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CENTRO DI SPERIMENTAZIONE<br />
LAIMBURG<br />
L’IST<strong>IT</strong>UZIONE DI RICERCA PER<br />
L’AGRICOLTURA E LA QUAL<strong>IT</strong>À DEGLI<br />
ALIMENTI IN ALTO ADIGE.
NOI<br />
SOSTENIAMO<br />
Il Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> prende il suo nome dal Castel Varco o anche Castel<br />
<strong>Laimburg</strong>, un rudere che si trova sul passo di Monte di Mezzo, il quale separa il lago di<br />
Caldaro (Oltradige) da Vadena (Bassa Atesina). Il castello fu costruito nel XIII secolo, dato in<br />
feudo al cittadino di Bolzano Heinrich Laian, a cui probabilmente deve il nome, e successivamente<br />
amministrato dai signori von Rottenburg. Fu abbandonato già alla fine del XV secolo.<br />
Le rovine di <strong>Laimburg</strong> danno il nome al Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> e alla Scuola<br />
professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura <strong>Laimburg</strong>.<br />
RICERCA SCIENTIFICA APPLICATA E DI BASE<br />
STRATEGIE RISOLUTIVE PER LA PRASSI AGRICOLA<br />
AGRICOLTURA E TRASFORMAZIONE ALIMENTARE SOSTENIBILE<br />
SOSTENIBIL<strong>IT</strong>À ECOLOGICA ED ECONOMICA<br />
COMPET<strong>IT</strong>IV<strong>IT</strong>À DELLE IMPRESE LOCALI<br />
QUAL<strong>IT</strong>À DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI LOCALI<br />
RAFFORZAMENTO DELLA CULTURA D‘INNOVAZIONE
OLTRE 200<br />
DIPENDENTI<br />
350 PROGETTI E<br />
ATTIV<strong>IT</strong>À DI RICERCA<br />
450 TRA RELAZIONI E<br />
PUBBLICAZIONI ALL‘ANNO<br />
IN ALTO ADIGE SUSSISTONO DIVERSE<br />
CONDIZIONI CLIMATICHE E GEOLOGICHE<br />
GEOGRAFICAMENTE MOLTO VICINE TRA<br />
LORO.<br />
Ad altitudini più elevate, vengono praticati soprattutto allevamento, foraggie<br />
selvicoltura. La maggior parte dell‘agricoltura, invece, si concentra sui miti<br />
e fertili fondovalle. Caratteristiche per l‘Alto Adige sono le piccole aziende<br />
agricole a conduzione familiare e la competitività delle aziende è garantita da<br />
un forte sistema cooperativo.<br />
OBIETTIVO DEL CENTRO DI SPERIMENTAZIONE LAIMBURG È<br />
FAVORIRE UN’AGRICOLTURA SOSTENIBILE E SOSTENERE,<br />
SALVAGUARDARE E INCENTIVARE LE IMPRESE AGRICOLE E<br />
DELLA TRASFORMAZIONE ALIMENTARE SUL TERR<strong>IT</strong>ORIO.<br />
RETE DI RICERCA<br />
Il Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> si inserisce<br />
in una rete di ricerca con partner a livello<br />
nazionale e internazionale.<br />
Il Centro di Sperimentazione Laimbrug affianca con la propria ricerca scientifica<br />
tutta la catena del valore della produzione alimentare: dalla coltivazione<br />
al prodotto finito, dalle valli alle zone in quota.<br />
Il Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong>, fondato nel 1975 quale ente pubblico<br />
della Provincia Autonoma di Bolzano, è l’istituzione di ricerca nei settori dell’agricoltura<br />
e della qualità alimentare in Alto Adige.<br />
Attraverso attività di sperimentazione e di ricerca scientifica, crea know how,<br />
sviluppa strategie risolutive per la prassi agricola e promuove l’innovazione<br />
nel settore agricolo e della trasformazione alimentare.
