Menu Loto 2022

Gebraut nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516
gra
o,
Sfrizzoli Italian Diner
Per esempio:
Coppa di Parma IGP
Parmigiano Reggiano
Birra Artiganale HB Traunstein
Mozzarella Brimi Alto Adige
Riso Acquerello
(con gemma stagionatura 1 anno)
Farina 5 cereali 5 Stagioni
(con lievito madre)
Ma..? Cosa c'è Dentro?
Speck Macelleria Steiner
Valle di Anterselva Südtirol
Formaggi del Trentino
Acqua S. Pellegrino
Pomodoro Manfuso BIO
Latte fieno STG Brimi
Acciughe Mar Cantabrico
Entant che te ordini
Pasta Felicetti BIO
Olio Redoro
Burro di Centrifuga
Sciaves Alto Adige
Vini Weindorf Alto Adige
Cioccolato Lindt 70%
Biscotti Prada Trentini
La nostra fornarina
Pasta pizza, un pizzico di erbette,
olio extravergine_2.90
Dunkel
HB Dunkel (5.0 alc.)
Leggera, scura, saporita,
poco alcolica, artigianale
piccola_3.50
media_6.00
gradi plato 12,3°
r di plato 12,3 ° gra
gradazionealcolica 5,3% vol
ra
r daz
az
a ione alcolica 5,
5,
5 3% vo
vo
v l
n redienti: acqua, malto d’orzo,
ng
lup
olo,
pp
u p
Ingredienti: acqua, malto d’orzo,
o lievito
luppolo, lievito
Skietta (5.3 alc.)
Fatta in esclusiva per noi dal birrificio
artigianale HB di Traunstein Baviera. Chiara,
torbida, non filtrata, amabile, poco alcolica
piccola_3.50
media_5.50
Leffe Rossa (6.6 alc.)
Rossa, piena, sostanziosa,
moderatamente alcolica
piccola_4.00
media_7.00
Hoegaarden bianca (4.8 alc.)
Leggera, torbida, profumata, poco alcolica
piccola_3.50
media_6.50
Menabrea Bionda (4.8 alc.)
Chiara, leggera, semplice, poco alcolica
piccola_3.50
media_5.50

Entant che te Speti
e Condita
Trita e Condita
Piccola tartare di manzo servita con le sue spezie, con una spolverata di pepe BBQ,
sale di Maldon e granella di pistacchi e a parte, frutto di cappero, senape,
cipolla caramellata e riccioli di burro, fette di pane tostato e cavoli cappucci del Loto_13.00
Focaccia di Paolino
La Focaccia di Paolino
Fatta con la pasta della pizza, spolverata di Parmigiano e
profumata al rosmarino, un tocco di aglio, servita accompagnata con
prosciutto cotto e una burrata_10.50
Tortello Stelvio
Classico tortello di patate alla trentina (4 pezzi),
servito con Speck e Coppa di Parma IGP, formaggio dolce Val di Fassa,
formaggio saporito Mezzano, cetriolo agrodolce bavarese_16.50
Trentini
Bastoncini Trentini
“Bastoncini” di polenta fatta in casa, tagliata a tocchetti, fritta al momento dell’ordine,
servita con, a parte, salsina al formaggio e salsina alla cipolla caramellata_6.50
Ciambelline Tirolesi
Ciambelline Tirolesi
Piccole ciambelline di patata, fritte e, a parte, maionese “alla bolzanina”
profumata all’aneto e salsina al bacon_6.50

Sfrizzoleria
La nostra specialità da sempre,
copiata da molti, gustata da moltissimi...
Assaggia gli originali.
Sono il nostro piatto unico per eccellenza,
ma molti clienti li ordinano come antipasto
da dividere mentre aspettano il resto...
Si tratta di un impasto lievitato a base di
acqua e farina ai 5 cereali, lievito madre,
olio extravergine di oliva. Questo impasto
viene tagliato a pezzi al momento
dell'ordine e fritto.
La Bella Coppietta
Prosciutto crudo e un ingrediente a vostra scelta tra:
Burrata, Crescenza o Crema di formaggio fatta in casa_13.50
Anterselva
Speck Alto Adige e un ingrediente a vostra scelta tra:
Burrata, Crescenza o Crema di formaggio fatta in casa_13.50
Modenese
Coppa di Parma IGP e un ingrediente a vostra scelta tra:
Burrata, Crescenza o Crema di formaggio fatta in casa_13.50
Montanaro
Delizioso Lardo pancettato e un ingrediente a vostra scelta tra:
Burrata, Crescenza o Crema di formaggio fatta in casa_13.50
Bologna
Mortadella e un ingrediente a vostra scelta tra:
Burrata, Crescenza o Crema di formaggio fatta in casa_13.50
Spaccapanza
Gran taglierone posto al centro del tavolo ricoperto con tutti i nostri salumi
(Speck Alto Adige, Coppa di Parma IGP, Mortadella, Prosciutto Crudo, Delizioso Lardo Pancettato),
con crescenza, stracciatella e la nostra crema di formaggio fatta in casa accompagnati dai nostri cavoli cappucci.
Viene servito con sfrizzoli a oltranza finchè non saranno finiti i salumi e i formaggi.
Per 2 persone_34.00 Per 4 persone_68.00

Griglia e Padella
Polpettine del Loto
Polpettine classiche con manzo, ricoperte di sugo di arrosto leggermente affumicato,
servite con le nostre patate alla tirolese_13.00
La Costata Disossata
La nostra classica bistecca di roastbeef (300 gr.), cotta alla griglia
e servita con le nostre patate alla tirolese_24.50
Na Girata Na Voltata
Bistecca di roastbeef (200 gr.), cotta alla griglia
e servita con le nostre patate alla tirolese_17.80
Il Filettone
Filetto di manzo (300 gr.), cotto alla griglia
e servito con le nostre patate alla tirolese_22.00
Il Pollo al Profumo Trentino
Coscia di pollo disossata, marinata nel Gewürztraminer,
cotta a bassa temperatura,
grigliata al momento dell’ordine,
accompagnata da stracciatella di burrata,
servita con le nostre patate alla tirolese
e cavoli cappucci_15.90
Tu vuò fa’ l’Ammericano
Grande porzione di ali di pollo American Style fatte in casa, cotte a bassa temperatura
e poi grigliate al momento dell’ordine, servite sopra una generosa porzione di patate fritte
accompagnate con la nostra salsa BBQ fatta in casa_16.50

Griglia e Padella
Braies
Cotoletta di maiale della tradizione sudtirolese, servita con le nostre patate alla tirolese
e accompagnata da marmellata di mirtilli rossi e cavoli cappucci_15.40
Le Svizzere
Due burger di manzo (2x150 gr.) fatti in casa, cotti alla griglia, ricoperti con formaggio dolce Val di Fassa
e dadetti di pancetta, serviti con le nostre patate alla tirolese_16.50
O’ manzo delle feste
Burger di manzo (300 gr.) ricoperto con abbondante bacon, servito con le nostre patate fritte_16.50
Il Morso del Mastro Birraio (sandwich)
Dentro un panino artigianale, vi serviamo una salsiccia marinata nella nostra birra HB Dunkel,
cotta a bassa temperatura e poi grigliata al momento dell’ordine, burrata, insalata, salsa burger.
Servito con patate fritte_13.50
NY Loto (sandwich)
Dentro un panino artigianale, un burger di manzo (150 gr.) fatto in casa, cotto alla griglia, formaggio dolce
Stica Val di Fassa, bacon, insalata, pomodoro, salsa burger, servito con patate fritte_15.50
Il Mondo che verrà
Due deliziosi burger vegetariani, ricoperti di formaggio dolce Stica Val di Fassa,
serviti con le nostre patatine fritte e cavoli cappucci_15.90
La mi garbah molto
200 gr di burger Chianina alla griglia, guarnito con pomodoro arrosto e stracciatella di burrata,
servito con le nostre patatine fritte_17.50

Le Semplicione
Marghe
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
basilico_8.00
Diavoletta
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
salamino leggermente piccante Spianata Calabra_8.50
Tarantella infuocata
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
‘nduja
aglio
peperoncino_9.00
Napoli del nord
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
basilico
acciughe del Mar Cantabrico_9.00
La Marinara (come vòi mi)
passata di pomodoro bio
basilico
un tocco di aglio
Parmigiano Reggiano
cipolle caramellate
olive nostra ricetta_8.50
Che Prosciutto e Funghi!
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
doppio prosciutto cotto
doppi funghi con porcini_11.00

Le Pizze Storiche
Il BOIA di Carpi
(Dedicata a Paolo Vescovini, docente presso l’Accademia del Bagordo, che fornì la ricetta)
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
funghi con porcini
lucanica a fette
cipolla caramellata
salamino leggermente piccante Spianata Calabra
DOPO COTTURA
gorgonzola dolce lavorato a mano_13.70
Bondonera
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
funghi con porcini
DOPO COTTURA
gorgonzola dolce
speck a fette (Alto Adige Macelleria Steiner
Valle di Anterselva)_12.80
Gianni&Rita
(Dedicata a due tra i nostri primi clienti nel 1997)
passata di pomodoro bio
DOPO COTTURA
rucola fresca
mozzarella di Bufala
pomodoro fresco
prosciutto crudo_13.20
Dacce Dentro
mozzarella fiordilatte
filetti di peperoni dolci arrostiti (no semi, no buccia)
DOPO COTTURA
mortadella
stracciatella
granella di pistacchi
basilico_12.90
Il Metodo 5x3
Per fare le nostre pizze abbiamo strutturato un metodo:
il Metodo 5x3.
In che cosa consiste?
Molto semplice:
1
2
3
5 cereali compongono l’impasto.
5 giorni sono il tempo di maturazione del nostro impasto
5 sono gli ingredienti minimi usati per farcire ogni pizza
Inoltre…..
Le pizze sono ricoperte di mozzarella 100% latte Alto Adige.
La passata di pomodoro che usiamo è Bio.

Grandemilia
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
DOPO COTTURA
prosciutto crudo
burrata
pomodoro fresco
basilico_12.90
Sora Lella
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
polpettine del Loto
cipolla caramellata
funghi con porcini
DOPO COTTURA
parmigiano a scaglie
basilico_11.90
Una ragazza capricciosa
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
prosciutto cotto
DOPO COTTURA
olive nostra ricetta
carciofi
pomodoro “dolce” arrostito
basilico_12.90
Ex Calabrese
mozzarella fiordilatte
salamino leggermente piccante Spianata Calabra
filetti di peperoni dolci arrostiti (no semi, no buccia)
profumata all’aglio
DOPO COTTURA
formaggio fresco Bressanone_10.90
Ivana l’ortolana
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
verdurine spadellate (fagiolini bianchi e verdi, carotine, melanzane, radicchio)
DOPO COTTURA
scaglie di parmigiano
noci
basilico_11.00

Onda Calabra
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
melanzane arrostite
scamorza affumicata
salamino leggermente piccante Spianata Calabra_10.50
Bufala
passata di pomodoro bio
mozzarella di Bufala
un pizzico di Parmigiano Reggiano
DOPO COTTURA
pomodoro “dolce” arrostito
basilico_10.70
La leggenda di Totonno
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
cipolla caramellata
DOPO COTTURA
pomodoro fresco
tonno
basilico_10.20
Vedi che stai sciupato
passata di pomodoro bio
mozzarella fiordilatte
melanzane arrostite
cipolla caramellata
DOPO COTTURA
stracciatella
pomodoro fresco
basilico_10.50
Focacciamia
pasta della pizza cotta in forno
DOPO COTTURA viene piegata e riempita con
rucola
pomodoro fresco
mozzarella di Bufala
POI RIMESSA un attimo in forno e servita con, a parte
prosciutto crudo_13.40
Variazioni da 1€ a 3€
+ mozzarella +2€
+ crudo +3€
+ burrata +3€

I Vini
Riesling bianco Endrizzi
Piccolo_4.50 Doppio_6.50 Bottiglia_25.00
Gewürztraminer Alto Adige Cantina Weindorf
Piccolo_5.00 Doppio_7.00 Bottiglia_30.00
Pinot Nero Alto Adige Cantina Weindorf
Piccolo_4.00 Doppio_6.50 Bottiglia_25.00
Lagrein Alto Adige Cantina Weindorf
Piccolo_4.00 Doppio_6.50 Bottiglia_25.00
Prosecco Cà del Teo
Piccolo_3.00 Doppio_4.50 Bottiglia_18.00
Teroldego Rotaliano Mezzolombardo
Bicchiere da 10 cl._3.00 Bicchiere grande da 20 cl._5.00 Mezzo litro_9.50
Pisoni Brut Trento Doc
Bottiglia_38.00

I nostri Dessert
Sfrizzoli al cioccolato
Il nostro mito di sempre, fatto con impasto lievitato, fritto, servito ricoperto di zucchero a velo e accompagnato
con salsa alla nocciola e salsa alla fragola_6.50
Sembramisù
Il dolce più amato dagli italiani ma fatto alla nostra maniera. Di tradizionale c’è solo la crema, a parte vi serviamo
un caffè espresso fatto al momento e biscottini trentini con gocce di cioccolato fondente_5.60
Kindermisù
Un’altra declinazione del classico italiano: ad una delicatissima crema abbiamo aggiunto una farcitura a base di
Kinder Cereali. È servito con, a parte, biscotti trentini di pasta frolla_4.50
Fra Ciocco
Semifreddo alla stracciatella, farcito con scaglie di cioccolato Lindt 70% ed accompagnato con salsa alla fragola_4.50
Una catalana a Trento
Crema Catalana classica, ma guarnita con salsa di mirtilli neri, granella di nocciola e biscotti trentini di pasta frolla_4.50
Eravamo tre amici al bar
Tre semifreddi fatti in casa: uno al cioccolato, uno alla fragola, uno al mirtilo, decorati con le loro salsine_6.00
Ex Profiterol
Piccoli bignè ripieni di crema gelato al fiordilatte, serviti con, a parte, la nostra salsina al cioccolato e nocciola_5.00
Gelatino cremoso
Bicchierino di cremoso gelato fiordilatte, servito con, a scelta, salsa alla fragola o crema al cioccolato e nocciola_3.50
I nostri Pancake
Choco
Tre deliziosi pancake, crema cioccolato e nocciola, panna montata_6.50
Fragolino
Tre deliziosi pancake, fragoline con la loro salsina, panna montata_6.50
Tyrolerino
Tre deliziosi pancake, dadetti di mela con la loro salsina, una spolverata di cannella, panna montata_6.50
Mirtillino
Tre deliziosi pancake, mirtilli neri con la loro salsina, panna montata_6.50

Coperto e servizio 2.50
Acqua del rubinetto in brocca euro 3 (come la minerale).
Ogni alimento di questo menù viene inteso “salvo disponibilità”: in caso di necessità qualsiasi ingrediente
potrà essere sostituito con alimenti congelati, surgelati, abbattuti, conservati
o di marchi e tipologie diverse da quanto descritto.
I cani non possono entrare, salvo autorizzazione del personale.
Lista allergeni disponibile alla cassa.