessanta prese a motivo di una
delle sue famose serie proprio le lattine delle
minestre Campbell’s.
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Profilo
La minestra di verdura Gardennay viene riempita
in combiblocCompact (500 ml) per il mercato
nordamericano.
Sulle tracce della tendenza
Oggi la Campbell Soup Company è il
leader mondiale di mercato nel settore della
minestre in scatola. L’impresa internazionale
occupa oltre 24.000 collaboratori e nello scorso
esercizio 2003 ha conseguito un fatturato
pari a circa 6,7 miliardi di dollari. I prodotti
Campbell’s sono venduti in 120 paesi.
La competenza internazionale, combinata
con l’attenzione alle esigenze del cliente
nel paese, sono il segreto del vantaggio
decisivo: con l’obiettivo costante di sfruttare
i cambiamenti sociali prima e in maniera
più mirata della concorrenza. La base di
questo successo e la massima della filosofia
dell’impresa sono una spiccata coscienza
della qualità e dell’efficienza dell’impresa.
Questi valori sono molto sentiti anche
all’interno dell’azienda e costituiscono il
fondamento di un’impresa ottimista e
orientata al successo che vive del supporto
dato, ma anche richiesto in cambio, ai suoi
collaboratori.
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La Deli Soup di Campbell’s, disponibile sul
mercato belga nel formato combiblocStandard
(1.000 ml).
Desiderate ardentemente:
le minestre di Campbell’s
Negli USA si consumano oltre 10 miliardi
di piatti di minestra all’anno, prima
fra tutte la minestra condensata di Campbell’s.
Un pasto cucinato da sé su dieci è
preparato con una minestra in scatola condensata
Campbell’s. I tipi più venduti sono
il brodo di pollo con pastina e la minestra al
pomodoro, entrambi tra i dieci generi alimentari
più venduti in assoluto nel commercio
al dettaglio.
Inoltre, Campbell’s offre due varianti
molto apprezzate di minestre ready-to-serve
(Campbell’s Select ® e Campbell’s Chunky ® ),
nonchè il marchio Campbell’s Healthy
Request ® per i consumatori particolarmente
attenti all’alimentazione sana.
La produzione delle minestre è, oggi
come in passato, una delle colonne portanti
e la competenza chiave dell’impresa. Il
gruppo detiene una quota del 70% nel mercato
delle minestre. Campbell’s, però, pro-
Il marchio leader sul mercato francese delle
minestre: Liebig Pur Soup in combiblocStandard
(1.000 ml).
duce anche bevande, snack, dadi per brodo,
salse e contorni. Questi prodotti sono confezionati
e commercializzati nelle confezioni
più disparate, data la loro variabile consistenza,
i diversi gruppi target e le differenti
situazioni di consumo.
In forte avanzata: la confezione in cartone
Senza dubbio, il barattolo continua ad
essere in tutto il mondo la forma di confezionamento
dominante per le minestre.
Tuttavia, i trend verso confezioni più vicine
ai desideri dei consumatori, in grado di soddisfarne
appieno le esigenze in fatto di convenience
e adatte al consumo anche fuori
casa, hanno di recente favorito la crescita
della confezione asettica in cartone anche
in questo segmento di mercato.
In Francia, ad esempio, la confezione
asettica in cartone ha da tempo superato il
barattolo. In questo paese le minestre
pronte, con o senza pezzi solidi, del marchio
Liebig della Campell’s, vengono con-

I consumatori apprezzano e ricercano sempre
più la qualità e la naturalezza dei prodotti.
fezionate già dal 1987 nei formati combibloc-
Small 300 ml e combiblocStandard 1.000 ml.
Ma anche in Belgio, Gran Bretagna e Australia
il consumatore trova prodotti Campbell’s
in confezioni asettiche in cartone. Una storia
di successo che ha ulteriormente spinto i
responsabili a dare vita al progetto A. C. C.