PROGRAMMA DELLE PRIOR<strong>IT</strong>À<br />
DI RICERCA 2021-2030<br />
LAIMBURG PORTFOLIO<br />
PROGRAMMA DI ATTIV<strong>IT</strong>À ANNUALE<br />
Il Programma di attività viene elaborato e definito ogni anni in stretto coordinamento<br />
con i rappresentanti delle organizzazioni dell’agricoltura e del settore della trasformazione<br />
alimentare in Alto Adige.<br />
SISTEMI DI PRODUZIONE SOSTENIBILI E RESILIENTI<br />
Valorizzare il potenziale della natura. Sviluppiamo sistemi di gestione<br />
sostenibili e orientati alla domanda per rafforzare le risorse naturali, la<br />
biodiversità e le aziende agricole.<br />
PROGETTI FINANZIATI DA TERZI E RICERCA SCIENTIFICA COMMISSIONATA<br />
Il Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> porta avanti numerosi progetti di ricerca<br />
finanziati da programmi di ricerca europei e locali. Inoltre, conduce ricerche su temi<br />
specifici per conto di aziende locali.<br />
INNOVAZIONE DIG<strong>IT</strong>ALE E TECNOLOGIE SMART<br />
Preparare la produzione e la trasformazione alle sfide del futuro. Trasmettiamo<br />
alla prassi digitalizzazione e moderni metodi di miglioramento genetico.<br />
AGRICOLTURA NEUTRALE PER IL CLIMA<br />
Metodi di coltivazione e trasformazione più rispettosi del clima. Adattiamo<br />
la gestione alle future condizioni climatiche e sviluppiamo un‘agricoltura a<br />
ridotta impronta ambientale e maggiore assorbimento di carbonio.<br />
SERVIZI A TERZI E OPEN LAB<br />
Il Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> offre servizi, ovvero analisi di<br />
laboratorio e consulenze in tutte le aree di ricerca di competenza.<br />
Il concetto di Open Lab consente alle start-up e alle aziende altoatesine di utilizzare i<br />
laboratori e le attrezzature del Centro <strong>Laimburg</strong>, dopo formazione specifica da parte<br />
delle ricercatrici e dei ricercatori del Centro.<br />
QUAL<strong>IT</strong>À E SALUTE<br />
Alimenti sani e sicuri dall‘Alto Adige. Sviluppiamo metodi innovativi che<br />
consentono alle aziende agricole altoatesine di produrre alimenti di qualità<br />
e provenienza sicure.<br />
DIVERSIFICAZIONE ED ECONOMIA CIRCOLARE<br />
Valorizzare prodotti regionali di montagna. Promuoviamo la diversificazione<br />
ei prodotti di montagna d’alta qualità e ci assicuriamo che vengano<br />
utilizzati in un‘economia circolare (sovra)-regionale.<br />
IL CENTRO DI SPERIMENTAZIONE LAIMBURG È<br />
PARTNER DI RICERCA DEL NOI TECHPARK<br />
Il NOI Techpark è l’Hub dell’innovazione dell’Alto Adige, dove aziende, start-up, istituti<br />
e la Libera Università di Bolzano collaborano alla ricerca e sviluppo nei settori<br />
tecnologici Food, Green, Automotive/Automation e Digital.<br />
Insieme alla Libera Università di Bolzano, il Centro <strong>Laimburg</strong> coordina il settore Food.
