maggio - 6Donna

14 m a g g i oduemiladodiciIn cerca di un fisico scattante?L’esercizio comincia a tavolaalimentazione&benessereLa dietaper i muscoliI cibi ideali per la muscolaturasono quelli ricchi di proteineanimali, contengono aminoacidiessenziali che l’organismonon è in grado di fabbricare da sèPer avere muscoli tonici e scattanti è fondamentalealimentarsi in modo corretto. Sport e ginnastica, purimportantissimi, spesso non bastano.Poiché le proteine sono i mattoni indispensabili perla costruzione dei tessuti muscolari, e insieme all'acquane costituiscono la "materia prima", chi vuole aumentare,o anche solo tonificare, la propria massa muscolaredeve prevedere una dieta particolarmente riccadi proteine.Tenendo però presente che questo tipo di dieta puòessere seguita per un massimo di tre settimane, e intervallatacon periodi in cui si mangiano soprattuttocarboidrati e fibre.Proteine animali e tanta acquaI cibi ideali per migliorare la muscolaturasono quelli ricchi di proteine animali, e cioèad alto valore biologico (che contengono ipreziosi aminoacidiessenziali, ovveroquelli che l'organismonon è in grado difabbricarsi da solo):tutti i tipi di carne, pesce,uova, latte e latticini.Una normale, variataalimentazioneapporta di solito all'organismoda 0,7 aFrutta e verdura per proteggereMa una dieta che favorisca un buon tonomuscolare e una perfetta forma fisica deve inogni caso essere varia e contemplare anchevitamine e sali minerali, contenuti soprattuttoin frutta e verdura. Particolarmente adattele varietà gialle e arancioni (pesche, albicocche,nespole, meloni), ricche di carotenoidi,ovvero sostanze antiossidanti che l'organismotrasforma in vitamina A e il cui effetto, tra gliLa ricetta ricca di proteineHamburger al formaggio lightGustoso secondo con solo 274 calorie a personaIngredienti• 100 gr. di carne di vitellone magra tritata• 1 tuorlo di uovo • 15 gr. di formaggio Emmenthal• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva• 1 pizzico di pepe • 1 pizzico di sale1g di proteine per chilo di peso corporeo; conuna dieta proteica si può arrivare a un massimodi 1,5-1,7 g, sempre per chilo di peso. Ènecessario, seguendoquesto tipo di alimentazione,bere molto, circadue litri d'acqua al giorno,per facilitare l'eliminazionedelle scorie azotate,quelle che siformano durante il metabolismo(cioè la trasformazione)delle proteineda partedell’organismo.altri, è quello di ridurre la nocività dei radicaliliberi (scarti del metabolismo che aumentanocon una maggiore attività fisica e che induconol'invecchiamento delle cellule).Anche la vitamina C, contenuta soprattuttoin agrumi, kiwi e fragole, svolgeun'azione antiossidante simile a quella dellaA, e inoltre migliora la circolazione perifericae l'elasticità dei capillari.I minerali necessariFerro e potassio: sono i minerali da non trascurare quando si dedice diintraprendere una dieta proteica e a misura di tono muscolarePOTASSIO: è un sale minerale che pennetteil corretto funzionamento dell'apparatomuscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi.La sua carenza può provocare debolezzamuscolare e crampi. Lo si trova in buonequantità in cereali integrali, legumi, carote,patate, cavolfiori, noci, fichi, banane, carciofi.pomodori.FERRO: è il costituente principale dell'emoglobina,che a sua volta è la componente piùimportante dei globuli rossi del sangue. Questiultimi, a loro volta, hanno il compito fondamentaledi trasportare l'ossigeno a tutte lecellule. Il ferro si ritrova anche nella mioglobina,una proteina dal colore rosso che determinale concentrazioni dell'ossigeno neltessuto muscolare. Gli alimenti da scegliereper una dieta ricca di ferro sono il fegato, lecarni rosse, i legumi, i cereali, le verdure confoglie verde scuro (come ad esempio gli spinaci.PreparazioneUnite in una terrina la carne magra di vitellonetritata insieme al tuorlo dell'uovoed a un pizzico di sale e di pepe. Una voltaamalgamati bene gli ingredienti, date alcomposto la classica forma dell'hamburgere disponete nel centro la fettina di emmenthal.Poi ungete la polpetta con il cucchiainodi olioextravergine di olivae cucinatela alla griglia o in una padellaantiaderente.Servite il cheeseburger contornandolocon prezzemolo tritato e qualche filettosottilissimo di emmenthal.