Al momento, SIG Combibloc è l’unico
fornitore di confezioni asettiche in cartone
per Campbell’s in tutto il mondo. Per la fine
del 2004, Campbell’s impiegherà in tutto 16
macchine SIG Combibloc. Per tanti ottimi
motivi.
Ricco di vantaggi: combibloc
La tecnica di confezionamento di SIG
Combibloc è l’unica al mondo a consentire di
riempire confezioni in cartone con alimenti
pastosi o contenenti pezzi, oltre che con i
classici prodotti liquidi come succo o latte.
Inoltre, la confezione in cartone offre
vantaggi tangibili in termini di convenience:
combibloc è leggera, pratica e manegge-
vole. Garantisce un handling sicuro e semplice
in tutti i sensi – in fase di trasporto
come durante la preparazione.
Non importa con quale formato: combibloc
spicca sugli altri prodotti nello scaffale di
vendita. La sua forma pratica e originale
attira lo sguardo e invoglia all’acquisto. Un
design elaborato, per il quale la grande
superficie offre abbastanza posto, è un ulteriore
incentivo all’attenzione.
Le confezioni di SIG Combibloc colpiscono
per la loro robustezza e bellezza delle
forme, altri punti forti in termini di acquisto.
Non per ultimo il commercio apprezza
la confezione in cartone, dato che essa offre
notevoli vantaggi logistici: è facile da impilare
e da trasportare, e garantisce l’ideale
sfruttamento delle superfici di magazzino.
Le migliori prospettive
Questo concetto sembra essere vincente
anche in America del Nord: negli ultimi tre
mesi, la minestra di verdura Gardennay è
Profilo 26/27
Ardentemente desiderate in tutto il mondo: le
minestre pronte della Campbell Soup Company.
ascesa al primo posto nel mercato canadese
delle minestre pronte. Campbell’s ha già in
cantiere altri progetti ambiziosi per il futuro:
nel luglio 2005 il centro A. C. C. vanterà
una capacità nettamente più alta nella produzione
di minestre con pezzi solidi. Inoltre,
è prevista la realizzazione di un centro di
ricerche e sviluppo, nel quale si intende sviluppare
nuovi prodotti e passare quindi alla
produzione, sterilizzazione e al riempimento
di prodotti Campbell’s.
Per ulteriori informazioni vi rimandiamo
al nostro magazine online:
www.sig.biz/combibloc/profile
sig.biz/combibloc 03/04

Panorama
La conservazione degli alimenti
La terza parte della nostra serie storica è dedicata alla conservazione degli alimenti nell’era
moderna. È infatti solo in questo periodo che gli uomini hanno scoperto la possibilità di mantenere
il cibo commestibile per periodi prolungati. Non solo: di farlo migliorandone il gusto, per non
essere più costretti a mangiare per tutto l’inverno solo carne secca, pesce sotto sale o crauti.
Di largo uso ancora all’inizio del XX secolo:
cuocere frutta e verdura nella propria cucina.
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Le straordinarie invenzioni di questa
era hanno segnato la nascita della moderna
industria degli alimenti e hanno migliorato
in modo duraturo l’approvvigionamento di
alimenti della popolazione: Liebig ideò il suo
estratto di carne, Pasteur scoprì il procedimento
per rendere conservabile il latte grazie
ad una breve cottura, Maggi ha creato i
dadi da brodo e Knorr ha introdotto sul
mercato la versione vegetariana del salame,
il cosiddetto «salame di piselli». Le principali
innovazioni tecniche nel settore della conservazione
furono la conserva e il raffreddamento
o congelamento.
