Comune di Castiglione del Lago

PROVINCIA DI PERUGIACOMUNE DICASTIGLIONE DEL LAGORegolamento di igiene, ambiente,sanità pubblica e veterinariaSETTEMBRE 2002Aggiornato con modifica art. 156 – Del. C.C. 10 del 29.01.20031

INDICETITOLO IDISPOSIZIONI GENERALI IN MATERIA DI IGIENE, SANITA’ PUBBLICA E TUTELAAMBIENTALECapitolo I. Disposizioni generali........................................................................................................................................ 7Art. 1 - REGOLAMENTO COMUNALE DI IGIENE E DI SANITA’ PUBBLICA VETERINARIA .................................7Art. 2 - VALIDITA’.................................................................................................................................................................7Art. 3 - DEROGHE..................................................................................................................................................................7Art. 4 - VIOLAZIONI..............................................................................................................................................................8Art. 5 - SANZIONI ..................................................................................................................................................................8Art. 6 - ABROGAZIONE NORME PRECEDENTI................................................................................................................8Art. 7 - AUTORITA’ SANITARIA LOCALE .......................................................................................................................8Art. 8 - COMPITI DEI SERVIZI DEL DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE DELL'A.USL E DELL'ARPA ...................9Art. 9 - SUPPORTI PROPRI E AUSILIARI DELL’AUTORITA’ SANITARIA LOCALE ..................................................9Capitolo II. Igiene edilizia e degli ambienti confinati ad uso civile: criteri raccomandati. .............................................. 9Art. 10 - CONDIZIONI E SALUBRITA’ DEL TERRENO......................................................................................................9Art. 11 - REQUISITI DELLE CIVILI ABITAZIONI ...............................................................................................................9Art. 12 - ISOLAMENTO TERMICO, VANI SOTTOTETTO ................................................................................................10Art. 13 - CORTILI, POZZI-LUCE E CHIOSTRINE ..............................................................................................................10Art. 14 - IGIENE DI PASSAGGI E SPAZI PRIVATI ............................................................................................................10Art. 15 - MISURE CONTRO L'INGRESSO DI INSETTI E DI ANIMALI ...........................................................................10Art. 16 - MARCIAPIEDE........................................................................................................................................................11Art. 17 - RINGHIERE E PARAPETTI....................................................................................................................................11Art. 18 - CANALI DI GRONDA.............................................................................................................................................11Art. 19 - PROTEZIONE DAL RUMORE ...............................................................................................................................11Art. 20 - CLASSIFICAZIONE DEI LOCALI ADIBITl AD ABITAZIONE PRIVATA........................................................11Art. 21 - DIMENSIONI ED ALTEZZE DEI LOCALI ADIBITI AD ABITAZIONE PRIVATA..........................................12Art. 22 - ILLUMINAZIONE NATURALE ............................................................................................................................12Art. 23 - CARATTERISTICHE MICROCLIMATICHE ........................................................................................................13Art. 24 - CONDIZIONAMENTO DELL'ARIA E TERMOVENTILAZIONE .......................................................................14Art. 25 - CUCINE E ZONE DI COTTURA ............................................................................................................................15Art. 26 - CANNE FUMARIE, CANNE DI ESALAZIONE E COMIGNOLI.........................................................................15Art. 27 - SERVIZI IGIENICI...................................................................................................................................................16Art. 28 - SOPPALCHI .............................................................................................................................................................16Art. 29 - LOCALI A PIANO TERRA, SEMINTERRATI ED INTERRATI ..........................................................................16Art. 30 - SCALE ......................................................................................................................................................................17Art. 31 - CANCELLI E PORTONI MOTORIZZATI.............................................................................................................18Art. 32 - CARATTERISTICHE DEI MATERIALI Dl RIVESTIMENTO DEI LOCALI DI ABITAZIONE ......................18Art. 33 - IMPIANTI A GAS ED ELETTRICI.........................................................................................................................18Art. 34 - INSTALLAZIONE DI BOMBOLE DI GAS LIQUEFATTI....................................................................................18Art. 35 - APPARECCHI A COMBUSTIONE: TARGHE E ISTRUZIONI............................................................................18Art. 36 - AUTORIMESSE PUBBLICHE E PRIVATE ...........................................................................................................19Art. 37 - ALLOGGIO ANTIGIENICO....................................................................................................................................19Art. 38 - ALLOGGIO INABITABILE ....................................................................................................................................19Capitolo III. Requisiti di fruibilità (accessibilità, visitabilità, adattabilità) a persone fisicamente e sensorialmenteimpedite……………………………………………………………………. ............................................................ 19Art. 39 - EDIFICI PUBBLICI..................................................................................................................................................20Art. 40 - EDIFICI PRIVATI ....................................................................................................................................................20Capitolo IV. Edilizia speciale........................................................................................................................................... 20Art. 41 - ALBERGHI E SIMILI ..............................................................................................................................................20Art. 42 - STRUTTURE RICETTIVE EXTRA-ALBERGHIERE ...........................................................................................21Art. 43 - COMPLESSI TURISTICI ALL'ARIA APERTA (CAMPEGGI E VILLAGGI TURISTICI).................................21Art. 44 - ALLOGGI MOBILI PER GIROVAGHI ED AREE ATTREZZATE PER NOMADI .............................................21Art. 45 - SCUOLE ...................................................................................................................................................................21Art. 46 - ASILI NIDO..............................................................................................................................................................22Art. 47 - STRUTTURE SOCIO-ASSISTENZIALI E SOCIO-SANITARIE ..........................................................................22Art. 48 - LOCALI DI PUBBLICO SPETTACOLO ................................................................................................................222

Art. 49 - IMPIANTI SPORTIVI, PALESTRE E C.A.M. ........................................................................................................22Capitolo V. Piscine........................................................................................................................................................... 23Art. 50 - CLASSIFICAZIONE E DEFINIZIONE..................................................................................................................23Art. 51 - CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE..................................................................................................................23Art. 52 - SPOGLIATOI ...........................................................................................................................................................25Art. 53 - SERVIZI IGIENICI...................................................................................................................................................26Art. 54 - IGIENE DELL'AMBIENTE .....................................................................................................................................26Art. 55 - CARATTERISTICHE IMPIANTI TECNICI ...........................................................................................................27Art. 56 - PRONTO SOCCORSO .............................................................................................................................................28Art. 57 - DOTAZIONE DI PERSONALE, DI ATTREZZATURE E MATERIALI (per impianti collettivi o aperti al pubblico)...........................................................................................................................................................................28Art. 58 - GESTIONE ...............................................................................................................................................................29Art. 59 - STABILIMENTI BALNEARI ..................................................................................................................................30Art. 60 - PORTICCIOLI TURISTICI ......................................................................................................................................30Capitolo VI. Vigilanza sulle attività sanitarie .................................................................................................................. 30Art. 61 - VIGILANZA SULLE ATTIVITÀ SANITARIE ......................................................................................................31Art. 62 - STRUTTURE SANITARIE E SOCIOSANITARIE SOGGETTE AD AUTORIZZAZIONE SANITARIA...........31Art. 63 - REQUISITI STRUTTURALI DEGLI STUDI PROFESSIONALI..........................................................................31Art. 64 - FARMACIE. .............................................................................................................................................................32Art. 65 - REQUISITI IGIENICO SANITARI PER ATTIVITA’ DI PARRUCCHIERE ........................................................32Art. 66 - REQUISITI IGIENICO SANITARI PER ATTIVITA’ DI ESTETICA....................................................................33TITOLO IIIGIENE DELL'AMBIENTECapitolo I. Suolo, Sottosuolo e Acqua .............................................................................................................................. 35Art. 67 - CAVE.........................................................................................................................................................................35Art. 68 - POZZI........................................................................................................................................................................35Art. 69 - LAGHETTI DI ACCUMULO ..................................................................................................................................35Capitolo II. Disciplina degli scarichi ............................................................................................................................... 35Art. 70 - SCARICHI ................................................................................................................................................................35Art. 71 - CLASSIFICAZIONE ACQUE REFLUE DOMESTICHE .......................................................................................35Art. 72 - SCARICO IN PUBBLICA FOGNATURA DI ACQUE REFLUE DOMESTICHE ................................................36Art. 73 - SCARICHI ACQUE REFLUE DOMESTICHE SUL SUOLO.................................................................................36Art. 74 - SCARICHI DI ACQUE REFLUE DOMESTICHE IN ACQUE SUPERFICIALI...................................................37Art. 75 - CLASSIFICAZIONE ACQUE REFLUE URBANE ................................................................................................37Art. 76 - SMALTIMENTO ACQUE REFLUE URBANE ......................................................................................................37Art. 77 - REALIZZAZIONE DELL’IMPIANTO DI DEPURAZIONE..................................................................................37Art. 78 - SCARICHI DI INSEDIAMENTI ADIBITI AD ATTIVITA’ SANITARI ...............................................................37Art. 79 - CLASSIFICAZIONE ACQUE REFLUE INDUSTRIALI........................................................................................37Art. 80 - IMMISSIONE DEGLI SCARICHI INDUSTRIALI IN PUBBLICA FOGNATURA..............................................38Art. 81 - SCARICO DI ACQUE REFLUE INDUSTRIALI IN CORPI D’ACQUA SUPERFICIALI O SUL SUOLO (Art. 29Lettere “c” e “d” del D.L.vo 152/99) .................................................................................................................38Art. 82 - SCARICO DI ACQUE REFLUE DOMESTICHE IN AREE PER INSEDIAMENTI PRODUTTIVI.....................38Art. 83 - REALIZZAZIONE DELL’IMPIANTO DI DEPURAZIONE PER INSEDIAMENTI PRODUTTIVI....................39Art. 84 - RICHIESTA AUTORIZZAZIONE ALLO SCARICO.............................................................................................39Art. 85 - DOCUMENTAZIONE DA ALLEGARE ALLA RICHIESTA DI AUTORIZZAZIONE ALLO SCARICO .........39Art. 86 - RILASCIO AUTORIZZAZIONE ALLO SCARICO ...............................................................................................40Art. 87 - AUTORIZZAZIONE PROVVISORIA.....................................................................................................................40Art. 88 - AUTORIZZAZIONI ALLO SCARICO....................................................................................................................41Art. 89 - INSEDIAMENTI SOGGETTI A DIVERSA DESTINAZIONE, AMPLIAMENTO O RISTRUTTURAZIONE. 41Art. 90 - INSEDIAMENTI ESISTENTI..................................................................................................................................41Art. 91 - POZZI NERI A TENUTA: CARATTERISTICHE ..................................................................................................41Art. 92 - SMALTlMENTO DEI FANGHI BIOLOGICI PROVENIENTI DA FOSSE SETTlCHE O BIOLOGICHE ..........42Art. 93 - DEFLUSSO DELLE ACQUE...................................................................................................................................42Art. 94 - DIVIETO DI UTILIZZARE DETERGENTl IN TORRENTl E CORSI D'ACQUA................................................42Capitolo III. Allevamenti e altre strutture di ricovero animali......................................................................................... 42Art. 95 - ALLEVAMENTI ZOOTECNICI..............................................................................................................................43Art. 96 - STALLE E RICOVERI DI ANIMALI IN GENERE................................................................................................44Art. 97 - REPARTO DI ISOLAMENTO.................................................................................................................................453

Art. 98 - ALLEVAMENTO DI ANIMALI DA PELLICCIA..................................................................................................45Art. 99 - DISCIPLINA IGIENICO - SANITARIA DELL'APICOLTURA.............................................................................45Art. 100 - DISCIPLINA IGIENICO-SANITARIA DELLA ELICICOLTURA.......................................................................45Art. 101 - DISCIPLINA IGIENICO-SANITARIA DELLA LOMBRICOLTURA..................................................................46Art. 102 - ALLEVAMENTI ITTICI E ANFIBI .......................................................................................................................46Art. 103 - IMPIANTI INCUBAZIONE UOVA .......................................................................................................................46Capitolo IV. Stoccaggio liquami e/o letame – gestione stalle – uso agronomico delle materie fecali. ........................ 47Art. 104 - TECNICHE COSTRUTTIVE DEI BACINI DI ACCUMULO ...............................................................................47Art. 105 - CONTENITORI PER LO STOCCAGGIO DEGLI EFFLUENTI DEGLI ALLEVAMENTI .................................47Art. 106 - PLATEE DI ACCUMULO LETAME .....................................................................................................................47Art. 107 - CUMULI DI LETAME............................................................................................................................................48Art. 108 - GESTIONE STALLE...............................................................................................................................................48Art. 109 - USO AGRONOMICO DI LIQUAMI ZOOTECNICI..............................................................................................48Art. 110 - IMPATTO AMBIENTALE DA GESTIONE ED USO AGRONOMICO DI EFFLUENTI ZOOTECNICI O DI ALTRIAMMENDANTI................................................................................................................................................49Art. 111 - PIANI DI CONTENIMENTO IMPATTO AMBIENTALE ....................................................................................50Art. 112 - EFFLUENTI DA ATTIVITA’ DI TRASFORMAZIONE DI PRODOTTI AGRICOLI E ZOOTECNICI .............50Art. 113 - ALLEVAMENTI ESISTENTI.................................................................................................................................51Capitolo V. Igiene Urbana ............................................................................................................................................... 52Art. 114 - LOTTA AGLI INSETTI NOCIVI E MOLESTI - DISINFESTAZIONE E DERATTIZZAZIONE .......................52Art. 115 - FIERE - CONCORSI - ESPOSIZIONI - GARE - MERCATI A CARATTERE OCCASIONALE O RICORRENTE -PUNTI DI SOSTA TEMPORANEA ANIMALI (es. Circhi) ............................................................................53Art. 116 - PROLIFERAZIONE DI PICCIONI E DI ALTRI VOLATILI NEI CENTRIABITATI............................................................................................................................................................53Art. 117 - OBBLIGHI PER I CITTADINI PROPRIETARI O POSSESSORI DI CANI .........................................................53Art. 118 - DETENZIONE DI ANIMALI NEI CENTRI ABITATI..........................................................................................54Art. 119 - TRANSITO ANIMALI IN ZONA RESIDENZIALE..............................................................................................54Art. 120 - FIERE E MERCATI.................................................................................................................................................54Art. 121 - RIPULITURA TERRENI INCOLTI........................................................................................................................54Art. 122 - PULIZIA INDUMENTI, TAPPETI E STENDITOI DI BIANCHERIA .................................................................55Art. 123 - SCARICHI DEGLI AUTOBUS CITTADINI..........................................................................................................55Art. 124 - SANZIONI ...............................................................................................................................................................55Capitolo VI. Aria ............................................................................................................................................................. 55Art. 125 - DIVIETO DI FUMARE ...........................................................................................................................................55Art. 126 - AREE PER FUMATORI..........................................................................................................................................56Art. 127 - OBBLIGHI DEI RESPONSABILI ..........................................................................................................................56Art. 128 - SANZIONI ...............................................................................................................................................................56Art. 129 - DIVIETO DI BRUCIARE RIFIUTI ........................................................................................................................57Art. 130 - ATTIVITÀ CHE PRODUCONO EMISSIONI MALEODORANTI.......................................................................57Art. 131 - PROTEZIONE DI MATERIALI TRASPORTATI DA AUTOVEICOLI ...............................................................57Art. 132 - COPERTURE ED ALTRI MANUFATTI IN CEMENTO AMIANTO ..................................................................57Art. 133 - RUMORE.................................................................................................................................................................58Capitolo VII. Radiazioni non ionizzanti ........................................................................................................................... 58Art. 134 - RADIAZIONI NON IONIZZANTI (NIR)...............................................................................................................58Capitolo VIII. Fitofarmaci............................................................................................................................................... 59Art. 135 - RILEVAZIONE VENDITA PRESIDI SANITARI .................................................................................................59Art. 136 - MODALITA' D'USO DEI PRODOTTI FITOSANITARI .......................................................................................59Capitoli IX. Acque potabili............................................................................................................................................... 61Art. 137 - REQUISITI DELLE ACQUE DESTINATE AD USO POTABILE........................................................................61Art. 138 - INQUINAMENTO DELLA ACQUE AD USO POTABILE ..................................................................................61Art. 139 - DOTAZIONE IDRICA DEGLI EDIFICI ................................................................................................................61Art. 140 - CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTl AUTONOMI DI APPROVVIGIONAMENTO A SCOPO POTABILE61Art. 141 - UTILIZZO DELLE FONTI AUTONOME DI APPROVVIGIONAMENTO A SCOPO POTABILE ...................62Art. 142 - ADEGUAMENTO DI POZZI PREESISTENTI......................................................................................................62Art. 143 - INATTIVAZIONE E CHIUSURA DEI POZZI.......................................................................................................62Art. 144 - DISTRIBUZIONE IDRICA ALL’INTERNO DEGLI EDIFICI..............................................................................62Art. 145 - RETE IDRICA E FOGNATURE.............................................................................................................................63Art. 146 - REGOLAMENTAZIONE DEL CONSUMO DI ACQUA POTABILE..................................................................63TITOLO III4

IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDECapitolo I. Disposizioni Generali..................................................................................................................................... 64Art. 147 - AUTORIZZAZIONE SANITARIA PER LABORATORI DI PRODUZIONE, PREPARAZIONE ECONFEZIONAMENTO, NONCHE' DEPOSITI ALL'INGROSSO DI SOSTANZE ALIMENTARI ED ESERCIZIPER LA SOMMINISTRAZIONE AL PUBBLICO DI ALIMENTI E BEVANDE..........................................64Art. 148 - AUTORIZZAZIONE SANITARIA ALLA VENDITA DI CARNI ........................................................................64Art. 149 - AUTORIZZAZIONE SANITARIA ALLA VENDITA DI PRODOTTI ITTICI.....................................................64Art. 150 - CERTIFICATO O NULLAOSTA DI IDONEITA’ IGIENICO SANITARIA PER LA VENDITA DI ALIMENTI EBEVANDE.........................................................................................................................................................64Art. 151 - ATTI AUTORIZZATIVI O CERTIFICATI DI IDONEITA’ IGIENICO-SANITARIA.........................................65Art. 152 - DOMANDA DI AUTORIZZAZIONE SANITARIA ..............................................................................................65Art. 153 - DOMANDA DI CERTIFICATO DI IDONEITA’ IGIENICO SANITARIA..........................................................65Art. 154 - MODIFICHE ALLE ATTIVITA’ GIA’ ESISTENTI.............................................................................................65Art. 155 - REQUISITI GENERALI DELLE ATTIVITA’ DI PRODUZIONE, PREPARAZIONE E CONFEZIONAMENTO,nonché DEI DEPOSITI ALL'INGROSSO DI SOSTANZE ALIMENTARI E DEGLI ESERCIZI PER LASOMMINISTRAZIONE E VENDITA AL PUBBLICO DI ALIMENTI E BEVANDE ..................................66Art. 156 - MODALITÀ DI MANUTENZIONE E CONDUZIONE DEGLI ESERCIZI E DELLE ATTIVITA' ...................68Art. 157 - PERSONALE ADDETTO ALLA MANIPOLAZIONE ALIMENTI......................................................................70Capitolo II. - Somministrazione....................................................................................................................................... 70Art. 158 - REQUISITI IGIENICI DELLE ATTIVITA' DI RISTORAZIONE.........................................................................70Art. 159 - REQUISITI IGIENICI DI BAR, CAFFE' E SIMILI................................................................................................74Art. 160 - PIZZA AL TAGLIO E SIMILI ................................................................................................................................76Art. 161 - CIRCOLI..................................................................................................................................................................76Capitolo III. – Produzione, Preparazione e Confezionamento......................................................................................... 76Art. 162 - LABORATORI DI PRODUZIONE, PREPARAZIONE E CONFEZIONAMENTO DI ALIMENTI E BEVANDE77Art. 163 - LABORATORI ARTIGIANALI PER LA PRODUZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE ....................................77Art. 164 - LABORATORI DI PANETTERIA, PASTICCERIA, GELATERIA E SIMILI ....................................................78Art. 165 - LABORATORI DI ROSTICCERIA E GASTRONOMIA ......................................................................................78Art. 166 - PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO DI VINO E OLIO E PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO DIMARMELLATE E ALTRI PRODOTTI VEGETALI DERIVANTI DAL FONDO AGRICOLO .................79Capitolo IV. - Commercializzazione................................................................................................................................. 79Art. 167 - ESERCIZI DI DEPOSITO ALL'INGROSSO..........................................................................................................79Art. 168 - ESERCIZI DI VENDITA AL DETTAGLIO...........................................................................................................80Art. 169 - VENDITA AL PUBBLICO IN SEDE STABILE DEI PRODOTTI AGRICOLI DA PARTE DEGLI AGRICOLTORIPRODUTTORI DIRETTI (Legge 9.2.1963 n. 59)...........................................................................................82Capitolo V. – Commercio dei prodotti alimentari su aree pubbliche. ............................................................................. 82Art. 170 - DISPOSIZIONI GENERALI ...................................................................................................................................82Art. 171 - DEFINIZIONI ..........................................................................................................................................................82Art. 172 - CARATTERISTICHE GENERALI DELLE AREE PUBBLICHE .........................................................................83Art. 173 - CARATTERISTICHE DEI NEGOZI MOBILI ( art. 4 O.M.) .................................................................................83Art. 174 - DIVIETI ...................................................................................................................................................................84Art. 175 - PRESCRIZIONI PARTICOLARI............................................................................................................................84Art. 176 - PRESCRIZIONI PARTICOLARI PER I PRODOTTI ITTICI ................................................................................85Art. 177 - AUTORIZZAZIONI SANITARIE E CERTIFICAZIONI DI IDONEITA’ SANITARIA (rif.to art. 8 dell’O.M.).86Capitolo VI. – Commercializzazione dei Funghi Epigei Spontanei.................................................................................. 86Art. 178 - AUTORIZZAZIONE ALLA VENDITA DI FUNGHI FRESCHI EPIGEI SPONTANEI ......................................86Art. 179 - CERTIFICAZIONE SANITARIA ...........................................................................................................................87Art. 180 - PRESCRIZIONI E DIVIETI ....................................................................................................................................87Capitolo VII. - Attività Agrituristica................................................................................................................................ 87Art. 181 - DISPOSIZIONI GENERALI ...................................................................................................................................87Art. 182 - NORME IGIENICO SANITARIE ...........................................................................................................................87Art. 183 - ATTIVITA' DI VENDITA.......................................................................................................................................88Art. 184 - MODALITA' AUTORIZZATIVE ...........................................................................................................................89Capitolo VIII. - Altre Disposizioni Particolari ............................................................................................................... 89Art. 185 - CONGELAZIONE DI ALIMENTI..........................................................................................................................89TITOLO IVIGIENE DEGLI AMBIENTI DI LAVORO5

Capitolo I. – Caratteristiche generali degli ambienti adibiti a locali di lavoro ............................................................... 92Art. 186 - CAMPO DI APPLICAZIONE .................................................................................................................................92Art. 187 - CLASSIFICAZIONE DEI LOCALI ........................................................................................................................92Art. 188 - CARATTERISTICHE DEI LUOGHI DI LAVORO ...............................................................................................92Art. 189 - ALTEZZE DEI LOCALI .........................................................................................................................................93Art. 190 - SUPERFICIE DEI LOCALI ....................................................................................................................................93Art. 191 - ILLUMINAZIONE DEI LOCALI ...........................................................................................................................94Art. 192 - AERAZIONE DEI LOCALI ....................................................................................................................................95Art. 193 - LOCALI INTERRATI E SEMINTERRATI............................................................................................................96Art. 194 - USCITE....................................................................................................................................................................98Art. 195 - SOPPALCHI ............................................................................................................................................................98Art. 196 - SCALE E PARAPETTI............................................................................................................................................99Art. 197 - DOTAZIONE DI SERVIZI......................................................................................................................................99Art. 198 - LOCALI DI RIPOSO REFETTORI - MENSE - CAMERA DI MEDICAZIONE/AMBULATORIO AZIENDALE.........................................................................................................................................................................100Art. 199 - MAGAZZINI .........................................................................................................................................................101APPENDICE .................................................................................................................................................................. 1026

TITOLO IDISPOSIZIONI GENERALI IN MATERIA DI IGIENE, SANITÀ PUBBLICA E TUTELAAMBIENTALECapitolo I. Disposizioni generaliArt.1 - REGOLAMENTO COMUNALE DI IGIENE, AMBIENTE, DI SANITA’PUBBLICA E VETERINARIAIl Regolamento Comunale di igiene, ambiente, di sanità pubblica e veterinaria, detta normeintegrative e complementari alla vigente legislazione nazionale e regionale, adeguando ledisposizioni generali alle particolari condizioni locali.Art.2 - VALIDITA’Il Regolamento Comunale di igiene, ambiente, di sanità pubblica e veterinaria, ed ogni successivamodifica ed aggiornamento, entrano in vigore dalla data di esecutività della deliberazione diapprovazione in via definitiva.Per l’adeguamento delle situazioni esistenti si fa riferimento a quanto indicato negli articolisuccessivi.Art.3 - DEROGHELa richiesta di deroga deve essere giustificata dalla presenza di problemi strutturali tali da renderenecessaria l’individuazione di soluzioni alternative comprensive di adeguati ed efficaciaccorgimenti tecnici in grado di garantire comunque la sussistenza dei requisiti igienico-sanitariche la natura dell’attività da intraprendere o da ampliare richiede.Le deroghe, che devono essere specificamente richieste ed opportunamente motivate, sono concesseprevio parere dei Servizi del Dipartimento di Prevenzione dell’A.USL e dell’ ARPA secondo lerispettive competenze.La richiesta di deroga deve quindi essere presentata al Sindaco da parte dell’interessato giàcorredata del parere preventivo suddetto.1) Per quanto concerne le norme di cui al:- TITOLO I, Capitolo III, Requisiti di fruibilità, Artt. 39 e 40;non sono vincolanti, previo parere degli organi tecnici competenti e su autorizzazione degliuffici tecnici comunali competenti, nei seguenti casi:a) - Nelle strutture storiche e di particolare pregio architettonico ove l’attuazione di quantoprevisto dalle attuali norme sull’abbattimento delle barriere architettoniche ne pregiudichila sicurezza, la stabilità, ovvero ne pregiudichi definitivamente il pregio storico, varrannocomunque interventi di abbattimento o superamento a carattere non definitivo.b) - Negli esercizi pubblici posti in centri storici, relativamente alla dotazione di servizi igieniciattrezzati, se le volumetrie sono tali da non garantire un adeguato servizio, purché nelleprossimità vi siano strutture pubbliche, aperte al pubblico, attrezzate e raggiungibili ecomunque sempre fruibili.c) - In entrambi i casi è vincolante l’obbligo di attrezzature per la fruibilità, accessibilità,visitabilità a persone sensorialmente impedite.7

2) Per quanto concerne le norme di cui ai:- TITOLO I, Capitolo IV, Requisiti sulle strutture recettive extra-alberghiere Art. 42 comma 3;- TITOLO III, Capitolo I, Requisiti generali delle attività Art. 155;- TITOLO IV, Capitolo I, Requisiti sulle altezze dei locali sugli ambienti di lavoro, Art. 189non sono vincolanti, previo parere degli organi tecnici competenti e su autorizzazione degliuffici tecnici comunali competenti, nei seguenti casi:a) - Nelle strutture storiche e di particolare pregio architettonico, nelle zone A di PRG, lealtezze dei locali adibiti ad attività ed ambiente di lavoro, possono essere derogati fino aduna altezza utile non inferiore a m. 2,70, mentre per i locali accessori si possono averealtezze non inferiori a m. 2,40;b) - Nelle ristrutturazioni, nel restauro e nel risanamento conservativo di edifici dautilizzarsi a fini agrituristici possono essere ammesse deroghe ai limiti di altezza fino a m.2,55; possono essere accettati rapporti di areazione e di illuminazione inferiori a quelliprevisti per le civili abitazioni, purché, mantengono comunque, una sufficiente areazioneed illuminazione.Tali deroghe nonsi applicano alle cucine-ristorante soggette ad autorizzazione sanaitaria.Art.4 - VIOLAZIONILe violazioni alle prescrizioni del presente Regolamento, fatte salve quelle di carattere penale equelle per le quali sono specificamente previste sanzioni diverse dalla normativa vigente, sonopunite con la sanzione amministrativa da € 103.29 a € 516,45.L’accertamento, la contestazione e la definizione delle infrazioni amministrative, o la opposizioneagli atti esecutivi, sono regolamentate in via generale, dalla normativa vigente (L. 689/1981, L.241/90, D.L. 507/99, L. 267/2000 e successive modificazioni e integrazioni).Art.5 - SANZIONII proventi delle sanzioni amministrative, relative alle violazioni di cui al precedente art. 4, salvoquanto espressamente previsto da norme nazionali e regionali, spettano al Comune.I ricorsi e le memorie difensive alle sanzioni amministrative relative a violazioni al presenteregolamento, saranno inviate al Sindaco, che potrà avvalersi, per la relativa valutazioneistruttoria, dei competenti servizi della Az. USL e dell’ARPA.Quando per l’accertamento della violazione vengono eseguite analisi, gli oneri delle stesse, acarico del contravventore, spettano al soggetto esecutore.Art.6 - ABROGAZIONE NORME PRECEDENTIIl presente Regolamento abroga il precedente Regolamento comunale di Igiene, adottato dalConsiglio Comunale e le norme, successive, di adeguamento nonché le disposizioni, dettate da altriregolamenti comunali precedenti, incompatibili od in contrasto con le disposizioni qui contenute.Art.7 - AUTORITA’ SANITARIA LOCALEIl Sindaco è l’Autorità Sanitaria Locale.Per tale attività si avvale dei Servizi del Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda USL edell’ARPA, intesi quali organi consultivi e propositivi in materia igienico-sanitaria e ambientalesecondo le rispettive competenze come previsto dalla DGR n. 266 del 01 marzo 2000 e successivemodifiche ed integrazioni, ai quali, nel rispetto delle specifiche competenze tecnico-giuridiche, puòavanzare richieste e commissionare indagini.8

Ogni qualvolta il Sindaco, anche su indicazione dei servizi territoriali o su segnalazione di altriuffici o enti, di associazioni o di Cittadini, venga a conoscenza della esistenza o della insorgenza disituazioni antigieniche, malsane, a rischio o irregolari nel campo di applicazione del presenteregolamento, può richiedere l’intervento dei sopracitati Servizi, per verifiche, accertamenti oformulazioni di proposte inerenti il caso.Art.8 - COMPITI DEI SERVIZI DEL DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE DELL'ASLE DELL'ARPAI servizi del Dipartimento di Prevenzione e dell’ARPA sono tenuti, ciascuno per le propriecompetenze, al preciso e puntuale adempimento dei compiti seguenti:a) devono riferire all’Autorità Sanitaria Locale su tutto quanto abbia particolare rilievo per latutela della pubblica salute o costituisca situazione di emergenza, rischio o pericolo nel campodella sanità e della tutela ambientale;b) curano, per la parte di competenza, l’istruttoria tecnica degli atti del Sindaco;c) effettuano la vigilanza e il controllo sull’attuazione dei provvedimenti del Sindaco e sullaapplicazione del presente regolamento in collaborazione con gli organi di Polizia Municipale;d) in ogni caso assicurano l’assistenza tecnica e la consulenza necessaria al Sindaco in materiadi igiene, sanità e tutela ambientale, per quanto di competenza.Art.9 - SUPPORTI PROPRI E AUSILIARI DELL’AUTORITA’ SANITARIA LOCALEDi fronte a particolari situazioni di emergenza sanitaria, o di igiene ambientale e urgenza superiorialla capacità operativa dei servizi dell’Azienda USL o dell'ARPA, il Sindaco attiva i propri ufficitecnici e di polizia, coordinati funzionalmente dai Servizi sopraccitati.Capitolo II. Igiene edilizia e degli ambienti confinati ad uso civile: criteri raccomandati.Art.10 - CONDIZIONI E SALUBRITA’ DEL TERRENOÈ vietata la costruzione di edifici su terreno che sia servito come deposito di immondizie, di letameo di altro materiale insalubre che abbia comunque potuto inquinare il suolo, se non dopo averecompletamente risanato lo stesso.Se il terreno sul quale si intende costruire un edificio è umido o soggetto ad invasione di acquesotterranee o superficiali, si deve procedere ad un idoneo drenaggio.In ogni caso, è obbligatorio adottare tecniche costruttive atte ad evitare l’affioramento dell’umiditàdalle fondamenta ai muri sovrastanti.È vietato utilizzare materiali inquinanti o insalubri per le colmate.Art.11 - REQUISITI DELLE CIVILI ABITAZIONIFatto salvo quanto stabilito dalla legislazione nazionale e regionale, i requisiti igienico-sanitaridelle civili abitazioni e le procedure per il rilascio delle concessioni ed autorizzazioni edilizie sonofissati dal vigente regolamento edilizio.Sotto il profilo tecnico, per quanto non espressamente contemplato nel sopracitato regolamentoedilizio, si fa riferimento ai criteri raccomandati contenuti nel presente regolamento.9

Art.12 - ISOLAMENTO TERMICO, VANI SOTTOTETTOTutte le pareti perimetrali esterne ed i coperti degli edifici che interessano vani e servizi destinatialla permanenza delle persone, dovranno essere realizzate con un coefficiente di trasmissionetermica tale da garantire il contenimento dei consumi energetici, secondo i disposti della normativavigente.Nelle soffitte e nei sottotetti dovrà essere assicurato idoneo ricambio d’aria che eviti il formarsi diumidità e condensa.Art.13 - CORTILI, POZZI-LUCE E CHIOSTRINENelle nuove costruzioni, i cortili interni, intendendosi per tali anche gli spazi limitati da tre solepareti, qualora ciascuna delle pareti antistanti sia di lunghezza superiore a m. 5, devono esseredimensionati in modo che la luce libera, davanti ad ogni finestra, misurata sulla normale di essa,non sia inferiore alla massima altezza delle pareti d’ambito, con un minimo di m. 10.Agli effetti di quanto sopra la misura della luce libera deve essere al netto delle proiezioniorizzontali dei ballatoi, balconi e di qualsiasi altra sporgenza posta all’interno del cortile stesso.La costruzione di chiostrine, intendendosi per tali spazi interni aperti in alto per l’intera superficie,può essere ammessa esclusivamente se necessaria alla diretta illuminazione e ventilazione diservizi igienici, scale, corridoi di disimpegno.E’ vietato in ogni caso l’affaccio, l’illuminazione e la ventilazione di ambienti di abitazione sullechiostrine.Le chiostrine non possono avere lati inferiori a m. 4.Devono essere di facile e permanente comunicazione con l’esterno nella parte bassa ed essereaccessibili per la pulizia e con adeguata ventilazione naturale dall’esterno.Nelle chiostrine non è ammessa alcuna sporgenza.Chiostrine e cortili non sistemati a giardino privato, devono essere pavimentati e provvisti diapposite fognature per lo scarico delle acque meteoriche.Le disposizioni contenute nel comma precedente sono applicabili anche nelle aree libere interpostetra i fabbricati.Art.14 - IGIENE DI PASSAGGI E SPAZI PRIVATIAi vicoli ed ai passaggi privati, per ciò che riguarda la pavimentazione ed il regolare scolodell’acqua, sono applicabili le disposizioni relative ai cortili.I vicoli chiusi, i cortili, i corridoi, le scale, i portici ed ogni altro spazio di ragione privata o partecomune in genere, devono essere tenuti costantemente in buone condizioni di pulizia emanutenzione, alle quali sono tenuti solidariamente i proprietari, gli inquilini e coloro che aqualsiasi titolo ne abbiano l’uso e/o la pertinenza.Art.15 - MISURE CONTRO L'INGRESSO DI INSETTI E DI ANIMALIIn tutti gli edifici vanno adottati accorgimenti tecnici atti ad evitare l’intrusione di insetti, ratti,piccioni ed animali in genere.In particolare:- i fori di aerazione di solai e vespai a intercapedine ventilata devono essere sbarrati con reti amaglie fitte;- le aperture delle canne di aspirazione e di aerazione forzata devono essere munite di reti amaglie fitte alla sommità delle canne ed in posizione accessibile per gli opportuni controlli;- le condutture di scarico uscenti dai muri non possono presentare forature o interstizicomunicanti con il corpo della muratura;10

- deve essere assicurata la perfetta tenuta delle fognature nell’attraversamento delle murature;- i cavi elettrici, telefonici e televisivi devono essere posti in canalizzazioni stagne.Art.16 - MARCIAPIEDETutti gli edifici devono essere dotati di marciapiede perimetrale di larghezza non inferiore a cm 60.I marciapiedi devono essere costruiti con idonea pendenza verso l’esterno del fabbricato ed essererealizzati in modo da non favorire infiltrazioni verso i muri dell’edificio.La pavimentazione deve essere realizzata con materiale antiscivolo.Art.17 - RINGHIERE E PARAPETTII davanzali delle finestre e i parapetti dei balconi devono avere un’altezza non inferiore a m. 1ottenibile anche con idonei schermi contro la caduta.I parapetti dei balconi devono essere non scalabili. Nel caso di parapetti non pieni, gli interspazidebbono avere le caratteristiche di cui al comma 3.Le ringhiere delle scale devono avere un’altezza minima, misurata al centro della pedata, pari a m.1; gli interspazi tra gli elementi costituenti la ringhiera non devono essere attraversabili da unasfera del diametro di cm 10.Tutte le protezioni verso il vuoto devono essere realizzate con materiali atti a garantire lasicurezza.Art.18 - CANALI DI GRONDATutte le coperture devono essere munite, sia verso il suolo pubblico sia verso i cortili o altri spaziprivati coperti e non, di canali di gronda sufficientemente ampi per ricevere e condurre le acquepluviali ai tubi di scarico.I condotti di scarico delle acque dei tetti debbono essere indipendenti ed in numero sufficiente, deldiametro interno non inferiore a cm 8.Tali condotte non devono avere alcuna apertura o interruzione nel loro percorso e vanno abboccatiin alto alle docce orizzontali delle diverse spiovenze dei tetti.Le giunture dei tubi devono essere tali da garantire la tenuta delle acque.E’ vietato immettere nei tubi di scarico delle grondaie i condotti di acquai, bagni o di qualsiasialtra provenienza; è parimenti vietato utilizzare tali condotti come canne di esalazione di fumi, gaso vapori.I pluviali esterni ai fabbricati, nella parte a contatto con i marciapiedi, devono essere realizzati inmateriale indeformabile e resistente agli urti, per un'altezza non inferiore a m. 1,50.Art.19 - PROTEZIONE DAL RUMOREGli edifici di nuova costruzione o soggetti a ristrutturazioni sostanziali dovranno essere realizzatinel rispetto dei requisiti previsti dal DPCM del 05.12.1997 – “Determinazione dei requisiti acusticipassivi degli edifici”.Art.20 - CLASSIFICAZIONE DEI LOCALI ADIBITl AD ABITAZIONE PRIVATAI locali abitativi sono classificati come segue:- categoria A: locali nei quali si svolgono principalmente la vita e le attività degli abitanti(soggiorno, pranzo, cucina, camera da letto, studio privato ed altri vani cosi classificati peranalogia);11

- categoria B: locali accessori, nei quali la permanenza delle persone è limitata ad attivitàsecondarie e/o ben definibili, adibiti alla cura ed igiene della persona o di circolazione ecollegamenti interno (bagni, antibagni, disimpegni e ripostigli).Art.21 - DIMENSIONI ED ALTEZZE DEI LOCALI ADIBITI AD ABITAZIONE PRIVATAA) ALTEZZA UTILE- locali di categoria A: non inferiore a m. 2,70;- locali di categoria B: non inferiore a m. 2,40.Nel caso di locali con soffitto non orizzontale, si fa riferimento all’altezza media; in presenza divani con soffitto a più pendenze, si fa riferimento all’altezza virtuale (hv), data dal rapporto v/s,dove v è il volume utile e s la superficie utile del locale.Nel caso di vani con soffitto orizzontale a quote diverse, l’altezza minima non può essere inferiore am. 2,20 e non può estendersi per oltre un terzo della superficie del locale stesso.Fermi restando i limiti suindicati per le altezze medie dei locali rispettivamente di categoria A e B,non vanno computati gli spazi di altezza minima inferiore a m. 2 al fine del calcolo della superficiee dell’altezza utile; tali spazi potranno non essere chiusi con opere murarie o arredi fissi,soprattutto se interessati da superfici finestrate illuminanti e/o ventilanti, e dovranno essereperimetrati ed evidenziati negli elaborati di progetto.B) SUPERFICI E DIMENSIONI MINIMEPer ogni abitante deve essere assicurata una superficie abitabile al netto dei locali accessori,(locali di categoria B) non inferiore a mq. 14 per i primi quattro abitanti, e di mq. 10 per ciascunodei successivi.Le stanze da letto devono avere una superficie minima di mq. 9, se per una persona, e di mq. 14, seper due persone.Ogni alloggio deve essere dotato di una stanza di soggiorno di almeno mq. 14.L’alloggio monostanza o monolocale deve avere una superficie minima, comprensiva dei serviziigienici, non inferiore a mq. 28, se per una persona, e non inferiore a mq. 42, se per due personeOgni unità edilizia di abitazione, appartamento o monostanza, deve essere fornita di cucina o zonacottura, con lato più corto non inferiore a m. 1,50 e superficie minima non inferiore a:- mq. 9 per alloggi con superficie netta superiore o uguale a mq. 100;- mq. 5 per alloggi con superficie netta inferiore a mq. 100, purché abbia accesso diretto da unlocale di soggiorno o pranzo;- mq. 4 nei caso di cucine in nicchia, purché si aprano direttamente su una stanza di soggiorno opranzo di superficie netta non inferiore a mq. 14, tramite un’apertura avente larghezza minimadi m. 1,50.La presenza di soluzioni che prevedono l’unificazione in un unico vano del locale di soggiorno conla zona cottura, la superficie non deve essere inferiore a mq. 18.Ogni altro locale di categoria A deve avere una superficie non inferiore a mq. 9.Tutti gli alloggi devono essere dotati di una stanza da bagno di superficie non inferiore a mq. 4,50.Nei monolocali e negli appartamenti con una sola camera da letto, sono ammesse stanze da bagnodi superficie minima pari a mq. 4.Sono consentite superfici minori di mq. 4,50 per ulteriori servizi igienici, purché con:- superficie del pavimento non inferiore a mq. 1 ,20;- lato minore non inferiore a m. 0,90.Art.22 - ILLUMINAZIONE NATURALEL ’ illuminazione naturale nei locali di abitazione deve essere tale da assicurare le condizioniambientali di benessere visivo. A tal fine, tutti i vani di categoria A devono godere di illuminazione12

naturale diretta tramite aperture, di dimensioni tali da assicurare un idoneo livello del fattoremedio di luce diurna.Per rapporto di illuminazione si intende il rapporto tra la superficie finestrata al lordo dei telaidedotta quella posta ad un’altezza inferiore a cm. 60 dal pavimento e la superficie utile netta di unvano.Nei locali di categoria A si ritengono raggiunte le condizioni ambientali di benessere visivo se ilrapporto di illuminazione è uguale o superiore ad 1/8.Al fine del calcolo del rapporto di illuminazione, le aperture in falda, se realizzate con vetritrasparenti , comportano una superficie teorica pari ad 1,5 volte la superficie reale.Per quanto riguarda il recupero di fabbricati esistenti, si rimanda all’art. 3 del presenteregolamento.Art.23 - CARATTERISTICHE MICROCLIMATICHETutte le unità abitative devono avere condizioni di ventilazione, temperatura dell’aria e umiditàrelativa tali da garantire alle persone un comfort adeguato.A) VENTILAZIONEIn tutti i locali di abitazione, compresi quelli di servizio, deve essere evitata una cattiva qualitàdell’aria tramite la predisposizione di finestre apribili di dimensioni e conformazione atte adassicurare un adeguato numero di ricambi d’aria orario; è consentita l’installazione di serviziigienici non direttamente illuminati ed areati dall’esterno, purché sia comunque assicurato unsufficiente ricambio dell’aria.Nei locali di categoria A la superficie apribile delle finestre deve essere non inferiore ad 1/8 dellasuperficie del pavimento; inoltre, deve essere garantito un ricambio continuo d’aria (a infissichiusi) pari ad almeno 0,5 volumi per ora.Le zone di cottura devono essere provviste di cappe aspiranti atte ad assicurare un ricambio d’arianon inferiore a 5 volumi/ora in corrispondenza dei punti di cottura, dovranno comunque essererispettate le norme di sicurezza vigenti.Nei bagni non aerati direttamente dall’esterno, deve essere comunque assicurato un ricambiod’aria non inferiore a 10 volumi/ora, temporizzato e con espulsione all’esterno. I condotti dievacuazione dell’aria devono essere ubicati in modo da non arrecare molestia ad alcuno. Nel casodi aspirazione forzata centralizzata (ad es. condomini a più piani), la ventilazione deve avveniremediante canne da prolungarsi fin sopra il tetto, con elettroaspiratore.È comunque vietato l’uso di condotti comuni per l’allontanamento dell’aria di locali a diversadestinazione d’uso (ad es. cucine e bagni).B) TEMPERATURA DELL’ARIA INTERNAOgni unità immobiliare destinata alla permanenza delle persone deve essere dotata di un impiantodi riscaldamento realizzato e condotto in ottemperanza alle normative vigenti. In ogni parte deilocali di abitazione, compresi quelli di servizio, deve essere assicurata una temperatura dell’ariainterna idonea allo svolgimento delle attività previste. A tal fine, la temperatura dell’aria in talilocali deve essere contenuta entro opportuni valori e non deve presentare eccessive disuniformitànello spazio e nel tempo, con riferimento ad esigenze di benessere igrotermico invernale.C) UMIDITA’ RELATIVATutti i locali, in particolare quelli di categoria A, devono essere tali che in ogni loro parte siaevitata la formazione di condense non momentanee; pertanto, il grado di umidità relativa, espressoin percentuale, nel periodo invernale, deve essere contenuto tra il 30% ed il 70%.13

