Ombrone 2007 - cupano

frutti scuri come la ciliegia rossa, la mora, il mirtillo,ma anche un sentore di erba di campo accompagnatoda un legno gentile. Alla gustativa è immediatamentepercepibile come setoso, elegante e pulito perdiventare, sul finale, astringente ma con buona acidità.Un ottimo vino votato all’invecchiamento.Colle MassariMontecucco Rosso Riserva 2004L’azienda Colle Massari è localizzata nei pressidell’omonimo colle in Maremma. I proprietari sono imedesimi di Grattamacco.Il Montecucco Rosso Riserva nasce da un mix nel qualeil Sangiovese ne rappresenta una quota del 70% e larestante percentuale è ripartita tra un 20% di Ciliegioloe un 10% di Cabernet.La fermentazione è in acciaio e l’invecchiamento è di 18mesi in barriques e tonneaux di 2°/3° passaggio con unaffinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.Il colore è rosso rubino, limpido. Al naso si percepisconolievi sentori di frutti rossi, ciliegia, liquerizia e viola esicuramente di selvatico. Alla gustativa il Montecuccorisulta abbastanza equilibrato, non particolarmentepersistente e con tannini ancora verdi.S. Giusto a RentennanoPercarlo 2004Il Percarlo è prodotto in localitàSan Giusto a Rentennano, nellaparte più meridionale della zonadel Chianti classico (Gaiole), dallaFattoria di S. Giusto a Rentennano,di proprietà dei Fratelli Martini diCigala.Sicuramente il Percarlo è tra i primidieci Supertuscan e l’azienda èconosciuta anche per la produzionedi un ottimo Chianti e quello che è,senza ombra di dubbio, il miglioreVin Santo d’Italia insieme a quellodegli Avignonesi.Il Percarlo è prodotto con uveSangiovese in purezza. Lafermentazione e macerazioneavviene in vasche di cementosmaltate per 18 giorni,l’invecchiamento avviene inbarriques di rovere francese per20-22 mesi ed il vino, non filtrato,affina 18 mesi in bottiglia.Il colore è rosso rubino brillante.Al naso dischiude un ventaglio diprofumi che vanno dal cioccolatoscuro, all’alloro, alla cannella, allegno, a note balsamiche, allaviola, con grande raffinatezza edeleganza. Il naso non tradisce ladegustazione perchè il Percarlo inbocca risulta equilibrato, con buonitannini, fresco e con buona acidità.Un ottimo esempio di Supertuscan.Villa CafaggioCortaccio 2003Il Cortaccio, prodotto da VillaCafaggio in località Panzano –Greve nel Chianti, sembra nonrisentire particolarmente delladifficile annata degustata. Il fortecaldo e la siccità non semprehanno permesso di ottenere vinidi qualità come questo sembraessere.Prodotto con cabernetsauvignon in purezza, presentaun colore rosso granatoprofondo. La fermentazioneviene fatta in piccoli serbatoidi acciaio inossidabile Lamalolattica è fatta interamentein barriques nuove di roverefrancese. E’ seguita da unulteriore affinamento di 18 mesinelle stesse barriques ed unavolta imbottigliato il vino riposaper almeno 6 mesi prima che siacommercializzato.Il naso è estremamente fine consentori di ribes nero e di caffètostato. In bocca è altrettantointeressante, non troppopersistente ma equilibrato,buona l’acidità e giusta tannicità.E per concludere, la sorpresa acui si accennava all’inizio.In anteprima degustazione del Brunello 2005 prodotto daSalvioni. Il 2005 è stato un anno freddo e piovoso. QuestoBrunello, non ancora in commercio, svela comunque unasua natura calda, accompagnata da tannini ancora moltogiovani. Un colore rosso rubino vivace e profumi tipici delSangiovese in purezza. L’analisi globale ci fa presupporreun percorso di vita interessante, sia per l’evoluzione delbouquet, sia per la gustativa per le quali tutti i presentihanno pensato di ritrovarsi tra qualche anno. Un vino moltopromettente e che si apre compiutamente in bicchiere solodopo una buona trentina di minuti almeno, rivelando dotisulle prime nascoste. Interessante verificare il suo progressoorganolettico in divenire.!"