ボブチョルバ - Bulgaria Travel

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豆 スープ
(ボブチョルバ)
豆 のスープはたいへんおいしく、 作 りやすいブル
ガリアの 伝 統 料 理 です。 食 材 は 豆 、 野 菜 (ニンジ
ン、トマト、ピーマン、タマネギ)、 調 味 料 で
す。スープにソーセージなどの 肉 を 入 れると、「
修 道 院 風 の 豆 スープ」になります。
この 伝 統 料 理 は 一 年 を 通 じて 食 べますが、 特 にク
リスマスイブに 肉 なしの 料 理 と 共 に 食 べる 料 理 で
す。おいしさの 条 件 は、 新 鮮 で 質 のいい 豆 です。
事 前 に 数 時 間 ほど 水 に 漬 けておくことをお 勧 めし
ます。スミリャン 村 で 育 てた 豆 で 作 ると、 最 高 に
おいしい 豆 スープが 出 来 上 がります。
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