Negli ambienti nei quali è prevista la produzione di vapore (bagni, cucine e simili) è possibilesuperare temporaneamente i livelli sopra riportati, come pure la formazione di condensemomentanee.D) SOSTANZE NOCIVETutti i locali, in particolare quelli di categoria A, devono essere esenti da emissioni di sostanzenocive.I materiali costituenti gli elementi tecnici che delimitano i locali di abitazione (pareti perimetrali,pareti interne, pareti mobili, solai, pavimenti, anche galleggianti, controsoffitti, porte, ecc.) e gliimpianti di fornitura servizi, in particolare l’impianto idrosanitario, non devono emettere gas,sostanze areiformi, polveri o particelle, dannosi o molesti agli utenti, sia in condizioni normali chein condizioni critiche ad esempio sotto l’azione di elevate temperature, di irraggiamento diretto, oper impregnazione d’acqua.Per quanto riguarda i materiali a base di fibre minerali, non è consentito l’utilizzo di quellicontenenti fibre di amianto; i materiali a base di altre fibre minerali (di vetro, ecc.) devono esseretrattati e posti in opera in maniera tale da escludere la presenza di fibre in superficie e la cessionedi queste all’ambiente; in ogni caso non è consentito l’utilizzo di materiali a base di fibre mineralinei condotti degli impianti di adduzione dell’aria.Comunque, deve essere segnalato l’impiego di fibre minerali ed individuata la localizzazione, alfine di consentire la messa in opera di opportune azioni di salvaguardia e/o bonifica in uneventuale successivo intervento di ristrutturazione o demolizione.Nelle costruzioni e nei materiali di rivestimento, è vietato l’utilizzo di sostanze appartenenti alla 1°e 2° categoria della classificazione IARC, per le quali sussistono evidenze di cancerogenicità.Art.24 - CONDIZIONAMENTO DELL'ARIA E TERMOVENTILAZIONEPer impianto di condizionamento dell’aria si intende un sistema capace di realizzare e mantenerenegli ambienti condizioni termiche, di ricambio, velocità e purezza dell'aria idonee ad assicurare ilbenessere delle persone e comprese entro i limiti fissati per i diversi tipi di locali da disposizioni dilegge e da norme UNI.Per impianto di termoventilazione si intende un sistema capace di soddisfare le sole condizionitermiche e di ricambio dell’aria.Gli impianti di condizionamento devono garantire tutte le seguenti condizioni:a) il rinnovo dell'aria esterna filtrata non deve essere inferiore a 20 mc/ora/persona nei locali aduso privato ed a 30 mc/ora/persona in quelli ad uso pubblico; è possibile utilizzare il ricircolodell’aria in quantità non superiore ad un terzo del totale, purché l’impianto sia dotato diaccorgimenti idonei per la depurazione dell’aria;b) a temperatura di 20 + 1°C, con umidità relativa del 40 – 70% nella stagione invernale; nellastagione estiva la temperatura deve essere compresa tra 25 e 27°C con umidità relativa del 40 -60% e comunque con una differenza di temperatura fra l’aria esterna e quella interna nonsuperiore a 7°C;c) la purezza dell’aria deve essere assicurata da idonei accorgimenti (filtrazione e, se del caso,disinfezione), tali da assicurare che nell’aria dell’ambiente non siano presenti particelle didimensione inferiore a 50 micron e non vi sia la possibilità di trasmettere malattie infettiveattraverso l’impianto;d) la velocità dell’aria nelle zone occupate dalle persone non deve essere maggiore di 0,15 m/s,misurata dal pavimento fino ad un’altezza di m. 2,00.Gli impianti di termoventilazione devono garantire un ricambio d’aria idoneo, in riferimento allaspecifica destinazione d’uso dei locali serviti; inoltre, deve essere garantita una umidità relativanon inferiore al 30%.14

Le prese d’aria esterne degli impianti di condizionamento, termoventilazione e ventilazione devonoessere sistemate, di norma alla copertura dell’edificio e comunque, ad un’altezza di almeno m. 3dal suolo, se all’interno di cortili purché non adibiti a parcheggio, o di almeno m. 6 se su spazipubblici o cortili adibiti a parcheggio. Inoltre, le prese d’aria devono essere ad adeguata distanzada camini o altre fonti di gas , vapori, polveri, fumi, ecc. , in maniera tale da evitare che taliemissioni non alterino la purezza dell'aria degli impianti.I condotti di scarico dell’aria devono essere, di norma, posizionati sulla copertura dell’edificio ecomunque, in posizione tale da non arrecare molestia ad alcuno.La rumorosità prodotta dagli impianti di condizionamento, termoventilazione o ventilazione deveessere contenuta entro i limiti fissati dalla normativa vigente.Alla domanda di concessione edilizia relativa ad un edificio nel quale si intende installare unimpianto oggetto del presente articolo, deve essere allegato il progetto esecutivo dell'impiantostesso, unitamente ad una relazione, firmata da un tecnico abilitato, che ne illustri le caratteristichetecniche e ne attesti la conformità alle norme ed ai regolamenti vigenti.Art.25 - CUCINE E ZONE DI COTTURATutte le cucine o zone di cottura, indipendentemente dal combustibile che le alimenta, compresequelle elettriche, devono essere dotate di una idonea cappa aspirante che conduca i vapori, gliodori ed i prodotti della combustione in apposita canna di esalazione.Nel caso di fabbricati esistenti, è ammesso lo scarico a parete delle esalazioni degli apparecchi dicottura, qualora si verifichi la contemporaneità delle seguenti condizioni:a) non interferisca con eventuali aperture di ventilazione naturale od artificiale;b) non si possa usufruire di canne di esalazione e non ne sia consentita la costruzione di nuovecon scarico a tetto;c) Lo scarico di fumi e vapori derivanti da impianti di cottura quali rosticcerie, friggitorie edattività di ristorazione in generale, indipendentemente dalla ubicazione del punto di emissione,potrà essere subordinato ad idoneo trattamento ove le esalazioni possano determinareinconvenienti verso edifici residenziali: i suddetti punti di emissione, classificati come pocosignificativi ai sensi del D.P.R. 25/07/1991, dovranno essere comunicati alla Regione ai sensidella D.G.R. 29/04/1992 n. 2965.Per la ventilazione dei locali dovranno essere osservate le norme UNICIG n. 7129/92 e 7131/72.Tutte le cucine e le zone di cottura devono avere il pavimento ed almeno la parete ove sono poste leapparecchiature, rivestiti di materiale impermeabile e facilmente lavabile per una altezza minimadi m. 1,60.Art.26 - CANNE FUMARIE, CANNE DI ESALAZIONE E COMIGNOLISi definiscono canne fumarie quelle impiegate per l’allontanamento dei prodotti della combustioneprovenienti da impianti o apparecchi termici.Ciascun impianto, convenientemente distanziato e isolato da strutture di materiale combustibile,deve avere una canna fumaria propria e indipendente, che si deve prolungare oltre il tetto inapposito comignolo.È vietato inserire una stufa, un fornello di cucina , una caldaia per il riscaldamento ed un qualsiasialtro impianto a combustione in un condotto già utilizzato per l’evacuazione dei prodotti di un altrofocolare, ad eccezione di condotte shuntate, purché alimentate con lo stesso tipo di combustibile.Tutte le canne fumarie devono essere costruite conformemente alle regole di buona tecnica esistentied alla normativa vigente.Fatte salve le disposizioni di cui al DPR n. 1391/70 e C.M. n.68 del 25.11.69, ed alle norme UNI-CIG 7129/92 ed eventuali modifiche e/o integrazioni tutti i comignoli, realizzati in conformità allenorme vigenti, devono avere le bocche posizionate più in alto di almeno cm. 100 dal punto di15

intersezione della perpendicolare del comignolo con l’ostacolo( tetti, parapetti e qualsiasi altro),distante meno di m. 10. Lo scarico a tetto dei prodotti della combustione deve essere localizzato inmodo da non interferire con eventuali aperture di ventilazione naturale o artificiale poste nellevicinanze.Nel caso di interventi su fabbricati esistenti, è ammesso lo scarico a parete dei prodotti dellacombustione, secondo le indicazioni della UNI-CIG 7129/92 e le prescrizioni dei DPR n. 412/93,qualora si verifichi la contemporaneità delle seguenti condizioni:a) non interferisca con eventuali aperture di ventilazione naturale od artificiale;b) le opere previste non si configurino come interventi di ristrutturazione dell’edificio;c) non si possa usufruire di canne fumarie e non sia consentita la costruzione di nuove con scaricoa tetto;d) non sia possibile l’attraversamento di piani sovrastanti.Per gli impianti che utilizzano combustibili diversi dal gas, lo scarico dei prodotti dellacombustione deve essere sempre convogliato a tetto e localizzato in modo da non interferire coneventuali aperture di ventilazione naturale o artificiale poste nelle vicinanze.Nel caso di costruzione o ristrutturazione di un edificio posto in adiacenza ad altri fabbricati,occorre che in fase di progettazione venga valutata anche la sistemazione o l’eventualeadeguamento di camini preesistenti, situati a quote diverse e che possano costituire fonte diinsalubrità o molestia.I fumi, le ceneri e/o gli altri prodotti della combustione dei focolari, o barbecue installati in spaziubicati all ’ esterno delle abitazioni, non devono comunque arrecare disturbo o danno alcuno alvicinato.Si definiscono canne di esalazione, quelle impiegate per l’allontanamento di odori, vapori e fumi(ad es. prodotti da apparecchi di cottura).Art.27 - SERVIZI IGIENICIOgni unità edilizia di abitazione , appartamento o monolocale, deve essere provvista di almeno unservizio igienico completo di W.C., lavabo, bidet, vasca da bagno o doccia.I servizi igienici non possono avere l’accesso da locali di categoria A, camere da letto escluse, senon attraverso un antibagno o un disimpegno.I servizi igienici devono avere pavimenti e pareti piastrellate, fino ad un’altezza da terra di m. 1,80(m. 2 in corrispondenza della doccia) rivestiti di materiale impermeabile e facilmente lavabile.Art.28 - SOPPALCHINei locali abitabili, i soppalchi sono ammessi quando:- la superficie del soppalco non superi i 2/5 della superficie del locale nel quale si trova ilsoppalco stesso;- l’altezza minima delle zone ottenute con il soppalco non deve essere inferiore a m. 2,20 e m. 1,80nel caso di soffitto inclinato;- la superficie di illuminazione ed aerazione del locale è calcolata sulla intera superficiecalpestabile del locale sommata a quella del soppalco;- l’altezza media del vano principale e dei vani secondari deve essere non è inferiore a m. 2,70.Negli alloggi monostanza , la superficie della parte superiore dei soppalchi è computabile ai finidella superficie minima richiesta; comunque, la cubatura non deve essere inferiore a mc. 76 e mc.103, rispettivamente per una o due persone.Art.29 - LOCALI A PIANO TERRA, SEMINTERRATI ED INTERRATI16

L’uso di abitazione diurna può essere consentita nei sotterranei o locali interrati purché abbiano iseguenti requisiti:a) pavimento di m. 1 più elevato del livello delle acque del sottosuolo;b) sovrastare a solai areati o vespai ben ventilati in tutta la loro espansione;c) i muri ed il pavimento protetti, mediante adatti materiali (asfalto, intonaci deumidificanti,barriere con lamine metalliche, ecc..) contro l’umidità del suolo;d) l’altezza libera del locale fuori terra di almeno m. 1,60;e) le finestre di superficie superiore a 1/10 della superficie del pavimento con m. 0,80 di altezza sullivello del terreno circostante e con apertura all’aria libera.Si definisce locale interrato un ambiente che abbia tutte le pareti perimetrali sotto il livello delpiano di campagna.Per locale seminterrato si intende un ambiente che abbia tutte le pareti perimetrali poste per più diun terzo dell’altezza sotto il piano di campagna.Sia i locali interrati che quelli seminterrati devono avere aperture tali da assicurare una aerazionenaturale direttamente dall’esterno.I piani terreni destinati ad uso di abitazione debbono essere sopraelevati dal piano di campagna dialmeno m. 0,40, e soprastare, in tutta la loro estensione, a sotterranei e solai.Possono essere utilizzati ad uso di abitazione piani terreni posti a quota del piano di campagna,purché siano realizzati idonei cunicoli di areazione ben ventilati e sovrastanti a solai ventilati edidonea protezione dall’afflusso di acque meteoriche.I piani di edifici dove ai piani sovrastanti è presente o prevista l’attività residenziale possonoinoltre essere adibiti a laboratorio, purché l’attività non sia rumorosa, molesta e non provochiesalazioni nocive nel rispetto delle vigenti disposizioni di legge in materia igienico-sanitaria e diinquinamento.I piani terreni possono essere adibiti ad uso di uffici, negozio, laboratorio e pubblico esercizio,purché l’attività non sia in contrasto con la residenza. In tale caso, salvo le altre norme vigenti inmateria, devono avere:a) altezza minima di m. 2,70 per gli uffici e m. 3 per negozi, laboratori e pubblici esercizi;b) sotterranei, solai areati o vespai ben ventilati in tutta la loro estensione.Le autorimesse private possono avere altezza minima netta di m. 2,20.Art.30 - SCALELe scale a servizio di più unità immobiliari che collegano più di due piani (terreno compreso)devono essere arieggiate ed illuminate direttamente dall’esterno, tramite finestre apribili situate aciascun piano ed aventi superficie netta non inferiore a mq. 1.Qualora non sia tecnicamente possibile la soluzione di cui al comma 1, è consentita l’illuminazionedall’alto con lucernai apribili, a comando facilmente accessibile, di superficie pari ad almeno mq.0,40 per ogni piano servito, compreso quello terreno.I vetri e le pareti devono essere tali da non costituire pericolo per le persone.Qualora i vetri siano installati ad una altezza inferiore a m. 1 dal pavimento, devono essereinfrangibili o protetti da una ringhiera di altezza minima di m. 1.Nei vani scala è vietata l’apertura di finestre destinate alla illuminazione e ventilazione di localicontigui; è ammessa l’apertura di finestre murate di vetrocemento o con vetri opachi a telaio fisso,allo scopo esclusivo di illuminare gli ingressi.L’illuminazione artificiale dei vani scala deve assicurare ad ogni pianerottolo, almeno 50 lux.Le scale devono essere agevoli e sicure alla salita ed alla discesa, essere sempre dotate dicorrimano e conservate in buono stato di pulizia e manutenzione.Per le caratteristiche delle rampe, si rimanda alla normativa vigente.Nei casi di scale interne alla stessa unità abitativa, è consentita una larghezza di rampa noninferiore a m 1.17

Per le scale interne che collegano locali di abitazione con vani di servizio, è ammessa unalarghezza di rampa non inferiore a m. 0,80, anche se del tipo a chiocciola.Art.31 - CANCELLI E PORTONI MOTORIZZATINegli edifici nei quali vengono installati cancelli, porte o portoni motorizzati, devono essereadottati i criteri costruttivi ed i dispositivi di protezione contro gli infortuni, di cui alle norme UNIed alla normativa vigente.Art.32 - CARATTERISTICHE DEI MATERIALI Dl RIVESTIMENTO DEI LOCALI DIABITAZIONEI locali di abitazione devono essere pavimentati con materiale ben connesso ed a superficie liscia epiana, costruiti con materiale non polveroso e facilmente lavabile.Le pareti non possono essere interamente rivestite di materiale impermeabile.Art.33 - IMPIANTI A GAS ED ELETTRICIGli impianti e gli apparecchi a gas devono essere installati conformemente alla normativa vigente.Ogni unità edilizia ad uso abitativo deve essere dotata di un impianto elettrico, realizzato secondole norme CEI.Riferimenti normativi:- L. 46/90;- D.M.. 21.04.93.Art.34 - INSTALLAZIONE DI BOMBOLE DI GAS LIQUEFATTILe nuove costruzioni residenziali in aree servite da gasdotto, in caso di utilizzo di combustibilegassoso devono essere allacciate alla rete.Nelle nuove costruzioni residenziali non servite da gasdotto, devono essere previste, all’esternodell’edificio, apposite nicchie per le bombole di gas.Tali nicchie devono essere ermeticamente chiuse verso l’interno dei locali e protette all’esterno consportello aerato in alto ed in basso.La tubazione metallica di allacciamento agli apparecchi di utilizzazione deve essere munita dirubinetto di arresto manuale, posto in posizione facilmente accessibile e protetta,nell’attraversamento dei muri, da una guaina metallica.L’impianto deve essere realizzato conformemente alle norme UNI vigenti e secondo le prescrizionidei Vigili del Fuoco quando previste.Art.35 - APPARECCHI A COMBUSTIONE: TARGHE E ISTRUZIONICiascun apparecchio deve portare in posizione visibile, anche dopo l’installazione, una targa nonasportabile nella quale siano indicati in caratteri indelebili ed in lingua italiana:a) nome del costruttore e/o marca depositata;b) dati dell’avvenuto collaudo;c) designazione commerciale con la quale l’apparecchio è presentato al collaudo del costruttore,d) tipo di combustibile e, nel caso di alimentazione a gas, pressione minima di esercizio;e) portata termica nominale e potenza dell’apparecchio in Kca/Th.L’apparecchio deve essere corredato da un libretto d’istruzioni in lingua italiana, nel quale devonoessere dettagliate le modalità corrette d’uso e le operazioni di pulizia e manutenzione. L’esercizio18

di impianti termici alimentati con combustibili solidi o liquidi dovrà consentire il rispetto deinormali limiti alle emissioni come previsto dalla vigente normativa.Il proprietario o per esso un terzo è tenuto a condurre gli impianti termici e a disporre tutte leoperazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria tali da garantirne sempre il buonfunzionamento.Il proprietario o per esso un terzo è tenuto ad operare gli interventi di manutenzione straordinaria,anche su richiesta della competente autorità.Art.36 - AUTORIMESSE PUBBLICHE E PRIVATENelle autorimesse il pavimento deve essere impermeabile e deve essere garantito il rapido scolodelle acque, che devono confluire nella rete fognaria bianca.Dovranno essere adottate tutte le precauzioni atte ad evitare l’immissione di olii in fognatura.Nelle autorimesse con più posti auto o box deve essere assicurata una idonea aerazione naturalediretta, tale da garantire un rapporto di areazione (Ra , ottenuto dal rapporto tra la superficiedell’apertura e la superficie totale dell’autorimessa) non inferiore ad 1/30. Tali aperture devonoessere collocate in maniera da non arrecare disagio od inconveniente alcuno a terzi.Nella costruzione delle autorimesse devono essere osservate le norme vigenti, in materia diprevenzione incendi; in particolare, la comunicazione con locali a diversa destinazione è consentitasolo con porte metalliche piene resistenti, al fuoco ed a chiusura automatica. E’ vietata lacomunicazione diretta delle autorimesse con locali di categoria A.Il posteggio di autoveicoli alimentati a GPL è consentito solo nei piani fuori terra, che devonoessere non comunicanti con piani interrati o seminterrati e sprovvisti di fognoli collegati allafognatura.Art.37 - ALLOGGIO ANTIGIENICOLa richiesta di certificazione dell’antigienicità di un alloggio, dovrà essere richiesta all’AutoritàSanitaria competente.Ai sensi del presente Regolamento, è da ritenersi antigienico un alloggio che:1) sia privo di servizi igienici propri incorporati nell’alloggio stesso;2) presenti umidità permanente dovuta a capillarità, condensa o igroscopicità, ineliminabili connormali interventi manutentivi e tali da pregiudicare la salubrità complessiva degli ambienti.Il Sindaco nel dichiarare un alloggio antigienico prescrive con lo stesso provvedimento gliinterventi manutentivi necessari al suo risanamento ed al ripristino delle condizioni di igienicità eabitabilità previste dal presente Regolamento, imponendo un termine per la realizzazione deglistessi.Art.38 - ALLOGGIO INABITABILEIl Sindaco, sentiti i pareri del Responsabile del Servizio di Igiene e Sanità Pubblica dell’AziendaUSL e del Responsabile dell’Ufficio Tecnico Comunale- Settore Edilizia Privata, ciascuno per leproprie competenze, può dichiarare inabitabile un alloggio o parte di esso per i seguenti motivi:1) indisponibilità di acqua potabile;2) mancanza di servizi igienici;3) mancanza di aero-illuminazione;4) alloggio improprio (ad es. seminterrato, garage, grezzo);5) gravi condizioni di degrado, tali da pregiudicare la salute e/o la sicurezza degli occupanti.Un alloggio dichiarato inabitabile deve essere sgomberato con ordinanza del Sindaco e non potràessere rioccupato, se non dopo ristrutturazione e rilascio di un nuovo certificato di abitabilità.19

Per quanto riguarda i motivi di inabitabilità di natura statico-strutturale e di sicurezza, si rimandaalla normativa del settore.Riferimenti normativi:- Testo Unico delle Leggi sanitarie- L. 46/90- L. 10/91 e L. 13/89 e successive integrazioni e modificheCapitolo III. Requisiti di fruibilità (accessibilità, visitabilità, adattabilità)e a persone fisicamentee sensorialmente impedite.Art.39 - EDIFICI PUBBLICIPer tutti gli edifici pubblici si applicano le norme del D.P.R. 24/07/1996, n. 503 e successivemodificazioni.Le norme si applicano a:- Tutte le nuove costruzioni;- Dichiarazione di inizio di attività,- Concessioni edilizie per ristrutturazione e straordinaria manutenzione- Cambio di destinazione d’uso.Tali norme si applicano anche agli spazi esterni e alle parti comuni di pertinenza degli edifici di cuial comma precedente.Art.40 - EDIFICI PRIVATIAgli edifici privati si applicano le disposizioni della Legge 13/89, del D.M. 236/89 e successivemodifiche e norme collegate vedi tabella in appendice.Per edifici privati si intendono:a) edifici privati aperti al pubblico;b) edifici privati non residenziali;c) edifici privati non aperti al pubblico adibiti ad attività produttive e/o lavorative.Tali norme si applicano:- Tutte le nuove costruzioni o parti di esse con destinazione d’uso di cui ai punti a, b, c del commaprecedente;- Dichiarazione di inizio attività;- Concessione edilizie per ristrutturazione e straordinaria manutenzione;- Cambio di destinazione d’uso.Tali norme si applicano anche agli spazi esterni e alle parti comuni di pertinenza degli edifici di cuial comma precedente.Capitolo IV. Edilizia specialeArt.41 - ALBERGHI E SIMILILe caratteristiche igienico-sanitarie di alberghi e pensioni e le condizioni igieniche del loroesercizio sono fissate dalle nonne di cui al R.D. 24/5/1925, n. 1102 (Regolamento per rendereobbligatoria l’attuazione di migliorie igieniche e sanitarie negli alberghi), modificato con DPR30/12/1970, n. 1437, nonché dal D.M. 22/7/1977 e dal D.M. 203/95.20

Art.42 - STRUTTURE RICETTIVE EXTRA-ALBERGHIERESecondo la normativa regionale per strutture ricettive extra alberghiere si intendono:le country-houses – residenza di campagna, case e appartamenti per vacanze, case per ferie, casereligiose di ospitalità, centri soggiorno studi, kinderheimer – centri di vacanze per ragazzi, ostellidella gioventù, rifugi escursionistici, affittacamere e agriturismi.I requisiti tecnici igienico sanitari di tutte le extra-alberghiere sono stabiliti dagli art. 3 e 4 dellaL.R. n. 25/97.La disciplina di tali attività è contemplata invece dagli articoli ben specifici della L.R. n. 8/94 comesotto riportato:- per le country houses – residenza di campagna, art. 4.- per le case e appartamenti vacanze, art. 5, fatto salvo quanto stabilito dal R.D. n. 1102/25.- case per ferie, artt. 6 e 8.- case religiose di ospitalità, art. 7.- centri soggiorno studi, art. 10.- kinderheimer – centro vacanze per ragazzi, art. 14.- ostelli della gioventù, artt. 12 e 14.- rifugi escursionistici, art. 15.- affittacamere, art. 16, fatto salvo quanto stabilito dal R.D. n. 1102/25 modificato dal DPR n.1437/70 e dalla L. n. 1112/39.Per le attività agrituristiche si fa riferimento al testo aggiornato della L.R. n. 28 del 14 agosto1997.Art.43 - COMPLESSI TURISTICI ALL'ARIA APERTA (CAMPEGGI E VILLAGGITURISTICI).Sono campeggi i complessi attrezzati per la sosta ed il soggiorno di turisti prevalentementeprovvisti di tenda o di altro mezzo di pernottamento e di soggiorno.Sono villaggi turistici i complessi realizzati in tenda, in allestimenti mobili o stabili minimiattrezzati per la sosta ed il soggiorno di turisti sprovvisti di mezzi propri di pernottamento.I requisiti igienico-sanitari e le caratteristiche tecniche dei villaggi turistici e dei campeggi sonostabiliti dalle disposizioni della L.R. 14 marzo 1984 n. 8.Art.44 - ALLOGGI MOBILI PER GIROVAGHI ED AREE ATTREZZATE PER NOMADIIl personale addetto a circhi equestri, padiglioni di divertimento, spettacoli ambulanti, giostre odattrazioni varie, che utilizza alloggi mobili durante la permanenza nel comune, deve sostare in areepubbliche o private individuate dall’Amministrazione Comunale.Il sito scelto per la sosta degli alloggi mobili deve essere dotato di servizi igienici ed erogatori diacqua potabile ad uso pubblico e di possibilità di allaccio alla fognatura pubblica o tramite altrosistema di smaltimento autorizzato secondo la normativa vigente.Art.45 - SCUOLELa scelta del sito, le caratteristiche e l’ampiezza dell’area, i requisiti costruttivi e di igieneambientale delle scuole materne, elementari e secondarie di primo e secondo grado, sono fissatedal D.M. 18/12/1975, modificato con D.M. 14/9/1977.Per l’edilizia scolastica sperimentale sovvenzionata ai sensi della L. 5/8/1975, n. 412, hanno vigorele norme fissate dall’art. 7 della stessa legge.Per quanto riguarda l’eliminazione delle barriere architettoniche, si applicano le normative vigentiin materia.21

L’apertura di scuole private di ogni ordine e grado, a qualsiasi corso di insegnamento sianodestinate, di doposcuola e simile , è assoggettata a nulla osta , rilasciato dall’Autorità Sanitaria.La pulizia dei locali scolastici deve essere fatta ogni giorno fuori dagli orari di lezione ericreazione, rimuovendo le attrezzature mobili.E’ di norma vietato servirsi dei locali scolastici per usi diversi dall’insegnamento; in casocontrario si dovrà provvedere ad una approfondita pulizia, prima di riammettervi la scolaresca,salvo il caso di utilizzo per attività connesse a quella scolastica (ad es. riunioni ).E’ vietato fumare nelle scuole di ogni ordine e grado.Art.46 - ASILI NIDOPer i parametri igienico-costruttivi ed ambientali (requisiti acustici, di illuminazione naturale edartificiale termoigrometrici e di purezza dell’aria e altri) si fa riferimento alle norme stabilite per lescuole materne dal D.M. 18/12/1975.Nel caso di asili nido da localizzare nei centri storici o in edifici da riadattare a tale scopo, devonoessere individuate quelle unità che per parametri dimensionali e possibilità di spazi aperti siconfigurino più idonee a tale utilizzazione.Art.47 - STRUTTURE SOCIO-ASSISTENZIALI E SOCIO-SANITARIEI requisiti delle strutture residenziali e semiresidenziali per portatori di handicap e per anziani, ivicomprese le residenze sanitarie assistenziali (RSA) , sono stabiliti dalla Delibera del ConsiglioRegionale n. 647 del 1 Marzo 1999.RESIDENZIALITA’ SOCIO-SANITARIANell’ambito della residenzialità socio-sanitaria sono previste due tipologie di accoglienza condiverso grado di intensità sanitaria ed assistenziale e con temporalità di erogazione del serviziodiversificata.Queste strutture corrispondono alla Residenza Sanitaria Assistenziale ed alla Residenza Protetta.Entrambe sono dei presidi extraospedalieri socio-sanitari integrati. La RSA è organizzata secondole indicazioni del DPCM 22.12.1989 ed ha maggior rilievo dal punto di vista sanitario; laResidenza Protetta invece garantisce trattamenti sanitari e socio-assistenziali di base.Si tratta di strutture che possono essere a gestione pubblica, privata, o mista.Per le strutture già esistenti, potranno essere fatte deroghe per gli aspetti edilizi e strutturali, lacapacità recettiva (ferma restando l’articolazione per moduli), la densità abitativa (max 3 postiletto per camera), la localizzazione, la distribuzione dei servizi e la fruibilità degli spazi.Le deroghe saranno concesse, caso per caso, dall’Autorità Comunale acquisito il parere dellaAzienda USL territorialmente competente.RESIDENZIALITA’ SOCIALESono individuate due tipologie: la Comunità Alloggio e la Casa Famiglia.Entrambe queste tipologie di residenzialità propongono soluzioni di convivenza sociale assimilabilialla convivenza familiare.I requisiti strutturali sono riportati nella Delibera del Consiglio Regionale n. 647 del 1 Marzo1999.Art.48 - LOCALI DI PUBBLICO SPETTACOLOSi fa riferimento a quanto previsto dalla Circolare del Min. LL.PP. n. 16/51 e successiveintegrazioni e modificazioni, nonché alla normativa sulle barriere architettoniche.Art.49 - IMPIANTI SPORTIVI, PALESTRE E C.A.M.22

Si applicano le norme del Decreto Ministeriale 25.8.89 per tutte le discipline regolate da normeapprovate dalle federazioni sportive nazionale riconosciute dal CONI.Le palestre scolastiche devono rispettare le disposizioni previste dal D.M.18.12.1975.Gli impianti per le attività fisiche non espressamente disciplinati dal coni denominati CAM (CentriAttività Motoria) , sono regolamentati dalla L.R. n. 16 del 29.05.1998. I requisiti igienico sanitari edi sicurezza degli impianti e delle attrezzature sono quelli previsti dall’art. 7 della suddettanormativa.Ai fini della sicurezza degli utenti, dovrà essere attuato quanto previsto dall’art. 10 dellamedesima disposizione.L’autorizzazione all’apertura di un C.A.M., sarà rilasciata in base a quanto richiesto dall’art. 11della medesima legge.Capitolo V. PiscineArt.50 - CLASSIFICAZIONE E DEFINIZIONESi definisce piscina un complesso attrezzato per la balneazione che comporti la presenza di uno opiù bacini artificiali utilizzati per attività ricreative, formative, sportive e terapeutiche, esercitatenell’acqua contenuta nei bacini stessi.In base alla loro destinazione le piscine si distinguono in pubbliche e private.Le piscine pubbliche sono quelle in cui chiunque può liberamente accedere, a pagamento o meno.Le piscine private invece, comprendono:a) le piscine facenti parte di unità abitative mono o bifamiliari il cui uso è limitato aicomponenti la famiglia e ai loro eventuali occasionali ospiti;b) le piscine annesse a strutture collettive quali condomini, residence, multiproprietà,alberghi, camping, circoli sportivi, villaggi turistici, purché siano utilizzati esclusivamentedagli utenti delle predette strutture;c) le piscine annesse all’attività agrituristica di superficie inferiore a mq. 160.I requisiti minimi previsti per le piscine private di cui al punto a) sono: la presenza di una banchinaperimetrale antisdrucciolo di larghezza non inferiore ad m. 1, la presenza di presidi di bonificaquali la doccia e la vaschetta lavapiedi, nonché la possibilità di un impianto di trattamento chegarantisca almeno 4 ricicli al giorno. La delimitazione dell’impianto dovrà essere tale da evitare,in presenza di normali comportamenti, il rischio di caduta accidentale; tale requisito diventainderogabile qualora l’insediamento abitativo, nel suo complesso, non sia già dotato di unadelimitazione invalicabile.Per le piscine private di cui al punto b) e c) sono da assicurare, oltre ai requisiti per le piscine dicui al punto a), una più netta delimitazione, ai fini della sicurezza, dell’impianto stesso,dall’insediamento ricettivo e l’individuazione di un servizio igienico direttamente accessibiledall’impianto stesso. L’eventuale fruibilità di servizi igienici già esistenti per altre destinazioni saràvalutata di caso in caso secondo la tipologia della struttura, il numero degli utenti possibili, nonchéin base all’ubicazione degli stessi.I requisiti per le piscine pubbliche sono ampliamente riportati nei capitoli successivi.Art.51 - CARATTERISTICHE COSTRUTTIVEDIMENSIONAMENTO DELLE VASCHENelle vasche per bambini (profondità max cm. 60) il numero di frequentatori deve essere calcolatoin ragione di mq. 1,50 di specchio d’acqua per persona.23

In tutte le altre vasche il numero massimo di frequentatori deve essere calcolato in ragione di mq.2,00 di specchio d’acqua per persona.MORFOLOGIA DELLE VASCHELa conformazione planimetrica delle vasche deve garantire la sicurezza dei bagnanti e consentirecomunque un facile controllo visivo di tutte le parti del bacino al personale di vigilanza.La conformazione delle vasche deve, inoltre, assicurare una completa, uniforme e continuacircolazione dell’acqua in tutte le parti del bacino.Le pareti delle vasche debbono avere caratteristiche costruttive tali da non costituire pericolo perla sicurezza dei bagnanti.Le eventuali prese di fondo dovranno essere dotate di griglie fisse e non amovibili.Per tutte le vasche, nelle zone con profondità fino a m 1,80, la pendenza del fondo non devesuperare il limite dell’ 8 %.SISTEMI DI TRACIMAZIOMESi intende per acqua di tracimazione quella raccolta con sfioro non dipendente dalle variazioni dilivello per la presenza dei bagnanti, ma dovuta alla portata di ricircolo, al reintegro ed ai fattorinaturali accidentali (pioggia, vento, etc.).Tutte le vasche debbono essere fornite di un sistema di tracimazione delle acque costituito dacanali sfioratori perimetrali e/o da skimmer incassati nelle pareti al livello del pelo dell’acqua delbacino.Il sistema di tracimazione con canali sfioratori siano essi incassati nelle parti verticali che sulbordo orizzontale della vasca, deve essere obbligatorio per tutte le piscine con superficie superiorea m. 200 e deve essere disposto almeno sui due lati più lunghi per piscine rettangolari. Per piscinedi forme diverse lo sfioro deve interessare almeno il 75% del perimetro della vasca.Per piscine con superficie di vasca inferiore a mq. 200 possono essere utilizzati skimner nelrapporto di uno ogni mq. 25 di superficie di vasca.I canali sfioratori ed eventuali vasche di compenso-recupero debbono essere rivestiti con materialiimpermeabili e conformati in modo da consentire una facile pulizia. Le acque di lavaggio del bordovasca non debbono defluire nel canale sfioratore.SCALE E MANCORRENTIQuando il dislivello tra bordo della vasca e fondo superi i cm. 60 è necessario prevedere una o piùscalette o gradini incassati in relazione alla conformazione della vasca.Le scalette debbono essere munite di mancorrenti e debbono essere rigidamente ancorate allastruttura della vasca.TRAMPOLINIQuando sono previsti, devono rispettare per tutti i tipi di impianto quanto previsto dallaCircolare del Ministero degli Interni n. 16/55.QUALITÀ DEI MATERIALISia il fondo che le pareti della vasca debbono essere di colore chiaro, rifiniti con materialeimpermeabile e resistente all’azione dei comuni disinfettanti.Tutti gli spazi percorribili a piedi nudi debbono avere superficie antisdrucciolevole.I materiali in metallo devono resistere alla corrosione.MARCATUREDebbono essere apposte marcature sul bordo della vasca indicanti i valori minimi e massimi dellaprofondità; inoltre debbono essere evidenziate a mezzo di marcatura le perimetrazioni incorrispondenza delle quali avviene una variazione della pendenza del fondo.PRESIDI DI BONIFICA DEI FREQUENTATORIL’accesso alle aree delle attività balneatorie deve avvenire attraverso un passaggio obbligatoriolungo il quale va disposta una vasca lavapiedi, lunga almeno m. 2, alimentata in modo continuocon acqua contenente una soluzione disinfettante e dotata di docce a zampilli.24

Tale vasca deve essere realizzata dimensionalmente e strutturalmente in modo da rendereobbligatoria la doccia e l’immersione completa dei piedi, compresi gli zoccoli, nella soluzionestessa; deve avere un battente di almeno cm. 16.SPAZI PERIMETRALI INTORNO ALLA VASCANelle piscine debbono essere previsti spazi piani privi di ostacoli transitabili lungo tutto ilperimetro della vasca (banchine perimetrali) di larghezza non inferiore in ogni punto a m. 2,00. Lebanchine perimetrali debbono avere una idonea pendenza per l’allontanamento delle acque; taleacqua deve essere direttamente convogliata in fogna senza possibilità di immissione in vasca o nelsistema di ricircolo.SPAZI DIRETTAMENTE CONNESSI ALLE ATTIVITA’ NATATORIE E DI BALNEAZIONEÈ necessario prevedere spazi comunque distribuiti ma direttamente connessi allo specchio d’acquatali da consentire la sosta dei frequentatori.Ove previsti, gli spazi relativi ad attività accessorie praticabili dai frequentatori debbono essereaccessibili solo a piedi nudi e possedere idonee caratteristiche igienico-ambientali per assicurarecondizioni di pulizia, comfort e sicurezza.Nelle piscine all’aperto lo spazio da destinare a solarium dovrà avere una superficie non inferiorea due volte l’area dello specchio d’acqua.DELIMITAZIONE SPAZZI DI ATTIVITA’Gli spazi perimetrali intorno alla vasca e quelli direttamente connessi alle attività natatorie e dibalneazione debbono essere delimitati da un elemento di separazione invalicabile dalle zonelimitrofe.ALTEZZA VANO VASCAL’altezza del vano vasca, negli impianti coperti, misurata dal pelo libero dell’acqua, dovràrisultare non inferiore in ogni punto a m. 3,50.SPAZZI PER GLI SPETTATORIOve sia presente una sezione per il pubblico comprendente posti per spettatori, gli spazi accessori,i servizi igienici, le aree ed i percorsi destinati al pubblico debbono essere indipendenti e separatida quelli destinati ai frequentatori delle vasche.Per quanto riguarda le caratteristiche dell’area destinata al pubblico vanno rispettate le norme disicurezza emanate dal Ministero dell’Interno.Nel caso di contiguità tra l’area riservata al pubblico e quella destinata ai frequentatori dellevasche, va previsto un elemento di separazione in grado di evitare passaggi incontrollati attraversole due zone.E’ necessario inoltre evitare che le acque di lavaggio delle superfici destinate al pubblico possanorifluire verso l’area di pertinenza dei frequentatori; a questo scopo si devono adottare opportunisistemi di intercettazione per il convogliamento e la raccolta delle acque di lavaggio.Art.52 - SPOGLIATOINegli impianti aperti al pubblico dovranno essere previsti un numero di spogliatoi o posti noninferiore al 20%, riducibile al 10% per impianti stagionali (scoperti), del numero massimo degliutenti calcolato sulla capienza dei bacini e distinti per sesso, considerando una uguale presenza diuomini e donne.Il proporzionamento di cui al comma precedente si applica agli spogliatoi usati a rotazione, chepossono essere sia del tipo singolo sia del tipo comune.Le cabine per gli spogliatoi singoli debbono avere pareti verticali distaccate dal pavimento perun’altezza non inferiore a cm. 20 per assicurare una facile pulizia anche con l’uso di idranti.Il pavimento degli spogliatoi deve essere rivestito con materiali resistenti all’azione deidisinfettanti in uso, impermeabili ed antisdrucciolevoli; esso dovrà essere fornito di griglie discarico in grado di smaltire rapidamente le acque di lavaggio.Un posto spogliatoio equivale ad una cabina singola e, per gli spogliatoi comuni, a mq. 1,6.25

L’altezza interna non deve essere inferiore a m. 2,40.Nelle strutture coperte dovranno inoltre essere previsti un numero di asciugacapelli, pari a quellodegli spogliatoi.Art.53 - SERVIZI IGIENICINelle strutture di uso collettivo deve essere previsto almeno 1 wc ed 1 doccia di tipo chiudibilenelle immediate vicinanze della piscina.Nelle strutture aperte al pubblico dovranno essere previsti almeno: 1 wc ogni 30 frequentatori ed 1doccia ogni 20 frequentatori (di cui il 50% a box) ed 1 lavabo ogni 30 frequentatori.In ogni caso vanno previsti 2 settori distinti per sesso e proporzionati, considerando un’egualepresenza di uomini e donne con un numero minimo di 1 wc, 1 doccia ed 1 lavabo per settore edotati di erogatori di sapone e idonei sistemi per l’asciugatura delle mani.Art.54 - IGIENE DELL'AMBIENTECLASSIFICAZIONE E REQUISITI DELLE ACQUE UTILIZZATEa) L’acqua di approvvigionamento, che è quella utilizzata per l’alimentazione delle vasche(riempimento e reintegro) deve possedere, fatta eccezione per la temperatura., tutti i requisitidi potabilità previsti dalle vigenti norme. Sono escluse le piscine alimentate ad acqua salata.b) L’acqua di immissione in vasca è quella costituita sia dall’acqua di ricircolo che da quella direintegro opportunamente trattate per assicurare i necessari requisiti.c) L’acqua contenuta in vasca è quella presente nel bacino natatorio e pertanto a diretto contattocon i bagnanti.Le caratteristiche chimico-fisiche e batteriologiche delle acque utilizzate ad esclusione di quellesalate, dovranno essere conformi a quanto stabilito dalla circolare n. 128 del 16/7/71, circ. n. 86del 15/6/72 e della Circolare Regionale n. 4499/IX del 11/05/1993.L’acqua contenuta in vasca dovrà rispettare i seguenti parametri:Cloro residuo libero 0,5 – 1,5 mg/lPH 6,5 – 7,5Ammoniaca

altre zone destinate ai frequentatori (spogliatoi, servizi igienici, pronto soccorso) la temperaturadell’aria dovrà risultare non inferiore a 24°C, assicurando un ricambio dell’aria non inferiore a 4volumi/h.REQUISITI ILLUMINOTECNICINelle sezioni delle attività natatorie e di balneazione l’illuminazione artificiale dovrà assicurarecondizioni di visibilità tali da garantire la sicurezza dei frequentatori ed il controllo da parte delpersonale.REQUISITI ACUSTICINella sezione delle attività natatorie e di balneazione delle piscine coperte, il tempo diriverberazione non dovrà in nessun punto essere superiore a 1,6 sec.Il livello di rumore, generato dagli impianti e da altre sorgenti installate, non deve superare illimite di 50 dBA, commisurato come livello massimo ambientale.Art.55 - CARATTERISTICHE IMPIANTI TECNICITutti gli impianti e relativi accessi debbono essere facilmente identificabili attraverso segnaleticheche ne indichino la funzione; la loro distribuzione deve rispondere a criteri di ordine e razionalitàper assicurare una facile sorveglianza e manutenzione.Per quanto possibile debbono adottarsi sistemi automatici di controllo e di manovra degli impiantitecnologici.CIRCOLAZIONE DELL’ACQUA NELLE VASCHELe canalizzazioni di immissione e di ripresa dell’acqua nelle vasche debbono essere predisposte inmodo che in ogni parte della vasca l’acqua venga di continuo riciclata e non si creino zone diristagno.La temperatura dell’acqua in vasca deve risultare uniforme in tutto il bacino. I prodottidisinfettanti e gli altri additivi debbono risultare uniformemente distribuiti nella massa d’acqua, inquantità tali da assicurare all’acqua stessa i requisiti richiesti dal presente Regolamento.RICICLIL’acqua di ogni vasca deve essere completamente riciclata nell’impianto di trattamento rispettandoi seguenti tempi massimi:Tipo di vascaTempi massimi di riciclo- vasche per bambini 1 ora(h max 60 cm)- vasche ricreative e di 4 oreaddestramento al nuoto- vasche ricreative 3 oreattrezzate (idroscivoli)REINTEGRI E RINNOVINelle piscine per le quali il numero giornaliero dei frequentatori è valutabile, deve essere immessanelle vasche una quantità di acqua di reintegro, giornalmente e con uniforme continuità , pari adalmeno 30 litri per frequentatore.Nelle piscine per le quali l’attività balneatoria non è programmabile, deve essere immessa nellevasche giornalmente e con uniforme continuità, una quantità d’acqua di reintegro pari ad almeno il5% del volume d’acqua in vasca.ALIMENTAZIONE DELLE VASCHELe acque di ricircolo possono essere trattate in un unico impianto a condizione che ogni vascapossegga il proprio dispositivo di alimentazione dell’acqua e che l’apporto di disinfettantecorrisponda ai fabbisogni delle singole vasche.Debbono essere previsti dispositivi per il facile controllo delle portate per ogni singola vasca ed ilprelievo di campioni di acqua per analisi: dalla tubatura dell’acqua di approvvigionamento,27

dalla tubatura dell’acqua di immissione all’entrata in vasca, dalla tubatura dell’acqua di ricicloall’uscita dalla vasca.POMPELe pompe di circolazione in servizio debbono essere in numero pari a quello dei filtri. Deve esserecomunque installato un numero supplementare di pompe predisposte per una rapida attivazione edatte a garantire un’adeguata riserva.FILTRIIl numero delle unità filtranti in servizio è subordinato alle dimensioni ed alle caratteristichedell’impianto ed in ogni caso non dovrà essere inferiore a 2; dovranno essere installateapparecchiature idonee per l’accertamento dell’efficienza del filtro.L’acqua di risciacquo deve essere scaricata in conformità alle vigenti norme sulla tutela delleacque dall’inquinamento.DISINFEZIONEL’acqua da immettere in vasca deve contenere una sostanza disinfettante ad azione residua.Le apparecchiature per il dosaggio dei disinfettanti debbono essere preferibilmente di tipoautomatico con dispositivi idonei a registrare e regolare in continuo il mantenimento delleconcentrazioni imposte agli agenti disinfettanti nell’acqua delle singole vasche.DEPOSITO MATERIALII materiali per la pulizia, per la disinfezione ambientale ed i prodotti chimici impiegati per iltrattamento dell’acqua devono essere conservati in appositi locali asciutti ed aerati.I prodotti chimici impiegati per il trattamento dell’acqua devono essere conservati nelle loroconfezioni originali.I materiali di consumo debbono risultare approvvigionati in quantità tale da assicurare in qualsiasimomento una scorta sufficiente a coprire le esigenze di impiego.Art.56 - PRONTO SOCCORSOOgni piscina di uso pubblico deve essere dotata di un presidio di primo soccorso ad uso esclusivodei frequentatori; esso è costituito da un ambiente di almeno 9 metri quadrati adeguatamenteilluminato ed aerato, per consentire prestazioni di soccorso ad infortunati.Il locale di pronto soccorso dovrà essere dotato di:a) lavabo;b) rivestimento lavabile;c) lettino;d) armadietto di pronto soccorso suddiviso in due parti di cui una contenente materiale per piccoliinterventi senza ausilio sanitario (garze, cotone idrofilo, bende sterili, disinfettanti e pomate,ecc.), l’altra dovrà contenere materiali usabili solo dal medico o personale qualificato(equipaggiamento chirurgico semplice, farmaci, siringhe, pallone Ambu, ecc.).L’utilizzo del materiale dovrà essere disposto dal personale responsabilizzato e sempre presente(es. assistente ai bagnanti).Sull’armadietto dovrà essere posto in modo ben visibile un cartello indicante precise indicazioniper reperire, in qualsiasi momento, personale sanitario qualificato.Il locale adibito a primo soccorso deve essere chiaramente segnalato ed agevolmente accessibiledalla vasca e deve consentire la rapida e facile comunicazione con l’esterno attraverso percorsiagibili anche con l’impiego di lettighe.Le piscine di tipo collettivo dovranno essere dotate di un armadietto di pronto soccorso, con lecaratteristiche sopra citate e posto in un luogo idoneo e di facile accesso.Art.57 - DOTAZIONE DI PERSONALE, DI ATTREZZATURE E MATERIALI (perimpianti collettivi o aperti al pubblico)28

Ai fini dell’igiene, della sicurezza e della funzionalità delle piscine s’individuano le seguenti figureprofessionali:a) responsabile della piscina,b) assistente bagnanti,c) addetto agli impianti tecnologici,d) personale per le prestazioni di primo soccorso.- Il responsabile della piscina risponde giuridicamente ed amministrativamente della gestionedell’impianto.Durante il periodo di funzionamento della piscina deve essere assicurata la presenza delresponsabile o di altra persona all’uopo incaricata.- L’assistente bagnanti, abilitato alle operazioni di salvataggio e di primo soccorso ai sensi dellanormativa vigente, vigila gli spazi perimetrali intorno alla vasca.In ogni piscina dovrà essere assicurata la presenza continua di almeno un assistente bagnanti.Per gli impianti di uso pubblico dovrà comunque essere rispettato quanto prescrittodall’autorizzazione all’apertura.Nel periodo di utilizzazione delle vasche per corsi di addestramento, allenamento sportivo o gareè sufficiente la presenza al bordo vasca degli istruttori e/o allenatori , purché abilitati alleoperazioni di salvataggio e primo soccorso.- L’addetto agli impianti tecnologici ha il compito di garantire il corretto funzionamento degliimpianti.Il sopraccitato compito può essere assicurato anche con appositi contratti da ditte esterne chegarantiscano un pronto intervento.- Le prestazioni di primo soccorso devono essere assicurate, durante tutto il periodo difunzionamento dell’impianto, da personale della piscina che dovrà essere all’uopo formato,attraverso uno specifico addestramento teorico-pratico, in ossequio alle vigenti disposizioni inmateria sia nazionali che regionali.In adiacenza del bordo vasca devono essere posti a disposizione, per un loro pronto impiego,salvagente regolamentari dotati di fune di recupero.Art.58 - GESTIONEIn tutti gli ambienti della piscina, quotidianamente, deve essere praticata una accurata pulizia conallontanamento di ogni rifiuto.Nella sezione per le attività natatorie e di balneazione e nei servizi igienici, in particolare nellezone con percorsi a piedi nudi, la pulizia, che deve estendersi anche alle superfici verticali, deveessere completata da una accurata disinfezione giornaliera, utilizzando soluzioni disinfettanti checorrispondano a requisiti di efficacia e di innocuità.Nei percorsi a piedi nudi è vietato l’uso di stuoie o tappeti di qualsiasi tipo.Ogni piscina deve essere dotata di attrezzature idonee alla pulizia del fondo e delle pareti dellavasca, a vasca piena, nonché di attrezzature per l’asportazione di materiali galleggianti.Nella piscina debbono essere collocati contenitori asportabili, per rifiuti solidi, in numeroadeguato.All’ingresso dell’impianto deve essere esposto, ben visibile, il regolamento relativo alcomportamento dei frequentatori.Questi, prima di accedere alle vasche, debbono sottoporsi ad accurata doccia.Nei percorsi a piedi nudi è obbligatorio per i frequentatori l’uso di zoccoli di legno o ciabattine diplastica o gomma; scarpette da ginnastica sono consentite solo al personale di servizio per usoesclusivo durante l’orario di lavoro.L’osservanza degli obblighi sopra descritti è demandata al responsabile della piscina.Il responsabile della gestione della piscina deve curare la tenuta di un registro relativo a ciascunavasca dell’impianto.29

Detto registro deve essere quotidianamente aggiornato, conservato all’interno della piscina edisponibile in caso di controllo e/o ispezione.In tale registro, oltre alle caratteristiche tecnico funzionali dell’impianto , devono essere riportati:la quantità totale giornaliera delle singole sostanze utilizzate per il trattamento dell’acqua o ladisinfezione delle superfici, le operazioni effettuate e la verifica di PH e Cloro libero da effettuare eregistrare ogni 3 ore di apertura.Per le piscine ad uso pubblico dovrà inoltre essere registrato il numero dei frequentatori.Art.59 - STABILIMENTI BALNEARIGli stabilimenti balneari sono soggetti ad autorizzazione sanitaria, rilasciata dal Sindaco, inconformità all'art. 194 del T.U.LL.SS., R.D. 27/7/1934, n. 1265 ed al DPR 24/7/l977, n. 616, oltrealla licenza di esercizio, anch’essa rilasciata dal Sindaco, ai sensi del DPR sopra citato.Gli stabilimenti balneari devono essere provvisti di cabine spogliatoio di almeno mq. 1 con porta,dotata di griglia di aerazione e mantenute in buone condizioni di pulizia.Ogni struttura deve disporre di almeno un servizio igienico ed una doccia chiusa ogni 200 (ofrazione ) utenti, comunque separati per sesso, a disposizione della clientela.Per ogni persona deve essere assicurata una superficie minima di mq. 5.Il numero massimo di utenti ammissibili è definito dal rapporto tra la superficie dello stabilimento(esclusi tutti gli spazi destinati a servizi, bar, luoghi di ristoro e quanto altro occorrente) e lasuperficie minima per ogni singola utenza.Gli stabilimenti devono disporre di una cassetta di medicazione, contenente: bende, garze e cotoneidrofilo, lacci emostatici, alcool e altro disinfettante cutaneo, 10 siringhe sterili monouso, farmacianalettici in fiale per uso orale, ecc., come da disposizioni vigenti.Gli scarichi idrici devono essere collegati o alla pubblica fognatura o ad altro sistema dismaltimento autorizzato secondo la normativa vigente.Gli stabilimenti esistenti, entro tre anni dalla data di entrata in vigore del presente regolamento,dovranno adottare le normative previste dai commi sopraccitati.Art.60 - PORTICCIOLI TURISTICII porticcioli turistici devono essere approvvigionati di acqua potabile e tutti i servizi devono essereallacciati alla fognatura comunale o altre sistema di smaltimento autorizzato in base allanormativa vigente.Dovranno essere dotati di servizi igienici e docce separati per sesso ed in numero adeguato allacapacità ricettiva; dovranno, altresì, essere disponibili, lavelli per stoviglie e per bucato.Dovrà essere disponibile un armadietto di pronto soccorso, contenente materiale di primointervento, collocato in un locale idoneo.Dovranno essere disponibili contenitori per olii lubrificanti usati, per residui di carburanti evernici, per liquami di sentina.Dovrà essere presente una piazzola di materiale lavabile ed impermeabile, dimensionata allastazza delle imbarcazioni, dotata di caditoia e pozzetto di raccolta, per i lavaggi. Le acque dirisulta dovranno essere smaltite in conformità alla normativa vigente.Nei bacini dei porticcioli deve essere assicurato un sistema di raccolta dei materiali galleggianti.Al fine di evitare la proliferazione di zanzare, i pneumatici usati come respingenti, dovranno averefori tali da evitare ristagni d’acqua al loro interno.Capitolo VI. Vigilanza sulle attività sanitarie30

Art.61 - VIGILANZA SULLE ATTIVITÀ SANITARIEL’attività di vigilanza sull’esercizio delle professioni sanitarie, delle professioni sanitarieausiliarie e delle arti ausiliarie delle professioni sanitarie è esercitata dai servizi del Dipartimentodi Prevenzione dell’Azienda USL.L’attività di vigilanza comprende:- l’accertamento del possesso del titolo di abilitazione all’esercizio delle professioni e artiausiliarie;- la verifica dell’idoneità dei locali adibiti allo svolgimento delle attività sanitarie;- la verifica dell’idoneità delle attrezzature e delle procedure sotto il profilo igienico sanitario.Art.62 - STRUTTURE SANITARIE E SOCIOSANITARIE SOGGETTE ADAUTORIZZAZIONE SANITARIA.Sono soggette ad autorizzazione sanitaria le strutture classificate alle lettere a, b, c del comma 1, 2,3 e 4 dell’art. 8 ter del D.Lgs 502/92 così come riportato di seguito ” Le autorizzazioni sonorichieste per la costruzione di nuove strutture, all’adattamento di strutture già esistenti ad alla lorodiversa utilizzazione, all’ampliamento o alla trasformazione nonché al trasferimento in altra sededi strutture già autorizzate per le seguenti tipologie.a) strutture che erogano prestazioni in regime di ricovero ospedaliero a ciclo continuativo odiurno per acuti;b) strutture che erogano prestazioni di assistenza specialistica di regime ambulatoriale, ivicomprese quelle riabilitative e di diagnostica strumentale e di laboratorio;c) strutture sanitarie e sociosanitarie che erogano prestazioni in regime residenziale a ciclocontinuativo o diurno.L’autorizzazione all’esercizio di attività sanitarie è, altresì, richiesta per gli studi odontoiatrici,medici e di altre professioni sanitarie, ove attrezzati per erogare prestazioni di chirurgiaambulatoriale, ovvero procedure diagnostiche e terapeutiche di particolare complessità o checomportino un rischio per la sicurezza del paziente, individuati ai sensi del comma 4, nonché per lestrutture esclusivamente dedicate ad attività diagnostiche, svolte anche a favore di soggetti terzi.”Secondo il regolamento regionale n. 2 del 25 febbraio 2000, dovrà essere rilasciatal’autorizzazione alla realizzazione, così come prevista dagli art. 2 e 3 e successivamentel’autorizzazione all’esercizio delle attività sanitarie e sociosanitarie, così come previsto dagli art. 4e 5, della suddetta disposizione regionale.Le strutture sanitarie e socio-sanitarie dovranno avere i requisiti previsti dal DPCM del14/01/1997.Art.63 - REQUISITI STRUTTURALI DEGLI STUDI PROFESSIONALI.Gli studi professionali, nei quali il professionista esercita la propria attività, singolarmente o informa associata, non sono soggetti ad autorizzazione sanitaria.Per quanto riguarda i requisiti strutturali dovranno avere accesso indipendente, essere costituiti daalmeno un locale di visita, una sala di attesa e un servizio igienico, facilmente fruibile da parte deiutenti o clienti, dotato di antibagno (come nei casi previsti per l’edilizia civile).I locali di visita e le sale di attesa devono avere una superficie minima rispettivamente di mq. 12 edi mq. 9.Le superfici riportate sono quelle da considerarsi minime; possono essere richiesi incrementi inbase alla tipologia delle prestazioni effettuate, nonché dal numero dei professionisti che viesercitano.Devono essere, comunque, rispettare i requisiti di illuminazione ed areazione previsti per i vani dicivile abitazione.31

I pavimenti devono essere lisci e realizzati in materiale impermeabile.L’altezza minima dei locali non dovrà essere inferiore a m. 2,70 e non inferiore a m. 2,40 per wc espogliatoi.I locali per visita devono essere dotati, ove necessario, di lavabo con apertura del rubinetto acomando non manuale.Art.64 - FARMACIE.I locali destinati a farmacia devono essere sufficientemente spaziosi e mantenuti in ottimecondizioni di ordine e pulizia.I banchi di preparazione devono essere dotati di cappa per la raccolta di vapore, collegata ad uncondotto autonomo di esalazione con le caratteristiche previste all’art. 26 del presenteRegolamento.Il magazzino-deposito dei farmaci può essere ubicato anche in locali sotterranei nei quali, conmezzi naturali o artificiali, siano assicurate condizioni microclimatiche favorevoli alla buonaconservazione dei farmaci.Sempre ai fini di una corretta conservazione dei medicinali, la farmacia deve essere dotata di unsufficiente numero di frigoriferi ed armadi termostatici, in ottemperanza alle indicazioni dellavigente Farmacopea Ufficiale e successive modifiche.Art.65 - REQUISITI IGIENICO SANITARI PER ATTIVITA’ DI PARRUCCHIEREREQUISITI STRUTTURALII locali devono avere un’altezza di almeno m. 2,70; l’altezza di m. 2,40 potrà essere accettataesclusivamente per bagni, corridoi, ripostigli e, comunque, nei locali in cui non sia prevista lapresenza continuativa di persone.Il pavimento deve essere costruito con materiale compatto, impermeabile e lavabile, tale dapermettere la pulizia e la disinfezione completa.Le pareti fino all’altezza di m. 1,50 devono essere rivestite con materiale liscio, lavabile edimpermeabile.Ogni esercizio deve disporre di almeno un servizio igienico a disposizione anche del pubblico,munito di vaso ad occlusione idraulica e lavabo, distributore di sapone liquido e asciugamani aperdere.Se l’attività è per uomo e per donna e se ci sono dipendenti va previsto un secondo bagno;eventuali deroghe saranno valutate di volta in volta dal Servizio di Igiene Pubblica in base allacomplessità della struttura e/o dell’esistenza di vincoli urbanistici.Il locale deve essere fornito di acqua corrente calda e fredda.Per quanto attiene alla sicurezza degli impianti elettrici si rimanda ai contenuti della L. 46/90 e delregolamento di applicazione, DPR n. 447/91.Le attività di cui al presente regolamento, possono essere svolte presso il domicilio dell’esercente acondizione che i locali in cui vengono esercitate rispettino i requisiti sopraccitati e siano distintidai locali adibiti ad abitazione civile, dotati di accesso indipendente dall’esterno e di serviziigienici ad uso esclusivo del laboratorio.Di norma va perseguito l’abbattimento delle barriere architettoniche; eventuali deroghe sarannovalutate in base a vincoli urbanistici.In riferimento ai requisiti strutturali, le norme regolamentari saranno applicate in occasione diautorizzazioni per avvio di nuova attività, trasferimento in nuovi locali o ampliamento di superficiedell’attività esistente.REQUISITI FUNZIONALI ORGANIZZATIVIIl titolare della autorizzazione ha l’obbligo e la responsabilità dell’osservanza delle seguenti normeigieniche anche se la loro applicazione è affidata a personale dipendente.32

I locali ed ogni oggetto che ne costituisce l’arredo devono essere mantenuti in stato di massimapulizia e disinfettati periodicamente.La spazzatura dovrà essere raccolta in contenitori impermeabili con coperchio e conservata per ilperiodo strettamente necessario nel retrobottega, o perlomeno in apposito mobiletto all’uopodestinato.Il materiale di pulizia e i solventi volatili ed infiammabili devono essere conservati in apposito edesclusivo mobiletto.Gli esercizi devono essere dotati di un contenitore chiudibile, lavabile e disinfettabile per labiancheria usata e di un armadietto per la biancheria pulita.Tutti gli esercizi devono essere forniti di asciugamani e biancheria a perdere o in quantitàsufficiente da poter essere cambiata ad ogni persona.Prima di iniziare ciascun servizio ed al termine di esso, l’operatore deve lavarsi accuratamente lemani.Per l’applicazione di tinture o altro materiale a potenziale rischio tossico e/o allergizzante dovràmunirsi di guanti.Per motivi igienici non dovranno effettuarsi prestazioni di taglio su capelli non sufficientementepuliti; in ogni caso, le forbici utilizzate per il taglio dei capelli necessitano delle normali operazionidi pulizia e trattamenti di disinfezione.Per quanto riguarda le lame per rasoio, a qualunque uso siano dirette, devono essererigorosamente monouso.Gli strumenti potenzialmente taglienti non monouso (forbici per pedicure-manicure, pinzette persopracciglia, ecc.) devono essere disinfettati ogni qualvolta si usino con soluzione iodata al 2% per30 minuti.Pettini e spazzole vanno tenuti puliti e vanno, comunque, lavati e disinfettati (sempre con soluzioneiodata al 2% per 15 minuti) almeno 1 volta a settimana.Tinture, fissativi ed altri preparati impiegati non devono contenere sostanze tossiche o nocive allasalute.Le tinture devono rispondere ai requisiti prescritti dal D.M. 18.06.76 e successive modificazioni.Trattamenti con UVA (raggi ultravioletti) sono inefficaci; ogni mezzo di disinfezione diverso daquello previsto con soluzione iodata sarà valutato dal Servizio di Igiene Pubblica.Art.66 - REQUISITI IGIENICO SANITARI PER ATTIVITA’ DI ESTETICA.REQUISITI STRUTTURALEI locali devono avere un’altezza di almeno m. 2,70; l’altezza di m. 2,40 potrà essere accettataesclusivamente per bagni corridoi ripostigli, in locali ove non sia prevista la presenza continuativadi persone, adeguatamente ventilati ed illuminati.Pavimento di superficie unita e lavabile, pareti di materiale liscio, facilmente lavabile fino ad unaaltezza di m. 2 dal pavimento.Ogni esercizio deve avere a disposizione un servizio igienico ad uso esclusivo dell’attività,utilizzabile sia dall’utenza che dal personale addetto con un numero massimo di tre compreso iltitolare.Un servizio igienico ad uso esclusivo dell’utenza e servizi igienici (WC, spogliatoi, docce) per ilpersonale, calcolato per le attività con un numero di addetti compreso il titolare maggiore di 3.Uno o più spogliatoi ricavabili, nelle attività con numero di addetti fino a 3, nell’antibagno purchélo stesso abbia superficie non inferiore a mq. 1 per addetto; lo spazio deve essere delimitato atutt’altezza dello spazio WC, lavabo fisso con acqua corrente potabile calda e fredda, arredamentodi facile pulizia, armadi per biancheria pulita, contenitori impermeabili con chiusura a pedale perla spazzatura.33

Per l’attività è ammessa la suddivisione degli ambienti di lavoro in spazi di dimensioni minime dim. 2 x 2, a mezzo di pareti mobili di altezza non inferiore a m. 2 e con superficie liscia e lavabileanche verso eventuali corridoi d'accesso e/o disimpegno.REQUISITI FUNZIONALI ORGANIZZATIVIGli ambienti di lavoro, le apparecchiature, gli arredi, la biancheria e gli utensili, devono esseresottoposti ad accurate operazioni di pulizia.Il titolare della autorizzazione ha l’obbligo e la responsabilità dell’osservanza delle seguenticarenze igieniche anche se la loro applicazione è affidata a personale dipendente.I locali ed ogni oggetto che ne costituisce l’arredo devono essere mantenuti in stato di massimapulizia e disinfettati periodicamente.La spazzatura posta in contenitori dovrà essere conservata per il periodo strettamente necessarionel retrobottega.Il materiale di pulizia e i solventi volatili ed infiammabili devono essere conservati in apposito edesclusivo mobiletto.Gli aghi che a qualsiasi fine perforano la cute devono essere monouso o sterilizzati con mezzi fisicidopo ogni impiego.Gli aghi e gli strumenti taglienti (forbici, rasoi, etc.) che vengono a contatto con superfici cutaneeintegre o lese e/o con annessi cutanei devono essere monouso o sterilizzati dopo l’uso con mezzifisici.Prima della pulizia è necessario porre gli strumenti per 30 minuti in una soluzione iodata al 2%.Trattamento con UVA(raggi ultravioletti) sono inefficaci; ogni mezzo di disinfezione diverso daquello previsto con soluzione iodata, sarà valutato dal Servizio Igiene Pubblica.La biancheria dovrà essere pulita per mezzo di lavatrici che raggiungano la temperatura di 90 °Cper almeno 15 minuti.Per i tessuti sintetici che non sopportano le temperature elevate, si può ricorrere all'immersione indisinfettanti chimici (per esempio gluteraldeide), è comunque preferibile l’utilizzo di biancheriamonouso.Il personale deve indossare una sopraveste pulita, lavarsi le mani prima di ogni servizio.L’esercizio dell’attività di estetista è subordinato all’utilizzo delle apparecchiature di cui all’elencoallegato alla L. 04.01.90 n. 1.34

TITOLO IIIGIENE DELL’AMBIENTECapitolo I. Suolo, Sottosuolo e AcquaArt.67 - CAVEPer le aree estrattive esistenti, sono valide le disposizioni e le procedure di cui alla L.R. n. 2 del 3gennaio 2000 e successive modificazioni.Nelle aree interessate da attività estrattiva dismessa o abbandonata è consentita la riattivazione (aisoli fini della ricomposizione ambientale), secondo le procedure stabilite dalle disposizioni regionalivigenti.Art.68 - POZZIE’ vietata la perforazione di pozzi in una fascia di rispetto di m. 300 misurata dal limite del terrenodi proprietà demaniale.L’escavazione di nuovi pozzi, al di fuori di quanto previsto al predetto comma 1, deve esseresoggetta ad autorizzazione in regime di concessione ai sensi della L. 36 del 5 gennaio 1994 e delD.P.R. 238 del 18 febbraio 1999. Le domande di cui al comma precedente, da presentarsi secondomodalità stabilite dall’amministrazione competente, devono rispettare quanto previsto dallanormativa regionale vigente.L’amministrazione competente nei casi di rilascio di nuova concessione di derivazione di acquesotterranee, impone al richiedente la verifica di attuazione dell’utenza tramite altra fonte diapprovvigionamento qualora esistente.Art.69 - LAGHETTI DI ACCUMULOSono vietate le opere di sbarramento e derivazione dei corsi d’acqua e comunque di accumulo diacque per la realizzazione di nuovi laghetti. Ai sensi dell’art. 1 comma 3 del D.P.R. 238 del 18Febbraio 1999 è consentita la sola raccolta delle acque piovane provenienti dai tetti, in cisterne concapacità massima di accumulo di mc. 200.Capitolo II. Disciplina degli scarichiArt.70 - SCARICHIGli scarichi di cui all’art. 2 lettera b) del D.L.vo 11 Maggio 1999 n. 152 sono regolati nel Comunedi Castiglione del Lago dalle norme del predetto D.L.vo e successive modificazioni ed integrazioni,da quelle regionali di attuazione e dalle seguenti disposizioni.Art.71 - CLASSIFICAZIONE ACQUE REFLUE DOMESTICHE35

Ai sensi del D.L.vo 152/99 per acque reflue domestiche si intendono quelle provenienti dainsediamenti di tipo residenziale, alberghieri, turistici, ricreativi, sanitari, commerciali e sportivi eda servizi (barbieri, parrucchieri, istituti di bellezza, scuole, mense, cucine) purché derivanti dalmetabolismo umano e dalle attività domestiche o ad esse assimilate, come indicate dalle normativeregionali.Salvo quanto previsto dall’art. 38 del D.L.vo 11/05/1999 n. 152 o dalla normativa regionale, sonoassimilate alle acque reflue domestiche, ai fini della disciplina degli scarichi e delle autorizzazioni,le acque reflue provenienti da:a) imprese dedite esclusivamente alla coltivazione del fondo ed alla silvicoltura;b) imprese dedite all’allevamento di bestiame che dispongano di almeno 1 Ha. di terrenoagricolo, funzionalmente connesso con le attività di allevamento e coltivazione del fondo, perogni 340 Kg. di azoto presente negli effluenti di allevamento prodotti in un anno, stabilito conle modalità di calcolo di cui alla tabella 6 allegato 5 del D.L.vo n. 152/99;c) imprese dedite all’attività di cui ai punti a) e b) che esercitano anche attività di trasformazioneo valorizzazione delle produzioni agricole inserite, con carattere di normalità ecomplementarietà funzionale, nel ciclo produttivo aziendale le cui materie prime derivano peralmeno 2/3 dal ciclo produttivo aziendale, di cui si abbia a qualunque titolo la disponibilità;d) impianti di acquicoltura e di piscicoltura che diano luogo a scarichi e si caratterizzino per unadensità di allevamento pari o inferiore ad 1 Kg. per metro quadrato di specchio d’acqua o incui venga utilizzata una portata pari o inferiore a 50 litri al secondo.Art.72 - SCARICO IN PUBBLICA FOGNATURA DI ACQUE REFLUE DOMESTICHEL’immissione di acque reflue in pubblica fognatura è sempre consentita purché:a - le acque nere siano opportunamente canalizzate con tubature separate per acque bianche enere;b - la conduttura delle acque bianche raggiunga direttamente la fognatura comunale o altroricettore consentito;c - venga realizzato, nel punto di congiunzione delle canalizzazioni predette con quella comunale,un pozzetto in muratura o calcestruzzo opportunamente sezionato, coperto con chiusino inghisa e tale da consentire i campionamenti delle acque;d - le acque nere siano sottoposte ad adeguato trattamento in fossa tipo imhoff avente ledimensioni e le caratteristiche fissate dal Comitato dei Ministri per la tutela delle acquedall’inquinamento nell’allegato 5, punto 4 della delibera del 4 febbraio 1977;Art.73 - SCARICHI ACQUE REFLUE DOMESTICHE SUL SUOLOLo scarico sul suolo o negli strati superficiali del suolo è consentito nei seguenti casi:a) scaricatori di piena delle reti fognarie;b) per scarichi di acque reflue domestiche, per le quali sia accertata l’impossibilità a recapitaredirettamente in corpi idrici superficiali, anche in relazione dell’eccessiva onerosità a fronte deibenefici ambientali conseguibili, o di realizzare uno dei sistemi di cui al successivo punto d), acondizione che siano rispettati i limiti della tab. 4 dell’allegato 5 del D.L.vo 152/99 e,successivamente, quelli stabiliti dalle Regioni ai sensi dell’art. 28 comma 2;c) per gli scarichi di acque reflue domestiche di nuclei abitativi inferiori a 50 vani o 5.000 mc. e,ad una ricettività inferiore a 50 posti se trattasi di attività alberghiera, turistica, scolastica,ricreativa, sportiva, di servizio, alle seguenti condizioni:- quando la fognatura pubblica sia situata ad una distanza superiore a m. 200 oppure quandonon sia possibile accedervi anche se situata a distanza inferiore;- si tratti di liquami domestici provenienti dall’interno delle abitazioni, con esclusione delleacque meteoriche e dei rifiuti liquidi di attività artigianali e produttive di qualsiasi tipo;36

- sia attuato un trattamento di chiarificazione con vasche settiche di tipo imhoff;- il liquame chiarificato venga smaltito per dispersione sul suolo tramite sub-irrigazione, pozziassorbenti, fitodepurazione, o, nel caso di terreni poco permeabili, facendo ricorso allapercolazione;- tutte le opere dovranno essere conformi alle prescrizioni indicate nell’allegato 5 delladelibera 4 febbraio 1977 del Comitato dei Ministri.Art.74 - SCARICHI DI ACQUE REFLUE DOMESTICHE IN ACQUE SUPERFICIALIGli scarichi di effluenti domestici in acque superficiali sono sempre ammessi quando, medianteapposito impianto di depurazione, siano sottoposti ad un trattamento appropriato in conformità conl’allegato 5) del D.L.vo 152/99, nel rispetto dei limiti e delle prescrizioni imposte dalle disposizioniregionali.Per insediamenti superiori a duemila abitanti equivalenti dovranno essere rispettati i limiti dellatabella 1) e, in aree sensibili, quelli della tabella 2) dell’allegato 5) del D.L.vo 152/99.Art.75 - CLASSIFICAZIONE ACQUE REFLUE URBANEPer acque reflue urbane si intendono quelle provenienti da pubbliche fognature di centri abitati,costituite da reflui domestici od il miscuglio di questi con quelli industriali ed eventualmente con leacque meteoriche di dilavamento.Art.76 - SMALTIMENTO ACQUE REFLUE URBANELo smaltimento delle acque reflue urbane, ai sensi del D.L.vo 152/99 è subordinato al rispetto deilimiti e delle prescrizioni di cui ai precedenti artt. 73 e 74 o, nel caso convoglino anche acquereflue industriali, al rispetto dei limiti di cui alla tabella 3 allegato 5 in caso di recapito in acquesuperficiali, o ai limiti di cui alla tabella 4 allegato 5 se hanno recapito sul suolo con le modalità dicui all’art. 73 lettera b) .Art.77 - REALIZZAZIONE DELL’IMPIANTO DI DEPURAZIONEPer la realizzazione dell’impianto di depurazione è richiesta la disponibilità ed il vincolo di unasuperficie continua di terreno, sgombra di insediamenti, non inferiore a:- mq. 800 se l’effluente proviene da insediamenti aventi un volume non superiore a mc. 20.000;- mq. 1.100 se l’effluente proviene da insediamenti aventi un volume non superiore a mc. 30.000- ulteriore mq. 300 per ogni 10.000 mc. o frazione di esso in più.Tali vincoli non si applicano per impianti compatti o comunque privi di vasche a cielo aperto, dinorma previsti per piccoli centri abitati.Art.78 - SCARICHI DI INSEDIAMENTI ADIBITI AD ATTIVITA’ SANITARIGli scarichi degli insediamenti adibiti ad attività sanitaria, qualora derivino da reparti specializzatiper malattie infettive, debbono sempre ed in ogni caso essere sottoposti a trattamento di appositadisinfezione.Art.79 - CLASSIFICAZIONE ACQUE REFLUE INDUSTRIALIPer acque reflue industriali si intendono quelle scaricate da attività produttive, commerciali e diservizi, diverse dalle acque reflue domestiche o assimilate.37

Art.80 - IMMISSIONE DEGLI SCARICHI INDUSTRIALI IN PUBBLICA FOGNATURAGli scarichi di acque reflue industriali possono essere allacciate alla pubblica fognatura nelrispetto dei limiti di cui alla tab. 3 allegato 5 del D.L.vo 152/99 o, in presenza del depuratorefinale, nel rispetto dei limiti e delle prescrizioni stabiliti dall’Ente gestore dell’impianto.In deroga ai limiti di cui alla tab. 3 allegato 5 del D.L.vo 152/99, possono essere allacciati allapubblica fognatura con impianto di depurazione terminale, le seguenti tipologie di scarichi:1) - Lavanderie ubicate in centri o nuclei abitati, al servizio di privati cittadini, i cui rifiuti liquididerivino esclusivamente dai servizi igienici e da lavatrici ad umido con uso di detergentibiodegradabili ed altri prodotti comunemente usati per i lavaggi degli indumenti;2) - Officine meccaniche ed autolavaggi a condizione che gli scarichi vengano preventivamentetrattati con vasca di sedimentazione ed impianto di disoleazione dotato di filtro finale;3) - Attività produttive che diano luogo a reflui di natura organica, con esclusione dei frantoioleari, che siano comunque conformi alla suddetta tab. 3 per le sostanze di cui alla tab. 5 delD.L.vo 152/99 e che in relazione alla qualità e quantità, siano compatibili con il buonfunzionamento dell’impianto di depurazione terminale;4) - I suddetti insediamenti produttivi, ai fini dell’autorizzazione, dovranno presentare un refertoanalitico dello scarico ed installare un pozzetto di campionamento a valle dei relativi impiantidi pretrattamento, al fine di poter effettuare i controlli ed i prelievi necessari a verificare ilrispetto delle prescrizioni contenute nel presente articolo. A tal fine tutti gli allacci, esistenti odi nuova costruzione, dovranno essere comunicati all’ARPA.5) - Il mancato rispetto delle suddette condizioni comporterà la revoca delle autorizzazionirilasciate in deroga.Art.81 - SCARICO DI ACQUE REFLUE INDUSTRIALI IN CORPI D’ACQUASUPERFICIALI O SUL SUOLO (Art. 29 Lettere “c” e “d” del D.L.vo 152/99)L’immissione delle acque reflue provenienti da insediamenti industriali è ammessa, ove siaaccertata l’impossibilità di recapitare direttamente in corpi idrici superficiali o in pubblicafognatura, anche in relazione dell’eccessiva onerosità a fronte dei benefici ambientali conseguibili,purché:1) - le acque siano opportunamente canalizzate con tubature separate per le acque bianche e perquelle nere;2) - la condotta delle acque bianche raggiunga direttamente il corpo idrico o la scolina del terreno;3) - venga realizzato, prima dell’immissione nel corpo idrico o sul suolo, un pozzetto per ilcampionamento, secondo le modalità di cui all’art. 80 punto 4;4) - le acque nere abbiano acquisito i limiti di accettabilità di cui alla tab. 3 allegato 5 del D.L.vo152/99 e successive modificazioni ed integrazioni, qualora abbiano recapito in acquesuperficiali;5) - le acque nere abbiano acquisito i limiti di cui alla tabella 4 allegato 5 del suddetto D.L.voqualora abbiano recapito sul suolo.6) - lo scarico di acque provenienti dalla lavorazione di rocce naturali nonché dagli impianti dilavaggio delle sostanze minerali, previa adeguata sedimentazione, purché i relativi fanghisiano costituiti esclusivamente da acqua ed inerti naturali e non comportino danneggiamentodelle falde acquifere o instabilità dei suoli;Art.82 - SCARICO DI ACQUE REFLUE DOMESTICHE IN AREE PERINSEDIAMENTI PRODUTTIVI38

Qualora nell’ambito dell’insediamento produttivo vi siano scarichi derivanti da servizi igienici,mense o abitazioni, gli stessi seguono il regime giuridico di quelli industriali quando sono a questicollegati.Viceversa, quanto tali scarichi sono separati, seguono la normativa prevista per le acque refluedomestiche.Per i nuovi insediamenti produttivi, gli scarichi dei servizi igienici dovranno essere di normaconvogliati separatamente da quelli di origine industriale.Art.83 - REALIZZAZIONE DELL’IMPIANTO DI DEPURAZIONE PER INSEDIAMENTIPRODUTTIVI.Per la realizzazione dell’impianto di depurazione è richiesta la disponibilità ed il vincolo di unasuperficie continua di terreno sgombra da insediamenti, vincolata ad esclusivo uso dell’impianto didepurazione e sita ad almeno 100 metri da qualsiasi altro insediamento, opportunamente recintatae dotata di accesso carrabile.Dovrà inoltre essere posta in opera una idonea barriera a mezzo di alberi a fogliame persistente eda rapido sviluppo.Tale vincolo non si applica per piccoli impianti compatti, comunque privi di vasche a cielo aperto.Art.84 - RICHIESTA AUTORIZZAZIONE ALLO SCARICOTutti gli scarichi dovranno essere preventivamente autorizzati.La richiesta di autorizzazione allo scarico, ove prevista, è obbligatoria e di norma contestuale conla richiesta di abitabilità/agibilità dei fabbricati o complessi edilizi a qualsiasi uso adibiti, checomportino la produzione di rifiuti liquidi.Tale richiesta, ai sensi dell’art. 45 del D.L.vo 152/99 deve essere presentata al Comune per gliscarichi in pubblica fognatura: per le acque reflue domestiche tale obbligo si esaurisce con larichiesta di allaccio.Dovranno altresì essere presentate al Comune le richieste di autorizzazione allo scarico in acquesuperficiali e quelle sul suolo (art. 29 lett. c - d del D.L.vo 152/99), ai sensi del D.G.R. 4/4/2000 n.403.Quanto sopra potrà essere modificato dalla Regione nell’ambito delle competenze proprie, tramiteprovvedimenti generali attuativi del D.L.vo 11/05/1999 n. 152.Art.85 - DOCUMENTAZIONE DA ALLEGARE ALLA RICHIESTA DIAUTORIZZAZIONE ALLO SCARICOAlle richieste di autorizzazione allo scarico di cui all’art. precedente, dovrà essere allegata intriplice copia la suddetta documentazione:a) scarico di acque reflue industriali in acque superficiali, in pubblica fognatura e sul suolo (art.29 lett. c e d del D.L.vo 152/99):- indicazione delle caratteristiche qualitative e quantitative dello scarico, della tipologia dicorpo idrico ricettore, del punto di prelievo ai fini del controllo, della quantità di acqueutilizzate annualmente nel ciclo produttivo e relativa provenienza;- descrizione del sistema complessivo di scarico e delle operazioni ad esso funzionalmenteconnesse, dell’eventuale sistema di misurazione di flusso degli scarichi ove richiesto;- indicazione dei mezzi tecnici e delle sostanze impiegate nel processo produttivo e nei sistemidi scarico, nonché dei sistemi di depurazione utilizzati;- ove nel processo produttivo vengano impiegate le sostanze di cui alla tab. 3A dell’allegato 5del D.L.vo 152/99, dovrà essere indicata la capacità di produzione, la eventuale presenzadelle stesse nello scarico ed il fabbisogno orario di acqua per ogni processo produttivo: la39

capacità di produzione deve essere riferita alla massima capacità oraria per il numeromassimo di ore lavorative giornaliere e per il numero massimo di giornate lavorative;- planimetria dello stabilimento, delle fognature e del depuratore comprensiva di grafico deldepuratore finale;b) scarico di acque reflue domestiche o urbane in acque superficiali o sul suolo (art. 29 lett. c delD.L.vo 152/99):- dovrà essere presentata la documentazione di cui al punto precedente, ad esclusione delleinformazioni sul ciclo produttivo, con indicazione degli eventuali insediamenti produttiviallacciati e loro tipologia;c) scarico sul suolo di acque reflue domestiche - dispersione o percolazione:- documentazione comprovante la disponibilità del terreno nel quale si intende effettuare losmaltimento;- planimetria generale di detto terreno in scala non inferiore 1:2000, con indicati eventualipozzi, ad uso privato o del pubblico acquedotto, ubicati a meno di 200 m. dai sistemidisperdenti previsti;- grafici in scala idonea delle opere da realizzare per la chiarificazione e dispersione opercolazione sul terreno;- relazione tecnico-geologica a firma di geologo iscritto all’Albo nelle quali siano illustrate lecaratteristiche tecniche delle opere proposte, le caratteristiche geologiche del terreno ed illivello massimo della falda freatica, il livello statico dell’acqua (deve essere fornito solo seesistono pozzi di acqua ad uso familiare)- il tipo e la consistenza dell’insediamento ed il conseguente dimensionamento dell’impianto adispersione.Art.86 - RILASCIO AUTORIZZAZIONE ALLO SCARICOL’autorizzazione allo scarico è rilasciata, previo parere dell’ARPA, al titolare dell’attività oinsediamento da cui origina lo scarico.Ove tra più insediamenti o stabilimenti sia costituito un consorzio per le effettuazioni comune delloscarico delle acque reflue degli insediamenti o stabilimenti consorziati, l’autorizzazione è rilasciataal consorzio medesimo.L’autorizzazione allo scarico di acque reflue industriali, urbane e domestiche in acque superficiali,in pubblica fognatura e sul suolo, viene di norma rilasciata contestualmente con l’abitabilitàagibilitàper tutti gli insediamenti dotati di impianti di depurazione che non necessitano di una fasesignificativa di messa a punto, elemento da specificare nella richiesta di autorizzazione.Il titolare dell’autorizzazione dovrà comunicare la data di inizio dello scarico al Comune ed allaARPA per gli eventuali controlli, trasmettendo successivamente a tale data la prima analisi dellostesso non oltre 30 gg. dall’inizio dello scarico.L’obbligo di trasmettere le analisi non sussiste ovviamente per gli scarichi di acque refluedomestiche sul suolo di cui all’art. 73 lettera d).In sede di abitabilità o agibilità, per gli scarichi sul suolo di cui all’art. 73 lettera d), dovrà esserepresentata la dichiarazione di conformità con la relazione geologica, specificando il numero delleutenze ed il dimensionamento dell’impianto, allegando fotografia dello stesso prima dellaricopertura.Il Comune comunicherà mensilmente all’ARPA l’elenco delle autorizzazioni allo scarico rilasciateper gli eventuali successivi controllo.Art.87 - AUTORIZZAZIONE PROVVISORIA40

La eventuale richiesta di autorizzazione provvisoria, per la messa a regime dell’impianto didepurazione, deve essere motivata e ricompresa nella richiesta di autorizzazione allo scarico di cuial precedente articolo 84.La sua concessione sarà subordinata al programma di autocontrollo, alla tempestivacomunicazione al Comune ed all’ARPA degli esiti delle relative analisi e, nella suddetta fase,all’adozione di specifiche cautele volte ad evitare danni igienico-ambientali.La suddetta autorizzazione, che dovrà avere una durata massima di sei mesi, diventaautomaticamente definitiva con la trasmissione, alla scadenza, di risultati delle analisi delloscarico conformi alle tabelle di riferimento, ai sensi del D.L.vo 152/99.E’ fatto salvo il diritto del Comune e dell’ARPA di effettuare propri controlli, nella suddetta fase,anche mediante esecuzioni di prelievi.Art.88 - AUTORIZZAZIONI ALLO SCARICOLe autorizzazioni allo scarico, con esclusione di quelle provvisorie, hanno validità di quattro annidalla data del rilascio, ai sensi dell’art. 45 comma 7 del D.L.vo 152/99.Un anno prima della scadenza deve essere richiesto il rinnovo dell’autorizzazione, con esclusionedei reflui domestici in pubblica fognatura, indicando la eventuale assenza di modifiche del cicloproduttivo e/o della potenzialità dell’insediamento e delle modalità di depurazione e/o smaltimento:tale atto comporta, salvo verifiche discrezionali del Comune o dell’ARPA, l’automatico rinnovodell’autorizzazione allo scarico.Il rinnovo dell’autorizzazione deve essere concesso in modo espresso esclusivamente per gliscarichi contenenti sostanze pericolose, di cui all’art. 34 del D.L.vo 152/99, entro e non oltre seimesi dalla data di scadenza.Art.89 - INSEDIAMENTI SOGGETTI A DIVERSA DESTINAZIONE, AMPLIAMENTOO RISTRUTTURAZIONE.Ai sensi dell’art. 45 comma 11 del D.L.vo 152/99, per gli insediamenti soggetti a diversadestinazione, ampliamenti, ristrutturazioni o la cui attività sia trasferita in altro luogo, oveprevista, dovrà essere richiesta nuova autorizzazione allo scarico.Art.90 - INSEDIAMENTI ESISTENTIGli insediamenti esistenti, autorizzati allo scarico ai sensi della precedente normativa dovrannoadeguarsi ai limiti previsti dal D.L.vo 11/05/1999 n. 152 nei tempi e nei modi indicati dagli art. 27,29 e 31 del suddetto D.L.vo.Gli scarichi esistenti di acque reflue domestiche o assimilate in pubblica fognatura, ove abbianopagato o paghino la tassa comunale di scarico, si intendono automaticamente autorizzati conl’adozione del presente regolamento.I titolari di scarichi esistenti ed autorizzati ai sensi della precedente normativa, devono richiedereil rinnovo, ai sensi dell’art. 62 comma 11 del D.L.vo 152/99, a scadenza dell’autorizzazione stessae comunque non oltre quattro anni dall’entrata in vigore del suddetto D.L.vo.Art.91 - POZZI NERI A TENUTA: CARATTERISTICHEI pozzi neri, ove ne sia consentita la costruzione in relazione a particolari necessità, devono averele seguenti caratteristiche:a) impermeabilità assoluta;41

) ubicazione in terreno libero, a valle dei pozzi di tubature o serbatoi di acqua potabile, ad unadistanza dalle fondazioni o muri perimetrali degli edifici, non inferiore a cm. 50 coninterposizione di argilla o altro materiale impermeabile.Deve inoltre essere rispettato quanto previsto dalla Delibera del Comitato Interministeriale 4/2/77.Art.92 - SMALTlMENTO DEI FANGHI BIOLOGICI PROVENIENTI DA FOSSESETTlCHE O BIOLOGICHELo smaltimento di fanghi biologici e liquami, provenienti da fosse settiche o Imhoff o pozzi neri atenuta, deveno essere effettuate da ditte specializzate e depositati presso impianti autorizzati, aisensi del D.L.vo 05/02/1997 n. 22, con le modalità indicate dall’art. 36 del D.L.vo 11/05/1999 n.152.Lo smaltimento sul terreno agricolo a scopo fertilizzante è vietato.Art.93 - DEFLUSSO DELLE ACQUEIl deflusso delle acque è così regolamentato:a) Acque superficiali e sotterranee:E' vietata l’esecuzione di lavori nel sottosuolo, che ostacolino in qualsiasi modo il normaledeflusso delle acque sotterranee.I bacini per la raccolta di acque ad uso agricolo industriale o sportivo, oltre a quanto dispostonegli articoli che seguono per i casi specificatamente previsti, debbono avere le pareti ed ilfondo costruiti in modo che sia impedito l'impaludamento dei terreni circostanti.Da parte dei proprietari si dovrà provvedere alla recinzione ai fini della sicurezza ed alleeventuali disinfestazioni al fine di evitare la moltiplicazione di insetti.b) Acque Meteoriche - Acque di prima pioggia e di lavaggio aree esterne:Le acque di prima pioggia, ai fini della prevenzione di rischi idraulici ed ambientali, verrannodisciplinate dalla Regione ai sensi dell’art. 39 del D.L.vo del 11.05.1999 n. 152.Nelle more della suddetta disciplina il Comune, sentita l’ARPA competente, può disporre chel’immissione di acque meteoriche di dilavamento in condotte separate o in acque superficiali,sia sottoposta a particolari prescrizioni.In particolare può essere richiesto il convogliamento e trattamento delle suddette acque inimpianti di depurazione, in relazione alla attività svolta nell’area interessata ed all’eventualerischio di dilavamento di sostanze pericolose o comunque inquinanti.E’ comunque vietato lo scarico di acque meteoriche di dilavamento in acque sotterranee.c) Ogni qualvolta si verifichino fenomeni di erosione-frana e/o smottamento a danno della reteviaria, il conduttore dei terreni, che con dolo e/o incuria avesse causato il dissesto, saràchiamato in solido al ripristino dei luoghi.Art.94 - DIVIETO DI UTILIZZARE DETERGENTl IN TORRENTl E CORSI D'ACQUAE' vietato compiere qualsiasi operazione che comporti l'utilizzo di detergenti, saponi, o sostanzecomunque contenenti tensioattivi sulle rive o nei corsi d'acqua.La violazione a quanto disposto dal presente articolo comporta la sanzione da € 25,82 a € 154,93.Capitolo III. Allevamenti e altre strutture di ricovero animali42

Art.95 - ALLEVAMENTI ZOOTECNICIPer allevamento zootecnico si intende qualsiasi allevamento di animali che produce beni o servizidestinati al mercato, ivi compresi gli allevamenti di selvaggina, animali da pelliccia, maneggi,stazioni di sosta con carattere continuativo con esclusione degli animali da affezione e degliallevamenti familiari destinate all’autoconsumo.Chiunque attivi un allevamento di animali della specie bovina e bufalina, equina, ovi-caprina,nonché di animali da cortile, non destinati all’autoconsumo, oltre alle autorizzazioni previste dallanormativa vigente, deve darne comunicazione al Sindaco, ai sensi dell’art. 216 T.U.LL.SS., ed alServizio Veterinario.Allo stesso obbligo sono tenuti i conduttori di pensioni per animali.Sono altresì tenuti ai medesimi obblighi i titolari di allevamenti di rane e chiocciole (elicicoltura),bachi da seta (bachicoltura), lombricoltura e altri (struzzi, daini , etc.), nonché allevamenti di cani edi altri animali di affezione a qualsiasi scopo detenuti.L’ubicazione dei nuovi allevamenti deve essere conforme ai seguenti punti:1) Gli allevamenti zootecnici, fatto salvo quanto previsto al successivo punto 3), possono essererealizzati esclusivamente nelle zone agricole indicate nel vigente PRG come Ea e Ec.2) Fermo restando che qualsiasi intervento deve essere autorizzato dall’AmministrazioneComunale, le vasche di accumulo dei liquami, le concimaie e gli impianti zootecnici, ivicompresi i recinti all’aperto in cui vengono allevati intensivamente animali, dovranno essereubicati ad almeno:- m. 40 da strade vicinali e comunali, esistenti e di piano previste nel vigente P.R.G., daconfini di proprietà e dalle abitazioni di proprietà o al servizio dell’azienda;- m. 150 da abitazioni esistenti isolate o al servizio di altra azienda, esclusa la propriaabitazione;- m. 400 da nuclei abitati esistenti (*) all’interno della zona agricola, anche se non classificaticome tali dallo strumento urbanistico generale (misurando l’abitazione più vicinaall’insediamento zootecnico), nonché da strutture recettive in zona agricola o da zone “D”;- m. 70 da strade provinciali esistenti o da realizzare e dagli itinerari turistici regionali;- m. 70 da strade statali e regionali;- m. 400 da fonti di captazione di acque potabili ad uso pubblico;- m. 500 da zone destinate ad insediamenti residenziali e turistici fatta eccezione quantospecificatamente previsto nei punti precedenti;- m. 100 da corsi d’acqua inscritti negli elenchi delle acque pubbliche.3) Non è ammessa la costruzione di nuove stalle per allevamento di suini e di avicoli, ma sipossono riutilizzare le stalle dimesse, sempre che quest’ultime ricadono nelle distanze soprariportate.Il recupero delle stalle dimesse è possibile solamente se la conduzione dell’allevamento avvieneo su lettiera o su grigliato con la presenza di un compostore.E’ comunque vietato l’utilizzo o la realizzazione di nuove vasche per accumulo di liquami.Gli ampliamenti delle stalle esistenti sono ammessi a condizione che la stalla principale rispettale distanze previste per i nuovi allevamenti e che tutta la conduzione dell’allevamento (esistentee ampliato) sia effettuata o su lettiera o su grigliato con la presenza di un compostore.Gli ampliamenti sono anmmessi una sola volta e la superficie da ampliare non può superare lacapienza di 1000 capi, anche se la fertirrigazione né permette un numero maggiore.4) E’ vietato edificare stalle e concimaie nelle fasce di rispetto del P.U.T. e comunque a meno dim. 1000 di distanza dalla quota di livello regolata del Lago Trasimeno, del Lago di Chiusi edel Lago di Montepulciano,5) Le distanze di cui al punto 2) con esclusione di quelle da fonti di captazione di acque pubblichee private, possono essere ridotte fino al 50% per allevamenti di tipo tradizionale quali:- bovini, equini e struzzi sino a capi 10 adulti;43

- caprini e ovini sino a 20 capi adulti;- avicoli e conigli sino a 300 capi complessivi.6) Il numero dei capi indicati nel precedente punto 5) deve considerarsi comprensivo di quelliesistenti.7) Nelle zone A individuate nel P.R.G. vigente e nel territorio del capoluogo, rilevato dalcensimento ISTAT, ad esclusione della zona oltre la sede ferroviaria, non è ammesso nessuntipo di allevamento, nemmeno ad uso familiare. Nelle altre zone omogenee sono ammessiallevamenti ad uso familiare con un numero limitato di capi (Max 10 avicoli e 5 conigli).Gli allevamenti ad uso familiare, al fine di evitare inconvenienti igienici ed odori molesti,devono essere mantenuti puliti e, qualora non abbiano pavimenti impermeabili, devono esseresistemati in modo tale da evitare il ristagno dei liquami.Detti allevamenti dovranno essere posizionati ad una distanza di m. 10 da qualsiasi edificio em. 5 dai confini.8) Nelle attività agrituristica, con presenza di locali per la ristorazione, sono ammessi piccoliallevamenti, in idonea collocazione, per la produzione attinente alla attività stessa, con unnumero di capi limitato.(*) Per nuclei abitati esistenti all’interno della zona agricola si intendono gruppi di abitazioni,(esempio 10 – 15 case), comunque indicate come tali dal censimento ISTAT.Art.96 - STALLE E RICOVERI DI ANIMALI IN GENEREI ricoveri devono assicurare agli animali condizioni ambientali favorevoli alle loro esigenzefisiologiche e produttive. Devono inoltre consentire, oltre ad un sufficiente riparo dalle avversitàclimatiche, l’esecuzione comoda, igienica e tempestiva di tutte le manualità sanitarie e di profilassicon adeguate strutture di cattura e contenimento, oltre che degli interventi richiesti per il buonandamento dell'allevamento stesso come alimentazione, abbeverata, afflusso e ricambio d'aria,eliminazione ottimale delle deiezioni e sudiciume.I ricoveri per animali devono inoltre avere i seguenti requisiti:1) Pavimenti realizzati in materiale antisdrucciolevole, facilmente lavabili e disinfettabili;2) Le linee di raccolta e trasporto dei liquami dovranno essere disposte in modo tale da evitare ilcoinvolgimento di più edifici. La rete di raccolta degli scarichi deve essere basata su unoschema che prevede per ogni ricovero un accesso indipendente ai collettori principali, chedevono essere esterni agli edifici. Anche all’interno del medesimo edificio è bene evitare ilpassaggio del liquame da un reparto all’altro.Per gli allevamenti su pavimento e grigliato, si deve prevedere una strutturazione e conduzioneatta a consentire una buona areazione dei locali, ad evitare il ristagno di feci ed urine nelle stalle ea ridurre, per quanto possibile, la quantità dei reflui prodotti tramite:- Realizzazione di box piccoli, con pavimenti parzialmente fessurati, facilmente lavabili e diadeguata pendenza, con canali sotto griglia dotati di raschiatori meccanici o con superfici discorrimento il più possibile levigate e con pendenza adeguata;- Adozione di tecnologie tendenti ad eliminare o limitare il consumo di acqua per la pulizia dellestalle (es. adozione di lettiere biocondizionate, ricircoli dei liquami per la pulizia delle stalle,dotazione nei punti di abbeverata di sistema di recupero delle acque);- Produzione di letame miscelando liquami e paglia, stabilizzandolo su apposite piattaformeprotette dagli agenti atmosferici.Per gli allevamenti su lettiera permanente si deve prevedere una strutturazione e conduzione distalla atta ad evitare la putrefazione delle lettiere anche tramite adozione di sistemi diabbeveraggio che eliminino qualsiasi dispersione di acque sulle stesse.Attorno al perimetro dell’allevamento deve essere piantumato un filare alberato di protezioneambientale, realizzato con idonee essenze di alto fusto44

Gli allevamenti superiori a 500 capi suini e 100 capi bovini dovranno essere dotati di guazzatoioper la disinfezione degli automezzi.Tutti gli allevamenti dovranno esporre all’esterno dello stesso un apposito cartello con indicato glielementi indicativi (denominazione azienda, tipologia allevamento, numero dei capi autorizzati),comunicando inoltre al Comune, alla USL ed all’ARPA il nome del gestore, gli orari di presenzapresso l’impianto ed il recapito telefonico per eventuali emergenze e/o controlli.Art.97 - REPARTO DI ISOLAMENTOI ricoveri destinati all'allevamento animale intensivo di qualsiasi specie, oltre a soddisfareesigenze igieniche ed essere facilmente lavabili e disinfettabili, debbono essere dotati di appositolocale o reparto di isolamento, idoneo per poter, se necessario, isolare animali malati o feriti.Gli animali morti all’interno dell’allevamento, previa comunicazione al competente ServizioVeterinario, devono di norma essere stoccati in apposita cella e conferiti a ditta autorizzata, salvocasi limitati in cui può essere consentito l’infossamento con le modalità previste dal regolamento diPolizia Veterinaria.Non sono ricompresi i casi di zoonosi e malattie diffusive che verranno trattati caso per caso daiServizi Veterinari, in relazione alle specifiche esigenze di profilassi.Art.98 - ALLEVAMENTO DI ANIMALI DA PELLICCIAL’attivazione di impianti di qualunque tipo per l’allevamento di animali da pelliccia è vietato.Art.99 - DISCIPLINA IGIENICO - SANITARIA DELL'APICOLTURAL’attività di apicoltura viene intesa quando il numero delle arnie supera le tre unità, è gestita dallaL.R. del 22 gennaio 1986 n. 6 e comunque devono essere tutte autorizzate dal Sindaco.Per esercitare tale attività, ogni apicoltore, sia per la prima installazione sia per lo spostamento daun sito all’altro, deve presentare una domanda al Sindaco, nella quale deve risultare il numerodelle arnie che intende posizionare e la planimetria a scala 1:2000 con l’individuazione della zonaapiaria interessata.Il Servizio Veterinario dell’Azienda USL vigila sulla attuazione degli interventi sanitari eprofilattici in materia di apicoltura e promuove periodici accertamenti sanitari sugli apiari, anchein collaborazione con gli esperti delle associazioni apicoltori.Gli apiari devono essere collocati:a) al di fuori delle aree edificabili di qualsiasi genere;b) ad una distanza non inferiore a m. 20 dai fabbricati esistenti;c) ad una distanza non inferiore a m. 20 dai confini delle aree edificabili;d) ad una distanza non inferiore a m. 20 dalle strade statali, provinciali e comunali e dalleferrovie;e) ai confini di proprietà nelle aree agricole e boscate.Art. 100 - DISCIPLINA IGIENICO-SANITARIA DELLA ELICICOLTURAGli allevamenti di chiocciole destinate all’alimentazione umana sono soggetti a vigilanzaveterinaria.Gli allevatori sono tenuti a segnalare al Servizio Veterinario qualunque episodio di mortalitàeccedente la norma, anche ai fini dello smaltimento degli animali venuti a morte.Sono altresì tenuti a mantenere l’allevamento e le aree ad esso circostanti in buone condizioniigieniche.45

Art. 101 - DISCIPLINA IGIENICO-SANITARIA DELLA LOMBRICOLTURAL’allevamento di lombrichi per la produzione di vermicomposto è soggetto a vigilanza veterinaria.Le sostanze organiche utilizzate come substrato per l’allevamento non devono essere fonte dipropagazione di malattie infettive e diffusive.La maturazione del letame dovrà avvenire in luoghi conformi ed ubicati secondo le norme previstedal Regolamento di Igiene Pubblica.L’allevatore è tenuto a mantenere l’allevamento e le aree ad esso circostanti in buone condizioniigieniche.Art. 102 - ALLEVAMENTI ITTICI E ANFIBIL’allevamento delle specie ittiche e l’esercizio della pesca a pagamento sono regolamentati daiDPR 555 del 30.12.1992, O.M. del 02.09.1996, DPR 263 del 03.07.1997 e DGR del 23.09.1997 n°6080 e successivi aggiornamenti e modifiche.Chiunque intenda iniziare una attività per l’allevamento di pesce o di rane deve darne comunicazioneal Servizio Veterinario della Azienda USL specificando la località, la superficie del terrenosommerso espresso in ettari con allegata pianta planimetrica, le specie ittiche che si intendonoallevare, la presunta produzione , la durata dell’attività e il tipo di allevamento specificando, conapposita relazione, le caratteristiche tecniche degli impianti che si intendono attivare.Qualora le acque destinate alla itticoltura abbiano comunicazione con acque pubbliche, nellapianta planimetrica dovranno essere segnalati i punti nei quali sono collocate le griglie diseparazione previste.Il Servizio Veterinario dell’Azienda USL effettuerà controlli periodici per accertare le condizionisanitarie delle acque e del pesce allevato.Il titolare dovrà comunicare al Servizio Veterinario, con almeno 24 ore di anticipo, la partenzadall’allevamento delle varie partite di pesce prodotto, affinché possano essere sottoposte acontrollo sanitario prima della loro commercializzazione o destinazione alla lavorazione.Il pesce prodotto in allevamento può essere venduto direttamente al dettaglio a norma di quantoprevisto dalla Legge n. 59 del 09.02.1963.Il Sindaco concederà l’autorizzazione prevista previo parere deI Servizio Veterinario dellaAzienda USL.Qualora in allevamento vengano prodotti pesci da commercializzarsi come animali d’affezione (ascopo amatoriale), le modalità di vendita e di ispezione dovranno essere concordate col ServizioVeterinario dell’Azienda USL.Chiunque trasporta, a scopo di commercio, specie ittiche deve essere munito di dichiarazione diprovenienza compilata dal titolare dell'allevamento, nonché di certificazione veterinaria. Dettadichiarazione, che ha validità 48 ore, ne consente il trasporto e deve essere esibita a richiesta delleautorità di vigilanza.La dichiarazione deve indicare:a - allevamento di provenienza;b - quantità di pesce ripartito per speciec - destinazione;d - data di partenza e ora di carico;e - generalità ed indirizzo del destinatario;f - targa de mezzo di trasporto.La certificazione veterinaria verrà redatta ai sensi del DPR n° 555 del 30.12.1992 e successivemodifiche.Art. 103 - IMPIANTI INCUBAZIONE UOVA46

L’attivazione degli impianti di incubazione delle uova è soggetta ad autorizzazione sanitaria darilasciarsi dal Sindaco su parere del Servizio Veterinario, ai sensi della O.M. 11.05.1970.Capitolo IV. Stoccaggio liquami e/o letame – gestione stalle – uso agronomico delle materiefecali.Art. 104 - TECNICHE COSTRUTTIVE DEI BACINI DI ACCUMULOI bacini di accumulo dei liquami, divisi in due scomparti per garantire una adeguatasedimentazione e stabilizzazione, devono essere realizzati in conformità a quanto stabilitonormativa vigente in materia, in calcestruzzo o in muratura e, in caso di lagune in terra, dovràessere prevista idonea impermeabilizzazione della superficie interna: tale impermeabilizzazionepuò essere omessa ove uno specifico studio geologico indichi l’idoneità del terreno interessato e,successivamente, certifichi la perfetta tenuta in relazione alle modalità realizzative. Inoltre lungo ilperimetro del bacino a cielo aperto deve essere piantumata una alberatura di protezioneambientale, realizzata con idonee essenze ad alto fusto e installata idonea recinzione ai fini dellasicurezza: l’area circostante gli invasi di stoccaggio deve essere mantenuta sgombra davegetazione spontanea, da tagliare periodicamente.Le lagune o vasche aperte in muratura devono essere realizzate con argini sopraelevati di almenocm. 100 sopra il piano di campagna ed essere dotati di idonea regimazione delle acque meteoriche.In detti bacini è vietato introdurre canalizzazioni di acque meteoriche provenienti da tetti epiazzali.I bacini di accumulo liquami dovranno essere posizionati, entro tre anni dall’approvazione delpresente Regolamento, ad una distanza minima non inferiore a m. 100 dall’argine di qualsiasicorso d’acqua.Art. 105 - CONTENITORI PER LO STOCCAGGIO DEGLI EFFLUENTI DEGLIALLEVAMENTILa capacità utile complessiva dei contenitori per lo stoccaggio degli effluenti dell’allevamento deveessere calcolata sulla base della potenzialità massima dell’allevamento.Per il calcolo della capacità degli stessi dovranno di norma essere tenuti presenti i seguenti valori:- stalle per cui non è previsto lavaggio litri 10 x capo x 120 giorni- stalle suine munite di grigliato (*) litri 15 x capo x 120 giorni- stalle suine non munite di grigliato litri 35 x capo x 120 giorni- stalle bovine munite di grigliato litri 45 x capo x 120 giorni(*) vengono assimilate le piccole stalle suini su pavimento con rimozione meccanica degliescrementi.Art. 106 - PLATEE DI ACCUMULO LETAMEGli allevamenti che producono deiezioni solide (letame, polline, stallatico, ecc.), compresi quellifamiliari per autoconsumo, in relazione alla necessità di stoccaggio temporaneo, devono esseredotate di idonea concimaia realizzata in conformità a quanto disposto dalla normativa vigente.La stessa dovrà essere così dimensionata:platea con superficie di 2,5 – 3 mq. per capo bovino adulto, con idonei muretti perimetrali atti adevitare la dispersione del letame o colaticcio ed un pozzetto ispezionabile di raccolta degli scoli distalla e concimaia, della capacità di l. 200 per capo adulto,47

Il tutto dovrà essere realizzato in muratura ed intonacato o calcestruzzo, a regola d’arte ed aperfetta tenuta, con accesso rialzato in modo sufficiente atto ad impedire l’afflusso di acquemeteoriche ed il deflusso del colaticcio.Per altre tipologie di allevamenti la platea dovrà essere dimensionata in relazione alle effettivenecessità di stoccaggio, con pozzetto di mc. 1 ogni 15 mq. di platea.Art. 107 - CUMULI DI LETAMEL’accumulo temporaneo di letame maturo sul terreno agricolo è consentito, per periodi brevi(massimo 48 ore), a condizione che lo stesso non determini inconvenienti igienico sanitari oesalazioni particolarmente significative, con esclusione della pollina, che dovrà essereimmediatamente interrata come previsto dal successivo art. 110 punto 3 lettera f).Art. 108 - GESTIONE STALLELa gestione degli allevamenti deve essere tale da mantenere in perfetta efficienza gli impianti e leattrezzature, per la corretta pulizia ed evacuazione delle materie fecali, sia per evitare produzioneeccessiva di liquami e garantire l’igiene dell’allevamento e il minore impatto igienico ambientaletramite:a) allevamenti su lettiera:- movimentazione delle lettiere per garantirne l’areazione, in particolare per quelle permanenti,evitando qualsiasi dispersione di acqua sulle lettiere, tramite menutenzione dei sistemi diabbeveraggio;- periodica rimozione del letame dalle stalle su lettiera temporanea raccogliendolo nelleapposite concimaie;b) allevamenti su pavimento e grigliato:- periodica asportazione (possibilmente meccanica) di feci ed urine, in particolare da paddok.c) in entrambe le tipologie di allevamento, è indispensabile rispettare gli indici di affollamentoottimale sia per la facile pulizia delle stalle che per il maggior benessere degli animali (minoremortalità e riduzione dei trattamenti farmacologici), per altro obbligatori per i suini e bovini aisensi dei D.L.vi. 533/82 e 534/82.Art. 109 - USO AGRONOMICO DI LIQUAMI ZOOTECNICIAi sensi dell’art. 38 del D.L.vo 11.05.99 n. 152 e del punto i) della DGR 22/12/2000 n. 1577, l’usoagronomico degli effluenti zootecnici è subordinato ad una comunicazione preventiva datrasmettere al Sindaco ove sono ubicati i terreni, e per conoscenza all’ARPA competente, almeno30 gg. prima dell’inizio dello stesso.Nelle more della pubblicazione delle norme tecniche, di cui al suddetto art. 38, ai sensi dellaDelibera della G.R. n. 1577 del 22.12.2000, l’uso agronomico dei reflui zootecnici sul suolo adibitoad uso agricolo è subordinato alle seguenti condizioni:a) l’impresa agricola sia condotta in modo da conseguire la piena utilizzazione agronomica delterreno: a tale scopo unitamente alla comunicazione preventiva dovrà essere presentatoapposito piano agronomico;b) il terreno coltivato disponibile abbia una estensione tale da consentire l’applicazione di uncarico di azoto pari a 400 Kg. per anno per Ha., o di carico massimo di bestiame in peso vivopari a 22 q.li per Ha.: nel caso di applicazione dei reflui su terreni ricadenti in zone vulnerabilio aree sensibili, il carico di azoto è ridotto a 170 Kg. per anno e per Ha;c) l’utilizzazione agronomica potrà essere effettuata su terreni destinati a colture da rinnovo(granoturco, sorgo, girasole, etc.) ed a colture arboree specializzate;48

d) siano disponibili vasche e stagni o altri recipienti impermeabili opportunamente recintati, talida consentire l’accumulo del liquame prodotto in un quadrimestre la cui capacità saràcalcolata con i parametri previsti dal precedente articolo 105;e) lo spandimento dei liquami potrà essere effettuato su terreni con pendenza non superiore al15% in maniera tecnicamente corretta, evitando fenomeni di ruscellamento: il carico idrauliconon potrà comunque superare mediamente i 200 mc. per Ha e per anno;f) il livello statico della falda freatica dovrà avere una profondità di almeno m. 2 dal pianocampagna nel caso di terreni di media permeabilità, ed una profondità maggiore ove lapermeabilità del terreno sia più elevata;g) l’area su cui viene praticata la fertirrigazione sia ubicata a distanza tale da non provocareinconvenienti e comunque non inferiore a:- m. 30 da corpi d'acqua superficiali, da strade comunali, provinciali e regionali;- m. 300 da attingimenti privati ad uso potabile;- m. 300 da sorgenti e pozzi pubblici;- m. 150 da abitazioni isolate se non di proprietà dell’Azienda;- m. 50 da abitazioni isolate se di proprietà dell’Azienda;- m. 250 da centri e nuclei abitati e dalle zone comunque edificabili previste dal Piano diFabbricazione.h) L’uso agronomico dei liquami è vietato su terreni gelati, innevati, saturi d’acqua e inondati;i) Non siano sottoposte a fertirrigazioni le colture vegetali da consumarsi crude o che in qualchemodo possono contribuire a creare condizioni di pericolo per la salute;j) L’eventuale trasporto del liquame dovrà essere effettuato con mezzi adeguati e rispettando lenorme igienico e sanitarie in modo da evitarne la dispersione lungo il percorso;k) Alla comunicazione preventiva di cui al 1 comma del presente articolo dovrà essere allegata ladocumentazione tecnica indicata dal richiamato punto i) della Delibera di G.R. n. 1577 del22.12.2000.Art. 110 - IMPATTO AMBIENTALE DA GESTIONE ED USO AGRONOMICO DIEFFLUENTI ZOOTECNICI O DI ALTRI AMMENDANTIAl fine di limitare l’impatto ambientale ed olfattivo collegato con lo stoccaggio e l’uso agronomicodel liquame e del letame è necessario:1) ubicare gli impianti di stoccaggio e/o pretrattamento, in particolare per i liquami,alla maggiore distanza possibile dai centri abitati, fermo restando le distanze minime previstedal presente regolamento;2) i liquami stoccati, prima dello smaltimento, dovranno essere sottoposti a forme dipretrattamento (es. ossigenazione forzata, uso di prodotti bioenzimatici antiputrefattivi,letamazione controllata);3) stoccare il letame (da lettiera temporanea e permanente) in apposite concimaie, adeguatamentecostruite e dimensionate: queste dovranno essere gestite in modo da evitare esalazioniparticolarmente intense verso i centri abitati (problema significativo soprattutto per le lettieredi allevamenti avicoli ed in particolare di tacchini).L’utilizzo del materiale fecale come ammendante su terreni agricoli dovrà avvenire nel rispettodella vigente normativa e delle seguenti norme di buona tecnica:a) l’utilizzo di effluenti liquidi dovrà essere effettuato con tecniche a basso impatto ambientalecosì come indicato nel codice di buona pratica agricola, approvato con D.M. 19.04.1999(barra distributrice rasoterra, distribuzione con cisterne, scorrimento controllato, smaltimentoin prearatura, interramento mediante dispositivi iniettori) ed in assenza di ventiparticolarmente sostenuti in direzione di zone residenziali.49

) la fertirrigazione o comunque la movimentazione del liquame, nel periodo ricompreso tra il 01giugno ed il 30 settembre, dovrà essere effettuata negli orari meno molesti per le attivitàdomestiche evitando le ore dei pasti e quelle serali (12.00 - 16.00 e 19.00 - 24.00);c) la fertirrigazione a copertura di colture in atto potrà essere effettuata, soltanto con liquamesedimentato a basso contenuto di solidi, esclusivamente su mais e sorgo;d) è fatto divieto di diluire gli effluenti di allevamenti, destinati all’uso agronomico, con acquechiare prelevate da corpi idrici superficiali e profondi;e) è consentito l’uso di idranti esclusivamente a bassa pressione (non superiore a 2,3 atmosfere)evitando, comunque, una eccessiva nebulizzazzione; il raggio di copertura dell’idrante nondovrà comunque interessare corpi idrici e dovrà essere a sufficiente distanza da strade diinteresse pubblico, abitazioni e corti rurali;f) lo smaltimento del liquame sedimentato e non (con forte contenuto organico), dei fanghi e delletame su terreni agricoli, da effettuare solo in prearatura, dovrà essere seguito dallatempestiva fresatura e/o aratura del terreno, non oltre le 48 ore;g) le prescrizioni del presente articolo sono valide anche per l’uso di altri tipi di ammendanti ofertilizzanti suscettibili di provocare inconvenienti igienici o esalazioni maleodoranti;h) è obbligatorio che in ogni allevamento venga predisposto e tenuto a disposizione per gli organidi vigilanza un registro su cui annotare l’effettivo utilizzo di prodotti biologici (tempi equantità) e l’utilizzazione agronomica dei reflui zootecnici, specificando data, quantità diliquame e terreni trattati: tale documentazione potrà essere resa obbligatoria per gliallevamenti di cui all’art. 111 primo comma, per i quali sia richiesto uno specifico piano dicontenimento dell’impatto ambientale.Art. 111 - PIANI DI CONTENIMENTO IMPATTO AMBIENTALEPer tutti gli allevamenti, ad esclusione di quelli per uso familiare o agrituristico, con particolareriferimento alla specifica tipologia, dimensione ed ubicazione, è obbligatorio uno specifico pianogestionale per il contenimento dell’impatto ambientale, anche in attuazione degli artt. 109 e 110.Il suddetto piano, oltre alle prescrizioni dei suddetti articoli dovrà prevedere:a) l’utilizzo di prodotti bioenzimatici sia sulle lettiere che sui grigliati, atti a ridurre le esalazioniodorigene;b) una alimentazione che possa ridurre l’eliminazione, attraverso le feci, di azoto, fosforo emetalli pesanti tramite:- modificazione dell’apporto proteico attuale ( 80% vegetale – 20% proteogenasi “farina disoia”) introducendo aminoacidi sintetici (80% vegetali – 5% farina di soia – 15% aminoacidisintetici);- aggiunta di fitasi (enzima) nel mangime (Direttiva CEE n° 17/94), per favorire la scissionedell’acido fitico e quindi l’assorbimento di questo da parte dell’organismo degli animali(polli, tacchini, suini, ecc.), con minore eliminazione di fosforo (sotto forma di acido fitico) edi metalli pesantiArt. 112 - EFFLUENTI DA ATTIVITA’ DI TRASFORMAZIONE DI PRODOTTIAGRICOLI E ZOOTECNICIAi sensi dell’art. 38 del D.L.vo 152/99, l’uso agronomico degli effluenti delle attività ditrasformazione di produzione agricole e zootecniche, è subordinato alla comunicazione preventivacome disciplinata dal precedente art. 113 1° comma, per altro sancito dalla legge 11.11.1997 n.574 e dalla Delibera di G.R. n. 1577 del 22.12.2000 per i reflui di frantoi oleari.50

Nelle more di adozione delle norme tecniche di cui all’art. 38 del D. L.vo 152/99, con esclusionedei frantoi oleari già disciplinati dalla legge 574/97 e dalla suddetta DGR n. 1577/2000, siapplicano le norme tecniche specifiche di cui all’art. 5 allegato “d” del DPGR 648/85.L’utilizzo agronomico dei suddetti reflui è pertanto consentito alle seguenti condizioni:a) lo smaltimento sul terreno risulti di utilità alla produzione agricola per l’apporto di sostanzedirettamente utili alla stessa;b) la composizione dei reflui sia assimilabile a quella degli allevamenti in quanto priva disostanze organiche non facilmente biodegradabili e di sostanze biologicamente attive capaci diinfluenzare negativamente le funzioni di organismi viventi;c) non sussista un concreto rischio di diffusione ambientale di microrganismi ovvero parassitianimali o vegetali, patogeni per l’uomo e per gli animali;d) il terreno coltivato disponibile abbia una estensione tale da consentire l’applicazione per annoper Ha di un carico massimo di reflui pari a 400 Kg di azoto, e per le sostanze organiche ingenere corrispondenti ad un B.O.D.5 di 500 Kg e ad un C.O.D. non superiore a 1000 Kg conrapporto C.O.D./B.O.D. 5 non eccedente comunque la proporzione di 2/1;e) il contenuto dei rifiuti in sostanze sospese sia tale da non diminuire concretamente l’areabilitàdel terreno e da degradarne la tessitura;f) l’indice SAR non sia superiore a 8 ai sensi della D.C.I. del 04.02.1977;g) siano disponibili vasche e stagni o altri recipienti impermeabili tali da consentire l’accumulodei liquami prodotti in un quadrimestre ed ubicati a distanza sufficiente da altri insediamentiin modo da non provocare inconvenienti;h) ricorrono tutte le condizioni di cui alle lettere c,e,f,g,h,i,j,k, del precedente art. 109;i) le stesse condizioni si applicano alle imprese che non rientrano nel vincolo dei 2/3 sullaprovenienza del prodotto lavorato;j) alla comunicazione preventiva di cui al primo comma del presente articolo, dovrà essereallegata la documentazione prevista dall’art. 10 allegato “d” del DPGR 648/85.Art. 113 - ALLEVAMENTI ESISTENTIGli allevamenti esistenti, ubicati in zone A,B,C,D ed EV, dovranno essere disattivati entro 2 annidall’approvazione del presente regolamento.Dovranno altresì essere disattivati entro 2 anni gli allevamenti ubicati in zone EF e di rispetto EL.Gli allevamenti a minore impatto ambientale, ubicati in zone EF e di rispetto EL, dovranno esseredisattivati entro cinque anni dall’approvazione del presente regolamento ( allevamento colombisopra 1.000 capi, stalle tradizionali quali bovini ed avicoli). Sono fatti salvi gli allevamenti dicolombi con capi inferiori a 1.000.Tutte le stalle, che con il presente articolo dovranno essere dismesse, potranno essere ricostruite,con una struttura adeguata allo stesso numero di capi a norma del precedente art. 95.Tutti gli allevamenti esistenti di cui al comma 1) dell’art. 111 , unitamente agli obblighi derivantidalla corretta gestione degli allevamenti e dello stoccaggio ed uso agronomico dei refluizootecnici, sono tenuti a presentare, entro un anno dall’approvazione del presente regolamento, unpiano di adeguamento strutturale nei termini previsti dagli art. 96 e 104 e gestionale per ilcontenimento dell’impatto ambientale ai sensi dell’art. 111.Gli adeguamenti gestionali e quelli degli impianti non soggetti ad autorizzazione, dovranno essererealizzati entro 3 mesi dall’approvazione del piano di adeguamento strutturale e per ilcontenimento dell’impatto ambientale.Gli adeguamenti strutturali soggetti a DIA o Concessione Edilizia dovranno essere invece realizzatientro 3 anni dall’approvazione del progetto.Per gli allevamenti esistenti, dovrà essere superata la pratica dell’infossamento degli animalimorti: entro un anno, dall’approvazione del presente regolamento, dovranno essere stoccati inapposite celle e conferiti a ditte autorizzate.51

Per gli allevamenti di suini più piccoli, così come per altre tipologie di allevamenti non industriali,il Comune, entro 3 anni dall’approvazione del presente regolamento, promuoverà la realizzazionedi un centro di raccolta delle carcasse, da conservare in cella frigo centralizzata e conferire a ditteautorizzate per il loro smaltimento.Il mancato adeguamento nei tempi indicati nei punti precedenti, comporterà l’adozione diordinanze per la disattivazione dell’allevamento alla fine del ciclo produttivo in atto alla scadenzadei termini previsti.Capitolo V. Igiene UrbanaArt. 114 - LOTTA AGLI INSETTI NOCIVI E MOLESTI - DISINFESTAZIONE EDERATTIZZAZIONEGli interventi di disinfestazione e derattizzazione che si rendono necessari per la tutela della salutepubblica vengono effettuati su programmazione e valutazione dell’idoneità dei prodotti da usareda parte del Servizio di Igiene Pubblica.La lotta agli insetti nocivi e molesti, nonché ai roditori, per essere efficace, oltre ai programmi didisinfestazione e derattizzazione di cui sopra deve prevedere una serie di provvedimenti asalvaguardia dell’igiene del suolo sia al fine di evitare le condizioni ideali per la proliferazione deiinsetti molesti e di roditori, che per facilitare l’esecuzione e l’efficacia dei trattamenti stessi.E’ vietato lo scarico ed il deposito di immondizie sul suolo pubblico e privato.Gli accumuli di pollina in pieno campo, in attesa di spandimento, devono essere adeguatamentecoperti con telo impermeabile per evitare lo sviluppo di mosche .I cortili, terreni scoperti e le aree fabbricabili nei centri abitati devono essere tenuti sgombri, acura dei proprietari o conduttori, da erbacce, sterpi e rifiuti di ogni genere e, se necessario,opportunamente recintati in modo da impedire lo scarico di immondizie e di altri rifiuti; devonoinoltre essere sistemati in modo da evitare il ristagno delle acque piovane o di qualsiasi altraprovenienza.Presso le officine di riparazione e qualsiasi punto di deposito, rigenerazione e commercio dipneumatici deve essere evitato l’accatastamento all’esterno dei pneumatici stessi; nei casi in cuiciò non sia possibile, occorre comunque proteggere i pneumatici dalle intemperie per impedire laraccolta di acqua al loro interno.Non è di norma consentito utilizzare pneumatici come zavorre per teli plastici o per altra funzioneche richieda la loro esposizione all’aperto; qualora tale uso non sia evitabile i pneumatici devonoessere dotati di fori di diametro tale da impedire il ristagno in essi di acqua piovana.Tale accorgimento deve essere usato anche per i pneumatici usati come “respingenti” per lebarche nei porticcioli.In tutti gli esercizi e depositi dove si trovano, a qualunque titolo, prodotti alimentari e bevande, intutti gli stabilimenti dove si lavorano prodotti organici suscettibili di attirare gli insetti, neidepositi e nelle raccolte di materiale putrescibile e simili, nei luoghi ove sono depositati i rifiutidelle abitazioni rurali, nelle stalle ed in altri ricoveri per animali, devono essere attuate, a cura deiproprietari o dei conduttori, misure contro le mosche secondo metodi e mezzi efficaci.Per quanto riguarda gli insetti pronubi (insetti impollinatori) sì fa riferimento alla normativavigente.Qualora nel territorio comunale si evidenzino problemi causati da ratti, topi, o insetti nocivi emolesti di entità tale da costituire, a giudizio dei Servizi del Dipartimento di Prevenzionedell’Azienda USL, un pericolo per la salute pubblica, il Sindaco ordina i necessari interventi diderattizzazione o disinfestazione e di bonifica ambientale, su parere degli stessi Servizi.52

In caso di inadempienza a quanto ordinato dal Sindaco, l’Amministrazione Comunale ha facoltàdi far effettuare i lavori non eseguiti dai privati , ponendo a carico dei medesimi l’onere relativo.Riconosciuta la funzione biologica di lotta agli insetti, in primis alle zanzare, mosche ed insettivari, operata da alcune specie di uccelli migratori, è fatto divieto a chiunque di distruggere nidi diRondine (Hirundo rustica), Rondone (Apus apus), Balestruccio (Delichon urbica) e Topino(Riparia riparia) situati su edifici pubblici e privati, a qualunque funzione addetti, fatto salvo perlavori di restauro o ristrutturazione edilizia del fabbricato.Tale fatto serve per adempiere alla funzione di preservare un quadro biologico che sia sempre piùaderente ad un miglioramento dell’ambiente in cui vive e si sviluppa la popolazione residente.E’ fatto obbligo di interrompere lavori su ripe sabbiose ed argillose ove siano presenti nidi diTopini ( Riparia riparia).Art. 115 - FIERE - CONCORSI - ESPOSIZIONI - GARE - MERCATI A CARATTEREOCCASIONALE O RICORRENTE - PUNTI DI SOSTA TEMPORANEAANIMALI (es. Circhi)Le manifestazioni di cui al presente articolo devono essere autorizzate dal Sindaco su parere deiservizi veterinari della USL e sono sottoposte a vigilanza veterinaria. Tale autorizzazione in caso diricorrenza di più manifestazioni nel corso del medesimo anno solare e nello stesso sito, puòriguardare l'intero programma delle manifestazioni. I luoghi dove si svolgono tali manifestazionidovranno essere sottoposti ad accurata pulizia a cura dell’ente organizzatore, tramite rimozionedegli escrementi animali e delle lettiere nel corso della giornata successiva allo svolgimento di talimanifestazioni: le modalità di conduzione dell’intera area verranno stabilite di volta in volta daiservizi competenti in sede di autorizzazione.I luoghi dovranno possedere requisiti idonei ad assicurare il benessere e la custodia degli animali.Nel caso di manifestazioni di durata superiore ad un giorno dovrà essere individuato un repartoluogoidoneo all’isolamento di eventuali casi di malattie infettive.I responsabili sono tenuti a segnalare al servizio veterinario ogni caso di malattie e mortalità dianimali.Art. 116 - PROLIFERAZIONE DI PICCIONI E DI ALTRI VOLATILI NEI CENTRIABITATIE' vietato alimentare piccioni o altri volatili nelle strade, piazze o altri luoghi pubblici del centroabitato.Sono altresì vietate catture di detti animali.Tutti i proprietari di edifici, in particolare nei centri abitati, sono comunque tenuti ad evitare, coninterventi di diversione, lo stazionamento o l’insediamento di colombi in punti che possonorappresentare un pericolo per la salute pubblica.I proprietari di edifici disabitati ubicati in centri e nuclei abitati, devono mantenerli in condizionistatiche, di manutenzione e pulizia tali da evitare che possano diventare punto di stazionamento,insediamento e proliferazione di colombi, ma anche di topi, rettili o altri animali, o comunque dipericolo per l’incolumità e l’igiene pubblica.Qualora l’aumento delle popolazioni di volatili non sia ritenuto accettabile dal punto di vistaambientale o sociale o sia causa di insorgenza di focolai di malattie zoonosiche correlate, suparere dei Servizi del Dipartimento di Prevenzione dell’A.USL, il Sindaco può autorizzare edisporre interventi di contenimento delle popolazioni di detti volatili da effettuarsi sotto il controllodi detti Servizi.Art. 117 - OBBLIGHI PER I CITTADINI PROPRIETARI O POSSESSORI DI CANI53

E’ fatto divieto ai possessori di cani di lasciarli vagare liberi ed incustoditi; anche ai sensidall’art. 672 del C.P.; tutti i cani devono essere tatuati ai sensi della normativa vigente.Ai cittadini proprietari, possessori, o comunque aventi la materiale custodia dei cani è fattoobbligo di condurre il proprio animale con guinzaglio e museruola in aree pubbliche ed esseremuniti di corredo idoneo alla raccolta degli escrementi per il successivo deposito, in involucrichiusi, nel cassonetto dei rifiuti.Chiunque abbia la materiale custodia dei cani è tenuto a provvedere alla pulizia giornaliera dellearee private o ricoveri ove vengono custoditi, al fine di evitare problemi igienici ed esalazioniodorigene.Art. 118 - DETENZIONE DI ANIMALI NEI CENTRI ABITATINei centri abitati e negli agglomerati urbani è fatto divieto di allevare, ossia detenere con lafinalità dell’esercizio dell’allevamento, animali di qualsiasi specie; è possibile detenere animali ascopo puramente affettivo purché l’ubicazione e le condizioni igieniche siano tali da non arrecaredanno o disturbo di ogni genere al vicinato o esalazioni odorigene.Per animali di affezione, oltre ai cani ed ai gatti, si intendono:- uccelli di piccola taglia (canarini, cocorite, diamanti-mandarini, o uccellini similari) chiusi ingabbia, non più di 5 coppie e relative nidiate, fino alla completa autonomia dei piccoli;- uccelli di media taglia (pappagalli, piccioni, tortore, uccelli similari come dimensione) chiusi ingabbia non più di 4 coppie e relative nidiate, fino alla completa autonomia dei piccoli;- animali di affezione diversi da gatti e cani purché di piccola taglia comunque limitatamente aduna coppia ed eventuali piccoli fino alla loro autonomia.Ad esclusione dei centri storici è inoltre possibile detenere animali per autoconsumo, purché sitratti esclusivamente di animali da cortile, alle seguenti condizioni:- il numero di capi massimo complessivo non può essere superiore a 15 capi;- i relativi ricoveri dovranno essere realizzati in modo dignitoso e consono all’ambiente, ecomunque ad una distanza non inferiore a m. 5 da confini di proprietà e m. 10 da altruiabitazioni;- non possono essere detenuti in aree condominiali;- i ricoveri devono essere mantenuti in condizioni di pulizia tali da evitare problematiche igieniche,danni o esalazioni odorigene, diffusione di topi e mosche.In ogni caso i proprietari o i detentori di animali di qualsiasi specie sono tenuti ad adottare tutte lemisure profilattiche atte ad impedire l’insorgenza e la diffusione delle zoonosi o altre malattie.Art. 119 - TRANSITO ANIMALI IN ZONA RESIDENZIALEChi conduce animali (es. cavalli) in aree pubbliche, ove consentito, deve, come per i cani, esseremunito di corredo idoneo alla raccolta di escrementi per il successivo deposito in involucri chiusi,nel cassonetto dei rifiuti.Art. 120 - FIERE E MERCATILe strutture di commercio ambulante, attivate in fiere e mercati o in apposite aree di sostatemporanea, devono disporre di appositi contenitori per la raccolta di rifiuti da conferire negliappositi cassonetti, ove non soggetti a raccolta differenziata o conferimento obbligatorio ai sensidel D.L.vo 22/97.Art. 121 - RIPULITURA TERRENI INCOLTI54

A tutela dell’incolumità pubblica e per impedire la prolificazione di ratti rettili ed insetti, tutti iproprietari di terreni incolti posti nel centro abitato del capoluogo, delle frazioni e delle zoneresidenziali B0, dovranno tenere gli stessi liberi dalla vegetazione spontanea nel periodoricompreso tra il 15 aprile ed il 15 settembre di ogni anno.La pulizia dei terreni incolti è obbligatoria anche nelle immediate vicinanze di case sparse, anchese ubicate in zona non residenziale.Qualora non si ottemperi a quanto disposto dai punti precedenti, questa Amministrazioneprovvederà d’Ufficio alla esecuzione dei lavori e la relativa spesa sarà posta a carico dei singoliproprietari inadempienti, che incorreranno altresì nelle sanzioni previste dalla Delibera delConsiglio Comunale n. 53 del 24 maggio 2001.Art. 122 - PULIZIA INDUMENTI, TAPPETI E STENDITOI DI BIANCHERIAE' vietato spolverare o battere indumenti personali, tappeti od altri oggetti d’uso domestico comepure esporre ad asciugare biancheria, panni, indumenti e simili, quando ciò possa arrecare dannoo molestia al vicinato.Art. 123 - SCARICHI DEGLI AUTOBUS CITTADINIGli autobus, delle reti di trasporto urbano, devono essere forniti di tubi di scappamento cheemettano gli scarichi nella zona posteriore dell’autoveicolo ed al di sopra del tetto della cabina.Art. 124 - SANZIONILe violazioni a quanto disposto dagli artt. 114 - 115 - 116 - 117 - 118 - 119 - 120 e 122 sono punitecon la sanzione da € 25,82 a € 154,93.Capitolo VI. AriaArt. 125 - DIVIETO DI FUMARECome riportato dalla Legge 11 Novembre 1975 n. 584, “Divieto di fumare in determinati locali esu mezzi di trasporto pubblico”, è vietato fumare:a) nelle corsie degli ospedali;b) nelle aule delle scuole di ogni ordine e grado;c) negli autoveicoli di proprietà dello Stato, di enti pubblici e di privati concessionari dipubblici servizi per trasporto collettivo di persone;d) nelle metropolitane;e) nelle sale di attesa delle stazioni ferroviarie, autofilotranviarie, portuali marittime eaeroportuali;f) nei compartimenti ferroviari riservati ai non fumatori …….;g) nei compartimenti a cuccette e in quelli delle carrozze letto, occupati da più di unapersona;h) nei locali chiusi che sia adibiti a pubblica riunione;i) nelle sale chiuse di spettacolo cinematografico o teatrale;j) nelle sale chiuse da ballo;k) nelle sale-corse;l) nelle sale di riunione delle accademie;m) nei musei;55

n) nelle biblioteche e nelle sale di lettura aperte al pubblico;o) nelle pinacoteche;p) nelle gallerie d’arte pubbliche o aperte al pubblico.Oltre a quanto sopra descritto, il divieto di fumare, come previsto dalla direttiva del presidente delconsiglio dei ministri del 14 Dicembre 1995, va applicato in tutti i locali utilizzati, a qualunquetitolo, dalla pubblica amministrazione e dalle aziende pubbliche per l’esercizio di proprie funzioniistituzionali, nonché dai privati esercenti servizi pubblici per l’esercizio delle relative attività,sempreché si tratti, in entrambi i casi, di locali che in ragione di tali funzioni sono aperti alpubblico.Art. 126 - AREE PER FUMATORIIn deroga al divieto di cui all’articolo precedente, possono essere istituite apposite aree riservate aifumatori, da indicarsi mediante appositi cartelli, che rispondono ai seguenti requisiti:- rispetto delle norme vigenti in materia di prevenzione degli incendi e di igiene degli ambienti,nonché dei principi contenuti nel Decreto Legislativo 19 settembre 1994, n. 626, e successivemodifiche ed integrazioni sul miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori neiluoghi di lavoro;- idonea separazione fisica dagli ambienti ove vige il divieto di fumare;- adeguata ventilazione e depurazione dell’aria mediante idonei impianti che dovranno garantire incaso di ventilazione, il ricambio di 32 mc/ora/persona ed in caso di condizionamento 20mc./ora/persona.A tal fine deve essere presentata al Sindaco apposita domanda corredata del progetto dell’impiantodi condizionamento contenente le caratteristiche tecniche di funzionamento e di installazione.L’esenzione dall’osservanza del divieto di fumare è autorizzato dal Sindaco sentito il pareredell’Az. U. S.L..Art. 127 - OBBLIGHI DEI RESPONSABILII soggetti preposti alla direzione della struttura pubblica ovvero investiti della responsabilità dellastruttura privata sono tenuti a:- curare l’affissione dei cartelli indicatori dei divieti;- applicare le norme per le aree riservate per fumatori;- vigilare sul rispetto dei divieti, direttamente o tramite personale a ciò delegato.Art. 128 - SANZIONILa violazione del divieto di cui all’art. 125 è punita con la sanzione amministrativa del pagamentodi una somma da € 25 a € 250; l’importo è raddoppiato se la violazione è commessa in presenza diuna donna in stato di gravidanza o in presenza di lattanti o bambini fino a 12 anni.All’accertamento dell’infrazione ed alla verbalizzazione provvedono i competenti organi di polizia,l’incaricato della vigilanza limitatamente ai luoghi che rientrano nella disponibilità della PubblicaAmministrazione, e il delegato del datore di lavoro limitatamente ai luoghi di lavoro di cui all’art.125, comma 2.La violazione degli obblighi di cui all’art. 127 è punita con la sanzione amministrativa delpagamento di una somma da € 200 a € 2.000; l’importo viene aumentato della metà nel caso in cuinei locali e sui mezzi di trasporto pubblico gli impianti di condizionamento dell’aria non funzioninoo no siano perfettamente efficienti. All’accertamento dell’inflazione e alla verbalizzazioneprovvedono i competenti organo di polizia e, laddove previsti da specifici ordinamenti, gli organi divigilanza preposti a ciascun settore di competenza.56

La competenza per l’irrogazione delle sanzioni in caso di mancato pagamento è attribuita allaRegione quando la proibizione di fumare riguarda luoghi, locali o mezzi di trasporto di pertinenzaregionale. In tutti gli altri casi è competente il Prefetto.La disciplina del procedimento relativo alla contestazione ed alla notificazione delle violazioni, alpagamento in misura ridotta, all’obbligo del rapporto e all’emissione dell’ordinanza-ingiunzione èregolata dalle disposizioni contenuti negli articoli 14, 16, 17 e 18 della Legge 24 novembre 1981,n. 689.I proventi delle sanzioni amministrative, compresi quelli derivanti dal pagamento in misura ridottaprevisto dall’art. 16 della Legge 24 novembre 1981, n. 689, sono attribuiti alle Regioni o alleProvince autonome territorialmente interessate in base all’accertamento delle infrazioni al divietodi fumare.I soli proventi connessi ad infrazioni accertate in locali od ambienti di pertinenzadell’Amministrazione dello Stato da parte dei suoi dipendenti sono versati presso la Sezione diTesoreria provinciale territorialmente competente - anche a mezzo di conto corrente postale – albilancio dello Stato, con imputazione al capo VIII, capitolo di entrata 2301, con indicazione dellacausale del versamento, per essere riassegnati alla corrispondente unità previsionale di base delMinistero della Sanità e destinati all’informazione e all’educazione sanitaria, finalizzate allaprevenzione del tabagismo.Art. 129 - DIVIETO DI BRUCIARE RIFIUTIE' vietato bruciare pneumatici, residui di gomma, di materie plastiche, stracci, pellami, cascamivari od altri materiali di rifiuto che possono originare fumi od esalazioni tossiche o moleste.Art. 130 - ATTIVITÀ CHE PRODUCONO EMISSIONI MALEODORANTILe attività caratterizzate dalla produzione di emissioni odorose devono adottare tutte le cautele attead evitare disturbo e molestia al vicinato.In particolare per tutte le nuove attività o per quelle esistenti che apportano modifiche allastruttura o al ciclo produttivo, fatta eccezione per gli allevamenti ed i ricoveri di animali, leapparecchiature e i locali, impiegati in un processo fonte di emissioni odorose, devono esserecompletamente chiusi, mantenuti in depressione, aspirati e gli effluenti gassosi eventualmentesottoposti a depurazione.Le attività esistenti che sono oggetto di segnalazioni di disturbo dovranno adottare i provvedimentidi cui al comma precedente nei tempi indicati dall’Autorità Sanitaria.Le aree che ospitano attività permanenti caratterizzate da emissioni odorose ove realizzabiletecnicamente devono essere circondate da alberatura perimetrale realizzata con essenze d'altofusto.Le attività di allevamento zootecnico e di smaltimento sul suolo degli effluenti di allevamento e dialtri materiali usati come ammendanti devono attenersi alle prescrizioni di cui al primo comma, inparticolare adottare tutte le soluzioni tecniche atte a limitare l'impatto ambientale, così comeprevisto agli art. 108, 110 e 111.Art. 131 - PROTEZIONE DI MATERIALI TRASPORTATI DA AUTOVEICOLIGli autoveicoli che trasportano materiali sfusi, che possono originare polveri o esalazioni moleste,dovranno essere dotati di adeguati mezzi di protezione e copertura che impediscano la diffusione dimateriali, polveri, odori e colaticci.Art. 132 - COPERTURE ED ALTRI MANUFATTI IN CEMENTO AMIANTO57

Le operazioni di rimozione di materiale di cemento amianto, dovranno essere sempre condottesalvaguardando l’integrità del materiale durante tutte le fasi dell’intervento.Le ditte che operano nel settore dovranno attenersi a quanto previsto dalla normativa vigente inmateria.I materiali rimossi devono essere allontanati dal cantiere il prima possibile, secondo quantoprevisto dalla normativa sui rifiuti, conferendoli ad impianto di smaltimento autorizzato.Art. 133 - RUMOREIn attesa della classificazione del territorio comunale nelle zone acustiche previste dalla Legge26.10.1995 n. 447 – “Legge quadro sull’inquinamento acustico”, si applicano i soli limiti diaccettabilità (immissioni) stabiliti nella Tabella di cui all’art. 6 del DPCM 01.03.1991, secondo ladisciplina transitoria prevista dall’art. 15 comma 1 della suddetta Legge 447/95.All’interno dei Centri e dei Nuclei Abitati, nonché entro una distanza di m 150 dai loro perimetricensiti dall’ISTAT – anche su terreno agricolo -, è fatto divieto assoluto di utilizzare qualsiasistrumento ad emissione sonora cadenzata e continuativa che provochi molestia alla quietepubblica.E’ assolutamente vietato in tutto il territorio comunale far funzionare detonatori o altri mezzi cheprovocano rumori a molestia della quiete pubblica, dalle ore 20,00 alle ore 7,00 e dalle ore 12,30alle ore 14, 30.All’interno dei Centri e dei Nuclei Abitati, nonché entro una distanza di m 150 dai loro perimetricensiti dall’ISTAT, è vietato, per le attività lavorative rumorose e cantieri edili, produrre rumori amolestia della quiete pubblica nelle ore pomeridiane dalle ore 12,30 alle ore 14,30.Fermo restando l’applicazione delle sanzioni amministrative (Art. 4 e 5 del presente regolamento),il trasgressore incorrerà nella sanzione accessoria con Atto Ingiuntivo di rimozione immediatadegli strumenti sonori.Non ottemperando a quanto sopra impartito i trasgressori incorreranno nelle Sanzioni Penalipreviste dall’Art. 650 del C.P..In tutto il territorio comunale è vietata qualsiasi forma di rumore, suoni, ecc., secondo le seguentimodalità:- per le giornate feriali dalle ore 24,00 alle ore 7,00;- per le giornate di festività dalle ore 1,00 fino alle ore 9,00.Si possono avere delle deroghe, rilasciate dal Sindaco, che non potranno superare le due dopo lamezzanotte.Capitolo VII. Radiazioni non ionizzantiArt. 134 - RADIAZIONI NON IONIZZANTI (NIR)L’installazione di impianti che possono determinare inquinamento da campi elettromagnetici RF(frequenze comprese tra 100 KHz – 30 GHz) ed ELF (frequenze comprese tra 0 e 100 KHz) èdisciplinata dalla DGR 07.06.2000 n. 588 come di seguito specificato:a) l’installazione di impianti fissi di telecomunicazione e radiotelevisivi (sorgenti RF), surichiesta del Gestore, viene autorizzato dal Comune su parere preventivo del ServizioTerritoriale dell’ARPA;b) l’installazione di linee elettriche ad alta tensione (sorgenti ELF), su richiesta del Gestore,viene autorizzata:- dalla Regione su parere preventivo del Servizio Territoriale dell’ARPA, quando hanno unatensione nominale non superiore a 150Kv,58

- dallo Stato quando hanno una tensione nominale superiore a 150 KV;c) al fine di acquisire i relativi pareri preventivi, di cui ai precedenti punti a) e b), il Comune ola Regione dovranno trasmettere all’ARPA la documentazione necessaria, indicata negliallegati A) – (Sorgenti RF) e B) – (Sorgenti ELF) della DGR . 588/2000;d) l’avvenuta installazione dei suddetti impianti, con esclusione degli elettrodotti superiori a 150KV, dovrà essere seguita, a cura del Gestore, dal collaudo degli stessi comprensivo dellemisurazioni dei valori di campi elettromagnetici nei punti indicati dalla valutazionepreventiva: la data e l’ora delle misurazioni dovrà essere comunicata con congruo anticipo aiServizi Territoriali dell’ARPA, che potranno presenziare con propri Tecnici;e) la relazione di collaudo dovrà essere trasmessa al Comune ed ai Servizi Territorialidell’ARPA.Per quanto riguarda le linee elettriche aeree di media tensione e le relative cabine ditrasformazione, ai sensi della DGR 07.06.2000 n. 588, il Gestore deve presentare alla RegioneUmbria, titolare dell’autorizzazione ai sensi della L.R. n. 31/83, apposita autocertificazione neitermini indicati dalla suddetta DGR n. 588/2000.L’istallazione delle antenne dovrà rispettare una distanza da strade pubbliche o di uso pubblico,aree aperte al pubblico e fabbricati di qualsiasi tipo tale da tutelare la sicurezza pubblica ecomunque non inferiore all’altezza della struttura.Ove particolare circostanze lo richiedano potranno essere motivatamente prescritte distanzesuperiori.Capitolo VIII. FitofarmaciArt. 135 - VENDITA E DEPOSITO DI PRODOTTI FITOSANITARIGli esercizi di vendita e di deposito dei presidi sanitari devono essere autorizzati ai sensi dell’art.21 del DPR 23.04.2001 n°290 ed essere in possesso di tutti i requisiti previsti dalla Circolare delMinistero della Sanità n. 15 del 30.4.1993.Art. 136 - MODALITA' D'USO DEI PRODOTTI FITOSANITARIChiunque utilizza prodotti fitosanitari nel territorio comunale, dovrà osservare le seguenti normeper la detenzione e l’uso degli stessi:a) Il prodotto deve essere conservato fino al momento dell’uso in un armadio chiuso a chiave oin idoneo locale non accessibile ai ragazzi o alle persone estranee all’azienda; in tale localenon devono essere immagazzinate sostanze alimentari e mangimi; inoltre, quali condizioniminime necessarie, dovrà essere verificata l’idoneità dell’impianto elettrico, ove esistente, edovranno essere esclusi i piani interrati e seminterrati. I locali dovranno essere dotati di paretie superfici uniformi e lavabili, i prodotti fitosanitari non dovranno essere tenuti a contattodiretto di pareti o pavimenti. L’ingresso dovrà essere dotato di soglia atta ad evitare lafuoriuscita di liquidi o l’ingresso di acqua . Sull’armadio o sulla porta del locale dovrà essereaffisso un cartello indicante il numero telefonico del Pronto Soccorso 118.b) Qualsivoglia sperimentazione venga effettuata sul territorio comunale che implichi l’uso diprodotti fitosanitari su qualsiasi matrice vegetale, deve essere preceduta dalla comunicazionedi legge, ai sensi del DPR 290/01 e del D.Lvo 194/95.c) I moduli di acquisto di cui all’art.24 del DPR 290/01 e le fatture d’acquisto dei prodottifitosanitari, devono essere conservati per un anno.d) Durante i trasferimenti del mezzo irroratore lungo le strade non dovrà avvenire alcuna perditadi prodotto.59

e) E' fatto divieto di prelievo in corsi superficiali o falde, dell’acqua necessaria alla diluizione delformulato, direttamente con eiettore (comunemente denominato caricabotte) collegato al mezzoirroratore utilizzato. Allo scopo potranno essere utilizzate motopompe autonome, serbatoiintermedi o mezzi simili che comunque garantiscano la non immissione di principio attivo nellafonte idrica da cui si vuole attingere. Le maniche necessarie al prelievo dell’acqua per lapreparazione delle soluzioni non debbono mai essere usate per il travaso delle soluzioni giàpreparate in altri recipienti o mezzi irroranti. La preparazione estemporanea della soluzionedei prodotti fitosanitari deve essere fatta in appositi recipienti da adibire esclusivamente a taliusi e da tenersi al riparo da persone ed animali.f) Durante la preparazione delle miscele e la loro utilizzazione devono essere attuate tutte lecautele atte ad evitare rischi di carattere sanitario sia a terzi che allo stesso operatore. A talfine si deve:- apporre cartelli con l’avvertenza "terreno o alberi trattati con prodotti fitosanitari";- evitare che irrorando alberi vicini a strade o a case queste vengano bagnate dalla nubecontenente il prodotto o che vengano raggiunte da esalazioni nocive;- effettuare manualmente l’irrorazione nella fascia di terreno della larghezza di almeno m. 20confinante con case, cortili o altrui proprietà;- in caso di vicinanza a case o a strade è comunque fatto obbligo di avvertire preventivamentegli abitanti delle case in modo che gli stessi possano per maggior sicurezza ritirare labiancheria stesa, chiudere le finestre, coprire gli ortaggi in produzione, ecc.;- non eseguire il trattamento nelle giornate ventose;- interrompere il getto appena terminato il filare;- controllare rigorosamente il rispetto dei tempi di carenza prescritti dalla legge per i diversiprincipi attivi e riportati nelle istruzioni allegate alle confezioni dei prodotti utilizzati;- durante le operazioni è vietato mangiare o fumare ed è indispensabile adoperare indumentiidonei, guanti, occhiali, maschere a filtro e quant'altro eventualmente prescritto nelleavvertenze e modalità d’uso riportate nell’etichetta allegata alla confezione del prodottousato; si deve altresì provvedere, a lavoro ultimato, ad un accurata pulizia della persona ealla custodia adeguata degli abiti da lavoro e degli attrezzi.g) Sono vietati i trattamenti con prodotti fitosanitari molto tossici, tossici e nocivi (ex 1°- 2°classe ) nei centri abitati, così come definito dal Codice della strada e ad una distanza noninferiore a m. 100 dal confine tra zona agricola e edificata definita dal PRG. Nella fascia di100 metri sopraindicata è consentita la sola irrorazione manuale è vietato l’uso di tali prodottinelle zone ZPS individuate dal PTCP.h) Sono vietati i trattamenti nelle zone di rispetto dei punti di captazione delle acque potabili, cosìcome previsto dall'art. 6 DPR 236/88.i) Sono vietate le irrorazioni con prodotti insetticidi e acaricidi in periodo di fioritura; primadelle irrorazioni deve essere effettuato lo sfalciamento delle eventuali erbe spontanee infioritura sottostanti alle colture arboree da trattare nonché l’asportazione della massasfalciata ovvero l’essiccamento della stessa a protezione degli insetti impollinatori.l) Sono ammesse operazioni agronomiche solo dopo il periodo previsto dall’etichetta.m) Le rimanenze delle soluzioni non utilizzate e le acque di lavaggio degli atomizzatori o diqualsiasi altro mezzo irrorante, dei recipienti adibiti alla preparazione delle soluzioni e deicontenitori di prodotti fitosanitari, non debbono essere versate in corsi d’acqua superficiali o inmaceri o fossi asciutti o sul terreno, ecc.n) I teli in nylon usati per pacciamatura dei terreni trattati con bromuro di metile devono essereraccolti e smaltiti presso ditte specializzate.o) Presso tutte le aziende agricole dovrà essere presente un registro dei trattamenti effettuati,come previsto dall’art. 42 del DPR290/01.p) Lo smaltimento dei contenitori vuoti dei prodotti fitosanitari da parte degli utilizzatori dovràavvenire consegnando gli stessi ai centri autorizzati.60

L’eventuale inosservanza delle cautele sopra descritte sarà imputata all’operatore,eventualmente in solido con il proprietario del terreno e con l’acquirente del prodotto; si ricorda atal proposito che tutti gli utilizzatori di prodotti fitosanitari molto tossici, tossici e nocive (ex 1° e 2°classe) devono essere in possesso di regolare patentino di abilitazione all’uso previsto dal DPR290/01.Capitoli IX. Acque potabiliArt. 137 - REQUISITI DELLE ACQUE DESTINATE AD USO POTABILELe caratteristiche di qualità delle acque destinate al consumo umano sono definite dal DPR 236/88e successive integrazioni e modifiche.E’ vietato destinare ad uso potabile e domestico acque non corrispondenti ai requisiti previsti dalD.P.R. 236/88, gli impianti dovranno essere realizzati in conformità con la D.C.I. 4/2/1977, ai sensidel D.Lvo n. 152 del 11/5/99.Art. 138 - INQUINAMENTO DELLA ACQUE AD USO POTABILEIn caso di accertato e/o sospetto inquinamento delle acque destinate ad uso potabile, il Sindaco, suindicazione del Servizio di Igiene Pubblica dell’A.USL adotta i provvedimenti necessari alla tuteladella salute pubblica.Art. 139 - DOTAZIONE IDRICA DEGLI EDIFICILa dotazione idrica per uso potabile ed igienico costituisce requisito fondamentale dell’abitabilitàe agibilità degli edifici destinati all’abitazione, al soggiorno ed al lavoro delle persone.Nelle zone servite da pubblico acquedotto va privilegiato l’allacciamento.Ove non sia possibile a breve termine l’approvvigionamento idrico da pubblico servizio,l’approvvigionamento mediante fonte autonoma, potrà essere consentito nel rispetto delle normeriportate nei successivi articoli.Art. 140 - CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTl AUTONOMI DI APPROVVI-GIONAMENTO A SCOPO POTABILEL’escavazione pozzi ad uso domestico deve essere autorizzata dal Sindaco tramite acquisizione diparere favorevole dell’ARPA.I pozzi ad uso potabile dovranno:- essere del tipo tubolare;- attingere ad un’unica falda protetta;- le tubazioni dovranno essere di materiale idoneo ad evitare corrosioni e conseguente rischio diforature dalle quali possano penetrare fluidi inquinanti;- la perforazione e le operazioni successive dovranno essere realizzate in modo da evitare ilrischio di infiltrazioni di acqua superficiale tra tubo e terreno e di comunicazione tra faldediverse, in particolare dalla falda freatica a quelle più profonde. A tale scopo, l’intercapedinerimasta tra la colonna di perforazione e la camicia del pozzo dovrà essere riempita con ghiaiettofino alla prima falda e da qui alla superficie dovrà essere tamponata e cementata onde evitareinfiltrazioni;- essere provvisti di avampozzo tale da non consentire infiltrazioni, protetto da una plateaimpermeabile circostante di almeno m. 0,50 di larghezza e sigillato da una copertura metallica61

mobile. La testata dovrà essere adeguatamente sigillata con regolari flangiature onde evitare lapenetrazione di qualunque materiale inquinante.- essere muniti di sistemi automatici di attingimento dell’acqua;- essere muniti di sistemi di misurazione dell’acqua prelevata.Art. 141 - UTILIZZO DELLE FONTI AUTONOME DI APPROVVIGIONAMENTO ASCOPO POTABILEL’utilizzo di fonti autonome di approvvigionamento a scopo potabile è consentito solo previorisultato favorevole delle analisi chimiche e batteriologiche; tale condizione è essenziale per ilrilascio del certificato di abitabilità/agibilità.Le analisi dovranno essere effettuate dal laboratorio ARPA, o altro laboratorio accreditato, edovranno comprendere un accertamento analitico corrispondente almeno a un C2 microbiologico echimico ai sensi del D.P.R. 236/88, salvo più approfonditi accertamenti analitici che potrebberoessere richiesti in relazione alle caratteristiche costruttive ed all’ubicazione del pozzo, ai requisitigeomorfologici ed idrogeologici della falda acquifera di attingimento, nonché allo specifico utilizzocivile o produttivo cui l’acqua stessa è destinata.Per il rilascio delle agibilità, il certificato delle analisi non dovrà essere anteriore a gg. 90 e laverifica della potabilità va ripetuta annualmente, salvo necessità di controlli più frequenti inrelazione alle caratteristiche dell’attingimento e in base alla tipologia dell’utilizzo cui è destinata.Art. 142 - ADEGUAMENTO DI POZZI PREESISTENTII pozzi preesistenti all’entrata in vigore del presente regolamento, non corrispondenti allecaratteristiche già indicate e in particolare quelli nei quali gli accertamenti analitici effettuatiabbiano ripetutamente evidenziato alterazioni delle caratteristiche qualitative dell’acquariconducibili a carenze strutturali, non possono essere impiegati per uso potabile. Qualora non siapossibile il loro adeguamento a quanto prescritto, possono essere tenuti in funzione esclusivamenteper irrigazione o altri usi agricoli, sempre che non costituiscano possibile fonte di degrado dellerisorse idriche Sotterranee.Eventuali deroghe potranno essere concesse dal Sindaco su richiesta documentata del titolare,previo parere del Servizio Igiene e Sanità Pubblica.Art. 143 - INATTIVAZIONE E CHIUSURA DEI POZZISalvo quanto di competenza del Servizio Provinciale Difesa del Suolo, il Sindaco, su proposta delServizio Igiene e Sanità Pubblica o dell'ARPA, dispone la disattivazione e le chiusura dei pozzi indisuso che presentino situazioni di rischio igienico.La chiusura avverrà a cura e spese del proprietario, e dovrà per quanto possibile essere attuatasecondo le seguenti norme:- estrazione dei manufatti di approvvigionamento ove possibile;- riempimento con materiale inerte della zona satura;- apposizione in superficie di uno strato d’argilla con sigillo di chiusura in cemento. Nella zonanon satura il riempimento deve avvenire mediante cementazione completa del foro, con solettasuperficiale di dimensione areale adeguata.Art. 144 - DISTRIBUZIONE IDRICA ALL’INTERNO DEGLI EDIFICIa) SERBATOILa costruzione e l’installazione di serbatoi di accumulo dell’acqua potabile negli edifici deveessere attuata in modo da evitare qualunque contatto tra l’acqua contenuta e l’esterno. Sono62

comunque da evitare stoccaggi dell’acqua quando proviene dall’acquedotto pubblico, adesclusione dei casi nei quali è prevista la presenza di autoclavi o particolari esigenze valutate divolta in volta dal Dipartimento di Prevenzione.Detti strumenti devono essere opportunamente manutenzionati e disinfettati periodicamente.Di norma i serbatoi privati non possono essere interrati. Nei casi in cui non vi sia altra soluzionetecnica adottabile, dette cisterne potranno essere consentite, su parere del Servizio Igiene e SanitàPubblica.b) RETE IDRICA INTERNALe reti di distribuzione idrica interna devono essere dotate di valvole di non ritorno sicuramenteefficienti nel punto di allacciamento alla rete pubblica.Sono vietati allacciamenti di qualsiasi genere che possano miscelare l’acqua della rete pubblicacon acque di qualunque altra provenienza.Qualora l’abitazione sia servita sia dall’acquedotto che da altra fonte autonoma diapprovvigionamento, devono esistere due derivazioni separate dotate di valvola di non ritorno.c) APPARECCHIATURE PER IL TRATTAMENTO DOMESTICO DELLE ACQUE POTABILILe apparecchiature per il trattamento domestico di acque potabili devono essere sotto ogni aspettoconformi a quanto disposto dal D.M. 443/90, nonché dalla L.46/90 e successivo regolamento diattuazione. Il proprietario dell’impianto (o l’amministratore che ne è responsabile) devenotificarne l’installazione al Servizio Igiene e Sanità Pubblica dell’Azienda USL, allegando allanotifica la seguente documentazione:- copia della documentazione tecnica relativa alle apparecchiature;- copia del manuale di manutenzione;- certificazione di corretto montaggio e di collaudo redatte dall’installatore.La conformità delle apparecchiature a quanto disposto e la rispondenza dell’acqua trattata airequisiti previsti dalla normativa vigente può essere controllata dal Servizio Igiene e SanitàPubblica, che proporrà al Sindaco i provvedimenti necessari.Nel caso che le apparecchiature non risultino conformi e non ne sia possibile l’adeguamento, ilproprietario provvederà a rimuoverle, dandone comunicazione al Servizio Igiene Pubblica.Art. 145 - RETE IDRICA E FOGNATUREI tubi della rete idrica interna devono essere posti di norma a non meno di m. 1,50 da fognoli,pozzetti o tubature di fognature.Le fognature e le tubazioni di scarico delle acque di rifiuto devono essere poste, di norma, al disotto di almeno cm. 50 dalle tubazioni dell'acqua potabile.Qualora non sia possibile rispettare le condizioni di cui ai due commi precedenti, le tubaturefognarie devono essere costruite in modo da evitare qualunque perdita e i tubi della rete idricadevono essere sicuramente impermeabili.La costruzione di fognature nei casi di cui al comma precedente deve essere autorizzatadall’Autorità Comunale previa presentazione alla stessa, da parte dell’interessato, di disegniillustrativi e di una relazione tecnica.Le operazioni interessanti la rete idrica di distribuzione devono essere condotte in modo da evitarecontaminazione dell’acqua.Art. 146 - REGOLAMENTAZIONE DEL CONSUMO DI ACQUA POTABILEIl Sindaco, nei casi in cui ciò sia reso necessario, può emanare provvedimenti per laregolamentazione del prelievo e del consumo dell’acqua potabile onde garantirne la dotazione peri bisogni prioritari, sentito il parere del Servizio Igiene e Sanità Pubblica.63

Capitolo I. Disposizioni GeneraliTITOLO IIIIGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDEArt. 147 - AUTORIZZAZIONE SANITARIA PER LABORATORI DI PRODUZIONE,PREPARAZIONE E CONFEZIONAMENTO, NONCHE' DEPOSITIALL'INGROSSO DI SOSTANZE ALIMENTARI ED ESERCIZI PER LASOMMINISTRAZIONE AL PUBBLICO DI ALIMENTI E BEVANDETutti gli esercizi, anche a carattere artigianale, di produzione, preparazione, confezionamento(compresi i laboratori annessi agli esercizi di somministrazione, o all’esercizio di vendita aldettaglio, o agli esercizio di vendita ai sensi della legge n.59/1963), nonché gli esercizi disomministrazione di alimenti e bevande e i depositi all’ingrosso di sostanze alimentari, devonoessere autorizzati ai sensi dell’art. 2 della Legge 283/6, nonché dell’art. 231 del TULLSS perquanto attiene le attività di somministrazione.L’autorizzazione sarà rilasciata dall’autorità comunale in seguito ad accertamento dei requisitiigienico sanitari da parte dei competenti servizi del Dipartimento di Prevenzione dell’Azienda USL.Le attività regolamentate da normative specifiche sono autorizzate in base alle normative stesse,comprese le procedure particolari o in deroga; alle stesse normative fanno riferimento per irequisiti strutturali, funzionali e gestionali, anche quando procedure particolari delle specifichenorme prevedono l’autorizzazione con provvedimento ai sensi dell’ art. 2 L. 283/62.Art. 148 - AUTORIZZAZIONE SANITARIA ALLA VENDITA DI CARNIGli spacci di vendita di carne fresca, congelata o comunque preparata (compresi quelli ex leggen.59/1963), devono essere autorizzati ai sensi dell’art. 29 del R.D. 20.12.1928 n. 3298.L’autorizzazione sarà rilasciata dall’autorità comunale in seguito ad accertamento dei competentiServizi del Dipartimento di Prevenzione dell’Az. USL.Art. 149 - AUTORIZZAZIONE SANITARIA ALLA VENDITA DI PRODOTTI ITTICIGli spacci di vendita di prodotti ittici freschi, congelati o comunque preparati (compresi quelli exlegge n.59/1963), devono essere autorizzati ai sensi del combinato disposto dell’art. 29 del R.D.20.12.1928 n. 3298 e dell’art. 2 L. 30.04.1962 n. 283. L’autorizzazione sarà rilasciata dall’autoritàcomunale in seguito ad accertamento dei competenti Servizi del Dipartimento di Prevenzionedell’Az. USL.Art. 150 - CERTIFICATO O NULLAOSTA DI IDONEITA’ IGIENICO SANITARIA PERLA VENDITA DI ALIMENTI E BEVANDEFatta eccezione per gli spacci di vendita di carni e di prodotti ittici di cui agli articoli precedenti,gli esercizi che intendono effettuare esclusivamente la vendita al dettaglio di alimenti e bevande,senza alcuna attività di preparazione, produzione e confezionamento, dovranno acquisirepreventivamente un certificato di idoneità igienico sanitaria dei locali, impianti e attrezzaturerilasciato dai Servizi o UU.OO. competenti del Dipartimento di Prevenzione ed agli stessidirettamente richiesto a cura della ditta che intende svolgere l’attività.64

Art. 151 - ATTI AUTORIZZATIVI O CERTIFICATI DI IDONEITA’ IGIENICO-SANITARIASia l’autorizzazione sanitaria sia il certificato di idoneità igienico sanitaria (o nulla osta igienicosanitario) dovranno riportare con chiarezza gli ambiti d’attività, nonché le limitazioni e leprescrizioni per lo svolgimento dell’attività stessa, e costituiscono titolo necessario e preventivoalle esercizio della attività.Sono fatte salve le altre norme amministrative, ed in particolare quelle sul commercio alle quali laditta debba ottemperare.Art. 152 - DOMANDA DI AUTORIZZAZIONE SANITARIALa domanda per ottenere il rilascio dell’autorizzazione sanitaria di cui ai precedenti articoli, deveessere inoltrata direttamente alla Azienda U.S.L. indirizzandola al “Sindaco per il tramite deicompetenti Servizi del Dipartimento di Prevenzione”, ai sensi e secondo le modalità previstedall’art. 26 del DPR 327/80 e art. 29 del R.D. 20.12.1928 n. 3298 e delle altre norme sopra citate edeve essere corredata dai documenti elencati nell’allegato 1.Art. 153 - DOMANDA DI CERTIFICATO DI IDONEITA’ IGIENICO SANITARIALa domanda di cui all’art 150 per ottenere la certificazione circa l’idoneità igienico sanitaria deilocali, impianti ed attrezzature di vendita di prodotti alimentari deve essere indirizzata ed inoltratadirettamente ai competenti servizi del Dipartimento di Prevenzione dell’Az. USL e deve esserecorredata dagli stessi allegati previsti per la domanda di Autorizzazione Sanitaria (vedi art. 152 erelativo allegato).Art. 154 - MODIFICHE ALLE ATTIVITA’ GIA ESISTENTIADEGUAMENTI E MODIFICHEGli stabilimenti e i laboratori di produzione, preparazione e confezionamento, i depositiall’ingrosso, gli esercizi in cui si effettua produzione e/o somministrazione di sostanze alimentari,già provvisti di autorizzazione sanitaria ai sensi della vigente normativa, nonché gli esercizi divendita al minuto già muniti di nulla osta igienico-sanitario o altra documentazione attestantel’idoneità igienico-sanitaria dei locali e delle attrezzature, dovranno entrare in possesso deirequisiti strutturali e funzionali previsti dal presente regolamento, con relativo rilascio di nuovaautorizzazione o nullaosta, sia in caso di ampliamento dell’attività, inteso come aumento dellasuperficie utile dei locali, sia in tutti i casi in cui sia modificata sostanzialmente la tipologia dialimenti prodotti, venduti o somministrati.Il responsabile della Ditta è comunque tenuto al rispetto delle disposizioni del D.L.vo 26.02.1997 n.155, in particolare per quanto riguarda le modalità di conduzione ed utilizzo, i requisiti dellestrutture, attrezzature ed impianti, nonché il loro eventuale adeguamento, secondo i principi dellametodologia H.A.C.C.P. (HAZARD ANALIYSIS and CRITICAL CONTROL POINT).SOMMINISTRAZIONE IN PERTINENZE ESTERNENel caso in cui in esercizi già esistenti si intenda effettuare anche la somministrazione in pertinenzeesterne si richiederà un’integrazione all’Autorizzazione Sanitaria, presentando con le stessemodalità di cui sopra una pianta planimetrica della zona e delle strutture esterne, una relazionetecnica che descriva le caratteristiche della zona di somministrazione, delle strutture (materiali direalizzazione di pareti, pavimenti, coperture) e degli impianti presenti e le modalità di trasporto deicibi e bevande dalla cucina alla pertinenza esterna.65

Quanto sopra si applica anche nel caso chetale pertinenza esterna insista su aree pubbliche inconcessione; in ogni caso si dovrà tener conto delle condizioni ambientali, con particolareriferimento al traffico automobilistico e ad eventuali periodi di sua sospensione.SUBINGRESSOIl trasferimento della titolarità o della gestione di un esercizio, stabilimento, laboratorio o depositosenza alcuna modifica strutturale o produttiva, comporta la sola voltura dell’autorizzazionesanitaria, previa richiesta dell’interessato con le medesime procedure previste all’art 152: in talcaso il richiedente dichiarerà per iscritto, sotto la propria responsabilità, che "niente è cambiato"rispetto allo stato delle strutture, dei requisiti e delle lavorazioni previsti nell’autorizzazionepreesistente.Il subentrante potrà iniziare subito ad esercitare l'attività, una volta presentata la richiesta divoltura dell'autorizzazione sanitaria, integrata dalla dichiarazione di cui sopra.Il responsabile della ditta è comunque tenuto al rispetto delle disposizioni del D.L.vo 26.02.1997 n.155, in particolare per quanto riguarda le modalità di conduzione ed utilizzo, i requisiti dellestrutture, attrezzature ed impianti, nonché il loro eventuale adeguamento, secondo i principi dellametodologia H.A.C.C.P. .Art. 155 - REQUISITI GENERALI DELLE ATTIVITA’ DI PRODUZIONE,PREPARAZIONE E CONFEZIONAMENTO, NONCHE’ DEI DEPOSITIALL'INGROSSO DI SOSTANZE ALIMENTARI E DEGLI ESERCIZI PER LASOMMINISTRAZIONE E VENDITA AL PUBBLICO DI ALIMENTI EBEVANDEREQUISITI IGIENICO SANITARI COMUNILe attività e gli esercizi di cui al presente articolo debbono possedere i seguenti requisiti, fattesalve diverse o specifiche disposizioni:a - Tutti i locali destinati ad attività lavorativa devono rispettare i requisiti previsti dal DPR303/56, così come modificato dal D.L.vo 19/9/1994 n. 626, fatte salve le deroghe previste oeventuali norme più restrittive, meglio esplicitate nel capitolo sull’igiene degli ambienti dilavoro del presente regolamento.In particolare:- altezza minima regolamentare dei locali di lavoro m. 3.- ampiezza minima accettabile dei locali di lavoro: da valutarsi nei singoli casi in funzionedella qualità e della quantità della lavorazione e comunque non inferiori a mq. 14, fermorestando quanto stabilito dal capitolo sull’igiene degli ambienti di lavoro;- superficie illuminante e di areazione dei locali: minimo 1/8 della superficie del pavimentoper locali fino a mq. 100 e conforme a quanto previsto dal capitolo sull’igiene degliambienti di lavoro per locali di superficie maggiore, dislocata come ivi indicato; in tutti ilocali devono essere garantiti idonei sistemi di ventilazione naturale o meccanica adeventuale integrazione della quota parte mancante di quella naturale, i cui criteri generalidi realizzazione sono definiti nel capitolo sull’igiene del lavoro, fatte salve eventualispecifiche caratteristiche necessarie per lavorazioni particolari. (cfr art. 28 comma 3 delDPR 327/80)E’ fatto comunque divieto di collocare le attività di lavorazione, vendita o somministrazione inlocali interrati, mentre la collocazione in locali seminterrati è consentita a condizione che sianogarantiti i requisiti di areo-illuminazione sopra citati;- le finestre, i lucernai ed i sovrapporta e gli altri accessi apribili nei locali di lavorazione, neimagazzini e le eventuali finestre nel servizio igienico devono essere muniti di rete a magliefitte o di altri dispositivi contro la penetrazione degli infestanti. In tutti gli esercizi devono66

essere adottati i necessari accorgimenti per evitare la penetrazione e/o l’annidamento diroditori, di insetti o di animali in genere;- i pavimenti di tutti i locali di lavorazione devono essere facilmente lavabili, disinfettabili,resistenti ad urti e corrosioni, con angoli arrotondati alle pareti e devono averecaratteristiche di sicurezza; devono essere dotati di pozzetti sifonati di scarico acqua dilavaggio degli stessi, qualora sia richiesto dalla specifica attività;- le pareti dei locali destinati alla produzione e preparazione di alimenti devono essererealizzate in materiale lavabile, fino a m. 2 di altezza, disinfettabile, e resistente ad urti ecorrosioni.b - Tutti gli esercizi devono possedere uno o più servizi igienici per il personale e, se richiesto perla specifica attività, servizi distinti per gli addetti e per gli avventori.Le pareti dei servizi igienici devono essere realizzate in materiale lavabile e disinfettabile finoad un’altezza non inferiore a m. 2; i pavimenti devono avere caratteristiche di sicurezza e alcontempo devono essere facilmente lavabili e disinfettabili.In particolare:- ogni servizio igienico deve avere una superficie minima di mq. 1,20, con il lato minore noninferiore a m. 0,90; l’antibagno non potrà avere una superficie inferiore a mq 1 con il latominore non inferiore a m. 0,90.Ogni servizio igienico dovrà essere dotato di:- lavabo con erogazione di acqua, preferibelmente anche calda, a comando non utilizzabilemanualmente (a pedale o a cellula fotoelettrica) collocato preferibilmente nell'antibagno;- distributore di sapone liquido o in polvere;- asciugamani elettrici (a comando manuale o a cellula fotoelettrica) o asciugamani nonriutilizzabili (carta o asciugamani di stoffa in rotolo, con relativo raccoglitore);- chiusura automatica della porta dell’antibagno (molla chiudiporta).c - Tutte le attività dovranno essere dotati di spogliatoio per gli addetti. Come spogliatoio di regolaoccorre predisporre un locale esclusivamente destinato a tale uso, ma in aziende con dipendentipari o inferiori a cinque unità può essere utilizzato l’antibagno, purché di dimensioniadeguate a contenere armadietti in ragione di uno per addetto. Nello spogliatoio vannoinstallati armadietti individuali, lavabili, disinfettabili e disinfestabili, a doppio scomparto (perindumenti personali ed indumenti di lavoro).d - Tutte le attività dovranno essere dotate di almeno un vano o zona dispensa o di un magazzino,con caratteristiche e dimensioni adeguate in rapporto alle quantità e tipologia di alimenti ebevande da stoccare e conservare. Tale vano dovrà avere accesso diretto per il caricopreferibilmente dall’esterno o comunque sarà disposto in modo tale che le merci nonattraversino la zona di lavorazione durante l’attività.Le scaffalature o altri arredi, con ripiani in materiale lavabile dovranno essere sufficienti edidonei per conservare sollevati almeno cm. 30 da terra , e se necessario protetti, i prodottialimentari.Le celle, gli armadi e i banchi frigoriferi, per il magazzinaggio, devono essere in numero edimensioni tali da garantire che i vari generi di prodotti alimentari siano tenuti fra loroseparati, secondo le norme e la metodologia della H.A.C.C.P., anche mediante appositi ripiani,scomparti o contenitori chiusi, in modo da evitare contaminazione crociata, e devono esseredotati di termometri a lettura preferibilmente esterna.I valori microclimatici dei locali non refrigerati dovranno essere tali da garantire comunqueuna buona conservazione delle diverse tipologie di alimenti non deteriorabili ivi stoccati.e - Dovrà essere individuato un locale o spazio o vano, dotato di armadi e/o scaffalature e di unlavabo, specificamente dedicato alla detenzione e gestione dei materiali ed attrezzature per lapulizia; nelle piccole attività potrà essere utilizzato a tale scopo il locale antibagno, purché didimensioni adeguate ed opportunamente attrezzato (es. lavello a vasca profonda).67

f- Tutti i punti di cottura che determinano emissione di vapori o fumi devono essere dotati di idoneisistemi di aspirazione forzata di fumi e vapori canalizzati in canne fumarie aventi sbocco comeindicato nell’art. 26 del presente regolamento.g- Le attività devono essere dotati di acqua potabile proveniente da acquedotto pubblico. Qualorasiano adottati sistemi di approvvigionamento autonomo, devono essere effettuate analisitrimestrali dell'acqua utilizzata, a cura del titolare, secondo quanto previsto dall’art. 137 delpresente regolamento. Pur tuttavia, negli anni successivi al primo, può essere accettata unatrimestralità per i soli controlli microbiologici, accompagnati da un controllo semestrale deiparametri chimici. Nel caso di attività a carattere stagionale è sufficiente un’analisi effettuataimmediatamente prima all’avvio dell’attività e successivi controlli trimestrali ove l’eserciziodell’attività prosegua oltre i tre mesi. Controlli più frequenti saranno disposti secondonormative specifiche, ovvero piani di autocontrollo e relativi disposizioni dei competenti servizidel Dipartimento di Prevenzione.h) Lavelli in numero adeguato alla necessità dell’esercizio, muniti di rubinetti con comando apedale o elettrico di acqua calda e fredda, distributore automatico di sapone e asciugamanimono uso. Nei locali di lavorazione dei prodotti alimentari, l’erogazione di acqua calda alrubinetto dovrà raggiungere almeno la temperatura di 82° centigradi.i) Idoneo numero di lavandini lavamano aventi gli stessi requisiti del punto precedente.j) Numero di piani di lavori in acciaio o ricoperti in materiali impermeabili, duro, compatto efacilmente lavabile e disinfettabile, realizzato in conformità alle disposizioni di legge suglioggetti destinati a venire a contatto con le sostanze alimentari, distinti per tipologia di prodottionde evitare contaminazioni crociate.k) Idonee attrezzature per il taglio, dotate di manici in materiale plastico, attrezzature per latriturazione e la miscelazione facilmente smontabili per la totale pulitura quotidiana.l) Gli esercizi che prevedono somministrazione e consumo ai tavoli e quelli destinati alla venditaal dettaglio devono rispettare quanto previsto dalle norme sull’abbattimento delle barrierearchitettoniche, così come indicato agli artt. 39 e 40 del presente regolamento;INOLTRE:m) I prodotti alimentari di genere diverso, detenuti e venduti sfusi, devono essere conservati edesposti in reparti o scompartimenti ben distinti per tipologie merceologiche e separati daiprodotti non alimentari, in maniera da prevenire ogni possibilità di contaminazione. I varigeneri di prodotti alimentari devono essere tenuti fra loro opportunamente separati in modo daevitare contaminazioni crociate;n) le vetrine di esposizione degli alimenti non confezionati devono essere accessibili solo da partedell’addetto; deve inoltre essere presente, in modo visibile, anche dai clienti, un termometro peril controllo della temperatura interna della vetrina, quando trattasi di vetrine a temperaturacontrollata; al fine di evitare la contaminazione da parte della clientela dei prodotti alimentariesposti in evidenza deve essere previsto un sopralzo di vetro in modo che i clienti possanovedere la merce senza toccarla. In ogni caso i prodotti alimentari dovranno essere protetti dalcontatto con gli utenti, dalla polvere e dagli insetti;o) tutti i contenitori per i rifiuti devono essere muniti di coperchio con apertura non manualeescluso i contenitori presenti negli spazi al pubblico.p) È vietato detenere nelle pertinenze esterne, e comunque nelle immediate vicinanze della attività,rifiuti solidi non collocati in appositi contenitori chiusi.Art. 156 - MODALITÀ DI MANUTENZIONE E CONDUZIONE DEGLI ESERCIZI EDELLE ATTIVITA'68

Il responsabile dell’industria alimentare deve curare lo schema di progettazione, la costruzione e ledimensioni dei locali o aree nei quali si esercitano le seguenti attività: preparazione,trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione,vendita o fornitura, compresa la somministrazione, di prodotti alimentari.Il responsabile dell’industria alimentare deve curare altresì la dotazione di impianti, attrezzatureed utensili, e il loro posizionamento, nonché fissare procedure e modalità d’uso dei locali, impiantied attrezzature in modo tale che sia assicurata la sicurezza igienica dei prodotti alimentarisecondo i principi della metodologia HACCP (HAZARD ANALIYSIS and CRITICAL CONTROLPOINT – D.L.vo 155/97), in relazione alla entità e tipologia della propria attività e del proprioprocesso produttivo.Gli esercizi e tutte le attività ove si tengono in deposito, si lavorano, si trasformano, si producono ocomunque si manipolano, si vendono o si somministrano prodotti alimentari debbono:1 - essere costantemente tenuti in ordine ed in accurato stato di pulizia,2 - avere le strutture murarie, l’arredamento, le attrezzature, gli utensili e le suppellettili sempre inbuono stato di manutenzione, pulizia e funzionalità;3 - essere sottoposti a trattamenti di disinfezione e di disinfestazione in relazione alle esigenze edalla conduzione dell’esercizio,4 - durante le fasi della lavorazione, in particolare i laboratori di preparazione e le cucine, esseretenuti sgombri da segatura o altro materiale simile;5 - al termine di ogni ciclo lavorativo i locali e le attrezzature essere adeguatamente puliti con lamassima cura.Inoltre è vietato:a) adibire locali ed impianti ad usi diversi da quelli per i quali sono stati autorizzati;b) tenervi macchinari, arredi, utensili, oggetti, o altro materiale in disuso ovvero non strettamenteattinente all’attività che vi si svolge;c) tenere al di fuori dei banchi frigoriferi gli alimenti che debbono essere conservati e venduti atemperatura controllata;d) esporre all’interno dei locali gli alimenti non confezionati o protetti che possono essere soggettiad inquinamento non eliminabile mediante le normali operazioni di lavaggio, sbucciatura esimilari; la merce che può essere esposta deve comunque essere collocata ad almeno cm. 50 dalsuolo. I prodotti alimentari che si consumano senza cottura o sbucciatura né, di norma, senzapreventivo lavaggio, debbono essere tenuti in apposite vetrine o vassoi con coperchio o altroidoneo mezzo di protezione (pellicola, alluminio, ecc.) che ne garantiscano la protezione dallapolvere o dagli insetti e distribuiti dal personale addetto con pinze, palette, forchette e simili;e) consentire al pubblico autoservirsi o comunque toccare con le mani le merci esposte nonconfezionate, a meno che non sia predisposto un apposito sistema di autoservizio mettendo adisposizione dei clienti idonei strumenti (guanti a perdere, sacchetti, ecc.) per il prelievo dellamerce. All’interno del locale, il titolare dovrà apporre un unico o al massimo qualche cartello,ben visibile e facilmente leggibile, con la seguente dicitura "E' vietato toccare la merce”. Saràcura del titolare dell’autorizzazione di vendita fare rispettare il divieto. Da questo obbligo sonoesentati: la frutta secca con guscio (es. noci, mandorle, ecc.), angurie, meloni e altra fruttadestinata all’utilizzo previa sbucciatura;f) esporre e vendere prodotti alimentari di qualsiasi genere all’esterno dei locali di eserciziocommerciale. L’esposizione all’esterno può essere consentita unicamente per prodottiortofrutticoli qualora gli stessi siano contenuti in idonee attrezzature chiuse che li protegganoda agenti inquinanti. L’attrezzatura di protezione deve consentire di mantenere la mercesollevata ad un’altezza di almeno cm. 50 dal piano di calpestio, deve essere dotata di un rialzoperimetrale di almeno cm. 30 di altezza e di protezione idonea che deve essere aperto solo almomento del servizio al cliente. Da questo obbligo sono esentati: la frutta secca con guscio,69

anguria, meloni e altri prodotti non commestibili per intero ma soltanto dopo l’eliminazionedella buccia. Per tutti gli altri prodotti non è consentita l’esposizione all’esterno.g) tenere beanti le aperture e gli accessi verso l’esterno, senza che questi siano muniti di adeguatied efficaci dispositivi anti-insetti, come apposite retine o, ove queste impediscono l’accesso alnegozio, apposite tende anti-mosche. Dovrà essere comunque garantita la protezione del localeda agenti atmosferici, insetti e inquinanti derivanti dal trafficoh) effettuare ed accettare la consegna delle merci mediante il deposito delle stesse davanti allaporta d’ingresso, in particolare modo in orario precedente l’apertura dell'esercizio;i) depositare sulla pubblica via i vuoti a perdere;j) tenervi, sia pure occasionalmente, animali domestici;l) fumare nei locali di preparazione degli alimenti.m) è inoltre vietata, all’interno dei centri storici, l’esposizione al suolo di tutte le merci del settoreextralimentare, fuori dagli esercizi di vendita. L’esposizione dovrà essere effettuata su appositicontenitori, all’uopo autorizzati dall’Amm/ne Comunale, che precludano il contatto con gliagenti esterni e risultino facilmente movibili dai siti assegnati.I reparti o settori destinati a prodotti non alimentari debbono essere tenuti distinti e separati daireparti di prodotti alimentari.Art. 157 - PERSONALE ADDETTO ALLA MANIPOLAZIONE ALIMENTIIl personale addetto alla manipolazione e vendita di qualsiasi sostanza o prodotto alimentare nonconfezionato e che si consumi senza cottura, lavaggio o sbucciatura non può esserecontemporaneamente addetto a compiti di cassa, a meno che gli alimenti sopradescritti non sianodistribuiti dal personale addetto con pinze, palette, forchette e simili. Tali addetti devono indossareidonee sopravesti e copricapo chiari che devono rimanere sul luogo di lavoro, riposti in idoneiarmadietti a doppio scomparto.E’ vietato allontanarsi dai luoghi di lavoro con la sopraveste usata durante l’attività.Il personale addetto alla diretta manipolazione degli alimenti deve avere mani ben curate conunghie corte e pulite e non indossare durante il lavoro anelli, bracciali, orologi ed altri monili,essendo gli stessi potenziali ricettacoli di germi.Capitolo II - SomministrazioneArt. 158 - REQUISITI IGIENICI DELLE ATTIVITA' DI RISTORAZIONEDISPOSIZIONI GENERALIChiunque intenda attivare ovvero ampliare o comunque modificare ovvero trasferire in altra sedeun esercizio pubblico di cui al presente articolo, deve ottenere oltre all’autorizzazioneamministrativa, anche la specifica autorizzazione sanitaria di cui all’art. 2 della legge 283/62 eall’art. 231 del T.U.LL.SS. 27 luglio 1934 n. 1265.Capo 1- RISTORAZIONE PUBBLICARISTORANTI E SIMILIPer ottenere l'autorizzazione sanitaria per le attività di ristorazione e simili, oltre a quantospecificatamente previsto dal DPR 327/80 ed al precedente art. 155, sono necessari i seguentirequisiti:70

a) Almeno un vano o zona dispensa o magazzino per la conservazione degli alimenti e dellebevande, di dimensioni adeguate alla attività, e comunque non inferiori a mq. 7; dotato diaccesso diretto dall’esterno e comunicante direttamente con le zone di lavorazione, ovverocollegato con esse da un percorso protetto e posizionato in modo da rispettare il principio della“marcia in avanti” dei prodotti alimentari.Tale vano dovrà essere dotato di adeguate scaffalature con ripiani in materiale lavabile e di unnumero appropriato di armadi frigoriferi, celle frigorifere, o congelatori, provvisti ditermometri rilevatori a lettura preferibilmente esterna, nonché attrezzati con ripiani, scompartio contenitori chiudibili che consentano la corretta separazione fra i diversi generi alimentari.Dovranno essere inoltre individuati:1) un locale o spazio o vano, per la detenzione e gestione dei materiali per le pulizie (prodottie attrezzature) di cui all’art. 155 lettera e).2) un locale o zona per riporre separatamente eventuale altro materiale non destinato allaalimentazione (ripostiglio).b) Un vano o zona di preparazione alimenti organizzati ed attrezzati strutturalmente o conopportune procedure d’uso in modo da poter effettuare (con disponibilità delle necessarieattrezzature, aree e superfici di lavoro, nel rispetto del principio della “marcia in avanti” edella separazione dei percorsi “sporco e pulito”) le seguenti operazioni:- preparazione verdure;- preparazione carni;- preparazione pesce;- preparazione altri alimenti;- cottura;- sporzionamento, preparazione dei piatti;- eventuale confezionamento dei pasti, ciò nel rispetto di quanto stabilito dall’art. 156-IIcomma del presente regolamento.La superficie dei locali destinati a cucina, intesa come zona di preparazione, dovrà essere dialmeno 1/4 della superficie della sala di ristorazione e comunque non inferiore a mq. 14.Qualora debbano essere installate nella zona di preparazione altre attrezzature o impianti oltrequelli destinati alla suddetta attività ordinaria (es. forno per pizze ecc) la superficie dovràessere incrementata proporzionalmente.c) Una zona ben definita o vano o locale per il lavaggio delle stoviglie e del pentolame con lavelli(acqua calda minimo 82° centigradi) e lavastoviglie di dimensioni adeguate all’attivitàdell’esercizio e con aerazione naturale o cappa aspirante, ove ritenuta necessaria dalDipartimento di Prevenzione; con accesso che consenta una separazione del percorso dientrata dei piatti sporchi provenienti dalla zona somministrazione rispetto al percorso di uscitadegli alimenti pronti per il consumo.d) Un locale o area ben definita esclusivamente adebita alla eventuale preparazione di pastafresca.I reparti di cui sopra possono essere collocati in locali distinti e tra loro raccordati, ovvero insettori o zone ben distinte e separate di uno stesso locale e dovranno essere dotati di pavimenti epareti lavabili fino a m. 2 di altezza.Dovranno essere previsti inoltre:1 - Un vano posizionato tra la/le sala/e da pranzo ed i diversi servizi o nella sala stessa in cuitenere sistemati e pronti per l’uso od eventualmente preparare per l’uso, senza interferirenell’attività di cucina, le posate, le tovaglie, i tovaglioli, il vasellame, le vetrerie, le bevande e lafrutta.71

2 - Una o più sale da pranzo in cui la distribuzione dei tavoli e delle sedie sia tale da consentire alconsumatore una comoda assunzione dei cibi ed al personale un’agevole attuazione delservizio. La superficie complessiva destinata alla somministrazione non deve essere inferiore amq. 1 per ciascun posto tavola.3 - Se necessario (self-service, preparazione in differita) un reparto debitamente attrezzato perl’eventuale esposizione al riparo da agenti contaminanti delle pietanze in modo che questeultime siano debitamente conservate al caldo o al freddo, ai sensi dell’art. 31 del DPR 327/80.4 - Servizi igienici a disposizione degli avventori, accessibili di norma dall’interno, rispondenti allecaratteristiche indicate all’art. 155 e non direttamente comunicanti con i locali adibiti alavorazione, somministrazione e deposito di alimenti, facilmente individuabili con appositeindicazioni.Il numero dei servizi igienici per gli avventori dovrà essere rapportato alla capacità ricettivadell’esercizio (numero posti tavola) secondo lo schema seguente:Fino a 150 mq. di sala somministrazione: almeno un servizio per donne e un servizio peruomini (di cui uno idoneo per portatori di handicap)Oltre a 150 mq: almeno due servizi per donne e due servizi per uomini (di cui almeno unoidoneo per portatori di handicap)In casi particolari (centri storici, edifici con vincoli di tipo architettonico-storico ecc.) potràritenersi sufficiente un solo servizio per uomini e donne per attività con non oltre 50 posti atavola.Si potrà richiedere infine una dotazione di servizi proporzionalmente più elevata per attività dicapacità notevolmente superiori a quelle indicate.5 - Servizi igienici per gli addetti, accessibili dall’interno e immediatamente adiacenti ai locali dilavorazione (vedi art. 155)6 - Un vano o spazio spogliatoio per il personale, accessibile dall’interno e per quanto possibileadiacente ai servizi igienici e ai locali adibiti a lavorazione, dotato di armadietti individuali inmateriale lavabile a doppio scomparto (vedi art . 155).PICCOLA RISTORAZIONE (pub, spaghetterie e simili)Gli esercizi di ristorazione che intendano svolgere preparazione e somministrazione di una gammalimitata di prodotti, come pub, spaghetterie e simili, dovranno rispondere ai requisiti strutturali dicui al precedente paragrafo, salvo per quanto attiene al locale di preparazione (cucina) la cuiarticolazione potrà essere individuata caso per caso in base alla tipologia di prodotti preparati,tenendo conto comunque dei limiti dimensionali minimi indicati al precedente art. 155 (requisitiigienici generali).In ogni caso la zona preparazione dovrà essere organizzata ed attrezzata in modo da potereffettuare le lavorazioni in modo igienico, nel rispetto del principio della “marcia in avanti” edella separazione di alimenti diversi ai fini del controllo del rischio di contaminazione crociata.SOMMINISTRAZIONE IN PERTINENZE ESTERNEQualora per la somministrazione si utilizzano terrazze, cortili e qualsiasi altro tipo di pertinenzeesterne, tali pertinenze devono costituire parte integrante dei locali di cui all’AutorizzazioneSanitaria. In caso di locali già autorizzati il titolare deve chiedere l’aggiornamento della propriaAutorizzazione Sanitaria contemplando l’utilizzo, a uso sala di consumazione, delle pertinenzeesterne individuate a tale scopo (e presentando in merito l’apposita planimetria e relazioneintegrativa).Il rilascio di nuova autorizzazione con attività di somministrazione anche all’esterno o diaggiornamento dell’autorizzazione sanitaria dovrà in particolare tenere conto della modalità ditrasporto dei piatti pronti, della potenzialità della cucina e delle caratteristiche della struttura nelsuo complesso.Le pertinenze esterne devono dunque rispettare i seguenti requisiti:72

a - collocate ed attrezzate in modo tale da proteggere i cibi da raggi solari diretti e dagli elementiinquinanti derivanti dal traffico, dalla polvere e simili, in particolare l’utilizzazione dipertinenze in aree pubbliche dovrà essere limitata ai periodi di chiusura al traffico dellemedesime;b - attrezzate in modo tale da proteggere dalla contaminazione gli alimenti da somministrare, dagarantire la conservazione degli alimenti alle temperature previste dalle norme di legge edall’interno di contenitori idonei, in spazi separati fra i vari tipi di alimenti.Il suolo o pavimento di tale pertinenze esterne dovrà realizzato e mantenuto in modo daprevenire ed evitare il sollevamento di polveri;c - l’attività di somministrazione dovrà tenere conto del dimensionamento produttivo eorganizzativo dell’esercizio e pertanto il numero dei posti a tavola di tali pertinenze dovràcomportare nel caso di struttura fissa ad utilizzo permanente nell’intero arco dell’anno, uncorrispondente adeguamento del locale cucina (secondo i criteri indicati dal II comma letterab) dell’articolo 158 capo I – ristoranti e simili); nel caso di pertinenza esterna a utilizzostagionale comporterà un adeguamento del ciclo produttivo, in modo tale da evitare rischi esovraccarichi.Capo 2 -RISTORAZIONE COLLETTIVA E PUNTI DI PRODUZIONE DI PASTIIMPIANTI DI PRODUZIONE PASTILa produzione di pasti da somministrare a distanza in collettività è soggetta al rilascio diautorizzazione ai sensi della L. 283/62.Per ottenere l’Autorizzazione Sanitaria, oltre a quanto specificamente previsto dal DPR 327/80 edal DL.vo 155/97, oltre che dai precedenti articoli, con particolare riferimento all’art. 155, sidovrà tenere conto dei seguenti requisiti specifici.La struttura dei locali, degli impianti e delle attrezzature dovrà essere articolata in:a) locali di deposito e immagazzinamento per:- prodotti refrigerati- prodotti non refrigerati- prodotti o materiali destinati al confezionamento e al servizio;b) area di preparazione, distinta in:- zone o reparti distinti per tipologie di prodotti (carni, verdure, pesce, preparazione piattifreddi, ecc.)- zone(e) o reparto(i) cottura- zona o reparto porzionatura e allestimento piatti;c) zona o reparto confezionamento dei piatti trasportati;d) zona o reparto lavaggio pentolame, stoviglie ed utensili.Le dimensioni della zona di deposito di cui al punto a) dovranno essere dimensionate al volumed’attività, con particolare riferimento alla capacità e numero dei frigoriferi e congelatori necessaria conservare separatamente le diverse tipologie di materie prime.Le dimensioni dell’area di preparazione di cui al punto b) precedente, saranno proporzionate alnumero di pasti prodotti, tenendo conto anche della loro tipologia e articolazione qualiquantitativae temporale, riferendosi indicativamente ai seguenti standard minimi:fino a 100 pasti, superficie da 25 a 50 Mq.tra 101 e 200 pasti, superficie da 51 a 80 Mq.tra 201 e 500 pasti, superficie da 81 a 175 Mq.tra 501 e 700 pasti, superficie da 176 a 210 Mq.tra 701 e 1000 pasti, superficie da 211 a 270 Mq.tra 1001 e 1400 pasti, superficie da 271 a 350 Mq.tra 1401 e 2000 pasti, superficie da 351 a 400 Mq.73

Le dimensioni della zona di confezionamento dei pasti per il trasporto di cui al punto c) dovrannoessere individuate in base alle attrezzature ed impianti necessari, in relazione a:- numero di pasti trasportati- tipologia di sistema di trasporto adottato- modalità di conservazione dei piatti destinati al trasporto- gestione e stoccaggio, a fine ciclo di lavorazione, di contenitori e attrezzature destinati altrasporto stesso.MENSE SCOLASTICHE E MENSE AZIENDALI1 - L’esercizio dell’attività di mensa aziendale e mensa scolastica è soggetto al rilascio diautorizzazione sanitaria ai sensi della L. 283/62.Per ottenere l’autorizzazione sanitaria, oltre a quanto specificamente previsto dal DPR 327/80e ai precedenti articoli, per quanto pertinente, si applicano i requisiti di cui al precedenteparagrafo, fatta eccezione per l’area di confezionamento/distribuzione per la quale, inconsiderazione del sistema di somministrazione, a self-service o diretto, dovranno esserepreviste, ove necessarie, aree specifiche ed apparecchiature per la conservazione deglialimenti a temperatura controllata.2 - L’eventuale banco per la somministrazione self-service, dovrà essere munito di idonei mezzi attia proteggere le vivande dalle contaminazioni, in particolare i ripiani con gli alimenti nonconfezionati a libero accesso degli utenti dovranno essere adeguatamente protetti.Dovranno essere previste inoltre, se del caso, un adeguato numero di stoviglie per il prelievodegli alimenti da parte dell’ avventore (pinze prelevatrici, ecc..).LOCALI DI REFEZIONE1 - Tutte le aziende o le collettività nelle quali i dipendenti o gli utenti si trattengono nell’intervallodi lavoro, per la refezione, devono prevedere uno o più ambienti destinati ad uso refettorio,riscaldati nella stagione invernale, muniti di sedie e tavoli.Tali locali devono essere preventivamente riconosciuti idonei dai competenti Servizio delDipartimento di Prevenzione.2 - Per le refezioni scolastiche si applicano le disposizioni previste dalla specifica normativa.3 - Tenuto conto dei requisiti generali di cui all’art 155 del presente regolamento, i refettori devonoprevedere:a - illuminazione naturale e artificiale;b - aerazione naturale;c - le pareti devono essere intonacate e imbiancated - devono essere presenti contenitori per la raccolta dei rifiuti;e - lavabi e servizi igienici localizzati nelle immediate vicinanze;f - se necessario idonei armadi, a disposizione dei dipendenti per la conservazione deglialimenti e vivande portate da casa;g - idonei mezzi per riscaldare le vivande;h - idonei mezzi per lavare i relativi piatti e recipienti;i - almeno un frigorifero per la conservazione di alimenti e bevande.Tali requisiti si applicano ai refettori collocati presso cantieri edili e altre situazioni a carattereprovvisorio e straordinario, nella misura delle effettive esigenze igieniche.Art. 159 - REQUISITI IGIENICI DI BAR, CAFFE' E SIMILIBAR E CAFFE’L’autorizzazione per bar o caffè, è rilasciata secondo quanto disposto nel presente documento conla dizione "esclusa la preparazione di alimenti".74

Oltre ai requisiti previsti dal DPR 327/80, tenuto conto dei requisiti igienico sanitari comuni dicui all’art. 155 per quanto eventualmente pertinente, occorre in particolare osservare i seguentirequisiti:a) almeno un vano o zona dispensa o magazzino di dimensioni adeguate per lo stoccaggio e laconservazione degli alimenti e delle bevande, arredato con idonei scaffali con ripiani inmateriale lavabile e, ove necessario armadi o celle frigorifere, con appositi contenitori concoperchio o scomparti che consentano la separazione fra i diversi generi alimentari conservate,con termometro a lettura preferibilmente esterna;b) un locale o spazio separato ed appositamente attrezzato, per materiale e attrezzature per lapulizia, come previsto dall’art. 155 lettera e).c) almeno un servizio igienico per gli addetti e un vano o spazio spogliatoio per il personale,dotato di armadietti individuali in materiale lavabile a doppio scompartod) almeno un servizio igienico a disposizione degli avventori accessibile dall’interno e facilmenteindividuabile con apposite indicazionie) la pasticceria, i prodotti salati e i dolciumi sfusi devono essere conservati in contenitori chiusi,e, se deperibili, in vetrine refrigerate munite di termometro a facile lettura dall’esterno;f) deve essere in attività una lavastoviglie per tazze, tazzine, bicchieri ecc. che permetta dieffettuare lavaggi e risciacqui a temperature non inferiori agli 82° Cg) gli esercizi che prevedono somministrazione consumo ai tavoli devono rispettare quanto previstodalle norme sull’abbattimento delle barriere architettoniche (vedi artt. 39 e 40 del presenteregolamento).All’esclusivo fine di riscaldare i prodotti già preparati per il pronto consumo, è ammesso l’utilizzodi piccoli forni elettrici o a microonde se ciò non comporta in alcun modo attività di manipolazionediretta, preparazione o trasformazione.MESCITE (con o senza vendita di alimenti preconfezionati)Per ottenere l’autorizzazione sanitaria per sola mescita di bevande o per mescita bevande evendita di alimenti confezionati sono necessari i requisiti di cui al paragrafo precedente, fattaeccezione per il servizio igienico distinto per addetti ed avventori.BAR CON PREPARAZIONE DI TOASTS E SIMILILa preparazione di panini ripieni in genere, tramezzini, tartine, toast, lo scongelamento di prodottisalati o di pasticceria precotta ed assimilabili sono da intendersi come attività di manipolazione epreparazione, autorizzabili ai sensi della L. 283/62, in adeguati locali annessi al bar, o in un vanoo spazio all’interno del bar opportunamente protetto e separato.Per ottenere l'autorizzazione sanitaria, oltre a quanto previsto dal DPR 327/80 ed all’art. 155 e alprimo paragrafo del presente articolo, per quanto pertinente, sono necessari in particolareseguenti requisiti: un locale o una zona o uno spazio, distinti, separati e protetti rispetto al localebar, dotati di pavimenti e pareti lavabili fino a m. 2 di altezza, destinati esclusivamente allapreparazione, con superficie sufficiente ad ospitare l’attrezzatura necessaria, con un propriolavabo, nonché idonei di arredi e attrezzature per la refrigerazione e la conservazione degliingredienti e dei prodotti destinati alla preparazione.BAR CON SOMMINISTRAZIONE DI PRIMI PIATTI PRECONFEZIONATI E CONGELATIDA DITTE SPECIALIZZATEPer ottenere l’autorizzazione sanitaria relativa alla preparazione di primi piatti, ai sensi dellaLegge 283/62, in locali a ciò appositamente destinati all’interno del bar, oltre a quantospecificatamente previsto dal DPR 327/80 e all’art. 155 per quanto pertinente, sono necessari inparticolare i seguenti requisiti:1 - qualora l’attività svolta sia costituita dal solo riscaldamento o cottura di primi piatti giàpronti in monoporzione, che non comportino in alcun modo attività di manipolazione: uno75

spazio o zona nel bar destinata esclusivamente a tale trasformazione, di dimensioni sufficientiad ospitare l’attrezzatura e gli arredi necessari, con particolare riferimento alle idoneeattrezzature per la conservazione a temperatura controllata dei piatti pronti da riscaldare;2 - la somministrazione può avvenire al tavolo o al banco, esclusivamente con stoviglie eutensili a perdere.3 - dotazione di banchi espositori per il mantenimento di temperatura controllata dei cibi, contermometri rilevatori temperatura esterna ovvero di banchi di cui all’art. 158 - al punto 2)sezione mense scolastiche e mense aziendali.BAR GELATERIA - PASTICCERIA CON PRODUZIONE PROPRIAQuando all’esercizio di bar è annessa la preparazione di gelati e/o pasticceria, all’interno diappositi locali, l’autorizzazione sanitaria di cui alla L. 283/62 è rilasciata nel rispetto dei requisitiprevisti dal DPR 327/80 e dal seguente capitolo relativo all’attività di produzione, con particolareriferimento agli articoli 162 e seguenti .Art.160 - PIZZA AL TAGLIO E SIMILIL'autorizzazione sanitaria esclusivamente per pizzeria a taglio comprende soltanto tale attività ed iltitolare è autorizzato alla preparazione, cottura e vendita di pizze, focacce e schiacciate di variogenere da vendere "a taglio" per asporto.Per ottenere l'autorizzazione sanitaria, tenuto conto di quanto previsto dal DPR 327/80 e dall’art.155 per quanto pertinente, sono necessari in particolare i seguenti requisiti:a) un apposito vano o zona dispensa, con superficie sufficiente ad ospitare l’attrezzaturanecessaria per lo stoccaggio dei prodotti alimentari; in caso di assenza di questo, il locale dilavorazione dovrà essere dotato di scaffali o armadi a ripiani lavabili ed armadi o cellefrigorifere sufficienti allo stoccaggio e alla conservazione delle materie prime;b) il locale preparazione dovrà avere una superficie non inferiore a mq. 14, con pavimenti epareti lavabili fino a m. 2 di altezza e dovrà essere munito, inoltre delle necessarie attrezzatureed arredi destinati alla lavorazione;c) una zona di vendita separata con banco di vendita che dovrà essere dotato di un sopralzo divetro in modo che i clienti possano vedere la merce senza toccarla. In ogni caso i prodotti invendita dovranno essere protetti dal contatto con gli utenti, dalla polvere e dagli insetti;d) servizi igienici per gli addetti (vedi sopra art. 155);e) un vano o spazio spogliatoio per il personale, dotato di armadietti individuali in materialelavabile a doppio scomparto (vedi sopra art. 155);f) un vano per la detenzione e gestione del materiale di pulizia (vedi sopra art. 155);g) qualora si effettui anche la somministrazione e consumo in loco dei prodotti o la mescita dibevanda si applicano i requisiti previsti precedentemente per le attività di bar e simili.Art. 161 - CIRCOLIGli spazi dei circoli privati e degli enti collettivi assistenziali così come definiti dall’art. 85 delT.U.LL.P.S. 773/1931, qualora effettuino la preparazione e/o somministrazione di alimenti ebevande ai propri soci, sono soggetti alle disposizioni previste dal presente Regolamento,relativamente al tipo di autorizzazione sanitaria corrispondente.Capitolo III – Produzione, Preparazione e Confezionamento76

Art. 162 - LABORATORI DI PRODUZIONE, PREPARAZIONE ECONFEZIONAMENTO DI ALIMENTI E BEVANDELe attività regolamentate da normative specifiche sono autorizzate in base alle normative stesse,comprese le procedure particolari o in deroga; alle stesse normative fanno riferimento per irequisiti strutturali, funzionali e gestionali, anche quando procedure particolari delle specifichenorme, prevedono l’autorizzazione con provvedimento ex art. 2 L. 283/62.A titolo esemplificativo si elencano alcune delle attività soggette al regime normativo di cui sopra:- stabilimenti di macellazione;- stabilimenti di sezionamento carni;- depositi di carni;- stabilimenti di produzione di preparati a base di carne;- stabilimenti di produzione/preparazione prodotti a base di carne e centri di riconfezionamento;- stabilimenti di macellazione dei prodotti dell’acquacoltura;- stabilimenti per deposito, lavorazione e trasformazione dei prodotti della pesca;- stabilimenti per la lavorazione di prodotti d’uovo;- stabilimenti per la produzione di prodotti lattiero-caseari;- produzione e commercializzazione di alimenti surgelati.Tutti gli altri stabilimenti e laboratori non regolati da norme specifiche dovranno possedere, oltreai requisiti igienici e strutturali e impiantistici previsti dalle norme di igiene e sicurezza nei luoghidi lavoro, caratteristiche tali a garantire, per ciascuno specifico ciclo e tipologia di lavorazione, lasalubrità e sicurezza delle sostanze alimentari prodotte, tenendo conto in particolare di quantoprevisto, oltre che dalla L. 283/62 e dal D.P.R. 327/80, dal D.L.vo 155/97 e dai principidell’HACCP.Art. 163 - LABORATORI ARTIGIANALI PER LA PRODUZIONE DI ALIMENTI EBEVANDEPer laboratori “artigianali” si intendono:- le attività annesse, anche solo funzionalmente, ad un solo punto di vendita o disomministrazione, la cui produzione è destinata direttamente ed esclusivamente alconsumatore;- i laboratori di prodotti con preparati con ingredienti a base di latte e prodotti a base di lattecon contenuto dei medesimi nel prodotto finito < al 50% (vedi art. 1 lettera c), d), e) delDPR 14 gennaio 1997 n. 54)- i laboratori di pasta fresca di cui all’art 49 della L. 128 del 24 aprile 1998 con produzioniinferiori a 2 quintali alla settimana in quanto non ricompresi nel campo di applicazionedelle normative specifiche citate all’art 162.I laboratori e i depositi di alimenti o bevande annessi a più punti vendita o di somministrazionenon sono da considerare artigianali e ricadono, quando previsto, nel campo di applicazione dellenormative specifiche.I laboratori artigianali di produzione alimenti, oltre a possedere i requisiti previsti all’art. 155, inparticolare pavimenti e pareti lavabili fino a m. 2 di altezza, devono avere i seguenti requisiti:1 - laboratori ad unica tipologia produttiva (gelaterie, produzione pasta fresca, ecc.) dimensioniminime di mq. 14;2 - laboratori a tipologia plurima che presentano una produzione diversificata di alimenti(rosticceria, gastronomia, pasticceria/panetteria, ecc.) dimensioni minime mq. 20;77

3 - locale dispensa o magazzino di dimensioni tali da contenere tutti gli arredi e le attrezzature perlo stoccaggio e la conservazione a temperatura controllata delle materie prime. Quando lasuperficie del laboratorio è superiore di almeno il 20% a quella minima è consentito ricavareall'interno del locale un settore dispensa, purché collocato in un settore o zona ben distinta efunzionalmente separata, in modo da garantire i principi di cui all’art. 155 sopraindicato4 - un vano spogliatoio per il personale, dotato di armadietti individuali in materiale lavabile, adoppio scomparto e almeno un servizio igienico con antibagno, comunicante di norma con ilocali di produzione (vedi art 155);5 - un locale o spazio separato per la detenzione e gestione dei prodotti di pulizia ( vedi art. 155).I laboratori devono essere nettamente separati dal locale di vendita o somministrazione e questiultimi dovranno essere dotati di apposite attrezzature per la protezione e conservazione dei prodottifiniti (art. 155 e 156).Art. 164 - LABORATORI DI PANETTERIA, PASTICCERIA, GELATERIA E SIMILIOltre ai requisiti sopra indicati ( art. 163 precedente) i suddetti laboratori, qualora siano destinatiallo svolgimento attività di preparazione plurime (es. panetteria/pasticceria secca; pasticceriafresca/gelateria ecc.) dovranno prevedere nel locale di lavorazione zone distinte e separate, dotatedi lavabo, con acqua fredda e calda minimo 82° centigradi, a rubinetteria non manuale, sufficientipiani di lavoro lavabili, nonché delle attrezzature e degli impianti necessari per ciascuna specificalavorazione.In particolare dovranno essere distinte:- la zona di lavorazione degli impasti di panetteria e pasticceria secca;- la zona di lavorazione delle farciture a base di latte e derivati o uova e simili e diconfezionamento dei prodotti di pasticceria fresca.Art. 165 - LABORATORI DI ROSTICCERIA E GASTRONOMIAOltre ai requisiti sopra indicati (art. 163 ) i suddetti laboratori, qualora destinati a tipologieproduttiva plurime, dovranno prevedere nei locali di lavorazione zone, settori o spazi distinti eseparati, per le varie fasi produttive e per le varie tipologie di prodotti, che garantiscano laprevenzione della contaminazione microbica crociata.Ciascuna zona dovrà essere dotata di lavabo a rubinetteria non manuale, sufficienti piani di lavorolavabili e disinfettabili, nonché delle attrezzature e degli impianti necessari per ciascuna specificalavorazione.In particolare qualora in questi laboratori sia prodotta anche pasta fresca o pizza dovranno essereprevisti spazi o zone ben definite all’uopo riservate.In ogni caso nei laboratori di preparazione di prodotti gastronomici e simili che utilizzano materieprime di origine mista dovrà essere prevista, come nei locali di ristorazione, una zona dipreparazione organizzata ed attrezzata strutturalmente o con opportune procedure d’uso, in mododa poter effettuare le operazioni di seguito riportate, nel rispetto di quanto stabilito dall’art. 156 IIcomma del presente regolamento in:1 - Zona/settore preparazione verdure;2 - Zona/settore preparazione carni;3 - Zona/settore preparazione pesce;4 - Zona/settore preparazione altri alimenti;5 - Zona/settore cottura;6 - Zona/settore sporzionamento e/o eventuale confezionamento dei prodotti da porre in vendita.Dovrà essere garantita la disponibilità delle necessarie attrezzature, zone e superfici di lavoro, nelrispetto del principio della “marcia in avanti”e della separazione dei percorsi “sporco e pulito” aifini della riduzione del rischio di contaminazione crociata.78

Art. 166 - PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO DI VINO E OLIO E PRODUZIONEE CONFEZIONAMENTO DI MARMELLATE E ALTRI PRODOTTIVEGETALI DERIVANTI DAL FONDO AGRICOLOOltre ai requisiti sopra indicati ( art. 163 ) per quanto di pertinenza e a quelli indicati neglispecifici indirizzi normativi in caso di attività annesse ad aziende agrituristiche, i suddettilaboratori dovranno individuare per ciascuna lavorazione, in modo da garantire la necessariaseparazione e protezione a fini igienici dei prodotti durante tutte le fasi del processo:- un vano o una zona di lavorazione, con pavimenti e pareti lavabili fino a m. 2 di altezza, dotata dialmeno un lavabo a rubinetteria non manuale, con acqua fredda e calda (minimo 82° C),sufficienti piani di lavoro lavabili, nonché delle attrezzature e degli impianti necessari perciascuna specifica lavorazione;- un vano o zona di confezionamento, con pavimenti e pareti lavabili fino a m. 2 di altezza, delprodotto (imbottigliamento, invasettamento, ecc.) dotata di almeno un lavabo a rubinetteria nonmanuale, con acqua fredda e calda (minimo 82° C), sufficienti piani di lavoro lavabili, nonchédelle attrezzature e degli impianti necessari per ciascuna specifica lavorazione;- un vano o zona di immagazzinamento del prodotto finito, dotata di attrezzature per lo stoccaggio,tale da garantire la protezione delle confezioni e condizioni microclimatiche idonee alla loroconservazione.Qualora le lavorazione dei diversi prodotti siano effettuate in periodi differenziati dell’anno,potranno essere svolte anche negli stessi locali, purché opportunamente attrezzati e adeguatamentesanificati fra una lavorazione e l’altra.Capitolo IV- CommercializzazioneArt. 167 - ESERCIZI DI DEPOSITO ALL'INGROSSOI depositi all’ingrosso di sostanze alimentari devono essere autorizzati ai sensi della L. 283/62 edevono rispettare quanto previsto dal DPR 327/80, oltre che dalle norme sulla sicurezza e salubritàdei luoghi di lavoro, con particolare riferimento ai requisiti di cui all’art. 155 ed ai seguentirequisiti:1 - Lo schema di progettazione, la costruzione e le dimensioni dei locali, la dotazione di impianti,attrezzature ed utensili, e il loro posizionamento, le procedure e modalità d’uso dei locali,impianti ed attrezzature deve essere tale che, in relazione alla entità e tipologia della attività edel processo produttivo, sia assicurata la sicurezza igienica dei prodotti alimentari secondo iprincipi della metodologia HACCP (HAZARD ANALIYSIS and CRITICAL CONTROL POINT),secondo quanto stabilito dal D.L.vo. 155/97.2 - Ai fini igienici inoltre i locali devono:a) avere pavimenti lavabili e soffitti intonacati o comunque tali da non creare inconvenientiigienici per le merci depositate;b) essere asciutti e ben ventilati. L'aerazione deve essere garantita per mezzo di aperturefinestrate o con impianti di aerazione forzata;c) le aperture verso l’esterno devono essere a perfetta chiusura e dotate di idonei mezzi per lalotta agli insetti e roditori,d) le pareti devono essere rivestite di materiale lavabile, senza soluzioni di continuo, fino adun’altezza minima di m. 2 ed i pavimenti, ben connessi con le pareti, devono essere ancheessi in materiale lavabile; questo requisito non è indispensabile per i depositi all’ingrosso79

di prodotti alimentari non deperibili e confezionati ermeticamente quali acque minerali,vini, liquori, bevande non alcoliche e alimenti in scatola muniti di imballo;e) nel caso di magazzini che contengano alimenti deperibili e/o sfusi, deve essere disponibileun lavabo con comando a pedale o elettrico, con acqua calda e fredda;f) celle ed armadi frigoriferi dovranno avere termometri a lettura esterna; il loro numero e laloro strutturazione dovrà essere idonea a garantire lo stoccaggio frigorifero delle derratealimentari in base alle varie esigenze di temperature ed alle compatibilità edincompatibilità igienico sanitarie fra i vari alimenti;g) le celle frigorifere per lo stoccaggio di alimenti surgelati o congelati dovranno essere dotatedi dispositivo di registrazione “in continuo” della temperatura;h) l’autorità sanitaria può prescrivere pozzetti sifonati per consentire le operazioni di lavaggiodelle pavimentazioni;i) in relazione agli alimenti depositati all’interno dei locali è vietato l’uso di veicoli azionatida motori alimentati da carburanti o da combustibili di qualsiasi tipo;j) per l’attività in oggetto non possono essere utilizzati locali adibiti ad abitazione civile, néstrutture con destinazione urbanistica che non consenta l’attività di deposito di sostanzealimentari;k) avere un microclima idoneo al deposito di prodotti alimentari da conservare a temperaturaambiente.Per i magazzini ed i depositi di alimenti degli esercizi di vendita al dettaglio, comunicantidirettamente con il punto vendita, il “titolo igienico sanitario” (Nullaosta – autorizzazione) saràricompreso in quello della attività di vendita stesso.Quando i sopracitati locali non sono direttamente comunicanti, ma comunque funzionalmenteannessi, il “titolo igienico sanitario” (nullaosta - autorizzazione) sarà distinto da quello rilasciatoper l’attività di vendita.Art. 168 - ESERCIZI DI VENDITA AL DETTAGLIOPer la vendita al dettaglio di generi alimentari l’autorizzazione amministrativa è rilasciata dalComune che per il rilascio acquisirà il nulla osta o certificato di idoneità igienico-sanitaria deilocali, attrezzature e impianti da parte dei competenti Servizi del Dipartimento di Prevenzione.Il “titolo” sanitario (nulla osta – autorizzazione sanitaria), obbligatoriamente preventivoall’attività, dovrà esplicitamente indicare gli ambiti, le limitazioni e le eventuali prescrizioni per losvolgimento dell’attività.Lo schema di progettazione, la costruzione e le dimensioni dei locali, la dotazione di impianti,attrezzature ed utensili, e il loro posizionamento, le procedure e modalità d’uso dei locali, impiantied attrezzature deve essere tale che, in relazione alla entità e tipologia della attività e del processoproduttivo, sia assicurata la sicurezza igienica dei prodotti alimentari secondo i principi dellametodologia HACCP (HAZARD ANALIYSIS and CRITICAL CONTROL POINT), secondo quantostabilito dal D. L.vo. 155/97.Gli esercizi di vendita al dettaglio debbono avere i requisiti igienici comuni già previsti all’art. 155e ai fini della utilizzazione come luoghi di lavoro.Debbono avere in particolare i seguenti requisiti:a) locali di esposizione, vendita e deposito di numero e dimensioni adeguati alla capacitàcommerciale dell’esercizio, attrezzati per l’esposizione e la conservazione dei prodottialimentari, separati per genere e sollevati da terra di almeno 30 cm.b) banchi di vendita assistita con ripiano di materiale inalterabile, impermeabile e lavabile, dotatidi rialzo di vetro quando vi si espongano in mostra o comunque vi si vendano alimenti nonprotetti da involucro proprio e che normalmente si consumano senza preventivo lavaggio o80

sbucciatura; le vetrine di esposizione degli alimenti non confezionati devono essere accessibilisolo dalla parte dell’addetto.I banchi e le vetrine devono garantire inoltre, ove necessario, la costante conservazione alletemperature previste dalle norme vigenti, anche quando abbiano apertura permanente per laloro manipolazione ai fini della vendita e devono essere muniti di termometri tarati con bulbiprotetti, con quadranti posti in modo ben visibile;c) tutte le attrezzature presenti ed utilizzate nei locali devono essere lavabili e disinfettabili ed inbuono stato di manutenzione;d) deve essere prevista nel retrobanco o in apposito vano adiacente, facilmente raggiungibiledurante le operazioni di vendita, una zona di pulitura-sporzionamento con lavabo con acquacalda e fredda e rubinetteria non manuale per la pulizia degli utensili e contenitori;e) le pareti in prossimità del banco di vendita debbono essere di materiale lavabile e inalterabile;f) deve essere disponibile almeno un vano destinato a magazzino, dotato dei requisiti di finituraprevisti per i depositi all’ingrosso, direttamente comunicante con l’esterno per lo scaricoall’arrivo delle merci e preferibilmente in rapporto diretto con il locale di vendita; il depositoo il magazzino delle merci possono essere ubicati in locali discosti o distanti dall'eserciziopurché riconosciuti idonei ai sensi del precedente art. 167. Il trasporto di sostanze deperibili osfuse deve avvenire con modalità adeguate;g) celle ed armadi frigoriferi dovranno avere termometri a lettura esterna; il loro numero e la lorostrutturazione dovrà essere idonea a garantire lo stoccaggio frigorifero delle derratealimentari, in base alle varie esigenze di temperature, e delle compatibilità ed incompatibilitàigienico sanitarie fra i vari alimenti;h) le celle frigorifere per l’eventuale stoccaggio (inteso come deposito in magazzino) in attesa diesposizione per la vendita di alimenti surgelati o congelati dovranno essere dotate didispositivo di registrazione “in continuo” della temperatura;i) tutti gli esercizi devono possedere uno o più servizi igienici e spogliatoi ad esclusivo uso delpersonale, in rapporto al numero dei dipendenti; dovrà essere individuato inoltre un locale ospazio o vano, attrezzato con apposito lavabo e armadio/scaffalatura, per la detenzione egestione del materiale per le pulizie (prodotti e attrezzature) di cui all’art. 155.Nel caso di esercizi con superficie di vendita superiore a mq. 400 questi devono essere dotati diservizi igienici a disposizione del pubblico, divisi per sesso, così determinati:a) da 400 a 800 mq.:- servizio per donne: un lavandino, un gabinetto;- servizio per uomini: un lavandino, un gabinetto;b) da 801 a 1500 mq.:- servizio per donne: due lavandini, due gabinetti;- servizio per uomini: due lavandini, due gabinetti;c) oltre i 1500 mq.:- un lavandino ed un gabinetto per uomo e per donna ogni 500 o frazione di 500 mq. in più.Tali esercizi sono soggetti alle norme a favore dei soggetti portatori di handicap (vedi art. 39 e 40del presente regolamento).Inoltre:1 - Per confezionare sostanze alimentari deve essere utilizzato esclusivamente materialeautorizzato allo scopo. Il materiale destinato ad incartare o comunque a venirne a contattodeve essere custodito in appositi contenitori che li riparino da contaminazioni esterne; e lescorte in armadi, vani o locali appositi. L’attività di confezionamento, quando non esercitata inmaniera estemporanea e su richiesta dell’acquirente, e soggetta ad autorizzazione sanitariacome da art. 147 del presente regolamento.2 - Le sostanze alimentari non confezionate, vendute allo stato sfuso e quelle confezionateall’origine ma vendute sfuse, debbono essere munite delle indicazioni previste dal Decreto81

Legislativo 109/92. Per la distribuzione di questi prodotti deve essere evitato il contatto con lemani del personale, utilizzando idonei strumenti (vedi art. 156 lettera d)).3 - In ogni esercizio deve essere apposto un cartello recante la dizione "vietato toccare la merce” esi dovrà aver cura che gli utenti non vengano a diretto contatto con la medesima.Nelle rivendite di prodotti ortofrutticoli è consentito il metodo del self-service controllando chegli acquirenti usino appositi guanti a perdere messi a disposizione (vedi art. 156).4 - L’esposizione esterna dei prodotti alimentari non è ammessa, salvo quanto previsto dal punto f)dell’art. 156 del presente regolamento.5 - E’ vietata la vendita di carni fresche, sottovuoto o in atmosfera protettiva, ovvero di carnicongelate, in esercizi che non siano in possesso dell’autorizzazione sanitaria di cui all’art. 29del R.D. 3298/1928.Art. 169 - VENDITA AL PUBBLICO IN SEDE STABILE DEI PRODOTTI AGRICOLI DAPARTE DEGLI AGRICOLTORI PRODUTTORI DIRETTI (Legge 9.2.1963 n.59).La norma di riferimento che disciplina tale attività riguarda esclusivamente il “titolo”amministrativo richiesto per la vendita al dettaglio in sede stabile, sono fatte salve tutte le normesanitarie.Riguardo quindi il “titolo” sanitario, sia esso autorizzazione sanitaria o nulla osta sanitario, leprocedure ed i requisiti delle strutture, impianti, ed attrezzature, nonché i requisiti gestionali,saranno quelli richiesti per il commercio in sede fissa, con riferimento anche all’eventuale attivitàdi produzione e trasformazione degli alimenti annessa. I requisiti strutturali e funzionali sarannocalibrati e proporzionati alle tipologie, entità e distribuzione temporale dell’attività di vendita e ditrasformazione.Capitolo V –Commercio dei prodotti alimentari su aree pubbliche.Art. 170 - DISPOSIZIONI GENERALILe Ditte esercenti il commercio dei prodotti alimentari su aree pubbliche dovranno attenersi, salvodiversa specificazione, alle disposizioni della Ordinanza Ministeriale del Ministero della Sanità 2marzo 2000 ( di seguito denominata in questa sezione semplicemente O.M.) e dal DGR n. 643 del13/03/2001, che integralmente si richiama, nonché attenersi al D.L.vo 26.5.1997 n. 155.Art. 171 - DEFINIZIONIAi fini del presente regolamento si definisce:a) Commercio di prodotti alimentari sulle aree pubbliche ( di seguito denominato in questa sezionesemplicemente commercio su A.P.):si intende l’attività di vendita di prodotti alimentari al dettaglio e la somministrazione dialimenti e bevande effettuate sulle aree pubbliche, comprese quelle del demanio o le areeprivate delle quali il Comune abbia la disponibilità, attrezzate o meno, coperte o scoperte; talecommercio può comprendere anche attività di preparazione e trasformazione dei prodottialimentari alle condizioni fissate dalle norme.b) Commercio “a sede fissa” su A.P.:82

si intende il commercio esercitato con l’utilizzo di costruzioni stabili, ancorate a terra.c) Commercio “ambulante” su A.P.:si intende il commercio esercitato con negozi mobili o con banchi temporanei occupando spaziaperti, predisposti e non per accoglierlo, e comunque individuati e predefiniti dall’autoritàcomunale, sui quali si alterna con altre attività di diversa natura; è svolto con calendari edorari definiti e noti, sia al pubblico che alle autorità comunali ed agli organi di controllo evigilanza, in particolare i competenti Servizi del Dipartimento di Prevenzione dell’AziendaUSL, e con le stesse autorità concordati e prestabiliti.d) Commercio “itinerante” o “girovago su A.P. :si intende il commercio esercitato con negozi mobili utilizzando spazi occasionali, concalendario ed orari non prestabiliti né convenuti con le autorità sopraindicate.e) Commercio “porta a porta”:si intende il commercio esercitato in forma itinerante o girovaga direttamente al domicilio delcliente o nei luoghi di lavoro, di studio.Art. 172 - CARATTERISTICHE GENERALI DELLE AREE PUBBLICHE1 - Le aree pubbliche e i posteggi che siano isolati o in numero tale da non far raggiungere nel loroinsieme la qualifica di mercato secondo la legislazione regionale e la pianificazione comunale,dove si effettua in un determinato arco di tempo, anche non quotidianamente il commercio deiprodotti alimentari, devono possedere caratteristiche tali da garantire il mantenimento diidonee condizioni igieniche.2 - Le aree pubbliche destinate ai mercati in sede propria dove si svolge quotidianamente ilcommercio dei prodotti alimentari devono avere i requisiti generali di cui al comma precedenteed inoltre quelli previsti dall’art. 2 comma 2° dell’O.M. .Tali aree dovranno essere corredate di servizi igienici sia per gli acquirenti sia per glioperatori, così come previsto al titolo III e all’art. 197 del presente regolamento. Tali servizisono da distinguere per sesso ed un numero adeguato di essi, sempre divisi per sesso, deveessere riservato agli operatori alimentari. Il loro numero dovrà essere proporzionato al numerominimo di potenziali addetti alle attività commerciali, tenendo conto dei criteri previsti dallenormative di igiene del lavoro vigenti. Inoltre fra i servizi igienici almeno uno dovrà essereidoneo per l’uso da parte di portatori di handicap (vedi art. 39 e 40 del presente regolamento).3 - Le costruzioni stabili per il commercio dei prodotti alimentari devono essere dotate di apposita“unità di pulizia e sanificazione” costituita da un locale o apposito vano, dotato di un lavabocon acqua corrente calda e fredda dedicato alle operazioni di pulizia, ed eventualmente adaccogliere le attrezzature e i materiali necessari; questi ultime possono essere anche detenutein apposito armadietto. Inoltre saranno corredate di un armadietto a doppio scomparto perogni addetto, per la detenzione degli indumenti di lavoro e personali.Art. 173 - CARATTERISTICHE DEI NEGOZI MOBILI ( art. 4 O.M.)I mezzi mobili devono essere adibiti esclusivamente all’uso destinato e devono rispettare i requisitiprevisti dall’O.M. ed in particolare:a) Coibentatura completa del mezzo, utilizzando per il rivestimento materiale chiaro, liscio,lavabile, disinfettabile.b) Attrezzature ed utensili che garantiscano la netta separazione sia in conservazione che inesposizione dei diversi prodotti alimentari igienicamente incompatibili, il mantenimento dellacatena del freddo ed il rispetto delle temperature previste dalle norme vigenti per i prodottideperibili.c) Vetrine espositrici aperte esclusivamente verso l’interno del mezzo.83

d) Banchi, vetrine espositrici ed altre attrezzature a temperatura controllata sia frigorifere checalde, dotate di termometri di controllo di facile lettura.e) Il locale per il ricovero deve essere dotato di erogazione di acqua potabile.L’eventuale attività di preparazione- produzione, quando consentita, deve comunque essereproporzionata alla capacità e tipologia delle attrezzature disponibili ( in particolare quelle per unacorretta ed adeguata conservazione delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti sia infase di stoccaggio che di esposizione per la vendita) ed essere connessa alla vendita al dettaglio(produzione in loco, nelle quantità vendute o vendibili).Art. 174 - DIVIETIIl commercio di prodotti alimentari in forma “itinerante” o “girovaga” e quello “ porta a porta”(altresì detto al domicilio del consumatore), così come definito all’art. 171 lettere d) ed e) delpresente regolamento, è vietato.E’ per contro consentito, a condizione che il titolare comunichi preventivamente per iscritto alServizio Veterinario competente date, orari e luoghi in cui si effettuerà, di norma, il commercio.Qualora ci siano straordinarie e motivate esigenze di commercio, la comunicazione dovrà avvenirecon preavviso di almeno 2 giorni lavorativi.Art. 175 - PRESCRIZIONI PARTICOLARI1 - La vendita e la preparazione sulle aree pubbliche dei seguenti prodotti alimentari sonosubordinate al rispetto delle norme vigenti e in particolare delle specifiche condizioni di seguitoriportate:a) La vendita delle carni è consentita solamente in costruzioni stabili ovvero in autobanchiopportunamente attrezzati (art. 4 O.M.) posizionati in posteggi su aree pubbliche all’uopodestinate, con disponibilità di servizi igienici riservati agli operatori alimentari. Laproduzione di carni macinate può essere effettuata solamente al momento e su richiestadell’acquirente.b) La vendita delle carni congelate o allo stato di scongelazione è consentita solamente incostruzioni stabili adeguatamente attrezzate.c) Il sezionamento delle carni, la produzione di preparati a base di carni, la produzione epreparazione dei prodotti della gastronomia da vendersi cotti è consentita solamente incostruzioni stabili adeguatamente attrezzate (art. 6 comma 1 lettere a) e b) O.M.) e seesistono nell’area adeguati servizi igienici riservati agli operatori del settore alimentare.e) L’attività di preparazione e cottura di alimenti è consentita nelle costruzioni stabili provvistidi un settore separato adeguatamente strutturato ed attrezzato (art. 6 comma 1 lettera bO.M.) e se esiste nell’area un servizio igienico riservato agli operatori del settorealimentare,f) Nei negozi mobili e consentita l’attività di sola cottura di alimenti già preparati, che nonnecessitano di alcuna preparazione (salva l’aggiunta di aromi e olio), finalizzata allasuccessiva immediata somministrazione ovvero all’esposizione, se il mezzo è dotato diattrezzature idonee per la conservazione “a caldo” dei prodotti (temperature comprese tra60°C e 65°C).g) Fatto salvo quanto già detto nei punti precedenti, nei negozi mobili è consentita latrasformazione dei seguenti prodotti:- Tutti prodotti congelati, surgelati e refrigerati già pronti per la cottura, di cui è ammessala cottura tramite frittura, arrostitura alla piastra, al forno a convezione, al forno amicroonde; compresi primi piatti asciutti già pronti.84

- Arrostitura e grigliatura di carni fresche, preparati e prodotti a base di carne, di verduregià pronte per la cottura diretta; è ammessa come preparazione l’aggiunta di arominaturali e olio.- Croccante, zucchero filato e pop-corn .- Farcitura di panini, toast, piadine ed affini.Per la somministrazione di alimenti preparati su mezzi mobili è consentito l’uso di sole stovigliee posate del tipo “a perdere”.Nei negozi mobili è vietata la preparazione e la trasformazione dei seguenti prodotti:- Pasticceria fresca (sono consentiti solo gli impasti di farina ed acqua con o senza zuccheri).- Prodotti a base di uova e loro derivati.- Panna fresca e latte.- Preparazione di impasti a base di carne cruda o cotta (è consentita la sola trasformazionetramite cottura, come da precedente lettera f) e g) )- Preparazione di condimenti o salse sia a base di carne che di altri ingredienti di origineanimale.- Preparazione e cottura di minestre e piatti a base di pasta, salvo quanto ammesso alla letterag) del precedente punto.2) Le materie prime, gli ingredienti, i semilavorati, i prodotti alimentari in genere che vengonoutilizzati per la preparazione, trasformazione e la vendita, dovranno essere confezionati, edetichettati secondo le disposizioni di legge in materia. Le confezioni dei prodotti alimentaridevono essere utilizzate in giornata, una volta aperte.Art. 176 - PRESCRIZIONI PARTICOLARI PER I PRODOTTI ITTICIa) E’ vietato il commercio di prodotti ittici in forma itinerante o girovaga e porta a porta..E’ consentito il commercio ambulante anche su aree pubbliche e posteggi non all’uopodestinati, purché i negozi mobili possiedano caratteristiche tali da garantire il mantenimentodelle idonee condizioni igieniche e di conservazione; a condizione che il titolare comunichipreventivamente per iscritto al Servizio Veterinario competente date, orari e luoghi in cui sieffettuerà, di norma, il commercio.Qualora ci siano straordinarie e motivate esigenze di commercio, la comunicazione dovràavvenire con preavviso di almeno 2 giorni lavorativi.b) E’ vietata sulle aree pubbliche, la preparazione di prodotti della pesca. Le operazioni finalizzatealla vendita diretta, decapitazione, eviscerazione, filettatura possono essere effettuate nellecostruzioni stabili e nei negozi mobili purché al momento e su richiesta dell’acquirente edevono essere effettuate in una zona ben distinta dal banco di vendita.c) Si può procedere alla sola frittura dei prodotti della pesca, in un settore separato di unacostruzione stabile o di un negozio mobile.d) La vendita di molluschi bivalvi vivi è vietata in forma itinerante; è consentita in strutture stabilinonché in negozi mobili con le idonee attrezzature, solamente in aree pubbliche all’uopodestinate e predisposte.e) La vendita di prodotti della pesca e dell’acquacoltura vivi è consentita solo in costruzionistabili.f) E’ consentita la vendita al dettaglio nelle strutture di cui al comma precedente e la cessionediretta, sul mercato locale, di piccole quantità da un pescatore al venditore al minuto o alconsumatore.Per piccoli quantità di prodotti freschi della pesca si deve intendere un quantitativo massimo di100 Kg per sbarco giornaliero da un’unica imbarcazione, presso luoghi autorizzati.Dette attività dovranno essere sottoposte a controllo e vigilanza da parte dei servizi Veterinaridell’area territoriale dell’ASL competente, previa formale comunicazione agli stessi delle85

modalità di sbarco per la cessione diretta al consumatore e/o dell’eventuale locale di vendita aldettaglio, con indicazione del giorno e dell’orario in cui esse si svolgono.A tal fine, i titolari dell’imbarcazione dovranno rilasciare apposita documentazione chepermette di individuare le specie, le quantità di prodotti della pesca e la loro destinazione.Copia della suddetta documentazione dovrà rimanere a disposizione degli organi di vigilanza econtrollo per almeno un anno dalla data del rilascio.Art. 177 - AUTORIZZAZIONI SANITARIE E CERTIFICAZIONI DI IDONEITA’SANITARIA (rif.to art. 8 dell’O.M.)a) L’attività di vendita delle carni e dei prodotti ittici è subordinata al rilascio, da partedell’organo competente di autorizzazione sanitaria.b) L’attività di vendita degli altri prodotti alimentari è subordinata al rilascio, da partedell’organo competente, di nulla osta sanitario.c) L’attività di preparazione e trasformazione di alimenti e bevande è subordinata al rilascio, daparte dell’organo competente, di autorizzazione sanitaria.d) Le procedure di presentazione, rilascio e revisione delle autorizzazioni sanitarie dei certificatio nulla osta sanitari seguono l’iter previsto all’art. 152 per quanto pertinente.Nella domanda e/o nella documentazione allegata dovrà essere indicato il luogo e le modalitàdi deposito e condizionamento termico, se previsto, degli alimenti durante il periodo di nonattività commerciale; nonché il luogo di ricovero del negozio mobile o banco temporaneo;inoltre dovrà essere allegata un disegno, a sezioni, del negozio mobile con indicate leattrezzature, gli impianti e la destinazione d’uso.e) I provvedimenti di cui sopra devono espressamente indicare le specializzazioni merceologichedell’attività medesima.Inoltre, negli stessi provvedimenti, dovrà essere espressamente indicato il luogo diconservazione e dell’eventuale condizionamento termico, quando previsto, degli alimentidurante il periodo di non attività commerciale, nonché il luogo di ricovero abituale del veicolonel caso di negozi mobili e di banchi temporanei, la cui idoneità agli art. 28 e 29 del D.P.R.26.03.1980 n. 327 sarà accertata dagli organi competenti.f) Le autorizzazioni ed i nulla osta sanitari alla vendita ed alla preparazione e trasformazione deiprodotti alimentari effettuata con negozi mobili e con banchi temporanei hanno validitàbiennale e vanno rinnovate (nuovo rilascio) anche nel caso di variazione della proprietà delveicolo e dell’esercente dell’attività.(DGR del 13-06-2001 n. 643).Il rilascio o rinnovo è subordinato alla verifica da parte dei servizi del Dipartimento diPrevenzione della sussistenza o mantenimento delle caratteristiche previste dall’ OM del 02Marzo 2000 e del DGR n. 643 del 13-06-2001.Capitolo VI – Commercializzazione dei Funghi Epigei SpontaneiArt. 178 - AUTORIZZAZIONE ALLA VENDITA DI FUNGHI FRESCHI EPIGEISPONTANEI1 - La vendita dei funghi epigei spontanei è soggetta ad autorizzazione comunale ai sensi dellaLegge n. 352 del 3 agosto 1993.2 - L’autorizzazione comunale è rilasciata esclusivamente agli esercenti che siano stati riconosciutiidonei all’identificazione delle specie fungine commercializzabili; l’attestato di idoneità èrilasciato dall’ispettorato Micologico della Az. USL competente per territorio86

3 - Per l’esercizio di attività di vendita, lavorazione e confezionamento delle diverse specie difunghi di cui al presente articolo è richiesta l’autorizzazione sanitaria prevista dalla vigentenormativa (art. 2 L. 283 del 30 aprile 1962).Art. 179 - CERTIFICAZIONE SANITARIAI funghi freschi epigei spontanei destinati alla commercializzazione negli esercizi di vendita e/oalla somministrazione presso le attività di ristorazione debbono essere preventivamente sottopostial controllo da parte dell’Ispettorato Micologico della Az. USL, per l’ottenimento di un certificatodi commestibilità valido per il solo giorno del rilascio.Art. 180 - PRESCRIZIONI E DIVIETI1 - E’ vietata la vendita di funghi freschi epigei spontanei allo stato sfuso in forma itinerante (art. 6Ordinanza Ministeriale 2 marzo 2000).2 - Fino alla vendita o utilizzazione per la somministrazione i funghi freschi debbono essereconservati nel pubblico esercizio integri, ben riconoscibili e separati per specie.3 - Le specie commerciabili sono quelle previste nell’allegato I al DPR n. 376 del 14 luglio 1995.4 - E’ vietata la vendita al minuto di funghi secchi allo stato sfuso ad eccezione dei funghiappartenenti alla specie Boletus edulis e relativo gruppo (porcini).5 - La vendita dei funghi coltivati rimane assoggettata alle norme vigenti in materia di prodottiortofrutticoli.Capitolo VII - Attività AgrituristicaArt. 181 - DISPOSIZIONI GENERALIIn questa sezione si fa riferimento, salvo diversa specificazione, alla Legge Regionale 14.08.1997n. 28 “Disciplina delle attività agrituristiche” e successive modifiche ed integrazioni, e al D.G.R. n.4514 del 31.7.1998, “Linee di indirizzo e coordinamento – Norme igienico-sanitarie diapplicazione della Legge Regionale n. 28/97”ed eventuali integrazioni o modifiche, cheintegralmente si richiamano.Art. 182 - NORME IGIENICO SANITARIE1 - La produzione, la preparazione, il confezionamento e la somministrazione di alimenti e bevandein attività agrituristiche sono soggetti alle disposizioni di cui alla legge 30.04.1962 n. 283 e alDPR 327/80 e successive modifiche ed integrazioni, nonché alle specifiche norme di settore perle varie tipologie produttive; le aziende agrituristiche dovranno attenersi alle disposizioni delD.L.vo. 26.5.1997 n. 155.2 - Nell’attività agrituristica il locale cucina, la sala ristorazione, i servizi igienici e gli spogliatoidovranno possedere i requisiti indicati dal sopraindicato DGR 4514 del 31.07.1998.In particolare il locale cucina e i vani o spazi accessori, dovranno essere organizzati edattrezzati in modo tale da consentire la separazione, almeno funzionale, delle varie fasi diattività e il rispetto del principio della “marcia in avanti” e della separazione “sporco/pulito”nelle diverse fasi di lavorazione.Pertanto dovranno essere individuati, dimensionandoli e distribuendoli in funzione della entitàe tipologia di attività ivi effettuate almeno:87

- un vano o zona o spazio dispensa;- un locale o spazio o vano, per la detenzione e gestione del materiale per le pulizie;- una zona di preparazione alimenti, con pavimenti e pareti lavabili fino a m. 2 di altezza,organizzata ed attrezzata in modo da poter effettuare, nel rispetto del principio della“marcia in avanti” e della separazione “sporco/pulito” nelle diverse fasi di lavorazione, lapreparazione dei vari tipi di alimenti da somministrare;- una zona o vano o spazio per il lavaggio delle stoviglie.I reparti di cui sopra possono essere collocati in locali distinti e tra loro raccordati, ovvero insettori o zone ben distinte e separate di uno stesso locale, purché sufficientemente ampio.3 - Nel locale cucina inteso come laboratorio di produzione si possono preparare, in tempiseparati, pasta fresca, conserve vegetali, formaggi, confetture, prodotti apistici per unquantitativo settimanale non superiore a 50 kg. per ciascun prodotto.4 - Per la produzione di quantitativi superiori e di altri prodotti, ivi comprese le carni di animalimacellati, è fatto obbligo dell’attivazione di specifico laboratorio, per ogni genere o gruppoomogeneo di prodotti, avente i requisiti prescritti dalla vigente normativa.5 - E’ consentita la macellazione in azienda solamente di volatili da cortile, conigli e selvagginaallevata, nel rispetto della normativa vigente.6 - Per quantitativi settimanali modici e comunque non superiori a 50 kg di carni macellate inazienda, è consentito l’uso del locale cucina inteso come laboratorio di produzione perl’effettuazione delle operazioni corrispondenti alla “zona pulita” della linea di lavorazione,purché in tempi diversi dalle altre lavorazioni ed in presenza di strutture ed attrezzature chegarantiscano l’igienicità delle produzioni.Apposito e distinto locale, adeguatamente strutturato ed attrezzato e con ingresso distinto eseparato dai circuiti delle altre derrate alimentari, dovrà essere dedicato alle operazionicorrispondenti alla “zona sporca” della linea di lavorazione.7 - Non possono essere previste deroghe alla macellazione in azienda per altre specie animali,neppure con la speciale autorizzazione prevista all’art. 13 del R.D.20.12.1928 n. 3298 per lamacellazione a domicilio stagionale di suini “ad uso familiare”, le cui carni e relativi prodottisono a tale esclusivo uso destinate e non possono essere oggetto di commercio.8 - Per la somministrazione in loco o per la vendita diretta, purché trattasi di attività stagionale osporadica, può essere consentita la produzione di prodotti di salumeria in azienda con l’utilizzodei locali di lavorazione di cui al precedente punto 3, limitatamente alle fasi di sezionamentodelle carni e l’insacco delle stesse. Questo in ogni caso, solo per modiche quantità di prodotto ese, a giudizio dei competenti Servizi del Dipartimento di Prevenzione, è garantità l’igienicitàdelle produzioni attraverso accorgimenti strutturali e funzionali.La salagione, la conservazione e la stagionatura degli stessi deve comunque avvenire in localiseparati e distinti dal locale cucina.I prodotti ottenuti devono essere bollati con piombi o placche riportanti la ragione sociale e lasede dell’azienda e gli ingredienti utilizzati e quant’altro previsto dalle norme sull’etichettaturadei prodotti alimentari.Le carni utilizzate per queste produzioni devono provenire da macelli e laboratori autorizzatioppure da carni di coniglio e pollame macellati in azienda, nel rispetto alle norme.Art. 183 - ATTIVITA' DI VENDITAIn applicazione all’art. 2, comma 4, lettera d) della Legge Regionale 28/97 e consentita la venditadiretta di prodotti alimentari, freschi, conservati, trasformati, crudi o cotti, limitatamente alconsumatore finale così come definito dal D.L.vo 27.01.1992. n.109 art. 1 comma 2. lettera e).Tale attività deve essere effettuata nel rispetto delle norme igienico - sanitarie nonché di quantoprevisto in materia di etichettatura. A tale scopo può essere individuato uno specifico locale88

nell'ambito dell’Azienda agrituristica, oppure, se l’entità dell’attività lo consente, la vendita puòessere esercitata in un reparto ricavato all’interno della sala di ristorazione.Art. 184 - MODALITA' AUTORIZZATIVE1) Ai sensi della Legge 283/62 art. 2, l’attività di produzione, preparazione, confezionamento,somministrazione e vendita di alimenti e di bevande e subordinata ad Autorizzazione sanitariarilasciata dal Sindaco previo parere favorevole espresso in forma congiunta dai Servizi Medicoe Veterinario della ASL, ciascuno per le rispettive competenze.Tale Autorizzazione sanitaria è unica, relativa cioè all’Azienda Agrituristica nel suo insieme;pertanto e comprensiva, anche se devono essere specificate ed elencate, delle varie tipologie diattività svolte, quali produzione , preparazione e somministrazione di pasti per ospiti alloggiatie/o per gli avventori esterni, confezionamento, macellazione, trasformazione, conservazionemediante congelamento, vendita, ecc..Nel caso in cui l’Azienda intenda avvalersi dell’interramento come modalità di smaltimentodegli scarti di macellazione, dovrà farne esplicita menzione nella domanda.Sarà cura del titolare dell’Azienda, o del suo rappresentante legale, indicare dettagliatamentele suddette attività sia nella domanda per l’autorizzazione sanitaria che nella domanda alSindaco per l’ottenimento dell’autorizzazione amministrativa alla attività agrituristica (di cuiall’art. 9 L.R. n. 28 del 14-08-1997).2) La documentazione e le procedure per l’autorizzazione sanitaria sono quelle previste all’art.156 delle disposizioni generali.Capitolo VIII - Altre Disposizioni ParticolariArt. 185 - CONGELAZIONE DI ALIMENTILa congelazione di cui al presente articolo è consentita nei soli laboratori per la produzione dialimenti, annessi ad esercizi di somministrazione in sede fissa, e comunque solo previaautorizzazione sanitaria con specifica menzione di tale attività.Gli stabilimenti per la produzione di alimenti congelati e surgelati, che esulano da quanto regolatodal presente articolo, rispondono alle specifiche norme alle quali si rimanda, come gia previstoall’art. 162 del presente regolamento.Per congelazione, ai fini del presente regolamento, si intende la somministrazione del freddo fino alraggiungimento, di norma, della temperatura di almeno –15°C al cuore del prodotto in tempobreve, e comunque tale da non consentire la formazione di macrocristalli.I prodotti congelati devono essere mantenuti costantemente ad una temperatura di – 15°C; nel casodi conservazione promiscua con alimenti surgelati, la temperatura di conservazione dovrà esserequella di –18°C.L’autorizzazione al congelamento viene rilasciato a seguito di accertamento della sussistenza deirequisiti strutturali e funzionali (capacità di stoccaggio, potenzialità refrigerante, possibilità diconservazione separata di matrici alimentari diverse) ed in particolare è subordinata al rispettodelle condizioni seguenti:CONGELAMENTO DI ALIMENTI ACQUISTATI FRESCHI:Gli alimenti di cui è possibile autorizzare il congelamento sono i seguenti:- Prodotti Vegetali: devono essere puliti e asciutti, suddivisi in porzioni di spessore non superiorea cm. 10 e peso non superiore a 1Kg.89