Fare di una necessità una virtù
Prima che potesse essere creato il primo
vasetto per conserve, i ricercatori dovettero
concentrarsi su due principi della fisica: la
chiusura sotto vuoto e la sterilizzazione
tramite riscaldamento. Otto von Guericke
(1602–1686) e Denis Papin (1647–1712)
fecero esperimenti sull’evacuazione dei recipienti
e svilupparono così la chiusura sotto
vuoto in uso ancora oggi. Essa impedisce la
penetrazione di microorganismi nel vasetto
chiuso. Il fatto che ovunque ci siano batteri,
e la possibilità di ucciderli mediante riscaldamento,
fu descritta per la prima volta in
maniera scientifica dal chimico Louis Pasteur
(1822–1895). Francois Nicolas Appert
(1752–1841) riconobbe già prima le opportunità
offerte da entrambi i principi sopra
citati. Per questo egli è visto a ragione quale
inventore del vasetto per conserve.
In nome della lattina
Nel 1804 Appert fece dei test su un
procedimento di sua invenzione per conservare
gli alimenti tramite riscaldamento in

contenitori di vetro sigillati. Era il periodo
delle guerre napoleoniche, l’esercito aveva
bisogno di provviste, la campagna di Russia
non era ancora iniziata. Il governo francese
aveva offerto un premio di 12.000 franchi a
chi avesse scoperto un modo per fornire alle
truppe alimenti conservabili a lungo. Cinque
anni dopo Appert vinse il premio. Egli,
però, non registrò il brevetto: gli inglesi e gli
americani adottarono il suo metodo e sostituirono
i pesanti e costosi contenitori in vetro
con lattine leggere e di poco prezzo. Ben
presto gli esploratori iniziarono a prendere
cibo in scalola con sé nei loro lunghi viaggi,
verdura e carne in scalola entrarono a far
parte delle provviste degli equipaggi navali
e di molti eserciti. Per molti, comunque,
frutta e verdura in scalola in inverno continuavano
ad essere un lusso, e la carne in
scalola divenne più conveniente di quella
fresca solo verso la fine del XIX secolo.
Sotto ghiaccio
Nel frattempo aveva fatto il suo ingresso
sul mercato una concorrenza più gustosa:
il cibo in fresco o congelato. All’inizio del
XIX secolo ebbe inizio, nell’America del
Nord, una vera e propria attività di commercio
di riso naturale, che ben presto arrivò
anche in Europa. Il ghiaccio dei ghiacciai
norvegesi e svizzeri veniva trasportato e
fornito a birrerie, mattatoi, fabbriche di
cioccolata e altri tipi di aziende. Ma i costi
per la raccolta, la conservazione e il trasporto
del ghiaccio erano talmente alti che questa
tecnica non ebbe grande successo. Il raffreddamento
degli alimenti divenne più facile
e meno costoso solo con l’ideazione di
tecniche per la fabbricazione del ghiaccio
artificiale. Nel 1850 l’australiano James
Harrison costruì una macchina per la fabbricazione
del ghiaccio grazie all’evaporazione
e alla compressione dell’aria. L’ingegnere
francese Ferdinand Carré realizzò nel
1857 una macchina del ghiaccio funzionante
a base di ammoniaca. Era stato fatto il
gran passo: la tecnica della refrigerazione
conquistò il mondo con la sua offerta di
frutta, verdura e carni perfettamente conservate
e disponibili anche fuori stagione. I
primi frigoriferi elettrici per abitazioni furono
fabbricati intorno al 1920, ma all’inizio
solo le famiglie benestanti potevano permetterseli.
Oggi quasi ogni abitazione ha un
frigorifero. Aprire il frigorifero è per noi
un’azione talmente ovvia, che non ci fermiamo
mai a pensare al lungo cammino
che ci è voluto fino a qui.
Per ulteriori informazioni vi rimandiamo
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Panorama 28/29
Fresco confort: il frigorifero fa ormai parte di
ogni abitazione moderna.
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Panorama
Nuovo stabilimento
a Wittenberg
Alla fine del luglio 2004 è entrato in produzione un nuovo stabilimento di confezionamento a
Wittenberg, in Germania. Questo investimento è teso ad ampliare la produzione a Wittenberg per
fare di questa sede una centrale ad alte prestazioni per le confezioni in cartone nei formati medio
e grande. Tenendo presente che la sede ha anche compiuto i suoi primi dieci anni, c’erano due
motivi per festeggiare.
