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SAPORI 19<br />
COLLANA<br />
SAPORI<br />
ANCHE EBOOK<br />
ANCHE EBOOK (PDF)<br />
ANCHE EBOOK<br />
Sedersi attorno<br />
a una tavola<br />
imbandita<br />
è uno dei piaceri<br />
della vita. Ma cosa<br />
mettiamo nei nostri<br />
piatti? La scelta<br />
degli ingredienti<br />
e delle ricette<br />
che prepariamo<br />
è cruciale per la<br />
nostra soddisfazione,<br />
ma anche per la<br />
nostra salute e per<br />
quella dell’ambiente<br />
in cui viviamo.<br />
Francesca Scotti,<br />
Alessandro Mininno<br />
THE SUSHI GAME<br />
Guida banzai<br />
alla cucina giapponese.<br />
La cucina giapponese<br />
è solo pesce crudo.<br />
No, la varietà è enorme,<br />
e mangiano soprattutto zuppe.<br />
Chi ha ragione? Giochiamo<br />
alla scoperta della tradizione<br />
culinaria del Sol Levante,<br />
con un libro divertente e pieno<br />
di illustrazioni pop. Al primo<br />
livello, il più facile, troviamo<br />
gli amichevoli yakitori e onigiri,<br />
ma poi si sale di difficoltà<br />
fino al decimo, in cui ci verrà<br />
incontro lo spaventoso<br />
“pasto danzante”.<br />
136 pag. a colori - 12,00 euro<br />
isbn 9788861893993<br />
Roberta Ferraris<br />
PASTA MADRE,<br />
LIEVITO VIVO<br />
Come produrre la pasta<br />
madre, conservarla<br />
e utilizzarla al meglio.<br />
Per iniziare bastano acqua,<br />
farina e un cucchiaino di miele.<br />
Da questi semplici ingredienti<br />
parte una rivoluzione sana<br />
che risveglia sensazioni<br />
ed emozioni che si credevano<br />
perdute. Dal pane di tutti<br />
i giorni a quello per celiaci,<br />
dalla pizza napoletana ai dolci<br />
più complicati, scopriamo<br />
la forza del lievito vivo<br />
accompagnati dall’appassionato<br />
racconto dell’autrice che ha<br />
sperimentato e perfezionato<br />
a lungo ogni ricetta.<br />
160 pag. a colori - 12,00 euro<br />
isbn 9788861893078<br />
Enrico Biolchini,<br />
Giorgio Cabella<br />
IL PESCE GIUSTO<br />
50 gustose ricette<br />
che rispettano il mare.<br />
Il pesce che consumiamo<br />
abitualmente rischia di sparire:<br />
secondo gli esperti, l’80%<br />
degli stock ittici ha raggiunto<br />
o superato i quantitativi<br />
massimi di pesce sostenibile.<br />
Ma solo il 10% delle oltre 700<br />
specie commestibili presenti<br />
nei nostri mari viene<br />
commercializzato. Meglio<br />
puntare su altre specie,<br />
che spesso sono anche meno<br />
costose. Per ogni pesce<br />
“sostenibile”, una pratica<br />
scheda indica qual è la stagione<br />
migliore per acquistarlo<br />
e come cucinarlo.<br />
200 pag. a colori - 14,00 euro<br />
isbn 9788861893207<br />
Valerio Massimo Visintin<br />
PAPPAMILANO <strong>2017</strong><br />
150 indirizzi per mangiare<br />
bene e non spendere<br />
una fortuna.<br />
Dalle trattorie regionali alle<br />
hamburgerie, dai ristoranti<br />
alle gastronomie: il critico più<br />
affidabile, e l’unico in incognito,<br />
scandaglia la città senza sosta<br />
e ci svela gli indirizzi migliori<br />
per la soddisfazione<br />
del palato e la felicità<br />
del portafogli. Un comodo<br />
sistema di icone aiuta<br />
a individuare le caratteristiche<br />
dei locali: con giardino,<br />
con specialità di pesce,<br />
a prezzo stracciato, con prodotti<br />
biologici...<br />
128 pag. - 10,00 euro<br />
isbn 9788861894099
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