IST<strong>IT</strong>UTO DI FRUTTI-<br />
E V<strong>IT</strong>ICOLTURA<br />
INNOVAZIONE VARIETALE,<br />
AGRICOLTURA BIOLOGICA,<br />
SMART FARMING,<br />
COLTURE COMPLEMENTARI,<br />
MIGLIORAMENTO GENETICO,<br />
FRUTTETI SOSTENIBILI,<br />
MATERIALE DI MOLTIPLICAZIONE CERTIFICATO<br />
L’Istituto sviluppa soluzioni pratiche per la frutticoltura e<br />
la viticoltura altoatesina. Lo scopo principale dell’attività<br />
di ricerca consiste nello sviluppare e validare metodi di<br />
gestione con cui produrre in modo redditizio e rispettoso<br />
dell’ambiente frutta e uva sane e di eccellente qualità e<br />
trasferire queste conoscenze alla pratica.<br />
COLLEZIONE DEL GERMOPLASMA<br />
L‘Istituto è responsabile della Collezione<br />
di Germoplasma in Alto Adige, per assicurare<br />
il mantenimento di varietà di mele<br />
e vite d‘interesse agricolo.<br />
FRUTTICOLTURA<br />
V<strong>IT</strong>ICOLTURA<br />
ENOLOGIA<br />
SERVIZI E CONSULENZA<br />
Il settore Frutticoltura sostiene lo sviluppo della frutticoltura<br />
in Alto Adige introducendo nuove varietà e colture,<br />
testando sistemi di allevamento e metodi di potatura,<br />
Obiettivo principale del settore Viticoltura è il miglioramento<br />
della qualità dell‘uva e del vino. A tal fine, il settore<br />
Viticoltura sviluppa e sperimenta metodi innovativi,<br />
La missione del settore Enologia è quella di promuovere<br />
l‘industria del vino continuando gli esperimenti viticoli in<br />
cantina e sviluppando nuove tecniche enologiche. Inoltre,<br />
Consulenza enologica<br />
Consulenza e formazione professionale su tecniche<br />
enologiche.<br />
ottimizzando l‘irrigazione e la concimazione e cercando<br />
soluzioni per una frutticoltura biologica all‘avanguardia.<br />
efficienti e sostenibili di gestione dei vigneti per sfruttare<br />
al meglio le risorse naturali come il suolo e l‘acqua.<br />
conduce studi di idoneità del suolo per singole varietà di<br />
uve, analisi della qualità del vino di nuovi cloni di vite e<br />
valutazioni chimiche e sensoriali dei vini, anche attraverso<br />
gruppi di degustazione.<br />
Materiale certificato di melo e vite<br />
Messa a disposizione di materiale di propagazione di melo<br />
e vite certificato secondo la legge italiana e/o europea.<br />
Contatto segreteria d’Istituto: +39 0471 969 625
IST<strong>IT</strong>UTO DI<br />
AGRICOLTURA<br />
MONTANA E<br />
TECNOLOGIE<br />
ALIMENTARI<br />
L’istituto sostiene scientificamente la produzione dell‘agricoltura<br />
montana altoatesina non solo in campo,<br />
ma anche nei processi produttivi innovativi nella trasformazione<br />
alimentare di prodotti tipici dell‘Alto Adige.<br />
AGRICOLTURA MONTANA<br />
Dai prati e pascoli altoatesini, alle colture complementari<br />
come le colture arative, le piante aromatiche e gli ortaggi,<br />
il settore Agricoltura Montana effettua ricerca applicata<br />
come la selezione varietale e l’ottimizzazione delle tecniche<br />
colturali dal punto di vista agronomico ed ecologico, la messa<br />
a punto di miscugli di sementi per la produzione di foraggio,<br />
ma anche la salvaguardia delle risorse fitogenetiche locali<br />
di cereali.<br />
SERVIZI E CONSULENZA<br />
Frigoconservazione e Biologia del Postraccolta<br />
Validazione e sviluppo di tecnologie di frigoconservazione<br />
innovative. Qualità e grado di maturazione ottimali<br />
nella filiera del postraccolta. Consulenza su procedure di<br />
conservazioni ottimali al fine di ridurre le perdite dovute<br />
a disturbi fisiologici e agenti patogeni e di preservare la<br />
serbevolezza dei frutti.<br />
Trasformazione dei Prodotti Ortofrutticoli<br />
Ottimizzazione di processi di trasformazione e conservabilità<br />
di prodotti agroalimentari per il miglioramento di<br />
qualità e sicurezza. Analisi della stabilità chimico-fisica e<br />
microbiologica degli alimenti e delle proprietà termo-fisiche<br />
e meccaniche di singoli ingredienti e prodotti finiti.<br />
BANCA DEL GERMOPLASMA<br />
L‘Istituto è responsabile della Banca<br />
del Germoplasma delle colture arative,<br />
per salvaguardare e caratterizzare le<br />
varietà locali di cereali, pseudocereali<br />
e ortaggi.<br />
FORAGGICOLTURA,<br />
TRASFORMATI ALIMENTARI,<br />
SCIENZE SENSORIALI,<br />
FRIGOCONSERVAZIONE,<br />
COLTURE ARATIVE, ORTAGGI,<br />
PIANTE AROMATICHE, PRATI E PASCOLI,<br />
FILIERA PRODUTTIVA, CATENA DEL<br />
VALORE, INNOVAZIONE DI PRODOTTO,<br />
DAL CAMPO ALLO SCAFFALE<br />
TECNOLOGIE ALIMENTARI<br />
Il settore Tecnologie Alimentari sviluppa tecnologie di<br />
conservazione innovative nello stoccaggio a lungo termine<br />
della frutta, ottimizza i processi di lavorazione e lo sviluppo<br />
innovativo di trasformati alimentari, quali prodotti<br />
fermentati, distillati, succhi, puree e conserve, nonché latte<br />
e carne. Con l’analisi sensoriale studia gli alimenti per<br />
determinare le preferenze dei consumatori a supporto<br />
delle indagini di mercato nello sviluppo di nuovi prodotti.<br />
Prodotti Carnei<br />
Sviluppo di nuovi prodotti e promozione dei prodotti<br />
locali tramite supporto nell’innovazione e ottimizzazione<br />
nei processi di produzione e conservazione, alla luce delle<br />
normative del settore alimentare.<br />
Fermentazione e Distillazione<br />
Analisi di processi tecnico-alimentari per la fermentazione<br />
o distillazione di prodotti agricoli. Esami processo<br />
produzione bevande e alimenti fermentati, acqueviti di<br />
frutta, e liquori. Sviluppo, ottimizzazione e consulenza su<br />
protocolli di trasformazione e sicurezza alimentare per la<br />
produzione di bevande e cibi fermentati.<br />
Scienze Sensoriali<br />
Caratterizzazione sensoriale e strumentale degli alimenti<br />
tramite analisi di percezione sensoriale di assaggiatori<br />
qualificati. Analisi fisico-chimiche e test sui consumatori.<br />
Contatto segreteria d’Istituto: +39 0471 969 540
IST<strong>IT</strong>UTO DELLA<br />
SALUTE DELLE PIANTE<br />
DIFESA DELLE PIANTE<br />
FLORICOLTURA E PAESAGGISTICA<br />
LOTTA BIOLOGICA E<br />
ANTAGONISTI NATURALI,<br />
PRODOTTI F<strong>IT</strong>OSAN<strong>IT</strong>ARI,<br />
PARASS<strong>IT</strong>OIDI,<br />
VIROSI, BIODIVERS<strong>IT</strong>À,<br />
SPAZI VERDI<br />
Obiettivo dell’Istituto è mantenere lo stato di salute delle piante<br />
colturali e ornamentali mediante la valutazione e lo sviluppo<br />
di strategie innovative di prevenzione e controllo delle avversità<br />
biotiche e abiotiche. Le attività spaziano dalla ricerca di<br />
base in laboratorio fino alla sperimentazione in campo, ai fini di<br />
proporre soluzioni applicabili al nostro territorio.<br />
Il settore Difesa delle Piante sviluppa e valida strategie<br />
di controllo innovative, sostenibili e idonee alla pratica<br />
agricola, in grado di regolare popolazioni di organismi<br />
nocivi. Obiettivo è garantire da un lato il raccolto e<br />
dall‘altro soddisfare le esigenze dell‘operatore, del<br />
consumatore e dell‘ambiente stesso.<br />
Questo settore ha come obiettivo la creazione di reti per<br />
la consulenza e l‘applicazione dei risultati della ricerca nel<br />