Con una giornata aperta al pubblico la SIG
Combibloc di Wittenberg ha voluto festeggiare
i suoi dieci anni d’attività e l’inaugurazione
del nuovo stabilimento di confezioni.
Lo scorso 19 settembre 2004 la SIG
Combibloc ha festeggiato il decennale della
sua sede di Wittenberg e la messa in produzione
di un nuovo stabilimento di confezionamento
con una giornata aperta al pubblico.
Circa 10.000 visitatori hanno avuto
modo di gettare uno sguardo «dietro le
quinte» e di osservare da vicino come viene
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La messa in funzione della nuova linea di
finitura, che fustella e sigilla i materiali
d’imballaggio patinati e stampati, è avvenuta
conformemente ai piani.
prodotto il materiale per il confezionamento.
Il ricco programma della giornata sull’
area della ditta ha garantito informazione e
intrattenimento.
Durante la serata con concerto prima
dell’avvio della produzione, tenutasi nel
nuovo stabilimento alla presenza di oltre 400
ospiti e collaboratori della sede di Witten-
berg, il primo ministro del Land Sassonia-
Anhalt, Prof. Dr. Wolfgang Böhmer, ha
ringraziato l’azienda per il suo impegno in
Sassonia-Anhalt e lodato la SIG Combibloc
per l’impiego di tecnologie rispettose dell’ambiente.
Anche Deddo Lehmann, assessore
per il Distretto di Wittenberg, e Eckhard
Naumann, sindaco di Lutherstadt Witten-

erg, hanno espresso elogi per l’azienda e i
suoi collaboratori.
Guardando indietro con orgoglio
Quando, negli anni 1990–1991, gli stabilimenti
di confezionamento di Linnich, la
sede di più lunga data e più grande in assoluto
del gruppo SIG Combibloc, erano giunti
ai limiti delle loro capacità produttive, si è
deciso di aprire una nuova sede. Dopo
un’attenta analisi e dopo aver visitato vari
possibili luoghi, la direzione SIG decise di
prendere Wittenberg a nuova centrale produttiva
supplementare per posizionarsi in
maniera strategica anche sui nuovi mercati
dell’Est europeo.
In solo un anno fu quindi realizzato
a Lutherstadt Wittenberg (Sassonia-Anhalt)
uno dei più moderni stabilimenti di
confezionamento al mondo del gruppo
SIG Combibloc. Già un anno dopo la posa
della prima pietra, nel gennaio 1994, lo stabilimento
è entrato nella fase produttiva con
allora 130 collaboratori. All’inizio ci si concentrò
sulla produzione delle confezioni da
1 litro, alle quali si aggiunsero in seguito
anche i formati piccolo, medio e grande.
Hanno finora lasciato lo stabilimento di
Wittenberg ca. 13 miliardi di contenitori
combibloc.
In tutto il mondo una produzione vicina
al cliente
Lo stabilimento di Wittenberg è un
ottimo esempio di insediamento di successo
di un’azienda e della creazione di nuovi
posti di lavoro nei nuovi Länder federali. La
realizzazione di un nuovo stabilimento in
Germania è un passo importante per l’intero
gruppo e una nuova pietra miliare nella
strategia perseguita dalla SIG in qualità di
holding nel settore del confezionamento.
Nella sua tendenza a concentrarsi sul confezionamento
di alimenti liquidi e pastosi,
l’anno scorso SIG ha inaugurato un programma
di investimenti per molte centinaia
di milioni di euro. Solo a Linnich e a
Wittenberg saranno investiti entro il 2006
oltre 100 milioni di euro. Altre sedi produttive
di SIG Combibloc si trovano in Austria,
Tailandia, Gran Bretagna e, da poco, in
Cina. All’inizio del 2005 entrerà inoltre in
fase produttiva un nuovo stabilimento a
Riad, in Arabia Saudita.
