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VOLUMIBOLLATIla lepredolcetto di diano d’alba docgUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:6 mesi in acciaioTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:14% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vbbriccotondopiemonte barbera docUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:5 mesi in botteTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vbserralunga d’albabarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:24 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vbmarne brunenebbiolo d’alba docUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:12 mesi in botte4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:14% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vbpradaluporoero arneis docgUva da cui è prodotto:ArneisAffinamento:6 mesi in acciaio4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:13,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vbmoncuccomoscato d’asti docgUva da cui è prodotto:Moscato BiancoAffinamento:8 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:5,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

VOLUMIBOLLATIgia’ rossolanghe docUva da cui è prodotto:Barbera, Dolcetto, NebbioloAffinamento:2-3 mesi in acciaioTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,9% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1,0 l. vbgia’ biancovenezia giulia igtUva da cui è prodotto:Pinot Grigio, Malvasia Istriana,Ribolla GiallaAffinamento:2-4 mesi in acciaioTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:11% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1,0 l. vb3 vinilanghe rosso docUva da cui è prodotto:Dolcetto, Merlot, Pinot NeroAffinamento:12 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vbdoroverdeverdicchio dei castelli dijesi doc classicoUva da cui è prodotto:VerdicchioAffinamento:8 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vboltre il rossomontello e colli asolanidocUva da cui è prodotto:Cabernet S., Cabernet F., MerlotAffinamento:15 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vboltre il biancosauvignon delle venezie igtUva da cui è prodotto:SauvignonAffinamento:4-6 mesi in acciaio3-6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb

VOLUMIBOLLATI“Bere Meno, Bere Meglio”I volumi Bollati rimettono indiscussione i formati: 3 bottiglieinnovative per 3 nuove capacitàper 12 vini buoni e convenienti.HANNO LA GIUSTA DOSEa rischio zero: ad ogni tipo diVB corrispondono 2 bicchieri divino a testa. Bevendoli a pasto sista ampiamente sotto i limiti dilegge consentiti.OSPITANO VINI PREZIOSIma non cari per quel chevalgono.RISPARMIANO SU TUTTOma non sul vino che contengono(le bottiglie sono in vetroriciclato all’85%).MONCUCCO MOSCATO MONCUCCO D’ASTI. MOSCATO MONCUCCO D’ASTI. MOSCATO D’ASTI.

Fontanafredda è un mondo di oltrecento ettari di terreno collinaresituato nei comuni di Serralungad’Alba, Barolo e Diano d’Alba,dove agirono i protagonisti dellaStoria dell’Unità d’Italia e insiemedella sua tradizione enologica piùnobile.Un luogo che trasmette al visitatoresensazioni intense e particolari,dove il rapporto fra l’uomo el’ambiente è forte e ben percepibile.L’azienda oggi conserva intatte letestimonianze del suo passato, dalvecchio Borgo nel quale ancoraoggi vivono e lavorano oltre ventifamiglie, con i fabbricati dai tipicicolori bruno e ocra a fare dasplendida cornice alla celebre Villadella “Bela Rosin”, alle antichecantine per l’affinamento dei nobilivini rossi albesi.Serralungad’Alba

RiservaBionaturale diFontanafreddaLa tenuta di Fontanafredda siestende per una superficie di 115ettari, dei quali circa 85 dedicatialla coltura di monovitigni qualiNebbiolo da Barolo, Dolcetto,Barbera e Moscato. I vigneti sonocollocati in una fascia altimetricacompresa tra 230 e i 450 metrisopra il livello del mare. Il terrenoè composto principalmente damarne calcaree bianche, sabbia,marne bluastra e marne calcareesulfuree. L’alternanza di livelli disabbia e di marne calcaree donanoal vino delicatezza, eleganzae struttura. Il vero segreto dellaqualità dei vini è il clima, tipicamentecontinentale con grossa variabilitànelle diverse stagioni dell’anno.Le precipitazioni piovose siconcentrano soprattutto nei mesiprimaverili e autunnali. La diversastagionalità del clima e ilfluttuare delle temperature sonodue elementi che differenzianoun’annata dall’altra. Il terroir diSerralunga d’Alba è considerato trai migliori del mondo ed i vini chequi si producono hanno aromiparticolarmente eleganti ed intensi,risultano essere molto equilibrati,di grande struttura e adattiall’invecchiamento.I progetti di sviluppo per laproduzione vitivinicola attivatidi recente dall’enologo DaniloDrocco e dall’agronomo AlbertoGrasso, abbracciano la filosofiadella responsabilità e sostenibilitàecologica. Fontanafredda si èrecentemente trasformata in RiservaBio-naturale, un rifugio protettoed ecosostenibile per la flora e lafauna locale.

IN CAMPAGNAnon usare diserbanti.Non usare concimichimici. Applicare le piùnaturali tecnichedi agricoltura integrata.IN CANTINAPortare nel vino lecaratteristiche meravigliosedella nostra uva. Applicarei metodi della tradizionenella maturazionee nell’affinamento. Abbatteredel 75% l’uso dei solfiti.

2008 Vigna La RosaBaroloLe grandi annate2007 Vigna La Rosa2006 Vigna La Rosa,Vigna La Villa2005 Vigna La Rosa,Vigna La Villa2004 Vigna La Villa,Vigna Lazzarito2001 Vigna La Rosa,Vigna La Villa,Vigna Lazzarito2000 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,Vigna Lazzarito, Barolo Riserva1999 Vigna La Rosa,Vigna La Villa,Vigna Lazzarito1998 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia1997 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia,Riserva Joe Tilson1996 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia1982 Vigna La Villa, Vigna Lazzarito,Vigna La Delizia, Barolo Riserva1974 Barolo Riserva Privata della Casa1967 Barolo Riserva Privata della Casa1961 Barolo Riserva Privata della Casa

Vigna La RosaDa una collina molto speciale,un Barolo molto speciale.vigna la rosabarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:24 mesi in botte18 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75l./1,5l./ 3l.a seconda delle annatevigna la rosavertical collectionAnnate contenute:199619971998199920002001

I fuoriclasseLa linea dei “Fuoriclasse”esprime ai massimi livellile proprietà di alcuni singolivigneti di grande prestigio,per lo più vinificatiseparatamente. Sono 6 vinidi grande personalità, veriinterpreti del nostro territorio.marne brunenebbiolo docUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:12 mesi in botte4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:14% vol.Formati disponibili:0,75 l. /coste rubinbarbaresco docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:12 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Formati disponibili:0,375 l./ 0,75 l./ 1,5 l.papagenabarbera d’alba docsuperioreUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:12 mesi in botte3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:14% vol.Formato disponibile:0,75 l.la lepredolcetto di diano d’alba docgUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:6 mesi acciaioTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:14% vol.Formati disponibili:0,75 l. /

marinlanghe doc biancoUve da cui è prodotto:Riesling, NascettaAffinamento:2 anni in bottigliaTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.moncuccomoscato d’asti docgUva da cui è prodotto:Moscato biancoAffinamento:8 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:5,5 vol.Formati disponibili:0,75 l. /

Le RigheE’ la linea centrale dellaproduzione di Fontanafredda.Pensata per coprire la miglioregamma dei vini del Piemonte.Vestita con i colori del nostrovillaggio. Fanno parte di questagamma vini con denominazionicomunali o ottenuti da specificivigneti individuati nei Comunipiù vocati e selezionati per leloro caratteristiche omogenee.langhe nebbiolole selezionilanghe nebbiolo docUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:8 mesi in botteTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.serralunga d’albabarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:24 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,375 l. / 0,75 l. / 3 l. /raimondabarbera d’alba docUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:12 mesi in botte2-3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,375 l./ 0,75 l.treisodolcetto d’alba docUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:5 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12% vol.Formati disponibili:0,375 l. / 0,75 l.ciresetopiemonte doc grignolinoUva da cui è prodotto:GrignolinoAffinamento:4-5 mesi in acciaio3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.

soleroselanghe doc rosatoUve da cui è prodotto:Barbera, Freisa, NebbioloAffinamento:3 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.pradaluporoero arneis docgUva da cui è prodotto:ArneisAffinamento:4-5 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12% vol.Formati disponibili:0,375 l. / 0,75 l. /gavi del comune di gavidocgUva da cui è prodotto:CorteseAffinamento:2-3 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12% vol.Formati disponibili:0,375 l. / 0,75 l.

Gli outsidersSono nati dalla passione per ilterritorio e i vitigni piemontesie al tempo stesso dalla volontàdi sperimentare filosofieproduttive innovative. Sono vinid’impronta “internazionale”capaci di raccogliere consensidai consumatori di ogni partedel mondo.eremolanghe doc rossoUve da cui è prodotto:Barbera, Nebbiolo e altrivitigniAffinamento:4 mesi in botteTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.due vinilanghe doc rossoUve da cui è prodotto:Barbera, NebbioloAffinamento:4 mesi in botteTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.ampeliolanghe doc chardonnayUva da cui è prodotto:ChardonnayAffinamento:6 mesi in botteTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

L’ EtichettaArgentoI vini della storica “EtichettaArgento” di Fontanafreddasono quelli che hanno contribuitoa creare la notorietàdel marchio in Italia e nelmondo.I vigneti ubicati nelle areedelle tradizionali produzioniDOC e DOCG del Piemonte,unitamente alla costanzaqualitativa che deriva dalvinificare insieme uvedi vigneti posizionati insituazioni pedo-climatichediverse, rappresentano glielementi caratterizzanti chehanno fatto di questa lineal’emblema di Fontanafredda.barolo riserva docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:36 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Annata disponibile:2004Formato disponibile:0,75 l.barolo riserva docg“150 anni”Uva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:36 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Annata disponibile:2005Formato disponibile:0,75 l.barolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:24 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,375 l./ 0,75 l./1,5 l.barbaresco docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:12 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,375 l./ 0,75 l.

langhe nebbioloUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:6 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.barbera d’alba docUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:6 mesi in botte2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formati disponibili:0,75 l./ 1,5 l./ 3 l.dolcetto d’alba docUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:3 mesi in acciaioTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.piemonte doc grignolinoUva da cui è prodotto:GrignolinoAffinamento:4-5 mesi in acciaioTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.monfresco piemontedocbarbera vivaceUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:3 mesi in acciaioTemperatura di servizio:15°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.langhe arneis docUva da cui è prodotto:ArneisAffinamento:4-5 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.gavi docgUva da cui è prodotto:CorteseAffinamento:4-5 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.langhe chardonnaydocUva da cui è prodotto:ChardonnayAffinamento:4-5 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.moscato d’asti docgUva da cui è prodotto:Moscato biancoTipo di vinificazione:fermentazione in autoclavea bassa temperaturaTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.