campo della floricoltura e della paesaggistica in Alto Adige,<br />
allo scopo di migliorare e salvaguardare in modo sostenibile<br />
il valore ecologico, sociale, estetico, urbanistico e<br />
culturale degli spazi verdi e promuovere la biodiversità. Il<br />
settore coordina, inoltre, l’iniziativa “Giardino Naturale” in<br />
Alto Adige.<br />
SERVIZI E CONSULENZA<br />
Laboratorio di Virologia e Diagnostica<br />
Diagnosi tramite test microbiologici, sierologici o biomolecolari<br />
di malattie delle piante colturali e ornamentali,<br />
causate da batteri, funghi, fitoplasmi, virus e viroidi. Esami<br />
fitopatologici per l‘accertamento di malattie da quarantena<br />
e analisi per il monitoraggio relativi alla normativa<br />
fitosanitaria UE 2016/2031.<br />
Floricoltura e Paesaggistica<br />
Consulenza gratuita per l‘ottenimento della certificazione<br />
„Giardino naturale“ e su vari temi legati al verde pubblico.<br />
Contatto segreteria d’Istituto: +39 0471 969 600
IST<strong>IT</strong>UTO DI<br />
CHIMICA AGRARIA<br />
E QUAL<strong>IT</strong>À<br />
ALIMENTARE<br />
Per analizzare piante e alimenti vengono impiegati metodi<br />
all‘avanguardia di biologia molecolare e microbiologia,<br />
analisi chimiche e spettroscopia. Queste analisi,<br />
come anche prove di autenticità delle varietà e dei portainnesti,<br />
vengono impiegate per progetti interni e offerte<br />
come servizio a terzi.<br />
Inoltre, l‘Istituto conduce ricerche sui principi di base e<br />
sulle cause dello sviluppo e della diffusione delle fitopatologie,<br />
come ad esempio gli scopazzi del melo.<br />
OPEN LAB<br />
DETERMINAZIONE DELL’ORIGINE,<br />
SPETTROMETRIA DI MASSA,<br />
PROFILO AROMATICO,<br />
SPETTROSCOPIA DEL VICINO<br />
INFRAROSSO,<br />
TECNICHE ANAL<strong>IT</strong>ICHE<br />
NON DISRUTTIVE<br />
LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE<br />
Analisi microbiologiche e caratterizzazione dello stato<br />
microbico degli alimenti per garantire la sicurezza e la qualità<br />
di vari alimenti. Le analisi si basano sulla rilevazione di<br />
uno specifico microrganismo o sulla determinazione della<br />
carica microbica totale in un prodotto alimentare.<br />
LABORATORIO PER ANALISI VINO E BEVANDE<br />
Analisi dei parametri chimici e fisici di vini, mosti, distillati,<br />
frutta e succhi d‘uva, compresa la determinazione di zolfo libero<br />
e zolfo totale. Performance annuale dei test di maturazione<br />
delle uve locali, come ausilio decisionale per il momento<br />
ideale della vendemmia.<br />
LABORATORIO PER RESIDUI E CONTAMINANTI<br />
Analisi chimiche per verificare la presenza di residui di prodotti<br />
fitosanitari (fungicidi, insetticidi, erbicidi) e di contaminanti<br />
in alimenti e acqua. Analisi del comportamento di<br />
degradazione e deriva di nuove sostanze attive per la protezione<br />
delle piante.<br />
LABORATORIO PER ANALISI TERRENI<br />
E ORGANI VEGETALI<br />
Analisi chimica dei nutrienti in terreni agricoli, substrati da<br />
giardino, compost, fertilizzanti organici, letame, fertilizzanti<br />
minerali e nell‘acqua di irrigazione, nonché negli organi delle<br />
piante, come foglie e frutti. Grazie a queste analisi, è possibile<br />
verificare che le piante abbiano un apporto ottimale di<br />
sostanze nutritive.<br />
LABORATORIO PER ANALISI FORAGGI<br />
Analisi dei componenti di fieno, insilati e mangimi concentrati<br />
per garantire un‘alimentazione equilibrata e orientata alle<br />
prestazioni del bestiame. Determinazione quantitativa dei<br />
componenti nei mangimi mediante tecniche di analisi non distruttive<br />
