Stafler

IT
Albergatrici per passione
NOVITÀ
2 stelle Michelin,
20 camere rinnovate,
Stalla wellness per
i nostri manzi
CONTENUTO
PAGINA 2/3
PAGINA 4/5
PAGINA 6/7
PAGINA 8/9
Da Stafler ora brillano 2 stelle!
Ritratto di Peter Girtler e Andreas
Mulser, chef e sous-chef
La Gasthofstube di Stafler e il giardino
romantico
Soggiornare da Stafler
Trattamenti healthness
& wellness dagli effetti duraturi
PAGINA 10/11 Il maso Kerscher e i suoi prodotti
PAGINA 11
PAGINA 12
PAGINA 13
La Casa Kramer
Il maso Nagele
I bambini: un piccolo grande
mondo – scoprire la natura giocando
PAGINA 14/15 A pieni polmoni con vista panoramica –
Estate e inverno in Valle Isarco
PAGINA 16
Schema del podere di Stafler
Le radici dello Stafler risalgono ormai a sette secoli fa.
Oggi come allora, la sua tradizione si dedica al piacere
e alla grande passione con cui l’hotel a gestione familiare
accoglie i viaggiatori, offrendo loro momenti di relax,
coccole e una cucina straordinaria. Tuttavia, negli ultimi
decenni molto è cambiato e ha posto lo Stafler dinanzi
a nuove sfide, pur mantenendo saldi i punti forti e la tradizione.
È così che negli ultimi anni abbiamo investito
molto per divenire uno degli hotel gourmet più rinomati
dell’arco alpino. I prossimi decenni punteranno a rendere
la natura in tutti i suoi aspetti quotidiani e straordinari
e tutto ciò che l’uomo potrà ricavarne, parte dello stile
di vita e dell’esperienza di una vacanza da Stafler.
Desideriamo far comprendere dove e come nasce una
buona cucina, non solo ai bambini in modo ludico. Le
aziende agricole del nostro podere sono colonne portanti
della nostra filosofia dedita alla natura. È ciò che ci siamo
prefisse quando nel 2014 abbiamo assunto la direzione
della struttura. Com’è andata, ve lo raccontiamo in questo
e nei prossimi numeri dello Stafler Hotel Magazine.
Con tutto il cuore,
Angelika & Irene Stafler

Da Stafler ora
brillano 2 stelle!
Peter Girtler, il nostro chef ormai pluripremiato,
è stato insignito della 2 a stella Michelin dalla
“Guida Michelin 2016” per la sua straordinaria
arte culinaria.
Un riconoscimento che Peter Girtler si è guadagnato grazie al grande talento,
tanto impegno, creatività e allo stimolo d’ogni giorno a dare sempre il meglio.
Insieme alla propria brigata, egli ha esaudito un grande sogno e ha trasformato
il Romantik Hotel Stafler nell’hotel gourmet più rinomato dell’Alto Adige.
Ritratto di Peter Girtler
In realtà il nostro Peter, nato nel 1972 a Vipiteno,
è un altoatesino semplice e comune. Sposato,
due figli, divertente e ottimo sciatore. Tuttavia
spicca in lui un che di eccezionale: il suo gusto.
E la sua abilità quando si tratta di trasformare
il buon gusto in prelibatezze culinarie.
Di grande aiuto gli sono le esperienze culinarie
di cui Peter Girtler ha fatto tesoro nei ristoranti
più rinomati. Ad esempio al Vital Hotel Royal e
all’Alpenkönig Hotel di Seefeld, all’Hotel Castel
a Tirolo, al Parkhotel Laurin di Bolzano o presso
il maestro gourmet della Residenza Heinz
Winkler ad Aschau.
Il suo talento emerge già all’esame finale di apprendistato.
Subito dopo, nel 2004, la guida
“Besser Essen und Reisen” lo nomina promosso
dell’anno, nel 2006 formatore dell’anno in Alto
Adige.
La straordinarietà eccezionale del suo gusto è
comprovata dalle stelle e dai cappelli ottenuti
fino ad ora.
Ciononostante, alla domanda quale sia il miglior
riconoscimento nei suoi confronti, egli risponde
in modo semplice e concreto: “Gli occhi soddis
fatti dei miei ospiti.”
ESTRATTO DALLA GUIDA MICHELIN 2016
“Pochi tavoli, la romantica atmosfera di un’antica stube in legno intarsiato
e una scelta di diversi menù degustazione con piatti ordinabili anche alla carta:
Peter Girtler, lo chef della Gourmetstube Einhorn saprà stupirvi con una delle
cucine creative più interessanti di tutto l’Alto Adige.”
[GLI ISPETTORI DELLA GUIDA MICHELIN]
Guide Michelin
17
Schlemmer Atlas
LA NOSTRA
PROPOSTA
Offerta gourmet:
una notte,
due stelle
2 GOURMETSTUBE EINHORN

Sous-Chef Andreas Mulser:
da 15 anni allo Stafler
Il nostro sous-chef Andreas Mulser è nato nel 1981 ad Appiano. Da ormai 15
anni, sotto la guida di Peter Girtler, egli si occupa del benessere culinario dei nostri
ospiti. Nel suo tempo libero, Andreas pratica molto sport: d’inverno adora giocare
a hockey mentre d’estate va in montagna. Tra una stagione e l’altra si mantiene in
forma con i pesi e con la corsa. Non sorprende inoltre che Andreas sia così appassionato
di erbe aromatiche, perché è una passione che coltiva fin da piccolo: i suoi
genitori gestivano difatti un vivaio. Qui ci svela alcuni segreti particolari su come
nobilitare i piatti con le erbe aromatiche.
Cucina stellata:
intervista a Peter Girtler
Uno chef che si è guadagnato due stelle Michelin
sogna ad occhi aperti? O rimane ancora con i piedi
ben saldi nella propria cucina? Curiosi di saperlo,
abbiamo intervistato Peter Girtler:
QUEST’ANNO TI È STATA ASSEGNATA LA SECONDA STELLA
MICHELIN. COME HAI REAGITO QUANDO NE SEI VENUTO
A CONOSCENZA? TE L’ASPETTAVI?
PETER GIRTLER Ero immensamente felice, come un bambino
quando arriva Babbo Natale. Non ci si può aspettare
stelle e riconoscimenti, non si sa mai cosa può succedere!
Semplicemente, da anni ho cercato di dare il meglio di
me.
COME SI STA SVILUPPANDO LA CUCINA NELLA TUA
REGIONE? QUALI SONO I TREND CHE SI OSSERVANO?
PETER GIRTLER I nuovi trend sono i prodotti di massima
qualità per l’ospite, possibilmente locali. Ad oggi anche
i nostri contadini la pensano allo stesso modo.
LA CUCINA ALTOATESINA HA FAMA DI ESSERE MOLTO RICCA
E PIUTTOSTO PESANTE. COSA NE PENSI?
PETER GIRTLER A mio parere, oggi la cucina moderna
è diventata molto più leggera. È chiaro che un pasto in
malga dopo un’escursione o una giornata sugli sci ha
di gran lunga più calorie rispetto al nostro menù di
6 portate al ristorante. Io punto sempre su una cucina
leggera e rivitalizzante.
