{ 22 – merelle –
{ 22 – merelle – 2/18 }
Karjalanpiirakka + mustaherukkamehu Lapsuuden valokuvassa seison alle kouluikäisenä essu päällä jakkaralla mummilassa leipomassa karjalanpiirakoita. Leivon yhä mummin kanssa piirakoita joka kerta, kun käyn mummin ja ukin luona kylässä. Aamulla mummi sanoo, että nyt on riisipuuro keitetty. Sitten syömme puuroa aamupalaksi ja ryhdymme siskoni kanssa leipomaan. Jokaisella on piirakan rypytyksessä erilainen kädenjälki, ja eri tavoin rypytetyt piirakat maistuvatkin minusta erilaisilta. Mummin mielestä minun rypytykseni on pieni ja soma. Perheessämme on käynnissä ikuinen keskustelu siitä, kuinka suuri ruisjauhon osuus taikinassa pitää olla. Vanhemmiten olen alkanut pitää rukiisemmasta piirakasta. Kun ruisjauhoa on enemmän, piirakasta tulee ihanan rapsakka. Uunista otettaessa karjalanpiirakat voidellaan, ja kun ne ovat hieman jäähtyneet, päälle laitetaan lisää voita. Karjalanpiirakat ovat meidän perheessä arvokas herkku, ja ne kuuluvat sekä arkeen että juhlaan. Juhlissa niitä syödään munavoin kanssa. ”Eri tavoin rypytetyt piirakat maistuvatkin erilaisilta.” Täydellinen pari piirakalle on mummin pihan mustaviinimarjoista tehty mehu. Tapanahan on, että mehu juodaan talvella kuumana ja kesällä kylmänä. Itse nautin viinimarjamehun kuumana vuoden ympäri, lapsuuden perinteitä kunnioittaen. Mummin mehu on harvinaista herkkua, sillä marjapuskia ei ole kovin paljon. Minulla on aina kotona kädessä iso kupillinen kuumaa juomista, ja siksi ostan viinimarjamehua myös kaupasta. Karjalanpiirakoita tuomme mummin luota pakastimeen. En juurikaan osta niitä kaupasta. Ulkopuolisesta marjamehu ja karjalanpiirakka voi kuulostaa oudolta yhdistelmältä, mutta se juontaa juurensa mummilaan ja pienenä koettuihin yhteisiin hetkiin. Emmi Kokko Tuotepäällikkö Emmi Kokko on Silja Linen ravintolapalveluiden tuotepäällikkö. Hän osallistuu esimerkiksi konseptien luomiseen ja kehitykseen, yhteistyöprojektien suunnitteluun ja ravintolatoiminnan markkinointiin. TEKSTI JOHANNA LIUKKONEN, KUVAT SANNA PEURAKOSKI { 23 – merelle – 2/18 }
