Le patate della Val Pusteria - CASCADE – Sand in Taufers

Die Pusterer KartoffelUnverwechselbar im Geschmack und einzigartig in derQualität, sind die Kartoffeln aus dem Pustertal eine vielgepriesene Köstlichkeit, die als Hauptzutat in zahlreichenSpezialitäten der heimischen Küche zu finden ist.Ob schmackhafte Erdäpfelblattlan, deftiges Herrengrösteloder süße Zwetschgenknödel, die leckere PustertalerKnolle verwandelt jedes Gericht in ein Geschmackserlebnisfür Herz und Gaumen.Schonende Anbautechniken und das raue, für den Kartoffelanbauäußerst vorteilhafte Klima machen Qualität undGeschmack der weit über die Landesgrenzen hinausbekannten Pustertaler Saat- und Speisekartoffeln aus.Immerhin 20 verschiedene Sorten werden im NordostenSüdtirols alljährlich nach strengsten Qualitätsvorgabenangebaut. Doch neben Vielfalt, unterschiedlicher Kocheigenschaftenund mannigfaltiger Zubereitung, zeichnet sichdas Nachtschattengewächs, das weltweit zu den wichtigstenGrundnahrungsmitteln zählt, insbesondere durch seinewertvollen Inhaltsstoffe aus. Reich an Mineralstoffen undVitaminen und arm an Kalorien und Fett, ist die Kartoffelein hochwertiger Eiweißlieferant und wichtiger Bestandteileines bewussten und ausgewogenen Speiseplans.Grund genug, der leckeren Knolle eine besondere Wocheganz im Zeichen des Genusses zu widmen…La patata della Val PusteriaApprezzate per la qualità e per il gusto inconfondibile, lepatate della Val Pusteria sono una vera delizia per il palatoche ritroviamo in numerose specialità della cucina locale.Erdäpfelblattlan, Herrengröstel, Zwetschgenknödel*…l’elenco di pietanze preparate con il prezioso tuberoè tanto lungo quanto delizioso.Accurate tecniche di coltivazione e un clima particolarmentefavorevole fanno sì che le patate pusteresi si distinguanoper qualità e gusto ben oltre le frontiere della regione.Ogni anno nella valle vi si producono ben 20 varietà diverse,coltivate nel rispetto di rigidi criteri di qualità.Ma accanto alle varie tipologie, alle diverse caratteristichedi cottura e alle molteplici modalità di preparazione,le patate, che sono tra i cibi più importanti del mondo,si distinguono soprattutto per il loro aspetto nutrizionale.Ricche di sostanze minerali e vitamine e decisamentepovere di calorie e grassi, le patate sono una componentefondamentale in una dieta sana ed equilibrata.Motivo più che sufficiente, dunque, per dedicare al gustosotubero dalle tante proprietà nutritive una settimana specialetutta all’insegna del gusto…*frittelle di patate, rosticciata a base di carne e patate,canederli dolci con cuore di prugna3