INHALT AUSGABE MÄRZ | APRIL 2023 Lesen Sie in dieser Ausgabe… Talk mit Viola Henglein 30 „Eine Vertriebsgemeinschaft, zu der ein nationaler Außendienst gehört, sorgt für eine gute Aufstellung in den Märkten...“ mit Viola Henglein, die seit über 25 Jahre als Prokuristin, und seit kurzem in der Geschäftsführung der Firma Henglein tätig ist, sprach Philipp Hirt-Reger. Von drei Seiten betrachtet: 32 Würmer, Heuschrecken und Käfer kommen immer öfter auf den Speiseplan, als Ersatz für den Fleischverzehr. Denn sie gelten als sehr nahrhaft. Dass Insekten für den Verzehr bestens geeignet sind, haben wissenschaftliche Untersuchungen und Erfahrungen aus Afrika und Asien belegt. Denn dort gehören sie in vielen Ländern schon lange zur gewöhnlichen Küche... INHALT FOOD 3 EDITORIAL 6 BLICKPUNKT 10 TITELMARKE: GENUPORT 14 NEU IM REGAL 17 22 GENIESSERFRÜHSTÜCK 24 PORTRAIT: PARMASCHINKEN 27 KÄSEFLÜSTERER 30 TALK MIT Viola Henglein 34 PORTRAIT: KALBFLEISCH 60 PROMOTION 4 MAGAZIN 1 2023
