PRODUKTE Fettreduzierte
PRODUKTE Fettreduzierte Mayonnaise ohne Stärke Farbstoffe für ein kräftiges Rot Um den Fettgehalt in Mayonnaisen zu senken, kommen häufig wasserbindende Zutaten wie Stärken zum Einsatz. Diesen Austausch nehmen Verbraucher oftmals als Täuschung oder Qualitätsminderung war. Als Alterna - tive hat Hydrosol einen Vollcompound ohne Stärken für fettreduzierte Mayonnaisen entwickelt. Die Basis bilden Eigelbpulver, Milchprotein, Pflanzenfasern und Hydrokolloiden. Damit eignet sich Stabimuls M30 NOS zur Herstellung von Salatcremes mit einem Fettgehalt ab 30 % und verleiht ihnen eine cremige, angenehm leichte Konsistenz mit sehr gutem Mundgefühl und optimalem Aroma. Angerührt mit Wasser, Gewürzen, Öl und Essig, ist das Produkt nach geeigneter Scherung abfüllbar. » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0817hydrosol Durch die heute überwiegend praktizierte Mast von jungen Schweinen besitzt das Fleisch von Natur aus keine intensiv rote Färbung mehr, sondern ist wesentlich blasser. Für den Verbraucher wirkt diese Erscheinung deutlich unattraktiver, da eine kräftige, rote Färbung in der Lebensmittelindustrie ein Qualitätsmerkmal ist. Mit Kolorfox hat Fuchs dafür eine Lösung gefunden. Der Farbstoff verleiht Fleisch sowie Süßwaren und Molkereiprodukten einen natürlichen und kräftigen Rotton und erzeugt damit eine attraktive Optik für den Verbraucher. Er ist für Anwender in drei unterschiedlichen Varianten erhältlich: Die RW-Variante für Salami, Bratwurst und Hackfleisch. Die hitzestabile CPS-Variante für Brühwurst- und Rohwurstprodukte, Leberwurst, Fisch, Süßwaren, Fleischsalate und Joghurt sowie die C-Variante, die ebenfalls für Brüh- und Rohwurstprodukte, Leberwurst, Fisch, Süßwaren, Fleischsalat und Joghurt geeignet ist und eine hitzestabile Rotfärbung erzeugt. » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0817fuchs Vielseitiger Feststoffmischer Der statische U+A-Feststoffmischer ist konstruktions - bedingt platzsparend und arbeitet praktisch wartungsfrei mit einer hohen Produktionssicherheit. Mit dem statischen Mischer lassen sich beinahe alle rieselfähigen Feststoffe im freien Fall miteinander homogenisieren. Erfahrungsgemäß sind Mischungen mit sehr unterschiedlichen Mischungsverhältnissen, z. B. 1:1000, mit sehr gutem Ergebnis realisierbar. Die Feststoffmischer werden vertikal installiert und über ein oder mehrere Dosiersysteme mit den zu mischenden Komponenten beschickt. Der Produktstrom wird von jedem einzelnen Mischelement in zwei Ströme geteilt und in Rotation versetzt. Die Drehrichtung des Produktstroms wird an jedem Mischelement umgekehrt und die Komponenten dabei gemischt. Die Integration ist auch in bestehende Anlagen möglich. Standardmäßig werden die Mischer aus hochwertigen Edelstahl gefertigt. Bei Bedarf können auch alle geeigneten Kunststoffe oder Sondermaterialien verwendet werden, außerdem kann auf diverse Beschichtungsmöglichkeiten oder auf elektropolierte Oberflächen zurückgegriffen werden. Für Produkte, die zur Verklebungen oder zur Agglomeration neigen, gibt es unterstützend ein Vibrationsmodul oder andere Techniken. » www.prozesstechnik-online.de » Suchwort: dei0817ua Präzises Dosieren mit Schrittmotor Das Dosieren ist in vielen Anwendungen der Prozessindustrie eine Kernaufgabe. Grundfos bietet dazu Dosierpumpen mit Schrittmotor-Technologie als Antriebskonzept an. Während herkömmliche Membranpumpen mit einer Hub - längenverstellung und/oder Hubfrequenz dosieren, arbeiten die Digital-Dosing-Dosierpumpen stets mit voller Hublänge. Eine Veränderung der Dosiermenge erfolgt allein über die Druckhubgeschwindigkeit bei stetiger Verwendung der vollen Hublänge, welches sich wiederum positiv auf Präzision und optimales Gashandling auswirkt. Durch die Verwendung des drehzahlvariablen Antriebes erreichen die digitalen Dosierpumpen einen Einstellbereich von bis zu 1:3000. Weitere Vorteile für den Anwender sind das pulsationsarme und gleichmäßige Dosieren, die einfache Bedienung und die universelle Anbindungsmöglichkeit in die bestehende Prozessleittechnik. » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei0817grundfos 44 dei 7-8 · 2017
Industrie Das Kompetenznetzwerk der Industrie EXPERTENFORUM Pulver und Schüttgüter effizient handeln und verarbeiten POWTECH Halle 2, Stand 507 Lösungen für Chemie, Pharma und Food Auf dem POWTECH-Expertenforum erwarten Sie insgesamt 12 Vorträge zu aktuellen Themen der schüttgutverarbeitenden Branchen Chemie, Pharma und Food. Messetag 1 Dienstag, 26. September 2017 13.00 bis 16.00 Uhr Referenten der Firmen: J. Engelsmann Allgaier Process Technology Siebtechnik Brabender Technologie Hecht Technologie Fette Compacting Messetag 2 Mittwoch, 27. September 2017 9.30 bis 12.30 Uhr Referenten der Firmen: Netzsch Trockenmahltechnik Ystral AZO Volkmann IEP Technologies Allgaier Process Technology Kommen Sie vorbei! Informieren Sie sich über aktuelle Technologien und Trends! Infos unter: prozesstechnik-online.de/messen/powtech Kontakt: Lukas Lehmann, stellv. Chefredakteur lukas.lehmann@konradin.de | Phone +49 711 7594-290 Veranstalter:
