GEGRILLTER LIMBURGER gourmet&savoir vivre Zutaten für 4 Personen 400 g (2x200 g) "St. Mang Original Allgäuer Limburger" | 2 EL Olivenöl | 2 Tomaten | 1 Knoblauchzehe | 1-2 Rosmarinzweige | Salz | Pfeffer Foto: DJD/St. Mang/Käserei Champignon Zubereitung: Vier circa 20 cm lange Stücke Backpapier oder Alufolie mit Olivenöl bepinseln. Den Limburger der Länge nach halbieren und locker ins Backpapier bzw. in die Folie wickeln. Tomaten würfeln, Knoblauch schälen. Rosmarinnadeln abstreifen und zusammen mit dem Knoblauch hacken. Mit Tomaten und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Limburger auf einem Grill mit Deckel bei indirekter Hitze 3-6 Minuten grillen, bis der Käse langsam zerläuft. Die Tomaten-Kräuter Mischung auf dem gegrillten Käse anrichten und servieren. GOURMET&SAVOIR VIVRE GRILLEN, ABER MAL ANDERS REZEPTTIPPS: SO SORGEN WEICHKÄSE- SPEZIALITÄTEN FÜR NEUEN GRILLGENUSS In der Grillsaison geht es längst nicht mehr nur um die traditionellen Bratwürste und Steaks. Die Möglichkeiten und Variationen für ein köstliches Grillvergnügen haben sich erheblich erweitert. Eine spannende Idee, um den Gaumen zu verwöhnen und für Abwechslung auf dem Rost zu sorgen, ist die Verwendung von Weichkäsespezialitäten aus dem Allgäu. Diese bieten eine einzigartige Kombination aus cremiger Konsistenz und intensivem Geschmack, die sich perfekt mit den Aromen des Grills verbindet. Die moderne Grillsaison bietet also eine Fülle an Möglichkeiten, um kreativ zu werden und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Ob mit Weichkäsevariationen aus dem Allgäu, exotischem Obst oder raffinierten Gewürzmischungen - erlaubt ist, was gefällt. Also ran an den Grill und genieße die Vielfalt, die die Grillsaison zu bieten hat! Hier sind drei Rezepttipps, mehr Ideen findet man beispielsweise unter www.st-mang. com. Foto: DJD/St. Mang/Sascha u. Torsten Wett KÄSESPÄTZLE VOM GRILL Zutaten für 3-4 Personen: 300 g Spätzlemehl | 3 Eier Größe L | 150 ml Wasser | 1 TL Salz | 2-3 Scheiben Bacon | 1 Gemüsezwiebel | 200 g "St. Mang Original Allgäuer Limburger" | 2 EL Schmand | Salz und Pfeffer | 1 EL Butter | 2 Knoblauchzehen | Schnittlauch, gehackt Zubereitung: Bacon und Zwiebeln auf dem Grill braten. Spätzleteig herstellen, durch eine Spätzlereibe ins kochende Salzwasser geben. Butter mit Knoblauch in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill erhitzen. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben. Limburger Käse darüber verteilen, Pfanne schließen und auf dem Grill schmelzen lassen. Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zwiebeln, Bacon und Schnittlauch servieren. 12 PR-Anzeigen
gourmet&savoir vivre REZEPT GEGRILLTE ZUCCHINI-KÄSE-SPIESSE Foto: DJD/St. Mang/Foodmoni Zutaten für 2 Spieße: 2 St. Zucchini 1 "St. Mang Rubius würzig" 4-5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Basilikum Chiliflocken Zubereitung: Rubius in Würfel schneiden. Zucchini längs in dünne Streifen hobeln. Je einen Käsewürfel mit einem Zucchinistreifen umwickeln und auf die Spieße stecken. Öl, Basilikum und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Spieße damit bepinseln. Auf dem vorgeheizten Grill 3-4 Minuten unter Wenden grillen, dabei mit der übrig gebliebenen Marinade bepinseln. PR-Anzeigen 13