BriccotondoBriccotondo esprime un nuovoconcetto di vino, intelligentee straordinariamente piacevole,capace di trasmettere conlimpidezza i caratteri originalidelle uve più tipiche etradizionali del nostro Paese,ma anche di proiettarsiorgogliosamente sui mercati“internazionali”.Disponibile con tappoin sughero o con screwcapbriccotondopiemonte barbera docUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:6 mesi in botteTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. /Tipo di chiusura:tappo sughero e/o screwcapbriccotondolanghe dolcetto docUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:6 mesi in acciaioTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.Tipo di chiusura:sughero e/o screwcapbriccotondogavi docgUva da cui è prodotto:CorteseAffinamento:6 -8 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.Tipo di chiusura:tappo sugherobriccotondoigt venezia giuliapinot grigioUva da cui è prodotto:Pinot GrigioAffinamento:3 -6 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.Tipo di chiusura:screwcap

La prima etichetta Briccotondoa conquistare palati e cuoridegli amanti del buon vinodi tutto il mondo è stata quelladel Piemonte Barbera, un rossoinvitante e versatile, entratocon pieno merito nella classificadei “Top 100” vini del mondostilata dalla prestigiosa rivistaamericana Wine Spectator.Ad essa si sono affiancatevarietà di successo come ilPinot Grigio da una regioned’elezione come il Friuli, unfragrante Langhe Dolcettodall’inconfondibile matricepiemontese ed un freschissimoGavi.

L’ Alta Langae il Metodo ClassicoDalla vendemmia 2008 l’AltaLanga ha ottenuto la DOCG.L’area di origine è rappresentatadalla fascia collinare checomprende le provincie diCuneo, Asti e Alessandria.Le uve ammesse sono Pinot neroe Chardonnay coltivatead altitudini superiori ai 250 m,con l’obbligo dell’indicazionedell’annata di vendemmia inetichetta.l’unica bollicinache ha in sègocce diBarolo 1967della riservaprivataFontanafreddavigna gatinera brutalta langa docUva da cui è prodotto:Pinot NeroTipo di vinificazione:metodo classicoTemperatura di servizio:6-8°CGradazione alcolica:12% vol.Formati disponibili:0,75 l./ 1,5 l. / 3 l.contessa rosariserva brutalta langa docgUve da cui è prodotto:Pinot Nero e ChardonnayTipo di vinificazione:metodo classicoTemperatura di servizio:6-8°CGradazione alcolica:12% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.

alta langa docgextra brutUve da cui è prodotto:Pinot nero e ChardonnayTipo di vinificazione:metodo classicoTemperatura di servizio:6-8°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.contessa rosa rose’alta langa docgUve da cui è prodotto:Pinot nero e ChardonnayTipo di vinificazione:metodo classicoTemperatura di servizio:6-8°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.fontanafreddagrande cuvèepiemonte docUve da cui è prodotto:Pinot nero - ChardonnayTipo di vinificazione:metodo classicoTemperatura di servizio:6-8°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Bollicined’autoreLe Pietre PrezioseSono le nostre bollicine“d’autore” elaborate secondoil metodo Charmat lungo; lasevera selezione vendemmialee le innovative tecniche diproduzione ci permettono soloproduzioni limitate.asti docg millesimatoUva da cui è prodotto:Moscato biancoTipo di vinificazione:metodo charmatTemperatura di servizio:7-8°CGradazione alcolica:7% vol.Formati disponibili:0,75 l./ 1,5 l.esordioextra dryUva da cui è prodotto:cuvèe di uve biancheTipo di vinificazione:metodo charmatTemperatura di servizio:6-8°CGradazione alcolica:7% vol.Formato disponibile:0,75 l.pinot blanc de noirUva da cui è prodotto:Pinot neroTipo di vinificazione:metodo charmat lungoTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:11,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.brachetto d’acquidocg millesimatoUva da cui è prodotto:BrachettoTipo di vinificazione:metodo charmatTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:7% vol.Formato disponibile:0,75 l.

I MetallipreziosiSono gli spumanti Charmat,metodo che prevede la spumantizzazionein grandi recipientidi acciaio inox, consentendodi esaltare gli aromi originaridell’uva e l’equilibrio del gusto.asti docgUva da cui è prodotto:Moscato biancoTipo di vinificazione:metodo charmatTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:7% vol.Formati disponibili:0,375 l./ 0,75 l./ 1,5 l./ 3 l.brachetto d’acqui docgUva da cui è prodotto:BrachettoTipo di vinificazione:metodo charmatTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:7% vol.Formato disponibile:0,75 l.pinot brutUva da cui è prodotto:Pinot neroTipo di vinificazione:metodo charmatTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:11,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.pinot brut rosÈUva da cui è prodotto:Pinot neroTipo di vinificazione:metodo charmatTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:11,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Le specialitàBarolo Chinato e Grappacostituiscono le vere specialitàpiemontesi per chiudere inbellezza un pasto. Il BaroloChinato di Fontanafredda èprodotto seguendo una formulaantica e segreta. Adatto peraccompagnare il cioccolato, èmagnifico con qualsiasi dolce. Legrappe derivano dalla distillazionedelle vinacce di Nebbiolo da Baroloe di Moscato e sono invecchiate peroltre un anno in fusti di rovere.grappa di baroloriservaVinacce da cui è prodotta--:NebbioloAffinamento:14 mesi in botti di mediee piccole dimensioniTemperatura di servizio:ambienteGradazione alcolica:43% vol.Formati disponibili:0,70 l. in astucciograppa di moncuccoVinacce da cui è prodotta:MoscatoAffinamento:più di un anno in bottidi medie e piccole dimensioniTemperatura di servizio:ambienteGradazione alcolica:43% vol.Formato disponibile:0,5 l. in astucciograppa di barolovigna la rosaVinacce da cui è prodotta:NebbioloAffinamento:più di un anno in bottidi medie e piccole dimensioniTemperatura di servizio:ambienteGradazione alcolica:43% vol.Formato disponibile:0,5 l. in astucciobarolo chinato le righeVino da cui è prodotto:Barolo invecchiato almeno 5 anniAffinamento:3 mesi di macerazione8-12 mesi in botte3-6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:16,5% vol.Formato disponibile:0,5 l. in astucciobarolo chinato tradizioneVino da cui è prodotto:Barolo invecchiato almeno 5 anniAffinamento:3 mesi di macerazione6-8 mesi in botteTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:16,5% vol.Formato disponibile:0,5 l. in astuccio

122 ettaridi BionaturaLE PERSONE. Nel nostro villaggiovivono circa 20 famiglie dicantinieri, viticoltori e impiegati,tutti dipendenti di Fontanafredda,che come nell’ottocento animanoquotidianamente la vita socialedel borgo.GLI ANIMALI. Nella RiservaBionaturale di Fontanafredda cisono pavoni, cigni, fagiani, aironi,germani reali, pernici, volpi, tassi,scoiattoli, caprioli, lepri, tinche,tartarughe acquatiche e altrespecie animali. Tutte in assolutalibertà.LE PIANTE. Nel bosco e nel parcotrovano dimora sequoie, platani,noci, faggi, tigli, querce, carpini,abeti, cipressi, ciliegi, frassini,paulownie.L’ACQUA. Il 100% dell’acquautilizzata viene biodepurata e poirestituita all’ambiente. L’acquapiovana convogliata dalle collinecircostanti e dal parco vieneraccolta nel laghetto ed utilizzataper l’irrigazione.NEL VIGNETO. 100% di agricolturaintegrata e sostenibile per ottenerel’eliminazione di diserbanti econcimi sintetici e per abbatteredrasticamente gli agrofarmaci.Il nostro obiettivo è uva pulitasenza residui chimici.IN CANTINA. Nei nostri viniabbiamo ridotto l’utilizzo deilieviti aggiunti a vantaggio diquelli autoctoni e autoprodotti,abbiamo abbassato del 50%l’uso dei solfiti consentiti perlegge. Tutti i packaging sonoriciclabili e biodegradabilial 100%

«Nulla si crea, nulla si distrugge,tutto si trasforma» scriveva Lavoisierqualche secolo fa. E i cambiamenti,spesso, non sono che sviluppi,i risultati evoluzioni, le nasciteri-nascite. E così è (ri)nata la CasaE. di Mirafiore, storico marchiodell’enologia italiana, e con questarinascita la storia si è fatta presente.La storia di Mirafiore inizia fin dal1858 per iniziativa di EmanueleAlberto, conte di Mirafiore, figlionaturale di Vittorio Emanuele IIe della Bela Rosin. Dopo essereassurto a fama internazionale allafine dell’Ottocento, contribuendo inmodo determinante all’affermazionedel Barolo, il marchio scompare neglianni Trenta del secolo successivo.Dimenticato per oltre settant’anni,fino all’attuale riproposizione,Mirafiore rappresenta oggi una(ri)scoperta della quale intenditorie appassionati di grandi vini nonpossono privarsi.Serralungad’Alba