QUANDO ERI RAGAZZO, COME TI È VENUTA L’IDEA DI
DIVENTARE CUOCO?
PETER GIRTLER All’inizio, a 14 anni, volevo diventare
meccanico. Però tanti ragazzi della mia età volevano
farlo. Allora optai per la cucina. Con il tempo, in veste
di apprendista e aiuto-cuoco si conoscono vari maestri
che ti plasmano e ti spingono a migliorare sempre.
QUALI SONO LE QUATTRO CARATTERISTICHE NECESSARIE
AD UNO CHEF PER AVERE SUCCESSO?
PETER GIRTLER Gusto, resistenza, creatività e capacità
di motivare i collaboratori.
RUNGIA KLOSSII, ERBA AGLINA CINESE,
MENTA MAROCCHINA & CO.: ERBE ESOTICHE E RARE
NELLA CUCINA GOURMET ALPINA
Non solo il basilico ed altre piante locali sono ricche di vitamine e sostanze minerali. Anche
alcune rarità esotiche ingentiliscono con i loro oli essenziali la cucina alpino-mediterranea.
Per la nostra cucina gourmet il sous-chef Andreas Mulser le coltiva personalmente nel
giardino del nostro podere.
Rungia Klossii - La Rungia Klossii proviene originariamente
dalla Papua-Nuova Guinea dove cresce soprattutto in montagna
fra i 1.000 e i 2.000 metri. La Rungia Klossii è una pianta
aromatica eccellente che con il suo sapore simile al fungo arricchisce
tutti i piatti a base di funghi. La pianta appartiene alle
Acantacee e, seppur considerata ancora una rarità, può essere
coltivata in modo piuttosto semplice in giardino o sul balcone.
L’erba aglina, nota anche come erba cipollina cinese o aglio
cinese, è una pianta appartenente alla famiglia delle Gigliacee.
Il sapore ricorda più quello dell’aglio che quello dell’erba
cipollina, ma è di gran lunga più delicato e dunque ideale da
spalmare.
La menta marocchina, oltre al tè verde, all’acqua calda
(60-80 gradi) e a tanto zucchero, è un ingrediente essenziale
della bevanda nazionale marocchina, ma viene aggiunta
anche quale pianta aromatica a numerose pietanze.
Andreas la utilizza per ingentilire dolci e sciroppi.
RICONOSCIMENTI DI PETER GIRTLER
2002 Il primo cuoco a ricevere il voto massimo 5 *****
nel “Tip-Genussspecht” di Innsbruck
2004 Promosso dell’anno
2006 Formatore dell’anno
2009 La 1ª stella Michelin
2011 Inaugurazione della Gourmetstube Einhorn
2012 Ristorante del mese secondo la rivista “Vivida”, Svizzera
2012 Primo in Alto Adige con 5 cappelli in 2 ristoranti
2013 Nella “Großer Guide”: 4 cappelli e ½ su 5
2013 Nello Schlemmeratlas 4 posate su 5
(fra i primi 3 in Alto Adige)
2016 Sale a 16 punti nella Guida Espresso
2016 “Cuoco dell’anno” nella “Großer Guide”
2016 Per il 5° anniversario della Gourmetstube Einhorn:
la 2ª stella Michelin
3

La Gasthofstube di Stafler –
eccezionalmente rustica
LA NOSTRA
PROPOSTA
Offerta Romantik:
1000 e una notte
romantica
Nell’antica stazione di posta e fattoria Stafler, viziare è una tradizione.
Già nel 1270 i viandanti solevano ristorarsi nella stazione di posta medievale
per riprendersi dagli strapazzi del viaggio.
SCHLUTZKRAPFEN/
RAVIOLI TIROLESI
Da qui, lungo la “via imperiale”, transitavano re e imperatori
che si recavano a Roma per le incoronazioni,
oltre a commercianti, giocolieri, soldati e monaci che la
percorrevano da nord a sud e viceversa. Anche Goethe,
nel suo noto “Viaggio in Italia”, e molti altri poeti
e artisti apprezzavano l’ospitalità tirolese. Durante il
suo soggiorno nell’antica locanda del podere, il “principe
dei poeti” pronunciò la magnifica massima: “Nessun
piacere è transitorio, perché la sensazione che lascia è
permanente.”
Ed è proprio ciò che accade ancor oggi da Stafler.
Da noi le antiche ricette tirolesi, la leggerezza mediterranea
e la freschezza dei monti altoatesini si mescolano
in uno straordinario connubio di sapori.
UNA DICHIARAZIONE CULINARIA D’AMORE
AL NOSTRO ALTO ADIGE
La Gasthofstube segue in modo particolare la nostra filosofia
incentrata su “consapevolezza e regionalità”. Per
le creazioni di questo ristorante la brigata di cucina utilizza
prevalentemente prodotti di qualità di contadini e
produttori locali nonché della propria azienda agricola,
garantendo le più sublimi emozioni del gusto. Ovunque
si rivive la tradizione: nei soffitti a volta, nelle stube medievali
e nei romantici erker, perfettamente conservati.
Cucina locale e internazionale che convince nel gusto
e nel prezzo, da assaporare nella “stube Hans Stafler” e
nel romantico soffitto a volta. Gli accoglienti locali sono
a disposizione per festeggiare momenti di coppia, feste
in famiglia, anniversari, piccoli matrimoni, feste aziendali
e di Natale, fino a 40 persone.
Le Settimane della buona cucina della Valle Isarco, l’evento gastronomico più
antico dell’Alto Adige che si tiene ogni anno a marzo, sono anche per noi un
appuntamento immancabile, dove puntiamo sui preziosi ingredienti naturali
provenienti dalla nostra regione. Serviamo ricette tradizionali, di cui alcune
risalenti ancora ai tempi dei nostri nonni, come la zuppa al vino, i Tirtln e gli
Schlutzer. Da ingredienti locali e nuovi influssi al passo con i tempi, il nostro
cuoco pluripremiato e pluristellato Peter Girtler crea infinite prelibatezze
originali del Tirolo e della Valle Isarco.
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
» 125 g. di farina bianca
» 125 g. di farina di segale
» 70 g. d’acqua calda
» 1 uovo
» un po’ di olio d’oliva
» una presa di sale
» Mescolare gli ingredienti
e far riposare per 1 ora.
Per il ripieno
» ½ cipolla
» ½ spicchio d’aglio
» 50 g. di burro
» 150 g. di spinaci
» 100 g. di ricotta
» sale, pepe e noce moscata
» un po’ di parmigiano
grattugiato
Preparazione del ripieno
» Preparazione del ripieno
» Tritare finemente la cipolla e
ammorbidirla un po’ nel burro
» Aggiungere l’aglio tritato alla
fine (non bruciarlo!)
» Aggiungere gli spinaci lavati
e soffriggerli leggermente
» Far raffreddare il tutto, strizzare
e mescolare con la ricotta
» Condire con gli altri ingredienti
Preparazione dei ravioli
» Stendere la pasta molto sottile
con l’apposita macchina
» Spennellare con l’uovo o
dell’acqua
» Per mezzo di una sacca o di
un cucchiaio, distribuire piccole
porzioni di ripieno sul lato
inferiore della pasta
» Coprire con il resto della
pasta e premere bene
» Ritagliare delle mezzelune
» Cuocere in acqua salata per
5 min.
» Disporre su piatti preriscaldati,
condire con parmigiano e
burro fuso e cospargere
con erba cipollina fresca.
4 GASTHOFSTUBE

Ogni secondo
è di valore infinito
Vini bianchi eccezionali
di carattere ed eleganza
I vini bianchi della Valle Isarco sono noti e apprezzati
per i loro aromi fruttati, sottili ed il loro corpo elegante.
Su terreni particolarmente adatti con un clima favorevole
caratterizzato da calde giornate estive e notti fresche,
nascono vini eccellenti dal carattere spiccato. I nobili
vini vengono prodotti dall’antica Cantina dell’Abbazia di
Novacella, dalla Cantina Valle Isarco di Chiusa oppure
in uno dei vigneti dei dintorni nell’area di Bressanone,
Varna, Novacella e Velturno. Gli appassionati di vini
possono scoprire con entusiasmo i vini bianchi altoatesini
anche lungo i sentieri del vino di Bressanone e Chiusa.
TVB Eisacktal/Oskar Zingerle
Da diversi secoli lo Stafler sa come incantare
i propri ospiti, che si tratti del famoso
“principe dei poeti” che vi fece tappa o
dei moderni turisti alla ricerca di relax e
piaceri. Lo capiamo, quando osserviamo
come i nostri ospiti si rilassano nel nostro
giardino romantico, accomodandosi nel
dondolo in stile Hollywood e leggendo
un buon libro.
Sarà per le splendide rose rosse, per il
profumo inebriante della lavanda o semplicemente
perché il nostro giardino
romantico invita a null’altro che ad una
sosta, quando il mondo attorno non fa
che ruotare ancor più in fretta? Di certo,
ogni aspetto vi contribuisce; tutto aiuta
ad abbandonarsi al dolce far niente, non
solo in primavera, quando il ciliegio è in
pieno fiore.
Anche nel giardino romantico saremo
lieti di esaudire i vostri desideri culinari.
Se le piacevoli temperature estive lo
permettono, dalle 9.00 alle 10.30 potrete
deliziarvi con la colazione, ai primi raggi
ENJOY
THIS
FOR THIS
IS
YOUR
primaverili anche il pranzo sarà servito
all’aperto, e di pomeriggio potrete gustare
nel nostro giardino romantico anche caffè
e torte. La sera coccoliamo i nostri ospiti
con un aperitivo e digestivo oppure li invitiamo
ad eventi speciali, come la serata
tirolese e la grigliata di ferragosto.
WINEPAD –
IL SOMMELIER VIRTUALE DI STAFLER
Oltre alla consulenza esperta ed attenta del
nostro sommelier, lo Stafler propone un’alternativa
digitale per ricercare il vino più adatto.
Tenendo conto delle preferenze di ciascun utente,
il nostro “winePad” consente di sfogliare con
facilità nell’ampia banca dati e di scegliere il vino
che asseconda i propri gusti. Questa app innovativa
ricerca i vini in base a vari criteri e preferenze.
Anche gli amanti del vino più esigenti apprezzano
questa moderna consulenza in materia. Numerosi
filtri e funzioni di ricerca consentono al “winePad” di
ricercare in dettaglio il vino più adatto, ad esempio
in base ad annate speciali, vitigni specifici o vini con
particolari riconoscimenti e caratteristiche. Gli ospiti
che apprezzano un buon vino adorano anche solo
sfogliare nell’ampia banca dati di vini.

Riposare e soggiornare
nell’eleganza
LA NOSTRA
PROPOSTA
Speciale Midweek
e tariffe settimanali
scontate
6 SOGGIONARE

Negli ultimi anni abbiamo investito
molto per divenire uno degli
hotel gourmet più rinomati
dell’arco alpino.
Affinché i nostri ospiti esigenti possano dormire rigenerandosi,
abbiamo rinnovato le nostre stanze più
vecchie. In linea con la nostra filosofia e la nostra storia,
tutti gli interventi di rinnovo e abbellimento sono
stati effettuati con cura, così da mantenere intatto
l’esclusivo ambiente storico di oltre 700 anni e lo stile
di un Romantik Hotel, creando contestualmente un
confort senza tempo. Oltre alle nostre suite eleganti,
vi sono a disposizione 12 nuove camere doppie Superior
dall’atmosfera armoniosa e accogliente, nobili
tessuti e locali più spaziosi. Inoltre nelle nostre junior
suite abbiamo rinnovato e ammodernato i bagni con
un confort senza tempo. La nostra squisita colazione
con numerosi prodotti locali di qualità è stata sempre
una garanzia per iniziare bene la giornata. Ora la
vostra colazione da Stafler sorprenderà tutti i vostri
sensi: il buffet si presenta in una cornice elegante con
un nuovo bar colazione in nobile legno di ciliegio.
I pacchetti Romantik & Gourmet e i nostri
prezzi sono indicati sul nostro sito Internet
www.stafler.com.
Scoprite inoltre tante informazioni utili
e aggiornate sulla nostra pagina facebook
e sul blog di Stafler!
La natura a colazione
Dolce, rivitalizzante o vigorosa: da Stafler
la vacanza rigenerante inizia con una magnifica
colazione. La scelta è vasta e soprattutto
all’insegna della salute. Il nostro
buffet di colazione offre una grande varietà
di prodotti freschi regionali e molti fatti in
casa!
I più golosi apprezzano le nostre marmellate
fatte in casa con la frutta locale oppure
scelgono fra i vari tipi di miele, ad es. alla
rosa alpina, acacia o tiglio, tutti provenienti
da apicoltori della valle. Latte, yogurt ed
altri prodotti latteo-caseari, come il burro
e i formaggi, provengono da latterie locali
di qualità o dalla nostra azienda agricola.
Gli amanti della colazione vigorosa
o del brunch apprezzano le nostre
specialità di speck e salsicce preparate
con cura dalla nostra azienda agricola.
A tale scopo, Irene e Gabriele allevano
con tutto rispetto pecore, maiali e polli
nel loro maso Kerscher all’interno del
podere di Stafler. E naturalmente anche
le uova provengono da galline allevate
all’aperto: sono talmente buone che non
possono che provenire da galline felici!
GRETA – LA PERLA
Allo Stafler solo da un anno, Greta, la nostra receptionist,
è già degna del suo nome. A 21 anni, è già una
“perla”, per noi quale assistente e per i nostri ospiti
quale interlocutrice sempre cordiale e pronta a rispondere
con devozione ai desideri e alle esigenze dei
nostri ospiti. Il mestiere l’ha appreso alla nota scuola
alberghiera “Kaiserhof” di Merano. La sensibilità nel
rapporto con gli ospiti l’ha imparata invece sin da piccola,
quando già a 7 anni aiutava nel maso dei genitori
nella vicina Prati in Val di Vizze (Alto Adige), allietando
gli ospiti che trascorrevano una “vacanza in fattoria”.
Il suo motto personale è “fare del bene agli altri” e
lo dimostra ogni giorno al telefono o via e-mail nel
soddisfare le richieste particolari degli ospiti e anche
quando narra con fascino e passione su facebook o
nella newsletter tutto ciò che riguarda l’hotel.
7

Trattamenti healthness & wellness
dagli effetti duraturi
Gli effetti benefici dell’acqua erano noti già agli antichi Romani che amavano rilassarsi
nel tepore delle terme. L’acqua attiva la circolazione sanguigna ed è un vero toccasana.
Immergetevi di buon mattino nella nostra piscina coperta, per iniziare con freschezza
la vostra giornata di vacanza.
LA NOSTRA
PROPOSTA
Pacchetto wellness:
un toccasana
per i 5 sensi
8 HEALTHNESS

Trattamento Dorn Breuß
La nostra massaggiatrice diplomata Tanja si è aggiornata per voi, donandovi benessere con la terapia
per la colonna vertebrale secondo il metodo Dorn Breuß.
Il calore è uno dei più antichi rimedi dell’uomo.
Prevenire malattie aumentando la temperatura
corporea, sudare per alleggerire
i reni e disintossicare sono soltanto alcuni
esempi delle proprietà benefiche del calore.
Anche i raggi infrarossi sono utilizzati da
tempo in medicina, ad esempio per combattere
i dolori articolari o sciogliere i muscoli.
Il nostro centro benessere “Romantica” offre
a tal proposito una sauna finlandese, un bagno
al vapore aromatizzato e una cabina a
raggi infrarossi.
Inoltre la nostra massaggiatrice diplomata
Tanja Aukenthaler conosce l’efficacia curativa
di varie tecniche di terapie e massaggi.
Si è inoltre specializzata nei trattamenti per
l’apparato motorio, riuscendo ad alleviare i
dolori a molte persone. Ecco un estratto del
suo libro ospiti personale:
TERAPIA PER LA
COLONNA VERTEBRALE
SECONDO DORN
Quasi tutte le persone hanno una
o più vertebre fuori sede rispetto
alla posizione ideale, il che causa
un blocco energetico. A sua volta,
esso può causare mal di testa,
insonnia, dolori allo stomaco ecc.
Poiché ciascuna vertebra è
collegata a determinati organi
attraverso il sistema nervoso, uno
spostamento della stessa non
porta soltanto a dolori locali ma
anche a disturbi e patologie degli
organi corrispondenti.
Questa terapia è volta a riportare
le vertebre nella corretta posizione
attraverso movimenti e una
dolce digitopressione, correggendo
anche la lunghezza delle ossa.
Gli effetti benefici, e di conseguenza
i cambiamenti nell’organismo,
sono percettibili sin da
subito.
MASSAGGIO PER LA CO-
LONNA VERTEBRALE SE-
CONDO RUDOLF BREUSS
Il massaggio Breuß è volto ad
alleviare i dolori alla schiena. È
un massaggio energetico della
schiena lungo la colonna vertebrale
con particolare considerazione dei
meridiani, con impiego di olio d’iperico
e di un foglio di carta velina da
stendere sulla schiena. Il massaggio
consente di allungare la colonna
vertebrale creando più spazio ai
dischi intervertebrali, stimolandoli
a rigenerarsi. Inoltre l’olio d’iperico
ha un effetto calmante sui nervi.
Questo massaggio viene eseguito in
modo dolce, lento e con una pressione
piuttosto leggera che dona un
relax straordinariamente profondo
e immediato. Il massaggio Breuß
può essere eseguito in aggiunta alla
terapia Dorn oppure in alternativa
al metodo Dorn in caso di soggetti
sensibili o con dolori ai dischi intervertebrali.
TERAPIA BOEGER
PER LE CICATRICI
Si distinguono due tipologie
di cicatrici, quelle visibili e
quelle invisibili. Entrambe sono
campi di disturbo energetico che
rallentano il flusso sanguigno
(problemi circolatori).
Le cicatrici invisibili sono percettibili
sotto la cute e insorgono a
seguito di ematomi, vaccinazioni,
punture di zanzare e soprattutto
di vecchie lesioni non più visibili.
Un tessuto cicatriziale troppo
incollato provoca delle stasi
sottocutanee che nel tempo causano
problemi alle articolazioni,
dolori alla schiena e mal di testa,
protrusioni e artrosi dovute
all’assunzione di una posizione
antalgica. Il trattamento scioglie
entrambe le tipologie di cicatrici.
In parte è doloroso, ma l’effetto
è particolarmente liberatorio.
ART OF CARE
Quality products for beauty
9

Cavalli di razza
e maiali slow food
Con grande rispetto
per gli animali: intervista
a Gabriele Manca
GABRIELE, A DIRE IL VERO DI PROFESSIONE
SEI UN CARABINIERE. PERCHÉ LAVORI ORA
NELL’AGRICOLTURA?
GABRIELE MANCA Sono una persona molto legata
alla natura e mi piace l’agricoltura! Però soltanto
se praticata con tecniche di allevamento e macello
rispettose degli animali. A mio avviso, un
animale dovrebbe essere utilizzato in tutte le sue
parti. La carne è qualcosa di molto prezioso e va
trattata con grande rispetto.
FRA L’ALTRO, SEI ANCHE MACELLAIO E PREPARI
PERSONALMENTE LE TUE SPECIALITÀ.
A COSA PRESTI PARTICOLARE ATTENZIONE?
GABRIELE MANCA I nostri animali sono nati qui
e sono stati allevati in modo del tutto naturale;
pertanto anche la carne deve essere lavorata
con ingredienti naturali. In tal senso sono molto
tradizionalista. Tuttavia, per le mie specialità
di salsicce e prosciutti mi piace sperimentare.
Quest’anno ho preparato della coppa, negli
ultimi anni del prosciutto crudo, speck essiccato
all’aria, prosciutto di agnello/cervo, salsicce di capriolo,
cervo e camoscio, prosciutto di camoscio/
prosciutto di capra, guanciale con paprika piccante,
salsicce di maiale con paprika e finocchio,
le tradizionali salsicce affumicate e tanto altro
ancora!
Il maso Kerscher
Il maso Kerscher è gestito e diretto da Irene
Stafler e dal marito Gabriele Manca, sempre
accompagnati dai loro due figli Lara e Luca. Al
Kerscherhof vivono animali d’ogni tipo ... fra cui
i bellissimi cavalli arabi della loro scuderia “La
Frontera”. Dal 1997 Irene e Gabriele allevano soltanto
cavalli purosangue arabi di linea egiziana e
spagnola/egiziana (Goldencross). Le fattrici, perlopiù
di linea puro spagnola/egiziana (Goldencross),
sono il fiore all’occhiello della scuderia e derivano
dalle linee di fama mondiale Estopa-Shaker el
Masri. Irene e Gabriele saranno lieti di presentarvi
l’allevamento di purosangue a “La Frontera”.
Oltre ai cavalli arabi, si allevano anche pecore. La
pecora alpina nero-bruna, denominata anche pecora
del Jura, è una razza ovina da carne dall’elevata
fertilità, dunque ideale per le carni ma anche per
l’allevamento. In totale vi sono 40 pecore, 2 montoni
e 20 agnellini.
Il maso Kerscher ospita anche delle capre Saanen,
apprezzate soprattutto per il loro latte destinato
perlopiù ai capretti.
Che cosa sarebbe una fattoria senza maiali? Le fresche
e deliziose carni e salsicce di Stafler provengono
dal nostro allevamento di maiali. Le mamme
sono di antiche razze tedesche che vengono incrociate
con un verro di razza Piétrain per ottenere
una carne di qualità ancor più pregiata.
Oltre a tutti gli allevamenti, Irene e Gabriele possiedono
anche delle galline allevate a terra per le
uova fresche destinate alla colazione e dell’altro
pollame vario, oltre a conigli, un’asina di nome
Henriette, un cane che sorveglia le pecorelle e dei
gatti per i topi. Appartengono al maso Kerscher
inoltre 25 ettari di bosco e 5 ettari di prato.
COSA PENSI DELL’ATTUALE CONSUMO DI CARNE?
GABRIELE MANCA Le persone che vengono da noi
devono sapere che la bistecca non proviene dal
supermercato, ma da animali viventi sacrificati
per l’uomo. Pertanto bisogna saper rispettare
gli animali e tutti i prodotti derivati!
10 MASO KERSCHER

La Casa Kramer
Un’esclusiva location storica per eventi
La Casa Kramer si trova esattamente di fronte al Romantik
Hotel Stafler. È il luogo ideale per gli organizzatori
di eventi dalle massime esigenze culinarie che
cercano un ambiente caratteristico. L’edificio commerciale
del 1542, rinnovato con gusto nel 2002, ospita
intarsi barocchi in legno, travi a vista e pavimenti in
legno, completati da un ricco arredamento contadino
e borghese.
Spesso i buoni affari nascono in un luogo speciale.
Incentive, presentazioni di prodotti o seminari: la Casa
Kramer e l’intera infrastruttura, oltre ai servizi del
Romantik Hotels Stafler, trasformeranno il vostro
evento in un successo clamoroso.
La Casa Kramer di Stafler è la cornice ideale anche per
la vostra festa personale, un piccolo matrimonio, un
vernissage o una sfilata di moda oppure per una tipica
castagnata. L’esclusivo ambiente storico è l’ideale per
eventi fino a 100 persone circa.
I prodotti dei nostri masi
Kerscher & Nagele
SALSICCE AFFUMICATE
(Manzo/maiale, capra/maiale) Sono sottoposte ad
affumicatura per alcuni giorni con trucioli di larice
e rami di ginepro, quindi appese in cantina.
PANCETTA – SECCATA ALL’ARIA
Dopo una lavorazione di più giorni in vasca con varie
erbe aromatiche perlopiù locali, la nostra pancetta
viene appesa in cantina a stagionare.
PANCETTA – AFFUMICATA,
A PEZZI O INTERA
La nostra pancetta e il nostro speck del contadino
vengono affumicati nell’apposita stanza per due-tre
settimane con trucioli di larice e rami di ginepro.
Al termine del processo di lavorazione la pancetta
viene appesa nella camera dello speck a stagionare.
LE UOVA DEL MASO
Le uova provengono dalle nostre varie galline allevate
all’aperto. Grazie ai diversi cereali, le uova vantano un
gusto particolarmente intenso.
Prodotti della cucina
gourmet di Girtler
MARMELLATE
Fragole/Zenzero, Albicocche/Vaniglia, Mirtilli rossi,
Mirtilli neri, Mela speziata. Le nostre marmellate
sono prodotte con i migliori frutti maturi dei nostri orti
o di contadini vicini. Successivamente le nostre marmellate
vengono confezionate con tanto amore e poco
zucchero. In vendita nel nostro negozio.
SCIROPPO DI LIMONE E MENTA
E SCIROPPO DI SAMBUCO
I nostri sciroppi fatti in casa permettono di creare deliziose
bevande rinfrescanti per l’estate e sono naturali
come non mai! Le erbe aromatiche provengono esclusivamente
dal nostro orto e conferiscono allo sciroppo un
gusto davvero speciale.
SALI ALLE ERBE
I nostri sali alle erbe fatti in casa vengono utilizzati
personalmente da Peter Girtler. I sali contengono le
erbe migliori del nostro orto, costantemente curato e
coltivato. La freschezza e la naturalezza dei sali alle
erbe danno più gusto ad ogni assaggio.
INOLTRE:
MIELE DELL’APICOLTORE KASSEROLER Joachim
Kasseroler di Vipiteno è presidente degli apicoltori
dell’Alta Valle Isarco. Fra le sue specialità di miele vi
sono ad esempio il miele d’acacia, di tiglio, di castagno,
alla rosa alpina, con zenzero biologico, con nocciole e
tanti altri ancora.
LIQUORI E DIGESTIVI DEI “GIARDINI
AROMATICI WIPPTAL”
Per ottenere i nobili liquori, l’azienda “Giardini Aromatici
Wipptal” fa macerare le erbe aromatiche, i fiori, le radici
e i frutti in alcool puro per far sprigionare del tutto il
loro aroma naturale. Il risultato è la quintessenza del
piacere. Una scelta raffinata fra ribes nero, menta a
foglie rotonde e verbena odorosa, achillea muschiata,
nocino, imperatoria, cotogno, cembro, pino o rum-vaniglia.
11

Anche il latte
del cappuccino
proviene da
Stafler
Il maso Nagele
Andreas Stafler, fratello di Angelika e Irene, gestisce il
maso Nagele, la nostra grande azienda agricola di 19
ettari di superficie erbosa e 19 ettari di campi, con tante
buone mucche altoatesine da latte. L’agricoltore, sposato
dal giugno 2008, gestisce anche la nostra centrale di teleriscaldamento,
la corrente e l’intero impianto tecnico.
La stalla di Andreas conta circa 85 mucche da latte che
vengono munte due volte al giorno ogni 12 ore. La produzione
di latte è in media di circa 30 litri al giorno per
mucca.
Da Stafler il mangime, non geneticamente modificato,
è costituito da fieno, erba medica, paglia, mais da silo e
foraggio concentrato e viene preparato quattro volte al
giorno in appositi robot per l’immediata somministrazione
alle mucche.
Nella propria stalla Andreas possiede due razze differenti.
L’85% è costituito dalla frisona tedesca pezzata nera.
Da giugno a settembre, le femmine giovani (60-70 capi)
trascorrono le vacanze alla malga di Plan dove godono di
un paesaggio montano incontaminato e di ottime condizioni
atmosferiche.
Se desiderate assistere alla mungitura o sapere da dove
provengono i prodotti freschi della nostra cucina,
recatevi con lui al maso Nagele!
DOPO IL GRANDE INCENDIO,
UNA STALLA BENESSERE PER I MANZI
Nel 2015 un terribile incendio
distrusse la grande
stalla di Andreas Stafler,
che ospitava tutto il
bestiame. Andreas dovette
costruirne subito una
nuova. Non voleva però
una dimora qualunque,
bensì una che consentisse
alle mucche di vivere
molto meglio: più spazio,
un allevamento rispettoso,
con mucche sane e felici
che avrebbero prodotto
del latte ancor più buono!
Inoltre desiderava che gli
ospiti dell’Hotel Stafler
potessero convincersi di
persona del benessere
delle mucche durante le
loro visite alla stalla. Andreas
Stafler si informò,
tenne colloqui con esperti
e visitò diverse stalle all’estero.
Alla fine optò per un
nuovo concetto di stalla,
una cosiddetta “stalla
compost”, dove le mucche
giacciono libere su una
superficie di compost invece
che nelle tradizionali
cuccette, godendo in tal
modo dello stesso comfort
di un pascolo. Invece dei
3,5 m² di superficie di una
cuccetta, all’interno di
questo tipo di stalla una
mucca dispone di almeno
10-12 m². Sotto tale superficie
si raccoglie il compost
che viene rimosso una o
due volte l’anno e cosparso
direttamente sui campi e
sui prati. Il compost ha un
eccellente potere fertilizzante
e il carico di letame
viene ridotto del 70%. Al
piano di sopra della stalla
vi è un locale di ritrovo per
gli ospiti dell’Hotel Stafler.
Da lì una passerella per
visitatori conduce alla
stalla. È parte infatti della
filosofia dell’hotel illustrare
agli ospiti lo stretto legame
in essere fra l’agricoltura
e il turismo. Da Stafler gli
ospiti non solo possono assaporare
le varie specialità,
ma anche vedere da vicino
da dove provengono il latte
e le carni. Oggi Andreas
Stafler va molto fiero della
propria stalla innovativa
che può essere visitata da
tutti gli ospiti e i visitatori
interessati.
12 MASO NAGELE

Un piccolo grande mondo –
scoprire la natura giocando
“Troverai più nei boschi che nei libri.
Gli alberi e le rocce ti insegneranno cose che nessun maestro ti dirà.”
E proprio in linea con questa citazione di Bernardo di
Chiaravalle, i vostri bambini potranno scoprire la natura
giocando. “Esci di casa e immergiti nella natura” è il motto
del programma estivo outdoor di Stafler. Invece di passare
il tempo con i giochi elettronici, la parola d’ordine è
andare alla scoperta della natura con tutti e cinque i sensi,
trasmettere ai bambini il rapporto con la natura in modo
ludico, conoscere da dove proviene il cibo e fornire nozioni
scientifiche su piante ed animali. Sono tutte esperienze
fondamentali dal valore inestimabile. È assai divertente e
inoltre si stringono nuove amicizie. Nel nostro ampio parco
idilliaco e nella nostra azienda agricola lo spazio a disposizione
è più che sufficiente, e i piccoli potranno vivere
fantastiche avventure!
LA NOSTRA
PROPOSTA
Offerta bambini:
Bambini immersi
nella natura
Il programma per
bambini di Stafler nella
natura e nel podere
A TU PER TU CON GLI ANIMALI
NEL PODERE DI STAFLER
I bambini potranno dar da mangiare a galline, conigli
e maiali, cavalcare sugli asini e fare un giro con
il trattore.
DIVERTIRSI NEL NOSTRO PARCO
Davanti al fuoco da campo i bambini potranno
raccontare le loro avventure, ascoltare la natura o
grigliare le loro salsicce.
ORTO E AIUOLA PER BAMBINI
Basta poco per rendere piacevole il giardinaggio ai
bambini, soprattutto se si dà loro l’opportunità di
coltivare e curare un orto e un’aiuola. Scopriranno
subito la gioia del seminare, impiantare, innaffiare
e raccogliere.
I BAMBINI SCOPRONO I 5 SENSI
Grazie ai cinque sensi, i bambini possono percepire
il mondo che li circonda – il gusto di ciò che mangiamo,
il suono di una melodia, la bellezza dell’alba,
la morbidezza del pelo di un gatto e il profumo di
una rosa.
ALLA SCOPERTA DEL BOSCO
Da noi i bambini potranno vivere il bosco sotto
molteplici aspetti con tutti e cinque i sensi: osservare
il bosco – ascoltare nel bosco – toccare il bosco
– scoprire gli animali del bosco. E studiare le piante,
comprendendo le interazioni ecologiche.
LAVORETTI CON FOGLIE E FIORI
I bambini creano forme fantasiose con foglie e fiori
con cui decorano pareti e finestre o realizzano un
album fotografico per le foto delle vacanze.
ESCURSIONI DIDATTICHE E DIVERTENTI
CON LA NOSTRA ANIMATRICE
Passeggiata lungo il percorso apistico di Campo di
Trens con degustazione di miele, gita al parco alta
fune “Skytrek” di Vipiteno, visita al parco giochi
naturale di Prati, visita guidata al Museo delle Miniere
di Ridanna, escursione alle Cascate di Stanghe
e tanto altro ancora.
DIVERTIMENTO E BUONUMORE
In caso di cattivo tempo il divertimento è assicurato
anche nella nostra sala giochi ricca di sorprese!
La nuova generazione di Stafler
La storia della famiglia Stafler va avanti, con una generazione assai promettente! Ecco la nuova generazione di Stafler:
CARMEN, HANNES, TOBIAS E VERENA:
LA “BANDA DEI 4” DI ANGELIKA
Carmen, la più grande, ha 17 anni e frequenta la 4 a classe del Liceo scientifico. Ha frequentato un
semestre all’estero in Nuova Zelanda dove si è arricchita di molte esperienze e nuovi influssi. È appassionata
di lettura ed un giorno vorrà lavorare nel campo della ricerca. [Durante le vacanze si occupa
dell’assistenza ai bambini.] Hannes, il figlio sedicenne, frequenta la 3 a classe dell’Istituto tecnico per le
costruzioni a Bolzano. È il nostro esperto di informatica e durante le vacanze ci dà una mano nelle riparazioni.
Suo fratello minore Tobias, 12 anni, frequenta il collegio dell’Abbazia di Novacella e condivide
con Hannes la passione per il computer. Ama inoltre giocare a calcio. D’estate è incaricato di tagliare
l’erba del parco e aiuta nei piccoli lavoretti. Verena, la piccola di 11 anni, frequenta il collegio femminile
di Rio di Pusteria e sa esattamente cosa vuole: un giorno vorrà gestire l’hotel!
LUCA E LARA,
I BIONDI DI IRENE
Luca ha 11 anni e frequenta il collegio
dell’Abbazia di Novacella. Nelle vacanze
dà una mano soprattutto nell’azienda
agricola e ama suonare la batteria. La
piccola sorellina di 6 anni frequenta
l’asilo a Mules. Ama molto i numeri e
le lettere e già ora ha grandi ambizioni
d’albergatrice.
LORENZO, IL PICCOLO
“ITALIANO” DI ANDREAS
Il piccolo Lorenzo ha 6 anni e frequenta
l’asilo a Mules. Adora accompagnare il
papà sul trattore e lo aiuta con i vitellini.
Il nostro “italiano” è già bilingue,
ama la pizza e il mare.
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A pieni polmoni
con vista panoramica
LA NOSTRA
PROPOSTA
Escursioni-culturagastronomia:
offerte primavera
e autunno
TV Gossensass/Hannes Niederkofler
Intervista
a Gerhard
DA QUANDO SEI GUIDA ALPINA?
GERHARD RAINER Dal 2007 accompagno
gruppi di escursionisti alle mete più belle
delle nostre montagne.
Natura in abbondanza ...
E BAITE RUSTICHE PER UNA SOSTA COME DA TRADIZIONE.
Ecco cosa offrono le mete delle nostre escursioni in alta montagna. L’area della Wipptal
offre anche facili escursioni in malga, ad esempio a Monte Cavallo, Val di Vizze,
Val Giovo, Val di Fleres, Val Ridanna o Val Racines.
RITRATTO DELLA NOSTRA
GUIDA ALPINA GERHARD
RAINER
Gerhard Rainer è nato nel 1955
in Val di Vizze dove, figlio di
un cacciatore, ha trascorso la
sua infanzia. Già da bambino lo
mandavano sugli alti pascoli dei
dintorni a fare il pastorello e sorvegliare
il bestiame.
Oggi Gerhard vive a Mules nel
Castel Guelfo e non ha mai perso
lo stretto legame con le montagne
e il suo luogo d’origine, anche se è
stato molto in giro “per il mondo”.
COS’È PER TE L’ESCURSIONISMO?
GERHARD RAINER Fitness e wellness puro!
Con l’escursionismo si riesce a staccare
al meglio la spina e pensare a qualsiasi
cosa, senza essere disturbati.
QUAL È STATA LA TUA ESPERIENZA
PIÙ BELLA?
GERHARD RAINER Sulla Spina del Lupo,
a circa due metri di distanza, una marmotta
mi ha fischiato nell’orecchio: mi
si è congelato il sangue nelle vene dalla
paura. Non lo dimenticherò mai!
QUAL È LA TUA CIMA PREFERITA?
GERHARD RAINER La Spina del Lupo in
Val di Vizze.
COSA SI PROVA DURANTE UN’ESCURSIONE?
GERHARD RAINER Tutto ciò che ci manca
nella quotidianità.
COS’HA DI COSÌ SPECIALE UN’ESCURSIONE
ALLA MALGA DI PLAN?
GERHARD RAINER Puoi scorgere il gallo
forcello, il gallo cedrone e i camosci.
Un vero suggerimento da insider!
MONTE CAVALLO ::: Gli altipiani a circa
2.000 metri d’altitudine offrono un magnifico
paesaggio di pascoli ed uno splendido panorama
a 360°. La “Montagna del tempo libero”
è l’ideale per un primo approccio all’escursionismo.
VAL DI VIZZE ::: L’alta valle più tranquilla e
singolare dell’Alto Adige è avvolta dal paesaggio
pittoresco del Tuxer Kamm a nord e dai
Monti di Fundres a sud. La cima più alta è il
Gran Pilastro (3.509 m).
VAL GIOVO ::: La più corta delle nostre valli
laterali inizia a Casateia e porta ai 2.094 metri
del Passo Giovo, il punto di collegamento fra
Racines e la Val Passiria. È l’ideale per i tour
più impegnativi.
VAL DI FLERES ::: Il Tribulaun di Fleres
troneggia sulla valle e sbalordisce per la sua
imponenza. Il Rifugio Calciati al Tribulaun
è un’apprezzata meta escursionistica, così
come le cascate di Fleres.
VAL RIDANNA ::: Sul lato occidentale della
valle si trova il Monteneve, noto per la sua
storia mineraria di 900 anni e come miniera
più alta d’Europa. Nella valle si può passeggiare
o anche intraprendere tour più impegnativi
sul ghiacciaio.
VAL RACINES ::: La Val Racines si dirama
dalla Val Ridanna ed offre un’area escursionistica
meravigliosa e spaziosa. Sia d’estate
che d’inverno le numerose baite servono
ottimi piatti tipici.
TVB Eisacktal/Alex Filz
14 ATTIVITÀ

Più piacere,
meno sforzo
PER GLI AMANTI DELL’E-BIKE
& DEI PICNIC
Lo Stafler è il punto di partenza ideale per
piccoli e grandi tour in bici. Shopping a Vipiteno
o Bressanone, attrazioni turistiche o spettacoli
della natura: saremo lieti di proporvi vari tragitti
in base alle vostre preferenze.
Con le nostre bici elettriche, poca fatica e grandi
emozioni, potrete esplorare le dolci colline, i
ricchi vigneti, i gioielli culturali e numerosi castelli
e rocche attorno a Vipiteno, nella Wipptal
e nella Valle Isarco.
Da Stafler potrete prendere a noleggio gratuitamente
un totale di 6 bici elettriche di marca,
incluso il casco.
Un cestino da pic-nic preparato con cura ha
in serbo uno spuntino rinvigorente durante il
tragitto e consente una piacevole sosta nel verde.
In alternativa, potrete fermarvi in una delle
numerose caffetterie o tipiche osterie altoatesine
e recuperare le energie,
gustandovi una tradizionale
merenda o un classico caffè
ben tostato.
Gerhard propone
Escursione
alla malga di Plan
SULLE ORME DEL GALLO FORCELLO,
DEL GALLO CEDRONE E DEI CAMOSCI
Dal villaggio di “Ritzail” (Rizzolo) a 1.500 m sopra Mules
si arriva presto al parcheggio (1.650 m), dove lasciamo la
macchina per iniziare l’escursione a piedi verso la malga di
Plan (1.938 m). Dopo un breve percorso sulla strada forestale
prendiamo il sentiero n. 10, accorciando sempre di più la
strada di servizio fino ad arrivare alla “Grube”.
Da qui il sentiero si fa più ripido e dopo circa 1 ora raggiungiamo
il Passo di Valles a 1.940 m. Da qui seguiamo il sentiero
n. 9 verso la stazione a monte della funivia Jochtal a 2.000
m e successivamente il sentiero n. 11a fino al “Gänsbichl”
(2.100 m), il punto più alto dell’escursione che raggiungiamo
dopo circa 30 minuti. Quassù, al rifugio “Ochsenhütte”, ci
concediamo una breve pausa prima di intraprendere un piacevole
“saliscendi” su un magnifico pascolo (“Ochsenboden”)
che prosegue attraverso il bosco. Giungiamo alla malga di
Plan dopo circa 1 ora. Davanti alla rustica baita dimentichiamo
subito le fatiche della salita, inizialmente piuttosto ripida.
Dopo esserci riposati e rifocillati ci rimettiamo sulla via di
ritorno verso le macchine, percorrendo un sentiero lievemente
ripido.
Variante discesa: nuova strada forestale dalla malga di Plan
al parcheggio.
Tempo di percorrenza totale: circa 3½-4 ore
Dislivello: circa 450 m
SMG/R. Kreuels TVB Eisacktal/Alex Filz
Vacanze invernali in Valle
Isarco: varietà e piaceri
Slittino, ciaspole, sci, escursioni sulla neve, sci di fondo: le vacanze invernali al Romantik
Hotel Stafler sono all’insegna della varietà e dei piaceri. Con cinque comprensori sciistici
a disposizione, circondati da romantiche valli invernali sicure e piacevoli come la Val
Ridanna e la Val di Vizze, la vacanza invernale sarà sempre troppo breve!
