Moedersdag resepteboek - Peterjasie

BEESSTERT KASSEROL
2 beessterte, in stukke gesny 15ml kookolie
10ml sout 1ml vars gemaalde swart peper;
2 uie, gekap 6 selderystingels
.410g tamatiesop (1 blik) 200ml vleisaftreksel
200ml droë wit wyn 50ml suurlemoensap
30ml bruinsuiker 2 lourierblare
5ml gedroogte basiliekruid 1 ml tiemie
12 jong wortels 410g botterbone (1 blik), gedreineer
30ml gekapte pietersielie.
Braai vleis bruin in verhitte kookolie in oondskottel.
Geur met sout en peper.
Voeg uie en seldery by en soteer.
Verhit sop, vleisaftreksel, wyn, suurlemoensap en suiker en voeg by vleis.
Voeg tiemie, lourierblare en basiliekruid by.
Sit deksel op en bak teen 160C vir vir-vyf uur of tot sag.
Voeg wortels by en bak vir 'n verdere 20 minute.
Voeg botterbone 10 minute voor dit voorgesit word by.
Garneer met gekapte pietersielie.
7