Pura declinazionedi contrastiapparenti...I vini Mirafiore danno espressionea una visione allo stesso tempoantica e nuova, in cui l’innovazioneè rappresentata dal recuperodelle tradizioni del passato senzacondizionamenti né mediazioni.Una gamma che richiama almercato il rigore, il gusto el’importanza della tradizione deigrandi vini rossi che nascono sulterritorio delle Langhe.Questa tradizione si sviluppa apartire dal vigneto: i vini Mirafioresono infatti prodotti da vignevia via impiantate su terreni cheappartenevano alla proprietàgià all’atto della fondazionedell’azienda, vigneti impiantatiall’epoca secondo le più modernetecniche viticole di allora maassecondando le consuetudinidel tempo, che consentivanodi selezionare su ogni versantecollinare i siti più adatti allediverse varietà di vite, che erano– oggi come allora – nebbiolo,dolcetto e barbera.Il metodo di vinificazione prevedela stretta osservanza di regolericonducibili alla più raffinata erigorosa tradizione piemontese:lunghe macerazioni, checonsentono estrazioni maggioririspetto alla norma, lunghi tempi diaffinamento e l’utilizzo di botti inrovere di media dimensione.Così nascono i vini Mirafiore: viniintensi ed espressivi, ricchi dipersonalità e di carattere, fecondaintersezione tra antico e nuovo.

Solo sei vini. I grandi rossi cheda sempre si fanno in Langa.Una bottiglia storica disegnataespressamente e realizzatada Saint Gobain Vetri con l’85%di vetro riciclato.La riproposizione delle etichettestoriche originali. Una collezioneunica di vini autentici che adogni millesimo esprimono iprofumi e i sapori della nostra“terra benedetta”.barolo riserva docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:36 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Formati disponibili:0,75 l.lazzaritobarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:24 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Formato disponibile:0,75 l.paiagallobarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:24 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l. / 3 l.

langhe doc nebbioloUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:12 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.barbera d’albasuperiore docUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:12 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.dolcetto d’alba docUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:6 mesi in botte3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Personaggio estroverso, un po’eccentrico, certamente nonconvenzionale. La tradizionepopolare attribuì al conte Emanueletre grandi passioni che, secondo glistereotipi dell’epoca, si confacevanoa ogni rappresentante della classenobiliare: le donne, i cavalli ei vini. Fu invece imprenditorevero, e appassionato produttoree propugnatore del Barolo, vinoche proprio in quegli anni, grazieall’impegno e agli investimentiprofusi dal Conte, vide accrescerela sua fama in Italia e nel mondo.Con l’autorevolezza del suo nome,Emanuele di Mirafiore riuscìa valorizzare e a diffondere ilBarolo su molti mercati esteri,conseguendo innumerevoliriconoscimenti in prestigiosiconcorsi e mostre internazionali.

Borgogno è legato ad una delle piùantiche case vinicole del Piemonte:nasce, infatti, nel 1761 e da alloral’alta qualità dei prodotti offertifa sì che il nome sia sempre piùconosciuto ed apprezzato. Prova neè la scelta del suo Barolo, nel 1861,per il pranzo ufficiale celebrativodell’Unità d’Italia, e nel 1886 peril banchetto in onore di Nicola IIRomanov Zar di tutte le Russie, ospitedei Savoia. Il Barolo di Borgogno èfrutto delle uve nebbiolo di cinquevigneti di proprietà: “Liste”,“Cannubi”, “Cannubi San Lorenzo”,“San pietro delle Viole” e “Fossati”.Un’accurata vinificazione di tipotradizionale, senza l’impiego di lievitiselezionati, conferisce ricchezza estruttura al Barolo rendendolo attoad un lungo invecchiamento epermettendogli di mantenere anchele caratteristiche di freschezza. Essoriposa maturando nelle grandi bottidi Rovere di Slavonia in un ambientefresco e quieto, sotto il costantee minuzioso controllo di esperticantinieri.Barolo

2001 Barolo RiservaLe RiserveStoricheDa sempre in Borgogno circa lametà delle bottiglie delle miglioriannate vengono dimenticateper almeno 15 anni e poi messein vendita in numero limitatoogni anno. In questo modo nellestoriche cantine di Borgogno si ècreato un tesoro. Ogni bottiglia èperfettamente conservatae garantita. Viene consegnatain un astuccio esclusivo conla descrizione del millesimo.2000 Barolo Riserva1999 Barolo Riserva1998 Barolo Riserva1997 Barolo Riserva1996 Barolo Riserva1995 Barolo Riservadisponibile con astuccio1988 Barolo Riservadisponibile con astuccio1985 Barolo Riservadisponibile con astuccio1982 Barolo Riservadisponibile con astuccio1978 Barolo Riservadisponibile con astuccio1967 Barolo Riservadisponibile con astuccio1961 Barolo Riservadisponibile con astuccio

Abbiamo un tesoro...Ma lo vendiamomolto lentamente

Il BaroloRiservaIl Barolo “Riserva” di Borgognoè frutto delle uve Nebbiolo ditre vigneti di proprietà: Liste,Cannubi e Fossati situati nelcomune di Barolo, coltivati senzal’impiego di diserbanti e concimichimici.2006 Barolo Riserva2005 Barolo Riserva2004 Barolo Riservabarolo riserva docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:58 mesi in botte18 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Il Barolo CruIl Barolo “Liste” è fruttodelle uve Nebbiolo del vigneto“Liste”, primo cru acquistatostoricamente dalla famigliaBorgogno, situato nel Comunedi Barolo. “Liste” rappresenta lamassima espressione del BaroloBorgogno e si distingue per ilsuo carattere tannico e per lasua grande longevità.2007 Vigna Liste Barolo2006 Vigna Liste Barolo2005 Vigna Liste Barolo2003 Vigna Liste Barolovigna listebarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Il BaroloClassicoIl Barolo Classico è figliodall’armonia delle uve Nebbioloraccolte nei cinque vignetidi proprietà (Liste, Cannubi,Cannubi San Lorenzo, Fossatie San Pietro delle Viole), nelcomune di Barolo.2007 Barolodisponibile in magnume doppio magnum legno2006 Barolodisponibile in magnume doppio magnum legno2005 Barolodisponibile in magnume doppio magnum legno2004 Barolodisponibile in magnum legno2003 Barolobarolo docgUva da cui è prodottoNebbioloAffinamento46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio18°CGradazione alcolica13,5% vol.Formati disponibili0,75 l. / 1,5l. / 3l.

ELOGIO DELLA TESTARDAGGINEEssere testardi significa non abbandonare facilmente leproprie idee. Per i nostri vini usiamo solo le grandi bottidi rovere della tradizione delle Langhe. E non sentiamo ragioni.ELOGIO DELL’ ABITUDINEEssere abitudinari significa ripetere gesti e ritminel corso del tempo. Come quelli sempre uguali legati alla natura,al territorio e alla tradizione che dominano il nostro lavoronei vigneti di Cannubi, di Liste e nelle nostre cantine. Nel segno diuna tradizione che non finisce mai di ripetersi.ELOGIO DELLA LENTEZZAEssere lenti nelle proprie azioni significa avere tuttoil tempo di comprendere le cose e di farle nel modo giusto.E questo facciamo nelle nostre vigne e con i nostri vini dal 1761.ELOGIO DELLA PARSIMONIAEssere parsimoniosi significa usare con moderazioneciò che si possiede. Per questo nelle nostre cantine c’è un tesorodi bottiglie pregiate in cui c’è tutto quello che abbiamo saputofare di meglio nel corso dei nostri 250 anni di storia.Vi invitiamo a conoscerle.

Le TeorieLe teorie di Oscar Farinetti,create in trent’anni dilavoro, sono un modo perrappresentare un progetto oper offrire una lettura di unoscenario in forma semplicee generalmente su assicartesiani. Possono costituireun interessante spunto didiscussione sui comportamentiumani e sugli stili di vita nelprivato e nel lavoro. Discussioniche si fanno soprattutto a tavolae a tavola non esiste un mediummigliore dell’etichetta di unabottiglia di vino. Se poi il vinoè un Barolo di Borgogno, eccoun motivo in più per possederequeste bottiglie.LE CATEGORIEUMANE 1barolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.LE CATEGORIEUMANE 2barolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.LE CATEGORIEUMANE 3barolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

LE CATEGORIEUMANE 4barolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.LE CATEGORIEUMANE 5barolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.CUORE E MATEMATICAbarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.IL SUCCESSObarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.LA CURVA DELLA VITAbarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.LA FORTUNAbarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.LE STRADEDELLA VITAbarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.MAPPA DEllE VEccHIE ENUOVE ESISTENZEbarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.TEORIA DEL MODELLOAZIENDALEbarolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

I Coloridel BaroloUna confezione speciale dasei bottiglie con sei diverseetichette del Barolo DOCG2006: quattro etichette di diversicolori, un’etichetta “I LoveBarolo” e, immancabile, lastorica etichetta di Borgogno.barolo docgUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:46 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Vini RossiLa virtuosa acidità del Barbera,la freschezza del Dolcetto,l’eleganza del Nebbiolo giovane.I gusti dimenticati del vinobuono “da tutti i giorni”.I profumi e i sapori della terradel Comune di Barolo.Anche in questi vini quotidianil’impronta di Borgogno èinconfondibile.langhe docnebbioloUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:10 mesi in botte4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.barbera d’albasuperiore docUva da cui è prodotto:Barbera d’AlbaAffinamento:10 mesi in botte4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.barbera d’albadocUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:4 mesi in acciaio4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.dolcetto d’albadocUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:6 mesi in acciaio3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.langhe docfreisaUva da cui è prodotto:FreisaAffinamento:6 mesi in acciaio3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.

No NameUn vino da bere a prescinderedalle occasioni. Un vinosenza nome. Un gesto d’invitoa riflettere sull’esagerataburocrazia che affligge il mondodel vino e dell’agricltura italiana.no nameun barolo a cui è statonegato il nomeUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:34 mesi in botte6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

L’agricoltura èuna cosa seriaNoi contadini facciamo cose chela gente mette dentro il propriocorpo. Dovremmo essere unacategoria importante, invecenon contiamo nulla. Molti dinoi faticano a guadagnarsi davivere. A volte mi sembra distare in un mondo al contrario.Tutta questa burocrazia ciimpedisce di pensare. Noidel vino dobbiamo rendereconto a dieci enti diversi che cicontrollano. Ci manca solo piùl’esercito e l’aviazione militare.Siamo così “assistiti” che nonc’è spazio per il merito. Cosìho preso uno dei miei vinimigliori e l’ho chiamato “senzanome”. Vuole essere un piccologesto, una protesta dolce versoquesto mondo così complicatodell’agricoltura italiana.L’agricoltura è una cosa seria.Semplifichiamola. Insiemepossiamo farcela!

Le SpecialitàUn angolo storico della cantinaBorgogno è da sempre dedicatoalla produzione del BaroloChinato. Oltre quaranta erbearomatiche compongonola ricetta segreta che vienetramandata da sette generazioni.Per il Barolo Chinato Borgognoutilizza esclusivamente Barolo digrandi annate.chinatoVino da cui è prodotto:Nebbiolo, BarberaAffinamento:3 mesi di macerazione6-8 mesi in botte di cementoTemperatura di servizio:14-16°CGradazione alcolica:16,5% vol.Formato disponibile:1 l.bianco borgognoVino da cui è prodotto:CorteseAffinamento:3 mesi di macerazione6-8 mesi in botte di cementoTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:16,5% vol.Formato disponibile:1 l.barolo chinatoVino da cui è prodotto:Barolo invecchiato almeno 6 anniAffinamento:3 mesi di macerazione6-8 mesi in botte di cementoTemperatura di servizio:14-16°CGradazione alcolica:16% vol.Formato disponibile:0,5 l.

L’azienda nasce all’inizio deglianni novanta nel cuore delle collinedoglianesi ed inizia una costanteriqualificazione dei vecchi vigneti,per i due terzi a Dolcetto, il vitignopiù popolare della Langa.Per garantire la massima qualità,abbiamo scelto di percorrere duestrade apparentemente opposte.Da una parte, nel vigneto, unritorno ai metodi tradizionali conun uso quasi esclusivo di trattamentia base di rame e di zolfo di cava.In cantina ci serviamo, invece,di tecniche innovative.Le macerazioni avvengono in vaschetermocontrollate di acciaio inox.Il freddo dell’inverno, una chiarificacon albumina d’uovo e travasi trale varie operazioni ci permettonodi imbottigliare senza filtrare e percaduta. Grazie a questi accorgimenti,il nostro vino conserva tutto ilprofumo, il colore e il gusto chegli sono propri.Dogliani

La nostra filosofia:un mix intelligentetra innovazionee tradizionevigna del pilonedolcetto di doglianidocgUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:6 mesi in acciaio6 mesi in botteTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:14,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.dolcetto di dogliani docgUva da cui è prodotto:DolcettoAffinamento:3 mesi in acciaio2 mesi in botteigliaTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.3 vinilanghe rosso docUva da cui è prodotto:Dolcetto, Merlot, Pinot NeroAffinamento:12 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb /3 vinilanghe rosso docUva da cui è prodotto:Dolcetto, Merlot, Pinot NeroAffinamento:12 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb /

Siamo nel Roero, terra antica di vinoe di vite situata sulla riva sinistradel Tanaro. Le Cantine del Castellodi Santa Vittoria seleziona lemigliori uve nelle proprie vigne evinifica, invecchia ed imbottigliai suoi pregiati vini. La tecnologiaenologica è dosata con equilibrioper ottenere prodotti di elevatissimafinezza che esaltano le potenzialialitànaturali delle uve. Solo la saggezzadel tempo e il rispetto del giustoaffinamento ci permettono diottenere vini di grande prestigio.Santa Vittoriad’Alba

L’identitàdel RoeroSorgiamo sulla riva sinistradel Tanaro, sulla spondaopposta alle colline della Langa,dove il Roero è terra anticadi vite e di vino. Le colline,impervie e scoscese e i terrenisabbiosi sono la base di vinibianchi e rossi dalle caratteristicheuniche e piacevoli.roero arneis docgUva da cui è prodotto:ArneisAffinamento:4 -6 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.roero docgUva da cui è prodotto:Nebbiolo del vigneto UliviAffinamento:15 mesi in botti11 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Formato disponibile:0,75 l.arnuslanghe doc arneisUva da cui è prodotto:ArneisAffinamento:6 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.rosa vittorialanghe doc rosèUva da cui è prodotto:Arneis, NebbioloAffinamento:4 mesi inacciaio1-2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.moscato d’asti docgUva da cui è prodotto:Moscato BiancoAffinamento:3 mesi in acciaioTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:5,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.nebiusnebbiolo d’alba docUva da cui è prodotto:Nebbiolo del vigneto UliviAffinamento:8-12 mesi in acciaio8 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.nebbiolo d’alba docUva da cui è prodotto:NebbioloAffinamento:6 mesi in acciaio6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.barbera d’alba docUva da cui è prodotto:BarberaAffinamento:4 mesi in acciaio4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Per tutti“Chi nella vita fa il mercante,in che cosa deve distinguersi?Nei prodotti che offre oppurenel servizio e nella competenza?La risposta è semplice: “tuttie due”. La realizzazione èpiù complessa, perchè alcuniprodotti, per la loro unicità,sono presenti - gioco forza -su più mercati e il commercianteo il ristoratore attento al mercatonon può fare a meno di averli.Qui entra in gioco la professionalitàdell’operatore dicommercio, il quale non è solocolui che mette un prodottosu uno scaffale o in una cartadei vini. Il commerciante oil ristoratore virtuoso è coluiche sa presentare, spiegare,consigliare un prodotto.è un prodotto unico. Saràrichiesto spontaneamente dauna moltitudine di clienti.è un prodotto intelligentee trasversale, la cui distribuzioneavrà un denominatore comune:qualità, attenzione al mercatoe rispetto per il prezzomeritato.”-Oscar Farinetti

Langhe D.O.C.Prodotto con uveBarbera, Dolcettoe NebbioloL’obiettivo di vinificare senza aggiungeresolforosa si ottiene proteggendo l’uvasino al momento della pigiatura con gasinerte e conservando il mosto e il vino sinoall’imbottigliamento in contenitori specialiad atmosfera controllata. Grazie a questoprocesso non viene aggiunto alcun tipodi solfito nel vino. Le piccole quantità disolfito naturali provengono dall’attivitàfermentativa dei lieviti. Il risultato finaleè sorprendente: nel nuovo Già Rosso sicoglie la purezza del tratto, che risulta piùmorbido, ricco e fresco rispetto a quello diun vino a cui sono stati aggiunti i solfiti.gia’ rossolanghe docUva da cui è prodotto:Barbera, Dolcetto, NebbioloAffinamento:2-3 mesi in acciaioTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1,0 l. vb /Il primo vino dell’ultima vendemmia.Venezia Giulia I.G.T.Prodotto con uvePinot Grigio,Malvasia Istrianae Ribolla Giallagia’ biancovenezia giulia igtUva da cui è prodotto:Pinot Grigio, Malvasia Istriana,Ribolla GiallaAffinamento:2-4 mesi in acciaioTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:11% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1,0 l. vb /

Candida Gonzaga produce soloFranciacorta e solo da vigneti acordone speronato, con una densitàmedia di 5.000 piante/ha, di proprietàe seguiti direttamente dell’azienda.La prima fermentazione avvienein parte in acciaio a temperaturacontrollata e in parte in fusti dirovere. La seconda fermentazione suilieviti avviene con il classico metodoFranciacorta.Bornatodi CazzagoSan Martino

Ottenuto con uve Chardonnay,Pinot Bianco e Pinot Nero.Color giallo paglierino, presentaun bouquet di profumi floreali,di burro e frutta matura,con perlage sottile, delicato,ben persistente. In bocca èpieno, lungo senza perderein piacevolezza e vivacità.franciacortaspecial cuvèe brutUva da cui è prodotto:Chardonnay, Pinot Bianco,Pinot NeroTipo di vinificazioneMetodo Classico24 -30 mesi sui lievitiTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Vini da agricolturacompatibilee intelligenteQuella di Serafini & Vidotto è unastoria di passione e di rispettonel cuore della Marca Trevigiana.Passione per la terra e per ilvino fatto da due amici, sapientivignaioli, sperimentatori, pionieri.Rispetto del territorio, delletradizioni, ricerca della qualitàe dell’eccellenza. Un amore cheguarda avanti, con una cantinaall’avanguardia, oggi esempiodi un’architettura funzionale inarmonia con il paesaggio, le stagionie il lavoro dell’uomo. Non è un casoche Serafini & Vidotto abbia datovita al Rosso dell’Abazia, un vinoche ha segnato la storia enologicad’Italia. Ma anche il Phigaia e poiil Pinot Nero, il Bianco, le Bollicinedi Prosecco e le Bollicine Rosè. Vinidiversi per carattere ma “vicini”nell’anima, quelli degli essenzialiprincipi che guidano la cantina.Nervesadella Battaglia

I nostri vinidi territorioConoscere e apprezzareil buon vino è un piacereed è un atto di cultura, diconsapevolezza e gratitudineverso la nostra terra, i suoifrutti, chi la coltiva.phigaia after the redmontello e colli asolanidocUva da cui è prodotto:Cabernet S., Cabernet F., MerlotAffinamento:13 -18 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.pinot nerocolli trevigiani igtUva da cui è prodotto:Pinot NeroAffinamento:14 -18 mesi in botte24 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.rosso dell’abaziamontello e colli asolanidocUva da cui è prodotto:Cabernet S., Cabernet F., MerlotAffinamento:15 -24 mesi in botte12-24 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.il biancosauvignon delle venezie igtUva da cui è prodotto:SauvignonAffinamento:5 mesi in acciaio4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.oltre il biancosauvignon delle venezie igtUva da cui è prodotto:SauvignonAffinamento:4-6 mesi in acciaio3-6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb /oltre il rossomontello e colli asolani docUva da cui è prodotto:Cabernet S., Cabernet F., MerlotAffinamento:15 mesi in botte12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:15-16°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb /

Le bollicineSpumanti per tutte le oredel giorno, possono apriree chiudere ogni piacevoleincontro conviviale. Ma noiamiamo berle anche a tuttopasto. Bollicine di Prosecco eBollicine di Rosè, a voi la scelta.bollicine di proseccoasolo docgUva da cui è prodotto:ProseccoAffinamento:4-6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:8°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.bollicine di proseccotreviso docUva da cui è prodotto:ProseccoAffinamento:3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:8°CGradazione alcolica:12% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.bollicine rosèvino spumante rosatoUva da cui è prodotto:ProseccoAffinamento:3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:8°CGradazione alcolica:12% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.

Storiadi passionee rispettoPassione per la terrae rispetto per il vino fatto dadue amici enologi, sapientivignaioli, sperimentatorie pionieri.Francesco SerafiniIl vino è la sua ragione divita. Riunisce in sè l’enologo,l’esperto viticoltore e il cantiniere.Antonello VidottoL’anima della vigna e dellacantina. Un sapiente coltivatoregrazie alla cui opera invent’anni sono cresciuti vino,terreni e varietà.

I Colli Orientalidel FriuliDa Giulio Cesare ai giorni nostri,attraverso venti secoli di storia,la coltivazione della vite e laproduzione di vini famosi intutto il mondo rappresentanoun patrimonio di tradizionenel quale si innestano le radicidella vocazione enoica dei ColliOrientali del Friuli. Si tratta dirilievi di altitudine compresa tra i100 e i 350 metri s.l.m., omogeneitanto per condizioni climatichequanto per l’origine geologica.Terreni straordinariamente vocatialla viticoltura per la loro giaciturae composizione, con le Alpi Giuliealle spalle che riparano la vitedalle fredde correnti del nord eil mare Adriatico di fronte chegarantisce una benefica e costanteventilazione.Loc. RosazzoManzano

Cru bianchitullio zamòcolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:Pinot BiancoAffinamento:10 mesi in botti piccole36 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12°-14CGradazione alcolica:14,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.vigne cinquant’annifriulanocolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:FriulanoAffinamento:10 mesi in acciaio12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12-14°CGradazione alcolica:14,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.ronco delle acaciecolli orientalidel friuli rosazzo docUva da cui è prodotto:ChardonnayAffinamento:10 mesi in acciaio12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12-14°CGradazione alcolica:14% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.ronco di corteigt venezia giuliaUva da cui è prodotto:Chardonnay, Sauvignon, RieslingAffinamento:6 mesi in acciaio8 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.malvasiacolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:Malvasia IstrianaAffinamento:10 mesi in acciaio12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12-14°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.

Bianchiclassici e Rosèpinot grigiofriuli colli orientali docUva da cui è prodotto:Pinot GrigioAffinamento:6 mesi in acciaioTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.ribolla gialla di rosazzofriuli colli orientali docUva da cui è prodotto:Ribolla GiallaAffinamento:8 mesi in acciaioTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:13% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.friulanofriuli colli orientali docUva da cui è prodotto:FriulanoAffinamento:8 mesi in acciaioTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.sauvignonfriuli colli orientali docUva da cui è prodotto:SauvignonAffinamento:8 mesi in acciaioTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.zamò biancovenezia giulia igtUva da cui è prodotto:Friulano, Ribolla Gialla, PinotGrigio, Sauvignon, RieslingAffinamento:6 mesi in acciaioTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.zamò rosèvenezia giulia igtUva da cui è prodotto:MerlotAffinamento:6 mesi in acciaiooTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

I Cru rossiil re-foscocolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:Refosco dal penduncolo rossoAffinamento:18 mesi in botti piccole12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Formato disponibile:0,75 l.ronco dei roseticolli orientalidel friuli rosazzo docUva da cui è prodotto:Merlot, Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc, PignoloAffinamento:18 mesi in botti piccole4 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.vigne cinquant’annimerlotcolli orientali del friuli docUva da cui è prodotto:MerlotAffinamento:18 mesi in botti piccole24 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.schioppettinocolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:SchioppettinoAffinamento:18 mesi in botti piccole12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.pinot nerocolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:Pinot NeroAffinamento:18 mesi in botti piccole12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.pignolocolli orientalidel friuli rosazzo docUva da cui è prodotto:PignoloAffinamento:24 mesi in botti piccole36 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:14% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.

I Rossi classicirefoscocolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:Refosco dal penduncolo rossoAffinamento:12 mesi in botti grandiTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:13% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.cabernetcolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:Cabernet Sauvignon,Cabernet FrancAffinamento:12 mesi in botti grandiTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:13% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.merlotcolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:MerlotAffinamento:12 mesi in botti grandiTemperatura di servizio:16-18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.zamò rossovenezia giulia igtUva da cui è prodotto:Cabernet Sauvignon, Merlot,Refosco d.P.R.Affinamento:6 mesi in botti grandiTemperatura di servizio:14-16°CGradazione alcolica:13% vol.Formati disponibili:0,75 l. / 1,5 l.

Vini dolciChi meglio dei loro vini può parlaredella famiglia Zamò? Loro liamano da sempre, dal lontano1924, quando nonno Luigi aprìla storica osteria a Manzano. E’gustando i loro splendidi rossiche si avverte al palato la passioneche ha spinto Brigitte, Silvano ePierluigi ad amare il vino, dandocontinuità ai progetti di Tullio.picolit riservacolli orientalidel friuli rosazzo docUva da cui è prodotto:PicolitAffinamento:36 mesi in botti piccole24 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,375 l.picolitcolli orientalidel friuli rosazzo docUva da cui è prodotto:PicolitAffinamento:24 mesi in botti piccole24 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,375 l.vola volacolli orientali del friulidocUva da cui è prodotto:Picolit, Sauvignon, VerduzzoAffinamento:24 mesi in botti piccole12 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12°CGradazione alcolica:14,5% vol.Formato disponibile:0,375 l.

Nel cuore delle Marche la famigliaTombolini tramanda dal 1921 lapassione per l’attività vitivinicola.I vigneti in proprietà costituisconoun anfiteatro, di naturale e rarabellezza, compreso in un’areaprivilegiata ed esclusiva: l’unicain cui il Verdicchio può denominarsiClassico. Con tanta storia alle spalleabbiamo deciso di custodire ladimensione contadina del tempocon l’ obiettivo di mantenere tuttociò che la natura della nostraterra, così generosa, ci ha donato.Staffolo

Il Verdicchio è storicamente unodei vitigni italiani a bacca biancapiù apprezzati al mondo. Lasua versatilità lo rende un vinod’annata “fresco, vivo, leggero,giovanile, grazioso e gradevole”(Mario Soldati), ma anche unodei pochi bianchi italiani chepuò essere degustato dopo uninvecchiamento mirato.Nasce così il Verdicchio Doroverde,che deve il suo nome a Staffoloe alla tonalità verde dorato chei grappoli di Verdicchio conservanoanche quando sono maturi.doroverdeverdicchio dei castelli dijesi doc classicoUva da cui è prodotto:VerdicchioAffinamento:8 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:12,5% vol.Volumi disponibili:0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l. vb /verdicchio dei castelli dijesi classico superiore docUva da cui è prodotto:VerdicchioAffinamento:12-18 mesi in botte6-8 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:14,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

I fratelli Casillo vantano unimpegno e un’affermazionecinquantenaria nel campodell’agricoltura: nel 1958 ilfondatore Vincenzo Casilloavviava l’attività molitoria inCorato (BA); da allora un lungoe felice cammino ha reso ilGruppo Casillo leader mondialenella selezione, trasformazione ecommercializzazione del granoduro.Agricola del sole , con la stessapassione per la ricchezza storicoculturaledel territorio, si estendesu 800 ha destinati a vite, ulivo,mandorlo e seminativo nelle zoneagricole di Minervino Murge,Andria, Trani e Ruvo di Puglia,all’interno del Parco Nazionaledell’Alta Murgia, territoriostraordinariamente ricco dispecie vegetali sottoposte atutela.Corato

La tradizione si faattendere, maturalentamente perconquistarti all’istantejazzorossocastel del monte docgUva da cui è prodotto:Nero di TroiaAffinamento:6-8 mesi in botte piccola6 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13 vol.Formato disponibile:0,75 l.spaccapietrecastel del monte docgUva da cui è prodotto:Nero di Troia, Montepulciano,Cabernet S., AglianicoAffinamento:12 mesi in botte piccola6-8 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:13,5 vol.Formato disponibile:0,75 l.chiancarosacastel del monte docgUva da cui è prodotto:Nero di Troia, MontepulcianoAffinamento:5 mesi in acciaio2-3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5 vol.Formato disponibile:0,75 l.pozzovivocastel del monte docgUva da cui è prodotto:Chardonnay, Sauvignon,Bombino, PampanutoAffinamento:5 mesi in acciaioTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12 vol.Formato disponibile:0,75 l.