LABORATORIO DI BIOLOGIA MOLECOLARE<br />
Analisi e sequenziamento di DNA e RNA delle piante con apparecchiature<br />
all‘avanguardia. Metodi qualitativi e quantitativi<br />
per individuare l‘autenticità delle varietà di mele e di uva.<br />
Contatto Segreteria dell‘Istituto: +39 0471 969 550<br />
LABORATORIO PER AROMI E METABOL<strong>IT</strong>I<br />
Analisi dei componenti presenti in natura in alimenti e piante,<br />
utilizzando metodi analitici all‘avanguardia, per studiarne<br />
qualità, proprietà, purezza e origine. Metabolomica basata<br />
sulla spettrometria di massa e su metodi non distruttivi<br />
per l‘analisi della qualità degli alimenti.<br />
LABORATORIO DI SPETTROSCOPIA NMR<br />
Caratterizzazione qualitativa e quantitativa di piccole molecole<br />
e proteine presenti in alimenti e piante per determinare<br />
origine, tipicità e autenticità degli alimenti altoatesini<br />
e per caratterizzare e identificare molecole sconosciute. In<br />
collaborazione con la Libera Università di Bolzano.<br />
Questi laboratori sono situati al NOI Techpark,<br />
via A. Volta13/A, 39100 Bolzano.<br />
Contatto: +39 0471 414 842
SCIENCE SUPPORT, STRATEGY<br />
AND COMMUNICATION<br />
Un team interdisciplinare supporta le ricercatrici e i ricercatori del Centro di<br />
Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> nelle loro attività scientifiche per dare loro modo di<br />
focalizzarsi maggiormente sulla ricerca scientifica.<br />
ORIENTAMENTO STRATEGICO<br />
E RETI DI RICERCA<br />
Il team contribuisce alla direzione strategica del Centro e allo sviluppo di programmi<br />
di ricerca a lungo termine, promuovendo la collaborazione internazionale<br />
e interdisciplinare nella ricerca attraverso una rappresentanza a Bruxelles.<br />
FINANZIAMENTI TERZI E<br />
PROJECT MANAGEMENT<br />
Contribuisce alla direzione strategica del Centro e allo sviluppo di programmi di<br />
ricerca a lungo termine. Fornisce supporto nelle richieste di finanziamento da terzi e<br />
nella gestione ed esecuzione dei progetti finanziati.<br />
COMUNICAZIONE SCIENTIFICA<br />
ED EVENT MANAGEMENT<br />
Definisce le strategie comunicative a livello istituzionale, promuove l’immagine<br />
del Centro e divulga i risultati della ricerca ai gruppi target tramite diversi canali.<br />
LETTERATURA SCIENTIFICA<br />
Nella Biblioteca viene messa a disposizione la letteratura scientifica dei settori<br />
affini alla ricerca del Centro <strong>Laimburg</strong>.<br />
SCIENCE SUPPORT,<br />
STRATEGY AND<br />
COMMUNICATION
TRASFERIMENTO DELLE CONOSCENZE<br />
VIS<strong>IT</strong>E GUIDATE<br />
Le nuove scoperte scientifiche vengono pubblicate su RIVISTE SCIENTIFICHE E RIVISTE DI SETTORE internazionali, nazionali e<br />
locali, nonché condivise con le parti interessate in occasione di EVENTI E VIS<strong>IT</strong>E DELLE PROVE SPERIMENTALI IN CAMPO.<br />
Il Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> offre visite guidate di carattere<br />
generale per il pubblico e visite guidate di settore per specialisti.<br />
Il LAIMBURG JOURNAL è la rivista digitale ad accesso libero per le pubblicazioni scientifiche del Centro di Sperimentazione<br />
<strong>Laimburg</strong> e approfondisce i temi dell‘Agricoltura, della Scienza dell‘Alimentazione e di altre scienze affini al Centro.<br />
Per prenotare una visita guidate visitare il sito laimburg.it.<br />
VIS<strong>IT</strong>A ANCHE IL NOSTRO TOUR VIRTUALE
“Il concetto fondamentale<br />
dell’attività vitivinicola è<br />
rappresentato dall’impegno<br />
di interpretare al massimo<br />