SEI COMPRENSORI SCIISTICI
A PORTATA DI MANO
Sci di discesa su piste perfettamente
attrezzate, con splendida vista sui monti e
neve garantita fino a Pasqua. Ideali per le
famiglie, i 6 comprensori sono facilmente
raggiungibili e soddisfano gli sportivi
d’ogni categoria, con ben 140 km di piste:
MONTE CAVALLO, LA MONTAGNA DI
VIPITENO, con le sue ampie piste da
discesa,
LADURNS, IL COMPRENSORIO PER
FAMIGLIE nella sua comoda posizione sul
versante montano,
IL COMPRENSORIO RACINES-GIOVO,fra
i più moderni di tutto l’Alto Adige,
LA PANORAMICA PLOSE, LA MON-
TAGNA DI BRESSANONE e il comprensorio
sui dolci pascoli di Valles/Jochtal e
Maranza.
SUGGERIMENTO: il comprensorio di
fama mondiale “Sellaronda” nelle Dolomiti
a solo 1 ora di macchina dallo Stafler!
SUGGERIMENTO
PER I FONDISTI
Per gli sportivi o i meno esperti: le piste
di sci di fondo di Vipiteno, Colle Isarco e
Racines soddisfano al meglio ogni esigenza.
Attraverso l’idilliaco mondo alpino si
estendono complessivamente 105 chilometri
di piste di fondo. Con i suoi 25 km di
piste, la Val Ridanna non è solo un punto
d’incontro per i fondisti professionisti,
ma anche una location d’élite che ospita
gare internazionali nel moderno centro
di biathlon. Negli ultimi anni l’alta Val di
Vizze è divenuta una vera e propria meta
per i fondisti più appassionati. Vi sono a
disposizione 25 km di piste perfettamente
battute e molto varie che attraversano
anche prati estesi e boschi silenziosi.
INVERNO ROMANTICO &
ESCURSIONI CON LE CIASPOLE
Le valli montane tutt’attorno sono molto
rinomate dagli amanti del dolce sport
invernale. La guida Gerhard vi accompagnerà
più volte a settimana per boschi
silenziosi, su pascoli alpini innevati, attraverso
un incantevole paesaggio di neve,
con le grandi ciaspole ai piedi.
SLITTARE – SU 15 KM DI
PISTE GIORNO E NOTTE!
Monte Cavallo e le funivie di Ladurns
vi invitano ad un divertimento in slitta
senza eguali. Vi attendono oltre 15 km
di piste battute e innevate su cui sfrecciare
con lo slittino: a Monte Cavallo la
pista di slittino più lunga d’Italia (10 km),
illuminata e innevata, nonché vincitrice
del test dell’ADAC, vi offre il massimo del
divertimento; a Ladurns la pista di 6,5 km
è l’ideale per grandi e piccini. A Monte
Cavallo la pista di slittino è illuminata il
martedì e venerdì sera fino alle ore 24;
gli impianti di risalita sono aperti la sera
dalle 19 alle 22. A Ladurns il giovedì vi
attende la magica serata in baita con
discesa al chiaro di luna o con le fiaccole.
I gestori della baita garantiranno momenti
indimenticabili a tutta la famiglia.
LA NOSTRA
PROPOSTA
I mercatini di Natale
dell’Alto Adige:
Avvento/Natale/
Capodanno
I MERCATINI DI NATALE
PIÙ ROMANTICI DELL’ALTO
ADIGE
Sono molti i visitatori ed ospiti a confermarlo:
i mercatini di Natale dell’Alto
Adige sono i più belli. Ovunque si diffondono
gli aromi di zelten e strudel di mele
appena sfornati. Tutto brilla come nelle
favole. Presepi intagliati ad arte, addobbi
scintillanti per l’Albero di Natale in puro
vetro con eleganti cesellature e, tra una
meraviglia e l’altra, l’assaggio di un caldo
strudel di mele, sullo sfondo di noti canti
natalizi: ai Mercatini Originali dell’Alto
Adige il romanticismo della festa si trasforma
in piaceri inebrianti. A dicembre
lo Stafler è il punto di partenza ideale per
raggiungere i più romantici mercatini di
Natale dell’Alto Adige. A soli pochi minuti
d’auto si trova il mercatino di Natale
dell’antica città medievale di Vipiteno.
Grandi emozioni anche al mercatino di
Natale di Bressanone, la città vescovile
e dei presepi. Ai piedi del magnifico duomo,
circondato da fieri edifici secolari,
si apre ai visitatori un mondo variopinto
di profumi inebrianti e sapori unici.
Presepi intagliati a mano, sculture in
legno, candele e preziosi oggetti in vetro
e terracotta faranno brillare gli occhi
dei visitatori, mentre il palato di piccoli
e grandi buongustai sarà allietato dalle
tipiche specialità della Valle Isarco. Le
dolci note dei concerti d’Avvento faranno
da cornice alla piacevole atmosfera di
Piazza Duomo a Bressanone. Dal 2015 la
MuseumobilCard permette di raggiungere
comodamente i mercatini di Natale
dell’Alto Adige a bordo dei mezzi pubblici.
TVB Eisacktal/Alex Filz
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PRENOTAZIONI
Tel. 0039 0472 771 136
info@stafler.com
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1. Casa Einhorn
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2. Ristorante “Gourmetstube
Einhorn”
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3. Ristorante
“Gasthofstube”
4. Il giardino romantico
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5. Casa “Vista Parco”
6. Terrazza al sole
7. Laghetto
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8. Casetta delle dolcezze
9. Parco romantico
10. Viale dei castagni con
percorso della salute
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11. Parco giochi
12. Tennis
13. Fattoria per bambini
14. Giardino degli aromi
15. Parcheggio hotel
16. Garage
17. Casa “Kramer”
18. Parcheggio ristorante
19. Centrale elettrica
20. Maso Kerscher
21. Stalla maiali
22. Stalla pecore/capre
23. Scuderia di cavalli
purosangue arabi
24. Maneggio
25. Pascolo cavalli
26. Pascolo maiali
27. Maso Nagele
28. Silo a trincea
29. Stalla vitelli
30. Fienile
31. Stalla manzi
32. Julias Café con negozio
Progetto e stampa: dialogwerkstatt.it · Testo: Mag. Barbara Schmidt · Traduzione: Elena Carnibella · Foto: Hannes Niederkofler
L’ambiente storico e la cucina gourmet pluripremiata rendono lo Stafler davvero unico!
L’ospitalità l’abbiamo nel sangue - Benvenuti!
Angelika & Irene Stafler con le famiglie e tutto lo staff
Romantik Hotel & Restaurant Stafler . Mauls/Freienfeld bei Sterzing . Mules/Campo di Trens presso Vipiteno
Alto Adige/Italia . Tel. 0039 0472 771 136 . Fax 0039 0472 771 094 . info@stafler.com . www.stafler.com
stampato
clima neutrale
10199-1512-1015
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