San Romano - Ilvinoe.it

L’azienda nasce all’inizio degli
anni novanta nel cuore delle colline
doglianesi ed inizia una costante
riqualificazione dei vecchi vigneti,
per i due terzi a Dolcetto, il vitigno
più popolare della Langa.
Per garantire la massima qualità,
abbiamo scelto di percorrere due
strade apparentemente opposte.
Da una parte, nel vigneto, un
ritorno ai metodi tradizionali con
un uso quasi esclusivo di trattamenti
a base di rame e di zolfo di cava.
In cantina ci serviamo, invece,
di tecniche innovative.
Le macerazioni avvengono in vasche
termocontrollate di acciaio inox.
Il freddo dell’inverno, una chiarifica
con albumina d’uovo e travasi tra
le varie operazioni ci permettono
di imbottigliare senza filtrare e per
caduta. Grazie a questi accorgimenti,
il nostro vino conserva tutto il
profumo, il colore e il gusto che
gli sono propri.
Dogliani

La nostra filosofia:
un mix intelligente
tra innovazione
e tradizione
vigna del pilone
dolcetto di dogliani
docg
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
6 mesi in acciaio
6 mesi in botte
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
dolcetto di dogliani docg
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
3 mesi in acciaio
2 mesi in botteiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
3 vini
langhe rosso doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto, Merlot, Pinot Nero
Affinamento:
12 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb /
3 vini
langhe rosso doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto, Merlot, Pinot Nero
Affinamento:
12 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb /