So schmeckt der Frühling Jetzt schmecken Bärlauch, Osterschinken, Holundersirup & Co. MÄRZ Die ersten wärmenden Sonnenstrahlen. Der erste Spargel spitzt hervor. Die ersten frischen Kräuter zeigen sich. Zum Beispiel der Bärlauch, der in den letzten Jahren eine enorme Karriere hingelegt hat, vom Heilkraut aus den Donauauen zum knoblauch-würzigen Begleiter der Frühjahrsküche. Einfach frisch gehackt über die Spaghetti streuen – wunderbar! APRIL Zur Osterzeit wird’s traditionell: Bunt gefärbte Eier natürlich. Osterzopf aus Hefe, Mandeln und – wer‘s mag – Rosinen. Greicherts (Geräuchertes) und Osterschinken, ein besonders saftiger Kochschinken aus der „Nuss“ des Schweineschlegels. An Karfreitag isst sogar der Holledauer Fisch, am liebsten Steckerlfisch von Makrele oder Forelle (wobei natürlich nur letztere regional sein kann). MAI Endlich – die Erdbeeren werden rot. Was wir nicht gleich naschen, mixen wir Ruck-Zuck mit der Frühjahrsmilch aus dem Hofladen zum gesunden Regional-Shake. Wer auf Modegetränke à la Hugo steht, kann jetzt Holunderblüten sammeln und mit Zucker zu Sirup kochen. Und nach all dem Süßen: Ein knackiger Salat mit Radieserl und Schnittlauch- Dressing – natürlich frisch aus regionalem Anbau. 34
38 39 Preysingstraße 9 • 85283 Wolnzach Tel. 08442 9583333 info@baeckerei-hermann-haeussler.de www.baeckerei-hermann-haeussler.de Bäckerei Häußler Küche: deutsch, bayerisch Unsere Backstube liegt im Herzen der Hallertau. In ihr fertigen wir tagtäg- WIR SIND BERÜHMT FÜR unsere hausgemachten Kuchen. lich Backwaren mit dem Anspruch an höchste Qualität. Keine Produktionsstraßen und Industriemaschinen! Jedes Brot wird liebevoll mit den Händen bearbeitet und jede Breze noch selbst geschwungen. Als Familienbetrieb in 4. Generation haben wir uns über die Jahre ein Netzwerk aus regionalen Lieferanten aufgebaut, auf das wir bis heute zurückgreifen. In unserem neuen Café in Wolnzach können Sie sich vor Ort unsere Backwaren & Bowls schmecken lassen oder ausgiebig frühstücken. Hauptplatz 20 • 85276 Pfaffenhofen Tel. 08441 7873999 • hello@1197.bar www.1197.bar Bar 1197 Küche: international Ob mit Arbeitskollegen zum Drink nach Dienstschluss, in romantischer Zweisamkeit, auf einen Prosecco nach dem Marktbesuch am Wochenende oder für einen gemütlichen „Ratsch“-Abend mit guten Freunden: Das 1197 ist einer der schönsten Orte, sich in Pfaffenhofen zu treffen. Die Idee hinter der 1197 Bar auf dem Hauptplatz: Modernes „High- End Bartending“ in einem der wohl geschichtsträchtigsten Gebäude im Zentrum Pfaffenhofens. Im altehrwürdigen Gewölbe warten flüssige Schätze auf ihre Entdecker und Genießer. Ein Ort, an dem jeder besondere Gastlichkeit und detaillierte Aufmerksamkeit erhält. Kommunikativ und dynamisch darf es hier zugehen! 35