La famiglia Miccichè coltivavigneti in Sicilia dal 1870 e dasempre ha ritenuto il vignetoelemento organizzativo e“disegnatore” del Territorio,nonchè suo fondamentosociale. Per questa tradizionee convinzione, ancora oggiCalatrasi, che significa “portofluviale del cotone” per i Feniciche svilupparono l’agricolturain queste terre 2300 annifa, applica in territori dallecaratteristiche uniche, iprincipi di un’agricolturaintegrata e sostenibile, nonusando concimi chimici nèdiserbanti.Calatrasi, con vigneti propriposti al livello del mare aMazara del Vallo, in alta collinanella zona di Monreale e a1000 mt di altezza nella zonadi Corleone, propone vini la cuibio-diversità è il frutto dellacombinazione dei diversi climie territori. Vini di caratterediverso da luoghi diversi.San Cipirello

Vigneti ecosostenibili, unprogetto che ha portato a unimpegno costante e attentonon solo agli aspetti economicilegati ai consumi, ma anchee soprattutto all’effettivasalvaguardia dell’ambiente.Alla soddisfazione di produrrevino di qualità si aggiungequella di poterlo fare con unsistema produttivo che va dipari passo con il profondorispetto per l’ambiente.nero d’avolaigt siciliaUva da cui è prodotto:Nero d’AvolaAffinamento:10 mesi in botte3 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:17-18°CGradazione alcolica:14% vol.Formato disponibile:0,75 l.uomoigt siciliaUva da cui è prodotto:Nero d’Avola, MerlotAffinamento:3 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:17-18°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.viognierigt siciliaUva da cui è prodotto:ViognierAffinamento:4 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.bella novasiciliaUva da cui è prodotto:Catarratto, GrilloAffinamento:3 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12-16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.grilloigt siciliaUva da cui è prodotto:GrilloAffinamento:4 mesi in acciaio2 mesi in bottigliaTemperatura di servizio:12-16°CGradazione alcolica:14,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

PROGETTOEUROPAAbbiamo chiesto a Otto Geisel*di scegliere per noi 20 vinieuropei di eccellenza, secondoil principio: “buono, sano,tipico, non costoso”.Criterio di selezione che Ottoha utilizzato è stato quellodi mettere insieme grandequalità, piccole cantine finoranon importate in Italia, puliziadel prodotto e forte identitàdi territorio. Il tutto a prezzimolto sostenibili. È stata unascommessa difficile, ma orapossiamo dire che è stataampiamente vinta.*Otto GeiselÈ stato il Presidente di SlowFood Germania. È nato evive in Franconia, patria delSilvaner. Da sempre la suapassione è il vino e oggi èconsiderato uno dei maggioriconoscitori di vini in tutto ilmondo.

I vinidi GermaniaHamburgBerlinFrankenOrtenauBadenMunichsilvaner hallburgundershlossebergkabinett trockenProduttore:Graf Von ShoenbornZona di produzione:FrankenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.blau silvaner escherndorferfurstenbergspatlese trockenProduttore:Horst SauerZona di produzione:FrankenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.flintriesling & silvanerProduttore:J. HofmannZona di produzione:FrankenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.silvaner escherndorferfurstenbergkabinett trockenProduttore:Horst SauerZona di produzione:FrankenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:11,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.scheurebe escherndorferlumpspatleseProduttore:Horst SauerZona di produzione:FrankenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:11,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.riesling ***spatleseProduttore:J. HofmannZona di produzione:FrankenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

muller thurgaudomaszener hasennesttrockenProduttore:StahlZona di produzione:FrankenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.gutedel schlattermaltesergartentrockenProduttore:Martin WassmerZona di produzione:BadenTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.spatburgunder m(pinot nero)Produttore:Fritz WassmerZona di produzione:BadenTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.spatburgunder (pinot nero)markgraflerland trockenProduttore:Martin WassmerZona di produzione:BadenTemperatura di servizio:16°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.muscatellerspatlese trockenProduttore:Schloss OrtenbergZona di produzione:OrtenauTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.sauvignon blanc & gristrockenProduttore:Schloss OrtenbergZona di produzione:OrtenauTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:13,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.riesling carl friedrichschloss staufenbergspatlese trockenProduttore:Markgraf Von BadenZona di produzione:OrtenauTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.riesling durbacherplaueirainkabinett trockenProduttore:Andreas LaibleZona di produzione:OrtenauTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,0% vol.Formato disponibile:0,75 l.riesling sl durbacherplaueirainspatlese trockenProduttore:Andreas LaibleZona di produzione:OrtenauTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

I vinidi FranciaPARIGIStrasburgoAlsaziaLioneLoiragewurztraminerles folastriesda agricoltura biologicae biodinamicaProduttore:JosmeyerZona di produzione:AlsaziaTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:13% vol.Formato disponibile:0,75 l.le chÊne du roysancerreProduttore:Domaine GiraultZona di produzione:LoiraTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,75 l.I vinid’AustriaLinzWachauVIENNAgruner veltinersteinfeder terrassenProduttore:Domaine WachauZona di produzione:WachauTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:11,5% vol.Formato disponibile:0,75 l.

“Non abbiamo mai cambiato il mododi fare la grappa. Dal 1885”.Tradizioni storiche, lavorazionitramandate, cura e selezioniaccurate: nei distillati dell’AnticaGrapperia Montanaro si trova quelpiccolo miracolo di gusto, intelligenzae sapore figlio dalla buona tradizionedi Langa. Le grappe sono ottenutedalla distillazione delle vinaccedei vini nobili, primo fra tutteil Barolo e vengono distillate inantichi “alambicchi a vapore” checonservano integri i profumi del vinooriginale.Alba

Le grappe di Baroloinvecchiate di pregiograppa di barolocannubiVinacce da cui è prodotta:Nebbiolo da Barolodel “cru” CannubiAffinamento:botti di rovereTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:50% vol.Formato disponibile:0,5 l.grappal’alchimista di famigliaVinacce da cui è prodotta:Nebbiolo da Barolodi vigneti selezionatiAffinamento:botti di rovere di SlavoniaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:42% vol.Formato disponibile:0,5 l.grappa di barolo 1995Vinacce da cui è prodotta:Nebbiolo da Barolodi vigneti selezionati solodell’annata 1995Affinamento:botti di rovereTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:45% vol.Formato disponibile:0,5 l. --grappa barolo stravecchiaVinacce da cui è prodotta:Nebbiolo da Barolodi vigneti selezionatiAffinamento:botti di rovere di SlavoniaTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:45% vol.Formato disponibile:0,7 l.I Monovitignigrappe di monovitignoVinacce da cui sono prodotte:Nebbiolo da Barolo,Nebbiolo da Barbaresco,Barbera, Dolcetto, Arneis eMoscatoTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:43% vol.Formato disponibile:0,7 l.

I BrandyQuesti Brandy sono una vera rarità.Distillati da grandi vini a bassagradazione alcolica e alte acidità,sono stati volutamente “dimenticati”nelle grandi botti di rovere per più diquarant’anni.brandy vendemmie storicheVini da cui sono prodotti:Vini a basso tenore alcolicoe alta aciditàAffinamento:botti grandiTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:40% vol.Formato disponibile:0,7 l.La brandagrappa la brandaVinacce da cui è prodotta:Vinacce locali selezionateTemperatura di servizio:18°CGradazione alcolica:40 % vol.Formati disponibili:0,7 l. / 1 l. / 1,5 l.

Le Specialitàliquore di camomillaIngredienti base da cui è prodotto:Macerazione di fiori di camomillain grappaTemperatura di servizio:14-16°CGradazione alcolica:32% vol.Formato disponibile:0,5 l.bianco montanaroIngredienti base da cui è prodotto:Moscato Bianco e infusioneindiretta di spezie varieTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:16% vol.Formato disponibile:0,75 l.