- Prodotti Ittici: devono essere puliti ed eviscerati, suddivisi in porzioni di peso non superiore a1Kg.- Pasta fresca e/o ripiena: deve essere disposta in unico strato su vassoi o reti e riposta, al terminedel processo di congelamento, in sacchetti o contenitori idonei.- Carni e Pollame: solo in pezzature di spessore non superiore a cm. 10 e peso non superiore a 1kg.Gli alimenti da congelare devono essere sani, in buone condizioni igieniche, in buono stato diconservazione ed essere stati manipolati nel rispetto delle più scrupolose norme igieniche.Per il processo di congelamento deve essere utilizzato un abbattitore di temperatura concongelatore rapido, di tipo professionale, e munito dei dispositivi di controllo e verifica deiparametri tempo/temperatura nonché dei necessari dispositivi di sicurezza. Non può essere usatacome apparecchiatura per il processo di congelamento un semplice congelatore.Anche in relazione alle norme sull’autocontrollo ci si dovrà dotare di dispositivi che segnalinol’interruzione di corrente e la sua durata.Durante il processo di congelamento non possono essere introdotti nuovi alimenti da congelare maè necessario attendere il trasferimento nell’apparecchio di stoccaggio degli alimenti congelati inprecedenza.Gli alimenti debbono essere debitamente protetti e confezionati, e se del caso contenuti in idoneicontenitori per alimenti; etichettati secondo le norme e con l’indicazione del prodotto e della datadi congelamento e del tempo minimo di conservazione, entro il quale il prodotto deve essereutilizzato.Gli alimenti dovranno essere congelati in piccole pezzature, comunque in porzioni utilizzabili perintero dopo lo scongelamento, senza necessità, per gli alimenti a base di carne o pesce, di ulterioresezionamento o preparazione prima della cottura.Per consentire il veloce abbattimento della temperatura, le confezioni devono essere collocate in ununico strato, non sovrapposte ed evitando sovraccarichi delle attrezzature.La congelazione è consentita nei soli laboratori per la produzione di alimenti annessi ad esercizi disomministrazione in sede fissa, e comunque solo previa specifica autorizzazione sanitaria.La conservazione dell'alimento congelato deve essere effettuata in altro apparecchio dotato ditermometro a lettura esterna e destinato ad esclusivo uso di stoccaggio (con temperatura diesercizio non superiore a -15 °C).I prodotti congelati debbono essere consumati al massimo entro 120 giorni dalla data delcongelamento.I prodotti congelati possono essere utilizzati tal quali o previo scongelamento che dovrà avvenire atemperatura di refrigerazione (0+4°C). Lo scongelamento del pesce deve avvenire nel più brevetempo possibile utilizzando acqua potabile corrente fredda. Gli alimenti e le preparazionialimentari decongelati dovranno essere immediatamente preparati e consumati nell’eserciziostesso.E' vietato ricongelare gli alimenti o parte di essi, una volta scongelati; è vietato il congelamento diavanzi di cucina sia crudi che cotti.Le diverse apparecchiature frigorifere, chiaramente identificate rispettivamente dalle scritte“CONGELAZIONE” e “CONSERVAZIONE A –15° “ dovranno di norma essere presenti nellostesso ambiente, che se dedicato anche ad altre lavorazioni, dovrà essere sufficientemente ampio eprevedere apposito reparto.In caso di malfunzionamento delle attrezzature di congelamento, per mancato raggiungimento dellatemperatura prescritta o per eccessiva durata dell’azione di congelamento, il processo deveconsiderarsi “fallito" e quindi l'alimento deve essere subito scongelato (se già parzialmentecongelato) ed utilizzato in giornata, previa conservazione in frigorifero.CONGELAMENTO DI PREPARAZIONI GASTRONOMICHE, PIETANZE ED IN GENERALEGLI ALIMENTI COTTI90

Il congelamento delle preparazioni gastronomiche e degli alimenti cotti deve iniziare subito dopol’ultimazione della preparazione o della cottura, previo raffreddamento ad almeno 7°C nel centrodell’alimento, da raggiungere entro il tempo massimo di 60 minuti utilizzando un abbattitore ditemperatura ed un congelatore rapido.Il processo produttivo di preparazione-congelamento, oppure di preparazione-cotturacongelamento,deve avvenire nel più breve tempo possibile e limitando al minimo necessario iltempo tra una fase e l’altra, e nel rispetto delle più rigorose norme igieniche.In caso di malfunzionamento delle attrezzature di congelamento, per mancato raggiungimento dellatemperatura prescritta o per eccessiva durata dell’azione di congelamento, il processo deveconsiderarsi “fallito" e quindi l'alimento deve essere subito scongelato (se già parzialmente congelato) ed utilizzato in giornata.Per le modalità di congelazione, il confezionamento, l’etichettatura e la conservazione valgono ledisposizioni di cui al precedete paragrafo.91

TITOLO IVIGIENE DEGLI AMBIENTI DI LAVOROCapitolo I – Caratteristiche generali degli ambienti adibiti a locali di lavoroArt. 186 - CAMPO DI APPLICAZIONESono sottoposti alle disposizioni contenute nel presente capo tutti gli edifici, pubblici e privati,destinati ad attività industriale, artigianale, commerciale, agricolo, di prestazione di servizio e dideposito, o comunque di utilizzazione collettiva, anche se svolta temporaneamente osaltuariamente.Per quanto non espressamente specificato, si rimanda alle vigenti norme riguardanti l’igiene e lasicurezza sul lavoro.Deroghe alle prescrizioni previste negli articoli seguenti, qualora le prescrizioni stesse non sianodettate da superiori leggi, decreti e regolamenti possono essere concesse previo parere dicompetenti Servizi del Dipartimento di Prevenzione accertante il rispetto delle esigenze igienico -sanitarie e l’assenza di ogni danno e pericolo alla salute, all’incolumità, al benessere e allasicurezza della collettività e dei singoli.Art. 187 - CLASSIFICAZIONE DEI LOCALII locali di cui all’art. 186 del presente capo sono così classificati:Categoria CI: locali destinati all’attività propria dell’azienda, nella sua articolazione dilavorazione, attività amministrativa, o magazzinaggio, commercio, prestazione diservizi, spettacoli o pubbliche riunioni di persone.Categoria C2: locali accessori all’attività propria, comuni alle varie tipologie, che abbisognano dicaratteristiche specifiche pur non comportando la presenza costante o prolungata dipersone: servizi igienici, docce, spogliatoi, mense, ambulatori aziendali, locali diriposo, locali tecnici, garage.Categoria C3: altri locali, non adibiti a postazione di lavoro, quali disimpegni, ripostigli, depositiin cui non sia prevista la presenza fissa di personale o l’uso di macchine operatrici,archivi.Art. 188 - CARATTERISTICHE DEI LUOGHI DI LAVOROI luoghi di lavoro devono presentare le caratteristiche strutturali previste dal presente RCI, esseredotati delle infrastrutture utili a garantire la sicurezza delle persone ivi impegnate in particolareper attività che possono comportare, a parere dei Servizi del Dipartimento di Prevenzione,operazioni pregiudizievoli per la salute, l’adozione delle necessarie soluzioni progettuali e/oimpiantistiche utili ad eliminare, ridurre o minimizzare l’impatto sull' ambiente dì lavoro dellelavorazioni effettuate.Chiunque intenda avviare o rilevare un’attività industriale, artigianale, una fabbrica, unlaboratorio, un’attività di prestazione dì servizi, anche se non soggette alle norme commerciali,deve darne immediata comunicazione allo Sportello Unico per le Imprese istituito dal Comune inottemperanza al D.P.R. 447/98. Lo Sportello provvederà alla comunicazione a tutti gli enti92

interessati secondo il protocollo condiviso. Allo scopo dovrà essere utilizzata apposita modulistica.Per le lavorazioni insalubri la dichiarazione di cui sopra vale come notifica ai sensi dell’art. 216del TULLSS.Le funzioni di vigilanza e ispezione sulle attività suddette sono demandate ai competenti Servizidella Azienda USL e dell'ARPA.Per le attività con più di 3 addetti la suddetta comunicazione è valida come notifica ai Sensidell’art. 48 del DPR 303/56.Art. 189 - ALTEZZE DEI LOCALIAi fini dell’applicazione dei presenti indirizzi si definisce:• Altezza media : altezza libera interna tra pavimento e soffitto; per i soffitti a volte essa èdeterminata dalla media aritmetica tra l’altezza al piano di imposta e l’altezza massimaall’intradosso della volta; per i soffitti a cassettoni o che presentano sporgenze di travi,l’altezza media è calcolata dalla media ponderale delle varie altezze in pianta.• Altezza minima: è l’altezza libera interna tra pavimento e soffitto nel punto più basso disoffitti inclinati.Per i locali definiti C1 all’art. 187 l’altezza deve essere di m. 3; in presenza di copertura inclinatal’altezza media deve essere sempre di ml. 3 e in ogni caso l’altezza minima non dovrà essereinferiore a ml. 2,20. Gli spazi con altezza minima inferiore non vanno computati nel calcolodell’altezza media e vanno opportunamente segnalati negli elaborati grafici e sono definiti nonusufruibili per tipologia di locale C1.Le attività amministrative, commerciali anche se all’interno di attività produttive con gli obblighidi cui al comma precedente possono avere altezza media comunque non inferiore a m. 2.70 nelrispetto dell’altezza minima non inferiore a m. 2.L’altezza dei locali classificati C2 è riportata nei singoli articoli.L’altezza media dei locali classificati come C3 non dovrà essere inferiore a m. 2.40 nel rispettodelle altezze minime non inferiore a m. 1.80.Deroghe alle citate altezze potranno essere concesse su richiesta motivata allo Sportello Unico perle Imprese previo parere obbligatorio dei competenti Servizi del Dipartimento di Prevenzione.Art. 190 - SUPERFICIE DEI LOCALIAi fini dell’applicazione dei presenti indirizzi si definisce:* Superficie utile : è la superficie del locale al netto delle murature ovvero al netto delle partiinutilizzabili secondo quanto previsto dall’articolo 189.La superficie minima dei locali classificati C1 non deve essere inferiore a mq. 14; in ogni caso lasuperficie dei locali di lavoro deve essere tale da consentire un’adeguata organizzazione dellavoro, una dislocazione delle attrezzature, delle zone di deposito, dei passaggi e delle vie d’uscitarispondenti a criteri di tutela della salute e sicurezza degli addetti e ai criteri specifici diabbattimento delle barriere architettoniche secondo quanto previsto dallo specifico articolo.Devono essere garantiti almeno mq. 2 ad addetto.Per le attività amministrative, anche all’interno di opifici, si dovrà garantire un rapporto di almeno6 mq a persona con un minimo di almeno mq. 9.93

La superficie minima dei locali di categoria C2 è riportata negli articoli specifici.Per i locali di categoria C3 non viene definito alcun limite di superficie minima.Art. 191 - ILLUMINAZIONE DEI LOCALIa) Illuminazione naturaleAi fini dell’applicazione dei presenti indirizzi si definisce:* Superficie illuminante : è la superficie totale delle aperture trasparenti verso l’esterno atte agarantire l’illuminazione naturale dei locali; i parametri sotto riportati sono riferiti asuperfici dotate di vetro trasparente e incolore; l’utilizzo di vetri colorati e/o con modificaalla capacità di riflessione e diffrazione determinerà l’adeguamento dei parametri suddettiin modo proporzionale.I locali classificati come C1 devono avere una superficie illuminante non inferiore ai seguentiparametri dimensionali:1. 1/8 della superficie utile del locale per i locali con superficie utile fino a mq. 1002. 1/10 della superficie utile del locale per i locali con superficie utile compresa tramq. 100 e mq. 10003. 1/12 della superficie utile del locale per i locali con superficie utile superiore a mq.1000La superficie illuminante dovrà inoltre rispondere ai seguenti parametri dislocativi- Il 50% dovrà essere collocato a parete se il rimanente è costituito da lucernari- Il 25% dovrà essere collocato a parete se il rimanente è costituito da aperture aSheed o lanterne- Possono essere computati nella superficie illuminante le superficie vetrate diporte e portoni a partire da cm. 80 dal pavimento- La dislocazione dovrà essere tale da garantire un illuminamento uniforme; lapresenza di zone non illuminate naturalmente dovrà essere corretto aumentandoil dimensionamento di cui al comma precedente ovvero con sistema diilluminazione artificiale.b) Illuminazione artificialeL’illuminazione artificiale nei luoghi di lavoro dovrà essere tale da garantire lo specifico compitovisivo degli addetti; In particolare le sorgenti luminose dovranno• avere rese cromatiche > 80% per gli ambienti con lavorazioni fini o adibiti ad ufficio• avere rese cromatiche tra 70% e 80% per magazzini ed opifici diversi dal puntoprecedente• avere rese cromatiche < a 70% per le altre attività• avere temperatura di colore compresa tra 3500 e 4500 °K• avere caratteristiche di luminanza atte ad evitare fenomeni di abbagliamentoIn ogni caso l’illuminazione artificiale dovrà essere conforme alla norma UNI 10380 e successiviadeguamenti.L’impianto elettrico di illuminazione dovrà essere alimentato separatamente dalla da quello diforza motrice.94

In tutti gli ambienti di lavoro dovrà essere installato un sistema di luci di emergenza atte adintervenire in assenza di tensione di rete e distribuite in modo tale da garantire l’eventuale esododall’ambiente di lavoro. Le stesse non dovranno interferire con la segnaletica specifica luminosa dicui al D.Lgs 493/96.b.1) Illuminazione artificiale esternaGli accessi, le rampe esterne , le vie di circolazioni aziendali dovranno essere dotati di sistemi diilluminazione artificiali atti a garantire la sicurezza dei lavoratori e di visitatori durante le ore dibuio.Art. 192 - AERAZIONE DEI LOCALIa) Aerazione naturaleTutti i locali di lavoro classificati C1 e C2 devono essere dotati di sistemi di aerazione naturalegarantita a mezzo di superficie finestrata apribile secondo le seguenti modalità:1. Il 100% della superficie illuminante ( 1/8 della superficie utile ) di cui all’art. 191 per ilocali con superficie utile fino a 100 mq.2. Il 60% della superficie illuminante ( 1/16 della superficie utile ) di cui all’art. 191 per ilocali con superficie utile fino a 1000 mq.3. Il 50% della superficie illuminante ( 1/24 della superficie utile ) di cui all’art. 191 per ilocali con superficie utile superiore a 1000 mq.Le superfici finestrate devono essere posizionate su lati contrapposti in modo tale da favorire irapidi ricambi di aria e devono essere facilmente apribili con meccanismo d’aperturaposizionato ad altezza d’uomo.Nel computo delle superfici apribili sono compresi porte e portoni comunicanti con l’esterno inmisura non superiore al 50% della superficie apribile necessaria.Le porte e i portoni comunicanti con l’esterno possono rappresentare il totale della superficieapribile quando questi abbiano una superficie utile inferiore a 50 mq.b) Aerazione artificialeGli impianti per l’aerazione artificiale, ventilazione forzata condizionamento e climatizzazione,non possono essere sostitutivi dell’ aerazione naturale. Tali sistemi sono integrativi dellaventilazione naturale. Possono essere sostitutivi quando l’apertura delle finestre contrasti conparticolari esigenze tecniche del processo produttivo o debba rispondere ad esigenze disicurezza. I locali classificati come C3 e parte dei locali classificati come C2, in particolaredocce, spogliatoi, servizi igienici, locali di riposo, per particolari esigenze costruttive possonoessere privi di sistemi di aerazione naturale purché forniti di idonei sistemi di aerazioneartificiale. Ad esclusione dei locali di riposo il sistema di ricambio può essere anche di tipoaspirazione forzato garantendo almeno 6 ricambi/ora se a funzionamento continuo e almeno 3ricambi ogni 5 minuti se a aspirazione forzata temporizzata.Nei casi in cui è previsto un sistema di aerazione artificiale si dovrà tenere conto delle seguentiindicazioni:• L’impianto di aerazione artificiale non può essere sostitutivo di sistemi di allontanamentodi eventuali inquinanti che si producono nelle lavorazioni. Esso deve servireesclusivamente a garantire i ricambi di aria necessari al benessere dei lavoratori.• La velocità dell’aria non deve superare i 0,15 m/sec. fino ad un’altezza di m. 2 ed in ognicaso non deve essere causa di movimentazione di polveri, fumi ecc.• Il posizionamento delle bocchette deve essere tale da non creare disturbi al personaleaddetto situato nelle vicinanze.95

• L’aria di rinnovo deve essere prelevata in punti non direttamente inquinabili eopportunamente filtrata da polveri con dimensioni fino a 0,15 micron.• Le prese d’aria esterne degli impianti di condizionamento, termoventilazione e ventilazionedevono essere sistemate, di norma alla copertura dell’edificio e comunque, ad un’altezza dialmeno m. 3 dal suolo, se all’interno di cortili purché non adibiti a parcheggio, o di almenom. 6 se su spazi pubblici o cortili adibiti a parcheggio. Inoltre, le prese d’aria devonoessere ad adeguata distanza da camini o altre fonti di gas , vapori, polveri, fumi, ecc. , inmaniera tale da evitare che tali emissioni alterino la purezza dell'aria degli impianti.I condotti di scarico dell’aria devono essere, di norma, posizionati sulla coperturadell’edificio e comunque, in posizione tale da non arrecare molestia ad alcuno.La rumorosità prodotta dagli impianti di condizionamento, termoventilazione o ventilazionedeve essere contenuta entro i limiti fissati dalla normativa vigente.Alla domanda di concessione edilizia relativa ad un edificio nel quale si intende installareun impianto oggetto del presente articolo, deve essere allegato il progetto esecutivodell’impianto stesso, unitamente ad una relazione, firmata da un tecnico abilitato, che neillustri le caratteristiche tecniche e ne attesti la conformità alle norme ed ai regolamentivigenti.• Almeno il 90% dell’aria di rinnovo dovrà essere prelevata all’esterno.In ogni caso la progettazione, le portate riferite alla tipologia di attività, le caratteristiche dell’ariadovranno rispondere alla norma UNI 10339 e UNI 8852 ed eventuali aggiornamenti e/o modifiche.Art. 193 - LOCALI INTERRATI E SEMINTERRATIÈ vietato adibire a luoghi di lavoro locali chiusi interrati e seminterrati.Quando ricorrono particolari esigenze tecniche può essere derogato quanto sopra con esplicitaautorizzazione dei Servizi del Dipartimento di prevenzione.Nell’ambito della deroga dovranno essere previsti specifici presidi tecnici integrativi per aerazionee illuminazione come riportato negli articoli precedenti e i locali dovranno soddisfare i seguentiparametri:- quota massima piena della fognatura di scarico o falda freatica al di sotto del piano di posa devespaio;- pavimento a superficie unita e impermeabile , muri protetti efficacemente contro l’umidità delsuoloNon è ammessa deroga per lavorazioni o depositi con pericolo di esplosione e/o incendio, consviluppo di emanazioni nocive o sviluppo di elevate temperature.I locali interrati o seminterrati possono essere destinati ad usi che comportino permanenza dipersone quali magazzini di vendita, sale di esercizi, pubblici, mense, quando siano in possesso deiseguenti requisiti:Altezza e superficiAltezza e superfici minime utili secondo gli indici previsti dal presente regolamento per lespecifiche destinazioni d’uso. In caso di soffitto a volta il requisito altezza media si intendesoddisfatto secondo i parametri stabiliti all’art 189.Scale96

Fatti salvi i requisiti previsti dagli art. 35, 48, 51 del Capo V della circolare del Ministerodell’Interno n. 16 del 15 febbraio 1951, almeno una scala dovrà avere una larghezza di rampa noninferiore a m. 1,20. Sono ammesse, in aggiunta scale con larghezza di rampa minore, ma comunquenon inferiore a m. 0,80. Nelle scale l’illuminazione artificiale dovrà assicurare sempre livelli diluce non inferiore a 80 lux e comunque non inferiore a quanto previsto dalle specifiche normetecniche ( UNI ) e dovranno essere previste idonee luci di emergenza in caso di interruzionedell’energia elettrica. Nei vani scala non è consentito inoltre il passaggio delle tubazioni diadduzione del gas. Scale di sicurezza saranno prescritte secondo il tipo di esercizio e la suaricettività globale, compreso il personale di servizio.Scarichi idriciLe acque di scarico devono confluire in collettori che non possano dar luogo a rigurgiti; lecondutture devono essere adeguatamente isolate e protetteQualora vengano previsti impianti di sollevamento delle acque, l’impianto elettrico dovrà esseredotato di sistema di emergenza (generatore di corrente).UmiditàI locali dovranno essere adeguatamente isolati dall’umidità del suolo e da quella derivante dagliagenti atmosferici. Dovranno possedere dispositivi tecnici tali da assicurare sia nelle pareti lateraliche nei divisori interni una buona impermeabilizzazione e ventilazione delle superfici: in specifico ilocali dovranno avere pavimento unito ed impermeabile, muri protetti efficacemente control’umidità del terreno.VentilazioneTutti i locali che non possiedono una sopraelevazione minima pari alla metà della loro altezza dalpiano del marciapiede o cortile interno, e che comunque non siano provvisti di idonee finestreapribili sull’esterno, tali da consentire una uniforme aerazione dei locali, dovranno essere dotati diidoneo impianto di aerazione secondo quanto previsto ai precedenti articoli.Illuminazione artificialeL’intensità, la qualità e la distribuzione delle sorgenti di luce artificiale negli ambienti devonoessere idonee al compito visivo.Le caratteristiche del sistema di illuminazione devono essere conformi a quanto previsto all’art.191.Prevenzione incendiOve occorre il rilascio del certificato prevenzione incendi, dovrà essere prodotto esplicito parerepreventivo del Comando Provinciale VV.FF.Qualora non rientri nel comma precedente il locale dovrà essere provvisto di estintori di 6 Kg innumero sufficiente e controllati a norma dell’art. 34 DPR 547/55. La tipologia degli estintori dovràessere mirata al rischio specifico dell’attività produttiva.Devono essere previste vie d’uscita ogni 50 persone presenti, con aperture della porta versol’esterno del locale secondo i parametri di cui al successivo art. 194. I rivestimenti dovranno avereuna reazione a fuoco non inferiore alla classe 1, come da norma UNI.97

Barriere architettonicheDovranno essere soddisfatti i requisiti in materie di barriere architettoniche in base alla normativavigente e secondo quanto previsto al capitolo “requisiti di fruibilità”.Art. 194 - USCITETutti i luoghi di lavoro devono essere evacuabili rapidamente e in piena sicurezza, conformementealla normativa vigente in tema di sicurezza dei luoghi di lavoro (DPR 547/55 come modificato dalD.Lvo 626/94) e comunque alla normativa di prevenzione incendi, ove applicabile. Per i locali dipubblico spettacolo e gli impianti sportivi valgono le disposizioni specifiche (Circolare MinisteroLL.PP. n.16/51; DPR 25.8.89). La dotazione di vie di uscite e la distanza dal punto più remoto deveessere calcolato in base:1. Al rischio incendio valutato secondo le indicazioni del Decreto del Ministero dell’Internodel 10/3/1998.2. All’affollamento del locale.3. Alla presenza di scale.I locali di lavoro potranno avere una sola via di uscita nei seguenti casi:a) Affollamento inferiore a 50 persone.b) Non sussistono rischi specifici di incendio o di esplosione.c) Le distanze del punto remoto sono sovrapponibili a quelle del tratto obbligatorio( unidirezionale ) previste per i locali con più uscite.I locali di lavoro con più vie di uscita le distanze del punto remoto dovranno essere:• Tra un minimo di m. 15 e un massimo di m. 30 per lavorazioni a rischio elevato.• Tra un minimo di m. 30 e un massimo di m. 45 per lavorazioni a rischio medio.• Tra un minimo di m. 45 e un massimo di m. 60 per lavorazioni a rischio basso.Per i locali di lavoro con più uscite aventi un tratto obbligatorio unidirezionale del punto remototale tratto dovrà essere :• < a m. 15 per le lavorazione a rischio elevato• < a m. 30 per le lavorazione a rischio medio• < a m. 45 per le lavorazione a rischio bassoIn ogni caso la somma tra il tratto unidirezionale e la distanza dalle uscite di sicurezza non potràsuperare i limiti di cui al punto precedente.Nel caso che le uscite di emergenza portino a scale destinate al raggiungimento di luogo sicuroesse devono essere protette con porte REI nei seguenti casi:1. Uscita di sicurezza singola.2. Uscite di sicurezza multiple ma con attività lavorative a rischio incendio elevato.3. Uscite di sicurezza multiple con attività lavorative a rischio incendio medio e distanza dalluogo sicuro > a m. 45.4. Uscite di sicurezza multiple con attività lavorative a rischio incendio medio e distanza dalluogo sicuro > a m. 60.Tutte le indicazioni sopra riportate si applicano alle sole attività produttive non soggette alCertificato Prevenzione Incendi ( CPI ) a norma della legislazione vigente.Art. 195 - SOPPALCHIAi fini del rispetto del requisiti prestazionali igienici, nonché per quanto riguarda la sicurezza deiluoghi di lavoro, i soppalchi sono considerati come piani distinti e devono avere tutti i requisitiprevisti per gli ambienti di lavoro; il vano ricavato nella parte soprastante dovrà rispondere ai98

equisiti di altezza previsti all’art. 189 in funzione della destinazione d’uso. Rimane l’obbligo daparte del datore di lavoro di valutarne a mezzo di tecnico abilitato la staticità e la portata; lavalutazione va allegata alla richiesta di C.E.Art. 196 - SCALE E PARAPETTISi fa riferimento alla normativa vigente in materia di sicurezza dei luoghi di lavoro (art. 13, 14, 15del DPR 547/55), di locali di pubblico spettacolo, di impianti sportivi, di superamento dellebarriere architettoniche.In ogni caso lo spazio utile della scala non può avere larghezza inferiore a cm. 80; le scaleaggettanti sul vuoto devono essere munite di parapetto normale alto almeno 1 metro, le altre dicorrimano. Il corrimano deve essere presente su entrambi i lati se la scala è di larghezza superiorea m. 1,20.Le scale a chiocciola sono ammesse in locali uso deposito, nei magazzini e negli uffici, alleseguenti condizioni:- larghezza minima del passaggio utile m. 0,80 (pedata minima m. 0,25);- pedata minima a scendere m. 0,25, che deve essere garantita alla distanza di m. 0,30 misuratasul lato interno;- alzata massima m. 0,24.Dovranno essere soddisfatti i requisiti in materie di barriere architettoniche in base alla normativavigente e secondo quanto previsto al capitolo requisiti di fruibilitàArt. 197 - DOTAZIONE DI SERVIZITutti i luoghi di lavoro devono essere dotati di servizi igienici e lavandini.Le docce quando già non espressamente previste da norme specifiche, devono essere messe adisposizione dei lavoratori quando il tipo di attività o la salubrità lo esigono e devono esserepresenti nelle attività in cui vengono eseguite lavorazioni insudicianti o che espongono a polveri;gli spogliatoi devono essere presenti quando i lavoratori devono indossare indumenti di lavorospecifici.Devono invece essere sempre a disposizione dei lavoratori attrezzature ( armadietti a doppioscomparto) per riporre i propri indumenti chiusi a chiave durante il tempo di lavoro.I servizi igienici per gli addetti devono essere previsti separati per uomini e donne; quando ciò siaimpossibile a causa di vincoli urbanistici o architettonici nelle sole aziende che occupanolavoratori di sesso diverso in numero non superiore a 10, è ammessa un’utilizzazione separatadegli stessi; negli altri casi devono essere distinti per sesso, in numero non inferiore a 1 ogni 10 (ofrazione di 10) persone occupate e contemporaneamente presenti. I servizi igienici devono averedimensioni minime di mq. 1,20, con il lato più corto non inferiore a m. 0,90, e altezza minima di m.2,40 quando il lavabo è posto nell’antibagno; nel caso in cui il lavabo è all’intero del bagno ledimensioni dovranno essere di almeno mq. 2 con il lato più corto pari a m. 1. Devono esserecollocati in modo da evitare percorsi esterni al fabbricato, salvo casi particolari espressamentederogati su parere del competente servizio del DIP; in ogni caso devono essere collocatirazionalmente e in prossimità dei posti di lavoro, dell'eventuale locale di riposo, degli spogliatoi,delle docce o lavabi.Quando l’accesso avviene da un locale di categoria C1 o da locali mensa i servizi igienici devonoessere accessibili attraverso un antibagno, nel quale di norma è collocato il lavandino.Va assicurata la ventilazione dotando il locale di finestra completamente apribile comunicante conl’esterno di almeno mq. 0,40; in alternativa è ammessa una ventilazione artificiale che assicuri, se99

in discontinuo, almeno 3 ricambi/ ogni 5 minuti per aspirazione forzata temporizzata e se incontinuo , almeno 6 ricambi / ora.Lavandini: devono essere in numero minimo di uno ogni 5 lavoratori contemporaneamentepresenti, dotati di mezzi detergenti e per asciugarsi.Docce: almeno una ogni 10 lavoratori, o frazione di 10, contemporaneamente presenti, distinte persesso o con una utilizzazione separata per lavorazioni che comportano l’occupazione di meno di 10lavoratori. Devono avere superficie minima di mq. 1,60, comprensivo dello spazio necessario perrivestirsi; e altezza di almeno m. 2,40. Devono essere in comunicazione con gli spogliatoi.L’aerazione naturale deve essere garantita con finestre apribili comunicanti con l’esterno disuperficie pari ad almeno 1/8 della superficie utile delle docce; possono in alternativa essereutilizzati sistemi di aerazione forzata che rispettino i parametri indicati per i servizi igienici .Spogliatoi: superficie minima di almeno mq. 4 sufficiente per un massimo di quattro dipendenti;per ogni addetto in più almeno mq. 1,20 per addetto; altezza minima m. 2,40. Gli spogliatoi devonoessere separati per sesso. Vi può essere un solo spogliatoio ad uso separato nelle aziende cheoccupano fino a 5 lavoratori contemporaneamente presenti.La superficie finestrata minima per garantire illuminazione e ventilazione naturali deve esserealmeno 1/8 della superficie utile dello spogliatoio.Nel caso non sia possibile il rispetto dei parametri sopra indicati è ammessa l’illuminazioneartificiale e un ricambio forzato dell’aria pari ad almeno 10 volumi l’ora, se in discontinuo, 3 se incontinuo.Gli spogliatoi devono essere dotati di armadietti personali a doppio scomparto. Devono essereriscaldati durante la stagione fredda e muniti di sedili.Tutti i locali di cui sopra devono essere di agevole pulizia.Servizi igienici, docce, devono avere pavimenti e pareti, fino ad un’altezza di m. 2, rivestiti inmateriale impermeabile e facilmente lavabile.Nel rispetto dell’art. 30 del D.Lgs. 626/94 e successive modifiche almeno un bagno, la doccia e lospogliatoio deve essere accessibile e fruibile agli addetti disabili.Art. 198 - LOCALI DI RIPOSO REFETTORI - MENSE - CAMERA DIMEDICAZIONE/AMBULATORIO AZIENDALELa necessità di tali locali è stabilita in base alle dimensioni aziendali, all’organizzazione dellavoro, al tipo e quantità di rischi presenti nell’attività, e comunque quando espressamente previstidal DPR 303/56 come modificato dal D.Lvo 626/94.Tali locali devono essere facilmente accessibili e possibilmente forniti di sufficienteaeroilluminazione naturale, di altezza non inferiore a m. 2,70, di riscaldamento nella stagionefredda. Le dimensioni vanno così calcolate:- locale di riposo e refettori o mense: superficie di mq. 2 per utilizzatore previsto con minimo dimq. 9 fino ad un massimo di 5 persone contemporaneamente presenti;- camera di medicazione o ambulatorio aziendale: superficie mq. 9.Il locale di riposo deve essere dotato di misure adeguate per la protezione dei lavoratori dal fumo(aerazione artificiale). Il locale di riposo si può identificare con il refettorio qualora questo siaadeguatamente attrezzato per tale funzione e l’organizzazione del lavoro lo consenta.I locali di pronto soccorso e le camere di medicazione devono avere le seguenti caratteristiche:• essere facilmente accessibili con barelle• devono essere collocati nell’ambito dell’insediamento in posizione tale da essererapidamente raggiungibili dai posti di lavoro• essere razionalmente ubicati rispetto agli accessi carrabili dell’insediamento.• devono essere muniti di lavandino con acqua calda e fredda; l’acqua deve essere potabile.• I pavimenti e le pareti devono essere lavabili e disinfettabili fino ad un’ altezza di m 2.100

• devono essere ubicate in modo tale da evitare contaminazione di inquinanti o esposizione arischi fisici presenti nelle lavorazioni.Nel rispetto dell’art. 30 del D.Lgs. 626/94 e successive modifiche tali locali dovranno essereaccessibili e fruibili agli addetti disabili.Art. 199 - MAGAZZINIPer magazzini si intendono locali destinati a stoccaggio di materie prime, intermedi, imballaggi ,prodotti finiti cui abitualmente si accede durante lo svolgimento della attività propria dell'aziendaI magazzini devono avere i medesimi requisiti dei locali di lavoro (categoria C1) con possibilità diriduzione dei parametri di illuminazione naturale qualora il tipo di materiale stoccato risentanegativamente dell'esposizione alla luce. Deve peraltro essere presente una luminosità sufficienteall’ispezione e alla movimentazione senza rischi del materiale. La ventilazione naturale deve essereassicurata; se il materiale in stoccaggio è suscettibile di rilasciare sostanze tossiche o comunquepericolose va assicurato anche un ricambio d’aria artificiale progettato opportunamente in ragionedelle caratteristiche chimico-fisiche delle sostanze in questione.101

APPENDICEALLEGATO 1 all’art 173 del TITOLO III – IGIENE DEGLI ALIMENTIDocumentazione dal allegare alla domanda di autorizzazione sanitaria di cui all’art 173a - Pianta planimetrica (tre copie) di tutti locali compresi quelli di servizio e di supporto, nonché delleeventuali pertinenze esterne, anche quelle da destinare a zona di somministrazione, firmata da untecnico abilitato all’esercizio professionale e dal titolare o dal legale rappresentante della dittarichiedente, in scala 1/50 o 1/100, con le dimensioni e destinazione d'uso dei singoli locali(superficie, altezza, volume, aperture e relativo rapporto fra la superficie finestrata illuminanteapribile e superficie pavimentata, uscite di sicurezza e vie di fuga); nel caso di vani in cui sianoprevisti settori con diverse utilizzazioni, queste andranno specificate; nelle planimetrie deve esserespecificata inoltre la localizzazione delle apparecchiature, degli impianti e degli arredi in uso;b - Scheda-relazione tecnica (due copie) che descriva: le caratteristiche dei locali impianti edattrezzature, delle eventuali pertinenze esterne con indicazione del periodo di attivazione delservizio esterno, se destinate a zona di somministrazione; il tipo e la funzione delle attrezzature; imetodi di conservazione degli alimenti; il tipo di approvvigionamento idrico e le caratteristiche dellarete di distribuzione, compresi eventuali impianti di trattamento delle acque; in caso diapprovvigionamento idrico autonomo deve essere acquisita certificazione di idoneità per usopotabile dell'acqua, rilasciata da non oltre 90 gg. come previsto dall’art. 137 del presenteregolamento; il sistema di smaltimento dei rifiuti solidi e liquidi.Nella relazione, a firma del responsabile dell’attività, dovranno essere inoltre descritte,sinteticamente ma in modo esaustivo, le attività che si intendono svolgere e le loro modalità disvolgimento,( linee e cicli di lavorazione), riportando le medesime informazioni che sono previstenel piano di autocontrollo per la descrizione del ciclo produttivo e cioè: le materie prime utilizzate ei prodotti finiti dell’attività, le fasi e le procedure, le strutture e attrezzature, nonchéorientativamente il numero e tipo di personale addetto allo svolgimento dell’attività, oltre ad unaprima individuazione dei principali pericoli per la sicurezza e salubrità degli alimenti, in base allaquale si è stabilita l'articolazione strutturale e funzionale dell’attività da autorizzare;c - Per gli esercizi in cui sia previsto un impianto di ventilazione meccanica o un impianto dicondizionamento dell'aria, sia esso relativo a tutto l'esercizio o solo ad una parte dello stesso, deveessere presentata una relazione tecnica ed una planimetria (due copie) che descriva le caratteristichedi funzionamento dell'impianto e la localizzazione delle diverse componenti dell'impiantomedesimo, con particolare riferimento al numero di ricambi d’aria assicurati e ad eventuali condottedi fuoriuscita delle esalazioni in rapporto alle strutture limitrofe .d - Certificato di agibilità (due copie) per la specifica destinazione d’uso,e - Autorizzazione allo scarico delle acque reflue ed all’emissione di inquinanti nell’atmosfera;f - Certificato di potabilità (due copie) non anteriore a tre mesi in caso l’attività non sia approvvigionatada pubblico acquedotto;g - Titolo amministrativo commerciale allo svolgimento dell’attività (Registro imprese, REC), inoriginale o copia autentica.102

Allegato n. 4 dell’art. 3 del D.M. 236/89.Accessibile Visitabile AdattabileO Unifamiliari e plurifamiliari privi di parti comuniO O Unità immobiliari Plurifamiliari con più di treO O Parti comuni livelli fuori terraO O Unità immobiliari Plurifamiliari con più di treOParti comuni livelli fuori terraOOOOOassistenza, sport)O O Collocamentonon obbligatorioCollocamentoobbligatorioO O Collocamentonon obbligatorioCollocamentoobbligatorioO O CultoO O Collocamentonon obbligatorioCollocamentoobbligatorioO CollocamentoAttività sociali (scuola, sanità, cultura,non obbligatorioCollocamentoobbligatorioRiunione o spettacolo eristorazioneRicettivi e pararicettiviLocali aperti al pubbliconon previsti nellePrecedenti categorieLuoghi di lavoro non apertial pubblicoEdificiResidenzialiEdificiNonResidenzialiACCESSIBILITA’ (A)deroga all’installazione dell’ascensore; restano valide tutte le altre prescrizionipreviste per l’accessibilità.ADATTABILITA’ (Ad)possibilità di installazione nel tempo di meccanismi di sollevamento (ascensore oservo-scala).VISITABILITA’ (V)possibilità di accesso ai luoghi di relazione nonché possibilità di entrare attraversola porta dei servizi igienici103

D.M. 236/89 - Livelli qualitativi richiesti per diversi tipi edilizi.Attività socialiScolasticheSanitarieAssistenzialiCulturaliSportiveSedi di aziendesoggette alcollocamentoobbligatorioSedi di aziende nonsoggette alcollocamentoobbligatorioSale e luoghi perriunioni o spettacoli ecircoli privatiSpazi esterni dipertinenza(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)AParti comunidell’edificio(art. 3.2.b)A(art. 3.2.b)A(art. 3.2.b)A(art. 3.2.b)AUnità immobiliare(art. 3.3.b)A(solo per wc: almeno uno perogni livello art. 4.4)(artt. 3.3.c/4.5)A settori produttiviA uffici amministrativiA 1 wc per nucleo wcA mensaA spogliatoiA luoghi ricreativi e servizi dipertinenzaAd (restanti spazi)Ad ( tutto )(art. 3.4)V(art. 3.4.b)VA una zona riservata alpubblico (2 posti ogni 400 dariservare a persona conridotte capacità motorie +spazi da riservare per duepersone su sedia a ruoteogni 400 persone – art. 5.2)A un servizio igienicoA spazi di relazione e serviziprevisti (biglietteria eguardaroba) + (ingresso,atrio, bar, telefono, ecc.)A ev.le palco, ev palcoscenico,ev. Camerino spogliatoio conrelativo wc (art. 5.2)Ad (restanti spazi)104

Sale per ristorazioneSedi di attività ricettive(alberghi, pensioni,ecc.)Sedi di attività ricettive(villaggi turistici,campeggi, ecc.)Sedi di cultoAltri locali con attivitàaperte al pubblicoLuoghi di lavoro conattività non aperte alpubblicoSpazi esterni dipertinenza(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)A(art. 3.2.a)AParti comunidell’edificio(art. 3.2.b)A(art. 3.2.b)(art. 3.4.c)A(art. 3.2.b)(art. 3.4.c)A(art. 3.2.b)A(art. 3.2.b)A(art. 3.2.b)AUnità immobiliari(art. 3.4.b)VA una zona riservata alpubblicoA un servizio igienicoA spazi di relazione e serviziprevisti (biglietteria eguardaroba) + (ingresso,cassa, telefono, ecc.)Ad (restanti spazi)(art. 3.4.c)VA parti e servizi comuniA alcune stanze e zoneall’aperto per sogg.temporaneo (2 stanze ogni40 o frazione – art. 5.3)A almeno 1 wc in vicinanzastanze (se già non dotate diwc – art. 5.3)Ad (restanti spazi)(art. 3.4.c)VA attrezzature e servizi comuni(art. 5.3)A 5% delle superfici destinati asoggiorno temporaneo(minimo 2 unità) (art. 5.3)Ad (restanti spazi)(art. 3.4.d)VA una zona sala per funzionireligiose (art. 5.4)Ad (restanti spazi)(art. 3.4.e)VA ev.li spazi di relazioneA un servizio igienico con U.I.di superficie netta 250 mq.Ad (restanti spazi)(art. 3.4.f)Ad105