Noi Cittadini Edizione 2011 CONTIENE L'ELENCO TELEFONICO ...

PREVENZIONE E SANITÀ
ognuna della quali indica lo stato di sovrappeso:
- da 20 a 25 (per l’uomo), da 19 a 24 (per la donna):
peso normale;
- da 25 a 30: sovrappeso;
- da 30 a 40: obesità; oltre 40: obesità grave.
Prevenzione per vivere meglio
Il nostro corpo può essere paragonato ad una
macchina, il cui combustibile si chiama caloria.
L’organismo ricava le calorie necessarie alla vita
dagli alimenti che ingeriamo: gli zuccheri (glucidi) -
i grassi (lipidi) - le proteine.
Gli alimenti contengono quantità diverse di queste
“forme di energia”: l’organismo, proprio come una
macchina, brucia l’energia derivante dalle calorie
attraverso complesse trasformazioni, il cosiddetto
metabolismo. Se la quantità di calorie ingerite è
pari a quella spesa, il peso corporeo rimane invariato.
Al contrario, quando la quantità ingerita è
superiore a quella che l’organismo necessita per le
varie attività (lavoro, esercizio fisico, ecc.) ed in
base al tipo di metabolismo, il peso corporeo aumenta.
Giorno dopo giorno l’accumulo di calorie
non necessarie porta alla formazione di grasso,
quindi all’aumento di peso.
Un eccesso calorico lieve ma costante porta ad un
incremento di peso di alcune decine di grammi alla
settimana, che si traducono nel medio/lungo periodo
in chilogrammi. L’aumento di peso è più frequente
nelle persone di mezza età, causa un ridotto
consumo energetico ed un metabolismo più lento
rispetto ad una persona giovane; nelle donne
l’aumento di peso è spesso legato al momento della
menopausa. Negli ultimi anni la nostra società
sta assistendo ad un numero sempre crescente di
soggetti obesi in ogni fascia di età, e molti sono i
casi in cui questo si verifica nelle fasce più giovani
della popolazione.
Da un lato la fame non costituisce più l’unico motivo
del mangiare, e dall’altro la sazietà non è più
considerata un buon motivo per interrompere un
pasto. Sono entrati in gioco altri fattori, come lo
stress (lavorativo, affettivo) oppure la noia, ed ancora:
molti soggetti compensano la mancanza di
tabacco (in chi sta smettendo di fumare) con una
maggiore assunzione di cibo.
Sono una minoranza i casi nei quali l’obesità si può
imputare a fattori quali lo scarso metabolismo o
disfunzioni della tiroide. La motivazione per cui si
ingrassa è perché si introducono più calorie del necessario.
Una corretta informazione ed un sano
rapporto con il cibo possono prevenire molti rischi.
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L’alimentazione per combattere lo stress
L’alimentazione, per quanto corretta ed equilibrata,
non libera dallo stress ma aiuta il nostro corpo a
reagire meglio. Le regole da seguire sono poche e
semplici, come queste:
- mangiare regolarmente (è importante non saltare
i pasti! Si dovrebbero consumare 3 pasti principali
e 2 spuntini sani, inserendo porzioni di ogni
tipo di alimento, magari senza negarsi il piacere
di un dolce semplice);
- dedicare ai pasti il tempo necessario (mangiare
abitualmente di corsa o in piedi non è salutare;
soprattutto a pranzo è importante concedersi il
tempo di masticare lentamente il cibo e gustarne
il sapore);
- bere molta acqua (per avere sempre il giusto livello
di idratazione; inoltre bere dà la sensazione
di sazietà, quindi in un momento di nervosismo
bere può combattere il desiderio di caffeina o di
mangiare in modo compulsivo).
ALIMENTAZIONE E SALUTE
La Fondazione Umberto Veronesi ha redatto e messo
gratuitamente a disposizione di tutti i cittadini delle pubblicazioni
(“Quaderni”) su svariati argomenti inerenti la
salute e la prevenzione delle malattie. In questo capitolo
riportiamo alcune informazioni tratte dal Quaderno 4
“Alimentazione e salute. Un progetto di vita o una moda
del terzo millennio?”.
Per maggiori informazioni e per scaricare i Quaderni in
formato pdf consultare il sito:
www.fondazioneveronesi.it
Sono tante le domande che ci si pone sul mondo
dell’alimentazione, ma spesso la fonte delle risposte
non è attendibile. Le riviste non specializzate,
internet o il “passa parola” di parenti ed amici hanno
sostituito il parere di un esperto.
Il corretto significato di “dieta”
Il termine dieta nella nostra società è associato
solitamente al concetto della perdita di peso, ad
una alimentazione restrittiva.
Nulla di più sbagliato: dieta significa semplicemente
regime alimentare, una serie di buone regole
per utilizzare l’alimentazione come strumento di
salute. Non ci devono essere per forza significati
“punitivi”.Una dieta corretta prevede l’introduzione
di tutte le sostanze necessarie al nostro organismo
per funzionare al meglio e mantenersi in salute,
ovviamente ponendo attenzione alle quantità ed
alle reazioni del nostro corpo.