Dicono che la birra sia buonasolo al primo sorso. Lurisiaemoziona al primo, ma poicresce ogni sorso successivo,regalandoci sensazioniancestrali e sapori dimenticati.Le birre Lurisia nasconodall’amore di Teo Musso(mitico birraio di Piozzo dellabirra Baladin) per l’acquadi montagna delle fontiLurisia. Tutte artigianali, nonpastorizzate, create con materieprime rare di altissima qualitàe rigorosamente rifermentatein bottiglia.Lurisia

Tutte artigianali e non pastorizzate,fatte solo con fantastici ingredienti...Per questo a tutto il mondo“ci piace La Buonissima”.Normale, invece, nasce dall’incontrotra la creatività di Teo Musso,eclettico produttore di birreartigianali, e le qualità Lurisia.Prodotta in Italia secondotradizione, solo con materie primeitaliane selezionate, è buonissimaperché non pastorizzata, Normaleperché ha il sapore della vera birra.birra normale di lurisiaAcqua utilizzata:Lurisia Fonte Santa BarbaraCaratteristiche:Birra Artigianale non pastorizzatacon puro malto d’orzo e luppoloitalianoTemperatura di servizio:8-10°CGradazione alcolica:5% vol.Formato disponibile:0,33 l.birra lurisia 4Acqua utilizzata:Lurisia Fonte Santa BarbaraCaratteristiche:Birra ai boccoli di rosa nata percelebrare dolcezza e femminilitàTemperatura di servizio:08-10°CGradazione alcolica:3,8% vol.Formato disponibile:0,75 l.birra lurisia 6Acqua utilizzata:Lurisia Fonte Santa BarbaraCaratteristiche:Birra con grano saracenodel Monregalese e lievito di vinoTemperatura di servizio:08-10°CGradazione alcolica:5,5% vol.Formati disponibili:0,33 l. / 0,75 l.birra lurisia 8Acqua utilizzata:Lurisia Fonte Santa BarbaraCaratteristiche:Birra con puro malto d’ozodel basso PiemonteTemperatura di servizio:08-10°CGradazione alcolica:7,5% vol.Formati disponibili:0,33 l. / 0,75 l.birra lurisia 10Acqua utilizzata:Lurisia Fonte Santa BarbaraCaratteristiche:Birra con grano saraceno delMonregalese e lievito da ScotchWhiskyTemperatura di servizio:10°CGradazione alcolica:9,2% vol.Formato disponibile:0,75 l.birra lurisia 12Acqua utilizzata:Lurisia Fonte Santa BarbaraCaratteristiche:Birra da relax prodotta perinfusione di tè cinese affumicatoLapsang SouchongTemperatura di servizio:10-12°CGradazione alcolica:12% vol.Formato disponibile:0,375 l.

Ci sono birre da meditazione, birreda dessert, birre invecchiate, birrecon ingredienti extra-ordinari, poici sono le birre da bere senza farsivenire il mal di testa. L’InBraNata èuna di queste! Un omaggio firmato“Birra del Borgo” alla città di Bra eagli amici piemontesi con cui è natal’idea (a Bra, appunto!).Con 30% di grano Senatore Cappelli,è una birra dorata morbida,dissetante, gratificante. Da beresenza impegno, per pura gioia e conun po’ di imbranataggine. Ma nonversatevela addosso, nè!Borgorose

Ideata, bollita, filtrata,luppolata, fermentata,etichettata, tappata,inscatolata e vendutada Alberto Paruzzoe Graziano Rotolo, DinoBorri, Fulvio e FaustoMarino, Leonardodi Vincenzo, NicolaFarinetti.La tradizionenon è farla, è berla!inbranatabirra saison artigianaleBirra con circa 30% di granosaraceno Senatore CappelliniTemperatura di servizio:08-10°CGradazione alcolica:6,4% vol.Formati disponibili:0,33l.

L’acqua Lurisia è trasparente.Questo è il nostro segreto.E’ trasparente perchè non ha nullada nascondere, anzi, Lurisia nascealla luce del sole, a 1416 metriin un ambiente incontaminato,lontano da ogni possibile fonte diinquinamento. E’ leggerissima epovera di sodio, è trasparente anchenel packaging e sceglie il vetro,materiale riciclabile all’infinito eal 100%, che permette il riutilizzodelle bottiglie limitando così laproduzione dei rifiuti.Lurisia è stata scelta dalSalone del Gusto, Slow Fishe da Cheese, di cui condividepienamente i valori.Lurisia

L’acquaChi l’ha detto che le bottiglied’acqua in vetro sono tutteuguali? Bolle e Stille WINNERe ALU hanno pronta unaclamorosa smentita, perchéalle indiscusse qualitàorganolettiche e terapeutichedell’acqua di montagna delleFonti Lurisia coniugano labellezza di un design griffatoesclusivo. Bolle e Stille WINNERda 100cl e di Bolle e StilleALU da 33,- 50 e 75cl hannogià conquistato le tavole deimigliori ristoranti d’Italia e delmondo.winneracqua bolle & stillefonte dei piniResiduo fisso: 32,0 mg/lpH al prelievo : 6,0Durezza totale: < 1,6 °FCalcio: 4,6 mg/lSodio: 0,8 mg/lPotassio: 0,9 mg/lMagnesio: 1,2 mg/lVETRO A PERDEREDesign by Sotsass AssociatiTappo by GuzziniFormato disponibile:0,75 l.aluacqua bolle & stillefonte santa barbaraResiduo fisso: 34,8 mg/lpH al prelievo : 6,2Durezza totale: < 1 °FCalcio: 3,0 mg/lSodio: 2,5 mg/lPotassio: 0,84 mg/lMagnesio: 0,30 mg/lVETRO A PERDEREDesign by Sotsass AssociatiTappo by GuzziniFormati disponibili:0,33 l./ 0,5 l./ 0,75 l.

Le bibiteChinotto, Gazzosa, Tonica,Aranciata sono le nostre bibite“originali”. Nascono dallaricerca di ingredienti perfetti,coltivati come in passato, conmetodi naturali ed in zonerigorosamente tipiche: i chinottidella Riviera Ligure di Ponente,i limoni sfusati di Amalfi, learance del Gargano. Materieprime d’eccellenza senza usodi additivi, che restituiscono ilgusto originale della tradizione.la nostra acquatonicaCON IL VERO CHINOTTODI SAVONAPRESIDIO SLOW FOODFormati disponibili:0,275 l. / 0,75 l.la nostra aranciataCON LA VERA ARANCIADEL GARGANOPRESIDIO SLOW FOODil nostro chinottoCON IL VERO CHINOTTODI SAVONAPRESIDIO SLOW FOODla nostra gazzosaCON IL VERO LIMONESFUSATO DI AMALFIPRESIDIO SLOW FOODFormati disponibili:0,275 l. / 0,75 l.Formati disponibili:0,275 l. / 0,75 l.Formati disponibili:0,275 l. / 0,75 l.

Unico“Unico” è una rivoluzione.Nasce dall’attività di ricerca diLurisia, Università degli Studi diTorino, Buono e Sano Piemonte,Fontanafredda e Achillea conl’obiettivo di produrre unabevanda analcolica buona esana, senza l’uso di coloranti econservanti, con 100% di fruttada agricoltura autoctona piemontese:l’uva Barbera, le mele,le pere e le pesche del Piemonte.unicoFRUTTA 100%uva Barbera, mele, pere, peschedel PiemonteFormato disponibile:0,200 l.

COSE BUONEE SANE DARACCONTARE“Abbiamo attraversato l’Italia perraccontare cose buone e saneperchè il cibo è l’unico bene diconsumo che noi mettiamo dentroil nostro corpo e non fuori.Perchè dietro al cibo c’è un mondodi cultura, di tradizioni e di valori.Perchè spendiamo di più pertelefonare alla moglie e dirle: “carabutta la pasta” che per la pasta.Perchè la conoscenza del cibo èbassissima, meno del 35% dellepersone sa la differenza fra granotenero e grano duro, ma più del60% sa cos’è l’ABS.Perchè chi vende cibo non spieganulla, quando vedi una melavicino ci trovi solo il prezzo, maesistono 200 tipi di mele...Perchè se non godessimo nelfare l’amore e nel mangiare cisaremmo già estinti.”Oscar Farinetti

A rendere Gragnano, in provinciadi Napoli, la capitale della Pastasono la posizione geograficae l’aria leggermente umida,fattori ideali e fondamentali perl’essicazione lenta e gradualedella pasta. Il Premiato PastificioAfeltra è tra i più antichi diGragnano: una storia di passione,di amore per la propria terrae di rispetto delle tradizioniche risale al 1848 e che oggi lorendono rinomato per l’elevataqualità della sua pasta ottenutasecondo antichi metodi dilavorazione artigianale.La linea pasta 100% granoitaliano si ottiene con semoladi grano duro di alta qualitàprodotto da oltre 200 coltivatoridel Tavoliere della Pugliaaderenti al progetto.rigatonipacco da 500 -1000 grscatola da 12 pezzicalamaripacco da 500 -1000 grscatola da 12 pezziziti corti rigatipacco da 500 -1000 grscatola da 12 pezzipaccheripacco da 500-1000 grscatola da 12 pezzivesuviopacco da 500 grscatola da 12 pezzimezzi paccheripacco da 500-1000 grscatola da 12 pezzi

linguinepacco da 500 -1000 grscatola da 12 pezzibucatinipacco da 1000scatola da 12 pezzicasereccepacco da 500scatola da 12 pezzispaghettipacco da 500 -1000 grscatola da 12 pezzispaghettonipacco da 500scatola da 12 pezzitortiglionipacco da 500scatola da 12 pezzifusilli a mano“le pastaie di gragnano”pacco da 500scatola da 12 pezzipenne liscepacco da 500 -1000 grscatola da 12 pezzipenne rigatepacco da 500scatola da 12 pezzi

Noi siamoquello che mangiamoLa Granda è un gruppo di circasettanta allevatori. Contadinicustodi di saperi che grazie aSergio Capaldo si sono riunitiper produrre carni di RazzaPiemontese di elevata qualità.Fondamentale è l’alimentazionedei bovini: solo foraggi e cerealiliberi da O.G.M., mai insilati,integratori e scarti dell’industriaalimentare. “Tutto dipende daciò che mangiano”terrina di carne al barolo chinatocarne bovina magra sfumata con barolochinato, senza conservanti né colorantivasetto vetro da 190 grscatola da 12 pezziragù “la granda”carne bovina magra, pomodoro,cipolle, carote,sedano,senza conservanti né colorantivasetto vetro da 190 grscatola da 12 pezziragù ai tre arrosticarne bovina magra, suino eagello piemontese, pomodoro,senza conservanti né colorantivasetto vetro da 190 grscatola da 12 pezziragù biancocarne bovina magra, suinopiemontese, senza conservantiné colorantivasetto vetro da 190 grscatola da 12 pezzi

tonno di manzotrancio di carne bovina sfilettata a mano concarote e sedano in olio extra vergine Roi,senza conservanti né colorantivasetto vetro da 190 grscatola da 12 pezzibrodotto - ristretto di brodoristretto di brodo magro, senza conservantiné colorantivasetto vetro da 130 grscatola da 12 pezzibrunettofondo bruno 100% carne bovina, senzaconservanti né colorantivasetto vetro da 95 grscatola da 12 pezzi