il carattere delle uve.“<br />
Urban Piccolruaz,<br />
enologo della Cantina <strong>Laimburg</strong><br />
LA CANTINA LAIMBURG<br />
Al Centro di Sperimentazione appartiene anche la Cantina <strong>Laimburg</strong>. I risultati della ricerca scientifica in viticoltura ed<br />
enologia vi convergono per la produzione di vini di alta qualità. La gamma dei vini comprende tutte le varietà di uve tipiche<br />
dell’Alto Adige: Pinot bianco, Sauvignon blanc e Gewürztraminer sono le varietà principali per i vini bianchi, mentre<br />
Lagrein, Pinot nero e Schiava le prevalenti nei rossi. Tutte le uve utilizzate per la produzione provengono dai vigneti dell’Azienda<br />
Agricola <strong>Laimburg</strong>, distribuiti su circa 20 ha di superficie vitata sparsi in differenti zone viticole dell’Alto Adige,<br />
e costituiscono un esempio delle più diverse caratteristiche di terreni ed esposizioni tra i 200 ed i 750 m s.l.m.<br />
LA CANTINA NELLA ROCCIA...<br />
LUOGO DI RAPPRESENTANZA<br />
PER L’ALTO ADIGE COME<br />
REGIONE V<strong>IT</strong>IVINICOLA<br />
La spettacolare Cantina nella Roccia è stata creata alla fine degli anni<br />
‘80. Con cinque tonnellate di dinamite sono stati fatti detonare circa<br />
4.000 m³ di pietrame dalla roccia di porfido rosso del Monte di Mezzo,<br />
dando vita ad una barricaia, che attualmente conta ca. 330 botti, e<br />
all’Archivio dei Vini, che ospita ca. 60.000 bottiglie. Qui si conservano<br />
i vini in sperimentazione e si raccolgono vini provenienti dalle maggiori<br />
regioni vinicole del mondo.<br />
Inoltre, è stata ricavata una grande sala a volta di 300 m2, destinata<br />
a luogo di rappresentanza per la presentazione dell’Alto Adige come<br />
regione vitivinicola in occasione di eventi ufficiali. Ditte, organizzazioni<br />
e associazioni hanno la possibilità di realizzare un evento nella Cantina<br />
nella Roccia.<br />
Per verificare gli spazi disponibili e prenotare un evento visitare il sito<br />
laimburg.it.
“L’agricoltura altoatesina si trova<br />
“Il Centro di Sperimentazione<br />
“Il Centro di Sperimentazione<br />
“Il Centro di Sperimentazione<br />
“Per me il Centro <strong>Laimburg</strong> è un<br />
“Per noi il Centro <strong>Laimburg</strong> è un<br />
di fronte a grandi sfide. Per<br />
<strong>Laimburg</strong> è da molti decenni il più<br />
<strong>Laimburg</strong> è per noi un partner<br />
<strong>Laimburg</strong> è per noi un partner<br />
pilastro scientifico molto importan-<br />
partner affidabile e competente<br />
rispondere a queste in modo ade-<br />
importante istituto di ricerca per<br />
in progetti lungimiranti, una<br />
importante perché ci supporta<br />
te della viticoltura in Alto Adige,<br />
per i nostri progetti di ricerca in<br />
guato c’è bisogno di continuare a<br />
la nostra agricoltura e uno degli<br />
fonte di idee e di informazioni<br />
con un lavoro di ricerca e svilup-<br />
sul quale il nostro settore ha semp-<br />
ambito agronomico. Abbiamo<br />
intensificare l’importante sosteg-<br />
interlocutori più importanti per<br />
specialistiche. Insieme riuscia-<br />
po a tutto tondo nei settori della<br />
re potuto fare affidamento. Anche<br />
recentemente collaborato con il<br />
no tramite la ricerca applicata,<br />
quanto riguarda l‘innovazione e la<br />
mo ad ottenere di più.”<br />
produzione, della protezione<br />
grazie al suo contributo, l’Alto<br />
Centro nell’ambito del progetto<br />
dunque del Centro di Sperimentazione<br />
<strong>Laimburg</strong>.“<br />
Arnold Schuler, Assessore provinciale<br />
