Hygiëneregels keuken - Roeland
Hygiëneregels keuken - Roeland
Hygiëneregels keuken - Roeland
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
2.3. HANDSCHOENEN<br />
Wanneer wegwerphandschoenen dragen?<br />
Bij het aanraken van voeding die niet meer dient opgewarmd te worden (bv. broodjes,<br />
rauwkost, garnituren…)<br />
Bij portioneren van de koude gerechten<br />
Bij wondjes aan handen of vingers<br />
Wanneer wegwerphandschoenen vervangen?<br />
Regelmatig vervangen van de wegwerphandschoenen is nodig. Zeker bij:<br />
het verlaten van de werkzone (pauze)<br />
het veranderen van werk<br />
het aanraken van rauwe producten en afgewerkte producten<br />
het versnijden van verschillende soorten beleg<br />
Ook wanneer men handschoenen draagt blijft een goede handhygiëne belangrijk.<br />
Vóór het aantrekken van de handschoenen, worden de handen eerst gewassen en vervolgens<br />
ontsmet met desinfectans.<br />
Vanaf dan worden er enkel nog activiteiten gedaan waarvoor het dragen van handschoenen<br />
vereist wordt.
Change language