La pasticceria salutisticaLuca da anni propone unapasticceria adatta a chi vuolemangiare leggero, naturalee di stagione senza rinunciareal gusto. Tutti i nostri dolcisono senza conservanti, grassivegetali idrogenati o olii raffinati,scriviamo sempre i nostriingredienti in modo ben visibileperché siamo consapevoli checiò che utilizziamo sia un valoreaggiunto.rompibollo fondentetavoletta di cioccolato senzazucchero con bolli conta calorieconfezione da 100 grscatola da 28 pezzirompibollo al lattetavoletta di cioccolato senzazucchero con bolli conta calorieconfezione da 100 grscatola da 28 pezzibarretta dicioccolato fondentetavoletta di cioccolato senzazucchero - 72% di cacaoconfezione da 75 grscatola da 18 pezzibarretta dicioccolato al lattetavoletta di cioccolato senzazucchero - 39% di cacaoconfezione da 75 grscatola da 18 pezzitorta di nocciolesenza farina, solo con noccioledel Piemonte, zuccheroe albume d’uovoconfezione da 300 grscatola da 10 pezzicrema giandujafondentea base di puro cioccolato enocciole del Piemonteconfezione da 250 grscatola da 6 pezzicrema giandujabiancaa base di puro cioccolato enocciole del Piemonteconfezione da 250 grscatola da 6 pezzicrema cacao e noccioleal cucchiaioa base di puro cioccolato enocciole del Piemonteconfezione da 200 grscatola da 6 pezzi

aci di dama100% farina di riso con noccioledel Piemonte e mandorlesacchetto da 250 grscatola da 6 pezzipaste di meliga100% farina di mais 8 filesacchetto da 225 grscatola da 6 pezzi

I 7 nanetti sono il risultato diun progetto virtuoso con 10produttori piemontesi di frutta everdura di qualità che applicanole tecniche più naturalidell’agricoltura integrata perevitare i trattamenti e ottenereprodotti sani a residuo zero.La frutta viene trasformatain purea facile da mangiaree pratica per ogni occasione.È un prodotto totalmentenaturale di ridotto contenutocalorico per una alimentazionesana ed equilibrata.peralocluster:2 vasetti da 100 grscatola:4 clustermelalocluster:2 vasetti da 100 grscatola:4 clustercarotalocluster:2 vasetti da 100 grscatola:4 clusterpescalocluster:2 vasetti da 100 grscatola:4 cluster

albicoccalocluster:2 vasetti da 100 grscatola:4 clustermirtillolocluster:2 vasetti da 100 grscatola:4 clusterprugnalocluster:2 vasetti da 100 grscatola:4 cluster

La cultivar taggiasca èconsiderata tra le miglioriqualità al mondo di olive perolio extravergine. Questoolio nasce a Badalucco, unpiccolo paese al centro dellaValle Argentina, in provinciadi Imperia. Qui la famigliaRoi, da quattro generazioni,coltiva olive e produce olioextravergine di alta qualità.I Roi in realtà si chiamanoBoeri ma sono soprannominaticosì (“Roi” significa “Re” indialetto ligure) perchè dasempre vengono consideratii “Re dell’olio”. Franco Boeriraccoglie le migliori olivedai suoi uliveti e poi frantoiasecondo i metodi artigianali.L’olio confezionato nellabottiglia dei Volumi Bollatisi chiama MonocultivarTaggiasca perchè è frutto diun’unica cultivar: la Taggiascaappunto.monocultivar taggiascabottiglia 1 litroscatola da 6 pezzi

monocultivar taggiascabottiglia mezzo litroscatola da 12 pezzi

Come la natura, come il granoe come gli esseri umaniAbbiamo tutti un dovere:quello di tutelare l’ambientee le generazioni future. Perchéla salute (quella nostra, masoprattutto quella dei nostrifigli) è importante. Per questosiamo orgogliosi di essereArtigiani. Per questo facciamofarine biologiche e per questole maciniamo a pietra naturale.Produciamo colori, non opered’arte. I nostri colori sono lenostre farine, le opere d’artesono il pane, la pizza i biscotti,le torte, i grissini, la pasta.E’ molto importante per la buonariuscita di un quadro che icolori siano di ottima qualitàe che siano “in mano” ad unartista che li sappia valorizzareed utilizzare al meglio. Siamoartigiani e produciamo farineartigianali, non additivatedi nessun miglioratore, nonstandardizzate e quindileggermente diverse in ognimomento dell’anno.il pane e la pizzafarina biologicadi grano tenero tipo 2sacchetto da 1000 grscatola da 10 pezzi

la pasta fresca e i dolcifarina biologicadi grano tenero tipo 0sacchetto da 1000 grscatola da 10 pezzila polentafarina biologicadi mais integrale ottofile di langasacchetto da 1000 grscatola da 10 pezzile crostatefarina biologicadi grano tenero integralesacchetto da 1000 grscatola da 10 pezzi

Dalle Terre Alte diHuehuetenangoViene coltivato in Guatemalaai piedi dei “Cuchumatanes”, nelcomprensorio di Huehuetenango.La tradizione della coltivazionedel caffè “Huehuetenango” èsecolare, legata alla particolarecollocazione geografica ed alclima favorevole, che permettonoalle popolazioni locali dicoltivarlo tra i 1500 e i 2000metri.Viene acquistato e importatosenza mediazioni e con l’aiutodi Slow Food, direttamentedalla cooperativa di contadinilocali, garantendo loro unabuona e costante reddittività.Giunto in Italia, viene lavoratonell’officina di tostatura a legnadelle carceri di Torino, dove idetenuti possono imparareil mestiere dai maestri tostatoridella Cooperativa “Pausa Caffè”dando così concretezza alleloro speranze lavorative.special & baril gusto italiano del caffè,adatto per bar e ristoranticonfezione da 1000 grscatola da 8 pezzi

special & bar40% CRUSAN PEDRONECTA30% ARABICA30% ROBUSTAconfezione da 250 grscatola da 32 pezziil supremo100% CRUSAN PEDRONECTAconfezione da 250 grscatola da 32 pezzidolce60% CRUSAN PEDRONECTA40% ARABICAconfezione da 250 grscatola da 32 pezzi

“Abbiamo strappatoall’abbandono le nostre terree la cascina antica. Abbiamocostruito nuove stalle nel rispettodell’ambiente e dell’architetturalocale e, umilmente, abbiamoriabbracciato una tradizioneantichissima, l’allevamentodi capre e la produzione a lattecrudo della Robiola diRoccaverano e altri caprini.”Massimo TrincheroI pascoli di Agrilanga, traRoccaverano e Vesime, sonobaciati da un microclimaunico, frutto dell’incontro tra labrezza del vicino Mar Ligure el’aria fresca delle colline.Le capre brucano ogni giornoinfinite varietà di erbe spontaneecome la lavanda, il timo,l’origano, la lavanda, l’erbacipollina, il trifoglio, la festucarondinacea, che donano al lattesapori e aromi inconfondibiliunici che si riversano nellarobiola.robiola di roccaveranofresca doppeso 270/320 grrobiola di roccaveranostagionata doppeso 110/150 grlanghettada agricoltura biologicapeso 190/200 grnerinada agricoltura biologicapeso 190/200 gr

La passione di MassimoPezzani per il Culatello diZibello è infinita. A Soragna,dove è nato e vive, produceil suo Culatello e pochi altrisalumi delle terre verdianea nord di Parma, tra cuilo Strolghino e la Mariola.Utilizza solo maiali italianidi grande peso e allevati inazienda in modo naturale.Tutte le fasi di trasformazionee di affinamento sono condottecon profondo rispetto delletradizioni locali.culatello di zibello dopdel consorzio- tradizionale(16-20 mesi stagionatura)-supremo(20-24 mesi stagionatura)spalla cruda mariola cruda strolghinodi culatello

COSE BUONEE SANE DARACCONTARECose buone ce ne sono tante egirando per l’Italia, ad ogni angolodi quel piccolo paese: “laggiù infondo, dopo quest’altro”, ci siamorifatti la bocca, gli occhi e il naso...Abbiamo ascoltato storie di vecchie giovani contadini, allevatori,artigiani, tutti legati dalla passionedel fare “...cose buone e sane..”,tutti con qualcosa da raccontare.Siamo tornati a casa con la gioiadi chi aveva riscoperto tradizioni,luoghi, cibi rari e persone uniche.P.S. “...al vino ci abbiamo semprepensato noi...”

Catalogo generaleprodotti “Il vino e”Fontanafredda srlwww.fontanafredda.itProgetto grafico: yet|matildewww.yetmatilde.itStampa e confezione:G. Canale & C. S.p.A.Borgaro T.se (TO)www.gcanale.itPer dimostrare l’impegno alla curadel Cliente e per ridurre gli impattiambientali associati alle proprie attività,la G. Canale & C. S.p.A., presso il suo sitocertificato Imprim’Vert, ha conseguitoe mantiene le certificazioni UNI EN ISO9001:2008 e UNI EN ISO 14001:2004,applicando quindiun sistema di gestione qualitàed ambiente conforme a queste normeinternazionali.Finito di stampare nel mesedi gennaio 2013

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