Buone prospettive per il futuro
Il 19 novembre 2003 ha avuto inizio la
costruzione del quinto stabilimento di confezionamento
SIG Combibloc in Germania.
Questo investimento è volto ad ampliare la
produzione a Wittenberg per fare di questa
sede una centrale ad alte prestazioni per le
confezioni in cartone nei formati medio e
grande. A progetto finito, la nuova centrale
avrà una superficie complessiva pari a ca.
48.000 metri quadri. Il primo lotto è già stato
completato e la prima linea finale di produzione
ha avviato i lavori nel luglio 2004.
Con il secondo lotto, che sarà portato a
termine per la metà del 2005, ci sarà spazio
per più macchine da stampa. La messa in
servizio della prima nuova macchina da
stampa e di una seconda linea di produzione
è prevista per l’autunno del 2005. Il
volume dell’investimento è pari a ca. 50 milioni
di euro.
L’ampliamento dei sistemi a turni nella
produzione consente sia un aumento delle
quantità prodotte, sia una notevole crescita
del personale. Solo negli ultimi due anni, il
totale dei collaboratori a Wittenberg è salito
di circa il 30% ad oltre 300 addetti. Nel
prossimo futuro lo stabilimento occuperà in
previsione ca. 350 persone.
Panorama 30/31
Come viene prodotto un cartone per bevande?
La risposta a questa domanda è stata data ai
circa 10.000 visitatori durante un giro attraverso
la produzione.
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Panorama
Limitare i danni insieme
In Gran Bretagna, SIG Combibloc svolge un ruolo importante nell’ambito del nuovo Carton
User Group (CUG), che tra l’altro commissiona studi di ricerca volti al miglioramento
dell’efficienza delle catene di rifornimento di generi alimentari nel commercio al dettaglio.
Il gruppo CUG raccoglie importanti imprese
industriali con un fatturato combinato
di oltre 2 miliardi di £: SIG Combibloc,
Tetra Pak, Gerber Foods Soft Drinks, Cirio
Del Monte Foods, Histogram, Rubicon Beverages
e Milk Link.
«Negli anni passati, CUG ha portato a
termine indagini di tipo nuovo nell’ambito
del suo impegno per il potenziamento dell’efficienza
della comunicazione nella catena
di rifornimento», spiega Neil Selby, coordinatore
del gruppo. «Questa iniziativa ha
portato allo sviluppo di importanti partnership
con due rinomate organizzazioni di
ricerca e consulenza, il Lean Enterprise
Research Centre dell’Università di Cardiff e
PIRA International, entrambe specializzate
nell’analisi delle peculiarità delle catene di
rifornimento».
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Imparare dai danni subiti
Scopo dello studio di ricerca era determinare
l’entità dei danni ai quali sono esposte
le merci nelle tipiche catene di rifornimento
in Gran Bretagna: dal confezionamento nello
stabilimento, all’immagazzinaggio e alla distribuzione,
fino al loro arrivo sul banco di
vendita del commerciante al dettaglio. «Insieme
ai membri CUG, il gruppo di ricerca
ha coinvolto nel progetto alcuni commercianti
al dettaglio e grossi produttori britannici
di succhi di frutta, Princes Soft Drinks e
GlaxoSmithKline. Grazie all’ampia possibilità
d’accesso ai loro magazzini è stato possibile
scoprire dove e come si verificano i
danni» spiega Neil Selby. I danni più rilevanti
o critici nelle confezioni in cartone
erano in generale meno del 1% per tutte le
categorie in fase di confezionamento e im-
ballaggio e meno del 2% nei magazzini di
smistamento. Il valore, però, saliva – per
tutti i tipi di confezioni in cartone e in quasi
tutte le catene di rifornimento – una volta
giunti al commerciante al dettaglio.
Aperti a nuovi obiettivi
«I risultati dell’indagine sono stati accolti
con grande interesse, e Procter & Gamble
e Tesco hanno reso noto il loro desiderio
di collaborare con il gruppo nelle prossime
fasi di questa ricerca specializzata. Nelle
prossime fasi si tratterà di analizzare la fase
di immagazzinaggio e di conservazione della
merce», ha spiegato Neil Selby.
