Le patate della Val Pusteria - CASCADE – Sand in Taufers
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Teilnehmende Restaurants Ristoranti partecipantiBruneck | BrunicoHotelPetrus 3333sRe<strong>in</strong>thalstraße 11 /Via Re<strong>in</strong>thal 1139031 Reischach /RisconeT +39 0474 548 263www.hotelpetrus.comMar<strong>in</strong>ierte rohe Ste<strong>in</strong>pilze mit Kartoffelkrusteln und Hirschsch<strong>in</strong>kenKartoffelschlutzkrapfen mit R<strong>in</strong>dsfiletscheibenGekochter Kalbstafelspitz mit Kartoffel-MeerrettichkrusteMohnschupfnudeln mit Walnusseis und JohannisbeermarmeladeFunghi porc<strong>in</strong>i crudi mar<strong>in</strong>ati con crocchette di <strong>patate</strong> e prosciutto di cervo“Schlutzkrapfen” (ravioli tirolesi) di <strong>patate</strong> con fett<strong>in</strong>e di manzo“Kalbstafelspitz” (bollito di punta di vitello) <strong>in</strong> crosta di <strong>patate</strong> e rafano“Schupfnudeln” (str<strong>in</strong>goli) al papavero con gelato alle noci e marmellata di ribesHotelPost 3333Graben 9 /Via Bastioni 939031 Bruneck /BrunicoT +39 0474 555 127www.hotelpost-bruneck.comHerbstsalate mit Kartoffeldress<strong>in</strong>g und Saibl<strong>in</strong>gBlaue Kartoffelpral<strong>in</strong>en mit Reh und schwarzem TrüffelKartoffelteigtaschen mit Sauerkraut- und SpeckfüllungKartoffel-Apfelschmarren mit PflaumenInsalata autunnale con salsa di <strong>patate</strong> e salmer<strong>in</strong>oPral<strong>in</strong>e di <strong>patate</strong> Vitelotte con capriolo e tartufo neroMezzelune di <strong>patate</strong> con ripieno di crauti e speck“Schmarren” (frittate dolci) di mele e <strong>patate</strong> con le prugneHotelBlitzburg 333Europastraße 10 /Via Europa 1039031 Bruneck /BrunicoT +39 0474 555 837www.blitzburg.itCarpaccio von der roten Beete und Sommersalate mit gegrilltenR<strong>in</strong>dszungen-Scheiben, gebackenen Kartoffeln dazu Pfifferl<strong>in</strong>gsmar<strong>in</strong>adeKartoffelteigtaschen gefüllt mit Frischkäse und Ofenpeperoniauf Gänsebrust und BalsamicoKalbsfilet <strong>in</strong> Rohsch<strong>in</strong>ken-Kartoffelmantel mit Buttertomaten und MandelbrokkoliMarillenknödel mit hausgemachtem VanilleeisCarpaccio di rape rosse e <strong>in</strong>salata estivacon fett<strong>in</strong>e di l<strong>in</strong>gua di manzo alla griglia, <strong>patate</strong> al forno e f<strong>in</strong>ferli mar<strong>in</strong>atiMezzelune di <strong>patate</strong> con ripieno di formaggio fresco e peperoni al fornocon petto d’oca e aceto balsamicoFiletto di vitello <strong>in</strong> uno scrigno di prosciutto crudo e <strong>patate</strong>con pomodori al burro e broccoli alle mandorleCanederli di albicocche con gelato alla vaniglia fatto <strong>in</strong> casa10
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