CATALOGO 2008 - Manufaktur Jörg Geiger, Apfelweincocktails ...

Il piacere incontra
la passione
La passione per le eccellenti e
singolari specialità dei secoli scorsi
e il desiderio di riproporle secondo le
antiche tradizioni ha portato per la
prima volta nell’inverno 2006/2007
ad un prodotto estremamente
difficile da ottenere, e solo il
massimo piacere che ne deriva può
giustificare tale lavoro. EisApfel non
è solo straordinariamente unico, ma
scatena in chi lo degusta una vera e
propria festa dei sensi.
Vino di mele di un’unica specie,
a fermentazione parziale.
Una vera particolarità dagli
Streuobstwiesen nell’Albvorland
Le rotonde mele dal colore rosso-giallo
brillante dell’antica varietà “Bittenfelder”
che crescono sugli alberi ad alto fusto
degli Streuobstwiesen nella regione del
Württemberg costituiscono fino ad
inverno inoltrato una vera particolarità.
Durante tutto l’anno le mele hanno
accumulato alti valori di zucchero ed
acidità. Le notti gelide intensificano
ulteriormente gli aromi e il freddo fa
gelare l’acqua, così che solamente il
succo concentrato viene utilizzato
durante il processo di fermentazione
a freddo che permette di esaltare
l’aroma.
L’intensa dolcezza e gli elevati valori
di acidità conferiscono tale singolarità
all’EisApfel color ambra. L’EisApfel
persuade con il suo profumo pieno di
frutta matura, di mele, maracuja e
banana; il gusto, che ricorda quello
delle mele al forno e degli agrumi, è
sorprendente.
L’EisApfel non ha bisogno dell’alcol
per rafforzare il gusto, perché nonostante
i suoi 3,7 % vol. costituisce la
giusta conclusione di un lauto pasto,
al posto di un
distillato.
Si adatta a dessert
a base di agrumi o
maracuja, dolci al
forno, cioccolato
fondente,
formaggi di
capra.
Naturalmente,
l’EisApfel è
adatto anche
ad essere
bevuto a piccoli sorsi
come aperitivo, grazie alla sua
marcata dolcezza e all’acidità che
stimola l’appetito.
L’esclusiva custodia in legno con
coperchio ribaltabile stampato ed
inserto rappresenta un regalo
particolare – non solo nel periodo
natalizio.
N.
ordine
Articolo % vol.
alcol
Zuccheri
residui
grammi
Bott.
litri
Prezzo
bott.
€
450 “EisApfel”, vino di mele ferm. parz. 3,7 220 0,375 20,00
460 “EisApfel” in custodia di legno 3,7 220 0,375 25,00