Gasfriteuse model 35 en 45 van de Performance Pro ... - Frymaster

GASFRITEUSE MODEL 35 EN 45 VAN DE
PERFORMANCE PRO MODELREEKS
HOOFDSTUK 5: PREVENTIEF ONDERHOUD
5.1 Controles en taken voor het preventieve onderhoud van de friteuse
DAGELIJKSE CONTROLES EN TAKEN
Controleer de friteuse en accessoires op beschadiging
Kijk of er geen losse, of gerafelde kabels en draden zijn, en controleer op lekken, vreemd materiaal in de
vetpan of in de behuizing en alle andere mogelijke aanwijzingen dat de friteuse en accessoires niet klaar of
veilig zijn voor gebruik.
Inspecteer de ceramische doelzones voor de brander. Vergewis u ervan dat de doelzones zich boven elk van
de spuitmonden bevinden en dat de vlam ongeveer 60 mm boven de spuitmond ontbrandt. De vlam moet het
midden van de doelzone raken en een diepblauwe kleur hebben. Bel uw Factory Authorized Service Center
(FASC) als u een probleem ontdekt.
Maak de binnen- en buitenkant van de behuizing schoon
GEVAAR
Probeer de friteuse nooit schoon te maken tijdens het bereidingsproces of wanneer de
vetpan gevuld is met hete olie/heet bakvet. Als water in contact komt met olie die/bakvet dat
tot het kookpunt wordt verhit, kan dat leiden tot spatten wat in ernstige brandwonden kan
resulteren bij de personen in de buurt van de friteuse.
WAARSCHUWING
Gebruik een commercieel schoonmaakmiddel dat specifiek is bedoeld voor het doeltreffend
schoonmaken en reinigen van oppervlakken die in contact komen met levensmiddelen.
Lees de gebruiksaanwijzing en de te nemen voorzorgsmaatregelen vóór u het product
gebruikt. Er dient specifiek aandacht te worden geschonken aan de concentratie van het
schoonmaakmiddel en de tijd dat het schoonmaakmiddel op de oppervlakken blijft die in
contact komen met levensmiddelen.
Maak de binnenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een droog, schoon doek. Wrijf alle
toegankelijke metalen oppervlakken en onderdelen af om afzettingen van olie of bakvet en stof te
verwijderen.
Maak de buitenkant van de behuizing van de friteuse schoon met een schoon, vochtig doek dat in
vaatwasdetergent is gedrenkt om olie/bakvet, stof en andere afvalstoffen van de friteusebehuizing te
verwijderen.
Filter de frituurolie/het bakvet
De frituurolie of het bakvet dat in uw friteuse wordt gebruikt moet ten minste één keer per dag worden
gefilterd (vaker wanneer de friteuse constant in gebruik is). Raadpleeg hoofdstuk 4, Filterinstructies, voor
meer details.
5-1