Licopene, fotoprotezione e cura della pelle - Salute per tutti

Volume 13, n. 2, 201053Periodi di somministrazione ridotti (3-8 settimane)non hanno invece determinato alcuneffetto significativo 22, 23 .La somministrazione di ß-carotene per diversianni in dosi di 20-30 mg/die, da solo o inassociazione con a-tocoferolo o retinolo, sembracorrelare positivamente con una maggioreincidenza di cancro ai polmoni (+20%) insoggetti ad alto rischio di contrarre tale malattia,sollevando perplessità in merito alla sicurezzadell’utilizzo di ß-carotene in dosi cosìelevate, per periodi prolungati 24 .La somministrazione per un periodo di 12settimane di una miscela costituita da ß-carotene, luteina e licopene (8 mg/die diognuno) ha mostrato una efficacia nel contrastareil danno foto-ossidativo paragonabilea quella di dosi elevate di ß-carotene (24mg/die) somministrate per un uguale periododi tempo 25 . Effetti protettivi soddisfacentinei confronti degli eritemi solari sono statiottenuti anche utilizzando una miscela di ß-carotene e licopene (6 mg/die di ognuno)con l'aggiunta di 10 mg di a-tocoferolo e 75μg di selenio già dopo un periodo di 7 settimane26 .LicopeneIl licopene è il principale responsabiledella colorazione rossa del pomodoro maturoe dei prodotti da esso derivati (salse,sughi, concentrati, etc.). Il contenuto di licopenenelle bacche di pomodoro dipendedalla varietà e dal grado di maturazione.Pomodori maturi possono contenere da 30 aoltre 100 mg di licopene per kg di prodottofresco.Da un punto di vista chimico, il licopene è uncarotenoide aciclico lineare caratterizzato da11 doppi legami coniugati. In natura si trovain forma isomerica trans, tuttavia, in seguitoal processing industriale del pomodoro, illicopene può modificare la sua conformazionespaziale formando isomeri cis.Il licopene è il carotenoide maggiormentepresente nell’organismo umano, seguito daß-carotene, luteina e zeaxantina 27 .L’organismo umano non è in grado di sintetizzareil licopene e pertanto esso può essereassunto solo tramite la dieta. Oltre l'80%del licopene presente nel corpo umano derivada consumo di pomodoro o di prodotti daesso derivati 28 . A differenza del ß-carotene ,una volta assunto dall’organismo il licopenenon viene convertito in vitamina A ed esplicale sue attività benefiche con meccanismicompletamente diversi. Sia nel plasma chenei tessuti (fegato, nei testicoli, nelle ghiandolesurrenali, nella prostata e nella pelle) illicopene è presente principalmente in formacis; in alcuni (prostata e testicoli) gli isomericis rappresentano oltre l’80% del licopenepresente 29, 30 .Il licopene proveniente dal consumo dipomodoro fresco o dal succo di pomodoroha una bassa bio-disponibilità; passate econcentrati di pomodoro sono invece caratterizzatida una maggiore bio-disponibilitàconseguenza diretta del processing che comportala triturazione dei tessuti e trattamentitermici che aumentano il rapporto tra gli isomericis/trans 29, 31-36 .La bio-disponibilità del licopene è fortementeinfluenzata da diversi fattori tra cui laconformazione isomerica (gli isomeri cissono più bio-disponibili rispetto al trans), lostato fisico (grado di cristallinità e dimensionedei cristalli di licopene) e la concomitanteassunzione di lipidi nella dieta. I lipidi, infatti,favoriscono la solubilizzazione del licopenedurante la digestione, il suo l’assorbimentoa livello della mucosa intestinale (discioltonei chilomicroni) e il trasporto ai tessutiattraverso il circolo sanguigno 35 .In vitro, il licopene è risultato il carotenoidepiù efficiente nel detossificare l’ossigeno singoletto37 . Il licopene ha mostrato anche considerevoliproprietà antiossidanti in vivorisultando più efficace del ß-carotene e dellaluteina 38 . La somministrazione di licopenecon la dieta incrementa la sua concentrazionenel plasma ed il potenziale antiossidantetotale dell’organismo.Oltre all’attività antiossidante, al licopenesono state attribuite altre proprietà salutariche possono essere rilevanti in un contestodi prevenzione di un gran numero di patologie(malattie cardio-vascolari, ipertensione,tumore della prostata, osteoporosi, infertilitàmaschile, ecc.) i cui meccanismi molecolarimeritano uno studio molto approfondito 39 .Per le sue proprietà chimiche e biologiche, illicopene è considerato un ottimo ingredientenella formulazione di integratori alimentarispecifici per la prevenzione dei danni fotoossidativie per il benessere cutaneo.Licopene e fotoprotezioneStudi su colture cellulari ed animalihanno dimostrato che il licopene previene il