Il progetto OLICANTO - Archivio Rete Poli

Beppe CroceProgetto OLICANTOOlio di canapa toscano2006 - 2007analisi delle pot enz ialit à della canapa in T oscanaper la pr oduz ione di olio di canapa e per lavalutaz ione delle sue qualità nutrizionali esalutistichePART NE ROBIETTIVIProve varietali e agronomiche su 6varietà di canapaRaccolta e lavorazione della cima fioritaper la produzione di olio essenzialeCaratterizzazione fitochimica dell’olioessenzialeAnalisi di mercato e diffusione deirisultatiPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oPROVE AGRONOMICHEE VARIETALICAR ATTERIZZAZIONEFITOCHIMICA OLIO ESSENZIALE6 varietà di canapa: Ermes, Carmono,Codimono, Felina, Fedora, USO 31Cima di vari età monoica in piena fioritu ra15 kg/ha - 45 cmPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oCAR ATTERIZZAZIONEFITOCHIMICA OLIO ESSENZIALEProfili terpenici varietà (Ermes,Codimono, Car mono, Felina, Fedora)gascromatografia c apillare e tecniche dicampionamento di spazio di testaCarmono e Felina elevato contenuto dimyrcene e α-terpinolene e una bassaconcentrazione di α-pineneMERCATO DERIVATIDAL SEME DI CANAPAcrescente sviluppo della domanda diprodotti innovativi, destinati inparticolare ai settori degli integratorialimentari e della cosmesimercato Usa valutato intorno ai 20milioni di euro (SPINS 2007)varietà di pregio per la profumeria e lacosmesiPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oActiva - Fibre e Coloranti

Beppe CroceALIMENTAZIONE ENUTRACEUTICAAN ALISI COSTI E RICAVIACIDI GRASSI POLINSATURILA (C18: 2 Ω 6) 50-70%LNA (C18: 3 Ω 3) 15-25%GLA (C18: 3 Ω 6) 1,7% disponibileesclusivament e nei negozi o nelle farmaciecome integratore alimentare•vendita del seme pulito edessiccato;•produzione in proprio di olio daspremitura a freddo e venditaall’ingrosso a impresecommerciali;•produzione in proprio e venditadiretta in azienda o sui mercati difiliera corta (mercatali);Pisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oAN ALISI COSTI E RICAVIAN ALISI COSTI E RICAVI•prezzo vendita seme 1 euro/kg.•resa bacchette 30 q/ha•prezzo vendita trinciato di fibra ecanapulo 0,15 €/kg•(autoproduzione) resa media inolio 15%•prezzo vendita olio all’ingrosso5-7 euro/litro•vendita diretta 30 euro/litro;Pisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oPisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oNORMATIVAVuoto legislatura europea: riconosce edisciplina sinora solo la produzione di canapada fibra.Germania BfR (Istituto Valutazione Rischi)Canada regolamento Health Canada 1998disciplinano tutti i diversi impieghi dellacanapa, alimentare compreso, stabilendo perogni impiego il tenore massimo di THCconsentito.Italia Ministero della Salute Circolare 15314–P del 22 maggio 2009 ammette l’usoalimentare dei semi di canapa e derivati,Pisa 29 a pril e 2 01 0PR OGE TT O OL ICAN TO - Oli o di ca n ap a to sc an oActiva - Fibre e Coloranti