S O N D E R A U S G A B E fnoe_AT_2101_Cover.indd 1 13.08.21 17:36 NIEDERÖSTERREICH 12 Stifte und Schlösser, historische Stadtkerne und beeindruckende Naturschauplätze prägen das Bundesland. In unserer Fotostrecke nehmen wir Sie mit auf eine Reise zu einigen der schönsten Plätze Niederösterreichs. ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN SPEZIAL IM WEINKELLER WO DIE SEELE DES LANDES RUHT IM WIRTSHAUS GASTLICHKEIT SEIT GENERATIONEN IM WOLKENTURM TOP-KULTUR AUF ALLEN EBENEN COVER FOTO: NIEDERÖSTERREICH WERBUNG/ ROBERT HERBST 9 004524 129453 Niederösterreich HEIMAT DES GUTEN GESCHMACKS € 9 , 5 0 / C H F 1 0 , 5 0 WWW.FALSTAFF.COM 28 Niederösterreich ist mit seinen acht Anbaugebieten Heimat zahlreicher Top-Winzer. 78 Josef Floh, Toni Mörwald, Thomas Dorfer und Philipp Essl zählen zu den Koch-Ikonen des Landes. 8 »UNSER LAND IST GEPRÄGT VON TAUSENDEN AROMEN« Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner über Niederösterreich als Heimat des guten Geschmacks 10 GENUSSLANDKARTE Ein Überblick über die kulinarischen Highlights Niederösterreichs 12 SO SCHÖN IST NIEDERÖSTERREICH Eine Reise zu den schönsten Plätzen im ganzen Bundesland 26 NIEDERÖSTERREICH IN ZAHLEN Wissenswerte Fakten über das größte Bundesland Österreichs 28 GRÖSSTMÖGLICHE VIELFALT Ein Streifzug durch das Weinland Niederösterreich. Plus: die besten Weine, Heurigen und Vinotheken 52 DIE FÜNFTE JAHRESZEIT Warum der »Weinherbst« die Herzen der Menschen höher schlagen lässt 62 SAFTIG, SÜFFIG, SPRITZIG – SUPER! Die besten Durstlöscher aus Birnen, Marillen, Hopfen und vielem mehr 74 INTERVIEW Tourismus-Landesrat Jochen Danninger und Gastronomie-Spartenobmann Mario Pulker über Heimat, Wein und Genuss 78 KULINARISCHES GIPFELTREFFEN Ein Besuch bei den besten KöchInnen des Landes 90 »WIA Z'HAUS« Wo echte Wirtshauskultur und Gastfreundschaft zu Hause sind Fotos: Lukas Ilgner, Konrad Limbeck, Niederösterreich Werbung/ Michael Liebert, ÖWM / WSNA, Niederösterreich Werbung/ Andreas Jakwerth 6 falstaff document10858910441163698759.indd 6 13.08.21 17:30
NIEDERÖSTERREICH 96 Drei Top-Köche verraten ihre liebsten Rezepte. 96 SO IS(S)T DAS LAND Die geschmackliche Vielfalt Niederösterreichs zum Nachkochen 104 VIELFALT & GELASSENHEIT Autorin Cornelia Travnicek über ihr Heimatbundesland 106 SCHMECKT PERFEKT! Safran, Honig & Co: Wie uns heimische Feinkostproduzenten das Leben versüßen 116 WO DER WEIN ZU HAUSE IST Im Weinviertel gehen Genuss und Entschleunigung Hand in Hand 126 LAND AM STROME Entlang der blauen Donau trifft Vergangenheit auf Gegenwart 136 HOCH OBEN IM NORDEN Das Waldviertel vereint gekonnt Moderne mit Ursprünglichkeit 146 EIN LAND WIE AUF WOLKEN Mehr als Most: Das Mostviertel ist ein Paradies für Genießer 156 SEIT JEHER ENTSCHLEUNIGEND Die Wiener Alpen: Rückzugsort in wildromantischer Natur 166 50 SHADES OF GREEN Der Wienerwald: eine Wohlfühloase direkt vor der Haustür 176 BLAU-GELBER KULTURGENUSS Für jeden Geschmack die richtige Spielart 194 NACHGEFRAGT Zukunftsforscher Tristan Horx über unseren neuen Zugang zum Genuss 5 HERAUSGEBERBRIEF UND IMPRESSUM 176 Grafenegg & Co: Niederösterreich hat für Kulturverliebte viel zu bieten. falstaff 7 document10858910441163698759.indd 7 13.08.21 17:30
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