Ristorante

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MANGIARE & BERE
MANGIARE & BERE
Eating & drinking - Essen + Trinken - Manger et boire
Vini tipici
Typical Wines
Prodotti gastronomici
Gastronomic specialities
Chiese
Churches
Tra salumi e carciofi
Sassari, da sempre rivale di Cagliari,
ha nel Duomo, dalla facciata di
gusto spagnolo, il cuore pulsante.
Nei negozi si compra il fainè, una
particolare farinata. La ricetta è genovese
ma è ormai diventata parte
integrante del patrimonio gastronomico
dei sassaresi. Da segnalare
anche i salumi, in particolare la salsiccia
di maiale stagionata. La piana
attorno a Sassari è una delle zone
più fertili della Sardegna. I campi
sono coltivati a cereali, viti, olivo
e agrumi. Tra le verdure occorre
menzionare il celebre carciofo di
Sardegna che, ancora, oggi viene
raccolto a mano, e i pomodori.
Mentre tra i vini merita una citazione
il Moscato di Sorso-Sennori.
Among charcuterie and
artichokes
The vibrant centre of Sassari, long-standing
rival of Cagliari, is a Duomo (cathedral)
with a Spanish-style facade. In the
shops we can buy fainè, a special chick
pea pancake, and the notable charcuterie:
the seasoned pork sausage is particularly
tasty. Turning to vegetables, we
must mention the famous Sardinian artichoke
and tomatoes, while of the wines
available, the Moscato di Sorso-Sennori
well deserves a try.
PH ALBERTO MAISTO/RES
Fainé
Fainé
MAR
DI SARDEGNA
Porto Tórres
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Sássari
Prosciutti, salsicce e mirto
OR
CA
SS
NU
Ploaghe
PH ENRICO BOTTINO/RES
Arrivati a Ploaghe, borgo caratteristico, si assaggiano i prosciutti e le salsicce
di pecora che vengono preparati seguendo antiche ricette. Straordinaria è la
salsiccia di cinghiale, preparata con aglio, prezzemolo, vino e affumicata con
legno e foglie di mirto della Gallura.
Ham, sausages and myrtle
Once in Ploague, a traditional village, we can taste sheep’s ham and sausages,
made according to ancient recipes. The extraordinary wild boar sausage is prepared
with garlic, parsley and wine, and is smoked with myrtle wood and leaves
from Gallura.