Le ricerche svolte finora e i risultati
raggiunti hanno chiaramente evidenziato
quali sono i vantaggi resi possibili da una
collaborazione attiva sotto forma di un interscambio
rapido di informazioni rilevanti,
che può essere sfruttata non solo per le confezioni
in cartone, ma anche – in senso più
ampio – anche per le confezioni e le catene
di rifornimento in generale nel commercio
al dettaglio. Su questo sfondo, il gruppo
CUG spera di allargare la cerchia dei suoi
membri e di poter dare nei prossimi anni un
contributo ancora più importante all’industria.
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Per festeggiare questo giorno
Nel settembre 2004 SIG Combibloc Ltd. in Gran Bretagna, fondata nel 1974
quale Joint Venture tra Rexam plc (ex Bowater) e SIG Combibloc (ex PKL), ha
festeggiato i suoi primi 30 anni.
Giovani e meno giovani si sono buttati nella
corsa bungee.
Oltre ai collaboratori e alle loro famiglie,
anche il sindaco di Sunderland è stato
invitato a partecipare ai variopinti festeggiamenti
ricchi di divertenti gare, musica
dal vivo e grigliate. Durante una visita dello
stabilimento di confezionamento, gli ospiti
hanno inoltre avuto modo di conoscere il
processo di produzione.
L’efficienza di uno specialista
Nel corso degli ultimi 30 anni, l’impresa
ha vissuto molti cambiamenti, tra l’altro
per quanto riguarda i rapporti di proprietà e
la gamma di prodotto. Oggi lo stabilimento
britannico è diventato, grazie ai suoi cicli di
produzione molto brevi, uno degli stabilimenti
SIG Combibloc più concorrenziali a
livello mondiale. Sia in Gran Bretagna, che
all’interno del gruppo SIG, l’impresa ha
consolidato il suo ruolo di produttore spe-
Un’ulteriore attrazione: la lotta Sumo nei giochi
di squadra.
cializzato di prodotti non standard (ad es.
stampe, strutture in cartone o perforazioni
particolari) e di formati speciali. Il totale
delle macchine di nuova installazione presso
rinomati produttori di succhi di frutta
nell’ultimo anno e mezzo, il debutto di
combifit in Gran Bretagna e l’introduzione
della confezione da 1,5 litri hanno ulteriormente
rafforzato la posizione dell’azienda
quale leader sul mercato britannico delle
confezioni asettiche per bevande e delle
macchine di riempimento. Marche apprezzate
come i succhi Del Monte, Ocean Spray
e Libby’s, così come le salse Birds e Ambrosia,
sono vendute in confezioni combibloc.
Per un futuro all’insegna del successo
L’obiettivo dell’impresa è continuare
ad evolvere e a conquistare il mercato delle
confezioni. Per far questo, essa punta sì sul
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Il sindaco di Sunderland, la sua consorte e
Stefan Haferkorn (amministratore delegato
SIG Combibloc Ltd.).
continuo processo di innovazione, ma anche
sulla promozione di collaboratori e collaboratrici,
per garantire un servizio di qualità
nel tempo. Grazie a questa strategia,
SIG Combibloc Ltd. è riuscita a trasformarsi,
da azienda con 20 collaboratori e un unico
edificio, in un’impresa con 5 stabilimenti
sul proprio terreno e ben 200 collaboratori.
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Ambiente
Un motivo per festeggiare
Nella cartiera «Fettykil Mills», nell’idilliaca cittadina scozzese di Leslie, il ministro per
l’ambiente Elliot Morley il luglio scorso ha dato il via ufficiale al riciclaggio delle confezioni
in cartone in Gran Bretagna e Irlanda del Nord.
Il Ministro dell’Ambiente britannico Elliot Morley
in visita al nuovo impianto di riciclaggio.
Già dal XIX secolo la regione di Leslie
è un centro per la produzione della carta.