all’Agricoltura<br />
coltivazione di colture speciali in<br />
Alto Adige.“<br />
Leo Tiefenthaler, Presidente Unione<br />
Agricoltori e Coltivatori Diretti Alto Adige<br />
Annemarie Kaser, direttrice<br />
Federazione Latterie Alto Adige<br />
delle colture e dello stoccaggio.“<br />
Georg Kössler, Presidente VOG<br />
Adige si è potuto sviluppare come<br />
una delle regioni vitivinicole leader<br />
in Europa.”<br />
Andreas Kofler, Presidente Consorzio Vini<br />
Alto Adige<br />
Interreg RE-CEREAL ed abbiamo<br />
avuto un’esperienza molto positiva<br />
grazie alle conoscenze messe in<br />
campo e alla disponibilità.”<br />
Virna Cerne, Senior Director Research &<br />
Development Centre Trieste Dr. Schär<br />
“Per il NOI Techpark, il Centro di<br />
“Il Centro di Sperimentazione<br />
“Il Centro di Sperimentazione<br />
“Il Centro di Sperimentazione<br />
“Il Centro di Sperimentazione<br />
Sperimentazione <strong>Laimburg</strong> è il moto-<br />
<strong>Laimburg</strong> è una grande casa dove gli<br />
<strong>Laimburg</strong> è per noi un partner<br />
<strong>Laimburg</strong> è per me un istituto di<br />
<strong>Laimburg</strong> è per me un‘importante<br />
re e uno dei partner centrali dell‘in-<br />
amanti della scienza trovano sempre<br />
importante che, grazie alle sue<br />
ricerca con un‘ottima competenza<br />
fonte di informazioni. Come futuro<br />
novazione in Alto Adige, grazie alla<br />
una porta aperta, un luogo sicuro e<br />
ricerche e sperimentazioni, ci<br />
e un‘ottima rete, che sviluppa<br />
agricoltore mi fornisce spunti inno-<br />
sua pluriennale esperienza, alla sua<br />
una famiglia desiderosa di condivide-<br />
sostiene nel nostro lavoro.”<br />
soluzioni pratiche e attuali per<br />
vativi e conoscenze scientifiche in<br />
vasta competenza e alle attività di<br />
ricerca di successo nel campo dell‘agricoltura<br />
e dell‘alimentazione.”<br />
Ulrich Stofner, Amministratore delegato<br />
NOI Techpark<br />
re le proprie conoscenze.”<br />
Matteo Scampicchio, Professore Libera<br />
Università di Bolzano<br />
Robert Wiedmer, Centro di Consulenza<br />
per la fruttiviticoltura dell’Alto Adige<br />
la produzione agricola in Alto<br />
Adige.”<br />
Christian Plitzner, Centro di Consulenza<br />
per l’Agricoltura Montana Alto Adige<br />
BRING<br />
diversi settori specializzati.”<br />
Lukas Peer, studente Scuola<br />
professionale per la frutti-, viti-, orti- e<br />
floricoltura <strong>Laimburg</strong>
COME RAGGIUNGERCI<br />
www.concept-art.it<br />
Meran<br />
Merano<br />
Bozen<br />
Bolzano<br />
Brixen<br />
Bressanone<br />
Brenner<br />
Brennero<br />
MEBO<br />
SS42<br />
St. Michael<br />
San Michele<br />
A22<br />
Kaltern<br />
Caldaro<br />
Pfatten<br />
Vadena<br />
<strong>Laimburg</strong><br />
Leifers<br />
Laives<br />
Branzoll<br />
Bronzolo<br />
Colophon<br />
Photo Credits<br />
Ivo Corrà<br />
Centro di Sperimentazione <strong>Laimburg</strong><br />
Immagini degli Statement nell‘interno copertina: delle rispettive istituzioni<br />
Pag. 10: Shutterstock<br />
Kalterer See<br />
Lago di Caldaro<br />
Tramin<br />
Termeno<br />
SP14<br />
A22<br />
SS12<br />
Auer<br />
Ora<br />
Autobahn-Ausfahrt<br />
Auer/Neumarkt<br />
Uscita Autostrada<br />
Ora/Egna<br />
Neumarkt<br />
Egna<br />
Cavalese<br />
Content Editors<br />
Julia Rizzo, Jennifer Berger, Johanna Höller, Vera Rehbichler<br />
Verona<br />
Trient<br />
Trento<br />
Graphic design<br />
CONCEPTART Werbeagentur<br />
Printed in South Tyrol<br />
Kraler Druck<br />
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