TasteVin 3_2017 WEB

di Elisabetta Ricci
Il Müller Thurgau è un vino
prodotto in tanti paesi, tra cui
l’Italia, dove le qualità migliori
vengono prodotte nella regione
del Trentino Alto Adige, nella Val
di Cembra.
In questa antica valle, al riparo
di montagne e boschi, le sue
caratteristiche di eleganza sobria
trovano una culla naturale.
I suoli calcarei, l’altitudine e
la forte escursione termica favoriscono
lo sviluppo di profumi e
freschezza, trasformando il Müller
Thurgau, in un vino protagonista
MÜLLER THURGAU:
FRESCHEZZA E PROFUMI
Quì, nelle zone collinari, il vitigno
trova le condizioni ottimali
per offrire la caratteristiche che
possiamo apprezzare degustando
un calice di Müller Thurgau.
Si presenta di colore giallo
paglierino chiaro, con riflessi e
sfumature verdognoli. L’odore del
Müller Thurgau è intenso, aromatico
e fruttato e il gusto è fresco,
pieno con un retrogusto piacevolmente
aromatico.
In particolare il profumo di
questo vino evoca note di pesca
e sentori floreali di rosa moscata
il Müller Thurgau delicatamente
gradevole.
Le sue uve sono a maturazione
precoce e subito dopo l’affinamento
avviene l’imbottigliamento,
che preserva tutte le qualità
di questa bevanda. Dunque, il
Müller Thurgau è un vino che
conserva le sue caratteristiche
di freschezza e armonia se viene
consumato giovane.
l Müller Thurgau è uno dei
pochi vitigni di cui conosciamo
di preciso il suo inventore e di
preciso la sua data di nascita.
CANTINA TOBLINO
Via Longa, 1
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gno ha avuto origine nel 1882,
quando un ricercatore svizzero,
il Dottor Herman Müller, nato a
Thurgau, creò l’incrocio tra il vitigno
Riesling e il vitigno Sylvaner,
anche se sembra che in realtà il
secondo vitigno fosse il Chasselas.
La vinificazione del Müller
Thurgau è prevede una breve
macerazione a freddo delle uve
prima della pressatura; l’affinamento
avviene in contenitori di
acciaio inox e subito segue l’imbottigliamento,
in modo tale da
conservare le caratteristiche di
questo vino, specialmente la freschezza
e l’aroma.
Il vitigno Müller Thurgau predilige
terreni collinari, con un
altitudine tra i 500 e i 700 metri
s.l.m., ed è proprio per questo
motivo che ha trovato in Trentino
Alto Adige il suo luogo ideale,
dove hanno saputo sfruttare la
vocazione del territorio e produrre
un vino dalle caratteristiche organolettiche
decisamente singolari.
Il Müller-Thurgau è un vino
abbastanza semplice, floreale,
piacevolissimo come aperitivo,
quello che potremmo definire un
buon vino. Non è particolarmente
complesso né esplosivo, ma quando
si tratta di abbinamenti con il
cibo, diventa un grande protagonista:
la spalla ideale, la bottiglia
che non deve mai mancare nella
vostra cantina.
Con i suoi delicati profumi di
mela e pera bianca che si intrecciano
a fiori appena colti è il vino
perfetto per cene improvvisate,
per un aperitivo con tartine,
finger food e piatti di pesce, formaggi
leggeri e salumi con tigelle,
soprattutto con gli spumanti.
Userete il Müller Thurgau per
accentuare i profumi del cibo, per
esaltare il pesce con la sua sapidità
e freschezza, per sgrassare e
aggiungere un tocco floreale ad
una pietanza importante come
pesce al forno, couscous, pollo
al sesamo, granchi allo zenzero,
tagliolini ai funghi.
Cantina di La-Vis
e Valle di Cembra sca
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della tavola.
salvia, caratteristiche che rendono Infatti, sappiamo che questo viti-
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Taste VIN / Müller Thurgau: freschezza e profumi
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