Moedersdag resepteboek - Peterjasie

GEURIGE HOENDER KASSEROL
8 hoenderdye 5ml sout
varsgemaalde swartpeper 2,5ml hoenderspesery
1 knoffelhuisie, gekneus 1 middelslag ui, gekap
4 middelslagaartappels, geskil en gehalveer 1 pakkie hoender of
sampioenroomsop
500ml hoenderaftreksel 1½ koppie botterskorsies, in
blokkies
Voorverhit oond tot 160C.
Geur die honderdye met sout, peper en hoenderspeserye.
Plaas in groot oond vastebak (4 liter) met 'n deksel.
Sprinkel knoffel, ui en aartappels bo- oor.
Meng die soppoeier en hoender aftreksel goed saam.
Gooi soppoeiermengesel bo-oor die hoender.
Sit die deksel van die skottel op en bak 60 minute.
Skep af en toe van die sous in die skottel oor die aartappelstukke.
Plaas botterskorsiestukke bo-op, bedek en bak nog 40 minute of tot die aartappels
en botterskorsies sag is.
5