L’azienda Smith Anderson & Co Ltd., che
dal 1859 ha qui la sua sede, è cresciuta fino
a divenire la principale ditta integrata in
tutta Europa per la produzione e il riciclaggio
di prodotti in carta, tra cui soprattutto
le confezioni di marchi famosi come Bur-
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ger King e McDonald’s, ma anche The
Body Shop.
Un passo importante verso il futuro
Smith Anderson è il pioniere dell’impiego
delle fibre riciclate. Keith Verden-
Anderson, direttore di Fettykil Mills, ha
saputo vedere l’alto grado di qualità delle
Da sinistra: Malcolm Allum (SIG Combibloc Ltd./
UK), Keith Verden-Anderson (Smith Anderson/
Fettykil Mills), Kevin Bradley (ACE Brussels),
Petra Gerber (SIG Combibloc GmbH Linnich),
Sandra Taylor (SIG Combibloc Ltd./UK) e
Samantha Edgar (Tetra Pak).
lunghe fibre delle confezioni in cartone e
considera l’impegno nel riciclaggio un chiaro
investimento nel futuro. Anche il ministro
per l’ambiente Morley ha ribadito, in occasione
del suo discorso d’apertura davanti a
circa 90 ospiti, che il riciclaggio delle confezioni
in cartone è un passo importante verso
il rispetto della direttiva europea sul confe-

zionamento e i rifiuti. L’impianto di riciclaggio
trasforma al momento circa il 20% della
quantità sul mercato di Gran Bretagna e
Irlanda del Nord – «un sacco di confezioni
in cartone e materia prima», sottolinea
Morley.
Coinvolto l’intero settore delle
confezioni in cartone
L’impianto di riciclaggio è stato realizzato
in stretta collaborazione con la LFCMA
Bilancio positivo
Ambiente 34/35
L’associazione europea dei produttori di contenitori per bevande in cartone Alliance for Beverage
Cartons and the Environment (ACE) con sede a Bruxelles ha reso note le quantità di imballaggi
riciclati e riutilizzati nel 2003.
Secondo quanto reso noto, il 30% di
tutti i contenitori per bevande in cartone
immessi sui mercati dei 15 stati membri
dell’UE è stato reimmesso nel ciclo di utilizzo
delle materie prime. Ciò corrisponde a
circa 280.000 tonnellate di imballaggi usati
raccolti e riciclati in cartiere per la produzione
di, per esempio, cartone per rivestimenti,
carta igienica, e cartone ondulato.
ACE ha inoltre segnalato, sempre per
l’anno scorso, il valore di 28% riferito alla
UE ampliata a 25 membri.
«Anche se siamo responsabili solo di
una minima parte della quantità di imballaggi
prodotti, il nostro obiettivo è quello di
far sì che i contenitori in cartone siano un
valido contributo sia per un utilizzo efficiente
delle risorse nella nostra catena di
(Liquid Food Carton Manufacturers Association),
il gruppo di interesse dei produttori
di confezioni in cartone in GB. Attualmente,
la LFCMA cura insieme ad alcuni comuni
una serie di progetti pilota di raccolta delle
confezioni in cartone in Inghilterra, Scozia
e Irlanda. A differenza che in Germania, qui
non esiste un sistema generale di raccolta e
smaltimento.
L’impegno nel riciclaggio trova il sostegno
di SIG Combibloc Ltd. (UK), nelle persone
produzione del valore, sia per il raggiungimento
delle quote di riciclaggio degli imballaggi
in cartone contenute nella Direttiva
UE sugli imballaggi e i rifiuti da imballaggio»,
sottolinea il Dr. Kevin Bradley, direttore
generale di ACE.
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di Sandra Taylor, marketing manager, e
Malcolm Allum, direttore tecnico, così
come di Petra Gerber della sede di Linnich,
responsabile per le questioni ambientali in
Europa occidentale, presenti in occasione
dell’apertura dello stabilimento.
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