VERFAHRENSTECHNIK ·
VERFAHRENSTECHNIK · SCHMIERSTOFFE Keine Kompromisse Lebensmitteltechnische Schmierstoffe von ADDINOL Es gibt ein wachsendes Gesundheits- und Umweltbewusstsein auf Seiten der Verbraucher. Hersteller von Lebensmitteln und deren Verpackungen wollen die Sicherheit ihrer Produkte gewährleisten und wenden strenge HACCP-Prinzipien an, um sicherzustellen, dass ihre Produktionslinien den nationalen und internationalen Gesetzen und Vorschriften entsprechen. Dazu gibt es strenge Richtlinien, die den Einsatz von lebensmitteltechnischen Schmierstoffen in den Bereichen fordern, in denen ein Kontakt mit Lebensmitteln nicht ausgeschlossen werden kann, um so Verunreinigungen und Schäden zu vermeiden. Im Hinblick auf die geltende Gesetzgebung und Verordnung ist die Zertifizierung der amerikanischen NSF (National Sanitation Foundation) die weltweit wichtigste Klassifizierung für lebensmitteltaugliche Schmierstoffe. Das amerikanische Gremium FDA (Food and Drug Administration) definiert, welche Komponenten dafür verwendet werden dürfen. 21 CFR § 178.3570 listet alle erlaubten Rohstoffe mit ihren genauen chemischen Bezeichnungen und Mengen auf. In der Liste werden ausschließlich Komponenten genannt, die nach aktuellem Kenntnisstand gesundheitlich unbedenklich (physiologisch unbedenklich) sind und in umfangreichen toxikologischen Analysen geprüft wurden. Die NSF beurteilt die fertigen Schmierstoffe und listet die zertifizierten Produkte im White Book auf. Welche Schmierstoffe können in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden? • Schmierstoffe nach NSF H1: Für Schmierstellen, bei denen ein zufälliger Kontakt mit Lebensmitteln möglich ist. Sie sind physiologisch unbedenklich, geschmacks- und geruchsneutral. • Schmierstoffe nach NSF 3H: Trennmittel für Anwendungen mit direktem und ständigem Kontakt zwischen Schmierstoff und Lebensmittel bzw. Verpackung. • Schmierstoffe nach NSF H2: Allgemeine Schmierstoffe in der Lebensmittelindustrie, bei denen der Kontakt mit Lebensmitteln ausgeschlossen ist. Sie müssen im Gegensatz zu herkömmlichen Industrieschmierstoffen frei von toxischen Inhaltsstoffen sein. Speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelt Um den Spagat zwischen maximaler Sicherheit des Verbrauchers und optimaler Schmierung der Maschinen bzw. Bauteile zu meistern, stellen lebensmitteltechnische Schmierstoffe eine eigene Forschungseinheit bei ADDINOL dar. Die Schmieröle, Fette und Sprays der FoodProof-Familie sind speziell für die anspruchsvollen Einsatzbedingungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt. Daher müssen trotz der eingeschränkten Auswahl an Inhaltsstoffen keine Kompromisse bei der Leistung im Vergleich zu Non-Food-Schmierstoffen gemacht werden. Im firmeneigenen Labor werden lebensmitteltaugliche Schmierstoffe entwickelt und getestet. Für die ADDINOL Forschungs- und Entwicklungsabteilung gelten bei Lebensmittelschmierstoffen die gleichen Anforderungen wie bei Schmierstoffen für andere Zwecke: Schutz vor Rost und Korrosion, Reduzierung von Reibung und Verschleiß, Ableiten hoher Temperaturen, zuverlässige Luft- und Wasserabscheidung, lange Bauteil- und Ölstandzeiten sowie effizienter und störungsfreier Betrieb. Denn gerade Anlagen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie laufen oft rund um die Uhr, sieben Tage die Woche und sind 10 foodTECHNOLOGIE 1 · 2023 MÄRZ
SCHMIERSTOFFE · VERFAHRENSTECHNIK Die Backwaren werden nach bewährten traditionellen Rezepturen, mit Hilfe modernster Anlagentechnik und schonenden Produktionsverfahren hergestellt. Alle Produkte erfüllen die gleichbleibend hohen Qualitätsansprüche sowie die gesetzlichen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit. Seit mehr als 10 Jahren werden nun ADDINOL Schmierstoffe eingesetzt. Mit der Einführung der ADDINOL FoodProof Reihe wurden die Anlagen auf die entsprechenden Produkte umgestellt. Dabei wurde zunächst zwischen allgemeinen Schmierstellen ohne Lebensmittelkontakt und Schmierstellen, die H1- Schmierstoffe benötigen, unterschieden. Heute werden fast nur noch NSF H1-Schmierstoffe in der gesamten Anlage eingesetzt. Für jede Schmierstelle, egal ob Antrieb, Kette, Hydraulik, Kompressor oder Lager, bietet die FoodProof Reihe von ADDINOL den passenden Schmierstoff. Driving the world Mit dem StarterSET schneller zur fertigen Maschine hohen Belastungen ausgesetzt. Hinzu kommen schwierige Umgebungsbedingungen, wie hohe Temperaturen, die Einwirkung von Feuchtigkeit und Wasser oder beispielsweise Mehlstaub, Zucker oder Fruchtsäuren. Hier ist volle Leistung gefragt. ADDINOL lebensmitteltechnische Schmierstoffe – in der Praxis bewährt Praxisbeispiel 1: Nur noch NSF H1-Schmierstoffe in der Bäckerei Eine moderne Bäckerei mit Sitz in Mitteldeutschland ist ein führender Anbieter, der eine große Vielfalt an Backwaren wie Brötchen, Baguette und Ciabattbrote für Eigenmarken und den Einzelhandel produziert. Mehr als 380 Millionen Brötchen und Baguettes verlassen im Jahr die hochmoderne Produktionsstätte. Das Grundpaket – von Anfang bis End-of-Line Das StarterSET ist das Grundpaket, individuell auf die Maschinengrundanforderung erweiterbar, flexibel, modular und unab hängig – alles kann und nichts muss. Egal wofür Sie sich bei SEW-EURODRIVE entscheiden, gut zu wissen, dass die Antriebs- und Automatisierungstechnik komplett mit SEW-Produkten realisiert werden kann und gleichzeitig Unabhängigkeit bietet. Ihre Vorteile im Überblick: • hohe Freiheitsgrade • vereinfachte Hard- und Softwareauswahl • vordefinierte Maschinentypen • Softwarelizenzen als Bundle • unendlich individuell erweiterbar www.sew-eurodrive.de/starterset MÄRZ 1 · 2023 foodTECHNOLOGIE 11
